Boletín Semanal VOL. 551 2022

Esta es la edición 551 del Boletín AlaMesa, que te trae la buena nueva del cobro del salario de febrero y otras noticias asociadas al universo gastronómico de la isla.

Afectados por las sanciones económicas impuestas por enero, víctimas del proceso conocido como "inflación", que debe su nombre –al decir de un poeta callejero–, a que tantos y tantos compatriotas están "inflando", pasamos de temporada sin dejar que la desesperanza haga nido. Nos colocamos dosis de refuerzo de café y salimos a encontrar esa magia que aún late bajo la piel de la ciudad.

Así que "felicitaciones, usted ha vencido el nivel enero 2022", colóquese el cinturón aunque no tenga auto y prepárese para despegar, mantenga el mojito dentro del vehículo todo el tiempo y recuerde que este viaje de 28 días que nos espera, estaremos juntos y de seguro lo tendremos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Se buscan cocinero y ayudante de cocina

Si eres cocinero o aficionado a la cocina, tienes talento y disfrutas trabajar, puedes presentarte en nuetro restaurante para dialogar al respecto, nos gustaría conocerte. Te esperamos!

Bodega Blanca

Calle 10 #109 e/1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 7258, (+53) 5680 0800

Sabor Cafetalex

Descargas en vivo fines de semana

Sábados alternos te esperamos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Únete a nosotros en una descarga súper genial. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

Domicilio La Guarida

Para terminar en casa ($6.00, $7.00 y $16.00 usd)

Croquetas Bacalao (bacalao, perejil, salsa bechamel). Croquetas Jamón Serrano (jamón serrano, bechamel). Croquetas Pargo (pescado, perejil, salsa bechamel). Raviolis Salsa Pesto (pasta fresca, queso parmesano, albahaca, piñones, ajo, aceite oliva). Costillas de cerdo confitadas (costillas confitadas, salsa agridulce). Cordero Tikka Masala (cordero, especies orientales, perfume de cilantro). Pollo al curry indio (pollo, curry, guindilla, crema leche, vino blanco).

Platos (precios entre $6.00 y $21.00 usd)

Tacos de Marlín ahumado (taco crujiente de boniato, marlín ahumado, perfume ron, alcaparra, guindilla, salsa mayonesa). Crepes de espinacas rellenos de Pollo y salsa de funghi porcinni (pollo, hierbas provenzales, crema, funghi porcini, vinagreta de remolacha). Risotto Funghi porcini (arroz, funghi porcini, perfume vino blanco, queso parmesano). Arroz Negro (arroz, tinta calamar). Arroz con Pollo a la Chorrera (arroz, pollo, cerveza, aceitunas negras). Paella Frutos del mar (arroz, camarones, langosta, pescado, vino blanco, azafrán). Dados de Cerdo confitado (cerdo asado baja temperatura, ajo, laurel, vino). Pollo al curry (pollo, curry, guindilla, crema leche, vino blanco). Solomillo a la pimienta (solomillo res grillado, perfume ron, salsa 5 pimientas). Cordero Tikka Masala (cordero, especies orientales, perfume de cilantro). Tamales Cubanos con salsa ají cachucha (maíz molido, ajo, cebolla, ají).

Menú Guarida ($80.00 usd)

2 cervezas, 1 Taco de Marlín ahumado, 1 Pastel berenjena, 2 Pescados Caimanero Especialidad casa por 25 años, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras, 2 Guarniciones.

Menú Mediterráneo ($80.00 usd)

2 cervezas, 1 Raviolis con salsa de Pesto, 1 Ensalada Verde con Frutos secos, 2 Bacalaos a la Vizcaína, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras, 2 Guarniciones.

Menú Cubano ($60.00 usd)

2 cervezas, 1 Eperlán de Pescado, 1 Tamal Cubano con salsa ají cachucha, 2 Ropas Vieja, 2 Guarniciones, 1 Tarta de chocolate y 1 Tarta de limón con almendras.

Postres ($6.00 usd)

Tarta de chocolate (tarta de chocolate, salsa inglesa). Tarta de limón con almendras (galleta crujiente, crema limón, almendras).

La Guarida

Concordia #418 e/ Gervasio y Escobar. Centro Habana. / (+53) 7866 9047, (+53) 5414 7852

Combos a domicilio

Combo Pollo (4 personas) / $1249.00 cup

Arroz con pollo acompañado de vianda hervida con mojo, ensalada de vegetales de estación. Postre cubano y 4 cervezas.

Combo Camarón o Langosta (4 personas) / $1499.00 cup

Camarones o langosta salteados (920g) con aceite de oliva, especies aromáticas, vegetales de temporada y flameados con ron cubano. Acompañados de arroz pilaf al estilo de la casa, ensalada de vegetales con costrones de pan al ajo y aros de cebolla, vianda hervida con mojo. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Combo Cerdo (4 personas) / $1499.00 cup

Masas de cerdo fritas con mojo criollo (1kg), acompañadas de arroz moro, vianda hervida, ensalada de vegetales con perlas de fruta bomba y queso. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Res (4 personas) / $1499.00 cup

Ropa vieja de res (600g) acompañada de arroz con vegetales, vianda frita, combinación tropical de vegetales y frutas de estación. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Pescado (4 personas) / $1499.00 cup

Filete de pescado a la plancha (800g), con salsa maitre hotel acompañado de arroz pilaf al estilo de la casa, vianda con mojo criollo y ensalada de estación. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Barbra

Calle Zanja esq. Lucena. Centro Habana. / (+53) 5413 4258

ofertas especiales para la familia

Disfrute de nuestra cocina todos los días de la semana. Tenemos distintas opciones que seguro serán de su agrado:

Platos ligeros (precios entre $2.00 y $8.00 cuc):

Tamal en cazuela al estilo de La Negra Tomasa. Picada Bodegón (Bolitas de queso, croqueticas, frituritas de la casa, tostones, mariquitas y chicharrones). Bolitas de Queso a la cubana. Croqueticas caseras de la guajira. Frituritas del día. Chicharrones de Cerdo Crujientes. Tostones rellenos con ropa vieja de cerdo. Eperlans de pescado y salsa rosa. Mariquitas de Viandas del día. Pan con lechón. Sándwich Cubano.

Sugerencias del Chef (precios entre $7.00 y $23.00 cuc):

Chilindrón de Cordero macerado en especies y vino. Churrasco de res a la Chimichurri 400g. Ropa Vieja de Res. Lomo Ahumado al carbón. Filete de Pescado Fresco de Mar. Mixto de Asados Criollos (2 Pax). (Grillada de cerdo asado, bistec de cerdo grillé, costilla, lomo ahumado, chuleta, lomo sin hueso). 1 Kg de Cerdo Asado. 1/2 Kg de Cerdo Asado. Ración de Lechón. Lomo de cerdo sin hueso. Chuleta de cerdo a la Parrilla 300g - 400g. 1 Kg de Costillas de cerdo asadas. Ración Costillas de cerdo 350g. Bistec de Cerdo a la Brasa. Ropa Vieja de cerdo. Bistec de Cerdo empanado relleno de jamón y queso. Bistec de cerdo empanado. Masas de cerdo fritas al Viejo estilo del campo. Fricasé de cerdo a la guajira. Filete Mignon de Res 200g. Bistec de Res al Carbón 180g. Bistec de Res encebollado 180g.

Guarniciones (precios entre $1.00 y $2.60 cuc):

Arroz Blanco. Arroz Moro. Frijoles Negros. Ensalada de Vegetales.

De la cocina italiana ($6.55 y $10.00 cuc):

Pizza Familiar de Queso. Pizza Familiar Rústica de Ropa vieja.

Postres de la casa (precios entre $2.60 y $3.10 cuc):

Casquitos de Guayaba con queso. Dulce de Leche cortada. Dulce coco en almíbar. Dulce coco con piña. Flan de Leche al Caramelo.

Del Bar (precios entre $1.00 y $4.00 cuc):

Agua Nacional Ciego Montero. Agua con Gas Ciego Montero. Agua Tónica Nacional. Agua Tónica Importada. Agua Panna. Agua San Pellegrino. Malta. Refrescos Nacionales. Refrescos Importados.

El Bodegón del Asado

Calle 24 #418 Bajos e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78375201

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Sabores: oda al pescado enlatado.

Amable y paciente lectora que con total estoicismo soportas mis kilométricos y entusiastas ataques de verborrea: sé que no tienes tiempo para ello. La modernidad, la era de la información, la necesidad del emprendimiento, la búsqueda del empoderamiento y Netflix han hecho mella en tu capacidad para dedicar horas a los pequeños placeres tanto literarios como culinarios.

Te digo esto, porque si como yo no te quieres gastar 2 horas en la cocina un lunes, ni lo que sea que pidan los mensajeros por traerte la cena hasta la casa, es ok. Ser emprendedores y empoderados tiene sus costos.

Para esas circunstancias, a guisa de moneda aventada a un mendigo, estos tiempos modernos nos han dejado esa maravilla que responde al nombre de pescado enlatado. No sé por dónde empezar a enumerar las virtudes de esta maravilla: contiene fósforo, le gusta a tu gato, viene perfectamente dividido en porciones, se abre fácil.

Su natural cruce con esa otra maravilla moderna que responde al nombre de pastas secas industriales, tiene por fuerza que terminar bien. ¿Quieres evidencia? Acá te mando algunas de mis recetas clásicas de lunes. Todas están pensadas para un comensal:

Atún con pesto

Ingredientes: 125 g de pasta, 85 g de atún claro enlatado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, medio tomate pintón, media cebolla mediana, un chorro de vino seco, sal, pimienta al gusto. Preparación: Personalmente creo que el aceite en el que vienen los pescados enlatados es genial para conservarlos, pero terrible para cocinar, así que lo primero que siempre hago es drenar el contenido líquido de la lata. Luego en una sartén plana, coloco el aceite de oliva, añado el ajo y la cebolla finamente picados y dejo dorar. Añado el tomate cortado en trozos pequeños y lo trituro en la medida en la que va drenando el agua. Añado el atún entonces, un chorro de vino seco y dejo que se cocine hasta forma una salsa homogénea, añado el pesto finalmente, rectifico con sal y pimienta. Apago, reservo, preparo la pasta y antes de mezclar, reavivo la salsa con un cucharón del agua de cocción de la pasta y otra gota de aceite de oliva.

Jurel con vegetales

Ingredientes: Lo usual, la pasta, el pescado despojado de la lata. Aceite de oliva, tomate natural, pimientos naturales –de preferencia rojos, pero... – ajo, cebolla, perejil y, si hay, alcaparras. Preparación: Corto el tomate en dados y el pimiento a la jardinera, vierto el aceite de oliva en una sartén y doro la cebolla y el ajo, añado los otros vegetales y cocino hasta que están tiernos, las alcaparras son importantes pues añaden sal a la mezcla, así que si no las tienes deberás rectificar con ganas. Una vez que los vegetales estén cocinados, añade el pescado y deja cocinar aún más. En cacerola aparte, cocina la pasta, una vez lista, añade sobre un fuego lento, mezcla y deja cocinar por un minuto.

Pasta con sardinas

Ingredientes: La misma rutina, el pescado, la pasta... ya sabes. Aceite de oliva, pasta de ajo, escamas de chile, opcional, 200 g de tomate triturado, un macito de perejil cortado, aceitunas negras si tuvieras, sal y pimienta. Preparación: No lo pongo en los ingredientes, pero mi secreto es añadir una cucharada de salsa de soya al tomate, siempre, en todo momento, a lo largo de mi espero larga existencia. Cocina la pasta de un lado, del otro, prepara la salsa. Primero el aceite, luego el pescado, el chile, las aceitunas, añade la pasta de tomate premezclada con el ajo y la soya. Rectifica con sal y pimienta. Añade la pasta y cocina por un minuto.

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