Logo alamesa Boletín Semanal AlaMesa | Vol. (298) No. 12

Que nos pegue ese olor en el viento en la cara, que nos despierte y eche a volar la imaginación. Esta bocanada de aire fresco que ahora recibes es la edición 298 del Boletín AlaMesa con informaciones y datos sobre los casi mil restaurantes en Cuba, dichosamente incluidos en el Directorio.

Brisa templada, olor de clavo y canela, ambrosía etérea que inunda las fosas nasales. También el olor con el que impregnamos esta digital cuartilla es un regalo para los sentidos que se involucran. Caricia sobre la piel y esa leve película aromática asentándose sobre los poros como el recuerdo del olor de un amor pasado hace ya tiempo. Limón y miel de abeja era el aroma de su cabellera. Para todas las nostalgias hay un sendero de regreso y cada sendero tiene un destino. También para ese reencuentro con nosotros mismos es AlaMesa mapa.

Así que aspíralo con calma, empújalo con el paladar para que se te suba a la cabeza, recuerda que contigo, juntos, intoxicados lo tenemos... todo cubierto.

P.S. De alguna manera que no podemos identificar, el poeta Césare Pavese está involucrado en la confección de este intro. Quejas y sugerencias a su plato...

Índice / NUEVO EN ALAMESA / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CAPACITACIÓN
NUEVO EN ALAMESA
ACTUALIZACIÓN DE ALAMESA APP

Actualiza la app de AlaMesa para android. Ahora descarga sólo la diferencia entre la base de datos que tienes y la más reciente, ahorrándote tiempo y megabyte$ .

EVENTOS (4)
Chacón 162 / Calle Chacón # 162 esq. Callejón de Espada, Habana Vieja / (+53) 7863 1386
NOCHES DE JAZZ

Los jueves se tornan especiales con Julito Padrón y sus invitados. Disfruta + en tiempo de jazz esta esquina marcada por el 162.

Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
NOCHE PIRATA

HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke. Disfruta una noche diferente en este bar con esencia pirata!

SÁBADO CON MAGIA

Noche de humor con reconocidos artistas invitados! Evento libre de cover.

DISCO TEMBA

Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!

OFERTAS (9)
LA HABANA
Restaurante Vida /  Calle 30 # 849 e/ 38 y Ave. del Río, Nuevo Vedado
CEVICHE DE PESCADO PERUANO

Pescado fresco de masa blanca bien cortado en trozos, aderezado con limón, ají y cebolla a la juliana. Déjate sorprender y elige la propuesta de Vida, un sitio inolvidable para volver siempre.

Café del Ángel Jacqueline Fumero /  Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja / (+53) 7801 5162
DESAYUNO DEL ÁNGEL

No te pierdas los desayunos del Café del Ángel. Disfruta de las combinaciones perfectas para comenzar el día con energía buena. Jacqueline Fumero ha cuidado que estén todos los nutrientes y haya mucho colorido. Waffles, Creppes, entrepanes, café, jugos naturales en fin... todo. ¡Comienza el día con estilo!

La Catedral /  Calle 8 e/ Calzada y 5ta, El Vedado, Plaza de la Revolución  /  (+53) 7830 0793
DESAYUNO LA CATEDRAL

Para comenzar el día con toda la energía desde las 8:00 am hasta las 11:00 am tienes el desayuno perfecto: Jugo de Frutas Naturales, huevos al gusto con Jamón, Bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa desde bien temprano.

La Foresta /  Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. / (+53) 7271 2777
EL ELITISMO DEL CORAL

Langosta marinada con vino espumoso, mantequilla de fresa y caviar de salmón.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
CUMPLEAÑOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

CIENFUEGOS
El Dragón / Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda. Cienfuegos / (+53) 5445 1946 (+53) 5445 1947
CHOP SUEY

Si su deseo es disfrutar de un exquisito Chop Suey cienfueguero cuidadosamente cocido y presentado al estilo tradicional, pruébelo en sus más variadas opciones, tal como se lo ofrece El Dragón, cerca del malecón sureño.

Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

NUEVOS LUGARES (4)
SANTIAGO DE CUBA
La Uva  /  Calle 1ra, # 11, e/ 6 y 7, Reparto Fomento, Santiago de Cuba  /  (+53) 2264 5624

Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 10:00 - 22:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/santiago-de-cuba/restaurant/la-uva/

El Lindón  /  San Félix e/ Callejón del Carmen y San Gerónimo, Santiago de Cuba  /  (+53) 2265 7607

Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Comida para llevar, Música grabada, Reservación de salón, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/santiago-de-cuba/restaurant/el-lindon/

La Canasta  /  Calle Fernández Marcané # 51, esq. 9, Reparto Santa Bárbara, Santiago de Cuba  / 

Cocina: Cubana
Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/santiago-de-cuba/restaurant/la-canasta/

Rock Café  /  Calle 5ta # 3, e/ Escario y Avenida Garzón, Reparto Santa Bárbara, Santiago de Cuba  /  (+53) 2271 4210

Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/santiago-de-cuba/restaurant/rock-cafe/

TODOS ALAMESA
LEYENDO: LA CENA ETERNA.

Un efecto secundario no del todo deseado del trabajar en AlaMesa, resulta ser un trastorno del comportamiento que compele a la adquisición de cualquier volumen impreso que, de cerca o de lejos, parezca tratar temas relacionados con gastronomía.

Como aquel jovencísimo Mel Gibson que cargaba con todo ejemplar de "El Guardián en el Centeno" que encontrara a su paso en el filme "Teoría de la Conspiración" de 1997.

El trastorno en cuestión torna una visita a la librería de turno en una excursión al agro mercado y el librerito en el que conservamos los libros de cabecera (con el aliño apropiado) en una ensalada de hojas.

Víctima de una de estas redadas, cayó en nuestras redes "El Cocinero, el sommelier, el ladrón y su(s) amante(s)" (Editorial Oriente, 2016), texto de Frank Padrón.

Por convergencias astrales quizá, el texto se adentra en temas que siempre han sido de nuestro interés: la mezcla entre arte culinario y otras artes, su interacción con la historia y/o el misticismo.

Nota de interés su breve, pero interesante nota sobre la Última Cena:

La última reunión que Cristo tuvo con sus discípulos como despedida de su inminente muerte en la cruz, fue precisamente en la mesa. Pan y vino como elementos básicos del menú, aunque seguro hubo otras viandas y legumbres típicas de la comida judía de la época, han pasado a ser motivo de disputas teológicas y de escuelas de pensamiento doctrinal.

Para algunos, simbología del cuerpo y la sangre redentores, para otros literal transustanciación que tiene lugar cada vez que los fieles celebran el ritual eucarístico; la cena cristiana del adiós ha inspirado a pintores, literatos, cineastas.

Para empezar, tal corresponde, por el principio, está la Biblia: los evangelistas relatan con mayor o menor delectación el partimiento del pan, el brindis con el vino, las palabras dichas, la solemnidad de un ritual que fue mucho más que masticar o beber, como en definitiva, resulta toda cena con un sentido social, de ágape y fraternización. Sin dudas, uno de los primeros ejemplos de lo que hoy llamamos "literatura testimonial".

Esbozadas las razones, el texto procura, quizá, medir el impacto cultural del famoso festín a partir de algunas de sus más célebres recreaciones artísticas tanto en la pintura como en el cine.

Los ejemplos de los trabajos de Da Vinci, Buñuel o Gutiérrez Alea bastan para probar el punto de que este evento gastronómico ha capturado por siglos la imaginación colectiva de quienes han tenido noticias de él, dentro y fuera del seno del cristianismo. Símbolo del fin de una era, sinónimo de comunión entre los implicados es esta sin duda una de las comidas más famosas de cuantas atesora el acervo colectivo de la humanidad (ya sea desde la realidad o desde la ficción).

Por ello secundamos lo que comenta Padrón para culminar su texto:

La última cena continua inspirando acercamientos diversos y variados, pero el sentido aglutinador y festivo: la mesa con sus alimentos y bebidas como pretexto de relaciones humanas y significaciones sociales mucho mayores, ha desmentido su título original. Esta cena es sencillamente, eterna.

EN UNA CUCHARADA
TORTILLA DE PAPAS A LA ITALIANA

Ingredientes: 3 papas medianas, 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharada de sal, 250 g de harina, 450 g de queso crema, 3 huevos duros, 1 taza de jamón, 1 cucharada de puré de tomate, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de mantequilla derretida. Preparación: Cocine las papas enteras, sin pelarlas. Cuando estén blandas, pélelas, hágalas puré antes de que se enfríen. Añádales mantequilla, sal y la harina. Úntalo todo sin amasar mucho. Extienda esa masa sobre una tartera engrasada y dele forma de torta plana de más o menos 23 cm de diámetro, ligeramente levantada en la orilla para que el relleno no se salga. Aplane el queso crema y úntelo en el centro de la torta, póngale encima los huevos duros cortados y el jamón. Mezcle el puré de tomate con el perejil y la mantequilla derretida. Unte eso por encima del jamón. Hornéelo todo durante una hora a temperatura media y cuando los bordes estén dorados, sáquela del horno. Déjela refrescar un poco, antes de sacarla de la tartera. Sírvala tibia o a la temperatura ambiente. Da para 4 raciones.

CLASIFICADOS (3)
Cocinero / (+53) 5835 4900

Se busca cocinero para trabajar en la paladar de Fide/Los Adoquines. Está situada en Calle 1ra, # 126, e/ Martí y Julio Antonio Mella, Reparto Eléctrico, Arroyo Naranjo. Por favor llamar desde un móvil a Fidel.

Varios / (+53) 7641 6433

Se necesita dependiente de entre 30 y 35 años y cocinero de 25 a 35 años, para trabajar en un restaurante ubicado en el Cerro. Requisitos del Dependiente: Mujer, Graduada Profesional de 30 a 35 años con buena apariencia física. Requisitos del Cocinero: Hombre, graduado Profesional de 25 a 35 años con buena apariencia física. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia de martes a viernes entre 1:00 y 4:00 p.m. y preguntar por Ivet o Daniela.

Ayudante / (+53) 7209 1886

Se busca ayudante para trabajar en una cafetería. El contenido de trabajo incluye: preparar panes, fregar vasos, pelar viandas, preparar ensalada. El horario es de 7:30 a.m. a 6:00 p.m. El salario es de $4.00 CUC diarios. Las personas interesadas pueden contactar a Alex o Yudiel en el teléfono de referencia.

CAPACITACIÓN (2)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
EL TEMA DEL MES

Título: Marketing: Ventaja competitiva, oportunidad para competir.
Fecha: 6 de abril de 2017
Hora: 2:00 p.m.

Título: Marketing: Cómo promover acertadamente tu negocio.
Fecha: 27 de abril de 2017
Hora: 2:00 p.m.

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