Bronceado y en bikini como requiere la estación, nuestro mensajero con gorro de chef - y pinta de animador de despedidas de soltera, como podrás imaginar - toca a tu digital puerta para hacerte llegar esta, la edición 367 del Boletín AlaMesa, que te trae informaciones y datos sobre los 1208 restaurantes en Cuba incluidos en nuestro Directorio.
Admitimos que la combinación de zapatillas casuales Crocs, bikini Heidi Klein y el gorro de chef "de salir" hecho a mano por monjes en el Tibet, puede ser impresionante. Pero como te conocemos profundamente, lector, vivimos conscientes de que para ti lo importante es lo de adentro. Así que adjuntamos a la presente edición una radiografía del mensajero en cuestión. Que la disfrutes.
Y olvídate de oropeles y ropajes, de lo aparente por encima de lo esencial, recuerda el gesto de la mano tendida y el abrazo cálido con el que se despedirá, piensa que con amigos tan excéntricos como nosotros lo tienes... todo cubierto.
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Una nota sobre vinos: Moët Ice Impérial. Sabor amplio, carnoso y voluptuoso, presencia de fruta fresca y notas de caramelo y membrillo. Presenta una acidez refrescante y apuntes de jengibre. El hielo es imprescindible para "desahogar" la intensidad de fruta.
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EVENTO
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1ra Ruta de Tapas en la Habana. Casillero del Diablo - AlaMesa
Entre el 3 y el 26 de agosto de 2018, 11 Bares y restaurantes del Centro Histórico de la Habana Vieja pondrán a tu consideración una tapa de su creación, siempre acompañada de una copa de vino Casillero del Diablo.
Los participantes que sigan la Ruta podrán degustar preparaciones exclusivas, que procuran resaltar los valores de la cultura culinaria cubana y a la vez podrán conocer y apreciar la riqueza que la gastronomía de esa zona de nuestra capital ha amasado en años recientes.
La combinación de tapa y copa de vino (en un volumen no inferior a los 125 ml), tendrá un precio fijo de $3.00 CUC. No se cobrará cantidad alguna extra por el servicio.
Quienes participen y consuman al menos 8 tapas de las 11 en concurso, entrarán en un sorteo que ofrece 3 primeros premios, 3 segundos premios y 24 terceros.
Entre estos se encuentran cajas y botellas de vino Casillero del Diablo, tatuajes y carteles de diseñadores cubanos contemporáneos cortesía de La Marca, cenas románticas, recargas dobles cortesía Fonoma, pulóveres cortesía Clandestina y pulóveres del evento, bolsas personalizadas cortesía Procle, entre otros.
¿Quiénes pueden participar? Podrán participar todas aquellas personas mayores de edad sin distinción ni discriminación de ningún tipo especialmente por motivos de índole sexual, racial, religiosa, cultural, política, económica o por origen nacional o regional.
Instrucciones para los participantes
- Dirígete a cualquiera de los establecimientos participantes (ver mapa y lista debajo), degustar la tapa.
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Solicita tu papeleta de participante, la cual estará disponible en cada uno de los establecimientos.
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Solicita que te sea estampado el cuño de cada establecimiento cada vez que degustes la tapa.
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Luego de que degustes la tapa y recibas el cuño, valórala con una puntuación entre 1 y 5 de acuerdo con su Presentación, Sabor y Originalidad (Siendo 5 el máximo).
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Procede a ir a otro establecimiento a degustar otra tapa y repite el proceso tantas veces como puedas.
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Cuando termines, deposita la Papeleta en los buzones disponibles en los establecimientos.
NOTA: Participando en el evento usted acepta sus Términos y condiciones.
El propósito de la Ruta es premiar a las mejores tapas en las tres categorías en concurso: Presentación, Sabor y Originalidad. Los ganadores serán definidos por ALAMESA a partir de las evaluaciones otorgadas por los participantes en las boletas de puntuación
Ver cuales son los restaurantes y tapas concursantes.
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Ofertas
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HAPPY HOUR / $ 4.00 CUC
Todos los días de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. disfruta de una selección de cócteles clásicos, ofrecidos a un único precio.
Gran Hotel Manzana Kempinski, San Rafael e/ Monserrate y Zulueta, Habana Vieja / (+53) 7869 9100
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DESAYUNO EN LA CATEDRAL / $ 5.00 CUC
Para comenzar el día con toda la energía desde las 8:00 am hasta las 11:00 am tienes el desayuno perfecto: Jugo de Frutas Naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche. Sábados y domingos con mesa semi bufet de frutas, panes, bollería y jugos naturales para rendir culto a la buena mesa desde bien temprano.
Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución
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Descarga en Vivo
Todos los jueves en el salón bar del restaurante 3 Chinitos se presenta Rudilexis. A partir de las 10:00 pm. Consumo mínimo 15 cuc. Evento libre de cover.
PAELLA PARA DOS PERSONAS / $ 25.00 CUC
Paella mixta para 2 personas que incluye mejillón entero, camarón criollo, solomillo de cerdo, pechuga de pollo y mixto de vegetales. Acompañan 2 daiquirís y 2 ensaladas mediterráneas.
Calle 10 e/ 3ra y 5ta, Miramar, Playa / (+53) 7202 4408
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POSTRES GRATIS
Ven a comer con tus hijos a nuestro restaurante durante los meses de julio y agosto y obtén para ellos nuestros exquisitos postres totalmente gratis.
DESAYUNO CONTINENTAL
Visítanos entre las 10:00 y las 11:30 a.m. y disfruta de nuestro Desayuno Continental: tostadas, mantequilla, huevos fritos, embutidos, queso y frutas naturales.
Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098
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Publirreportaje: Un millón de razones para quedarse.
El diccionario define el término "catedral" como un lugar de culto, y ciertamente este restaurante rinde tributo a la buena mesa. Llegar en cualquier horario del día y encontrar las mesas del portal y salón colmadas de personas, es una constante.
En este lugar, la vida parece marchar en una dimensión paralela al ambiente habanero que lo circunda. La música acogedora, el olor de la buena comida, y la sonrisa constante (y sobre todo franca) de cada una de las personas que te atenderán, logran escapar a cualquier ruido, condición climática o fecha atribulada.
Una casa familiar convertida en paraíso gastronómico ha sido el resultado de un proyecto que comenzó en un pequeño local llamado La Rosa Negra, para luego trasladarse en el 2013 al inmueble que hoy ocupan en Calzada y 8, Vedado y que renovando el nombre y la identidad visual, continúa apostando por ofertas de comida cubana e internacional.
Para su propietario, Diego Hernández, la mayor fortaleza de su restaurante es el compromiso de cada una de las personas que allí laboran. "El respeto hacia el trabajo de cada uno de ellos, se refleja luego en el trato con los clientes".
Otro elemento que ha incidido en el posicionamiento del lugar es la perfecta armonía que se ha logrado entre precio y calidad. "Hay restaurantes buenos muy caros y malos muy baratos", afirma Diego, al tiempo que reconoce que las ofertas gastronómicas han logrado un equilibrio que se constata no solo en cada cliente que regresa, sino además en los comentarios en las redes.
Las ofertas de cocina italiana incluidas en el menú, cuentan con la asesoría del chef italiano Paolo Poncia e incluyen pastas rellenas y pastas frescas hechas a mano, un verdadero lujo para paladares curiosos y que van desde la tradicional lasaña pero esta vez rellena en ragú de ternera, pasando por los raviolis de espinacas y queso mozzarella y con un plato estrella: Raviolis Nero di Sepia, que consisten en elaborar manualmente la pasta con tinta de calamar y prepararlos rellenándolos con salmón ahumado y queso crema.
El éxito alcanzado en estos años ha supuesto un desafío para continuar innovándose continuamente. El rediseño del local ha sido agradecido por toda la clientela: "Remodelamos y modernizamos el área de cocina, lo que nos dio la oportunidad de reacomodar un poco el restaurante de manera tal que las mesas y sillas quedaran un poco más separadas, debido a que una de las quejas que manifestaban los clientes era el ruido dentro del restaurante, lo que se debía a la cercanía entre las mesas".
Sin embargo, el cambio va más allá de una mera disposición en el mobiliario. Las ofertas de desayuno se renuevan: "por el mismo precio que vendíamos el desayuno anteriormente, ahora el cliente tiene la oportunidad de tomar de una pequeña mesa buffet con frutas, vegetales, pan, así como postres caseros para acompañar con los huevos que sí (se) siguen pidiendo a la carta."
Diego, versátil y multifacético sorprende con la promoción de un sui generis concurso: "Siempre hemos querido apoyar al teatro cubano y sobre todo el proyecto de Jazz Vilá con sus 3 obras de teatro anteriores, y ahora con Farándula". El certamen consiste en recolectar 5 tarjetas coleccionables, que se entregan gratuitamente en las funciones y cuyo premio es una cena en La Catedral con la actriz Camila Arteche, quien ha ganado popularidad en el panorama artístico de la Isla y cuyo carisma resulta un incentivo nada despreciable. La mezcla de gastronomía y teatro embulla a los habaneros a participar, mientras no pocas abuelitas tejen historias al respecto; comenta Diego que, "hay quien pregunta si es la obra de teatro de nosotros, o le preguntan a Jazz Vilá si el restaurante es de él. Simplemente se trata de una bonita amistad."
Para Diego "la fidelización es uno de los puntos clave para el rendimiento positivo del restaurante. Sin ese cliente del día a día no seríamos nada". Los clientes nacionales e internacionales se enamoran de La Catedral y te encuentras desde argentinos que cada vez que pisan la Isla, escogen el restaurante como único destino culinario, hasta jóvenes que hacen del bar, su espacio de distracción y deleite viernes tras viernes.
Alicia Martínez tiene 16 años y salió de Cuba siendo una niña. Cada vez que vuelve a su tierra natal, regresa a La Catedral y da rienda suelta a su entusiasmo por la tabla de embutidos parrilleros o el chilindrón de chivo. "En Puerto Rico jamás encontrarás un lugar así. De hecho en Cuba he visitado otros restaurantes, pero mi preferido por mucho será La Catedral", dice al tiempo que sonríe con malicia adolescente y nos cuenta que espera con impaciencia cumplir 18 años para pedir un Alexander.
Y también conocimos de Josi Alonso (Diego nos dijo que se llama Josefina, pero la anciana repitió varias veces Josi, y no seremos nosotros los que la contrariemos) una señora de 82 años que vive cerca del lugar y que va día tras día a almorzar, en el lugar que ya considera "su oficina". "Voy todos los días porque allí me siento como en mi casa", afirma la anciana y argumenta que entre sus trabajadores ha encontrado una familia que la ha ayudado hasta en momentos de enfermedad. "Ellos son muy cariñosos conmigo, pero además es un lugar muy bonito y acogedor y siempre lo recomiendo". Josi escapa de la pregunta sobre su plato preferido y refiere que para ella lo mejor son los gin-tonics, aunque afirma que lo mejor de la cocina es la sensación de que estás probando una comida hecha en casa. "Mis salidas son mi casa, La Catedral y la iglesia", sentencia.
Este ambiente barroco, real y maravilloso se respira diariamente en La Catedral. Sus clientes no olvidan cómo llegar y repiten una y otra vez. Quizás, porque al igual que Alicia y Josi, han encontrado la mejor comida del mundo, esa que te hace sentir que has llegado a tu hogar.
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En una cucharada
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SMOOTHIE DE PLÁTANO
Ingredientes: 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 plátanos maduros en rodajas, ½ taza de miel, ½ taza de cubitos de hielo, 1½ tazas yogur. Preparación: Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso en el siguiente orden: miel, extracto de vainilla, plátanos, yogur de vainilla y hielo. Ponemos la batidora en funcionamiento y aumentamos gradualmente la velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien triturados. Vertemos el smoothie en un vaso frío.
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Clasificados
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Cocinero / (+53) 5818 6791, (+53) 7801 5162
Se busca cocinero con experiencia en el trabajo para desempeñarse como jefe de turno en un restaurante ubicado en La Habana Vieja. Los interesados deben someterse a una entrevista, traer currículo y una foto. Pueden llamar al teléfono de referencia y preguntar por Jorge. |
Elaborador / (+53) 5213 1256 (+53), 7879 1523
La cafetería El Clásico ubicada en el municipio Cerro, busca elaborador de sandwiches y ayudante de cocina. Buscamos una persona seria y responsable para desarrollar la actividad. |
Cocinero / (+53) 7203 3634
Se buscan cocineros para desempeñarse en un restaurante ubicado en el municipio Playa. Los interesados deben llamar al número de referencia y preguntar por los administradores. |
Cantinero / (+53) 7836 0567
Se busca cantinero con experiencia de trabajo, para desempeñarse en el restaurante Bone'Ma, ubicado en calle 21 # 103 e/ L y M, en el Vedado. Debe traer a la entrevista: 2 fotos tamaño carnet, 1 Currículo, de tener licencia, traerla con una fotocopia. |
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