Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 38/2014

Con esmoquin a la medida y zapatos italianos, Miguelito Superdoce se adelanta hasta el centro del cuadrilátero. Aferra el micrófono que cuelga del techo para hacer la presentación de rigor:

"Buenas noches al respetable público que colma este magnífico Coliseo Gastronómico Imaginario Amiguitos de AlaMesa. Esta noche tengo el honor y el placer de presentar ante ustedes el espectáculo gastrodeportivo del milenio. La Federación Cubana de Deportes Extremos, Excesivos e Inauditos (FECUDEI), La Asociación Culinaria de la Provincia Artebeque, The Rowan Atkinson Foundation, MTV (Mayabeque Te Vio), IKEA, Desoft y PMM patrocinan por primera vez un desafío del más feroz, sangriento, despiadado y, para algunos, doloroso deporte de combate jamás conocido por la humanidad: el frying pan boxing. Sin más, les presento a los contendientes: en la esquina rosada, 60 kilogramos de pura furia rubia asturiana, esgrimiendo a su sartén "Frixueladora Diabólica", la niña mala de Miramar, La Noooovia del Diseñador. En la esquina amarilla, con 20 kilos de carne de res en cada bate y esgrimiendo su sartén "Yo soy el 100%", el hijo pródigo de Luyano City, VeinteeeePorcientuuu Mignon. Oficiará como referee el distinguido Valeri Kainepuelko, de Ucrania, la cuna de este deporte".

Las luces se centran en el escenario, rompe la música inicial y del cielo caen sobre los asistentes, centenares de copias de esta, la edición 171 del Boletín AlaMesa, con informaciones de lo ocurrido dentro y fuera de esas doce cuerdas, en particular si tiene lugar en alguno de los 478 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Ya empieza el primer asalto (o por la forma en que la rubiecita bien formada está golpeando al otro, el primer atraco), así que hagamos silencio y pasemos de recomendaciones, recordemos que ustedes y nosotros, cocinándonos en tales recipientes, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
EVENTOS (6)
El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (537) 698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este viernes 26 de septiembre a partir de las 11.00 pm El Mirador de Acosta le invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Fonofonsi. No te lo pierdas: "El Gordo está escapa'o".

Café Tilín /  Galiano 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana / (537) 864 4790
D'RISA / Cover $3.00 CUC

Todos los lunes y jueves ven a encontrarte con Limay Blanco (Muñi Muñi) y el Cabo Pantera, en nuestras peñas humorísticas.

D'CORAZÓN

Martes y sábado se presenta el Grupo D'Corazón para ofrecerte una presentación musical en vivo especial para los amantes de la trova.

CONCIERTO A TRES VOCES / Cover $2.00 CUC

Nuestras noches de miércoles se visten de gala con un CONCIERTO A TRES VOCES con José Valladares, Luanda Suárez y Ernesto Roel.

LA DESCARGA / Cover $2.00 CUC

Todos los viernes ven y disfruta de nuestra Descarga!! Con la conducción y las interpretaciones de Yadira Estruch y Ernesto Roel.

DISCOBAR /

Termina tu noche de domingo con buena música y sabor en un lugar especial destinado al disfrute!!! libre de cover, no lo pienses más!!!

OFERTAS (12)
Castropol /  Calle Malecón No. 107 e/ Genio y Crespo. Centro Habana / (535) 861 4864
TARTA VASCA

La Tarta Vasca, una receta española elaborada a base de masa quebrada, batido de panqué y relleno con crema pastelera de vainilla. Enriquecida con uvas pasas y sellada con un batido de panqué. Esta tarta puedes comprarla en la tienda de panes y dulces de Castropol, abierta todos los días de 10.00 am hasta la 12 de la noche. Si deseas solo una porción la puedes adquirir y acompañar de un delicioso café, o también puede llevarla entera para su casa.

La Isla de la Pasta /  Calle 23 e/ 6 y 4 (entrada por 6) No. 1010 / (537) 830 4623
LASAÑA BOLOÑESA / $4.50 CUC

Anímate a probar este plato elaborado a base de queso, salsas y carne. Una delicia de la cocina italiana, y de la mano de un chef romano!!!!

La Casa /  Calle 30 No. 865 e/ Avenida 26 y 41. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (537) 881 7000
OFERTA ESPECIAL / $10 CUC

El restaurante La Casa ofrece menú a su elección. Cóctel de bienvenida: Mojito, Daiquirí, Sangría, Refresco, Jugos y Cervezas Nacionales. Entrantes: Sopa de pollo, Crema de calabaza, Frituras de malanga, Eperlan de pescado. Plato principal: Pollo al carbón, Pescado Grillé, Conejo estofado, Pierna de cerdo asada, Cordero con salsa de champiñón. Los platos se acompañan de arroz balanco, frijoles negros, ensalada y vianda. De postre flan con helado y servicio de café y pan.

Nazdarovie  /  Malecón 25 e/ Prado y Cárcel. Altos. Centro Habana. / (537) 860 2947
STROGANOFF / $8.75 CUC

Pescado con segmentos de papas y manzanas doradas

El Pachanguero /  San Lázaro No. 1217 e/ Mazón y Basarrate, Plaza de la Revolución / (537) 879 9527
¡BARRA ABIERTA! / cover $5.00 CUC

¿No sabes qué hacer en la madrugada después que todo cerró? Te proponemos disfrutar de toda nuestra coctelería desde las 2:00 a.m. hasta las 7:00 a.m. Con estremeses y buena música... ¡no te lo pierdas!

La Calesa Real /  Compostela No.359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (537) 864 5001
CUMPLEAÑOS EN LA CALESA

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa de cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

Habana Mía 7 /  Paseo No.7 altos, e/ 1ra y 3ra . Plaza de la Revolución / (537) 830 2287
HM7 INVITA A SU HAPPY HOUR

No te pierdas nuestro Happy Hour todos los viernes de 11:00 p.m. - 2:00 p.m. HM7 ofrece como cortesía, a quienes lo visiten en ese horario, coctelería y tragos a mitad de precio!!! Una oferta especial para compartir con los amigos.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
BOQUITAS / $1.00, $1.50 y $2.00 CUC

Entrepanes de baguette con 50 diferentes combinaciones de relleno: queso, vegetales, carnes, embutidos, condimentos. Disfrute de una boquita de bistec de cerdo con aros de cebolla y pimiento, o pida una delicia que lleve pechuga de pollo grillé, bacon y queso. Convierta su boquita en bocaza: el doble de todos los ingredientes con un descuento de hasta el 5%.

Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
RECORTADORES / Entre $7.00 y $12.00 CUC

Por un único precio puede consumir 200 gr de la carne que seleccione, acompañada de pan baguette con salsas elaboradas por el Chef, picadas mixtas y guarniciones (arroz, puré de viandas, vegetales salteados).

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (537) 881 1053
REDONDO DE CERDO / $7.85 CUC

Redondo de cerdo relleno con jamón, queso y aceitunas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CORDERO ARARAT / $8.75 CUC

Cordero preparado con añejo especial, crema de leche y pasas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC

Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

NUEVOS LUGARES (2)
La Piazza /  Hotel Meliá Cohiba Av. Paseo e/ 1ra y 3ra, Vedado. Plaza de la Revolución / (537) 833 3636 ext 2747, (537) 834 4555

Cocina: Italiana
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:30 p.m. a 12:00 p.m.
Detalles: Accesible, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/la-piazza/

Med /  Hotel Meliá Cohiba Av. Paseo e/ 1ra y 3ra, Vedado. Plaza de la Revolución / (537) 833 3636 ext 2742, (537) 834 4555

Cocina: Mediterránea.
Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC
Horario: Todos los días de 1 p.m. a 12.00 p.m.
Detalles: Accesible, Carta de vinos, Climatización, Código de vestimenta, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Área de fumadores
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/med/

TODOS ALAMESA
LA HISTORIA DE ALAMESA CONTADA POR MI LIBRERO

Emprender un negocio independiente es una experiencia
terrible para todo el mundo. Para mí fue excepcionalmente duro.
Sir Arthur Conan Doyle, El dedo pulgar del ingeniero.

No hace mucho, preparando las notas de una presentación sobre AlaMesa, caí en la cuenta de similitudes entre el manejo de un proyecto y la crianza de un hijo. Una aventura de esta índole siempre obliga a la preocupación y el amor propios de la maternidad/paternidad.

Las semejanzas entre ambas circunstancias son más evidentes si paramos en los desvelos que implica tal crianza en la actual economía. Como un bebé, un proyecto debe ser nutrido y arropado y todo ello, a menudo, desde bolsillos poco profundos.

El niño que nos ocupa tiene infinitas y a menudo muy caras necesidades. Es hijo de padres muy diferentes y con puntos de vista divergentes sobre qué juguetes comprar, cuándo y cómo. El film francés Trois hommes et un couffin (Tres solteros y un biberón) pudiera ser un referente apropiado.

Por todo ello, a estas alturas cuando el niño ya camina, hasta nos parecen simpáticas ciertas circunstancias que devienen anécdota.

Tiempo atrás, yo, receloso de la supuesta capacidad de las instituciones para hacer aparecer nuestro dinero en el momento y lugar requeridos, decidí poner los fondos necesarios para el funcionamiento del proyecto...

¡Corrijo!

Decidí poner los fondos disponibles (eterna e infinitamente menores que los necesarios) al alcance de la mano en mi librero.

La cosa estaba tan mala que en un rapto de ironía fueron a parar a Mientras Agonizo de William Faulkner, representación de mi molesta sensación de estar arrastrando una carreta de macabra carga.

El impulso se hizo costumbre... Así para celebrar un repunte los moví a Mur a crever de Franketienne y cuando la situación se hizo más aguda, a La Caída de Albert Camus.

En la subsiguiente desesperación incluso probé a utilizar la lógica inversa: hundí los fondos en las páginas de La Edad de Oro de Gore Vidal para ver si atraía a la prosperidad y en las de Jobs de Walter Isaacson para ver si se nos pegaba algo (lo que fuera). Como es de esperar, la maniobra no tuvo el éxito deseado.

Agosto de 2013 trajo a nuevas personas y nuevas perspectivas. Para septiembre me permití un rapto de esperanza, y mudé la caja chica para Esperando a los bárbaros de John Maxwell Coetzee.

A finales de ese mismo año, en un rapto de audacia aun mayor la pasé para A salvo en el estío.

Fue por entonces que separamos el dinero de gastos corrientes de las inversiones, las cuales fueron a Moby dick y de lo que necesitábamos para promoción que fue a La dama frente al espejo de Virginia Woolf. El presupuesto de la fiesta anual de AlaMesa (el evento más importante del proyecto), aterrizó en Paseos por la Habana de Ciro Bianchi Ross.

La costumbre adquirida funciona como memento en más de un sentido...

Nos representamos el acto de criar un hijo a través de los hitos vencidos o pendientes, de los eventos trascendentales, de los paradigmas de éxito a los que aspiramos o que ya hemos alcanzado.

De esta manera a menudo olvidamos los desvelos y el acto permanente de sacar cuentas para que la sábana siempre corta cubra los pies y la cabeza.

Y los inquilinos de mi librero están ahí para recordármelo.

Por: Ariel Causa

Coordinador Comercial, Equipo AlaMesa

Los comentarios incluidos en la presente sección expresan las opiniones del autor (de las cuales se hace responsable) y de ninguna manera la posición oficial de AlaMesa. No constituye tampoco un producto publicitario.

EN UNA CUCHARADA
CARIBBEAN CHAMPAGNE

Ingredientes: 1/2 cucharadita de ron blanco, 1/2 cucharadita de licor de plátano, 1 rodajita de plátano, unas gotas amargas de naranja, Champagne Extraseco. Preparación: Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una copa ancha y abierta, previamente enfriada. Agregue champagne hasta llenar. Revuelva suavemente y deje caer en ella la rodajita de plátano.

CLASIFICADOS (5)

Si es propietario o administrador de un establecimiento gastronómico, incluya sus propuestas de trabajo en esta sección sin costo alguno. Infórmenos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Agencia empleadora busca ayudante de cocina / (537) 255 1440

Importante: quien busca, selecciona y remite al personal al lugar de la oferta es la Agencia Gestora de Empleos, la cual cobra una tarifa al candidato que quede seleccionado para el puesto. Los requisitos de esta oferta los exige el empleador y no la agencia. Se solicita ayudante de cocina para un restaurante particular. Los requisitos son ser hombre entre 25 y 45 años, con conocimientos de cocina, experiencia y destreza en la actividad. Que sea responsable, tenga deseos de trabajar y se sienta capaz de integrarse a un colectivo. Debe vivir en los municipios arroyo naranjo, 10 de Octubre o Boyeros. Horario: martes, jueves y sábados, de 7:00 a.m. a 12:00 p.m. Salario 5.00 CUC básico más un porciento sobre las ventas del día. Es necesario someterse a un período de prueba previo. Los interesados deben contactar a Yoanna en el teléfono de referencia.

Agencia empleadora busca cocinero especializado / (537) 255 1440

Importante: quien busca, selecciona y remite al personal al lugar de la oferta es la Agencia Gestora de Empleos, la cual cobra una tarifa al candidato que quede seleccionado para el puesto. Los requisitos de esta oferta los exige el empleador y no la agencia. Se solicita cocinero con experiencia en salsa parrilla. Debe ser hombre de entre 30 y 50 años de edad, con buena apariencia, educación y conocimientos generales de cocina y experiencia comprobable. De preferencia debe vivir en los municipios Arroyo Naranjo, 10 de Octubre o Boyeros. El horario de trabajo es viernes, sábados y domingos y el salario es el 8% de lo que se venda en esa área.

Cocineros y dependientes / (537) 833 2177 ext 122

Se bucan cocineros con experiencia de trabajo comprobable y dependientes con conocimientos de idiomas extranjeros. Los interesados pueden presentarse en el restaurante Abdala, cito en Calle D e/ 15 y 17 en el Vedado, Plaza de la Revolución. También pueden contactar a Liena Barbosa a través del teléfono de referencia en el horario de 12:00 m. a 6:00 p.m. Todos los días

AlaMesa busca

Se buscan representantes en cada provincia, los cuales se ocupan de difundir nuestra marca e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. Este trabajo no es necesario en La Habana y las plazas correspondiente a Matanzas, Camagüey, Cienfuegos, Ciego de Ávila y Holguín ya están cubiertas. Para más detalles contáctenos.

CAPACITACIÓN (5)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos y otras ofertas de superación, pueden insertarlas en sección sin costo alguno. Infórmennos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Cátedra InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149
CONFERENCIA "ELEMENTOS A TENER EN CUENTA EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE"

Descripción: Aborda temas en relación a la actitud a tomar cuando se atiende clientes, los tipos de clientes y la forma de comunicarse con ellos. Por el currículo y la experiencia de la ponente se recomienda principalmente para aquellas personas cuyos negocios se especialicen en la prestación de servicios, en especial negocios gastronómicos y de hospedaje.
Fecha: 1 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

OTRAS CONFERENCIAS Y TALLERES

Nombre: ¿Cómo constituir una cooperativa no agropecuaria? Mi experiencia personal.
Fecha: 8 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: Medidas higiénico sanitarias a tener en cuenta en el servicio de alimentos y bebidas. Normas claves a seguir.
Fecha: 15 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: Toma consultiva de decisiones
Fecha: 22 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: Aspectos a considerar durante la concepción de un proyecto de inversión
Fecha: 29 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

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