Boletín Semanal VOL. 555 2022

Inundadas nuestras compuertas de la más clara luz del sol, nos atrevemos, salidos de la cueva, a escribirte. Te traemos noticias de atisbadas primaveras y la certeza de que todo lo que florece conviene. De esas y de más verdades y amaneceres se compone la edición 555 del Boletín AlaMesa, un paseo breve y en letras por la magia de la gastronomía por estos lares.

Así que cuenta con ello, abraza la promesa de una nueva y estación y recuerda que también por estos días lo tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENU DEL DIA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 a 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Se buscan cocinero y ayudante de cocina

Si eres cocinero o aficionado a la cocina, tienes talento y disfrutas trabajar, puedes presentarte en nuetro restaurante para dialogar al respecto, nos gustaría conocerte. Te esperamos!

Bodega Blanca

Calle 10 #109 e/1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 7258, (+53) 5680 0800

Domicilio La Guarida

Para terminar en casa ($6.00, $7.00 y $16.00 usd)

Croquetas Bacalao (bacalao, perejil, salsa bechamel). Croquetas Jamón Serrano (jamón serrano, bechamel). Croquetas Pargo (pescado, perejil, salsa bechamel). Raviolis Salsa Pesto (pasta fresca, queso parmesano, albahaca, piñones, ajo, aceite oliva). Costillas de cerdo confitadas (costillas confitadas, salsa agridulce). Cordero Tikka Masala (cordero, especies orientales, perfume de cilantro). Pollo al curry indio (pollo, curry, guindilla, crema leche, vino blanco).

Platos (precios entre $6.00 y $21.00 usd)

Tacos de Marlín ahumado (taco crujiente de boniato, marlín ahumado, perfume ron, alcaparra, guindilla, salsa mayonesa). Crepes de espinacas rellenos de Pollo y salsa de funghi porcinni (pollo, hierbas provenzales, crema, funghi porcini, vinagreta de remolacha). Risotto Funghi porcini (arroz, funghi porcini, perfume vino blanco, queso parmesano). Arroz Negro (arroz, tinta calamar). Arroz con Pollo a la Chorrera (arroz, pollo, cerveza, aceitunas negras). Paella Frutos del mar (arroz, camarones, langosta, pescado, vino blanco, azafrán). Dados de Cerdo confitado (cerdo asado baja temperatura, ajo, laurel, vino). Pollo al curry (pollo, curry, guindilla, crema leche, vino blanco). Solomillo a la pimienta (solomillo res grillado, perfume ron, salsa 5 pimientas). Cordero Tikka Masala (cordero, especies orientales, perfume de cilantro). Tamales Cubanos con salsa ají cachucha (maíz molido, ajo, cebolla, ají).

Menú Guarida ($80.00 usd)

2 cervezas, 1 Taco de Marlín ahumado, 1 Pastel berenjena, 2 Pescados Caimanero Especialidad casa por 25 años, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras, 2 Guarniciones.

Menú Mediterráneo ($80.00 usd)

2 cervezas, 1 Raviolis con salsa de Pesto, 1 Ensalada Verde con Frutos secos, 2 Bacalaos a la Vizcaína, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras, 2 Guarniciones.

Menú Cubano ($60.00 usd)

2 cervezas, 1 Eperlán de Pescado, 1 Tamal Cubano con salsa ají cachucha, 2 Ropas Vieja, 2 Guarniciones, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras.

Postres ($6.00 usd)

Tarta de chocolate (tarta de chocolate, salsa inglesa). Tarta de limón con almendras (galleta crujiente, crema limón, almendras).

La Guarida

Concordia #418 e/ Gervasio y Escobar. Centro Habana. / (+53) 7866 9047, (+53) 5414 7852

Combos a domicilio

Combo Pollo (4 personas) / $1249.00 cup

Arroz con pollo acompañado de vianda hervida con mojo, ensalada de vegetales de estación. Postre cubano y 4 cervezas.

Combo Camarón o Langosta (4 personas) / $1499.00 cup

Camarones o langosta salteados (920g) con aceite de oliva, especies aromáticas, vegetales de temporada y flameados con ron cubano. Acompañados de arroz pilaf al estilo de la casa, ensalada de vegetales con costrones de pan al ajo y aros de cebolla, vianda hervida con mojo. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Combo Cerdo (4 personas) / $1499.00 cup

Masas de cerdo fritas con mojo criollo (1kg), acompañadas de arroz moro, vianda hervida, ensalada de vegetales con perlas de fruta bomba y queso. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Res (4 personas) / $1499.00 cup

Ropa vieja de res (600g) acompañada de arroz con vegetales, vianda frita, combinación tropical de vegetales y frutas de estación. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Pescado (4 personas) / $1499.00 cup

Filete de pescado a la plancha (800g), con salsa maitre hotel acompañado de arroz pilaf al estilo de la casa, vianda con mojo criollo y ensalada de estación. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Barbra

Calle Zanja esq. Lucena. Centro Habana. / (+53) 5413 4258

ofertas especiales para la familia

Disfrute de nuestra cocina todos los días de la semana. Tenemos distintas opciones que seguro serán de su agrado:

Platos ligeros (precios entre $2.00 y $8.00 cuc):

Tamal en cazuela al estilo de La Negra Tomasa. Picada Bodegón (Bolitas de queso, croqueticas, frituritas de la casa, tostones, mariquitas y chicharrones). Bolitas de Queso a la cubana. Croqueticas caseras de la guajira. Frituritas del día. Chicharrones de Cerdo Crujientes. Tostones rellenos con ropa vieja de cerdo. Eperlans de pescado y salsa rosa. Mariquitas de Viandas del día. Pan con lechón. Sándwich Cubano.

Sugerencias del Chef (precios entre $7.00 y $23.00 cuc):

Chilindrón de Cordero macerado en especies y vino. Churrasco de res a la Chimichurri 400g. Ropa Vieja de Res. Lomo Ahumado al carbón. Filete de Pescado Fresco de Mar. Mixto de Asados Criollos (2 Pax). (Grillada de cerdo asado, bistec de cerdo grillé, costilla, lomo ahumado, chuleta, lomo sin hueso). 1 Kg de Cerdo Asado. 1/2 Kg de Cerdo Asado. Ración de Lechón. Lomo de cerdo sin hueso. Chuleta de cerdo a la Parrilla 300g - 400g. 1 Kg de Costillas de cerdo asadas. Ración Costillas de cerdo 350g. Bistec de Cerdo a la Brasa. Ropa Vieja de cerdo. Bistec de Cerdo empanado relleno de jamón y queso. Bistec de cerdo empanado. Masas de cerdo fritas al Viejo estilo del campo. Fricasé de cerdo a la guajira. Filete Mignon de Res 200g. Bistec de Res al Carbón 180g. Bistec de Res encebollado 180g.

Guarniciones (precios entre $1.00 y $2.60 cuc):

Arroz Blanco. Arroz Moro. Frijoles Negros. Ensalada de Vegetales.

De la cocina italiana ($6.55 y $10.00 cuc):

Pizza Familiar de Queso. Pizza Familiar Rústica de Ropa vieja.

Postres de la casa (precios entre $2.60 y $3.10 cuc):

Casquitos de Guayaba con queso. Dulce de Leche cortada. Dulce coco en almíbar. Dulce coco con piña. Flan de Leche al Caramelo.

Del Bar (precios entre $1.00 y $4.00 cuc):

Agua Nacional Ciego Montero. Agua con Gas Ciego Montero. Agua Tónica Nacional. Agua Tónica Importada. Agua Panna. Agua San Pellegrino. Malta. Refrescos Nacionales. Refrescos Importados.

El Bodegón del Asado

Calle 24 #418 Bajos e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78375201

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

Habana

Michifú

Concordia Esq. Escobar, Centro Habana / (+53) 7862 4869

Cocina: Internacional

Precio promedio: de $200.00 a $350.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 01:00 hrs

Detalles: Accesible

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/michifu/

Guachinango

Ave 19 #6622 e/ 66 y 68, Playa / (+53) 7206 1728

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: de $350.00 a $500.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 23:00 hrs

Detalles: Bar, Climatización, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Música grabada, Reservación de salón, área de fumadores

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/guachinango/

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El riviú: La Rosa de Ortega.

El recuento de los últimos trepidantes meses de mi vida, amiga lectora, sería suficiente como para que dijeras basta –como la princesa de Meñique–, y salieras a buscar a un ejecutivo de Netflix para comenzar a rodar la serie.

Y harías bien, pero sería en contra de mi voluntad: yo soy más de HBO.

Obligado por las circunstancias –esto es, porque ella me dijo que tenía que hacerlo– desposé a la S, mi amor de cuarentena. También la elegí democráticamente –o sea, ella me dijo que tenía que hacerlo–, primera ministra, presidenta, líder del legislativo y autócrata del hogar que estamos concibiendo juntos. Todo ello en tu beneficio, lectora, pues liberado de la terrible carga de la toma de decisiones puedo entonces enfocarme.

Pero cómo no solo de himeneo vive el hombre, decidimos relocalizarnos en un modesto habitáculo localizado en las lejanas y vastas tierras del Diez de Octubre, de las que soy, casi, oriundo. Ahí, amiga lectora, tienes mi casa... y, si ella lo dice, la tuya.

La idílica vida de recién casados en la post pandemia, pre guerra en Europa del Este y perenne crisis económica, carga siempre con el lastre de una serie de eventos desafortunados.

Para dejártelo claro, llegó el momento en el que la S y yo –cómo desde hace años le sucede al cine cubano–, necesitamos un trago de algo fuerte.

Y así, gracias a la intervención divina de una guía local, terminamos en La Rosa de Ortega.

Ubicada en una colina que domina la mitad de la ciudad, La Rosa ha sido siempre un hostal de altura literal y figurativa. Con las veleidades de la pandemia a cuestas, decidieron diversificar los espacios y construyeron un patio, la mitad al aire libre, la otra mitad abierto estilo glorieta.

Y una carta híbrida. De un lado los entrantes clásicos, las croquetas, el eperlán, lo que encontrarás en cualquier lado, pero hecho –al menos hasta donde pudimos degustar–, con la gracia y entusiasmo que usualmente reservamos en Cuba para las cosas y la gente que amamos.

Del otro lado todo va cuesta arriba, los principales y en especial los arroces combinados, merecen su acápite aparte.

La caminata desde nuestra humilde morada hasta la colina no es de las que tolera físicos minados por el sedentarismo, todo ese yoga fue puesto a buen uso, pero para cuando llegamos al lugar, necesitábamos –reitero–, el trago del cuento.

Abrimos con mulas moscovitas hechas con una cerveza de jengibre de fabricación casera. Las recomiendo sin falta, pero solo si adivinas cual es el turno apropiado para ello. Si alguna diferencia note en las sucesivas visitas al lugar –spoiler alert, volvimos porque la S así lo decretó–, es la diferencia de calidad en el bar y el servicio entre ambos turnos. Asignatura pendiente de la gastronomía cubana, y no falla exclusiva de este lugar, digo yo.

Repasamos los entrantes que ya digo, considero una de las bazas del lugar. Si buscar donde irte a tapear y los entrantes son tu arma secreta, si además pasas de elaboraciones excesivas y veneras la comida de siempre hecha con ganas, entonces no necesitas seguir leyendo. Este es el lugar.

Los platos fuertes son harina de otro costal y llevan un análisis más profundo.

Mira lectora, no te hagas ilusiones, La Rosa no es un lugar barato. Nunca ha pretendido serlo y no tiene por qué. Nada más en electricidad deben estarse gastando un Kremlin y medio al mes, y esa inversión en buen ambiente y mejor vibra tiene que salir de tu plato.

Sin embargo, la sección de los fuertes está desbalanceada, con platos muy tradicionales y francamente poco impresionantes a un precio que los hace aún menos atractivos. Por contraste, los arroces combinados son una verdadera gema. La ración alcanza para dos sin estiramientos innecesarios. El arroz negro y el risotto marinero que consumimos en nuestras dos últimas visitas, servidos en barros y sobre carbones merecían el ejercicio entusiasta de la cuchara que hicimos. Cada pulgada cuadrada de estas delicias, regadas con cerveza clara –que es que ya hemos dejado de fingir que somos finos– había atrapado los sabores de una combinación densa hasta el abuso de mariscos y pescados.

En el interludio el cantinero se había sacado una sorpresa de la manga, sirviéndonos un vodka and tonic con notas de chocolate y romero –no me pregunten como–, y una pizca de Campari, que agradecimos sobremanera dado el súbito acelerón experimentado por nuestra digestión.

El postre de chocolate –mitad brownie con frutos secos, mitad amistad con beneficios– fue de hecho la estrella de la noche. Te digo de plano, amiga lectora, si tras teletransportarte en tu nave hasta el mítico Diez de Octubre y pagar tributo al oscuro dios de los aeróbicos subiendo esa loma, llegas hasta allá y no hay postre de chocolate con frutos secos, declárate oficialmente ofendida y retírate por donde mismo viniste. Yo lo haría.

Por: Aleph

En una cucharada

Cafiroleta

Ingredientes: 3 tazas de boniato, 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar refino, 1 taza de jugo de naranja, 1 limón mediano, 1 copa de vino, 1 ramita de canela, 1/2 taza de coco rallado, 2 yemas de huevo, Sal y canela molida al gusto. Preparación: Hierve los boniatos ya pelados hasta que se ablanden. Prepara un almíbar con el agua, azúcar, jugo de limón y ralladura de la cáscara del limón. Si te agrada, puede incorporar al almíbar anís estrellado. Mezcla los boniatos blandos y el almíbar en una licuadora, posteriormente pasarlo por un colador fino. Cocina esta mezcla hasta que espese; incorpora las yemas mezcladas aparte, con un poco de boniato batido y une todo. Añade el jugo de naranja, coco rallado y por último, el vino. Al servir, pon la canela molida sobre el mismo y decora al gusto.

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