Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 22/2015

Es esta la edición 207 del Boletín AlaMesa, vigésimo tercera del presente 2015, en la que ponemos a consideración de nuestra respetable audiencia ofertas, eventos, novedades, recetas, reseñas y comentarios relativos a los más de 580 restaurantes incluidos en nuestro Directorio y al final de cuyos créditos se deslizará por su pantalla la siguiente nota aclaratoria:

Este Intro es una obra de ficción. Los personajes y eventos en el descritos son enteramente ficticios. Cualquier similitud con situaciones y personas reales (dígase por poner un ejemplo, managers de equipos de un deporte cualquiera, el beisbol por decir uno que nos viene a la mente, que dirijan equipos regionales de provincias, póngase un caso cualquiera vamos a ver: Matanzas si les parece bien y que hayan sido seleccionados nacionales de un país amante de esa disciplina, no sé... a ver... Cuba misma) son entera y totalmente fruto de la más fortuita casualidad.

Así que dejen volar la imaginación y acójanse a la más densa suspensión de la incredulidad, compartan sus fantasías y relaten sus sueños, recuerden que ustedes y nosotros... imagine all the people, lo tenemos... todo cubierto.

P.D. Fuertes abrazos y besos con cobertura de chocolate para la peña de lectores del Intro de AlaMesa que dirige la amiga Rosa Martínez de Pinillo a quienes va dedicado en esta ocasión.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
EVENTOS (6)
Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
ARTISTA INVITADA

El próximo domingo 14 de mayo disfruta de una cena-concierto con Ivette Cepeda, que será habitual los domingo en la noche. Y los lunes habrá descarga con Nube Roja.

Hecho en Casa /  Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 6151
RECESO

El equipo de Hecho en Casa continua trabajando en el acondicionamiento de su nueva sede. En medio de los trámites formales, enfrentados, eso sí, con mucha perseverancia, estamos volcados en la revisión de cada detalle de nuestro menú y el uso armónico de los espacios del nuevo lugar. Queremos clientes cómodos en un ambiente de confort y garantías. Adelantamos la apertura de un nuevo servicio: El "menú cliente", que permitirá que ustedes sugieran con anterioridad los platos que desean y degustarlos, lo mismo en nuestra casa, que en su hogar mediante la opción de entrega directa. Con todas las energías puestas en reabrir en julio y agradeciendo a los clientes que se han comunicado con nosotros para estimularnos a continuar este proyecto, esteremos próximamente invitándoles a Hecho en Casa. ¡Una experiencia diferente!

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este 12 de junio a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Ángel Remis, El Cabo Pantera. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Magic Flute /  Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
HORAS MÁGICAS

Todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m. happy hours en La Flauta Mágica. Los viernes a partir de las 10:00 p.m. la cantante Arlenis le hará pasar horas inolvidables y los domingos, Octava Nota será el centro de la descarga al estilo de la casa.

Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
PARA LLEVAR y A DOMICILIO

Un servicio para los que van deprisa o están en casa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier otra oferta de nuestra carta menú. Y también puede solicitarlo a domicilio todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
HAPPY HOUR

Todos los días de Lunes a domingo de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. precios bajos en coctelería nacional e internacional y para acompañar, Tapas Gratis por cada bebida que solicites!

OFERTAS (11)
Magis /  Calle 39 Esq. Ave 26 No. 762 (Altos de la farmacia) / (+53) 7883 0289
POR EL DIA DE LOS PADRES / Entre $5.00 y $8.00 CUC

Para festejar con papá Magis oferta 8 menús. Puede elegir de Entrante: Garbanzos fritos, Brusquetas de tomate, Maripositas chinas. Principal a elegir: Masas de cerdo fritas con mojo criollo, Masas de cerdo salteado a la piña, Pollo Moscatel, Pollo Teriyaki, Filete de Pescado Maitre D'Hotel, Ropa Vieja de la abuela, Ropa vieja de cordero, Camarón Enchilado Oviedo. Acompañados de vianda hervida con mojo criollo, arroz blanco con frijoles negros dormidos, ensalada de estación, postre del día y café. Se incluye coctel de bienvenida.

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
MENÚ I / $10.00 CUC

Crema de calabaza, ensalada de estación, Lomo de Cerdo o Pollo, arroz blanco y frijoles negros. 1 líquido nacional

MENÚ II / $12.00 CUC

Crema de calabaza, ensalada de estación, Ropa vieja, arroz blanco y frijoles negros. 1 líquido nacional.

Bienmesabe /  Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10) / (+53) 7208 7607
DOS POR 1

Elige 2 platos y paga por 1. Todos los martes y miércoles en Bienmesabe se ofertarán variados platos como Arroz frito especial, Bistec de cerdo empanado, Bistec de cerdo encebollado, Ropa Vieja, Pollo frito, Bistec de pechuga empanada, Lomo de cerdo con mojo criollo, Bistec de res, Lomo ahumado con salsa agridulce. Cada uno con sus diferentes guarniciones!

El Palio /  Calle 1ra No. 2402 e/ 24 y 26, Miramar. Playa  /  (+53) 5283 5843
FILETE AL GUSTO

Filete de res relleno de champiñón, bacon y cebolla, o montado en crema de mostaza, jengibre y champiñón, napado en salmón ahumado.

COCTEL DE MARISCOS / $3.75

Camarón, langosta y piña glaseada en mayonesa de chirimoya

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección

Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
ALMUERZO / $8.00 CUC

Puede elegir entre 1/2 Pollo asado, Lonjas de cerdo asado, Cola de langosta a la plancha o Entrecote de res. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, ensadala de vegetales, flan, café y 1 líquido nacional. Todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
ALMUERZO DEL DíA / $10.00 CUC

Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, el restaurante ofrece un menú diferente a elegir entre: 4 primeros platos, 4 segundos platos y postres como Copa de Helado, Pie de limón, Mini torrejas con helado. Entre las bebidas tenemos cerveza nacional, agua, refresco y café.

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
PARIS-BREST

El París-Brest, un clásico que encontrará en la Croissanterí-Dulcería Bianchini. Se trata de un postre creado en 1910, que debe su nombre a la carrera ciclista anual Paris-Brest, por eso tiene la forma de una rueda de bicicleta.

EDEN Bar Lounge /  Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
NUEVAS OFERTAS FIN DE SEMANA + DJ's

Disfruta del Eden Bar & Lounge de La Fontana durante los fines de semana, con sus NUEVAS OFERTAS de tapas, sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos + Dj Davazz Brothers & JOJO, hasta las 3:00 de la madrugada. ¡No te lo pierdas!

NUEVOS LUGARES (1)
LA HABANA
Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7382 0441

Cocina: Cubana, Internacional, Ligera
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: De 12 m. a 10:00 p.m. Todos los días
Detalles: Accesible, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/los-compadres-ii/

TODOS ALAMESA
EL CHEF: ARTÍFICES DEL ARTE CULINARIO

De estreno, damos inicio con este escrito a un nuevo segmento dentro de nuestras publicaciones: El Chef. A esta etiqueta irán a parar textos de la autoría de profesionales de la gastronomía y otros especialistas que comparten con los seguidores de AlaMesa su conocimiento y experiencias. Esta nos llega de la mano del amigo Ernesto Cárdenas Díaz, chef con más de 30 años de experiencia y actual manager del restaurante El Palio.

El arte culinario es la forma creativa que tiene el hombre de preparar los alimentos según sus conocimientos, cultura o contexto. Cada propuesta alimenticia lleva consigo características propias de elaboración, sabor, combinación y presentación; y sumado a ello, el principio nutricional que debe cumplir en el organismo.

En lo fundamental comemos por necesidad y no por placer; por lo cual, los alimentos tienen que prepararse bajo tres condiciones esenciales: apariencia, sabor y valor nutritivo. Teniendo en cuenta su componente nutricional surgen tendencias alimenticias como la macrobiótica, la vegetariana o los dietéticos que incorporan enseñanzas y métodos sobre el buen comer, e influyen notoriamente en el estado fisiológico del organismo y en la cura de problemas de salud.

Efectividad de la oferta

El hecho de generar una oferta de comida parte del principio básico de satisfacer la necesidad de alimentarnos, por lo que nuestras creaciones culinarias deben estar marcadas por un alto balance entre sus nutrientes.

Al confeccionar una carta menú es válido que los entrantes y los postres no sean una oferta que incluya tal balance nutricional. En cambio, es necesario que los platos fuertes o principales sean balanceados para que el consumidor encuentre un potencial restaurador en estos platillos.

En el caso de la conformación de tables o completos -como queramos llamarles- el concepto pudiera cambiar ya que le propones al cliente consumir todo el menú, es decir: entrante, plato fuerte y postre. En esta oferta el balance nutricional está distribuido en toda la carta y no en un plato en específico.

Asimismo en la modalidad de buffet, quien confecciona la oferta o los menús repartirá los nutrientes por toda su gama de variedades.

Cada día es mayor la expectativa de nuestros clientes por comer algo diferente por lo que ser creativos en la confección de nuevos platos es vital; eso, sin descuidar la esencia de los alimentos y la función que cumplen en el organismo. Balancearlos con maestría será nuestro orgullo como profesionales y lo que nos distinguirá como artífices del arte culinario.

** Ernesto Cárdenas Díaz es Lic. en Contabilidad y Finanzas, Especialista en comida Macrobiótica, dietética y vegetariana, Obtuvo primer y segundo lugar en el Concurso Nacional Habano Somelier y Concurso Internacional Habano Somelier respectivamente, Trabajó como jefe de cocina en el Hotel Habana Libre, Hotel Parque Central y Complejo Morro-Cabaña por más de 20 años, Distinción Corazón Habano en 2007. Actual manager del restaurante El Palio.

EN UNA CUCHARADA
TALLÍN DE PAPAS

Ingredientes: 30 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 1 pastilla condimentada de pollo (caldito), 1 cucharadita de cominos, 500 gramos de patatas en cuadraditos, 1 cucharadita de pimentón. Modo de preparación: Tallín: Cazuela cóncava de barro. Una vez peladas, se cortan las patatas en cuadraditos, se ponen en el tallín y se las condimenta con el ajo picadito, el pimentón, la pastilla de caldo, los cominos, un poco de aceite y se añade agua. Dejar cocer hasta que queden con una salsa espesa. Según gustos, se puede añadir una guindilla picante.

CLASIFICADOS (5)
Cocinero y dependiente

El restaurante de la Sociedad Chang y el Centro Recreativo La Cascada buscan personal calificado para trabajar en Salón y Cocina. Los interesados pueden contactar a Cary o Heydi en Sociedad Chang, Calle San Nicolás # 517. Barrio Chino. Centro Habana o en el teléfono 7862 1490 o a Grisel o Danays en el Centro Recreativo La Cascada, Calle 17 esquina 6ta Reparto Guiteras con el teléfono 7766 3481.

Dependienta-cajera / (+53) 7881 1574

Buscamos muchacha de entre 20 y 40 años, de buena precencia y carisma, para ejercer trabajo como dependienta-cajera en una cafetería del Vedado. Requerimos disponibilidad, sin complicaciones que puedan afectar su trabajo. Por favor, si cree que cumple con las condiciones llame a Tania al teléfono de referencia y coordinamos una cita.

Chef / (+53) 7260 7154

Se busca chef para trabajar en casa particular en Playa. De género femenino, el resto de los requisitos del trabajo se conversarán personalmente y de igual forma se conveniará el salario. Las interesadas deben llamar a Freddy al teléfono de referencia, preferiblemente después de las 8:00 p.m.

Dependiente / (+53) 5254 1555

Se solicita trabajadora para una cafetería pequeña de venta de helados, dulces y otra gastronomía sencilla. Debe tener entre 18 y 25 años de edad, buena presencia, modales y educación, honestidad y responsabilidad. Debe vivir en Centro Habana o en algún lugar de fácil acceso a Centro Habana. No queremos estudiantes sólo por el período de vacaciones, estamos buscando un personal fijo. Debe tener dirección permanente en La Habana pues trabajará frente al público y debe tener sus papeles en regla. Deben presentar datos de su último trabajo o cualquier otro elemento que sirva para obtener referencias. Las interesadas pueden enviar un mensaje al móvil de referencia o timbrar desde un fijo, se les devolverá la llamada.

Varios / (+53) 7833 6918

Solicitamos dependientes de género masculino, cocinero y barman para un restaurante. Los interesados deben enviar su currículo al correo correo electrónico o llamar al teléfono de referencia después de las 6:00 p.m.

CAPACITACIÓN

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (+53) 7862 4979; (+53) 7862 4929 y (+53) 7862 2149 / incubaempresas@sjcuba.org
CONFERENCIAS Y TALLERES

Nombre: (en el ciclo de tecnología): Bases de la dirección en Negocios Privados.
Fecha: 17 de junio de 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

Nombre: (en el espacio dedicado a las Cooperativas no Agropecuarias): Los créditos bancarios, ¿por qué debemos usarlos? Cómo solicitarlos.
Fecha: 24 de junio de 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. Frente al parque inflable de la Maestranza. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
CAPACITACIÓN Y ASESORíA EN MATERIA EMPRESARIAL

¿Quieres iniciar o mejorar tu negocio? ofrecemos un taller para los que tienen poco tiempo. En el que podrá encontrar:

  • Herramientas administrativas
  • Entrenamiento para elaborar un plan de negocio
  • Actualización de la realidad cubana en temas empresariales

Además, contamos con servicio de Asesorías especializadas para los graduados del Taller.

Fecha de los próximos Talleres Emprende:

  • Todos de 4 semanas continuas, de lunes a viernes.
  • 15 de junio, de 8:30 a.m. - 12:30 p.m.
  • 29 de junio, de 8:30 a.m. - 12:30 p.m.

Los interesados en matricular para estos cursos deben solicitar y entregar las planillas de inscripción previamente en el Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) y presentarse a las entrevistas los lunes o jueves, en el horario de 9:30 a.m. a 12:00 m.

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