Boletín Semanal VOL. 619 No. 26 2023

Es esta la edición 619 No. 26 del boletín Alamesa con informaciones diversas sobre el metaverso marveliano que es la gastronomía operada en plan superhéroe en cualquiera de los restaurantes de esta isla. Porque lleva un Iron-Man el conseguir el equipamiento necesario, un Thor con martillo el convencer a suministradores, un Ant-Man el dividir porciones, una Black Widow el encontrar los suministros y un Spider-Man el ser amable y tener espíritu comunitario luego de tal ordalía.

Así que si te toca el presentarte en un restaurante por estos días, no dejes de echarle un guiño cómplice al superhéroe incógnito más cercano. Él entenderá que sabes que mientras no miras, él se va a salvar al mundo de una destrucción que es, a la vez inminente y desconocedora de las leyes de la física. También sabrá que contigo, en tales aventuras lo tendrá... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Bodeguita Yo Invito...

Calle C #62, e/ 3ra y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7837 5638

Cocina: Internacional

Precio promedio: Hasta $840.00 CUP

Horario: Todos los días 09:00 - 19:00 hrs

Detalles: Accesible, Climatización, Entrega a domicilio, Música grabada, Parqueo

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/bodeguita-yo-invito/

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Tres recetas deliciosas con huevos

Ligera la clara, casi temblorosa, la yema que cede ante el más leve toque: los huevos preparados con tales texturas son un espectáculo para todos los sentidos involucrados. Invitan a la vista y complacen al paladar… y el uso de tales adjetivos de nuestra parte, por una vez, no es excesivo.

La manera más eficiente, eficaz y saludable de lograr ese acabado es el escalfarlos: verterlos en agua caliente (justo antes del punto de hervor) a la que se le ha añadido hasta un 10% de vinagre para facilitar la coagulación. Su manipulación debe ser cuidadosa, y francamente el dominio de la técnica mediante la cual estas delicias llegan a ser, resulta un desafío. Pero el resultado vale la pena.

Sin embargo, el hervido en agua no es la única forma de conseguir un huevo con la clara cuajada y la yema cremosa. También es habitual, en según qué recetas (sean hechas en sartén u horno) añadir los huevos en el último momento de cocinado hasta conseguir esa textura deseada.

Acá te traemos una combinación de ambos métodos, en la forma de 3 recetas para las más distintas ocasiones:

Tostadas de aguacate con huevo escalfado

Ingredientes: Rebanadas de pan (de preferencia integral o rústico), 1 aguacate maduro, 4 huevos, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, 1 limón, 200 ml de vinagre.

Preparación: Tuesta las rebanadas de pan. Retirar la cáscara y la semilla del aguacate, cortarlo en láminas, ponlas en una fuente y rocíalas con unas gotas de zumo de limón. Corta los tomates en cuatro. Lleva a ebullición en una cazuela de bordes bajos 2 litros de agua con el vinagre. Pon el fuego al mínimo hervor y añade los huevos uno a uno. Cocínalos hasta que la clara cuaje, pero quede líquida la yema, unos 3 min, con la cazuela tapada. Retíralos con cuidado y déjalos escurrir. Coloca las láminas de aguacate sobre las rebanadas de pan. Pon en cada tostada, sobre el aguacate, unos cuartos de tomate y un huevo escalfado. Salpimentar por encima y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta, puedes decorar con unas hojitas de perejil, albahaca thai o cilantro.

Ensalda de cítricos y huevo

Ingredientes: 4 huevos, 2 naranjas, 2 toronjas rojas, 80 g de brotes, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, sal en escamas, perejil fresco para decorar, zumo de toronja, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación: Saca unas tiras de piel a las naranjas, escáldalas en agua hirviendo durante 30 segundos y resérvalas colocándolas sobre papel absorbente. Pela las naranjas y las toronjas retirando todas las pieles blancas y cortando el resto en rodajas de 1 cm de grosor. Pon al fuego una cazuela de bordes bajos con agua hasta una altura de 4 cm con el vinagre y lleva a ebullición. Baja el fuego hasta alcanzar un mínimo hervor y deposita con cuidado los huevos hasta que cuaje la clara y la yema quede líquida. Retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente. Reparte en el fondo de los platos la mezcla de brotes con las rodajas de toronja y naranja. Coloca en el centro los huevos escalfados y sazónalos con la sal en escamas; decora con las tiras de piel de naranja y las hojas de perejil y rocía con la vinagreta preparada (para su elaboración: echar en un bol el zumo de toronja con el aceite, la sal y la pimienta y mezcla todo bien).

Huevos con judías y chorizo

Ingredientes: 360 g de judías, 4 huevos, 150 g de chorizo, 1 cebolla. 2 tomates, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de perejil picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación: Deja las judías en remojo en agua fría desde la noche anterior. Escúrrelas y ponlas en una cazuela cubiertas de agua con los 4 ajos, media cebolla pelada, el laurel, sal y pimienta. Llévalas a ebullición y cuécelas 50 min a fuego bajo. Escalda los tomates y pélalos, quita las semillas y córtalos en cuadrados. Pica la media cebolla restante. Retira la piel del chorizo córtalo en rodajas gruesas; luego corta cada rodaja en 4 partes. Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla picada por 5 minutos. Añade los cuadrados de tomate y sofríe por 5 minutos. Agrega el chorizo troceado y rehógalo a fuego vivo 2 o 3 minutos. Incorpora las judías con su caldo, mezcla y cocina 10 minutos a fuego lento. Enciende el horno a máxima temperatura. Coloca las judías en una fuente refractaria, deposita los huevos en la superficie y gratina en el horno hasta que se cuaje la clara y quede líquida la yema. Saca la fuente del horno, salpimenta y espolvorea con el perejil.

En una cucharada

Buñuelos de queso

Ingredientes: 125 gramos de harina de trigo, 25 gramos de mantequilla, 1¼ tazas de agua, 4 huevos, 150 gramos de queso rallado, perejil, sal, aceite de oliva.

Preparación: Hierve el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando hierva, añade la harina de golpe y remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Retira todo del fuego y deja que repose por 5 minutos sin dejar de remover. Luego añade un huevo y mézclalo. Añade el queso rallado (del tipo que más te guste y más tengas a mano) junto con el perejil y deja que la masa repose por al menos 2 horas. Cuando la masa haya reposado, pon a calentar abundante aceite en una sartén para freír los buñuelos. Fríe con el aceite templado, no totalmente caliente, para evitar que se quemen. Déjalos dorar y retíralos del fuego con una espumadera. Escurre el aceite en un plato con papel absorbente. Sírvelos acompañados de una salsa de tomate u otra de tu elección.

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