Porcelana nueva y cristal pulido, vino joven y fruta de estación: nueva es la cara que desde el plato te ofrece esta edición 299 del Boletín AlaMesa, décimo tercera del 2017 y primera, por cierto, de su tipo.
Casco calafateado y lienzos nuevos en los mástiles barnizados, navegamos con estos vientos que nos colman el cubicaje. Sobre cubierta la misma tripulación, ojo en el mismo azul horizonte presto a la navegación, copa en mano. Sabemos que más allá de la línea en la que mar y cielo se besan yace un tesoro de experiencias culinarias que cargaremos en nuestra bodega para verterlo sin medida en tu escudilla.
Así que avisa a los tuyos, dales de probar de esta mezcla poderosa con la que procuramos alimentarte y recuerda que navegando contigo, juntos, lo tenemos... todo cubierto. |
Eventos
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NOCHES DE JAZZ
Los jueves se tornan especiales con Julito Padrón y sus invitados. Disfruta + en tiempo de jazz esta esquina marcada por el 162.
Calle Chacón # 162 esq. Callejón de Espada, Habana Vieja / (+53) 7863 1386 |
noche pirata
HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke. Disfruta una noche diferente en este bar con esencia pirata.
sábado con magia
Noche de humor con reconocidos artistas invitados! Evento libre de cover.
disco temba
Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!
Milagros # 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
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Ofertas
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CEVICHE DE PESCADO PERUANO
Pescado fresco de masa blanca bien cortado en trozos, aderezado con limón, ají y cebolla a la juliana. Déjate sorprender y elige la propuesta de Vida, un sitio inolvidable para volver siempre.
Calle 30 # 849 e/ 38 y Ave. del Río, Nuevo Vedado
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DESAYUNO DEL ÁNGEL
No te pierdas los desayunos del Café del Ángel. Disfruta de las
combinaciones perfectas para comenzar el día con energía buena. Jacqueline Fumero ha cuidado que estén todos los nutrientes y haya mucho colorido. Waffles, Creppes, entrepanes, café, jugos naturales en
fin... todo. ¡Comienza el día con estilo!
Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja / (+53) 7801 5162 |
DESAYUNO la CATEDRAL
Para comenzar el día con toda la energía desde las 8:00 am hasta las 11:00 am tienes el desayuno perfecto: Jugo de Frutas Naturales, huevos al gusto con Jamón, Bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa desde bien temprano.
Calle 8 e/ Calzada y 5ta, El Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793 |
EL ELITISMO DEL CORAL
Langosta marinada con vino espumoso, mantequilla de fresa y caviar de salmón.
Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. / (+53) 7271 2777 |
CUMPLEAÑOS
Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.
Compostela # 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
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RESTAURANTE
Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura.
Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.
MENÚ DEL DÍA
Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.
Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
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SUGERENCIAS DEL CHEF
Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.
Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
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CHOP SUEY
Si su deseo es disfrutar de un exquisito Chop Suey cienfueguero cuidadosamente cocido y presentado al estilo tradicional, pruébelo en sus más variadas opciones, tal como se lo ofrece El Dragón, cerca del malecón sureño.
Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda. Cienfuegos / (+53) 5445 1946 (+53) 5445 1947
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Nuevos lugares
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Calle 42 e/ 13 y 15. Miramar, Playa / (+53) 7205 7278, (+53) 5471 0149
Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días, 10:00 - 20:00 h.
Detalles: Accesible, Buffet para eventos, Climatización, Cobra % por el servicio, Comida para llevar, Desayuno, Entrega a Domicilio, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/pollo-bell/ |
Calle 23, # 3008, e/ 30 y 34, Reparto La Sierra, Playa. / (+53) 5515 9586, (+53) 5245 9683
Cocina: Ligera
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Lunes - jueves, 10:00 - 22:00 h; viernes, 11:00 - 01:00 h; sábados, 12:00 - 01:00 h; domingos, 12:00 - 22:00 h.
Detalles: Accesible, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/street-burger/
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Barnada, # 513, e/ Aguilera y Heredia, Santiago de Cuba / (+53) 2265 3739, (+53) 5316 2831
Cocina: Cubana, Internacional e Italiana
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 23:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Reservación de salón, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/santiago-de-cuba/restaurant/bendita-farandula/ |
Carretera Central, km. 2 y medio, Altos de Quintero, Santiago de Cuba. / (+53) 2263 2047, (+53) 5368 5487
Cocina: Cubana
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 22:00 h.
Detalles: Accesible, Buffet para eventos, Comida para llevar, Música grabada, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/santiago-de-cuba/restaurant/rancho-linda/
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Todos AlaMesa
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LEYENDO: SENTARSE ALAMESA EN CUBA
Granma Internacional en su página web y edición impresa publicó en 3 idiomas una extensa nota dedicada enteramente a AlaMesa. Radiografía profunda, análisis completo de lo que somos y queremos ser, de la mano de Katheryn Felipe buscamos juntos claves de lo que un proyecto como este puede aportar a quienes usan nuestras herramientas.
Debido a su extensión y a pesar de que (como a todos) nos gusta hablar de nosotros mismos, los dejamos solo con citas del artículo a la espera de que no duden en salir a buscar el resto:
Desde que Cuba abriera las puertas al cuentapropismo hace más de un lustro, sentarse a la mesa en el archipiélago caribeño se ha hecho mucho más fácil y buena parte de ese logro ha estado cubierto por AlaMesa, una plataforma comunicativa cuya idea comenzó a cocinarse en 2010, aderezada por un boom de la gastronomía. Vale aclarar que, dentro del panorama de la actualización económica en Cuba, precisamente la gastronomía ha sido de los sectores más dinámicos.
De acuerdo con el encargado comercial de AlaMesa, Ariel Causa, existía una brecha entre los servicios gastronómicos (cada vez más diversos) y quienes demandaban esos servicios. De ahí que se pensara en crear una herramienta que comunicara a unos con otros, enfocada sobre todo en el mercado cubano.
Aunque han sido varias las claves del éxito de la iniciativa particular, es imprescindible hacer sobresalir entre ellas la puesta del contenido en manos de los usuarios a través de distintas vías y el tener un carácter inclusivo. Sin distinciones, AlaMesa abarca desde restaurantes privados, hasta cooperativas no agropecuarias, sociedades y empresas estatales.
Operando como trabajadores por cuenta propia, los fundadores de AlaMesa concibieron una página web, que apareció primero en español el 20 de mayo de 2011 y unos meses después en inglés, provista de un diseño ligero para garantizar un fácil acceso. Luego llegaron el envío de boletines a correos electrónicos, la creación de perfiles en redes sociales (Facebook, Twitter, Youtube) y la aplicación para móviles, tanto para sistemas operativos iOS como Android.
Hasta el cierre de febrero del 2017 las estadísticas de sus propios creadores contaban más de 930 restaurantes, bares, pizzerías, cremerías, etc., en 15 provincias del país; 30 000 instalaciones de la aplicación (disponible en la web y actualizada quincenalmente); 80 000 usuarios online y unos 18 000 seguidores en redes sociales.
Lea el artículo completo.
La mayor base de datos de restaurantes de Cuba no solo es Útil, sino amigable. En palabras de Causa, quienes están detrás de AlaMesa responden a un alto nivel de exigencia que les impide hacer las cosas mediocremente y que parte de imponer rigor, sacrificio y disciplina.
Del mismo modo, ratifica: "Nos preocupa muchísimo el usuario y le hemos permitido ir moldeando lo que somos a través del intercambio constante. No puede haber un producto exitoso si no involucra a las personas para quienes está destinado. Discutimos largamente cada cambio o decisión con el fin de mantener altos estándares de calidad. Le ponemos pasión a lo que hacemos porque somos responsables de algo que la gente usa y hemos sabido escuchar sus sugerencias, sus críticas".
"Procuramos tener colaboradores en cada provincia porque hay idiosincrasias locales que desconocemos en La Habana y porque defendemos un trato personalizado con nuestros clientes. El contacto cara a cara es insustituible. Es la manera de poder responder a cualquier necesidad, duda o interés de los restaurantes de forma inmediata y efectiva. Nuestros colaboradores conocen las costumbres, lugares, personas de cada lugar. Solo nos falta estar presentes en los territorios de Granma y la Isla de la Juventud y estamos trabajando para lograrlo".
Para Causa, ha sido una escuela, que empezó con 20 restaurantes y ahora va rumbo a los mil. Amén de que por mucho tiempo AlaMesa no les permitía subsistir económicamente, le dedicaron un esfuerzo casi sobrehumano. Construyeron AlaMesa y ella los construyó a ellos.
Alina Menéndez, propietaria del restaurante Hecho en Casa y fiel clienta del directorio, considera: "AlaMesa es más que un directorio digital para seleccionar dónde comer. Es un vocero del cotidiano cambio que se va produciendo en el país, es auténtico y muy cubano en sus redacciones, diseño y discurso; cuida los tonos; se preocupa y ocupa de su imagen y a través de ella el país y sus servicios de alimentación mejoran constantemente".
Por otra parte, los fundadores de AlaMesa subrayan que en los últimos años han vivido un proceso de avances, en el que ha ido cambiándose la forma de ver el cuentapropismo y se han superado muchos obstáculos. "Muchas cosas que antes no podíamos tener, hoy están concretadas. La propia evolución de la actualización del modelo económico nos ha permitido hacer cada día un poco más, por supuesto, regido por las leyes correspondientes al sector no estatal. Ha habido una comprensión a escala social y gubernamental de las bondades que tiene una herramienta como AlaMesa", explicita Causa.
Alí refiere: "Batallamos mucho por tener el sitio disponible en un dominio punto cu y, a partir de una modificación que se le hizo a la legislación en octubre del 2015, nos fue posible lograrlo (www.alamesa.nat.cu)". No obstante, añade el entendido en tecnología, que el avance del trabajo con entidades estatales es gradual y ha dependido más de la mentalidad de las personas que de las leyes. Por ejemplo, Habaguanex S.A. trabajó con el directorio desde el principio porque lo importante es que "la persona se siente a comer y coma bien".
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En una cucharada
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GALLETAS CASERAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes: 320 g. de azúcar glas, 400 g. de Harina de Repostería, 240 g. de Mantequilla a Temperatura Ambiente, 1 Huevo, 2 Claras de Huevo, 1 Cucharadita de Zumo de Limón,
3 - 4 gotas de colorantes de colores. Modo de preparación: Mezclar 120 g de azúcar, 400 g de harina, 240 g de mantequilla y un huevo hasta convertir en una masa uniforme. Con ella formamos un bloque y cubrimos con papel film. Dejamos reposar en el refrigerador por 15 min. Cortamos la masa en tres partes usando una y guardando las otras en el refrigerador. Colocamos la masa entre dos films de plástico y aplastamos con un rodillo, extendiendola con un grosor aproximado de 5 mm. Una vez extendida la enfriamos de 8-10 minutos. Vamos precalentando el horno a 180ºC. Forramos 2 bandejas de horno con papel. Sacamos la masa extendida y la cortamos con un molde para darle forma de galletas y las vamos colocando en las bandejas de horno. Horneamos durante 10 a 12 minutos, pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar. Mezclamos la clara de huevo, el azúcar y las gotas de limón, batidos. Vertimos el glaseado en varios boles, dependiendo de los colores que queramos utilizar, añadimos los colorantes y mezclamos. Ponemos cada color en una manga pastelera. Cuando las galletas están frías procedemos a cubrir con el glaseado, dejando secar y guardando para su consumo posterior en una caja. |
Clasificados
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Dependienta / (+53) 7831 1946
Se solicita dependienta gastronómica para trabajar en el Restaurant "Gringo Viejo", ubicado en el Vedado. Las interesadas deben reunir los siguientes requisitos: Experiencia en el giro gastronómico, dominio del inglés, buena presencia. Deberán presentarse a la entrevista con un currículo donde expongan los lugares donde han trabajado con anterioridad, cursos recibidos y títulos que poseen. Deben presentar igualmente foto de carnet impresa y datos de contacto. Para presentar candidatura, deben contactar a Omar en el número de referencia. |
Empleadas / (+53) 5515 9586
Se solicitan empleadas para trabajar en una hamburguesera. Los requisitos son buena presencia física, dominio del idioma inglés y un alto sentido de responsabilidad. Las interesadas pueden llamarnos al teléfono de referencia o visitarnos en Avenida 23 # 3008 e/ 30 y 34 en Playa. |
Dependiente / (+53) 5368 5035, (+53) 7620 9932 Se busca dependiente, de preferencia mujer, para desempeñarse en una cafetería particular ubicada en el Cerro. |
Dependiente / (+53) 7832 4118
Se solicitan dependientes para trabajar en un restaurante. Deben poseer dominio del inglés, buena presencia y experiencia en la actividad, buen carácter y deseos de trabajar. Deben ser, de preferencia, muchachos entre 20 y 30 años de edad. |
Dependiente / (+53) 5295 3187
Se busca dependiente con experiencia para trabajar en un negocio privado ubicado en el Vedado. Los interesados deben llamar a Julita en el teléfono de referencia.
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Capacitación
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.
el tema del mes
TÍtulo: Marketing. Ventaja competitiva, oportunidad para competir
Fecha: 6 de abril de 2017
Hora: 2:00 p.m.
TÍtulo: Marketing. Como promover acertadamente tu negocio.
Fecha: 27 de abril de 2017
Hora: 2:00 p.m.
CubaEmprende
Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja.
Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext.111 y 211
email:
cubaemprende@iglesiacatolica.cu
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