Boletín Semanal VOL. 385 2018

Viniendo para preguntar, flor y reflujo; de la rosa y de la mar como el escaramujo es esta la edición 385 del Boletín AlaMesa. Destino de tantas curiosidades, combustible de la imaginación te traemos respuestas improbables a los misterios más densos. Aquellos que hablan de sabores profundos como instintos. Te traemos la luz al fondo de la copa y el perfume enamorado de las especias.

Así que súmate a nuestro tarareo sigiloso que saber no puede ser lujo y de ese canto nos llegan las respuestas. Recuerda que somos tonada y que juntos lo tenemos... todo cubierto.

Ofertas

La Habana

DIVINO: LEÑA Y CARBÓN

Con un estilo propio y único los invitamos a disfrutar de nuestras más autóctonas tradiciones culinarias, con la criollez que nos caracteriza, el Restaurante Divino le ofrece sus NUEVOS platos elaborados con LEÑA Y CARBÓN. Exquisitos y variados platos a base de Cerdo, Pollo y Carnero; asados y ahumados. Degustándolos con excelentes salsas de nueva creación y una presentación original. Rodeado por un entorno sublime; que acompaña, enamora y atrapa; la Finca Integral “La Yoandra”… Donde la tierra cuenta su historia y… SU COCINA también.

Divino

Calle Raquel e/ Esperanza y Lindero, Arroyo Naranjo / (+53) 7643 7734, (+53) 5305 6792

VENTA DE PRODUCTOS ARTESANALES

Usted podrá comprar en nuestro restaurante porciones de quesos y embutidos frescos, elaborados en nuestra finca y con ingredientes naturales, leche de cabra y cerdo, ausentes de conservantes y aditivos.

GRAN FERIA MERCADO DE LA TIERRA

Actividades recreativas, shows culinarios, monta de caballos y paseo en carreta al Mirador Vista Hermosa. Venta de productos artesanales y ofertas gastronómicas. Este 2 de diciembre, 10:00 am. en Finca Vista Hermosa. Dirección: Camino de La Esperanza, Bacuranao, Guanabacoa.

Mediterráneo havana

Calle 13 No. 406 e/ F y G, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 4894

OFERTA SÚPER ESPECIAL / $ 9.00 CUC

CESTA SURTIDA DE POLLO FRITO + CHIPS + 2 CERVEZAS NACIONALES BIEN FRÍAS!!! Todos los días de 2pm a 6pm. (Para 2 personas).

HAPPY HOUR / COCTELES 2.00 CUC Y CERVEZA PRESIDENTE 1.75 CUC

COCTELES 2.00 CUC Y CERVEZA PRESIDENTE 1.75 CUC Todos los sábados, de 6pm a 8pm y, a partir de la próxima semana, también los viernes, en un ambiente acogedor y fresco, sazonado con buena música y un servicio de primera, ofrecemos cocteles clásicos a un único precio: Cuba Libre, Cubata, Vodka Tonic, Screwdriver y otros… (Contamos con áreas para fumadores).

FIESTA INFANTIL

El primer sábado de cada mes, de 3pm a 6pm, le dedicamos un espacio a los más pequeños de la casa. Tenemos opciones atractivas: Show de payasos, rifas, parque infantil, juegos de participación, ofertas gastronómicas, sorpresas y mucha diversión… (Entrada libre).

Living Havana

Calle A e/ 25 y 27, # 602, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 6245, (+53) 5266 7613

HAPPY HOUR / $ 4.00 CUC

Todos los días de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. disfruta de una selección de cócteles clásicos, ofrecidos a un único precio.

Constante Bar

Gran Hotel Manzana Kempinski, San Rafael e/ Monserrate y Zulueta, Habana Vieja / (+53) 7869 9100

DESAYUNO EN LA CATEDRAL / $ 5.00 CUC

Para comenzar el día con toda la energía desde las 8:00 am hasta las 11:00 am tienes el desayuno perfecto: Jugo de Frutas Naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche. Sábados y domingos con mesa semi bufet de frutas, panes, bollería y jugos naturales para rendir culto a la buena mesa desde bien temprano.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

MENú EJECUTIVO 1 / $ 12.00 CUC

Entrante a escoger: Fritos de la casa, Sopa de vegetales, Ensalada del día, Tostones rellenos, Berenjena a la parmesana, Seviche. Plato principal guarnecido a escoger: Pollo al Carbón, Chuleta de cerdo con mojo, Ropa vieja, Pasta del día. Postre casero y café.

MENú EJECUTIVO 2 / $ 15.00 CUC

Entrante a escoger: Fritos de la casa, Sopa de vegetales, Ensalada del día, Tostones rellenos, Berenjena a la parmesana, Seviche. Plato principal guarnecido a escoger: Parrillada mixta de carne, Filete de pescado al Pesto o Finas Hierbas, Sorpresa marinera y Pasta de frutos del mar. Postre casero y café.

PAGO CON TARJETA

Disponible pago con tarjetas internacionales. Nuevo servicio para los clientes que visiten nuestro restaurante.

HAPPY HOUR

¡Todos los días de 6:00 a 8:00 p.m. disfrute de Margaritas, Gin Tonic y Screwdriver en nuestro horario feliz!

La Fontana

Calle 3ra A. esq. 46. Miramar, Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231, (+53) 5829 4018

MENú EJECUTIVO / $ 12.00 CUC

Sobre la mesa: Pan y mantequilla. Principales a elegir: Pechuga de pollo en Salsa de Tamarindo, Ropa vieja de res, Masas de cerdo salteadas con plátanos maduros fritos, Cordero al vino y canela. Guarniciones: Arroz y boniatos fritos. Postre: Flan o Helado. Incluye 1 líquido nacional y café. HORARIO DE 12:00 M A 5:00 PM

Habanera

Calle 16 # 506 e/ 7ma y 5ta, Playa / (+53) 7202 9941

CARNE ASADA, CHORIZOS Y VINO, PARA PICAR

Disfrute una botella de vino tinto más carne asada. O botella de vino blanco, cesta de pan y chorizos a la parrilla. Puede pedirlas para su disfrute en el salón, terraza o bar. 3 Chinitos sorprende con nuevas ofertas a mejores precios. ¡No se lo pierda! ¡Visítenos!

ENTREGA A DOMICILIO 24 HORAS

Abiertos 24 hrs todos los días. Llame y ordene de nuestra carta lo que prefiera. Nuestra entrega es rápida y confiable. ¡No deje de comprobarlo!

PAELLA PARA DOS PERSONAS / $ 25.00 CUC

Paella mixta para 2 personas que incluye mejillón entero, camarón criollo, solomillo de cerdo, pechuga de pollo y mixto de vegetales. Acompañan 2 daiquirís y 2 ensaladas mediterráneas.

3 Chinitos

Calle 10 e/ 3ra y 5ta, Miramar, Playa / (+53) 7202 4408

Holguín

DESAYUNO CONTINENTAL

Visítanos entre las 10:00 a.m. y las 11:30 a.m. y disfruta de nuestro Desayuno Continental: tostadas, mantequilla, huevos fritos, embutidos, queso y frutas naturales.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Nuevos lugares

Granma

Dino’s Pizza La Popular

Calle General García No. 111 e/ Figueredo y Saco, Bayamo / (+53) 2342 1931

Cocina: Italiana

Precio promedio: hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 09:00 - 00:00 hrs

Detalles: Bar, Climatización, Comida para llevar, Música grabada

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/granma/restaurant/dinos-pizza-la-popular/

El Palermo

Calle Pio Rosado No 268A / Cacique Guama y Saco, Bayamo

Cocina: Cubana

Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 11:00 - 00:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Climatización, Música grabada, Parqueo

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/granma/restaurant/paladar-el-palermo/

El Chapuzón

Calle Amado Estevez, Bayamo / (+53) 2342 4603

Cocina: Cubana

Precio promedio: hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 24 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/granma/restaurant/el-chapuzon/

Chocolatera San Juan

Carretera Central No. 478, Bayamo

Cocina: Heladería, Ligera, Pastelería-Dulcería

Precio promedio: hasta $7 CUC

Horario: Todos los días 06:00 - 22:00 hrs

Detalles: Desayuno

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/granma/restaurant/chocolatera-san-juan/

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Base de datos

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PUBLIRREPORTAJE: CAFÉ BOHEMIA

Cuando llegues a la Plaza Vieja, no sabrás hacia dónde ir primero. Los edificios coloniales se alzarán alrededor, la música de fondo parecerá el acompañamiento de una película de antaño, habrá vendedores ambulantes, novios de paseo y los niños siempre, siempre estarán riendo. Cuando llegues a la Plaza Vieja y logres atrapar con la vista cada rincón, entrecerrarás los ojos por el sol de la Isla, que no responde a husos horarios ni a estaciones, y es, entonces, cuando sentirás la necesidad de buscar amparo de la luz y te encontrarás por primera vez con el Café Bohemia.

Hace cuatro años vio la luz este espacio gastronómico que le abre sus brazos a la Plaza Vieja. Una casa colonial y el deseo de homenajear a la emblemática revista Bohemia se conjugan para ofrecerle al visitante un lugar para compartir, desde un almuerzo ligero hasta una cena gourmet, a través de platos enfocados en la comida vegetariana con guiños a la cocina cubana y sin dejar pasar por alto las carnes y ensaladas preparadas al más puro estilo italiano.

Café Bohemia trae el sello distintivo de Annalisa Gallina, una de las artífices del proyecto, quien, desde sus inicios, apostó por una oferta gastronómica diseñada con productos locales, orgánicos y una variedad de platos que traspasara las fronteras de la Isla y demostrara que la cocina italiana moderna es mucho más que las conocidas pastas. “Ha sido un enorme desafío llegar a componer una carta variada, que sirva comida ligera, pero que al anochecer refuerce sus ofertas con platos fuertes más cubanos, y en parte se lo agradecemos a esos clientes más fieles que con sus consejos e impresiones tras cada visita, también han ido conformando con nosotros, la estética y el estilo del lugar”.

Un menú renovado durante las diferentes épocas del año y un estilo de trabajo que esquiva los dogmas de las jerarquías en la cocina, también han propiciado esta innovación constante de Café Bohemia. “Si bien empezamos con el esquema del chef como figura principal, ahora mantenemos una dinámica enfocada en 4 cocineros en constante aprendizaje y un equipo de trabajo que se ha convertido en una gran familia, donde cada papel es importante y donde todos realizamos diversas funciones”, aclara Annalisa y agrega con satisfacción: “Ha sido un proceso complejo, pero muy satisfactorio, hemos superado la rigidez de una escuela de cocina determinada, lo que nos permite mantener una línea de trabajo que trasciende a una persona”.

Pero esa dinámica no parte del mero capricho, sino que trae sus propias exigencias y reglas del juego: un chef italiano llega cada semestre con las tendencias culinarias del momento, mientras se fijan las ofertas que más pueden interesar a cada comensal y prestando especial atención a pedidos especiales como comidas libres de gluten o lactosa.

“Aquí no hay espacio para un no hay, pues la carta varía en dependencia de lo que nos puede ofrecer cada temporada en cuanto a frutas y vegetales, que representan más del 60% de nuestras elaboraciones, por lo que la disponibilidad de lo que ofrece el menú tratamos de que sea impecable”.

Es comprensible entonces, que el plato más solicitado sea la Ensalada Bohemia, una creación que los acompaña desde sus inicios y que se trata de verduras tibias, resultado de grillar vegetales que se sirven en una base de lechuga con queso parmesano y vinagre balsámico. Un producto estrella que se renueva cada año debido a la gran aceptación que sigue acaparando. Los atrevidos cocteles y jugos son otro sello de Café Bohemia que agradecen clientes como el madrileño Juan Ramirez, quien refiere que: “Es un sitio especial y pintoresco y el zumo de piña con hierbabuena es excelente”. Para Annalisa ha sido muy divertido atreverse a mezclar frutas con especias, tal es el caso de los mix de guayaba con limón y pimienta negra, una atractiva propuesta que el mexicano Pável Maldonado sabe reconocer: “Es muy divertido poder encontrar nuevos sabores a partir de las frutas más comunes. Adoré el lugar y el ambiente que se respira, por lo que antes de irme de La Habana regresé a la misma mesa”. Irene, española de Galicia, también regresó antes de su despedida: “Nos encantaron los cocteles, en especial la piña colada. Y aunque no probamos ningún postre, la repostería tenía toda una pinta excelente”.

Una terraza en plena Plaza Vieja, un patio interior ideal para almuerzos de trabajo o para aquellos que prefieren la tranquilidad a la sombra, y un pequeño lugar climatizado, son los espacios que abarrotados de turistas, empresarios foráneos y nacionales, llenan de energía cada rincón del Café. Y esa amplitud física que hoy se agradece, no olvida a quien les diera la posibilidad de hacer este sueño posible. “Al principio comenzamos en el patio interior, pues extendernos al área de la terraza parecía algo inalcanzable. Por suerte, Café Bohemia tiene una reputación muy buena, y un respeto por la legalidad que nos ha ayudado mucho”. Esa manera de ser y hacer fue la que abrió las puertas a una relación mucho más cercana con la Oficina del Historiador y especialmente con el maestro Eusebio Leal Spengler, a quien Annalisa no se perdonaría dejar de mencionar, pues, gracias a su confianza, la ampliación hacia la plaza pudo ser realizada.

Durante el día, el patio interior se utiliza más para almuerzos de trabajo, o para las familias que buscan tranquilidad y donde los niños pueden jugar a la vista de sus padres. La Plaza Vieja en la noche cobra otra vida, cambia sus galas y la terraza es el lugar preferido de los clientes en busca de un sitio intimista pero, al mismo tiempo, con las preciosas vistas a la plaza.

“Aquí llegan, desde periodistas de agencias de prensa como CNN y AP, a tomar su desayuno mientras leen el periódico, hasta el viajero que degusta una ensalada en su paseo por la villa colonial”. La confluencia de muchos visitantes fue lo que les dio la idea de compartir una mesa con diferentes grupos, lo que, consenso mediante con el cliente, ha dado excelentes resultados. Annalisa es amable, conversadora y sonríe todo el tiempo, y esas cualidades han pasado a formar parte de la esencia del lugar. “Les parece muy divertido y genuino eso de compartir mesas, así intercambian impresiones sobre La Habana y sus propias vidas en otros rincones del planeta y nacen nuevas amistades”.

Innovación y modernidad parecieran ser los sellos de este sitio, donde no hay espacio para negarle al cliente cualquier capricho, pues la filosofía más pura de alimentar a otra persona es tan antigua como la plaza que circunda al Café. Casi 500 años de historias se esconden tras cada una de sus columnas, las mismas que ven nacer diariamente 500 historias más en este maravilloso y bohemio lugar, donde primero detendrá su mirada nuestro viajero.

En una cucharada

ARROZ CON ESPINACAS

Ingredientes: 300 g de arroz de grano largo, 150 mL de agua, 150 g de jamón serrano, 1 kg de espinacas frescas, 60 g de cebolla mediana, 2 huevos, 50 g de queso rallado, 10 mL de aceite, 2 g de nuez moscada, 120 g de tomates maduros y firmes, pimienta blanca y sal al gusto. Preparación: Preparar la receta básica del arroz blanco. Limpiar y lavar varias veces las espinacas, trocearlas y escurrirlas. Pelar y picar la cebolla. Trocear finamente el jamón serrano. Echar el aceite en una sartén amplia, al fuego y dorar la cebolla, picada fina. Añadir las espinacas escurridas y rehogarlas a fuego medio, hasta que reduzcan un poco su volumen. Agregar un poco de sal. Espolvorear con una pizca de pimienta y nuez moscada rallada. Mantener a fuego medio hasta que pierdan el líquido. Batir los huevos y echarlos sobre las espinacas (revolverlos). Apartar del fuego. Encender el horno a temperatura suave. Saltear el arroz cocido con un poco de aceite. Añadirle el queso rallado y el jamón. Mezclar bien. Untar un molde de horno con aceite, las espinacas y por último una capa de arroz presionada. Hornear a fuego bajo por 15 minutos. Adornar con los tomates cortados en gajos y el huevo duro.

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