Boletín Semanal VOL. 340 2018

2 gramos de laurel y 2 de orégano, 20 de ajo y un cuarto de litro de zumo de naranja agria, añades una pizca generosa de sal y obtendrás la mezcla perfecta para aliñar la edición 340 del Boletín AlaMesa, que trae informaciones y datos de los más de 1200 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Extendida sobre la hoja, revuelta con cuchara de madera, está la mixtura de estas mínimas historias que te presentamos. Queremos que sean el rastro de migas de pan que te conduce a la maravilla que resulta tanto arte culinario repartido.

Así que desenfunda una vez más tu tenedor, prepárate para la lid, recuerda que juntos y en el mismo plato lo tenemos... todo cubierto.

Una nota sobre vinos: Moët & Chandon El champagne Brut Imperial, creado en homenaje a la amistad de Napoleón con Möet, es la botella más conocida y vendida del mundo en su categoría.

Ofertas

La Habana

CREMAS Y SOPAS DE ROSALÍA

La selección de cremas y sopas en Rosalía es una delicia porque combina aromas de especias e ingredientes que revelan su sabor peculiar. Descubra la crema de plátano con tropezones de bacon y pico de gallo, una propuesta muy original y altamente recomendada.

Mesón de Rosalía

Calle Egido # 504 e/ Monte y Dragones, Habana Vieja / (+53) 7861 1766

Almuerzos de ocasiÓn / $ 10.00 CUC

Usted podrá elegir dos platos de una selección de Pizzas y Pastas frescas artesanales de nuestra carta menú. Combine un entrante y un principal o un principal y un postre, todo con un líquido incluido. De lunes a viernes, de 12:00 a 16:00 h.

Mediterráneo Havana

Calle 13 No. 406 e/ F y G, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 4894

PLATO MALECÓN

Llega a Tatagua y disfruta de un plato marino con el nombre del gran sofá de La Habana. En el paseo del Prado, sabores del Malecón en una receta con la mística de la mariposa bruja cubana.

Tatagua

Prado 115 e/ Refugio y Genios, Habana Vieja / (+53) 7860 1401, (+53) 5592 3380

RECETAS DE ITALIA

Pastas artesanales, pizzas y otras delicias que combinan productos del mar, embutidos, salsas, vegetales y quesos. Disfruta de las mejores recetas italianas en La Carboncita.

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa

MESA FRÍA ANTIPASTO / $ 7.50 y $15.00 CUC

Nuevo servicio de Mesa fría antipasto en el que podrás servirte la cantidad que desees pero sólo una vez. Disfruta una amplia variedad de quesos, embutidos, sushis, salsas, pastas, legumbres, vegetales de estación y de frutas, panes artesanales, frutos secos y más.

DE LA PARRILLA / Entre $ 5.00 y $ 10.00 CUC

Lomo ahumado, pierna de cerdo asada, costillas de cerdo, brochetas de marisco, pescado entero asado o frito, chorizos parrilleros y más. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros y vianda con mojo a su gusto.

ESPECIAL PARA EVENTOS

Bodas, cenas, galas, aniversarios de empresas y otros motivos pueden tener lugar en nuestro salón, terraza o elegante jardín con vegetación natural y diseño exclusivo. Contáctenos y organizaremos la mejor experiencia para usted.

La Foresta

Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. Siboney, Playa

DESAYUNO LA CATEDRAL

Para comenzar el día con toda la energía desde las 08:00 hasta las 11:00 h. tienes el desayuno perfecto: jugo de frutas naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Nuevos lugares

Holguín

LoMás

Calle Maceo #22 e/ 16 y 18 Rpto. El Llano, Holguín / (53) 2442 3228, (53) 5810 3575

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: Hasta $7.00 CUC

Horario: Todos los días 12:00 - 23:00 hrs

Detalles: Accesible, Climatización, Comida para llevar, Código de vestir, Música grabada, Parqueo, área de fumadores.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/holguin/restaurant/lo-mas/

Mi Aché Tapas & Tragos

Calle Miró #78 e/ Frexes y Martí, Holguín / (+53) 5294 8519

Cocina: Cubana, Española, Internacional, Mexicana

Precio promedio: Hasta $7.00 CUC

Horario: Todos los días 11:00 - 01:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestir

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/holguin/restaurant/mi-ache-tapas-tragos/

Todos AlaMesa

A VECES VEO CROQUETAS

Como se trata de comida y letras, acá en AlaMesa almorzamos frente al monitor, a la caza de buenas palabras que añadir a la salsa. De esas te traemos este artículo de la firma de Javier Muriel Navarrete nada menos que para La Opinión de Málaga, , medio que en la enraizada tradición del periodismo "de provincias" suele servirnos a menudo delicias que se dejan muy bien leer.

Vivo sin vivir en mí y de hambre me muero. Repito, me muero. Llevo una eternidad a dieta, como si viviera poseído por el espíritu de un endocrino. Ya no recuerdo la última vez que mojé sopas en grasa de ternera, ni deshuesé un codillo con las manos, ni eructé chorizo a la brasa. Ya dijo Federico García, Lorca para más señas, que podía pasear a ciegas por Granada y reconocer cada rincón por su olor. Pues yo, tras un infinito guardando la línea, he desarrollado súper poderes. Soy un perro trufero que detecta un solomillo a kilómetros de distancia, un zahorí capaz de encontrar una churrería en el desierto yermo y desolado.

Esto de esculpir la silueta es un reto insufrible. Te sentirás mejor, me decían. Te verás más ágil y joven, me comentaban. No rozarás el ictus cada vez que te pongas los calcetines, me mentían. Si algo he notado en todo este tiempo es que se me escapa la energía en cada respiración, a cada paso. Se me ha llegado a nublar la vista, a flaquear las piernas, a sentir tembleques en la curcusilla, a creer que era la hora de reunirme con Dios. Lo he probado todo, desde el mañanero zumo de limón a infusiones de alpiste en ayunas, y puedo asegurar y aseguro que prefiero hacerme del Sevilla F.C antes que seguir así un día más. Me levanto por la mañana, me despeloto frente al espejo cual modelo de la extrema ungida Interviú, meto barriga, saco barriga, me pongo de un lado, luego del otro, vuelvo a meter barriga, y no noto la diferencia, no siento progreso alguno. Una engañifa. Aún recuerdo con dolorosa emoción cuando vacié el refrigerador de todo lo que engorda. Cada tripa de salchichón, cada pote de albóndigas, cada hamburguesa, era como si me amputasen una extremidad. Ahora lo abres, el frigo, y huele a endivia, a té de cola de caballo, a yogur desnatado, a pescado, a vegano, a profesor de yoga, a náufrago en una isla. Para empezar a llorar y morir deshidratado.

Hoy me he comprado una caja de caldo que promete. Lleva agua, cebolla, espárragos verdes, hinojo, jengibre, menta fresca, apio y alcachofa. Un suculento veneno que no veo el momento de probar, de paladear, de sufrir. Alguien debería introducir este modo de vida como pena en el Código Penal. Le condeno a cinco meses de dieta hipocalórica. Ante semejante amenaza alcanzaríamos una sociedad japonesa, perfecta, ordenada, respetuosa.

Esta noche me he despertado nervioso, agitado, como un adicto en el punto álgido del síndrome de abstinencia. Huelo a bacon crujientito, me incorporo, sigo el olor a oscuras por el pasillo, me golpeo el pie con algo, cojeo hasta la cocina, se suma un aroma a morcilla con cierto toque de plato de cuchara de la abuela. Salivo como un chivo huérfano, enciendo la luz y no veo nada, no encuentro nada. Me desespero, enloquezco, me doy cabezazos contra la meseta, me vuelvo a la cama y lloro como un niño chico, desconsolado. No he dormido, he dado más vueltas que un manco remando. Ahora entiendo cómo se sintió Kiko Rivera en aquella playa de Supervivientes. Un héroe ese chaval, un ejemplo a seguir. Es más, desde aquí me solidarizo con los miles de conductores atrapados durante horas por la nieve en la AP-6, sin una bolsa de patatas a mano. No imagino peor ayuno, peor pesadilla.

Así que ya ven, así malvivo, dando bocados al aire, sorbos a la nada más insípida, muriéndome a chorros. Y eso que hace mucho tiempo que empecé este calvario. Para colmo pongo la tele y no salen más que expertos en dietética aconsejando nuevos hábitos para combatir los excesos navideños. Todo saludable, diurético, rico en minerales, a tope de Omega-3, sano por doquier. Salen en las noticias con su sonrisa perfecta, sus formas educadas, sus tallas envidiables y sus recomendaciones estéticas, pero a esa gente quisiera verla yo en sus casas. Seguro que cierran la puerta y en la intimidad del hogar, cuando nadie les ve, se ponen hasta arriba de pan cateto con manteca colorá, haciendo barquitos en una olla de manitas de cerdo. Dieta mediterránea y algo de ejercicio, dicen los cachondos. Pues yo hago bici estática chupando lechuga y no me lleva a ningún sitio. La bici tampoco.

No puedo más. No me acostumbro a esta existencia Zen, mitad Bruce Lee, mitad cabra montesa. Calma absoluta, mente controla cuerpo, alejado de excesos, renunciando a comilonas. Mañana es mi segundo día a dieta, puede que cene ensalada de tofu, con suerte soñaré con croquetas.

En una cucharada

CONEJO ASADO

Ingredientes: 1500 g de conejo, 50 ml de aceite vegetal, 650 ml de marinada para conejo. Preparación: La marinada consiste en una mezcla de ajos, puerro, cebollino, jugo de naranja agria, aceite vegetal, apio, laurel, sal y pimienta. Se coloca en el fondo de una tártara o cazuela honda y se coloca el conejo encima. Se ubica en el horno rústico por espaco de una hora aproximadamente. A intervalos se rocia el conejo con el líquido de la marinada. Se cuela el jugo del asado para desgrasar.

Clasificados

Cocinero / (+53) 7879 1523

Cafetería El Clásico busca cocinero con experiencia en el trabajo en establecimientos particulares y que conozca de comida criolla. Los interesados pueden contactarnos a través del número de referencia.

Dependiente / (+53) 5302 9215

Se busca dependiente para cafetería ubicada en el Vedado. Los interesados deben comunicarse con Sajay a través del teléfono de referencia.

Cocinero / (+53) 7644 9785 o (+53) 5846 6153

El Ranchón Imperio solicita cocinero especializado en comida criolla. Los interesados deben contactar a Alfonso en los teléfonos de referencia.

Dependienta / (+53) 7881 1885

Se busca muchacha joven y con disponibilidad de tiempo para trabajar en una cafetería en Nuevo Vedado. Se trabaja 2x2 entre las 10:00 a.m. y las 11:00 p.m. Las interesadas deben llamar al teléfono de referencia y preguntar por Rosy o por Carly.

Dependiente / (+53) 5436 2520

Se busca dependiente para trabajar en una cafetería que se encuentra en el Vedado. Como abre bien temprano, preferiríamos que los aspirantes sean de Habana Vieja, Centro Habana, Plaza o de otros lugares cercanos.

Capacitación

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.


el tema del mes

TÍtulo: 10 maneras de reducir al mínimo los fracasos y rehacerse de ellos.

Fecha: 25 de enero de 2018

Hora: 14:00 h.

CubaEmprende

Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.

Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229

email: cubaemprende@iglesiacatolica.cu

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