Logo alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 46/2016

Tenemos una ciudad de regalo: escenario, cómplice, antagonista, interlocutora, habitante de dimensiones convergentes. Amiga, confesora a ratos, burlona e ingeniosa. Tener a la Habana al lado, arriba, alrededor, no es siempre lo que se desea: es una amante cruel, es la victimaria de infinitas travesuras cotidianas, del autobús que nunca alcanzamos (no importa cuánto entrenemos), de los vecinos escandalosos. Es a menudo la ejecutora de la voluntad manifiesta que emana de la aplicación de las Leyes de Murphy. Pero también es una flor del otro lado de una cerca y una torneada figura que se cruza con nosotros arrancándonos un silbido. La Habana es una sonrisa en los balcones y el olor del mojo invadiendo la acera. A esa compañera de miles de historias, felicitación, bombochíe y repostería en su 497 cumpleaños. Al resto de nosotros que no hacemos sino vivirlas, nos va el deseo de cumplir también muchos más entre sus calles.

De eso se ocupa esta edición 281 del Boletín AlaMesa, de regalarte souvenir de lujo de esta ciudad y la Isla que la circunda, eternamente descubierta en nuestras letras.

Así que riega la voz entre fundadores y lugareños, entre vecinos y cabildantes, recuerda que juntos, contigo especialmente, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / ALAMESA RECOMIENDA / EVENTOS / OFERTAS / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
ALAMESA RECOMIENDA
7 LUGARES DE COCINA ITALIANA

La Isla de la Pasta: Por el servicio simpático y extremadamente familiar. Por la lasaña.

Nero di Sepia: Por la calidad de los ingredientes. Por la pasta a la marinera.

La Corte del Príncipe: Por la fusión no declarada de maneras de elaborar que pertenecen a la cocina italiana e ingredientes que provienen de este lado del Atlántico.

5 Esquinas Trattoria: Por la locación de lujo. Por las pastas, la pizza de charcutería y, sobre todo, por los canelones de cangrejo con espinacas.

Mimosa: Para los de buen comer y que no son grandes puristas de la cocina, recomendamos la Pizza Mimosa (Jamón, Camarón, Chorizo, Langosta, Atún, Aceituna).

La Piazza: Por céntrico, bien localizado y por su amplia capacidad. Por las pizzas marineras.

Casa Nostra: Por la intimidad, la tranquilidad del ambiente que es complemento de una buena mesa. Por la lasaña de langosta.

Entérate de más detalles sobre nuestros lugares recomendados en nuestro blog Ajiaco Cubano

¿Crees que nos hemos olvidado de algún lugar? Recomiéndanos tus preferidos.

EVENTOS (5)
J&Z  /  Calle 10 # 305 e/ 3ra y 5ta. Playa  /  (+53) 7209 0715
HAPPY HOUR

Happy Hours en J&Z, 2 cocteles por el precio de 1. Este viernes y sábado, de 5:00 a 9:00 pm. Pide tus canciones favoritas, disfruta de la excelente propuesta musical que te regala J&Z hasta la madrugada con las mejores tapas. Conoce un ambiente elegante y especial.

Art Pub / Teniente Rey # 306 e/ Aguacate y Compostela. La Habana Vieja / (+53) 7861 5014
DAIQUIRIS / $4.00 CUC

Prueba nuestros daiquirís clásicos y de frutas (Floridita, Fresa, Plátano, Mulata, Mango, Piña, Coco, Frescura, Rebelde, Papaya, Guayaba y Whatever), con doble ron y talla extra.

Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
NOCHE PIRATA

HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!!

SÁBADO DE HUMOR

Ciriani, el personaje argentino de Vivir del Cuento, se presenta mañana sábado en nuestro bar. Habrá sorpresas y será una noche bien divertida. No te lo pierdas! Evento libre de cover.

DISCO TEMBA

Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!

OFERTAS (17)
LA HABANA
Chachachá /  Monserrate # 159 e/ Tejadillo y Chacón. Habana Vieja  /  (+53) 7867 2450
VACILÓN

Tiempo para que te regales una experiencia nueva, para que vivas al ritmo particular de un nuevo bar-restaurante. Chachachá abre sus puertas para que descubras todos sus secretos de la cocina a la barra. Vive el vacilón.

Melao's  /  Goicuría 229 e/ Milagros y Libertad. Santo Suárez. Diez de Octubre/ (+53) 7641 9219, (+53) 5290 5941, (+53) 5270 7494
DESCUENTO

Atención! Melao's Bar Restaurante descuenta un 10% durante todo el mes de noviembre a aquellos clientes que le visiten de martes a jueves en el horario de 12.00m a 5.00 pm. ¡Reserve ya!

Hecho en Casa /  Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
CAZUELITA

Las "cazuelitas" de Hecho en Casa, una forma de comida ligera para acompañar una copa y compartir en la tarde e inicio de la noche, ideales para vivir un buen rato con amigos en un ambiente tranquilo, natural, cómodo y diferente. Bienvenidos a nuestras tapas a partir de las 5 p.m.

Café Espada  /  Calle Cuarteles, esq. Callejón Espada. Habana Vieja  /  (+53) 7801 5561
DESAYUNOS / $5.00 CUC

Disfruta de un desayuno completo, variado y muy nutritivo en el Café Espada de la Habana Vieja. Todos los días de 8:00 a.m a 11:00 a.m. e incluye zumo de frutas, café y leche, ensaladas de frutas montadas, té, tostadas de pan acompañadas de mantequilla y confitura de frutas y huevos revueltos con salmón, bacon o jamón cocido.

Club SU Miramar  /  Calle 40A # 115 e/ 1ra y 3ra. Playa  /  (+53) 7206 3443
BUL GO GUI

Barbacoa coreana de punta de filete salteada con cebolla y zanahoria cortada a la Juliana, ají, vino seco, salsa soya, caldo de res, cebolla, jengibre, ajo molido, aceite de sésamo y ajonjolí

Perla Negra /  Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
PIZZA KRAKEN

Pizza pirata de queso, camarones y aceitunas verdes y negras.

La Barraquita de La Habana /  Calle 19 No.1010 esq. 12. Vedado. Plaza de la Revolución  /  (+53) 7831 8847
DOMINGO DE PAELLAS

Reserva tus plazas en el número de referencia. Buffet de paellas + Buffet de ensaladas + Sangría = 10CUC (HORARIO 1:00 p.m. / 4:00 p.m.) Plazas limitadas.

MONTADITOS EN LA BARRAQUITA / $2.75 CUC. *Bandeja variada de 8 unidades, $20.00 CUC

Prueba nuestros deliciosos montaditos, elaborados con pan baguette, y productos frescos de primera calidad. Elige entre: verdura asada con aceite de oliva, pollo con queso azul, tomate natural y jamón serrano, pollo asado con lechuga y tomate, tortilla de temporada, pimientos asados con atún, solomillo de cerdo a la plancha, solomillo de cerdo con queso derretido, atún con tomate y aceite de oliva ternera a la plancha con tomate natural p>

Destino /  Calle 18 e/ 3ra y 5ta. Playa
CHULETÓN DE CERDO

Piezza de cerdo cocinado al carbón acompañado de arroz blanco o congrí, vegetales al grill o salteados.

Habanera  /  Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta. Playa  /  (+53) 7202 9941
MATA JÍBARO

Costillas de cerdo asadas y aderezadas con su jugo y mojo criollo sobre puré de plátano verde y chicharrones de puerco.

La Catedral /  Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793
OFERTA DE CULTO

Menú 10 por ciento más económico: De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00m. a 6:00 p.m.). La casa acepta VISA & MASTERCARD.

Café de los Artistas /  Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
ESPECIALES GIN TONIC EN EL CAFÉ

Una amplia variedad de clásicos Gin Tonic (extensa diversidad de Ginebras) y variados cocteles evolutivos lideran las nuevas propuestas del Café de los Artistas a sus visitantes. Esto, combinado con tapas, entrantes, platos nacionales e internacionales de cuidadosa factura dan una experiencia única.

Fusión Havana /  Calle 41 esq. 30 (altos). Playa
PESCADO Y VEGETALES

Conoce el pescado grillé con sésamo y vegetales de Fusión Havana, la casa de los 100 cocteles. Un sitio reconocido también por su cocina de primer nivel.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
CUMPLEAÑOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

CIENFUEGOS
Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

NUEVOS LUGARES (6)
J&Z  /  Calle 10 # 305 e/ 3ra y 5ta. Playa  /  (+53) 7209 0715

Cocina: Fusión (de Diseño, de Autor).
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 09:00 - 03:30 h. Lunes y Martes a partir de las 10:00 h.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestimenta, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/jz/

Chachachá /  Monserrate # 159 e/ Tejadillo y Chacón. Habana Vieja  /  (+53) 7867 2450

Cocina: Cubana, Italiana, Internacional, Fusión (de Diseño, de Autor).
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 2:00 am.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Cobra un % del servicio, Comida para llevar, Código de vestimenta, Música grabada, Reservación de salón, Espacio reservado.
En internet: http://alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/chachachalahabanavieja/

CIENFUEGOS
Don Garrido  /  Calle 57 # 1802 e/ 18 y 20 Rpto. Las Minas. Cienfuegos  /  (+53) 4352 0727 y (+53) 5284 3933

Cocina: Cubana, Internacional.
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 00:00 - 24:00 h
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestimenta, Desayuno, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/cienfuegos/restaurant/don-garrido/

El Dragón  /  Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda  /  (+53) 5445 1946 y (+53) 5445 1947

Cocina: China, Cubana, Internacional.
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 20:30 h
Detalles: Accesible, Climatización, Cobra un % por el servicio, Comida para llevar, Código de vestimenta, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Reservación de salón, Servicio de buffet, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/cienfuegos/restaurant/el-dragon/

La Buena Pipa  /  Ave. 52 e/ 37 y 39 # 3721 . Cienfuegos  /  (+53) 5457 2559

Cocina: Internacional.
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 08:00 - 24:00 h
Detalles: Accesible, Carta de vinos, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/cienfuegos/restaurant/la-buena-pipa/

Ay que rico  /  Calle Baez # 106 e/ 1ra y 2da. Rpto. Caonao  /  (+53) 5268 8760 y (+53) 5852 6744

Cocina: Cubana e Internacional.
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 20:30 h
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/cienfuegos/restaurant/ay-que-rico/

TODOS ALAMESA
LUGARES: 5 ESQUINAS TRATTORIA

Mucha harina ha corrido entre los dedos del proverbial panadero (el que se levanta de madrugada a cocer el pan de los tontos) desde la última vez en que me regalé el traerte un escrito de estos.

Cambios, redefiniciones, propuestas, oportunidades. La vida... ¿sabes? AlaMesa pasó de ser un side effect en mi cotidianidad a beberse de un golpe y por buen rato, mi jornada completa. Afortunado yo...

Adaptaciones necesarias, como la de la vestimenta casual en la oficina (la cual, te digo, raya en la casualidad, el calamar con chocolate y el short pan con guayabera) y los horarios abiertos. Ciertas disciplinas, ya no impuestas, demoran en entrar en el sistema inmunológico del cubano promedio y mientras tanto la loma de trabajo amenaza con tragarte.

Pero al grano: como la L., estaba temporalmente fuera de la imagen, en el turisteo que la ha hecho mundialmente famosa, así que tuve que improvisar. Amiga y amor platónico de los que rompe platos, secuaz de horas difíciles, antagonista bien armada: La Acompañante (aka. La A.) se tomó el trabajo de ayudarme en las tareas domésticas de manera tan excepcional que mereció premio.

Así y no de otra manera terminamos en un restaurante de La Habana Vieja de cuyo nombre no me da la gana... el cual echó un vistazo entre lo curioso y lo cauto a nuestra pinta de estudiantes en bancarrota y nos condenó a un rincón perdido de su vacío establecimiento.

La A, digno ejemplar de la estirpe de Juana Bacallao y la Señorita Dayana dijo como Machado aparta de mí ese caliz o, más a la cubana: cogiendo el último y patrá, patrá, patrá, patrá.

Y terminamos en 5 Esquinas Trattoria.

Del lugar, una de las esquinas del cuento... cuchillo histórico de la Habana Vieja, había recibido referencias contradictorias: su detractora afirmaba que (cito) lo bueno que tenía era el nombre. Este es sin duda uno de los comentarios más sutilmente tóxicos que he leído en sitios especializados. Sus defensores alababan los canelones de cangrejo y espinaca.

Polarizante y polémico entonces, me atreví a zanjar la discusión.

De inicio no es mucho, un salón mínimo de forma triangular con el vértice muy agudo de los "cuchillos" habaneros al que se le suman mesas en el exterior empedrado. Está decorado con sencillez y tiene asientos razonablemente amplios y cómodos.

Sabemos que los entusiastas de la cocina italiana tenemos esta (para mí recientemente adquirida) propensión a acumular felices libras en los rincones anatómicos más insospechados.

La disposición de las mesas indicaba que alguien había cursado una reservación familiar, dejando poco espacio. Para nosotros dos, el avispado dependiente no demoró en proponernos una mesa junto a la barra, pensada para acomodar a 5. El fantasma de Coppelia y su socialización forzada cruzó por mi mente, pero todo estuvo bien.

Pedimos de primeras unas focaccias muy crujientes a las que les faltaba nada más un toque más profundo de albahaca... suministros, suministros, suministros, pero la cocción estaba en su punto y el aceite de oliva y los condimentos compensaban.

Las acompañaron un Daiquirí en mi opinión modesto en la dosis, si se lo compara con la sangría de la A., irresponsablemente grande al punto que la dama en cuestión, de dimensiones modestas bien podría haber tomado un baño en la copa de coñac en la que venía servida. Dos sangrías después, estaba lista para confesar el asesinato de Keneddy y el engaño a Roger Rabbit. Incluso estaba lista para afirmar que los había realizado a la vez, usando manos opuestas.

De principales pedimos una celebrada (y celebrable) pizza de charcutería para el caballero y una pizza de vegetales para la dama. A medio camino y cocción esta tuvo la fortuna de preguntar cuál era el espesor de las mismas, a lo que el dependiente, sacando pecho, contestó con orgullo que era el mismo de la focaccia.

La respuesta de la A, que no compartiré por seguridad personal, permanecerá grabada a fuego en los anales del trolleo en Internet. Baste decir que el dependiente, quien con sobrehumano esfuerzo encajó la cuchufleta, fue comandado para suspender esa marcha y sustituirla por un pescado en salsa verde.

Como Murphy escribe derecho con teclado torcido, este y el resto de la comida estuvieron brillantes: bien cocido y cargado de matices aun en la capa más profunda de la carne el pescado, crocante y surtida la deliciosa pizza.

Las dosis megalíticas de sangría hicieron el efecto debido en la conversación cargada de referencias. La Luna menguante asomada fue pretexto para que mi acompañante acuñara una de sus frases: esa es la Luna a la que hay que mirar cuando se está triste, porque te devuelve la sonrisa del gato de Cheshire.

Referencias culturales, invocaciones a Cher y Nicolas Cage, lecturas de Carroll y Asimov y una Habana que tomaba asiento quedamente del otro lado de la mesa. Lugarcito de regalo en una caja adornada con 5 esquinas.

Por: Aleph

Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor

EN UNA CUCHARADA
ALIÑO FRANCÉS

Ingredientes: 1 taza de aceite, 1/2 taza de vinagre, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 tacita de mostaza, 1 cucharadita de pimienta, 1 diente de ajo. Modo de preparación: En un pomo limpio y seco se colocan las especias secas y luego el resto de los ingredientes, menos el ajo. Se tapa bien y se agita hasta que todo se mezcle de forma homogénea. Se ensarta el ajo con un hilo y se coloca de forma que cuelgue hacia adentro, se deja reposar por 24 horas y se retira. Se agita bien el pomo antes de usarse.

CLASIFICADOS (4)
Varios

Se buscan cocinero, elaborador de pizzas y dependiente. Los candidatos deben vivir en Centro Habana, Vedado y Habana Vieja. La cafetería radica en Calzada e/ J y K.

Varios / (+53) 7766 3481

El restaurante La Cascada del Guiteras, sito en calle 17 esq. 6ta en el Reparto Guiteras, ofrece las siguientes plazas: Jefe de Turno, Dependiente, Cantinero, Cocinero, Portero, contador, cajero y fregadora.

Varios / (+53) 7831 8847

El restaurante La Barraquita de la Habana situado en calle 19 No. 1010 esq. 12, en el Vedado ofrece plaza de cocinera y de legumier. Los interesados pueden contactar a la administración del restaurante a través del número de referencia.

Varios / (+53) 7862 1490

El restaurante de la Sociedad Chang solicita personal calificado para ocupar las siguientes plazas: Chofer (preferentemente que viva cerca de la Sociedad), Cocinero, Dependiente, Personal de Mantenimiento.

CAPACITACIÓN (1)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Museo Provincial de Granma Manuel Muñoz / Calle Maceo No. 55 e/ Donato Mármol y José Joaquín Palma / (+53) 2342 4125
FESTIVAL GOURMET SABORES DE CUBA Y EL MUNDO

Sobre el evento: Indagación desde las artes visuales, audiovisuales y la literatura, el turismo y las cocinas regionales.
Descripción: Conferencias, conversatorios, presentaciones y seminarios sobre el tema. Dedicado a las frutas tropicales, exquisita herencia y delicado presente.
Fecha: 25, 26 y 27 de noviembre de 2016

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