Boletín Semanal VOL. 401 2019

Ante ustedes, la más útil de las ediciones del Boletín AlaMesa en la que, finalmente, daremos a conocer el enlace al canal de YouTube de nuestro mensajero con gorro de chef y vocación de influencer. Su canal titulado "900 maneras de cocinar sin albúmina, gluten o colesterol", ya ha registrado más de 5 millones de visitas desde Cuba a pesar de que, en buena lid, aún no ha publicado nada. El éxito de la propuesta lo ha hecho considerar el expandir sus operaciones y abrir otro canal titulado "900 maneras de fregar sin sustancias tensoactivas y adsorbentes".

Pero por el momento, nuestro mensajero se enfoca en entregarte esta edición, la 401, como estrategia de marketing digital y en ella, incluye informaciones y datos sobre los más de 1300 restaurantes en Cuba incluidos en nuestra plataforma.

Así que conéctate con ganas, persíguenos en el TuTubo, recuerda que juntos y online lo tenemos... todo cubierto.

EVENTO

PONLE LA TAPA: AMIR SHISHA

Te recordamos que HOY tenemos nuestro evento Ponle la Tapa, a celebrarse en el restaurante-bar Amir Shisha. Un destino propicio para conocer y aprender de otra cultura culinaria. Recuerda que este es un encuentro que organizamos para tapear y compartir juntos. ¡No faltes, te vamos a esperar! Acá te dejamos los detalles del evento:

Día: Viernes 15 de Marzo

Lugar: Amir Shisha (Calle 40A #115 e/ 1ra y 3ra, Miramar)

Horario: 4:30-8:00 p.m.

Tapa: Kebbe, Sambusa y Falafel con hummus y taratore. Una ensalada variada con pepino, cebolla, zanahoria, nabos rojos encurtidos, mantequilla y ajonjolí.

Precio: $ 3.00 CUC

Para beber: Limonada frappe con hierbabuena.

Tendremos música árabe en vivo con la invitada especial Laura María Valdivia, violinista, pianista y cantante.

¡Súmate! Que es viernes y el cuerpo lo sabe... dale a tu cuerpo lo que te pida... ¡Ponle la tapa!

Ofertas

La Habana

Limay Blanco en Melao's Bar

Vuelve El Rey del tututu. ¡Todos los jueves sin peste! Para reservas y más información llama a los números de referencia. Las tres B: buena vibra, buen bar y buena comida. ¡No te lo pierdas!

Melao's

Goicuría 229 e/ Milagros y Libertad. Santo Suárez, Diez de Octubre / (+53) 7641 9219, (+53)5290 5941, (+53) 5270 7494

Música árabe en vivo

Todos los miércoles de 8:00 p.m. a 11:30 p.m. tendremos música árabe en vivo con violín y piano. Artista invitada: Laura María.

Danza del Vientre

Gran espectáculo de Danza del Vientre este sábado de 9:00 p.m. a 12:00 de la noche.

Jueves de Daiquirí

Todos los jueves estarán dedicados al Daiquirí, a partir de las 6:00 p.m. Súmate a esta oferta especial de tragos.

Música en vivo

Viernes y Domingos: música en vivo de 8:00 p.m. a 11:30 p.m.

Amir Shisha

Calle 40 A #115 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7206 3443, (+53) 5312 9225

Venta de quesos y embutidos artesanales

Usted podrá comprar en nuestro restaurante porciones de quesos y embutidos frescos elaborados en nuestra finca, ausentes de conservantes y aditivos, con ingredientes naturales.

Mediterráneo Havana

Calle 13 # 406 e/ F y G, Vedado, Plaza de la Revolució / (+53) 7832 4894

Cocina italiana auténtica y diversa

Pizzas artesanales de masa fina crocante elaboradas en horno de piedra, pastas frescas y lasañas. Esta es la especialidad nuestra. Descubre que en nuestro patio puedes disfrutar de una auténtica y diversa cocina italiana. ¡No te arrepentirás!

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa / (+53) 7203 0261, (+53) 5869 3676

Oferta de descuento

Descuento del 15 % en todas las pizzas para llevar.

Mundo Pizza

Calle Cuba #204 A e/ O'Reilly y Empedrado, Habana Vieja / (+53) 7801 3466

Domicilio 24 hrs

¡Abiertos 24 hrs todos los días! Llame y ordene de nuestra carta lo que prefiera. Nuestra entrega es rápida y confiable. ¡No deje de comprobarlo!

3 Chinitos

Calle 10 e/ 3ra y 5ta, Miramar, Playa / (+53), (+53) 7202 4408

Desayuno Americano a partir de las 7:00 AM / $ 4.90 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: un jugo natural a su elección, tostadas con mantequilla y mermelada, huevos fritos con Bacon, café Expresso.

Desayuno Gusto a partir de las 7:00 AM / $ 5.95 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: ensalada de frutas, jugo natural a su elección, sándwich de jamón y queso, café Expresso.

Gusto Ristorante

Calle N # 153 e/ 17 y 19, Plaza de la Revolución / (+53) 5389 2180, (+53) 5559 7439

Cenas para llevar

Menú 1 (entre 4 y 6 personas) / $ 47.00 CUC

2 Pollos enteros, deshuesados y rellenos con carne de cerdo, ahumados, frutos secos (melocotones, pasas, higos, maní), mantequilla y especias naturales. Aproximadamente 3Kg de carne limpia y exquisito relleno. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 2 (para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1Kg de masas de cerdo encebolladas. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 3 (para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1Kg de lonjas de pierna de cerdo en su jugo y mojo criollo. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 4 (para consumir 4 personas) / $ 43.00 CUC

1Kg de camarones a su gusto (enchilados, grillé o en salsa blanca). Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz blanco. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Vida

Calle 30 #849 e/ Ave. Zoológico y calle 38, Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7883 0481, (+53) 5325 2196

Festival de Cocteles Tropicales

Música en vivo a partir de las 6:00 p.m. de martes a domingos. Spice your night "Festival Cocktail Tropical" por 5 cuc. Mojito de Maracuyá, Ginger Mojito, Frozen Mint, Mango Daiquiri, Margarita, Gin Tonic de pepino y mucho más todos los días desde las 6:00 p.m.

Café Bohemia

San Ignacio # 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), Habana Vieja / (+53) 5516 3381, (+53) 7801 8311 , (+53) 7801 8422, (+53) 5403 1568

DIVINO: LEÑA Y CARBÓN

Con un estilo propio y único los invitamos a disfrutar de nuestras más autóctonas tradiciones culinarias, con la criollez que nos caracteriza, el Restaurante Divino le ofrece sus NUEVOS platos elaborados con LEÑA Y CARBÓN. Exquisitos y variados platos a base de Cerdo, Pollo y Carnero; asados y ahumados. Degustándolos con excelentes salsas de nueva creación y una presentación original. Rodeado por un entorno sublime; que acompaña, enamora y atrapa; la Finca Integral "La Yoandra"... Donde la tierra cuenta su historia y... SU COCINA también.

Divino

Calle Raquel e/ Esperanza y Lindero, Arroyo Naranjo / (+53) 7643 7734, (+53) 5305 6792

CUMPLEAñOS EN CASA MÍA

Si estás de cumpleaños ven a celebrarlo a Casa Mía Paladar, la comida es siempre exquisita y te regalamos el postre de tu preferencia.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

MENÚ 20 % MÁS ECONÓMICO

Ya los habíamos agasajado con el descuento en el horario de almuerzo, pero ahora hay más: Nuestro menú es un 20 % más económico durante toda la jornada de lunes a jueves y hasta el viernes en horario de almuerzo.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Fiesta Infantil

Organizamos fiestas para los más pequeños de la casa con divertidas propuestas que incentivan el entretenimiento sano en los niños y, a su vez, propician unas horas de tranquilidad y relax para los padres. Brindamos show de payasos, magos, titiriteros, malabaristas y parque infantil, entre otras sorpresas. ¡La entrada es siempre libre de costo! Todos los 1ros. y 3ros. sábados de cada mes, de 3:00 p.m. a 6:00 p.m.

ENTREGAS A DOMICILIO

Estamos a sólo una llamada de la puerta de tu casa, de tu oficina o del lugar de La Habana donde te encuentres. Comunícate, haz tu pedido y disfruta el sabor de nuestra cocina sin siquiera salir a la calle. Todos los días de la semana menos los martes.

HAPPY HOUR PRO

Ofrecemos servicio de Happy Hour Personalizada para grupos de entre 6 y 12 personas. Es ideal para profesionales que buscan un espacio donde depurar el estrés laboral en un ambiente sano y acogedor. Además de reservarles un área especial para compartir y pasarla bien, consentimos a los interesados con su música, videos y tragos preferidos. Las solicitudes deben hacerse con una semana de antelación Todos los jueves y viernes de 5:00 p.m. a 8:00 p.m. ¡Te esperamos!

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 6245, (+53) 5805 7322

Nuevos lugares

Holguín

Maragato

Calle Carbó e/Agramonte y Garayalde, Holguín / +(53) 52466802

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 12:00 - 22:30 hrs

Detalles: Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Servicio en exteriores, área de fumadores.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/holguin/restaurant/maragato/

Las Vegas Bar

Calle Morales Lemus esq. a Aricochea, Holguín / +(53) 2442 6933, +(53) 5246 6392

Cocina: Cubana e Internacional

Precio promedio: hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 08:00 - 00:00 hrs

Detalles: Bar, Climatización, Música grabada, Presentaciones en vivo.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/holguin/restaurant/las-vegas/

Santi Spíritus

Esquina 373

Calle Rosario # 373 esquina Media Luna, Trinidad / (+53) 5281 8416

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 12:00 - 22:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Código de vestir, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, área de fumadores.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/esquina-373/

Vista Gourmet

Callejón de Galdós s/n e/ Ernesto V. Muñoz y Callejón de Gallego, Trinidad / (+53) 4199 6700, (+53) 5850 9886, (+53) 5255 9746, (+53) 5850 4058

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: de $15.00 a $21.00 CUC

Horario: Almuerzo: Todos los días 12:00 - 15:00 hrs. Todos los días 19:00 - 22:30 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Carta de vinos, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Código de vestir, Entrega a Domicilio, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, área de fumadores.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/vista-gourmet/

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  • Posibilidad de actualizar usando datos móviles
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LEYENDO: La abeja maya encuentra un hogar en Cuba

Nuestra sección habitual de "lo que le robamos a la sal", nos trae este artículo de SADIE WITKOWSKI SOBRE LAS MISTERIOSAS MIGRACIONES DE LAS ABEJAS, Y SU IMPACTO EN LA CALIDAD DE LA MIEL QUE PROBABLEMENTE CONSUMIREMOS BIEN PRONTO. Publicado en NPR, acá les llega la traducción no oficial.

Una rara especie de abejas sin aguijón, cultivada por los mayas hace más de 3000 años está hoy en peligro de extinción en su hábitat natural de la península de Yucatán. Sin embargo, una misteriosa reubicación en Cuba puede que ayude a su salvación.

Huracanes y pesticidas, combinados con la tala de árboles han contribuido al declive de esta especie única, llamada Melipona beecheii.

Melipona anida en colmenas de aspecto extraño en troncos de árboles grandes ahuecados. Cuando las colmenas se retiran de estos árboles para el cultivo, se les denomina "jobones". Las abejas establecen colonias pequeñas y no forman panales.

"No tienen marcos ni panales verticales", dice el ecologista evolucionista David Roubik, el "hombre abeja" del Smithsonian Institute. En su lugar, "tienen recipientes de almacenamiento que son aplastados y que escurren en una cuenca". Aunque las abejas no pican, muerden para proteger sus colmenas.

Pero la mayor diferencia entre Melipona y las abejas europeas es la miel que producen. Roubik afirma que tiene un sabor más cítrico que la miel comercial, con un postgusto más largo.

"Es una miel mucho más sabrosa", dice la entomóloga de la Universidad de Drexel, Meghan Barrett. "Su sabor es más nítido. Es más floral. Es muy delicioso, pero genera cantidades mucho más pequeñas, por lo que se necesitan muchas más abejas".

Los pueblos originarios de Yucatán practicaron la cría de abejas durante miles de años. La miel de Melipona fue el principal edulcorante en los alimentos. Sólo la llegada de la caña de azúcar, traída por los europeos en el siglo XVI, suplantó el uso culinario de la miel. La caña de azúcar es más rápido y fácil cultivarla que ocuparse de los jobones. Además, tiene un rendimiento mucho mayor.

Steve Buchmann, un ecologista de la polinización de la Universidad de Arizona, dice que la abeja sin aguijón sólo produce alrededor de uno o dos litros de miel por colmena al año (en comparación con los cerca de 70 litros de una abeja típica), pero ese pequeño volumen puede valer aproximadamente $ 30 por litro, si no más.

La miel ahora rara vez se utiliza como edulcorante; Su uso principal es en realidad medicinal. Buchmann comenta que: "Se usa para ayudar al parto y también para ayudar con el tratamiento de cataratas en el ojo". Roubik afirma que hay otros usos homeopáticos. "Muchas personas conocen y usan su miel como medicina principalmente para el dolor de garganta o el asma. Actúa en parte como placebo, en ayuda para la irritación de la piel y las bacterias", dice.

Los antiguos mayas honraron a la Melipona en ceremonias religiosas. Un sacerdote presidiría la recolección de miel dos veces al año. Hoy quedan algunos apicultores que aún observan las antiguas prácticas religiosas, pero se puede encontrar un registro más completo de la importancia religiosa de la abeja en el Códice de Madrid, uno de los tres códices verificados que quedan de entre los que hicieron los antiguos mayas hace unos 1.100 años. Buena parte del códice describe los métodos de la apicultura y habla del dios de la abeja maya, Ah Mucen Kab.

"Es una deidad a menudo representada sosteniendo un racimo de algo que parece uvas en su mano", dice Buchmann. "Y esos son los recipientes de miel adheridos, como los que se encuentran cuando abres un nido o una colonia manejada de abejas".

La disminución del área de un hábitat, generalmente marca el final para una especie como la Melipona, y la antigua práctica de la apicultura maya también se está desvaneciendo.

"Muchos de los apicultores en México son hombres mayores y, a medida que mueren o eligen no transmitírselo a sus hijos o parientes, el arte manual de la cría de abejas maya se extingue", dice Buchmann.

Pero un viaje allende los mares podría resultar ser la gracia salvadora de Melipona.

Los científicos aún no están seguros de cuándo o cómo llegaron las abejas a Cuba. De hecho, Barrett visitó recientemente la isla del Caribe para sentar las bases de futuras investigaciones. Ella está tratando de responder estas preguntas sobre el origen de esta presencia, así como estudiar el ADN de Melipona. Trabajando con el profesor de veterinaria José Machado en la Universidad de Cienfuegos en Cuba, Barrett asesora a un estudiante respecto a cómo preparar colmenas para la investigación agrícola mientras trabaja para obtener permisos para recolectar las muestras de ADN necesarias para su investigación genética.

Barrett dice que criar abejas sin aguijón en Cuba es tan común como la apicultura aficionada en los Estados Unidos. Pero en lugar de vender la miel en tiendas comunes y corrientes, los apicultores cubanos generalmente la venden a farmacias o vecinos.

El interés en Melipona ha crecido tanto en la isla que, en 2017, la Sociedad Cubana de Apicultores cambió su nombre a la Sociedad Cubana de Apicultores y Meliponiculturistas como una forma de demostrar la importancia de la Melipona en la isla.

No solo las poblaciones cultivadas de Melipona están prosperando. Un artículo reciente encontró que Cuba también tiene las poblaciones más grandes de Melipona salvaje.

Barrett cuenta la historia de su único día libre mientras visitaba Cuba. "Estamos sentados en la playa y, de repente, esta abeja Melipona cae en mi mano. Y yo digo: ¡¿Qué?! ¡Este es mi día libre! ¡Se supone que no debo ver nada de esto!"

Barrett dice que es interesante el hecho de que la reubicación de estas abejas constituye una suerte de esfuerzo de conservación exitoso. "La especie está siendo preservada, pero no en su zona natural", dice ella.

Y gracias a los apicultores cubanos, es posible que puedas probar la miel de Melipona antes de lo que piensas.

En una cucharada

plato frío de papas y vegetales

Ingredientes: 6 papas medianas, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 1 pepino encurtido, 1 taza de zanahoria cocinada y cortada en pedazos pequeños, 1 cucharada de piña cortada finamente, 4 cucharadas de perejil cortado finamente, 4 cucharadas de cilantro cortado finamente, 1 pizca de jengibre, mayonesa al gusto, sal. Preparación: Cocine las papas en agua con sal hasta que ablanden. Extráigalas y córtelas en pedazos pequeños, de conjunto con la cebolla y el ají. Mezcle los vegetales, la piña y los condimentos con las papas y agregue sal de ser necesario. Añada la mayonesa. Mézclelo todo cuidadosamente y la ensalada estará lista para servir fría, o a temperatura ambiente.

Clasificados

Dependiente / (+53) 7835 1106 o (+53) 5334 9570

El bar PaZillo busca dependiente. Los requerimientos son tener seriedad y disciplina a la hora de acometer el trabajo. Los interesados deben contactar a Maikel o Liliem.

Cantinero / (+53) 5291 9036

Se buscan cantineros para trabajar en un bar ubicado en calle 36A y 3ra, Miramar, Playa. Los interesados deben llamar a Enrique al teléfono de referencia.

Cantinero, dependiente, secretaria / (+53) 7644 4382

Se buscan cantineros, dependientes y una secretaria con nociones de computación, para trabajar en un restaurante ubicado en Mantilla. Los interesados deben llamar a Tito al teléfono de referencia.

Ayudante de cocina / (+53) 7203 8315

Restaurante de cocina internacional, ubicado en Playa, necesita ayudante de cocina. Requerimientos: que le guste la cocina, ser menor de 30 años, limpio, ordenado, puntual, joven, serio y saber trabajar en equipo. Nos gusta la gente que tiene muchas ganas de trabajar y de aprender. Se valora, pero no es imprescindible, el haber trabajado en restaurantes, hostales, etc. Los interesados deben llamar entre lunes y viernes de 9:00 a.m. a 2:00 p.m. y preguntar por Daniel.

Capacitación

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.


el tema del mes

TÍtulo: Gerencia, cuestión de liderazgo. Leyes que debes conocer para ser un buen líder.

Fecha: 11 de abril de 2019

Hora: 14:00 h.

TÍtulo: ¿Con qué habilidades directivas cuento para manejar mi negocio?

Fecha: 25 de abril de 2019

Hora: 14:00 h.

Módulos especializados

TÍtulo: ¿Cómo administrar los recursos de mi negocio?

Fecha: 29 de abril al 3 de mayo de 2019

Hora: 08:30 a 12:30 h.

TÍtulo: Venta para vendedores.

Fecha: 6 al 10 de mayo de 2019

Hora: 14:00 h.

CubaEmprende

Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.

Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229

email: cubaemprende@iglesiacatolica.cu

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