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Como la ropa vieja y los plátanos maduros, como la cerveza y el pescado frito, como el vino blanco y los mariscos, como los labios carnosos y los besos, como ese atardecer de Gauguin que nos pinta la ventana y ese deseo oscuro del corazón de atravesarla al vuelo, como tantos y tantos perfectos maridajes, esta edición del Boletín AlaMesa (la 22, también 257 del 2016) está hecha a tu medida, estimado lector. Te trae el punto de sal y las especias, el aroma de las noches compartidas alrededor de una mesa y el perfume de las tardes frente al mar. Escondida en el dorso del puño te trae la receta para dotar de letra a esa canción que zumba en tu memoria (auténtica la receta, cortesía de Osmany Espinosa, desde la oficina secreta). Así que llévanos en el pecho o pásanos con la botella, cuenta con nosotros para las madrugadas bajo los cielos rojos, recuerda que juntos, nosotros, tú, lo tenemos... todo cubierto. | |
Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN |
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La Cueva de AB / Ave. Acosta no. 68 e/ Felipe Poey y Heredia. Diez de
Octubre / (+53) 76489151
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FIN DE SEMANA DE FIESTA
Pensando en aquellos aventureros que no necesitan motivos para brindar con los amigos o corear las canciones de moda mientras bailan sin vergüenza, La Cueva de AB extiende su horario de fin de semana: viernes, sábados y domingos abre sus puertas hasta las 3:00 a.m. para disfrutar de coctelería variada + DJs + humoristas + karaoke + rifas +Top 10 musical y más... El mayor disfrute posible al alcance de sus manos!!! |
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DANZA ÁRABE A LO CUBANO
Mientras disfruta del trago de su preferencia, La Cueva de AB le trae un pedacito del Lejano Oriente cada domingo a partir de las 11:00 p.m. Dos expertas bailarinas interpretarán exóticas danzas árabes para que Ud. se deleite con sus movimientos atrevidos... Un espectáculo único que solo podrá presenciar en la cueva más especial de La Habana (ENTRADA FREE). |
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PONLE HUMOR A TU SÁBADO
Llega el sábado, día más esperado de la semana, y aún no sabe qué hacer en la noche para divertirse y olvidar la agitación de los días laborales. Una vez más, La Cueva de AB ha pensado en Ud. y le permite alegrar su noche sabatina con un espectáculo humorístico, diferente cada semana: Cuquita La Mora, Víctor Molina (Gordo de Pateando la Lata) y muchos más han dejado su huella por allí. A partir de las 11:00 p.m., sírvase del mejor y más auténtico humor cubano (ENTRADA FREE). |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
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NOCHES DE JAZZ
Vuelve el Jazz a las noches del Prado habanero. En el 115 escuchará melodías de una descarga única de la mano de profesionales de lujo. Todos los sábados a partir de las 10:00 p.m. disfrute de la magia de buena música y exquisita comida rodeado de Arte. Prado 115, un refugio para genios. |
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Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre
/ (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
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NOCHE PIRATA
HOY VIERNES en Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!! |
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SÁBADO DE HUMOR
ATENCIÓN!!! mañana sábado se presenta El Habanero!!! con un show de primera y sorpresas que harán de esa noche la más divertida! No te lo pierdas! Evento libre de cover. |
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DISCO TEMBA
Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada! |
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Don Eduardo Alegre / Muralla # 113 Apto 1 e/ San Ignacio e Inquisidor. Habana
Vieja. / (+53) 7861 0327
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LA GALERÍA
Don Eduardo Alegre estrena la Galería y espacio para la música en vivo. Las obras de la pintora Liliana Cortina Rosabal ya forman parte del ambiente y están a la venta para que no se quede con ganas de llevarse un buen cuadro a casa, mientras los viernes, a partir de las 7:00 p.m. puede disfrutar de música tradicional cubana para pasar un buen rato. |
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Vampirito / Calle 6 e/ 19 y 21. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0774
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OFERTA ESPECIAL
Pechuga de pollo grillé, Lomo de Cerdo o Chuletas de Cerdo acompañados de arroz amarillo con maíz más ensalada mixta de vegetales. Un plato para disfrutar con una cerveza bien fría y terminar satisfecho, no te lo pierdas! |
Bianchini / San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja
/ (+53) 7862 8477
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SAN HONORATO
Se acerca la fecha en que los dulceros y panaderos celebramos a nuestro patrón: San Honorato, y qué mejor modo de hacerlo seguir ofertando nuestra Tarta San Honorato y todas las demás tartas, tortas, bizcochos y pasteles, disponibles para toda ocasión. A disfrutar en nuestro local o para llevar. |
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La Barraquita / Calle 19 No.1010 esq 12. Vedado, Plaza de la
Revolución / (+53) 7831 8847
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MENÚ EJECUTIVO / $12.00 CUC
De lunes a sábado en horario de almuerzo de 12:00 m a 4:00 p.m. Cinco entrantes a elegir: Ensalada de vegetales, Ensalada de verano, Friturita de malanga, Croquetas variadas 3 unidades, Tortilla a la española. Cinco platos fuertes a elegir: Potaje de garbanzos a la española, Albóndigas de carne de res y cerdo en salsa casera, Pollo al horno con limón y romero, Paella de estación, Filete de pescado o pechuga a la plancha. Bebida Cerveza, agua, refresco nacional o jugo natural. Postre a elegir Flan de la casa, Tarta de la casa, Macedonia de Frutas, Helado. |
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NUEVA PAELLA
La Barraquita de La Habana les invita a probar su nueva propuesta de paella: paella de bonito y acelgas, con ricos aromas y sabores y con bonito que, como siempre, elaboramos en la casa |
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Restaurante 1958 / Calle 70 Esq. 9na. No. 902. Playa / (+53) 7206 1831
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DESAYUNOS
Ahora 1958 extiende sus horarios desde la mañana con nutritivos y deliciosos desayunos. Puedes elegir el Desayuno Continental que incluye jugo y ensalada de frutas frescas, tostadas con mantequilla, café, leche o té. O elegir el especial Desayuno Americano con jugo y ensalada de frutas frescas, huevo con bacon, tostadas con mantequilla, café, leche o té. Inicia tu día en 1958 y gana! |
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MENÚ EJECUTIVO / $12.00 CUC
A partir de las 12:00 m y hasta las 4:00 p.m., todos los días, podrá disfrutar de un estupendo menú a elegir que incluye, de Entrante: frituras de malanga, croquetas mixtas, crema de calabaza, brusquetas. Principales: Fajitas de pollo en salsa de piña, Ropa vieja de res, Filete de pescado grillé, Masas de cerdo frita, Pastas del día. Guarniciones: Ratatouille de vegetales salteados, arroz moro, puré de malanga. Postres: Bola de helado o Dulce en almíbar con queso. Esta oferta incluye además pan con mantequilla, un líquido nacional y café. |
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Café Bilongo / Calle 14 e/ 5ta y 7ma. Playa / (+53) 7209
2209, (+53) 5869 3171
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CRUASÁN
Pruebe esta pieza de panadería hojaldradra de origen francés. Un producto artesanal elaborado según su original receta, y que ha conquistado la preferencia de todos los amigos que visitan Café Bilongo. Una verdadera delicia que puede pedir a su gusto! |
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Donde Lis / Tejadillo No. 163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja / (+53) 7860 0922
o (+53) 5256 6701
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EL CAPRICHO DE LIS
Lis quiere que la pases bien donde su cocina es la reina. Te recomendamos sus sugerencias: Para empezar no te pierdas el pulpo en salsa hot o al ajillo y de principal, su capricho, el Capricho de Lis. Visita este oasis en La Habana Vieja |
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Hecho en Casa / Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202
5392
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MENÚ CLIENTE CENA
Cada noche la casa dispone de un ambiente único para cenas exclusivas. Únicamente disponible para una reserva, el "Menú cliente cena" cuenta con la casa y su cocina completamente dedicados al diseño del especial menú, hecho a la medida, la atención y los cuidados para el disfrute de una experiencia diferente en Hecho en Casa. |
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Café de los Artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de
las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
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LOS CAFÉS DEL CAFÉ
Una amplia variedad de maneras de preparar esta deliciosa bebida tiene el Café de los Artistas. Cualquiera de las exquisitas preparaciones de seguro cambiará el rostro a tu día, no solo porque se trata de un buen café, sino porque en ese rincón bohemio los decoran con ingenio. Elige el Café para un Café y para degustar comida tradicional cubana estilizada con el sello único de la casa. |
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La Calesa Real / Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja /
(+53) 7864 5001
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PRIVILEGIADOS DE LA CALESA
La Calesa tiene un Chef de lujo, sí, el que sale en el programa de TV De Tarde en Casa. No se pierda las creaciones de Luis Batlle, este maestro de la cocina, para que se sienta como un monarca de estos tiempos. |
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Amín / Calle F no. 155 (bajos) e/ Calzada y 9na, El Vedado. Plaza de la
Revolución / (+53) 5268 9525, (+53) 5242 1042
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HOT DOG + JUGO EN UN UNIVERSO DE POSTRES / $1.00 CUC
No se deje deslumbrar solo por sus exclusivos mini postres y su amplia variedad de tortas francesas, Repostería Amín también es una excelente opción para un desayuno frugal, una merienda a deshora e, incluso, un almuerzo rápido si Ud. anda corto de tiempo: por el módico precio de 1 CUC (24 MN), le ofrecen un combo de un pan con perro caliente aderezado con kétchup y mostaza y acompañado de un refrescante jugo de frutas a su elección. |
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PANES FRANCESES EN REPOSTERíA CUBANA
En Repostería Amín encontrará una variada oferta de panes horneados en el día, rebosantes de frescura y suavidad para el consumo de Ud. y su familia: desde el pan media baguette de 120 gramos, pasando por el conocido y gustado croissant, hasta los clásicos panes de hamburguesa y de perro caliente. ¡Acompañe sus meriendas tropicales con estos deliciosos panes franceses! |
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LA EXÓTICA QUICHE LORRAINE
Le invitamos a atreverse con esta exótica tarta salada tomada directamente de la cocina francesa: la Quiche Lorraine se elabora con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa. En Repostería Amín la ofertamos rellena de atún o de jamón, siempre a su elección: una receta ideal para paladares aventureros como el suyo. |
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VARIEDAD DE HELADOS COMBINADOS CON POSTRES FRANCESES
Si usted es de los que añora los tiempos dorados de Coppelia o quizás nunca los vivió, le invitamos a degustar la Canoa Amín, exquisita combinación que se concibe seleccionando el postre de su preferencia acompañado de dos bolas de helado del sabor que guste, cubierto con siropes varios, granillo y bizcochos elaborados en la casa. Si su gusto es más tradicional, Repostería Amín le complace con el conocido Sunday o los deliciosos batidos de helado. Siéntase libre... |
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SERVICIO DE REPOSTERÍA A PALADARES CUBANAS
¡Qué maravilloso sería si en las paladares cubanas, junto a los sabrosos y tradicionales congrí, cerdo y yuca asada existiese la posibilidad de degustar lo más fino de la repostería francesa! Esto no es un deseo imposible, sino la especialidad de Repostería Amín y su génesis como negocio cuentapropista. Sirviendo en su restaurante las creaciones de Amín gana doble: se convierte en cliente de una repostería de lujo y ¡sus propios clientes lo calificarán a Ud. de excelente! |
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La Catedral / Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución /
(+53) 7830 0793
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REGALO DE CULTO
¡Atención! No tienes que esperar a la fecha señalada en La Catedral puedes regalar un almuerzo de culto. De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00 m. a 6:00 p.m.) el menú del restaurante será un 10 por ciento más económico. |
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Los Naranjos / Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la Revolución
/ (+53) 7831 1360
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GRAN GRILLADA MARINERA / $25.00 CUC
Selección de Mariscos y Frutos del mar. Una experiencia única en la Casona del Vedado. |
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Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908, (+53) 5370 0325
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OFERTA DE ALMUERZOS
Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas! |
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Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53)
7382 0441
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SORPRÉNDETE
Los Compadres del Vedado invita a propuestas de su cafetería-rosticería, servicios a domicilio y comida para llevar al momento. Elija el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso, todo acompañado de vianda frita. ¡Visítenos! |
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New George's / Calle 3ra e/ A y B. Plaza de la Revolución. /
(+53) 7835 2817
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Cocina: Cubana, Internacional, Peruana |
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La Casa Paret / Calle 331 e/ 184 y 198. Reparto Adelaida. Boyeros. /
(+53) 7683 2373
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Cocina: Italiana |
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El Tablazo / Calle 1ra e/ C y D. Plaza de la Revolución. /
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Cocina: Cubana |
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SABORES: LIMONADA DE MANGO CON YERBABUENA.
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La L. mi secuaz y yo compartimos alojamiento en una decadente edificación del interestelar poblado de Santa Fe. Si no te ubicas correctamente aún con el Google Maps en la mano, te explico mejor: hay un Santa Fe justo en las afueras de Buenos Aires, Argentina. Ese no es. El Santa Fe de nuestra historia es un lánguido suburbio marinero ubicado en donde La Habana pierde fuerza de voluntad y accede gradualmente y a despecho de todos, a transformarse en Artemisa. Geografías aparte, el hecho de nuestra coexistencia, la de la L. y mía, debería ser memorable para la industria del alojamiento: dos personas tan irresponsables y con criterios morales tan laxos no deberían vivir en la misma cuadra, no hablemos ya de compartir casa. La arquitectura milagrosa de nuestra economía y política compartida continúa siendo un misterio para familiares y amigos. Lo extraño, amigo lector, es que en lugar de precipitarnos en la mala vida, este que les habla, quien siempre ha sido la viva estampa que acompaña a la definición de "flaco" provista por Wikipedia, ha ganado peso, merced de la tranquilidad solo a veces perturbada por los enconados intercambios respecto a quien friega y a la libertad para inventar en la cocina. Y al patio. Tenemos un patio pequeño, descuidado y lleno de malas hierbas pero del cual, de vez en cuando, sacamos alguna maravilla que, me comprometo, comenzaré a compartir con ustedes. Por ejemplo, la yerbabuena. Por varios meses desaparecida, el consejo de echarle agua a la tierra aparentemente baldía en las noches ha convertido a la aromática hoja en una mala hierba bien aprovechada por estos días de intenso calor. Meses atrás, en una visita a Hecho en Casa, descubrí los beneficios de incorporar unas hojas de esa planta a la limonada hecha en batidora. Si algo puede este compuesto es hacer a la limonada más refrescante. Como la pereza es uno de nuestros 7 pecados preferidos (tenemos varios), yo no tuve el valor o el interés de deshojar y batí con rama y todo para luego colar. Lo recomiendo, quienes han probado el mojito Waoo!!, saben a qué me refiero. Recientemente, y esta es la receta que quiero darles, la mata de mango del vecino comenzó a parir y a dejarnos por encima de la cerca regalitos que recolectamos con entusiasmo. Un día de estos alguien con paciencia comenzará a hablar del mango, que no es una fruta, sino, más probablemente varias, diversas en términos de sabor (dulzura o acidez) tamaño y texturas. Hay para rato en esa gaveta, y el grado de madurez también es una variable. Estas en cuestión son de la clase que llamamos "mangas blancas", con un sabor poco acentuado y aún más desabridas pues no les ha llovido mucho encima. Así que las uso para una bebida en particular. Lleva 4 o 5 de estas mangas, unos 60 ml de zumo de limón de ese de la cajita verde, dos cucharadas grandes de miel, 3 ramas de yerbabuena y azúcar al gusto. Yo (perezoso, les dije) no pelo las mangas, corto dos rebanadas con cáscara y todo lo más pegadas a la semilla posible y desecho lo demás. De esas "mitades" saco la masa con una cuchara de té. Cargo la batidora con estas en el fondo, echo el limón, el azúcar, meto la yerbabuena y luego la miel. Relleno con agua hasta que cubro completamente el mango. Bato hasta que la mezcla toma un color amarillo verdoso. Trasvaso y ajusto la textura y el sabor añadiendo agua y/o azúcar en caso de ser necesario. Cuestión de gustos. Cuelo apretando como los pobres la masa de hilachas de mango contra el plástico sufrido del colador y envaso. Por lo general obtengo alrededor de un litro o más de esa mezcla que va a parar al refrigerador. No les aconsejaré lo suficiente que no enfríen con hielo en este caso, ni añadiéndolo al vaso en el que lo sirven, ni poniéndolo antes, en la batidora: En el caso de esta receta, como en la vida o el sublime arte de compartir alojamiento cuando se trata de dos locos vagos y moralmente cuestionables, todo es una fina cuestión de proporciones. |
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CALDO CORTO A LA INDIANA
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Esta receta es para crear un caldo en el que cocer diversos vegetales como pepinos, pimientos o calabaza, siempre cortados en trozos pequeños y confeccionar con ellos un entremés bien sencillo. Ingredientes: 50 g de cebolla, 1/4 de taza de aceite, 1/4 de taza de vino blanco, 1 limón, Perejil, Tomillo, Laurel, 1 diente de ajo, Sal y Pimienta. Modo de preparación: Pon en una vasija al fuego el aceite y la cebolla y cocínalos a fuego lento sin dorarlos, agrega el ajo, el perejil, el tomillo y el laurel, echa el vino y exprime el limón , añade la sal y la pimienta. Cuando rompa a hervir separa la vasija en una esquina y déjalo cocinar lentamente durante 15 minutos. Luego añade e agua necesaria y úsalo. Para el entremés del cuento: pela el vegetal y córtalo en trocitos regulares. Échalos en el caldo corto y cocínalos a fuego vivo y cuando rompa a hervir tápalo bien y sepáralo en una esquina para que siga cocinándose a fuego lento durante unos 15 minutos. Déjalo enfriar en su mismo caldo. Ya frío, pon los vegetales en un plato y rocíalos con su caldo previamente pasado por un colador. Sírvelo frío. |
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Dependiente / (+53) 7641 6433
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Ofrecemos plaza de dependiente gastronómico para trabajar en un restaurante, de género femenino y de entre 20 a 25 años de edad, es un requisito indispensable ser profesional y tener buena apariencia física e higiene. Las interesadas deben dirigirse a Santa Catalina # 10633 e/ Ocujes y Palatino - Municipio Cerro o llamar al teléfono de referencia y preguntar por Ivet o Daniela de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. |
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Dependiente / (+53) 7207 4412 y (+53) 7641 4957
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Se necesita dependiente para trabajar en cafetería de comida rápida. Requisitos: edad de 20 a 30 años, ser profesional y tener buena apariencia física. Interesados llamar al a partir de las 4:00 de la tarde. |
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Cocineros y Dependientes / (+53) 7881 8058
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Ofertamos plazas de cocineros, dependientes (mujeres) y elaboradores de pizzas. Los interesados pueden contactarnos a través del número de referencia. |
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Dependientes y Cajeros / (+53) 5414 0110
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Se necesitan dependientes gastronómicos y cajeros para nueva paladar que abrirá próximamente en La Habana Vieja. Ofrecemos buen Salario. Los interesados llamar a Damián en el teléfono de referencia. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina)
/ (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149 / incubaempresas@sjcuba.org |
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CONFERENCIAS Y TALLERES
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Nombre: Redes e internet para los negocios. Redes sociales y entornos colaborativos.
Evolución del marketing. Facebook, Linkedin y Google+ para Cuba. |
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CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón
e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu |
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EL TEMA DEL MES
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Título: Sistema Tributario cubano en el sector No Estatal. |
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Título: Principales contratos utilizados por el sector No Estatal en el desempeño de su
actividad. |
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