Boletín Semanal VOL. 581  No. 35 2022

Breve pues no tenemos tiempo que perder, te llega esta la edición 581 No. 35 del Boletín Alamesa con informaciones y datos sobre la jama, este cubanizado término del japonés antiguo ahora en desuso en el archipiélago del Sol Naciente.

Sabemos que tienes cosas que hacer, que reconstruir, que pensar, que soñar, que crear y destruir, que emprender y abandonar. La vida en pleno, una vez más, pasadas las tormentas de ayer y previsión de las de mañana.

Así que te dejamos a tu obra con una sonrisa pintada en el rostro, recuerda que acá estamos y que juntos lo tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Delicias Nam

Calle 6 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 5282 9949

Cocina: Cubana

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 10:00 - 22:00 hrs

Detalles: Accesible, Parqueo.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/delicias-nam/

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Sabores: Teriyaki

La teriyaki es una técnica de cocción de las carnes consistente en asarlas tras ser estas marinadas en una salsa dulce.

También se le llama teriyaki a la salsa en sí misma, cuyo ingredientes varían, pero que en lo fundamental consiste en salsa de soya, azúcar, jengibre y mirin (vino blanco de arroz). La salsa se aplica mediante inmersión (que es la forma tradicional) o pintando las carnes con la misma antes de colocarlas en el horno o cazuela.

De a primeras te parecería una técnica creada en Japón. Debe ser el nombre el que nos dio esa impresión, pues teri significa ¨brillo¨ en japonés y yaki es el término empleado para designar al grill. Y de veras tiene su origen en el archipiélago, siendo un derivado de platos como el sukiyaki – una mezcla de carnes rojas y vegetales, cocinadas en cacerola de hierro colado y que emplea una salsa similar.

Sin embargo, como otras apropiaciones de la comida asiática mega populares en Occidente, esta técnica tiene su origen en comunidades de emigrados. Grupos de japoneses asentados en Hawái, mezclaron lo que ya conocían con otros ingredientes – en concreto el jugo de la piña que desde siempre se ha cultivado en ese otro archipiélago - para crear esta salsa que se convirtió en suceso una vez en Estados Unidos.

A partir de esto, numerosas variantes vieron la luz. En Occidente se añadió el ajo, muy poco empleado en la cocina japonesa más tradicional, y se sustituyó el azúcar moreno por miel y el mirin por otros licores (desde vino blanco hasta ginebra).

Carnes populares para cocinar en teriyaki son la res y sobre todo el pollo, que permanecen tiernas luego de periodo no muy largo de asado sobre una llama alta, aunque incluso el pescado y el cerdo pueden ser preparados de esta manera.

Mi mezcla preferida para teriyaki emplea 2 o 3 dientes de ajo bien macerados – una pizca de sal ayuda en este sentido – salsa de soya ligera, una cucharada de miel de abejas, jengibre fresco rallado y – en dependencia de la cantidad de salsa a utilizar – un vasito de aguardiente cuyas notas de melaza van a la mezcla.

Prefiero utilizar una carne de cerdo – dada la calidad de la que disfrutamos en ese departamento en nuestro país – tierna y con la menor cantidad de grasa posible, cortada en dados o lomitos. Beneficio un proceso de marinado largo, aunque admito que más allá de un par de horas el efecto sea más pronunciado en la psiquis del que cocina que en la textura y sabor de la carne. Cosas de viejo.

Uso una cacerola de hierro colado y solo vierto la carne cuando esta está bien caliente. A menudo le doy como terminación un periodo de unos 15 – 20 minutos en un horno precalentado a 350 Farenheit, pues esto da a la salsa acumulada en la superficie de la carne una textura pegajosa que resulta, francamente, una delicia.

En una cucharada

Alioli

Ingredientes: 4 dientes de ajo, 1 huevo, 1 taza de aceite, 1 cucharada de zumo de limón o vinagre, sal y pimienta, perejil o cilantro frescos (opcional).

Preparación: Comienza por pelar los ajos, luego con la ayuda de una batidora, licuadora o procesador de alimentos, tritura los ajos junto con la cucharada de zumo de limón. Una vez que hayan quedado triturados añade el huevo a la mezcla junto con la sal y la pimienta y continúa batiendo. Sin dejar de remover, deberás ir añadiendo a la mezcla la taza de aceite en un hilo muy fino poco a poco. Si tienes a alguien que te ayude en esta tarea mucho mejor, pues es fundamental hacerlo poco a poco para que la salsa de ajo alcance el punto deseado y no se corte. Una vez que hayas terminado de añadir el aceite, continúa removiendo hasta que la salsa de ajo cuente con el punto deseado. Si planeas incorporar perejil o cilantro, este es el momento ideal para hacerlo, removiendo un poco hasta triturarlo. Cuando esté tan espesa como deseas, para de remover, sirve en un recipiente y lleva a la nevera durante al menos 30 minutos. ¡Listo!, siguiendo estas simples indicaciones podrás preparar una salsa de ajo exquisita y perfecta para picotear o servir con tus platos.

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