Boletín Semanal VOL. 596 No. 3 2023

Es esta la tercera edición del Boletín Alamesa en el recién estrenado 2023 - Año del Re-re-re-infarto Cubano - y que como siempre te trae informaciones, datos, ofertas y más, en todo lo relativo al universo de la gastronomía en esta isla cuya existencia está siendo retada por la realidad.

Sin discursos de izquierda o derecha, sin trapos ni platos sucios, decimos que eso del gran patriotismo perdido se nos da mal por estos lares. Tozudamente, románticamente, decidimos separar la identidad de las circunstancias y colocamos el quienes somos en un lugar que no puede ser tocado por el cómo vivimos. Porque el ser cubano no es condicional, es inevitable y no puede ser removido quirúrgicamente. Es parte de la piedra a lo Sísifo que todos llevamos en la espalda. Algunos más que otros.

Así que resignate a tu (¿Buena?) suerte, dale gracias a la vida comadre, y recuerda que en esta balsa de piedra varada en nuestra imaginación, estamos juntos y que de esa manera lo tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Esquina D'Fraile

Calle D #12 Bajos e/ 3era y 1era. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 5293 3497, (+53) 5370 0537

Cocina: Cubana, Internacional, Italiana

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 00:00 hrs

Detalles: Accesible, Comida para llevar, Código de vestir, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/esquina-dfraile/

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5 salsas para pasta sin cocinar

La pasta es un alimento para todas las ocasiones: no importa cuál sea tu estado de ánimo, en cualquier época del año, suelen ser una buena idea.

Pero... ¿A qué no te gusta tanto la idea de cuidar de una olla de salsa burbujeante en medio del calor del verano? Acá te ofrecemos una solución: salsas que no necesitan ser precocinadas.

Los productos de temporada madurados al sol son ingrediente estrella de salsas sencillas y deliciosas y tan fáciles de hacer que solo te tomará el tiempo necesario para hervir la pasta.

Lo mejor es que como estas salsas se cocinan justo al mezclarlas con fideos calientes y agua de pasta, las verduras se mantienen crujientes y el queso se derrite siempre.

¿Qué necesitarás?

Verduras y especias suaves: usa cualquiera, cruda o ligeramente ablandada (tomates, maíz, guisantes), y córtalos en trozos pequeños. Usa perejil, cilantro, albahaca, o cualquier otra hierba con hojas tiernas.

Sal: como no vas a cocinar la salsa a fuego lento durante mucho tiempo, necesitas sal para intensificar los sabores. Prueba y añade más sobre la marcha según se necesite. Si has agregado mucha sal y aún los sabores no cuajan, agrega una pizca de azúcar o un ácido, ya sea jugo de limón o vinagre.

Grasas: emulsiona aceite de oliva o mantequilla (o una combinación de ambos) con el agua en la que hierves la pasta para crear una salsa rica y sedosa. Usa un aceite de oliva que sepa bien por sí solo: como no lo vas a calentar, su sabor aflorará fuertemente en la salsa. Para una salsa a base de mantequilla, usa cucharadas de mantequilla, eso evitará que la salsa se vuelva demasiado grasosa.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande antes de agregar la pasta cocida.

Acá te van algunas propuestas:

Tomate marinado: pon en un tazón grande mitades de tomate cherry saladas, o trozos de tomate regular. Añade aceite de oliva, ajo macerado y ramitas enteras de albahaca. Déjalo todo reposar el mayor tiempo posible, de ser posible colócalo en el refrigerador toda la noche. Antes de mezclarlo con la pasta, espera a que alcance temperatura ambiente.

Maíz y pimentón ahumado: Ralla el maíz en los agujeros grandes de un rallador de caja. Vas a obtener una mezcla de pedazos de granos y mucho líquido almidonado de esta manera (el maíz tiene que estar bien tierno). Agrega trocitos de mantequilla, sal, pimienta, pimentón ahumado, ralladura de limón y cebollino. Agrega jugo de limón o lima al gusto.

Mantequilla y tomate: corta por la mitad los tomates maduros grandes y desecha las semillas. Usando los agujeros grandes de un rallador de caja, ralla el tomate en un tazón hasta que llegues a la cáscara. Desecha la cáscara. Agrega sal, mantequilla y un poco de vino tinto.

Pesto picante: Haz pesto, pero en lugar de albahaca usa rúcula y agrega una pizca de chile serrano finamente picado.

Salami y pimienta negra: Combina rodajas finas de salami u otro embutido con aceite de oliva, ralladura de limón, ajo rallado y mucha pimienta negra molida gruesa. Agrega parmesano (o sus sustitutos si existen) finamente rallado y jugo de limón, y mezcla con la pasta como se indica a continuación.

¿Cómo armar la pasta?

1. Pon a hervir una olla grande con agua con sal a fuego alto. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, combina los ingredientes de la salsa en un tazón grande.

2. Cuando la pasta esté casi al dente, separa 2 tazas de agua de pasta y escurre el resto. Añade agua de la pasta a la salsa poco a poco hasta que se unan, revuelve vigorosamente todo el tiempo. No necesitará toda el agua en este momento.

3. Agrega la pasta al tazón y revuelve vigorosamente, agregando agua de la pasta según sea necesario hasta que la salsa cubra los fideos. Si no está tan cremosa cómo quisieras, agrega unas cucharadas de mantequilla fría y revuelve hasta que se derrita.

En una cucharada

Creme de vie

Ingredientes: 1 ½ Tazas de leche condensada, 1 Taza de azúcar blanca, 1 Taza de agua, 2 Huevos, 2 Ramita de canela, Pizca de sal, ¾ Taza de ron blanco, 1 Cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación: Mezcla en un recipiente el azúcar y el agua, junto a la canela. Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva a fuego alto y cuando rompa el hervor reduce el fuego a medio, dejando hervir por aproximadamente 20 minutos hasta lograr un almíbar de punto grueso. Cuando esté listo retira del fuego, desecha la canela y deja enfriar. En una batidora bate los dos huevos junto con la sal por alrededor de dos minutos. Pasado ese tiempo y sin dejar de batir agrega poco a poco el almíbar, la leche condensada, la vainilla y el ron. Sigue batiendo por dos minutos hasta que la crema alcance un punto bien cremoso. Cuando esté lista, ponla en una botella y deja enfriar, por 24 hr.

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