Boletín Semanal VOL. 588  No. 41 2022

De esta manera, callada, sin dejar de pensar en ti, traemos a colación tu verso esparcido en migajas por todo lo que hemos escrito a lo largo de más de una década. Algo de Pablo Milanés nos quedará a todos en la actitud, en la sonrisa, en el piropo, en la forma en la que enfrentamos la adversidad, el amor, el tiempo, la vida toda. Así que vamos a ahorrarnos las líneas consabidas y de rigor: evitaremos restarle un ápice de tristeza a la muerte, nos callaremos la anécdota de adolescencia, quizás incluso, nos abstengamos de cerrar con su verbo. Sabemos todo eso, de memoria, como sabemos sus canciones.

Lo que no vamos a dejar de hacer, en cambio, es musitar la frase de rigor - codificada para la evocación en su cancionero - ante cada circunstancia de la vida. No dejaremos de notar que las mañanas son verdes cuando te despiertan con un beso. No dejaremos de hacer la conexión entre el tiempo que escapa de nosotros y sus huellas en la vida y el amor. Detendremos las condenas por venir, señalando a las equivocaciones del pasado... "No somos Dios", clamaremos.

Y no habrá otro homenaje para esa ausencia, no es necesario. No hay cultura de Cuba, ni idiosincrasia cubana que resista la ausencia de sus versos en nuestros días, están codificados en nuestro ADN, tejidos en nuestros reflejos, son prodigados sin pensar, por doquier.

Entrega a domicilio con nosotros

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Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Pronto PizzerĂ­a

Calle 24 y 24 A, Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 5007 0857

Cocina: Italiana

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: De Miércoles a Domingo 11:00 - 20:00 hrs

Detalles: Entrega a domicilio.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/pronto-pizzeria/

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Leyendo: Mentiras que dice la gente que cocina

Como nos gusta cocinar (ya empezamos con las mentiras y todavía vamos por las letricas en cursivas) y nos gusta leer, nos gusta leer de cocina. Así que nos apuntamos al Comidista quien pugna con el jamón ibérico por el premio a lo mejor que la península puede dar en materia gastronómica. De una de sus entradas para El País, nos robamos en toda regla fragmentos revisados (que es como re-mentidos) de esta "sarta de guayabas cocineras" tan comunes que te generarán más de un deja vú.

"Este plato es muy fácil"

Falso: ese plato requiere técnica, conocimientos y, seguramente, 18 pasos de preparación. La facilidad es un concepto muy relativo, y lo que parece sencillo para un cocinero avanzado puede ser pintar la Capilla Sixtina para un lego. Si no cocinas, nunca, nunca, nunca te fíes de los niveles de dificultad que te da alguien que lo hace a menudo.

"Se hace enseguida, no cuesta nada"

Te has tirado una hora pensando o eligiendo la receta, dos comprando los ingredientes y cuatro guisando. Y eso por no hablar de la hora de miseria que te queda por delante cuando, al marcharse tus invitados, tengas que ponerte a limpiar el caos que tienes en la cocina.

"Lo he hecho con cuatro cosas que tenía en el refrigerador"

Te has recorrido 20 tiendas, 12 mercados y siete supermercados para conseguir los ingredientes. Y habrías peregrinado a Lourdes de rodillas si hubiera hecho falta.

"El otro día me salió mejor"

Fenómeno que me recuerda la canción de Chico y Chica 'La vez que mejor': misteriosamente, cuando te haces un plato para ti y nadie lo prueba, queda perfecto, pero cuando tienes invitados siempre ocurre algo que lo estropea. Una de dos: o el otro día estaba igual de malo que hoy, o te lo estás inventando para justificarte.

"Es una receta familiar"

La has visto tantas veces en El Paquete que te resulta familiar.

"Le he dado mi toque personal"

Has cambiado el perejil por la albahaca.

"Mi madre dice que cocino mejor que ella"

No hay evidencia empírica de que ninguna madre haya dicho eso jamás, pero como nadie va a ir a preguntar a tu progenitora si esas palabras han salido de su boca, lo sueltas y te quedas tan campante. Puede que tu madre cocine peor que tú, ¿pero que lo reconozca? Creo más en los ovnis y en el poder sanador de los cristales de cuarzo.

"De sabor está bueno"

Mentira piadosa que dices a otros cuando les ha salido un churro de plato, pero no tienes la valentía o la confianza para contarles la verdad. Si te dicen "de sabor está bueno", es que la presentación es horrenda, resulta difícil de comer, está pasado o es un mazacote. O las cuatro cosas a la vez.

"Yo te paso la receta"

Dos botellas de vino, tres gin-tonics, una resaca y 10 meses después, sigues sin pasarle la receta.

"Me encanta ver mi cocina llena de gente"

El amigo que te llega una hora antes de la cena y se te planta en la cocina a incordiar. La amiga que te quiere ayudar pero que te vuelve loco preguntándote dónde está todo. Tu cuñado dándote conversación. Tu suegra corrigiéndote porque eso no se hace así. Una palabra, tres sílabas: SO-CO-RRO.

"No sé qué ha podido pasar, he seguido la receta al pie de la letra"

Has cambiado A por B, has puesto menos de C y una montaña de D, o has obviado el ingrediente E porque tu real níspero así te lo ha dictado. Tú no puedes reprimir tu libertad creativa. Y como el autor o autora de la receta no está ahí para defenderse, le cargas el muerto.

"Me gusta más cocinar que comer"

Claro. Y Elvis está vivo, la tierra es plana y la homeopatía cura.

En una cucharada

Aros de cebolla rellenos de queso

Ingredientes: 2 cebollas blancas grandes, 1 taza de queso en rebanadas, 1 taza de harina, 2 huevos, 1 taza de pan molido, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 1 taza de aceite.

Preparación: Corta la cebolla en aros medianamente gruesos. Coloca dos aros de cebolla de tal manera que embone uno dentro del otro. Reserva. Corta las rebanadas de queso en tiras del tamaño del grosor de los aros y coloca una tira en medio de cada par de aros de cebolla. Combina el pan molido con la sal y el orégano. Empaniza cada aro pasando por harina, huevo y por la mezcla de pan molido. Calienta el aceite en una ollita a fuego alto, y fríe cada aro hasta que esté dorado. Escurre en papel absorbente. Sirve con tu aderezo favorito.

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