Boletín Semanal VOL. 570 2022

De esta callada manera, se te acerca sonriendo la edición 570 del Boletín AlaMesa con nostalgias, soledades y desdichas, pero también con la luz de la esperanza, el verbo, el verso, la sal y el pan. Y cosas de esas de restaurantes y demás dizque para vivir.

Cantando por lo bajo una canción que nos recuerda a un amor perdido, al sabor nítido que tienen los buenos momentos dejados atrás, nos adentramos, sin embargo, en el futuro. Todavía queda esa pizca de magia debajo de la piel de los días a ella nos encomendamos.

Así ponte algo de música, síguele la rima a los poetas que saben lo que hacen y más que nada lo tienen... todo cubierto.

P.S. Debido a razones ajenas a nuestra voluntad –un fulminante caso de coronavirus, complicado con vagancia–, no pudimos traerte esta edición del boletín Alamesa cuando correspondía, o sea, la semana pasada. Por ello te pedimos disculpas y te aconsejamos tomes todas las medidas pertinentes: es –en el mejor de los casos–, un virus bastante molesto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO/ $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENU DEL DIA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 a 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Mini Merca Mercy

Paseo Marítimo de 1ra.y 70, Miramar, Playa / (+53) 5936 1254

Cocina: Cubana

Precio promedio: de $200.00 a $350.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 18:00 hrs

Detalles: Entrega a domilio

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/mini-merca-mercy/

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5 errores a evitar en el servicio de restaurantes en Cuba

Homenaje tardío, pero necesario, dedicamos esta página a fallecido profesor Jorge Juan Lozano, estudioso apasionado de la obra de José Martí. En AlaMesa nos cosideramos dichosos de haber podido contar con su apoyo para la concepción en 2017 de nuestro ciclo de publicaciones alrededor de la Ruta de Gloria y sus comidas. Es por ello que republicamos esta entrada a la espera de que sirva de mínimo y más que merecido homenaje

Quizás sea pertinente aprovechar el espacio para contarles un poco sobre la experiencia que esta saga de entradas ha resultado para AlaMesa.

Todo comienza desde el placer que, a nivel personal, varios de los miembros de nuestro equipo han encontrado desde siempre en la lectura de los textos martianos. Por largo tiempo hemos sido sujetos de una suerte de fascinación con la habilidad del José Martí escritor para combinar las palabras hasta construir imágenes poderosas y de un elevado lirismo.

Citas y paráfrasis de textos martianos han trazado un sendero discernible a través de nuestros contenidos por años, un sendero que conduce hasta el presente.

RUTA DE GLORIA es otra cosa, porque aunque Martí es el hilo conductor y una de las fuentes primarias, desde donde lo vemos, se trata en lo fundamental de una inmersión en el calvario que el pueblo cubano tuvo que atravesar para lograr la independencia.

Descubrimos una guerra peleada en unas condiciones de desventaja que nada tienen que envidiar a los griegos que en Las Termópilas detuvieron al ejército persa. Mal alimentados y peor pertrechados, superados en número, los cubanos pelearon con alegría y con convicción en una victoria a priori imposible.

Alegra descubrir que muchas de las características que hoy nos atribuimos como pueblo, tal y como sucede con muchos de nuestros platos y costumbres alimenticias, ya eran consideradas distintivas del "cubano" entonces. Alegra el vernos retratados como nación en textos de los que nos separa un mar de años.

Optimistas, apasionados por la conversación, obsesionados con nosotros mismos y nuestra islita mínima, capaces de convertir un sorbo de café en una fiesta. Fuimos y somos el pueblo que agasaja como hermanos a las personas con quienes acabamos de tener un acalorado debate, el pueblo que hace declaraciones rotundas sin términos medios y vive para cumplirlas.

No es entonces la crónica de una muerte, ni una historia de realización personal, ni un encuentro con un héroe de mármol. Es para nosotros el evento extraordinario de sentarnos a la mesa con Gómez, Maceo, Martí, para oír de sus labios, en conversación de sobremesa, lo que tienen que decir sobre quiénes somos y de qué somos capaces.

Recorrer RUTA DE GLORIA

En una cucharada

Yuca rellena

Ingredientes: 2 lb. de yuca, 1 cdta. de sal, 1 cda. de mantequilla o aceite, 1/2 lb. de picadillo de res o de puerco, jamón, pollo al gusto, 3 cdas. de aceite, 1 cebolla chica, 2 dientes de ajo, 3 ajíes chicos, 1 huevo, 1/2 taza de puré de tomate, 1 cdta. de sal, 1 cdta. de vinagre, 2 cdas. de vino seco, 1 taza de galleta molida o pan rallado. Preparación: Pele la yuca y salcóchela hasta que se ablande. Mientras se va cocinando la yuca haga el picadillo. Prepare el sofrito con el aceite, cebolla, ajos, ajíes y tomate. Añada la carne molida, sal, vinagre y vino seco. Cuando la yuca esté blanda apártela de la candela. Pásela por la máquina de moler o aplástela con el mortero, recuerde quitar la fibra del centro de la yuca. Sazone el puré de yuca con sal y mantequilla o aceite. Tome porciones de yuca molida y rellénela con el picadillo, dándole la forma que ud. prefiera. Bata el huevo. Pase la yuca moldeada por el huevo y la galleta molida. Luego se fríen en aceite caliente hasta que se doren.

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