Como el último bocado, como el primer sorbo, como la transgresión de una dieta férrea, como la ingestión de mariscos precedida por un potente antihistamínico es el placer culpable que emana de la lectura de la edición 347 del Boletín AlaMesa, con informaciones y datos sobre los casi 1200 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.
Intenso en sabores, capaz de apagar la más calcinante sed, vehículo de la aventura y el riesgo culinarios, encontrarás acá un mapa en palabras con el que podrás descubrir la ruta a los goces antes enumerados.
Así que empuña la cuchara, inclina más el vaso, recuerda que juntos, a la caza de oscuros objetos de deseo, lo tenemos... todo cubierto.
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Una nota sobre vinos: Terraza Reserva Chardonnay. Perfecto equilibrio entre su textura aterciopelada y su elevada acidez.
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Ofertas
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DESAYUNO LA CATEDRAL
Para comenzar el día con toda la energía desde las 08:00 hasta las 11:00 h. tienes el desayuno perfecto: jugo de frutas naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa.
Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución
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VISÍTANOS EN HC
Albahaca, perejil, eneldo, culantro y romero, esencias que conducen a salsas y aderezos frescos. Guacamole, paté artesanal, pesto, aceites perfumados y salsas verdes. Visítanos: en Hecho en Casa encontrarás sabores que te acompañaran siempre.
Calle 14 #451 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 7202 5392
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HAPPY HOURS
Todos los días de 5:00 p.m. a 8:00 p.m. Los cocteles 2 x el precio de 1. Disfruta de horas felices en Tatagua.
Prado 115 e/ Refugio y Genios, Habana Vieja / (+53) 7860 1401, (+53) 5592 3380
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CAPRICHOS DE ROSALíA
Descubra la Tentación de plátanos y camarones en salsa Rosalía. Recomendación del Chef e ideal para compartir y disfrutar en uno de los sitios más antiguos de La Habana Vieja.
Calle Egido # 504 e/ Monte y Dragones, Habana Vieja / (+53) 7861 1766
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Almuerzos de ocasiÓn / $ 10.00 CUC
Usted podrá elegir dos platos de una selección de Pizzas y Pastas frescas artesanales de nuestra carta menú. Combine un entrante y un principal o un principal y un postre, todo con un líquido incluido. De lunes a viernes, de 12:00 a 16:00 h.
Calle 13 No. 406 e/ F y G, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 4894
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Nuevos lugares |
Calle Libertad # 94 e/Agramonte y Garayalde, Holguín / (+53) 5238 7627
Cocina: Japonesa
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días 18:00 - 21:30 hrs
Detalles: Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Área de fumadores.
En internet: http://alamesa.nat.cu/es/holguin/restaurant/munahana/
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Leyendo: Los Maridajes
A propósito de la celebración del XX Festival del Habano en Cuba, publicamos una nota aparecida en la página oficial del evento, que explora la encrucijada entre tabaco y gastronomía: el maridaje..
Ya sea en la mañana, en la tarde o por la noche el momento elegido, el placer de fumar un buen Habano es una ceremonia muy particular de cada aficionado.
A veces, algunos prefieren disfrutar de este momento acompañados únicamente por la incomparable gama de sabores y aromas del Habano. En otras ocasiones pueden gustar de compartir su disfrute junto con otros productos, que al combinarlos con el Habano, enriquecen y aportan nuevas sensaciones y sabores en sus papilas gustativas.
Lo más habitual es maridar el Habano con algún licor, como Whiskies de Malta, Cognacs y Oportos añejados. En los últimos años, sin embargo, se aprecia un incremento en las posibilidades de combinar el sabor del Habano en el paladar con otros productos. Desde la mejor gastronomía, bebidas como vinos de todo tipo, Champagnes y cócteles, las mejores variedades de cafés y tés, sabrosos chocolates, hasta los más selectos tipos de canapés.
Habanosommeliers
En la primera línea de esta nueva tendencia han estado los Habanosommeliers. Prácticamente desconocidos en el siglo pasado, hoy en día la mayoría de los mejores restaurantes del mundo donde hay espacio de fumadores incluye un extenso conocimiento del mundo del Habano a través de sus sommeliers o sumilleres.
Desde 2002, Habanos s.a. ha organizado todos los años un concurso internacional Habanosommelier, en el cual los ganadores de los concursos locales de todas partes del mundo se reúnen en La Habana durante la semana del Festival del Habano para dilucidar cuál será el campeón mundial ese año. Los participantes deben conocer en qué modo se cultiva el tabaco en Cuba, y cómo se elaboran los Habanos. Deben, asimismo, conocer todas las vitolas en cada una de las principales marcas de Habanos, así como sus características de sabor. Cada concursante ha de presentar un maridaje ideal de un Habano con una bebida específica, y es evaluado en la preparación y el servicio de ambos productos seleccionados.
Armados con sus conocimientos, los Habanosommeliers están ampliando los horizontes del disfrute de los Habanos en combinación con otros productos en muchos casos de similar calidad, historia y tradición.
Las teorias del maridaje
En el último decenio, la lista de bebidas asociadas a Habanos es impresionante. A bebidas espirituosas como el Cognac pueden añadirse el Armagnac, el Brandy de Jerez, tanto Whiskies de Malta como Blended,Tequila, y por supuesto Rones Cubanos. En la categoría de vinos encontramos Oportos, Champagnes, Jerez, y vinos blancos y tintos de muchas prestigiosas denominaciones de origen del mundo.
El delicado sabor del Jamón Ibérico en un canapé ha sido identificado también como un complemento adecuado para un buen Habano, así como en ocasiones se ha llegado incluso a incluir hojas de tabaco en la receta de ciertos chocolates selectos.
Teniendo en cuenta que existen más de 250 diferentes Habanos de gama estándar en 27 marcas entre las que elegir, sin olvidar las especialidades que se producen cada año, y aquellos Habanos añejados comprados hace años que tantos aficionados conservan en sus casas, el número de combinaciones posibles para maridar es enorme.
Generalmente, el enfoque más tradicional para seleccionar un maridaje es proponer dos productos de fortalezas similares, para así asegurarse de que ninguno de los 2 opaca al otro. Consecuentemente, sería apropiado degustar un Habano de gran fortaleza con un ron poderoso añejado por largos años en barricas de roble. En cualquier caso los opuestos también pueden atraerse, por lo que no debemos evitar, por ejemplo, degustar un Habano fuerte con un Armagnac de perfil más suave.
En cualquier caso lo esencial es encontrar combinaciones de grandes productos que agraden a su paladar.
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En una cucharada
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Canchánchara
Remedio para el frío y los malestares de la guerra, esta mezcla ha estado con nosotros desde antes de que Cuba fuera una nación, así que recomendamos, al menos, probarla una vez en la vida. Ingredientes: 35 ml de miel de abejas, 30 ml de zumo de limón, hielo picado, 50 ml de aguardiente de caña. Preparación: Se puede utilizar un vaso old fashioned en última instancia, pero lo preferible es emplear una jícara, un vaso de barro estilo tinaja o algún recipiente similar. En este se vierte la miel y el zumo de limón. Se agita con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea, este es el paso crucial de una buena canchánchara, así que tómate tu tiempo. Después de eso se añade hielo picado hasta el borde del vaso y se completa con el aguardiente de caña. Se agita nuevamente y se adorna con rodajas de limón. |
Clasificados
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Dependiente / (+53) 5305 3188
Buscamos dependiente para desempeñarse en restaurante particular de reciente apertura, ubicado en el Vedado. Los aspirantes deben tener al menos 3 años de experiencia en un puesto equivalente y un dominio básico del idioma inglés. Debe residir en el municipio Plaza de la Revolución. LLamar al teléfono de referencia. |
Cocinero / (+53) 7764 3524
Necesitamos cocineros profesionales que deseen trabajar en una cafetería particular ubicada en la zona 12 de Alamar. Los interesados deben contactar a Pablo en el teléfono de referencia. |
Cocinero / (+53) 7647 2100 o (+53) 5282 2785
Se solicitan muchachos jóvenes con moto para reparto de comida a domicilio del Restaurante Abuelo de Oro, paladar cita en Aldabó, Boyeros. Para más información contactar con el dueño Guillermo. |
Lunchero / (+53) 7879 1523
La cafetería El Clásico, ubicada en el municipio Cerro, busca lunchero, dígase persona diestra en la preparacion de entrepanes, con experiencia en cafetería y algunas nociones de cocina. Persona seria, responsable y con deseos de trabajar. Llamar al teléfono de referencia. |
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Capacitación
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.
el tema del mes
TÍtulo: Lo que decimos con las palabras y desmentimos con el rostro
Fecha: 8 de marzo de 2018
Hora: 14:00 h.
TÍtulo: La motivación, camino para alcanzar nuevas metas
Fecha: 22 de marzo de 2018
Hora: 14:00 h.
CubaEmprende
Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.
Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229
email:
cubaemprende@iglesiacatolica.cu
Cursos
TÍtulo: Cursos Intensivo de Organización de Eventos.
Fecha de inicio: 7 de marzo de 2018.
Fecha de terminación: 26 de abril de 2018
Horario: Miércoles y Jueves, de 18:00 a 19:00 h.
Matrícula: 5, 6 y 7 de marzo de 2018, de 17:00 a 19:00 h.
Sociedad Cultural José Martí
Sociedad Cultural José Martí: Calle 17 esq. D, Vedado, Plaza de la Revolución
Telefónos: (+53)7642 7749 y (+53)5358 7716, (+53)7833 6680
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