Boletín Semanal VOL. 334 2017

Borradas de la cuenta, escritas con lápiz, dibujadas a crayola, imaginarias y vivas, esta ciudad, esta nación, esta Isla en pleno y en peso se enquistan en la fantasía de quienes las vivimos a retazos, como soñando y despertando de manera alternativa. Son una obsesión y un canto, son la súbita comprensión de nuestra calidad de adictos. Para cada trago ingerido de Habana pura, no adulterada, tenemos acompañamiento preciso, ingrediente apropiado.

Es en el espíritu de ese propósito que colocamos sobre lecho de pan casero la edición 334 del boletín AlaMesa, con informaciones y datos sobre los casi 1200 restaurantes en Cuba que forman parte de nuestro Directorio.

Así que asómate a la cazuela, decídete, enamórate y escapa en ese orden. Recuerda que si te nos unes, juntos lo tendremos... todo cubierto.

Una nota sobre vinos: Sunrise Rosé; Refrescante, suave y refinado. Sírvelo bien helado. Recomendado para carnes blancas, arroces, pastas, pescados, quesos y verduras.

Ofertas

La Habana

Almuerzos de ocasiÓn / $ 10.00 CUC

Usted podrá elegir dos platos de una selección de Pizzas y Pastas frescas artesanales de nuestra carta menú. Combine un entrante y un principal o un principal y un postre, todo con un líquido incluido. De lunes a viernes, de 12:00 a 16:00 h.

Mediterráneo Havana

Calle 13 No. 406 e/ F y G, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 4894

DESCARGA CON RAY FERNÁNDEZ

¡¡¡HOY VIERNES!!! Destino te invita a happy hours de 17:00 - 19:00 h., y con descarga en vivo de Ray Fernández. ¡¡Llama ahora y reserva tu mesa para que disfrutes a lo grande!!

Destino

Calle 18 e/ 3ra y 5ta, Playa/ (+53) 7205 4099

Últimos detalles HC

Cuidadosa selección y limpieza de vegetales. En cazuela, variedad de colores del huerto con olores naturales para la crema. Últimos detalles del menú del día, reservas, personalización y buen ambiente. Con el mejor ingrediente de la cocina de casa: "AMOR". Bienvenidos a nuestra experiencia juntos, ahora de 12:00 a 22:00 hrs.

Hecho en Casa

Calle 14 #451 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 7202 5392

PLATO MALECÓN

Llega a Tatagua y disfruta de un plato marino con el nombre del gran sofá de La Habana. En el paseo del Prado, sabores del Malecón en una receta con la mística de la mariposa bruja cubana.

Tatagua

Prado 115 e/ Refugio y Genios, Habana Vieja / (+53) 7860 1401, (+53) 5592 3380

Almuerza o cena con nosotros / $ 8.00 CUC

La Barraquita de La Habana oferta almuerzos o cenas dirigidos que incluyen un entrante, un plato principal y un jugo a elegir. Esta semana del 18 al 24 de noviembre ofrecemos: Fritura de malanga, camarón enchilado acompañado de arroz blanco con vegetales salteados y un jugo natural a elegir. No te pierdas esta oportunidad ¡Almuerza o cena con nosotros!

La Barraquita de La Habana

Calle 19 No.1010 esq. 12. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8847

PASTA MARINERA

Pasta artesanal que combina productos del mar con una suave salsa de vino blanco, tomate y especias.

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa

MenÚ Cero Huevo

El nuevo menú de Bianchini tiene toda la gama de galletas ampliando a formatos maxi; los croissant, quichés, varios aromas de pasteles y tartas sin huevo de chocolate y de vainilla. Además de otras tartas de frutas como la tarta Tatin de piña y las trufas de chocolate. Asimismo, dulces tradicionales que se podrán entregar a partir de un pedido previo.

Café Bianchini

San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral, Habana Vieja / (+53) 7862 8477

BUFFET PARA EVENTOS

Especializada en pastelería salada y dulce, con una amplísima variedad de productos de chocolate, fresa, almendra, crema de limón, frutos del bosque y más. Mini, mediano y grandes formatos para todo lo que desees en tu buffet. Personalizamos las tortas y elaboramos el diseño que tú prefieras. Recetas antiguas y modernas para un deleite absoluto. Precios económicos y profesionalidad. ¡Te esperamos!

La Fondant

Calle 25 e/ M y N, Plaza de la Revolución

MESA FRÍA ANTIPASTO / $ 7.50 y $15.00 CUC

La Foresta ha concebido el nuevo servicio de Mesa fría antipasto, en el que podrás servirte la cantidad de entrantes que desees, pero sólo una vez. En la mesa encontrarás una amplia variedad de quesos y embutidos, tapas, sushis, salsas, pastas, legumbres, ensaladas de vegetales de estación y de frutas, panes artesanales, frutos secos y más. Este servicio tiene dos modalidades: $7.50 cuc y $15.00 cuc. Síguenos en nuestro perfil de AlaMesa para que te enteres de otras ofertas disponibles.

DE LA PARRILLA / $ 5.00 Y $ 10.00 CUC

Lomo ahumado, pierna de cerdo asada, costillas de cerdo, brochetas de marisco, pescado entero asado o frito, chorizos parrilleros y más. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros y vianda con mojo a su gusto.

ESPECIAL PARA EVENTOS

Bodas, cenas, galas, almuerzos ejecutivos, aniversarios de empresas y otros motivos pueden tener lugar en nuestro salón, terraza o elegante jardín con vegetación natural y diseño exclusivo. Contáctenos y organizaremos la mejor experiencia para usted.

La Foresta

Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. Siboney, Playa

DESAYUNO LA CATEDRAL

Para comenzar el día con toda la energía desde las 08:00 hasta las 11:00 h. tienes el desayuno perfecto: jugo de frutas naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Nuevos lugares

La Habana

Área +53

Calle Paseo #7 bajos, e/ 1ra y 3ra, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 6102, (+53) 5305 5621

Cocina: Cubana, Internacional, Mediterránea

Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 07:00 - 03:00 hrs

Detalles: Bar, Buffet para eventos, Carta de vinos, Climatización, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Desayuno, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, área de fumadores.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/area-53/

Jíbaro

Merced 69 e/ Cuba y San Ignacio, Habana Vieja / (+53) 5346 8789

Cocina: Cubana e Internacional

Precio promedio: Hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 10:00 - 00:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Desayuno, Espacio reservado, Música grabada, Reservación de salón.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/jibaro/

Casa Grande

Pezuela #86 e/ Foxa y Victoria, Cojimar. Habana del Este / +(53) 5316 6295

Cocina: Brasería, Internacional

Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 12:00 - 00:00 hrs.

Detalles: Accesible, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/casa-grande/

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LEYENDO: MENTIRAS QUE DICE LA GENTE QUE COCINA

Como nos gusta cocinar (ya empezamos con las mentiras y todavía vamos por las letricas en cursivas) y nos gusta leer, nos gusta leer de cocina. Así que nos apuntamos al Comidista quien pugna con el jamón ibérico por el premio a lo mejor que la península puede dar en materia gastronómica. De una de sus entradas para El País, nos robamos en toda regla fragmentos revisados (que es como re-mentidos) de esta "sarta de guayabas cocineras" tan comunes que te generarán más de un deja vú.

"Este plato es muy fácil"

Falso: ese plato requiere técnica, conocimientos y, seguramente, 18 pasos de preparación. La facilidad es un concepto muy relativo, y lo que parece sencillo para un cocinero avanzado puede ser pintar la Capilla Sixtina para un lego. Si no cocinas, nunca, nunca, nunca te fíes de los niveles de dificultad que te da alguien que lo hace a menudo.

"Se hace enseguida, no cuesta nada"

Te has tirado una hora pensando o eligiendo la receta, dos comprando los ingredientes y cuatro guisando. Y eso por no hablar de la hora de miseria que te queda por delante cuando, al marcharse tus invitados, tengas que ponerte a limpiar el caos que tienes en la cocina.

"Lo he hecho con cuatro cosas que tenía en el refrigerador"

Te has recorrido 20 tiendas, 12 mercados y siete supermercados para conseguir los ingredientes. Y habrías peregrinado a Lourdes de rodillas si hubiera hecho falta.

"El otro día me salió mejor"

Fenómeno que me recuerda la canción de Chico y Chica 'La vez que mejor': misteriosamente, cuando te haces un plato para ti y nadie lo prueba, queda perfecto, pero cuando tienes invitados siempre ocurre algo que lo estropea. Una de dos: o el otro día estaba igual de malo que hoy, o te lo estás inventando para justificarte.

"Es una receta familiar"

La has visto tantas veces en El Paquete que te resulta familiar.

"Le he dado mi toque personal"

Has cambiado el perejil por la albahaca.

"Mi madre dice que cocino mejor que ella"

No hay evidencia empírica de que ninguna madre haya dicho eso jamás, pero como nadie va a ir a preguntar a tu progenitora si esas palabras han salido de su boca, lo sueltas y te quedas tan campante. Puede que tu madre cocine peor que tú, ¿pero que lo reconozca? Creo más en los ovnis y en el poder sanador de los cristales de cuarzo.

"De sabor está bueno"

Mentira piadosa que dices a otros cuando les ha salido un churro de plato, pero no tienes la valentía o la confianza para contarles la verdad. Si te dicen "de sabor está bueno", es que la presentación es horrenda, resulta difícil de comer, está pasado o es un mazacote. O las cuatro cosas a la vez.

"Yo te paso la receta"

Dos botellas de vino, tres gin-tonics, una resaca y 10 meses después, sigues sin pasarle la receta.

"Me encanta ver mi cocina llena de gente"

El amigo que te llega una hora antes de la cena y se te planta en la cocina a incordiar. La amiga que te quiere ayudar pero que te vuelve loco preguntándote dónde está todo. Tu cuñado dándote conversación. Tu suegra corrigiéndote porque eso no se hace así. Una palabra, tres sílabas: SO-CO-RRO.

"No sé qué ha podido pasar, he seguido la receta al pie de la letra"

Has cambiado A por B, has puesto menos de C y una montaña de D, o has obviado el ingrediente E porque tu real níspero así te lo ha dictado. Tú no puedes reprimir tu libertad creativa. Y como el autor o autora de la receta no está ahí para defenderse, le cargas el muerto.

"Me gusta más cocinar que comer"

Claro. Y Elvis está vivo, la tierra es plana y la homeopatía cura.

En una cucharada

POLLO CAJÍO

Ingredientes: 3 pollos, 100 g de jamonada, 6 dientes de ajo, 1 cebolla grande, ⅛ de taza de ron, ⅛ de taza de naranja agria, Nuez moscada rallada, ½ cdta de pimienta molida, 230 g de grasa, Sal al gusto. Preparación: Deshuesar el pollo, cortar las masas en dados, cortar la jamonada en dados. Machacar el ajo y cortar la cebolla finamente. Macerar el pollo y la jamonada, con sal, pimienta, nuez moscada, el ron, y el jugo de naranja agria, dejar 6 horas. Enróllelos en papel de aluminio y amárrelos, fríalos y al servir, corte las puntas.

Capacitación

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.


el tema del mes

TÍtulo: Marketing: 6 vías para crear espacios de consumo.

Fecha: 7 de diciembre de 2017

Hora: 14:00 h.

TÍtulo: Marketing: 5 principios para convertir lo ordinario en extraordinario.

Fecha: 21 de diciembre de 2017

Hora: 14:00 h.

CubaEmprende

Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.

Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229

email: cubaemprende@iglesiacatolica.cu

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