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Polvo de hadas y polvo de hornear a partes iguales, una cucharada de esa esencia oscura que es el deseo y dos dedos rasos del amor que requieren las cosas pequeñas para florecernos en las manos. Si tienen una sonrisa madura en la gaveta baja del refrigerador y pueden rebanarla bien fino úsenla para decorar. Así servida llegará a su plato esta, la edición 227 del Boletín AlaMesa con datos e informaciones sobre los más de 600 restaurantes incluidos en nuestro Directorio. Con horarios trastocados y musa emigrada, cazamos en las noches largas de este Octubre, las estrellas con un jamo para servirlas en apropiada bandeja. Sabemos de los imprevistos rincones de esta isla amada en los que su brillo puede ser degustado y los amamos porque con este han nutrido la llama titilante de la poesía que llevamos dentro. Todos... juntos, fiebre del mismo fuego. Por ello les pedimos que por una vez no nos recomienden, que nos empleen sin más para alimentar su fantasía más profunda, recuerden que ustedes y nosotros, poetas, lo tenemos... todo cubierto. |
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Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CAPACITACIÓN |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
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ANIVERSARIO
El pasado 20 de octubre cumplimos nuestro primer aniversario. Gracias a todos por acompañarnos en esta aventura gastronómica y los invitamos a que disfruten de los nuevos platos del menú. Recomendamos especialmente el Estofado de Cordero, las Puntas de filete de res con ajo y perejil o la surtida y deliciosa Mariscada de la casa. Novedades en nuestro refugio para Genios. |
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El Mirador de acosta / Calle acosta Esq. Vista alegre,
Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
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VIERNES DE HUMOR
Este viernes 30 de octubre a partir de las 11.00 p.m. El Mirador de acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Leo el Fonovernáculo. No te lo pierdas. Un evento libre de cover. |
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Bienmesabe / Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10). Reparto Náutico.
Playa
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PALMAS Y CAÑAS
Disfrute todos los sábados y domingos de la actuación del grupo Palmas y Cañas del popular programa televisivo. Cada noche el conjunto sonará los tambores a ritmo de Rumba, Conga, Son, Comparsas, Changüí y Boleros. ¡No se lo pierda! |
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Café Tilín / Galiano No. 119 e/ Animas y Trocadero, Centro Habana
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PROGRAMA CULTURAL
Disfrute toda la semana de presentaciones en vivo. Lunes: en Matiné se presenta el trovador Maikel Espinosa y en la noche espectáculo humorístico Lunetazo. Martes: noche de Discotemba. Miércoles: en Matiné, Preval y su Fiesta Prodigiosa nos hará recordar canciones del ayer, y en la noche se presenta Oveja Negra e invitados. Jueves: en Matiné Los Samy con su música romántica y en la noche Maikel Espinosa. Viernes: noche de Boleros con Anaibis. Sábado: en la noche Preval y su Fiesta Latina, esta vez con música popular bailable. Domingo: en Matiné Discotemba y la noche será de Boleros con Gissel. |
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Che, Cubano! / 3era B #9615 e/98 y 96A. Playa / (+53) 7202 9657
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VENÍ CON NOSOTROS
No te pierdas los platillos más tradicionales de la Argentina que de seguro serán de tu preferencia. Deliciosas pastas caseras, sanguches, empanadas y los platos principales acompañados siempre de congrí y ensalada del día. Un rincón especial para la buena energía, el arte visual y tú, con nosotros. |
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CHORIPÁN / $2.00 CUC
Un sandwich bien Argento, el Choripán!! Elaborado en nuestra cocina y servido en pan casero con Salsa Chimichurri (base de aceite de oliva y especias) o Salsa Criolla (pimiento, tomate, cebolla y vinagre). Le puedes poner la salsa que más te guste. Todas son re buenas! |
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Melesio Grill / Calle Juan Delgado No. 676 e/ Freyre Andrade y Aranguren,
Sevillano, 10 de Octubre / (+53) 7642 4496
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MENÚ DE HALLOWEEN 1: LA PESADILLA DEL CERDO / $5.70 CUC
Pan y mantequilla. Jugo Natural. Entrante: Crema de Calabaza. Plato Fuerte: Bistec de cerdo enrollado y relleno con moros y cristianos, acompañado de plátanos campesinos. Postre: Flan de Calabaza o al caramelo. Café. |
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MENÚ DE HALLOWEEN 2: POLLO RESURRECCIÓN / $7.70 CUC
Pan y Mantequilla. Jugo Natural. Entrante: Crema de Calabaza. Plato Fuerte: Supremas de pollo bañadas en salsa de soya, albahaca y limón guarnecido con arroz banco y vegetales salteados. Postre: Flan de Calabaza o al caramelo. Café. |
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MENÚ DE HALLOWEEN 3: LA TELARAÑA DE MELSIO / $8.90 CUC
Pan y mantequilla. Jugo Natural. Entrante: Crema de Calabaza. Plato Fuerte: Ropa vieja de carnero guarnecido con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Postre: Flan de Calabaza o al caramelo. Café. |
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Donde Lis / Calle Tejadillo No. 163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja /
(+53) 7860 0922 y (+53) 5256 6701
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ESPECIAL DONDE LIS / $11.65 CUC
Entrantes a elegir: Fritura de Malanga o Tostones. Platos Principales a elegir: Masas de Cerdo Frita, Suprema de Pollo, Filete de Pescado Grillé. Guarniciones a elegir: Moros y Cristianos o Arroz Blanco. Postre: Mermelada con queso. 1 Refresco Nacional. |
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Hecho en Casa / Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202
5392
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REDONDOS DE FILETE DE CERDO
Redondos de Filete selecto de cerdo al estilo Hecho en Casa: un plato exquisito, perfumado con hierbas aromáticas, auténtico diseño de la cocina casera del lugar. Servido sobre planchas de frutas y vegetales seleccionados de acuerdo al mercado, es una de las especialidades que distinguen la casa. Conozca la propuesta de Hecho en Casa... ¡una experiencia diferente! |
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Santy Pescador / Calle 240 A No. 3C23 y Río, Jaimanitas. Playa / (+53)
7272 4998
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MAR Y VINO
Santy Pescador invita a una tarde de comida marinera y japonesa en su terraza con vista al mar, acompañado de buen vino. Una oportunidad única para estar más cerca de otra cultura gastronómica y estilo de vida. |
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3 Chinitos / Calle 42 e/ 5ta y 3ra. Playa / (+53) 7202 4408
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CAMARÓN EN FONDUE DE PARMESANO
Los tres Chinitos invita a una de las nuevas especialidades de la casa: Camarón en fondeu de parmesano; aromatizado en vino blanco y romero, bañado en bechamel hidratada con leche, mostaza y queso parmesano. |
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PAELLA VEGETARIANA
Paella de verduras de estación, perejil, limón y queso parmesano para 2 personas. |
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Bienmesabe / Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10). Reparto Náutico.
Playa
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ABIERTO 24H
El Restaurante-Bar Bienmesabe se complece en recibirlo ahora todo el día. Abierto 24 horas, cuenta con atractivas propuestas para la noche que se acompañan de buena música y tapas. Y para comenzar la mañana, los mejores desayunos. ¡Disfrute todos los sábados y domingos de buena música tradicional cubana, con ofertas especiales de su agrado! |
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La Rosa Negra / Tulipán esq. 24, Nuevo Vedado. Plaza de la
Revolución / (+53) 7883 1745
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DESCUBRE LA ROSA NEGRA
La Rosa Negra, tras la renovación total del proyecto, lo invita a disfrutar de una amplia variedad de deliciosos platos a excelentes precios. Desde Ropa Vieja hasta espaguetis a la carbonara, usted puede elegir según su antojo en una amplísima carta y vivir así horas de disfrute de la buena mesa en un ambiente acogedor. No se pierda la nueva propuesta de La Rosa Negra. |
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Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la
Revolución / (+53) 7382 0441
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SERVICIO A DOMICILIO
Solicite de Los Compadres del Vedado las variadas propuestas de su cafetería-rosticería, o pida la comida para llevar al momento. Elija el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso, todo acompañado de vianda frita. |
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La Calesa Real / Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja
/ (+53) 7864 5001
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REALES EVENTOS
Para los eventos de tu vida: ¿No sabes dónde celebrar tu boda, cumpleaños, la fiesta de quinces de la niña? La Calesa Real te brinda el servicio completo. Tendrás un salón decorado para la ocasión y el servicio de buffet y todos los detalles a tu gusto gracias al esmero de un restaurante con aires reales. Disfruta de momentos únicos en La Calesa Real. |
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Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832
0433
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PARA ELEGIR / $10.00 CUC
En horario de almuerzo ofrecemos un menú especial que incluye, Entrate: Croqueticas de la casa, Frituritas de malanga, Brusquetas, Escabeche de pescado. Principales: Pechuga de pollo grillé, Masas de cerdo al confit, Filete de pescado grillé, Bistec de palomilla. Guarniciones: Vegetales salteados, Puré de malanga, Crujientes. Postres: Flan de queso crema o Helado. |
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Carbones Bar Restaurante / Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7206
4167
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ESPECIAL / $8.90 CUC
En los horarios de almuerzo o cena podrás elegir un variado menú que incluye de entrantes Frituritas de malanga, Tostones rellenos o Eperlán de pescado. De los platos principales Pollo, Cerdo, Pescado y Ropa vieja a su gusto acompañados de guarniciones como arroz pilaf, arroz blanco, vegetales salteados, vianda frita, ensalada de vegetales y más. Postre de la casa y café. Deleite su paladar con los mejores preparados al carbón y la plancha. |
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Doña Juana / Calle 19 e/ 6 y 8. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 2699
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CERDO Y PIÑA / $6.00 CUC
Chuletas de cerdo en su jugo y glaseadas con rodajas de piña, este plato se acompaña de tres guarniciones a su gusto. |
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CAMARÓN GRILLÉ / $8.00 CUC
Fuente de camarones grillé acompañados de tres guarniciones a elegir a su gusto. |
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Helad'oro / Calle aguiar No.206 e/ Empedrado y Tejadillo. Habana Vieja / (+53)
5402 7123
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DESCUBRE NUEVOS SABORES
Nuevas maneras de disfrutar el helado 100 por ciento natural de Helad'oro: No te pierdas el batido de helado, el sorbete o la vaca negra con cualquiera de nuestros sabores. |
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Bianchini / San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja
/ (+53) 7862 8477
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REINA DEL MONTE
Prueba hecho por nuestra manos este dulce tradicional, hecho con melado de caña, leche, ajonjolí y coco conformados en forma de medallones. Una delicia que solo puedes encontrar en Bianchini |
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Café de
los artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja /
(+53) 7866 2418
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HAPPY HOURS
Variada oferta de tapas y montaditos, comidas nacionales estilizadas y una muy amplia coctelería evolutiva nacional e internacional. No te pierdas el Happy Hours de jueves a Domingo de 4.00 p.m. a 7:00 p.m con los cócteles nacionales a 1.50 CUC, acompañados por un picadito de la casa. |
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Los Naranjos / Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la
Revolución / (+53) 7831 1360
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RISSOTTO NEGRO
Rissotto Negro con Calamares en su tinta, otra de las experiencias que te esperan en esta casona del Vedado. |
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Casa
Pilar / Calle 36 No.103 e/ 1ra y 3ra. Miramar. Playa / (+53) 7214 1002 |
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TRÍO CASA PILAR
Disfruta de estas tres sugerencias en Casa Pilar: El ceviche al estilo Bruno, el pescado en escabeche y de postre... Crema de arroz con leche asturiana. |
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El Jardín de los Milagros / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución
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OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC
Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección. |
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GRILLADA LOS MILAGROS / $9.80 CUC
Dos productos de mar y dos productos de tierra, acompañados de coctel de bienvenida a elegir, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con mojo, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros. |
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Toros & Tapas / Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548
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ALMUERZO DEL DÍA / $10.00 CUC
Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, Toros & Tapas un menú diferente que incluye 4 primeros platos, 4 segundos platos, 4 postres y bebidas a elegir. |
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EDEN Bar Lounge / Calle 3ra a, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
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NUEVAS OFERTAS FIN DE SEMANA + DJ's
Disfruta del Eden Bar & Lounge de La Fontana durante los fines de semana, con sus NUEVaS OFERTaS de tapas, sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos + Dj Davazz Brothers & JOJO, hasta las 3:00 de la madrugada. ¡No te lo pierdas! |
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Che, Cubano! / 3era B #9615 e/98 y 96A. Playa / (+53) 7202 9657
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Cocina: Argentina |
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EL CHEF: NO SE LLENEN MUCHO
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El Chef Adrian Riera recibe a un mensajero que lleva un gorro como el suyo. Lee la edición el intro del último boletín y enseguida se enciende la llama de su cocina. Nopuede ser de otro modo, así que nos regala una receta con la "incapturable" cerveza Bucanero. No podrán negarlo, esa búsqueda para satisfacer el deseo prohibido le pone un poco de pimienta al asunto en cuestión.Pero como ya el fogón está encendido y debemos evitar que se queme el aceite, dejemos que sea Adrián, chef de Castropol, quien otra vez cocine sabrosopara los lectores de Alamesa. Les quiero compartir mi versión más reciente del arroz con pollo donde incluyo en la preparación la cerveza Bucaneroque, aparte de aportar calidad y originalidad, también nos regala un "amarguito" en el retrogusto, muy de moda, por estas fechas en la gastronomía de vanguardia. Nosotros, bueno, los de mi generación no conocimos muchos sabores amargos en nuestro crecimiento por eso a mí, por ejemplo, me ha costado tanto trabajo adaptarme a tomarme un delicioso Gin Tonic. Si les gusta les puedo compartir más recetas, todas con la presencia de esta maravillosa cerveza, aunque les confieso que no la cambio por una Cristal ¡bien fría! Así lo prefiere Cuba... ¿no? Arroz con pollo choricero Ingredientes:
Elaboración: Se pone a sofreír el aceite con todas las especies frescas y secas, adicionamos el pollo troceado y salpimentado, desglasamos con el vino, añadimos la salsa criolla, el colorante y trabajamos por espacio de 2 minutos a fuego vivo, agregamos el arroz removemos y adicionamos el caldo, rectificamos el punto de sal, después de 5 minutos removemos suave para que no se pegue en el fondo, añadimos la cerveza (a temperatura ambiente) y continuamos removiendo de vez en vez siempre a fuego vivo, pasados 15 minutos el arroz está en el punto exacto si todo lo anterior se hizo correctamente, entonces servimos y decoramos con los guisantes, morrones y aros de cebolla rebozadas, si desea perejil trinchado. ¡No se llenen mucho ¡ |
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COMO MANEJAR LOS CUCHILLOS
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La manipulación de los cuchillos en la cocina debe cumplir con ciertas reglas para evitar accidentes: Al moverte con ellos, la punta siempre debe estar dirigida al suelo. Al entregarlos debes siempre ofrecer el cabo y no la punta afilada. Debes transportarlos envueltos en una funda. En las operaciones de corte debes usar una tabla de cortar y nunca la mano, operar los cuchillos hacia el exterior y al realizar los cortes, flexionar los dedos para agarrar los alimentos de tal manera que las uñas nunca estén expuestas. No se deben emplear para abrir latas, botellas, destornillar ni para otras funciones para las que no fueron diseñados. |
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Cocinero, dependiente y personal de mtto.
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El restaurante de la Sociedad Chang y el Centro Recreativo La Cascada solicitan personal calificado para trabajar en Salón, Cocina y Mtto. La Sociedad Chang se encuentra en calle San Nicolás # 517. Barrio Chino. Centro Habana y pueden contactar a Cary o Heydi en el 7862 1490. Por su parte, el Centro Recreativo La Cascada está en calle 17 esquina 6ta Reparto Guiteras y pueden contactar a Grisel o Danays en el 7766 3481. |
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Camarero
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Se necesita camarero o camarera con dominio de idioma Inglés. Crepería Oasis dirección calle Habana esquina Muralla, La Habana Vieja. Los interesados deben llevar currículo. |
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Barman / (+53) 7831 9968
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Se solicita dependiente-barman para el restaurante El Cimarrón, sito en calle 19 esq. 14 en el Vedado. Los aspirantes deben dominar la lengua inglesa. Deben preguntar por Jessica en el teléfono de referencia. |
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Dependientas / (+53) 5282 2785 y (+53) 7647 2100
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Se buscan dependientas gastronómicas para el restaurante particular "Abuelo d'Oro" ubicado en Vento y calle 10, Residencial Altahabana, Boyeros. Condiciones para optar por tres plazas disponibles: De sexo femenino entre 25 y 30 años de edad, Buena apariencia personal, Graduadas de Escuelas de Gastronomía o con experiencia en la actividad en el sector privado o estatal. De ser graduadas deben presentar título que avale su preparación. Las interesadas deben contactar a Guillermo en los teléfonos de referencia. |
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Convocatoria
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La agencia empleadora EMPLEOMANIA, está cumpliendo 2 años de creada, y hemos comenzado las inscripciones de este año. Durante todo este tiempo le hemos proporcionado ofertas de trabajo a todo aquel que busca empleo, con buenos resultados. No pierda la oportunidad de visitarnos y de conocer las diferentes modalidades de pago, con precios módicos, para acceder a las ofertas de trabajos disponibles en el sector privado. Los precios varían a partir de 2 cuc (mínimo) y el precio máximo está en dependencia de la modalidad que Ud. escoja. Para tener más detalles del proceso debe presentarse en la oficina en el horario de lunes a viernes de 10.00 am a 4.00 pm, en calle K # 51, apto 1, entre Calzada y 7ma, Vedado. antes y después del horario publicado estamos cerrados. Para inscribirse debe llevar los documentos siguientes: carnet de identidad, CV y títulos que posea, si aporta el CV y una foto en formato digital mucho mejor. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San
Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53)
7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu |
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EL TEMA DEL MES
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Tema: Gerencia. |
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Tema: Gerencia. |
Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín.
Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149 /
incubaempresas@sjcuba.org |
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CONFERENCIAS Y TALLERES
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Nombre: Sobre propiedad Industrial y
marca. |
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Nombre: El uso de las redes sociales en los
negocios. |
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Nombre: El Control Interno en las Cooperativas no
Agropecuarias. |
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