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Desde temprano levantados, urdiendo sorpresas por los rincones de la casa, nos fuimos de hurtadillas hasta el armario, café y canela mediante para sacudir toda pereza de la imaginación. Con sigilo hurgamos hasta encontrarla en su escondite. Papel de regalo y lazos cruzados de rigor con un "Felicidades Mamá" estampado en la mejilla de la caja. Con esta a la espalda regresamos hasta la mesa del desayuno compartido. Con la indiferencia fingida apenas enmascarando la malicia de los ojos, depositamos ante mirada atónita y feliz, esta la Edición 50 del Boletín AlaMesa. Tras el tirón que deshojó el nudo, afloraron los 178 restaurantes, las ofertas propuestas, las cucharadas explícitas, los llamamientos a la mesa común y una exhibición de fuegos de artificio de azúcar lustre con matiz de vainilla. Un todo incluido para madres de requerimientos especiales y debilidad por la repostería. Que para eso estamos y para un guiño cómplice con el que deslizamos bajo la mesa al padre, el número de teléfono del restaurante especial (¿se acuerdan?). Que para toda madre hay un restaurante en esta Ciudad y nosotros más que decirlo ¡Podemos probarlo! Entonces, sobre la mesa estamos para tales fechas, por una vez sin recomendaciones pedidas, ni trucos bajo la manga, franco el gesto de labios que procuran besos más que nada, amplio el abrazo para que quepan todas, pasando brazos, juntando mejillas, lavando los platos, sirviendo otra ronda, cambiando de estación, seguros de que con ellas a cuestas, por obra gracia de tan agraciada genética (la cacofonía es intencional estimados ociosos), nosotros, nacidos de buena estrella, lo tenemos... todo cubierto. |
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Índice / RESTAURANTE DE LA SEMANA / OFERTAS / NUEVOS RESTAURANTES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA |
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Zona: Plaza de la Revolución |
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Plato de la Casa: Pizza de la Rosa Pizza de queso, pollo, jamón, chorizo, bacon, picadillo de res, camarón |
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Forma de pago: CUC, CUP |
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"Con una sólida proporción entre calidad, cantidad y precio, que nos sitúa con ventaja dentro de las ofertas en nuestra área. Ofrecemos comida para todos los gustos y apropiada para cada momento del día. Una amplia carta de coctelería y diversas variantes de elaboración y presentación del café." |
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Restaurante El Patio (Habaguanex S.A.) / San Ignacio No. 54, esq. Empedrado, La Habana Vieja / 867 1034 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$14.00 CUC
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Cóctel de bienvenida: Copa de cava | |
Restaurante Santo Ángel (Habaguanex S.A.) / Calle Teniente Rey núm. 60, esquina a San Ignacio, La Habana Vieja / 861 1626 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$12.00 CUC
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De la panadería: Cesta con panes saborizados con aceite de oliva y ajo/ Entrante: Selección de piquillos de la casa A las madres se les obsequiará un minicake de la casa. | |
Restaurante La Imprenta (Habaguanex S.A.) / Mercaderes No. 208, entre Lamparilla y Amargura, La Habana Vieja / 864 9581 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$16.00 CUC
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Para comenzar: Una selección de tapas de la casa (tomate y queso tostado, fritura de pescado al perejil, vegetales y jamón asado) | |
Restaurante Europa (Habaguanex S.A.) / Calle Obispo esq. Aguiar, La Habana Vieja / 864 4484 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$24.00 CUC por pareja/ $40.00 CUC para cuatro personas
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Cóctel de bienvenida: Daiquirí | |
Restaurante La Dominica (Habaguanex S.A.) / Calle O'Reilly No. 108, esquina a Mercaderes, La Habana Vieja / 860 2918 |
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MENÚ 1 /$10.00 CUC
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De la panadería: Cesta con pan con flores de mantequilla saborizada | |
MENÚ 2 /$9.00 CUC
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De la panadería: Cesta con pan con ajo al olivo | |
Restaurante La Mina (Habaguanex S.A.) / Calle Obispo No. 109, esq. Oficios, La Habana Vieja / 862 0216 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$15.00 CUC
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Cóctel de bienvenida: San Francisco | |
Restaurante Puerto de Sagua (Habaguanex S.A.)
/ Calle Egido No. 603, esq. Acosta, La Habana Vieja
nbsp;/ 867 1026 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$28.00 CUC para 4 personas
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De la panadería: Cesta con pan y mantequilla | |
Restaurante Don Giovanni (Habaguanex S.A.) / Calle Empedrado # 107-109, e/ Tacón y Mercaderes La Habana Vieja / 867 1027 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES /$9.50 CUC
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De la panadería: Cesta con panecillos saborizados | |
Restaurante-Paladar Mamy's / Calle 16 No. 708 e/ 7ma y 31, Miramar / 203 6700 |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES NO. 1 /$6.00 CUC por persona
Incluye: Pan con salsa Mamy's, Coctel de Bienvenida, Lonjas de cerdo asado, Arroz Moro y cristiano, Vianda del día, Ensalada de colores, un Dulce Casero y un Coctel cubano (Cuba Libre, Ron Collins o Mojito) |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES NO. 2 /$6.50CUC por persona
Incluye: Pan con salsa Mamy's, Coctel de Bienvenida, Lomo ahumado de cerdo grille, Arroz moro y cristiano, Vianda del día, Ensalada de colores, Dulce casero, Un coctel cubano (Cuba Libre, Ron Collins o Mojito) |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES NO. 3 /$7.00 CUC
Incluye: Pan con salsa Mamy's, Coctel de bienvenida, Apanado de cerdo relleno, Arroz moro y cristianos, Viandas del día, Ensalada de colores, Dulce casero, Un coctel cubano (Cuba Libre, Ron Collins o Mojito) |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES NO. 4 /$6.00 CUC
Incluye: Pan con salsa Mamy's, Coctel de Bienvenida, Fricasé de Pollo, Arroz blanco, Vianda del día, Ensalada de colores, Dulce casero, Un trago cubano (Cuba Libre, Ron Collins o Mojito) |
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OFERTA POR EL DÍA DE LAS MADRES NO. 5 /$8.00 CUC
Incluye: Pan con salsa Mamy's, Coctel de Bienvenida, Delicias del Mar en salsa o grillé, Arroz blanco, Vianda del día, Ensalada de colores, Dulce casero, Un coctel cubano (Cuba Libre, Ron Colllins o Mojito) |
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Restaurante-Paladar Tormenta de Pasiones / Calle 21 No 106 entre L y M, Vedado / 836 2530 |
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MENÚ ECONÓMICO /Entre $5.00 y $12.00 CUC
Diversas propuestas de platos fuertes basados en pollo, cerdo, res y mariscos siempre acompañados de arroz, vianda, ensalada, postre y café |
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Restaurante-Paladar El Coco / Obispo No. 312 e/ Habana y Aguiar, La Habana Vieja / 867 2107 |
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Cocina: Criolla e Internacional |
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Restaurante-Paladar La Terraza Romana / Calle 29 E No. 7409 e/ 74 y 76, Playa / 207 1707 |
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Cocina: Italiana |
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Restaurante La Dominica (Habaguanex S.A.) / Calle O'Reilly No. 108, esquina a Mercaderes, La Habana Vieja / 860 2918 |
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Cocina: Italiana |
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Restaurante Cantabria (Habaguanex S.A.) / Hotel Armadores de Santander, Calle Luz No. 4, esquina a San Pedro, La Habana Vieja / 862 8000 |
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Cocina: Internacional |
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LA MINUTA MANUSCRITA: MUFFINS |
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Tomando como pretexto la fecha propicia, lanzamos llamamiento y ejemplo. AlaMesa presta espacio a quienes nos leen para que difundan sus propias experiencias culinarias. Personas sin formación, oficio o profesión que avalen lo que hacen, gente como usted y como yo cuando de gastronomía se habla, pueden usar nuestra cuartilla de rigor para dar a conocer recetas y comentar sus propias aventuras para convertirlas en plato: aciertos, desaciertos, atajos, trucos. Todo lo que separa a la fría lista de ingredientes y modos de preparación de una verdadera anécdota. El presente escrito nos llega de la mano de Mercedes Acevedo, suscriptora de 21 años, amante de la repostería. Hace unos años estaba buscando un regalo especial para alguien especial. Terminé revolviendo entre los libros de segunda mano que vendían, no sé si lo hacen todavía, en una librería al doblar de la Facultad de Biología de la UH y me encontré un tomo en inglés, de recetas de cocina, de esos con las páginas de papel brillante y la cubierta de tapas duras forradas en tela roja. A mí no me servía, pero a la persona en cuestión sí. Me había dicho que estaba buscando como hacer muffins. Yo no sabía qué era aquello y me intrigaba dada mi naturaleza curiosa. Cuando investigué, resultó que el libro este decía una cosa, pero en otros lugares encontraba otra. De un lado tenía una receta para hacer simplemente un pan especial y del otro, un dulce casero. Pregunté y leí hasta volver a todos locos que es lo que hago siempre, resultó que el muffin inglés es una especie de pan, sin embargo, el muffin norteamericano y lo que se conoce de esta manera en la mayor parte del mundo, incluida América Latina es muy parecido al panqué pero de sabores, en especial de chocolate y frutas. Incluso, la base y los laterales se envuelven en un pedazo de papel redondo con los bordes ondulados. Decidí hacerlo, tuve que contrastar varias recetas porque diferían entre sí, sobre todo en los ingredientes y en la temperatura de hornear. Al final me decidí por la mía, que trato de que se adecúe a las condiciones y circunstancias que tenemos en Cuba. Se necesitan:
El modo de preparación es sencillo:
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ALAMESA: EL MAKING OF |
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El 9 de mayo de 2011 y mediante un contacto de apenas 45 minutos, el restaurante "Los 3 Mosqueteros" se convirtió en el primero incluido en AlaMesa. El proceso de registro estandar en nuestro Directorio requiere de un intercambio directo con la administración del establecimiento, que provee de los datos dispuestos y confirma mediante rúbrica ser la fuente de esta información. Lo anterior no puede ser realizado por vía electrónica, por lo que nuestro equipo ha debido visitar cada uno de los establecimientos incluidos. La actual cifra (178), implica que, a lo largo del año transcurrido, AlaMesa ha indexado una media de 3.42 nuevos restaurantes cada semana. De acuerdo a nuestras estadísticas, se requieren aproximadamente 1.7 visitas para lograr indexar un establecimiento, eso implica un total aproximado de 307 visitas (0.84 por día) para construir nuestra base de datos. A esto puede sumársele el número de quienes han declinado incluirse en nuestro Directorio, la cual no vamos a facilitar, pero que no representa un porciento significativo para estas cuentas. Gracias a este volumen de trabajo el Equipo AlaMesa ha logrado disponer para ustedes la base de datos más completa que existe sobre restaurantes en la Habana. |
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