Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 27/2015

Utilizando para ello un afilado tenedor, la mensajera con gorro de chef aguijonea la imaginación del escritor (y colateralmente pincha el breve espacio entre el sobaco y la cadera) para compelerlo a que termine de escribir el Intro de esta edición 211 del Boletín AlaMesa, 27 del presente 2015 y en la que podrás encontrar informaciones sobre los más de 600 restaurantes de la Isla incluidos en nuestro Directorio.

Se trata de una técnica de estimulación de la creatividad que aprendió en el Onelio Jorge Cardoso, así que debe ser muy efectiva, pero por si las moscas, la complementa con una infalible táctica de presión psicológica aprendida en un seminario de cocina y con la que suele aterrorizar... perdón... estimular la labor creativa de sus colaboradores, (dígase un par de pinches de cocina con tics nerviosos) dar vueltas incesantes alrededor de su víctima preguntando sin cesar: "¿ya terminaste mijo, ya terminaste mijo, ya terminaste mijo?" para luego rematar con "¡¿Pero qué te falta?! ¡óyeme, te demoras más!" mecanismo que inevitablemente lleva a la víctima, digo, paciente a un estado cercano al éxtasis creador.

Así que recomiéndenos entre terapeutas y asesores personales, entre jefes exigentes y subordinados improductivos, recuerden que ustedes y nosotros, sabiendo que hay muchas mensajeras sueltas por ahí, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
EVENTOS (5)
Siá Kará Café  /  Calle Barcelona, No. 502 esq. Industria, La Habana Vieja / (+53) 7867 4084
MÚSICA EN SIÁ KARÁ

Siá Kará: Disfruta de la música en vivo todos los días de 10:00 a 12:00 a.m. Miércoles y Domingo un trío de jazz y el resto de las jornadas las melodías de un piano.

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
SÁBADO DE HUMOR

Este 11 de julio a partir de las 11.00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Geonel Martín el popular Gustavito. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7382 0441
NUEVO LUGAR

Un nuevo espacio de Los Compadres ahora en el Vedado, con propuestas de su cafetería-rosticería, servicios a domicilio y comida para llevar al momento como el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso y más de su atractiva carta menú.

Magis / Calle 39 Esq. Ave 26 No. 762 (Altos de la farmacia). Plaza de la Revolución / (+53) 7883 0289
SITIO PARA EL DELEITE

Magis estrena su nueva terraza para los amantes de la buena música al aire libre. Se concibió como un ambiente cómodo y placentero, donde usted podrá disfrutar de buenas tapas y carnes al carbón.

Sloppy Joe's Bar / Calle Zulueta No. 252 e/ Ánimas y Virtudes. Habana Vieja / (+53) 7866 7157
HAPPY HOUR DE VERANO

TODOS LOS MIÉRCOLES podrás disfrutar de la coctelería nacional 2 bebidas por el precio de 1. De 5:00 p.m a 7:00 p.m.

OFERTAS (14)
Hecho en Casa /  Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
UNA EXPERIENCIA HECHA EN CASA

No te pierdas la experiencia de Hecho en Casa con su propuesta de auténtica comida casera con la que deleita a sus clientes a quienes ofrece preparaciones sencillas, como todo lo elegante, diseñadas a la medida y siempre dirigidas a combinar sabores y salud en una experiencia diferente. Desayunos, almuerzos, meriendas, cenas vespertinas y la posibilidad de solicitar el Menú Cliente, conforman la propuesta de un espacio con sello propio.

Sloppy Joe's Bar / Calle Zulueta No. 252 e/ Ánimas y Virtudes. Habana Vieja / (+53) 7866 7157
CUBETAZOS / $10.00 CUC

Viernes, Sábados y Domingos puedes elegir entre: un cubetazo con 7 cervezas nacionales/importadas y tapas de la casa; 7 cervezas nacionales/importadas y 2 jugos kermatos o 7 cervezas nacionales/importadas en Michelada. Visita el emblemático bar y disfruta las Ofertas de Verano de Sloppy Joe's Bar!

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
DELICIAS A DOMICILIO

Ahora los sabrosos dulces de Katia Bianchini pueden llegar hasta tu casa. Solicita la opción de tu preferencia con 24 horas de antelación. Pago al momento de la entrega.

PACK 1 / $10.00 CUC

2 croisaints, 2 quiches, 2 souflés, 4 galletas de jengibre, 4 galletas sablé, 4 cookies.

PACK 2 / $12.00 CUC

15 galletas de jengibre, 15 galletas sablé, 15 cookies.

PACK 3 / $16.00 CUC

4 muffins de fresa o piña, 4 muffins de pepitas de chocolate o solo chocolate, 4 muffins de almendra, 4 souflés, 4 bizcochos de limón.

PACK 4 / $15.00 CUC

Conjunto de masareal de mango y guayaba. Elije entre: torta de requesón (12 porciones), torta Feliz (12 porciones) o torta Katia (12 porciones).

Los Naranjos /  Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y A. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 1360
TRADICIÓN CUBANA

Los Naranjos invita a disfrutar de La Tradición cubana, el plato de la casa, que se convierte en una degustación de cocina tradicional. Incluye masas de cerdo, lonjas de cerdo, vaca frita y ropa vieja acompañados de arroz y frijoles negros, tamalitos o arroz congrís.

Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC

Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas!

Carbones Bar-Restaurante /  Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa  /  (+53) 7206 4167
ESPECIAL / $8.90 CUC

En los horarios de almuerzo o cena podrás elegir un variado menú que incluye de entrantes Frituritas de malanga, Tostones rellenos o Eperlán de pescado. De los platos principales Pollo, Cerdo, Pescado y Ropa vieja a su gusto acompañados de guarniciones como arroz pilaf, arroz blanco, vegetales salteados, vianda frita, ensalada de vegetales y más. Postre de la casa y café. Deleite su paladar con los mejores preparados al carbón y la plancha.

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
PAELLA

Prado 115 le invita a degustar la especialidad de la casa: La Paella... de vegetales, de mariscos, de pollo y conejo, mixta...la más internacional de las recetas españolas a partir de 10.50 y que no llega a 15. Donde comen dos y hasta tres personas... Un plato que no te debes perder en un ambiente único, porque Prado 115 es un Refugio para Genios.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
ALMUERZO DEL DÍA / $10.00 CUC

Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, Toros & Tapas un menú diferente que incluye 4 primeros platos, 4 segundos platos, 4 postres y bebidas a elegir.

EDEN Bar Lounge /  Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
NUEVAS OFERTAS FIN DE SEMANA + DJ's

Disfruta del Eden Bar & Lounge de La Fontana durante los fines de semana, con sus NUEVAS OFERTAS de tapas, sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos + Dj Davazz Brothers & JOJO, hasta las 3:00 de la madrugada. ¡No te lo pierdas!

NUEVOS LUGARES (1)
Café de los Artistas /  Dirección: Calle Aguiar No.22 e/ Peña Pobre y Avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418

Cocina: Cubana Italiana Internacional
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días de 11:00 a.m. a 2:00 a.m.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Cobra un % por el servicio, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/cafe-de-los-artistas/

TODOS ALAMESA
LUGARES: PRADO 115

Hace más de un año abrió las puertas Prado 115. Antes este era un espacio deteriorado de vida muy diferente a la de ahora. Esa es la razón fundamental por la que el restaurante, insertado de manera activa en la cotidianidad del barrio, no resulta un ente extraño, sino parte de una comunidad que agradece su existencia.

Quien llega encuentra un oasis, un sitio donde comer y beber tranquilamente, sin perderse del rico bullicio del Prado habanero, de esa vida que, aunque dentro pareciera ir más lenta, es un tropel infinito.

Teresa Sevilla, la propietaria del proyecto, comenta sobre los primeros meses y las expectativas de cara al primer aniversario.

"Tenemos la satisfacción de poder llegar a los ocho meses con casi el colectivo de trabajo inicial y durante este período hemos conocido muchas personas de nuestro país y de otros países que nos han visitado. Nos halaga que encuentren un lugar acogedor en el que se sienten como en su casa, como nos han expresado, que elogien nuestra comida, nuestro servicio".

Prado ha crecido, según nos dice, no solo en su oferta gastronómica con la incorporación de algunas especialidades de comida cubana a la cuidada carta especializada en platos españoles, sino como proyecto, en la medida que ha ampliado su capacidad para realizar eventos y actividades de distinto formato.

Uno de los sellos de la casa, además de la buena comida española hecha en Cuba, se basa en proponer un espacio surcado por la cultura y donde se nota el interés en ese sentido. Desde la decoración, con obras de los más importantes artistas de la plástica contemporánea, la delicada selección musical, hasta la cartelera cultural con música en vivo de jueves a domingo, avisan casi desde el umbral que estamos ante un sitio diferente.

"Hemos tenido muchísimas actividades, muchísimos eventos... cumpleaños, reuniones, trabajo social, han surgido muchas cosas y todas las hemos disfrutado", acota Teresa, siempre de un lado a otro velando porque todo esté perfecto para quienes se llegan a este refugio en medio del habanero Paseo del Prado.

Además de una mesa bien servida, del intento diario porque los clientes salgan satisfechos, Prado 115 va más allá y realiza una labor social encomiable en su entorno. Los últimos domingos de cada mes, los más ancianos del barrio tienen en los salones del bar-restaurante, no solo una cena especialmente preparada para ellos, sino un tiempo para conversar, bailar, disfrutar de artistas invitados. Unas horas donde ellos son el centro de una atención.

"La generación de los adultos mayores se merece un respeto de todos nosotros, las generaciones posteriores, porque son los que acumulan más experiencia, porque son personas que necesitan de nuestra bondad, de nuestro cariño, de nuestra atención. Para mí es importantísimo verlos sonreír cuando disfrutan, cuando tienen una ocurrencia, cuando me cuentan un recuerdo, cuando me hablan tanto del entorno de Prado tanto antes de la Revolución como después. Tengo -dice Teresa con aires de dueña y servidora de sus vecinos- adultos de 80 y 90 años. Ellos lo agradecen cantidad. Su sonrisa es suficiente para sentirnos muy bien", explica orgullosa de ese acto de amor.

Hablamos de aquellas recetas que ya identifican a Prado 115 en el entorno gastronómico cubano, tan competitivo, que en muy poco tiempo ha pasado de unos pocos restaurantes a más de 500, solo en la capital. Es el punto en que a esta mujer se le ilumina el rostro por segunda vez.

"La paella sigue saliendo con la misma calidad del primer día; todo el mundo nos habla de ella", asegura y recomienda también el pulpo, en cualquiera de las variantes de Prado 115 (carpaccio de pulpo, garbanzos con pulpo, pulpo a la parrilla, pulpo a la gallega).

Como el restaurante es una suerte de máquina que no se detiene desde que inició la marcha el 20 de octubre, ya arman sus iniciativas de cara al caluroso verano tropical. No solo se puede beber cerveza helada por 1.50 CUC y acompañar el trago con tapas o sándwiches (la más reciente novedad), sino que pretenden mover aún más las noches de Prado.

"Queremos aumentar las actividades culturales en horario nocturno, lograr poner música en vivo todas las noches (ahora solo lo hacemos de jueves a domingo), propiciar que tanto el público cubano como el foráneo disfrute de las ofertas de comida cubana a precios muy accesibles, pensadas precisamente para que más personas puedan disfrutar."

Antes de cerrar el diálogo indagamos sobre el impacto que ha tenido Prado 115 allí donde todos los días la vida parece un hervidero.

"Los vecinos nos ven como parte del entorno, sienten que esto es parte del patrimonio. Es una experiencia muy agradable. El vecindario nos protege, le gusta lo que hemos hecho, porque esta parte estaba muy deteriorada. La población se siente muy satisfecha con que Prado 115 esté aquí", explica Teresa, quien todos los días recibe muestras de cariño, lo mismo con una palabra de aliento para enfrentar los retos de la cotidianeidad de este tipo de negocio, que con un buchito de café caliente hecho con la receta única de la humildad. Y ya sabemos que en Cuba no hace falta mucho más para saber que se es bienvenido.

Por: Helena Meyer

Periodista freelance norteamericana quien actualmente realiza una investigación sobre gastronomía en Cuba

EN UNA CUCHARADA
HUEVOS A LA PROVINCIANA

Ingredientes: 6 tomates de ensalada, 6 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta molida, 1/2 cucharadita de orégano, 6 huevos. Modo de preparación: Corte los tomates en octavos. Ponga el aceite en la sartén o en un molde para horno. Machaque los ajos con sal, pimienta y orégano. Polvoree esta mezcla encima de los tomates. Cocínelos a fuego lento en la sartén tapada o en el horno hasta que estén un poco blandos y hayan soltado algo de su propio jugo. Con una cuchara abra 6 pequeños espacios entre los tomates y en cada espacio eche un 1 huevo crudo. Cocínelos tapados y a fuego lento en la sartén hasta que cuajen. Si los cocina en el horno puede hacerlo destapados y, si lo prefiere, en recipientes individuales. Sírvalos calientes. Da para 6 raciones.

CLASIFICADOS (7)
Varios / (+53) 5278 9837 o (+53) 5400 1068

Nautilus busca personal con experiencia para trabajar en restaurante especializado en comida italiana - mediterránea. Se necesita un cantinero, un ayudante de cocina y 2 dependientes que tengan buen nivel de inglés, italiano o francés. El salario es en Pesos Cubanos Convertibles (CUC) más otros estímulos. De estar interesado, le brindamos más detalles. Favor llamar lo antes posible a los teléfonos de referencia.

Varios / (+53) 7261 3765 o (+53) 5292 2488

Se busca dependiente gastronómica mujer de entre 20 y 35 años de edad para trabajar en pequeña paladar el en municipio Playa. Debe ser capaz de atender un salón de 20 plazas, hacer coctelería sencilla y preferiblemente tener un conocimiento mínimo de idioma Inglés. El salario será el 10% de lo que venda más la propina. También se solicitan dependientes motorizados para servicio a domicilio. Estos deben poseer su propia moto o bicicleta con motor. Los horarios son de 9:00 a.m. a 10:00 p.m. Los interesados deben llamar a Yaquelin o Fidel al teléfono de referencia.

Cocinero / (+53) 7867 0515

El restaurante Prado 115 busca chef especializado en cocina española. Los interesados puede llamar al teléfono de referencia o visitarnos en Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja.

Varios / (+53) 5236 5389

Se buscan trabajadores con conocimientos gastronómicos par nuevo bar La Covacha, situado en Miramar. Los interesados deben enviar currículo. Salario a conveniar. Los interesados deben llamar a Osmany en el número de referencia.

Mensajero / (+53) 7830 3119

Buscamos personas que quieran trabajar como mensajero con su transporte (Moto de gasolina), pagamos renta del vehículo, gasolina y salario. Para más información llamar al teléfono de referencia o pasar por Calle 26 e/ 13 y 15 Vedado.

Dependiente / (+53) 5270 9761

Se busca dependiente gastronómico para trabajar en una cafetería. Los interesados deben saber preparar cocteles y estar capacitados para atender un salón de 20 plazas. Preferiblemente debe tener entre 20 y 30 años. Los interesados deben llamar al teléfono de referencia.

Varios / (+53) 7644 4382

Se buscan gastroómicos y chef de cocina con experiencia. Los interesados deben llamar al teléfono de referencia de 11:00 a.m. a 6:00 p.m. y preguntar por Tito (el dueño). La paladar es El Gallo de Oro y se encuentra ubicada en Mantilla, Arroyo Naranjo.

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