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El mensajero con gorro de chef se permite recordarnos que antes de ser una isla en Venezuela, la tal Margarita era un cóctel (7 partes de tequila, 4 de licor triple sec y 3 de lima o limón), por lo que con copa propicia en la mano (borde salpicado de sal y un curioso agitador en forma de bate de beisbol), nos sale al paso para (algo achispado) entregarnos esta la edición 138 (hip!) del Boletín AlaMesa con el dato de 392 lugares en donde descargar con Margarita. A propósito de nuevos viejos eventos, a la espera de increibles victorias, con lo épico generando ese escozor en la punta de los dedos, cambiamos la fórmula establecida poniendo naranja en doble dosis donde limón hubiera. Sabemos más que deseado este sabor. Así que a viva voz y para que nos respeten, dennos a conocer entre Indios y Tigres, entre Navegantes y Naranjeros, recuerden que ustedes y nosotros, navegando en piraguas caribes rumbo a esa Isla, lo tenemos... todo cubierto. | |
Índice / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA/ EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS |
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WAOO!!! Snack-Bar & Restaurant / Calle L esquina 25. Plaza de la Revolución. / 830 5264 |
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MOJITO WAOO!!! $ 3.50 CUC
WAOO!!! Snack-Bar&Restaurant apuesta por lo mejor de su coctelería; Mojito WAOO!!!. Excelente trago que se distingue por su preparado con miel de abejas, además de los ingredientes tradicionales del mojito: limón, yerbabuena, ron Havana Club y angostura. Le sugerimos probarlo de una forma diferente, no pierda esta oportunidad. |
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Al Frío y al Fuego / Calle 25 No. 672 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución. / 831 8243 |
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SANDWICH AL FRÍO Y AL FUEGO / $96.00 CUP
Pan baguette o viena, Mayonesa, Lechuga, Tomate, Pechuga de pollo a la plancha, Cebollas salteadas y Queso gratinado. |
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Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / 203 5190 |
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DESCUENTOS EN TIC TAC
Descubra las tardes en Tic-Tac con descuentos de hasta el 20% en boquitas y cocteles. Aproveche precios especiales para el mejor de los encuentros con amigos. |
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Vigente: Permanente. | |
BOQUITAS / $1.00, $1.50 y $2.00 CUC
Entrepanes de baguette con 50 diferentes combinaciones de relleno: queso, vegetales, carnes, embutidos, condimentos. Disfrute de una boquita de bistec de cerdo con aros de cebolla y pimiento, o pida una delicia que lleve pechuga de pollo grillé, bacon y queso. Convierta su boquita en bocaza: el doble de todos los ingredientes con un descuento de hasta el 5%. |
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El Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / 203 5190 |
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ESPECTÁCULO GASTRONÓMICO EN REJONEO / $22.00 CUC
Por un precio único, usted puede degustar las preparaciones del chef para ese día, también podrá saborear una selección de delicatesen ordenadas para que su disfrute vaya en ascenso para el momento culminante colocaremos en su mesa bandejas con piedras volcánicas donde usted podrá cocinar todo tipo de carnes a su gusto, acompañándolas de variadas salsas. También podrá acompañarlas con diferentes guarniciones y ensaladas. Podrá comer todo lo que desee. Las bebidas se facturan aparte. |
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Bistró Habana.Kohly / Ave. 45 No. 2805, e/ 28 y 34, Playa. / 205 2616 |
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DESCUENTOS EN BISTRÓ
Nuestro restaurante te ofrece 1 cóctel de bienvenida más el descuento del 10 porciento del total de tu cuenta si te animas a visitarnos y a aprovechar nuestros atractivos y económicos precios y nuestros deliciosos platos. Solo tiene que presentar el código y tendráas una mejor experiencia ahora por menos dinero. |
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Vigente: Permanente. |
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La Cocina de Liliam / Calle 48 No. 1311 e/ 13 y 15. Playa. / 209 6514, 292 5754 |
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HELADOS EXÓTICOS / $5.00 CUC
Helados exóticos, una experiencia para no perderse... Comino, Jengibre Queso azul, Chicle, Maíz... Una canoa con 2 bolas de helado de los sabores más insospechados en dependencia de su elección, adornada con una rebanada de piña, pepino o zanahoria y semillas de ajonjolí. |
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El Partenón / Calle 50 No. 1109 e/ 11 y 13. Playa. / 209 0405 |
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Cocina: Internacional y Gourmet. |
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LUGARES: LAS CRÓNICAS DE USE (EPÍLOGO) |
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"Buena que está la natilla, a mí me mola..." Habana Abierta Habida cuenta de los eventos descritos en entregas anteriores, en los que se detalla el tortuoso camino recorrido para llegar a la que a la postre fue la segunda peor resaca de mi vida (y esa frase parece sacada de La horrible ordalía de Timothy Cavendish), pensé en componerles un epílogo solemne, algo entre los "19 años después" de Joanne K. Rowlings y el tomo de los anexos de "El Señor de los Anillos". Me abstengo de poner en práctica mi idea inicial porque hay un límite para todo y casi siempre J.K. Rowlings es ese límite. Lo cual nos lleva de regreso al día siguiente. El hígado humano sano promedio metaboliza el alcohol a una velocidad de 19.7156 ml/h, a través de una fórmula química soberanamente aburrida con la que nos los agrediré. Los efectos más "socialmente interesantes" de la intoxicación con esta sustancia permanecen durante las primeras horas (las que nos toma el llevar el nivel del alcohol a 200 mg/dL de sangre aproximadamente). Como el cuerpo consume azúcar y agua en el proceso de echar fuera el alcohol, en la mañana siguiente a la más regular de las borracheras la hipoglucemia y la deshidratación sustituyen a la euforia y la desinhibición social como compañeras de parranda. Si se le puede llamar parranda a lo que sucede al día siguiente. En el caso, que era el caso, de que conozcas a la persona que amanece a tu lado, puedes saltarte un siempre memorable proceso de socialización e ir directo al de desintoxicación. Baño y consumo de agua (re hidrata), café (restaura el nivel de azúcar, energiza y sirve de analgésico) duralgina (más analgésicos). Toda esta serie de datos oportunamente aportados por la Fundación Wikimedia son relevantes porque las necesidades del común de los borrachos influyeron en nuestras decisiones posteriores. Las obligaciones del día siguiente incluían una salida en familia con la suegra y para ello escogimos Mamainé. Lo elegimos porque a priori parecía atractivo y acogedor y porque bebidas, postres, snacks, la carta entera parecía un kit de primeros auxilios para el mal que padecíamos. Se trata de una (otra) casona neoclásica del Vedado. ¿Agotados? Las posibilidades de estos espacios y la diversidad de modelos y propuestas que se avienen con tal arquitectura parecen infinitas. Emplean la segunda crujía para disponer la barra de un bar, mientras que diversos espacios (el portal, el corredor en el lateral de la casa, un mezzanine dispuesto por encima del bar aprovechando lo alto del puntal) sirven para acomodar a los clientes. En todos los rincones, en las paredes, en los cojines, en las luminarias de papel, en las ilustraciones de la carta, en cada lugar posible (con la execrable excepción de unos taburetes bien descontextualizados) se nota la mano de un artista. Los espacios ofrecidos dentro de Mamainé son pequeños, en cualquiera de ellos puede acomodarse solo un máximo de 8 o 10 personas. La conjunción de estas dos circunstancias, privacidad y buen gusto hacen del lugar acogedor con mayúsculas. Admito con sonrojo que quizá en AlaMesa hayamos abusado del término pero en este caso certifico su empleo a cabalidad. Cada lugar de Mamainé provee de una dosis superlativa de privacidad y genera con ello y con su ambiente propio un bienestar propicio a las confidencias e intimidades. La carta es minúscula, lista una decena de cocteles y otras tantas tapas, preparaciones con café y postres y lo que parece ser el orgullo de la casa, sus desayunos. Ahora viene una digresión que incluye revelaciones de carácter íntimo-familiar: Si mi novia es turista profesional como ya les había informado en la primera parte de esta ya cansinamente extensa saga, mi suegra es la progenitora del turismo. Su presencia ahí estaba motivada por el interés que genera el más turístico disfrute y no se iba a ir con menos. Así que nos dejamos de boberías y nos centramos en los cocteles y la pastelería. De la primera solo decir que el barman puede recomenzar cuando desee su preparación básica. Los cocteles que nos llegaron tarde (de ello hablaremos), vinieron uno a la vez... Trivia... Luego de preparar una sangría (refresco tukola de limón y vino Wajay con dos cubos de hielo en una copa)... ¿Cuántos libros de alta cocina europea debe consultar ese barman para servirme un screwdriver? ¿Cuánto tiempo necesita? El periodo que medió entre el servicio de uno y del otro fue suficiente como para que se terminase el verano en las regiones australes. Como me impresionó tan favorablemente el ambiente, me limitaré a decir que no eran buenos tragos. Los brownies con frutos secos estaban bien y la tarta de piña era excelente excepto porque no era una tarta en lo absoluto, sino una panetela con un crujiente con sabor a piña. Si descontamos eso, era una tarta magnífica. De hecho pedimos varias incluso una para llevar. Pero no pudimos llevárnosla porque no tenían como dárnosla para llevar. ¿Suena a trabalenguas? En el nombre del cielo... ¿en qué lugar de la Habana de estos días no tienen los medios para que te puedas llevar un pedazo de panetela? Ah... sí... el servicio. La muchacha que nos atendió era muy simpática, pero como la tarta que no era tarta, difícilmente pasaría por dependiente. La sospechamos un familiar muy cercano al propietario. Podría enumerar el sinfín de pequeños detalles que descuidó, desde los cubiertos hasta que mi suegra tuvo que echar las cenizas de su cigarro en el cantero, pero la cúspide del descalabro sobrevino cuando no pudimos evitar oír a la vecina de la mesa de al lado (caucásico ejemplar de allende nuestras fronteras) dándole un curso básico de cómo debían servirle el té que había pedido. La mozuela la escuchó con el mismo estupor con el que el estadounidense promedio recibe la noticia de que "América" es un continente. No me malinterpreten: solo por el ambiente, Mamainé es un lugar al que vale la pena ir un viernes de salida de todas las ocupaciones y preocupaciones cotidianas, y a lo mejor los tomamos con la guardia baja. Perso si esa es la cuestión, bien les vendrá alzar los puños considerando que en esa "esquinita cruel del Vedado barrio aquél" en el que se encuentran hay 8 restaurantes en 6 cuadras. Por: Aleph Cofundador de AlaMesa |
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ESCABECHE |
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Ingredientes: 3 lb de pescado (serrucho, peto, bonito u otro), 1 taza de harina de trigo, 1 taza de aceite, 2 cebollas, 2 ajíes, 1/2 taza de aceitunas (o alcaparras, cebollas, pepino u otro encurtido), 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 cucharada de pimentón, Aceite y vinagre a partes iguales para cubrirlo. Preparación: Corte el pescado en ruedas. Envuelva las ruedas eh harina y fríalas en el aceite caliente. Después de freír el pescado, sofría ligeramente en el mismo aceite las cebollas cortadas en ruedas y los ajíes cortados en tiras. Ponga el pescado frito, las cebollas, las aceitunas, la sal, la pimienta y el pimentón en un recipiente de loza o barro que tenga tapa. Cúbralo todo con partes iguales de aceite y vinagre. Déjelo en salmuera durante un mínimo de 7 días. Da para 10 raciones. |
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Se buscan representantes en cada provincia, los cuales se ocupan de difundir nuestra marca e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. Este trabajo no es necesario en La Habana y las plazas correspondiente a Matanzas y Holguín ya están cubiertas. Para más detalles contáctenos. |
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Necesitamos. / 831 9441 |
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Se necesita maestro panadero para montar una panadería. Los términos y condiciones de trabajo se discutirán durante contacto. Favor de comunicarse con Miguel. |
Se busca cocinera / 833 51288803 |
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Buscamos empleada para cubrir el horario de 6:30 am a 3:30 pm. Somos una modesta Casa de renta en el Vedado por lo que su trabajo comenzaría sirviendo el desayuno a los turistas muy temprano en la mañana. Por tanto la puntualidad y la capacidad de desenvolverse en la cocina como en el servir mesas es importante. Luego haría almuerzo para la familia y cubriría el turno según las necesidades diarias. Por favor hemos probado a muchas personas que vienen a aprender pero en realidad no cumplen los requisitos. En particular nos hemos tropezado con personas que no saben cocinar. Cuando llame tenga en cuenta que la cocina es parte central en la actividad que va a realizar. Ahorre su tiempo y el nuestro si no reúne las características. Buscamos eficiencia , honestidad y seriedad. |
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