Boletín Semanal VOL. 601 No. 8 2023

Si nos lees, estás accediendo a la edición 601 No. 8 del boletín Alamesa, proveedora de información sobre los más de 2000 restaurantes incluidos en nuestro Directorio, y el único mecanismo comprobado de dar seguimiento al pedido de entrega a domicilio que hicieras a esa lumbrera de la gastronomía local que responde al nombre de “La Habitación de Rebe”.

Sabemos que te pediste una yuca caliente y un pan con lechón (platos estrella de ese menú) y que esperas el arribo del mensajero a caballo, viendo televisión. Pero no basta con la evocación de la tradición culinaria campesina cubana, tienes que estar al tanto y saber qué campiña está cruzando ese jinete en este preciso momento.

Así que mantén la conexión, búscalo en nuestro mapa, recuerda que también nosotros tenemos plato en ese menú (no, la yuca del cuento no es nuestra) y que así lo tenemos… todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

Santi Spiritus

Olokun

Calle Real #43. Playa La Boca. Trinidad, Sancti Spiritus / (+53) 5377 2920, (+53) 529 40826, (+53) 4198 4225

Cocina: Caribeña, Cubana, Internacional, Marinera

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 11:00 - 23:00 hrs

Detalles: Bar, Carta de vinos, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Servicio en exteriores, Área de fumadores

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/olokun/

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Sabores: otra receta con papas

Te digo lectora, tendrás que recorrer Europa del Este desde el mar Negro hasta el Rhin y desde el Báltico hasta el Adríatico para encontrar un lugar con más vendedores callejeros de papas que Santos Suárez.

Sí, ya sé que se me va un poco la mano, pero ese vernacular "Lapapalapapalapapa (pausa extensa para lograr un efecto dramático sobre la audiencia)... la papa", se me ha colado hasta los huesos a fuerza de reiteración. Me hizo capitular también... compré, amiga lectora, compré.

La buena nueva del retorno de las papas desde ese exilio gastronómico que son las "temporadas", o más bien sus antónimos, nos pone a revolver polveros, desenterrando las recetas más diversas. Como pasa con el clima cuando cualquier vientecito platanero nos hacen lanzarnos a la carrera hacia el escaparate a la espera de poder aprovechar la cobertura para ponernos la bufanda, el pasamontañas y el gorro de ski recién importados y que tan elegantes (e imponentes) nos hacen lucir.

Resulta que luego de la primera y obligada tanda (a ver, tandísima) de papas fritas (o de la tercera, que en este caso la abstinencia forzosa conduce al desenfreno) y ante el peligro de ese callejón sin salida emocional que es la monotonía, buscamos más.

Revolviendo así dimos con esta receta originaria de Moldavia. Quisiéramos ofrecer más datos al respecto pero lo cierto es que entre el nombre y el origen, parece oficialmente a prueba de Google...

Los ingredientes para la masa: 1lb de harina de trigo, 100 ml de agua hervida a temperatura ambiente, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite, 1 huevo.

La elaboración: Con todos los ingredientes prepare una masa no muy dura (utilice el agua a discreción para que no se pase). Amase la pasta sobre la mesa o una tabla espolvoreada con harina y déjela reposar en algún lugar tibio durante 10 minutos, tapada con una servilleta calentada o una olla. Corte la pasta en varios trozos del tamaño de un huevo y estírelos con el rodillo para todos los lados, sobre una superficie enharinada hasta obtener paños tan delgados como un papel. Déjelos reposar durante unos minutos.

Coloque uno sobre otro entre 3 y 5 paños, untando cada uno con aceite. Sobre el último ponga el relleno, extiéndalo para que cubra todo el paño. Envuelva la plenshta sin cerrar los bordes, colóquela en una bandeja de horno previamente engrasada, con el borde de cierre hacia abajo, y úntela con aceite batido con huevo. Hornéela a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Sírvala bien caliente y ponga sobre ella mantequilla a gusto.

Relleno de papas

Ingredientes: 6 o 7 papas medianas, 1 lata de queso rallado, 1 o 2 cebollas medianas, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite, 1 pizca de pimienta molida.

Modo de preparación: Lava y pela las papas hervidas en muy poca agua. Haz un puré y mézclalo bien con la cebolla picada y frita y el huevo; añade el queso salado y la pimienta y únelo todo hasta obtener una masa uniforme. Estas operaciones se deben realizar mientras el puré está caliente.

Relleno de queso o requesón

Ingredientes: 1 lb de requesón o queso rallado, 1/2 barrita de mantequilla, 3 o 4 yemas de huevo, 50 ml de leche, 1 cucharada de harina, sal.

Modo de preparación: Triture el requesón o el queso con la mantequilla, sálelo. Añada las yemas de huevo, la leche, la harina y únalo todo. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.

Relleno de cebolla y huevo

Ingredientes: 1/2 lata de cebolla picada, 4 huevos cocidos duros, 2 cucharadas de perejil e hinojo picados, 6 granos de pimienta negra molida, 2 cucharadas de mantequilla, sal al gusto.

Modo de preparación: Corte muy fino los huevos duros y mézclelos con la cebolla, la mantequilla, la pimienta, sal y perejil hasta que se unan bien.

En una cucharada

Flan de café

Ingredientes: 4 yemas de huevo, 275 ml leche (entera), 70 g azúcar, 1 cucharada de café soluble instantáneo, caramelo líquido.

Preparación: Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 190º, por la parte inferior, para que se vaya precalentando. Como lo vamos a preparar al baño maría, metemos en la parte inferior del horno una fuente que aguante el calor, con agua para que se vaya calentando. Seguidamente ponemos en un cazo los 275 ml de leche y la calentamos (esta operación también la podemos hacer en el microondas). Una vez caliente añadimos la cucharada de café soluble y la disolvemos en la leche, dejando enfriar un poquito. A continuación ponemos en un bol, las 4 yemas de huevos y los 70 g de azúcar. Con ayuda de unas varillas o un tenedor, batimos un poco. A continuación vertemos sobre las yemas, la leche con el café que ya estará tibia, mezclando todo un poco. Seguidamente cubrimos el fondo de nuestro molde con caramelo líquido, podemos utilizar un solo molde como he hecho yo, o varios de tamaño mas pequeño, lo que si tenemos que tener en cuenta es que sea acto para horno. A continuación echamos la mezcla que hemos preparado en el molde. Seguidamente metemos en la fuente con agua que tenemos en el horno para que se haga al baño maría (Consiste en la cocción de un alimento dentro de un cazo, molde, etc. que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno directamente), durante aproximadamente 40 minutos. De todas formas comprobamos si esta listo, introduciendo la punta de un cuchillo o un palillo y si al sacarlo esta sale limpia, es que nuestro flan esta listo. Sacamos del horno y dejamos enfriar, una vez frío metemos en el frigorífico para que tome un poquito más de consistencia y lo podamos desmoldar sin ningún problema.

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