Boletín Semanal VOL. 622 No. 29 2023

Agazapados tras digitales arbustos (dada la actual situación económica a escala global, puedes imaginarte tales arbustos más o menos en la cuerda de Minecraft) con nuestros binoculares apuntando a tu buzón, esperamos que salgas a recibir esta la edición 622 No. 29 del Boletín Alamesa con informaciones y datos sobre más de 2000 restaurantes incluidos en nuestra plataforma.

Tratamos (con nuestros binoculares de Minecraft) de descifrar tus reacciones, tus necesidades, tus deseos, para convertirlos en más de lo mismo: en ese combustible que alimenta los buenos momentos.

Así que ponte tus piyamas de salir, déjanos un abrazo debajo de la digital alfombra en el portal y recuerda que juntos hacemos esto posible y es por eso que tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

Santi Spiritus

Los Compadres Santa Clara

Colón 225, e/ E. P. Morales y Serafín García, Santa Clara, Santa Clara / (+53) 5247 4782, (+53) 5240 7285, (+53) 4221 7297

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: Más de $3480.00 CUP

Horario: De Martes a Domingo 11:00 - 22:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/villa-clara/restaurant/los-compadres-santa-clara/

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6 maneras de preparar el café

Pocos elementos de nuestra cultura gastronómica pueden reclamar para sí esa cualidad de "gourmet" tan usada y abusada por el marketing, con la justicia con la que el café podría hacerlo. El amargo brebaje es piedra angular de rituales, vehículo del diálogo y sucedáneo de colaciones más abundantes. Su calidad es indicador clave de la salud de las economías, desde lo personal hasta lo nacional, y hasta motivo de algún que otro enconado debate político.

Nuestra obsesión nacional con esta bebida estimulante ha sido reflejada en la literatura, el cine, la música y hasta la plástica. Nos hemos tomado el trabajo de convertir algunos de los implementos de sus ritos en verdaderas obras de artes. Pero nada fija mejor su peso en nuestra idiosincrasia que los centenares de recetas que lo emplean como ingrediente, desde el entrante hasta el postre y la bebida posterior. Dentro de ellas, ninguna es más relevante que la forma de preparación que utilizamos de manera más cotidiana.

Comenzando por el café criollo, sencillo y elegante, servido en taza pequeña. La modernidad ha añadido dispositivos a su preparación, pero el principio sigue siendo de una simpleza sobrecogedora: tomas 60 g. de polvo de café y 300 ml de agua. Colocas un jarro metálico con el agua al fuego, cuando el agua esté caliente adiciona los polvos y revuelves, cuando rompa el hervor, sacas del fuego. Tamizas y viertes en la tetera añadiendo miel, azúcar blanca o morena al gusto. Se sirve en dosis de 40 ml (y menos) en tazas de cerámica, si se las tiene, aunque muchos prefieren beberlo en jarros de aluminio o latón por costumbre y porque ayuda a disipar el calor.

Esta es la preparación base, por así decirlo, alrededor de la cual se construyen variaciones o se experimenta con adiciones. Hoy el tamizado es automático, en cafeteras y expresso machines, pero la manga (trozo de lienzo cortado y cosido en forma de cono y atado a un soporte circular) sigue habitando muchas casas cubanas.

La elaboración más rústica, el abuelo del café criollo por así decirlo, es el café carretero, común en zonas rurales. Después de hervido el polvo, la mezcla no se cuela, sino que se deja sedimentar para decantar la parte sólida o borra. Suele introducirse en el recipiente donde se hierve un tizón de carbón o brasa de madera encendida, lo que facilita la decantación. También se le llama así a un café muy fuerte, sin colar y sin azúcar, elaborado apresuradamente.

Como aguaechirri se conoce al café aguado, hecho a partir del recuelo de la borra y fuertemente endulzado. Esta infusión tradicionalmente se le da a los niños (y más recientemente a los visitantes norteamericanos).

El café con leche es una mezcla que nos llega de nuestro antepasado español, es una bebida fortificante tradicionalmente ingerida como refuerzo de un desayuno. Su maridaje más natural por estos lares parece ser con el pan con mantequilla. Se obtiene al añadir una taza de café criollo a un vaso de leche tibia o caliente. No confundir con el cortado en el que la dosis de leche es apenas un chorro o con el latte anglosajón, que es leche con aguaechirri.

Por último, una combinación más que nos llega otra vez desde la MP (Madre Patria), el café bombón. Es postre, cierre de velada y recurso extremo para quienes quieren un poderoso influjo de azúcares y alcaloides para re–energizarse sin acudir a la taurina. Su forma más simple es café criollo y leche condensada en volúmenes iguales con el licor de cacao, la crema de cacao, la canela y la nata montada como ingredientes para versiones plus.

El bombón es una mezcla intensa, no apta para cardiacos, territorio de los hijos de esta tierra, quienes añadimos cantidades ingentes de azúcar a toda colación cafetera encogiéndonos de hombros y puntualizando: "para amarga, la vida".

En una cucharada

Pimientos con jamón

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 4 huevos, 1 cucharadita de mantequilla, 1 ramito de perejil, 2 pimientos rojos, 2 tomates, 200 g de jamón curado, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Lava los pimientos y córtalos en rodajas. Escalda los tomates, pélalos y córtalos en trozos. Deja esos trozos reposar en agua con una pizca de sal. En una cazuela, calienta el aceite y pon a freir los pimientos. Cuando estén un poco marchitos, añade el tomate. Deja todo cocinarse por 20 minutos. tritura el ajo y añádelo. Bate los huevos e incorpora el perejil cortado fino. Añade la mezcla. Derrite la mantequilla en una sartén, fríe en ella el jamón cortado en cubos pequeños. Escurre el aceite del huevo y las verduras y mézclalo todo.

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