Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 7/2014

Sentados en la cima del mundo observan la Ciudad y sus luces. Callan, a sabiendas de que a veces es redundante el decir. Sonríen, como si bastase eso para que todo el aire del universo les llenase el pecho. Justo entonces, él pasa el brazo por encima de su hombro, en gesto que antecede y predice. Prestidigitación mediante y desde la mano que la rodea, deja caer sobre su regazo esta la edición 140 del boletín AlaMesa, con besos desatados, manos exploratorias recorriendo a las hermosas de Gonzalo Rojas y crónica de los incendios que nos recorren las venas... ahhh y algo (imposible de recordar en tan urgido instante) acerca de unos 394 restaurantes que hay en un Directorio ahí.

Alimentando los fuegos de artificio, quemaduras de azúcar sobre la superficie de los sueños compartidos, entregamos a tantos que aman, que esperan, que buscan, compendio de espacios y tiempos para el ejercicio de las pasiones. Sabemos lo que se avecina.

Por tanto, recomiéndennos entre los que tienen y los que no, entre los poetas y las musas, entre el de la cítara y la del balde de agua (que no todos los romances gozan de la misma fortuna) recuerden que ustedes y nosotros... por una noche y para siempre, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / CONCURSO EN ALAMESA / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA/ EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
CONCURSO EN ALAMESA

A tono con las celebraciones, los retamos a escribir narración breve (dos cuartillas lo máximo, tamaño carta, Arial 10, espaciado simple) sobre una experiencia personal: cita romántica en un restaurante. La mejor pieza será publicada en este espacio en la Edición 141, el 20 de febrero bajo la firma y títulos elegidos por el autor y este obtendrá una botella de vino Frontera Cabernet Sauvignon cortesía de AlaMesa. Se recibirán trabajos hasta el 19 de este mes.

OFERTAS (26)
Las Tierras del Sol / Calle 23 esq 8 No. 1604, Vedado. Plaza de la Revolución
TORTA HELADA DE SAN VALENTÍN / $1.00 y $8.00 CUC

Festeje este San Valentín con la mejor torta helada a base de recetas italianas y en forma de corazón, por solo 8 cuc. También puede llevar la misma torta pero más chica, por solo 1 cuc. Esta es tu oportunidad para saborear el 14 de febrero con chocolates, natas y cremas.

Hecho en Casa / Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar. Playa. / 203 6151
AMOR HECHO EN CASA / $5.00 CUC

Por el día de los enamorados nuestro restaurante le propone una variedad de platos de día especialmente elaborados con los ingredientes de su cocina auténticamente sana. El íntimo sabor del hogar para ser compartido en una jornada memorable. Se incluye un postre y un café.

Espacios / Calle 10 No.513 e/ 5ta y 7ma. Playa. / 202 2921
OFERTA DEL 14 DE FEBRERO / $25.00 CUC x persona

El Bar- Restaurante Espacios le propone disfrutar de Barra Abierta y un Menú degustación con distintas opciones en un recorrido mundial por platos de la cocina árabe, italiana, española, japonesa, china... hasta completar un delicioso universo de sabores. Una selección de 14 propuestas, 14 sensaciones memorables para compartir y dialogar en la noche de los enamorados. Espacios, tu espacio.

Restaurante-bar Bikos / Calle 19 No.1010 e/ 10 y 12. Vedado, Plaza de la Revolución. / 831 8847
HAPPY HOURS

El Bar de Bikos le invita el día 13 de febrero a esperar el Día de los Enamorados. Entre 7:00 pm y 9:00 pm podrá disfrutar de presentaciones musicales en vivo y de nuestro HAPPY HOURS que le ofrece 2 tragos X el precio de 1.

MENÚ DE DEGUSTACIÓN POR SAN VALENTÍN / $40.00 CUC por persona

Bikos celebra el día el amor con un Menú Degustación Especial para San Valentín: Cóctel Bellini de Cava y licor de melocotón. Crema fría de calabaza y mango con virutas de parmesano. Ensalada tibia de langosta y cebolla confitada con vinagreta de ajo y naranja dulce. Suprema de pescado con costra de frutos secos y salteado de verduras mediterráneas con dátiles y bacon. Solomillo de ternera con crema de voletus a la reducción de oporto. Postre: sopa de piña con helado de coco. Un botella de Reserva Rioja Tinto o una botella de Verdejo Blanco para dos personas. Se obsequiará a los hombres con un trago de ron y las damas con un regalo sorpresa de la casa. Música romántica en vivo.

Lavastida / Calle 1ra e/ 42 y 44 No. 4215. Playa / 202 7938, 05 294 3994, 05 8297459
OFERTA DE SAN VALENTÍN / $25.00 CUC por persona

Copa de cava de bienvenida. Aperitivo: Fantasías de San Valentín. Primer plato: Flan de foie con gelatina de Gin Tonic y su perfume de balsámico. Plato volante: Crema de setas con sus guarniciones y fina piel de Ibérico crujiente. Plato principal a escoger: Filete de pescado al vino blanco con corazón de alcachofa y quenellez de risotto de gengibre con salsa de coco / Ropa vieja de conejo. Postre: Mousse de fresa en canutillos con frutos del bosque y café.

SEMANA DEL AMOR

Durante la Semana del Amor, nuestro restaurante desea celebrar las festividades por todo lo alto y les propone un descuento del 10% del total de su factura a todos los enamorados.

Vigente Del 10 al 16 de febrero.

BRUNCH / $12.00 CUC

A elegir entre: Huevos Benedict (acompañados de salsa holandesa, bacon y muffin) / Huevos Rancheros / Huevos Normandos / Huevos al estilo Marruecos (hummus y pan pita). Todos los platos vienen acompañados de: chips, ensalada, tomatada, tostadas tradicionales, all-y-oli, mermeladas caseras, tostadas francesas, tostadas tomatadas con queso parmesano y frutas naturales. Bebidas a elegir: Bloody Mary / Mimosa / Sangría / Jugos naturales / Yogurt con frutas naturales.

Vigente Todos los domingos.
Horario: De 11:30 am a 3:00 pm

MENÚ EJECUTIVO 1 / $18.00 CUC

Entrante a elegir: Ensalada de mariscos con vinagreta tropical / Fina crema de calabaza y finas setas perfumadas con Pernod. Plato principal: Ropa vieja de conejo / Cordero al vino tinto / Filete de pescado. Postre del día. Agua o Copa de vino. Café.

Vigente Lunes a viernes.
Horario: 12:00 m a 3;00 pm

MENÚ EJECUTIVO 2 / $12.00 CUC

Entrante a elegir: Berenjena rellena / Ensalada de vegetales escalibados con atún. Maridaje de cremas. Platos principales: Chuletas de cerdo / Pastas frescas / Pechuga de pollo grillé. Postre del día y café.

Vigente Lunes a viernes.
Horario: 12:00 m a 3;00 pm

Restaurante-Bar TaBARish / Calle 20 No. 503 e/ 5ta y 7ma, Miramar, Playa. / 202 9188
OFERTA DE SAN VALENTÍN / $18.00 CUC por persona

En todos los casos a elegir uno. Entrantes: Ensalada Olivie / Ensalada de cangrejo o camarón / Ensalada Stolichnaya / Rollitos de berenjena y queso / Montaditos varios (salmón, jamón serrano, shproti). Platos principales: Pollo Kiev / Beef Stroganoff / Filete de pescado gratinado con camarones. Guarniciones: Arroz pilaf / Puré de malanga / Ensalada mixta de vegetales. Postres: Dobosh / Blini con tvorog / Syrniki. Bebidas: Un líquido nacional. Infusiones: Café/Té.

Vigente: 14 de febrero hasta la 1:00 am.

El Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / 203 5190
OFERTA DEL 14 DE FEBRERO / $40.00 CUC x persona

Cóctel de bienvenida y detalle San Valentín. Picadas: Croquetas de pescado atadas a la miel / Bolitas de queso enternecidas / Pechitos de camarón sobresaltados de amor / Cuñas de queso Rosember aromatizadas cariñosamente. Platillos de degustación: Salmón en lecho de manzanas / Lasaña de berenjena tintas de pasión / Camarones envuelticos en crepes / Cobo agrazado en tiernos crepes / Carpaccio de pulpo bobito en el pesto / Piquillos rellenos de tentación / Crema flechada de champiñones y jamón serrano. Carnes en fogosas piedras volcánicas: Res, Cerdo, Pechuga de pollo, Pescado y Camarones. Postres: Tartas finas y helados de frutas. Bebidas: 6 bebidas nacionales y Brindis con cava Brut Nature. Oferta cultural: Performance y otras atracciones artísticas para una noche romántica inolvidable.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución. / 881 1053
OFERTA DE SAN VALENTÍN / $10.00 CUC x persona

Cóctel de bienvenida a elegir: Cuba Libre, Mojito, Ron Collins o Screw Driver. Entrante surtido: Brusquetas, Croqueticas de la abuela y Frituritas de malanga con miel y ajonjolí. Guarnición: Ensalada mixta, Vianda hervida con aliño, Arroz moro o blanco. Líquido nacional a elegir: Refresco, Malta, Jugo, Limonada o Cerveza. Plato principal a elegir: Bistec de cerdo grillé, Cazuela de cerdo cubana, Cerdo salteado a la criolla, Masa de cerdo frita, Pollo grillé, Pollo al trópico, Pescado grillé, Pescado a las finas hierbas, Camarón en salsa criolla, Camarón grillé. Postre de la casa: 1 dulce acompañado de helado.

Mediterráneo Havana / Calle 13 No. 406 e/ F y G, Plaza de la Revolución. / 203 5190
ANIVERSARIO DE MEDITERRÁNEO HAVANA

Mediterráneo Havana celebra en febrero su primer aniversario y estará premiando a sus clientes habituales, además lanza un nuevo producto compuesto por 6 variantes de Menú Ejecutivo con precios de 10 y 15 CUC, muy completos, seleccionados por su Chef Luigi para deleitar a sus clientes de lunes a viernes en horario de almuerzo, garantizando una experiencia ¡naturalmente diferente!

TABLE 1 / $15.00 CUC

Entrante: Croquetas mixtas. Guarnición: Ensalada Mixta de Vegetales. Plato fuerte: Filete de pescado al gratén. Postre: Helado. Incluido un líquido nacional (refresco, jugo natural, agua o cerveza) y café.

Al Frío y al Fuego / Calle 25 No. 672 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución. / 831 8243
OFERTA POR EL DíA DEL AMOR / Entre Precio $96.00 y $120.00 CUP

Para el día de los enamorados nuestro espacio se propone sorprenderlo con dos nuevas preparaciones: una del frío, a base de helado y otra del fuego, que será un sandwish muy especial. Delicias pensadas para el disfrute de la mezcla de sabores a diferentes temperaturas, para que usted pueda elegir.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / 203 5190
TABLA 1 / $5.00 CUC

Camarones rebosados, Viandas fritas, Salsa tártara, Vegetales mixtos.

Vigente: Permanente.
Horario: De lunes a viernes entre 1:00 pm y 5:00 pm

TABLA 2 / $5.50 CUC

Jamón pierna, Queso gouda, Pico de gallo, Rodajas de pan.

La Cocina de Liliam / Calle 48 No. 1311 e/ 13 y 15. Playa. / 209 6514, 292 5754
HELADOS EXÓTICOS / $5.00 CUC

Helados exóticos, una experiencia para no perderse... Comino, Jengibre Queso azul, Chicle, Maíz... Una canoa con 2 bolas de helado de los sabores más insospechados en dependencia de su elección, adornada con una rebanada de piña, pepino o zanahoria y semillas de ajonjolí.

Restaurante-El Patio / San Ignacio No. 54, esq. Empedrado, La Habana Vieja. / 867 1034
OFERTA DÍA DE LOS ENAMORADOS / $22.00 CUC por persona

Copa de bienvenida: Cóctel éxtasis. De la panadería: Variedad de panes y palitroques con pasta de ajo. Plato entrante a elección: Mixto de pescado en escabeche con oliva, albahaca y perejil/Enrollado de pollo y pimientos en aderezo de manzana y vino blanco. Plato principal a elección: Centro de solomillo de res con salsa de queso azul y crujiente de serrano/ Surtido de pescado grillado con salsa de limón. Guarniciones: Vegetales asados al tomillo/Puré de papas al parmesano. Postre: Bombones de arroz con leche de coco sobre crema de canela. Infusiones: Café cubano o variedad de té. Del bar: Dos bebidas cubanas a elección: agua mineral, refresco, jugo de frutas, cerveza, o copa de vino de la casa.

Restaurante Café del Oriente / Oficios No. 112, esq. Amargura, La Habana Vieja. / 860 6686
OFERTA DE SAN VALENTÍN / $25.00 CUC por persona

Copa de bienvenida: Cava Freixenet Cordón Negro Brut. De nuestra panadería: Variedad de panecillos de la casa/ Paté de garbanzos a las finas hierbas. Primer plato: Tartar de lomo de atún en base de crema de apios con aceite de piquillos y alcaparras. Segundo plato: Sopa crema de espárragos con tacos de jamón curado. Plato principal: Solomillo de res en salsa de setas y brandy. Postre: Cheesecake con crema de guayaba y granizado de Gin Tonic. Infusiones: Café cubano o variedad de té. Del bar: Dos bebidas cubanas incluidas: cerveza, refresco, jugo de frutas o agua mineral.

Restaurante La Mina / Obispo No. 109, esq. Oficios, La Habana Vieja. / 862 0216
OFERTA DÍA DE LOS ENAMORADOS / $18.00 CUC por persona

Cóctel de bienvenida: Daiquirí del amor. De nuestra panadería: Variedad de panecillos, palitroques y paté de cerdo al estilo del chef. Picaditas de la casa: Bolitas de plátano, bastoncillos de pescado y frituras de malanga y maíz. Plato entrante: Corazón de mariscos sobre áspic a las finas hierbas, vinagreta de albahaca y lecho de verduras. Plato de volante: Crema de calabaza al apio. Plato principal: Rollos de lomo de cerdo mechado con ciruelas pasas y bacón. Guarniciones: Moros y cristianos/ Rosa de malanga al oliva extra virgen /Tostones al ajo. Para limpiar el paladar: Sorbete de zumos cítricos. Postre: Boniatillo de coco y frutos secos. Infusiones: Café cubano o variedad de té. Del bar: Dos bebidas cubanas incluidas: cerveza, refresco, jugo de frutas, agua mineral, o copa de vino de la casa. Una copa de cava. Una copa de ron añejo 7 años.

Restaurante La Imprenta / Mercaderes No. 208, e/ Lamparilla y Amargura,La Habana Vieja. / 864 9581
OFERTA DE SAN VALENTÍN / $20.00 CUC por persona

Cóctel de bienvenida. De nuestra panadería: Panecillos, palitroques y galletas con aceite de oliva y aceitunas. Plato entrante a elección: Cascada de jamón serrano, queso y aceitunas bañadas con oliva/ Terrina de camarón con salsa romesco. Plato principal a elección: Fajitas de pollo a La Imprenta, con cebolla, piquillo, ajo, frutos secos y queso azul/ Pinchos de mariscos y de res con salsas Meunière y española/ Cordero a la menta, con finas hierbas y salsa española. Postre al gusto: Helado frito sobre lecho de frutas, nata montada y sirope/ Pudín diplomático con bizcochos y cóctel de frutas/ Canelones rellenos con frutas confitadas, leche condensada y sirope. Infusiones a elegir: Café al licor /Té con miel. Del bar: Dos bebidas cubanas a elección: cerveza, refresco, jugo de frutas o agua mineral, o copa de vino de la casa.

Restaurante Cantabria / Hotel Armadores de Santander, Calle Luz No. 4, esquina a San Pedro. Habana Vieja. / 862 8000
NOCHE DE SAN VALENTÍN MENÚ 1 / $10.00 CUC por persona

De la panadería: Combinación de panecillos y mantequilla saborizada. Plato entrante: Ensalada Santander (selección de vegetales de estación aliñados al estilo Santander). Plato principal: Cerdo asado en su jugo o pollo grille en su salsa cítrica. Guarnición en pareja: Moros y cristianos y viandas fritas o cocidas con su mojo. Postre: Torrejas en almíbar /Helados con frutas frescas. Bebidas: Dos líquidos nacionales.

NOCHE DE SAN VALENTÍN MENÚ 2 / $10.00 CUC por persona

Cóctel de bienvenida. De la panadería: Combinación de panecillos y mantequilla saborizada. Plato entrante: Ensalada Santander (selección de vegetales de estación aliñados al estilo Santander). Para picar (a elección dos picadas): Pinchitos de jamón y queso, pinchitos de pollo y bacón, entremés de jamón serrano al olivo y eperlán de pescado. Bebidas: Dos líquidos nacionales.

NOCHE DE SAN VALENTÍN MENÚ 3 / $26.00 CUC por pareja

De la panadería: Combinación de panecillos y mantequilla saborizada. Plato entrante: Ensalada Santander (selección de vegetales de estación aliñados al estilo Santander). Plato principal: Cerdo asado en su jugo o pollo grille en su salsa cítrica. Guarnición en pareja: Moros y cristianos/ Viandas fritas o cocidas en su mojo. Postre: Torrejas en almíbar/ Helados con frutas frescas. Bebidas: Una botella de Havana Club Añejo Blanco y dos refrescos de cola (lata). Adicionales: Bebidas alcohólicas y no alcohólicas a precio de carta.

NUEVOS LUGARES (3)
El Recanto / Calle 10, No.401 esq 17, Vedado, Plaza de la Revolución. / 830 4396

Cocina: Cubana e internacional.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: 24 horas.
Detalles: Parqueo, Comida para llevar, Show en vivo, Reservación de salón, Accesibilidad, Área de fumadores, Bar, Climatizado, Servicio de buffet para eventos, Servicio en exteriores, Música grabada, Desayuno, Espacio reservado.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/el-recanto/

Las Tierras del Sol / Calle 23 esq 8 No. 1604, Vedado. Plaza de la Revolución

Cocina: Italiana.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: todos los días de 10:00 am a 11:00 pm.
Detalles: Accesible, Comida para llevar, Desayuno, Entrega a Domicilio, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/cremeria-dulceria-pizzeria-las-tierras-del-sol/

El Tocororo / Calle 18 No.302 esquina A.3ra Miramar, Plaza de la Revolución. / 202 2209, 202 4530, 207 9474

Cocina: Italiana.
Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC
Horario: Todos los días de 11.45 am a 11: 45 pm. Bar: 5 pm a 3 am.
Detalles: A domicilio, Accesible, &Aactue;rea de fumadores, Bar, Carta de vinos, Climatizado, Cobra % por servicio, Código de vestir, Espacio reservado, Música grabafa, Comida para llevar, Parqueo, Reservación de salón, Buffet para eventos, Servicio en exteriores, Shows en vivo.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/el-tocororo/

TODOS ALAMESA
LA PROPUESTA

...Fui tobillo de sus tobillos todo Buenos Aires.

Gonzalo Rojas

Ya lo decía mi abuela: "El que no sabe es como el que no ve" y luego vino Silvio a ponerle poesía al asunto y nos dijo: "... saber no puede ser lujo" . Si yo hubiese sabido, ese día no habríamos caminado La Habana. Lo juro.

Esa noche, hace un año atrás, aposté al recuerdo de buenos ratos en un sitio mágico, el único que conocía entonces. Olvidé, con mi despiste habitual, que un 14 febrero muchos hacen planes y los aseguran. Mejor tener algo reservado o corres el riesgo de perder la suela de los zapatos y llegar -a casa- sin ganas de romance. Pero esas son conclusiones posteriores.

Ahora regreso al pasado.

Pasas por mí y vamos camino a Madrigal. Plan sencillo: par de tragos, charla larga, catarsis correspondiente, manos que se escurren bajo la mesa, adelanto de lo que vendrá luego, besos breves -las mesas son muy incómodas- y de regreso, bajo el techo de alquiler, tomar el cielo en lo posible. Simple, si la realidad generalmente no nos superara y si hubiera tenido un plan B. Ojo: Siempre hay que tener un plan B.

Llegamos de la mano, sonrientes y dispuestos, casi sin sombras de lo que había sido el caos de la noche anterior. Subimos las escaleras y... todo estaba lleno, reservado. Nos habríamos conformado con un rincón en el suelo, pero ni modo. Habría que irse, habría que buscar otro sitio.

El 14 de febrero estaba por terminarse y nosotros no teníamos ni idea de qué hacer y tampoco había mucho dinero para arriesgadas decisiones de última hora.

Torcimos rumbo. Todavía nos quedaban sonrisas y ganas. Recuerdo que optamos después de tanto caminar por la cena más anti romántica del planeta. En la calle, luego de la correspondiente cola en una cafetería al lado de Yara (ya no existe), tú pediste un sándwich de atún, yo, nada, o sí, par de bocados del tuyo, que como siempre me supieron a gloria.

Tenía ganas de cerveza, sangría, de un sitio donde sentarnos, donde, como dicta el código San Valentín, hacer algo diferente. Pero los astros estaban de espaldas a nuestro amor o sencillamente habían entrado en AlaMesa, habían echado un vistazo, y habían reservado con antelación o mínimo, lo tenían más claro que nosotros.

No nos rendimos y seguimos, porque el Vedado y Centro Habana no están tan lejos. El Pachanguero parecía ser la salvación de la noche, pero claro, se nos adelantaron otros románticos y nada allí tampoco había sitio. Entonces solo teníamos dos opciones: o seguir para La Habana (como si estuviéramos en Marte, pero así se dice cuando uno va la parte antigua de la ciudad) o hacer una escala definitiva en Zanja e intentar allí, salvar del naufragio nuestro Día de los Enamorados.

La Habana se había mudado, no ya para Marte, sino para Júpiter, mis ampollas en los pies me impedían pensar. Casi habían desaparecido las ganas de cerveza o sangría, pero me quedaban las de abrazarte, por suerte, esas permanecen aún. No hubo que dar más vueltas, aunque la oración me salió con mueca y bemba estirada: "Nos vamos para la casa".

Ya no recuerdo si compramos par de cervezas o apareció milagrosamente una botella de vino, solo sé que nos fuimos y brindamos allá a la vera del solar y con el reggaetón de nuestros vecinos de fondo, un poco frustrados, sí, pero tratando de concentrarnos en lo esencial y con los pies en alto para la hinchazón. Después de todo, no estuvo mal, esa pose resulta funcional para algunas piruetas, oportunas para cualquier día del año.

De cualquier modo, amor, te debo una disculpa porque el plan era parte de mi regalo. Y estas letras son algo así. Esta noche, no caminaremos, o solo lo necesario para llegar a Espacios. Ya reservé.

Te propongo que brindemos por mi abuela, por Silvio y los talentos de quienes me salvaron de repetir la experiencia. Te propongo escoger una mesa o un barril, adecuado para caricias furtivas y que no haya fronteras para los besos, adelanto de la escalada al cielo.

Por: Nyl

Periodista, Bloguera, Lectora impenitente y Audaz cocinera

Los comentarios incluidos en la presente sección expresan las opiniones del autor (de las cuales se hace responsable) y de ninguna manera la posición oficial de AlaMesa.

EN UNA CUCHARADA
CREMA CHANTILLY

La crema chantilly es probablemente el más importante y popular ingrediente para la decoración de una torta. Le da carácter y presencia con mucha versatilidad y multitud de opciones para la decoración. Toma su nombre de la ciudad francesa de Chantilly y la receta original se la debemos al cocinero y maitre francés de origen suizo Francois Vatel en el siglo XVII. Ingredientes: 1 litro de crema de leche, 1 tz. de azúcar fina, 1 cdta. de esencia de vainilla. Preparación: Batimos la crema de leche muy fría hasta que se marquen las espátulas de la batidora. Agregamos el azúcar fina y la vainilla y seguimos batiendo hasta que se integren bien los ingredientes de la crema chantilly. Es importante no romper la cadena de frío de la crema de leche, debiendo refrigerarla antes y después de batida, pero no debemos congelar. Puntos de la Crema: A medio punto: se reconoce cuando se comienza a marcar el dibujo del batidor. A este punto, se usa para incorporar a bavarois, mousses, etc. A punto: se conoce cuando se forman picos firmes y se pueden decorar con ellas. Variaciones: Al coco: agregar dos cucharadas de coco rallado. Al chocolate: agregar dos cucharadas de cocoa antes de batir. A la naranja: añadir una cucharada de ralladura de naranja y, al terminar de batir, el jugo de una naranja, mezclando muy suavemente. A la menta: mezclar suavemente la crema batida con una copita de licor de menta. Al caramelo: unir a la crema dos cucharaditas de caramelo líquido.

CLASIFICADOS (4)

Se buscan representantes en cada provincia, los cuales se ocupan de difundir nuestra marca e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. Este trabajo no es necesario en La Habana y las plazas correspondiente a Matanzas, Cienfuegos, Ciego de Ávila y Holguín ya están cubiertas. Para más detalles contáctenos.

Necesitamos / 207 4412

Restaurante situado en Playa busca un chef con al menos 10 años de experiencia y especializado en mariscos, pescados y cocina internacional. Es obligatorio el presentar un currículo y llamar previamente para concertar una entrevista. Debe preguntar por la señora Yuli.

Cocinero / 645 325

Restaurante en Arroyo Naranjo necesita a un cocinero con conocimientos y preparación. En particular,necesitamos de alguien especializado en comida italiana y criolla.

Se solicita / 794 5218 o 05 263 5028

Restaurante ubicado en Guanabacoa requiere de cocinero con certificación de altos estudios y sommelier. Los interesados pueden llamar pidiendo contactar a Ernesto.

Desuscribirse Sugerir a un amigo Ir a sitio web
Para cancelar dicha suscripción, envíe un correo electrínico a servicios@alamesacuba.com con el asunto "Eliminar".
Sugiera el boletín a un amigo, envíe un mensaje a servicios@alamesacuba.com con el asunto "Suscribir", desde su dirección de correo.
Para más información visítenos en http://www.alamesacuba.com o escríbanos a info@alamesacuba.com