Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 49/2013

La maldita circunstancia del agua por todas partes, incluso arriba, es responsable de la suerte de melancolía con la que extendemos esta la edición ciento treinta del Boletín AlaMesa que trae paraguas húmedos, cielos encapotados y madrugadas a medio congelar, eso amén de los datos, novedades y otras informaciones sobre los 367 lugares incluidos en nuestro Directorio.

La circunstancia de marras, traida a colación por Virgilio Piñera, nos lleva a la insularidad como condición. No los vamos a aburrir con el asunto, pero desde los cielos anegados que padecemos hasta la actitud con la que empuñamos cuchara para servirnos plato de estas palabras, todo es resultado del evento y razón que es ser Isla.

Así que sin más y boletín en mano, recomíendenos entre cartógrafos y navegantes, entre Pinzones y Vespuccios, recuerden que ustedes y nosotros, perpetuamente oteando horizontes marinos, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / ALAMESA 360/ EVENTOS /OFERTAS / NUEVOS LUGARES / SALADITAS / TODOS ALAMESA/ EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
LISTA ALAMESA 360 Noviembre

Incorporado a AlaMesa desde antes de su inauguración el 16 de noviembre como parte de su estrategia promocional, resultó el perfil más visitado durante el mes. Eso por sí solo no sería suficiente para promoverlo a nuestro compendio mensual, no basta con hacer publicidad. Sin embargo, ha acumulado el mayor tiempo de navegación per cápita, muestra del interés de los usuarios, los cuales, tras visitarlo y comer en él nos han legado una sustancial serie de reseñas mayormente positivas. Han mantenido, además, una alto flujo de clientela, merced de una propuesta bien pensada en particular para el público nacional: precios competitivos, alto gramaje en los platos y una carta muy estable de platos estandar de la cocina cubana e internacional.

Confrontando los datos de nuestro sitio no cesa de sorprendernos la estabilidad con la que el perfil de Doña Eutimia es consultado por un alto volumen de visitantes. Se trata de un sitio reconocido por su excelente cocina criolla, su posición privilegiada, su ambiente acogedor y su excelente decoración interior.

No hay sorpresa al constatar que este sitio, en tiempo record se ha colocado entre los más visitados durante el periodo. Amén de la belleza del lugar, una de las casonas más antiguas del Vedado, completa y prolijamente restaurada, quien lo visita es confrontado con un ambiente altamente elaborado y con una propuesta gastronómica y de cantina sumamente interesante. Su oferta de happy hour de los viernes ha generado manifiesto interés, las reseñas de quienes lo visitan han sido universalmente positivas.

El perfil más visitado en menos tiempo de cuantos integran este compendio. Muy recientemente añadido, La California, ha generado interés a partir de sus propuestas diversas, novedosas, interesantes. Su peculiar decoración y su carta de cocina italiana en particular, dentro de un menú más amplio de comidas internacionales, son elementos que lo identifican.

Otro que se coloca entre los más visitados en tiempo record, pero sobre todo, un restaurante cuyos clientes parecen víctimas de un hechizo. Son universales y profusas las buenas referencias. Son muchas las apelaciones a juegos de palabras para advertir que Starbien está, en efecto, muy bien. Uno de los perfiles, además, en el que más tiempo consumen los visitantes, merced de la visualidad de su propuesta culinaria. Muchas razones de las que tomamos nota.

AlaMesa 360 es un listado que se compone a partir de criterios que otorgan relevancia a los lugares durante el periodo (nuevas visualidades y propuestas, ofertas, actividades, descuentos, repercusión de sus servicios en la prensa nacional y extranjera, flujo de clientela, cantidad de visitas en el Directorio, volumen de información que dispone para nuestros usuarios, etc.). Los resultados tributan a la elección de los 5 lugares del año la cual será publicada en el suplemento "Bajo la Piel". Los ganadores serán premiados con beneficios y reconocimientos dentro de nuestro sistema.

Participa en el proceso: envíanos tus propuestas y comentarios a través de nuestra página web, mediante correo electrónico o por nuestros perfiles en Facebook y Twitter.

EVENTOS (1)
Restaurante La Cayetana / Calle 20 de Mayo No. 529 e/ Marta Abreu y Línea del Ferrocarril. Cerro. / 878 1991
INAUGURACIÓN / 8 de diciembre

El próximo lunes será inaugurado este espacio que no necesita de artilugios para, mediante la decoración y las preparaciones sacadas de añejos recetarios de la más auténtica comida cubana, convertirlos en fieles a la magia de un siglo de tradición familiar.

OFERTAS (3)
Restaurante- Bar Esencia Habana / Calle B No. 153 e/ Calzada y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución. / 836 3031
HAPPY HOUR / Todos los viernes de 5 a 7 pm

Disfrute de un horario en el que detener el tiempo y escapar de las presiones de la cotidianidad. Sazona estas horas mágicas con cocteles ofrecidos 2 por el precio de 1.

Bikos /  Calle 19 No.1010 e/ 10 y 12, Vedado, Plaza de la Revolución. /  831 8847
MENÚ EJECUTIVO $12.00 CUC

1 Bebida nacional, 1 Cesta de panes. Entrante a elegir: Empanadillas Rellenas de atún, Salmorejo con guarnición, Parrillada de vegetales, Ensaladilla Rusa. Plato principal a elegir: Filete de pescado a la plancha, Lomo de cerdo marinado, Huevos rotos con Jamón Serrano. Arroz vegetariano. Postre a elegir: Flan de Café, Mouse de Limón, Café.

Vigente: De martes a viernes.
Horario: Solo en horario de almuerzo.

MENÚ DE DEGUSTACIÓN / $18.00 CUC

Tendrá la posibilidad de probar todos y cada uno de los platos listados: Entrantes: Salmorejo, Croquetas surtidas, Ensalada mixta de mariscos, Pulpo con patatines. Platos principales: San Jacobo de pez perro con salsa marinera, Solomillo de res con queso azul. Postres: Flan de café, Tarta de la abuela, Mousse de limón, Café.Incluye una cesta de pan y dos líquidos nacionales.

Vigente: De martes a domingos.
Horario: Almuerzo y comida.

NUEVOS LUGARES (2)
Restaurante La Cayetana / Calle 20 de Mayo No. 529 e/ Marta Abreu y Línea del Ferrocarril. Cerro. / 878 1991

Cocina: Cubana e Internacional.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Desde las 8:00 am hasta que el último cliente se retire. Todos los días.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/la-cayetana/

Restaurante Los Olivos / Calle 36 No.303 e/ 3ra y 5ta Miramar, Playa. / 203 7445

Cocina: Cubana e Internacional.
Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC
Horario: De 11:00m a 12:00am. De martes a domingo.
Detalles: Parqueo, Para llevar, Accecibilidad, área de fumadores, Bar, Servicio de buffet, Carta de vinos, Reservación de salón, Climatizado, Música grabada, Servicio en exteriores, Espacio reservado.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/los-olivos/

TODOS ALAMESA
LUGARES: ESENCIA HABANA.

las teclas del piano melodeando solas
él le pide a un lazo azul otro martini seco
que te hace esa luz y todos tus fantasmas
que bien poder meterte en un rincón del tiempo

A media luz se escucha a Frank Sinatra. Antes cantó el Benny y yo aquí con un trago y las ganas. Recuerdo que hace unos años soñaba con un bar decente en La Habana, un sitio de esos para tomarse una cerveza después del trabajo, para llegar con sed, pedir, disfrutar del ambiente, tal vez de la charla, de la compañía o solo beber y escuchar buena música.

Rara vez mis deseos se cumplen, pero aquí estoy un sábado por la noche esperándote en un bar.

Todo es real, la cuidada decoración, la amplia carta de tragos, la evocación a La Habana de los 50 con un toque de modernidad. Parece que es cierto el slogan. ¿Será que el tiempo se detiene aquí?

Dicen que acá se guardan las esencias de La Habana y yo quiero creerlo todo. Quiero creer, por ejemplo, que dentro de poco abrirás la puerta de este bar, que podríamos hacer nuestro.

Me encanta este lugar, la música, me gusta saber que está, aunque no pueda venir cada día después del trabajo. De todas maneras sé que tal vez una vez al mes pueda llegarme a pasar un rato a media luz, a escuchar al Benny, a tomarme una cerveza (2.CUC mediante)... a esperarte. Los viernes tienen Happy Hours, dos por el precio de uno, creo que puedo incluirlo en el presupuesto. Lo hablamos cuando llegues, pero mientras, ensayo el diálogo, bebo otro sorbo. Está helada la cerveza.

Ahora florecen los bares y la coctelería seduce y las tapas son las reinas... ¡Ah! Los cambios. Yo viniera todos los días a uno estos Bares-Restaurantes (no existe la licencia para bares) a esperarte, a mostrártelo, a probar por primera vez un trago de esos que sale en la películas... y me veo con un Gin Tonic1, con un Martini2 o un San Francisco3, como las películas...por ahora me quedo con la Cristal que nos gusta a ambos.

Sin embargo, los sabores no son nada sin tus besos. No has llegado. Es bueno tener un sitio para descansar en un buen ambiente, para sentir el sabor amargo de la cerveza atravesando la garganta, para controlar el sobresalto cada vez que alguien abre la puerta y creo que eres tú, pero no.

Ahora en Esencia Habana se escucha el susurro voces ajenas, alguien hace retumbar su carcajada, pero se siente lejos. Yo estoy sola, como si este sitio fuera solo para mí, para nosotros. A media luz el Benny sigue demostrando que es el bárbaro del ritmo, termino la cerveza, estoy a punto de pedir otra, se abre la puerta: ¡Por fin llegas, amor!

Por:Nyl

Periodista, Bloguera, Lectora impenitente y Audaz cocinera

1. Trago mezclado consistente en ginebra y agua tónica, se sirve en vaso high ball o en old fashioned y se adorna con una rodaja de limón.

2. En su forma básica el Martini mezcla ginebra con vermouth y se sirve en el icónico vaso de coctel, guarnecido con una aceituna o con el añadido de un chorro de limón.

3. Un coctel analcohólico compuesto por jugo de naranja, jugo de limón, jugo de piña y granadina. Indistintamente se sugieren diferentes presentaciones (depende de la fuente), sin embargo, se recomienda usar copa ancha. Se sirve con el característico azucarado en el borde y se decora con una rodaja de cítrico.

EN UNA CUCHARADA
PASTEL DE MALANGA O YUCA

Ingredientes: 2 libras de malanga o yuca, 1 huevo, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 taza de harina de trigo, 1 taza de picadillo de carne o pescado. Preparación: Pele la vianda y córtela en pedazos. Cocínela en agua hirviendo hasta que se ablande. Sáquela del agua y antes de que se enfríe aplástela o muelala para hacer puré. Agréguele el huevo batido con la sal, el azúcar y la mantequilla. Extienda la mitad de esta masa sobre una mesa o tabla ligeramente polvoreada con harina. Coloque la masa en un molde algo engrasado. échele encima el picadillo, que ya debe estar cocinado y fresco, cubra el mismo con el resto de la masa extendida con el rodillo y un poco de harina, del mismo modo que la parte de abajo. Cierre los bordes con un tenedor y hágale 2 o 3 cortes en la parte de arriba para que pueda salir el vapor de agua mientras se cocina en el horno. Hornéelo a temperatura moderada hasta que esté dorado por encima. Sírvalo caliente pero déjelo refrescar unos 15 minutos, después que lo saque del horno para que pierda exceso de calor y resulte más fácil cortarlo y servirlo. Da para 6 raciones

CLASIFICADOS (6)

Se buscan representantes en cada provincia, los cuales se ocupan de difundir nuestra marca e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. Este trabajo no es necesario en La Habana y las plazas correspondiente a Matanzas, Holguín y Camagüey ya están cubiertas. Para más detalles contáctenos.

Se busca local. / 05 373 4616 / jsixto513@gmail.com

Estamos buscando una casa para montar un restaurante. De preferencia buscamos lugar en Miramar o Nuevo Vedado. Procuramos un contrato de renta por 10 años.

Se busca personal para nueva paladar / 266 5485

Buscamos personal con experiencia en la rama de gastronomia. Se requieren 3 camareras con buena presencia, 2 cocineros y un barman. Se pagaran 5 cuc diario y segun los ingresos del día, bonificaciones hasta 12cuc. Por favor al llamar preguntar por Rene Gato.

Se busca mensajero con motocicleta / 7957365

Buscamos personal para un servicio de entrega a domicilio de comida italiana. Estamos en Guanabacoa así que sería buena idea que fuese de la zona.

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