Logo alamesa Boletín Semanal alaMesa | No. 39/2015

Característica, locación y contacto, imagen, historia, magia condensada, empaquetada, dúctil, que en envoltorio ergonómico llega a sus manos. Eso y otras 10 cosas que ignoran es esta edición 223 del Boletín AlaMesa, trigésimo novena del presente 2015 y en la que vertemos todo el acervo, experiencia y cultura en suma acumulados por nosotros y para ustedes, durante el trabajo con los más de 600 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Calibrando brújulas, señalando el norte de todos los mapas, mostramos al común de los mortales el camino correcto en la dirección a ese tesoro de experiencias culinarias con el que llenarse espirituales bolsillos de esa elusiva moneda que son los buenos momentos. Por barroca y sobre adjetivada que pueda parecerles esa oración. Garantizamos el 99% de nuestros milagros y el resto, ese extra que siempre hace la diferencia, queda en vuestro plato.

Así que recomiéndennos a caminantes y descubridores, a exploradores y nómadas. Recuerden que ustedes y nosotros, hundiendo la cuchara en la masa misteriosa de las ciudades, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / NUEVO EN ALAMESA / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
NUEVO EN ALAMESA
AlaMesa App disponible en Google Play

Ya está disponible en Google Play una versión nueva de AlaMesa App, aplicación para dispositivos móviles que te permite descubrir lugares donde comer y beber a gusto mientras estés en Cuba.

AlaMesa App, condensa la información contenida en la plataforma líder en información sobre gastronomía en el país, y la dispone a través de una interface amigable para el uso de quienes quieren disfrutar de las experiencias culinarias que propone esta nación.

En cualquier lugar y momento, sin necesidad de conexión a la web, puedes buscar lugares cercanos a ti mediante el mapa integrado offline y decidir a dónde ir utilizando el filtrado mediante precio, locación o tipo de cocina. Puedes decidir sobre la marcha cuál es el lugar más indicado para la velada que planeas utilizando más de 30 criterios diferentes (si tiene parqueo, música grabada, presentaciones en vivo, aire acondicionado), consultando el menú o su galería de imágenes.

AlaMesa App simplifica, optimiza y hace placentero también el acto de encontrar el lugar perfecto para compartir con quienes queremos esos buenos momentos que quedan en la memoria.

EVENTOS (5)
Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e/ Muralla y Teniente Rey / (+53) 7860 3722 y (+53) 5403 1568
HAPPY LIVE MUSIC

Todas las noches, durante el mes de septiembre y de 7:00 p.m. a 10:00 p.m. disfruta de música en vivo y Happy hour: 3 cócteles nacionales por el precio de 2. Todo en el más bohemio de los cafés habaneros.

El Mirador de acosta /  Calle acosta Esq. Vista alegre, Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este 2 de octubre a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Andy Vázquez, el popular Facundo Correcto. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7382 0441
SORPRÉNDETE

Los Compadres del Vedado invita a propuestas de su cafetería- rosticería, servicios a domicilio y comida para llevar al momento. Elija el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso, todo acompañado de vianda frita. Visítenos!

Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
DESCARGA

Próximo miércoles 7 de octubre se presenta Kelvis Ochoa en concierto, a partir de las 10:30 p.m. Y jueves 8 de octubre David Torrens en descarga.

Carbones Bar-Restaurante /  Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa  /  (+53) 7206 4167
MÚSICA EN VIVO

Este sábado a partir de las 10:30 p.m. se presenta David Torrens en concierto. Disfruta de una noche por todo lo alto!

OFERTAS (19)
Havana's 21 /  Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución
DESAYUNA EN HAVANA'S 21

Continental: Huevo frito, queso, vegetales, tostadas, jugo natural /3.75 CUC. Americano: Huevo frito con bacon, queso, tostadas, mantequilla y jugo natural /4.25 CUC. Internacional: Tortilla a la francesa con jamón y queso, tostadas, mantequilla, jalea y jugo natural /4.50 CUC. Habanero: Huevos fritos, frutas, vegetales, tostadas con mantequilla, (leche, yogurt o jugo natural) y café /5.00 CUC.

La Farmacia /  Peña Pobre No.6 e/ Cuba y Aguiar. Habana Vieja / (+53) 7864 1181
DESCUENTO

Todos los domingos La Farmacia tiene la medicina que usted necesita. Descuento del 10 por ciento del consumo. Para que tenga el domingo más sano posible, La Farmacia invita.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
REGALO REAL

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

Helad'oro /  Calle aguiar No.206 e/ Empedrado y Tejadillo. Habana Vieja / (+53) 5402 7123
MANGO

Aproveche las últimas semanas del Mango con el delicioso helado de ese sabor y el sorbete hecho con la fruta 100 % natural. Helad'oro te espera.

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
REINA DEL MONTE

Prueba hecho por nuestras manos este dulce tradicional, hecho con melado de caña, leche, ajonjolí y coco conformados en forma de medallones. Una delicia que solo puedes encontrar en Bianchini

Doña Juana /  Calle 19 e/ 6 y 8. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 2699
CERDO Y PIÑA / $6.00 CUC

Chuletas de cerdo en su jugo y glaseadas con rodajas de piña, este plato se acompaña de tres guarniciones a su gusto.

CAMARÓN GRILLÉ / $8.00 CUC

Fuente de camarones grillé acompañados de tres guarniciones a elegir a su gusto.

Hecho en Casa /  Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
PAELLAS A LA ORDEN

Para continuar con la línea del servicio personalizado, orientado a la complacencia de sus clientes, Hecho en Casa prepara las paellas especiales a la orden, servicio que le impregna un toque de exclusividad a los almuerzos o cenas que los clientes reservan con antelación. Las paellas, elaboradas y servidas de forma personalizada en esta nueva propuesta, llevan multiplicado el ingrediente que distingue a la casa: ¡Pasión por la cocina! Haga sus reservas (+53) 7202 5392 y seleccione el Menú Cliente.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección

GRILLADA LOS MILAGROS / $9.80 CUC

Dos productos de mar y dos productos de tierra, acompañados de coctel de bienvenida a elegir, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con mojo, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros.

Café de los Artistas /  Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
HAPPY HOURS

Variada oferta de tapas y montaditos, comidas nacionales estilizadas y una muy amplia coctelería evolutiva nacional e internacional. No te pierdas el Happy Hours de jueves a Domingo de 4.00 p.m. a 7:00 p.m. con los cócteles nacionales a 1.50 CUC, acompañados por un picadito de la casa.

Los Naranjos /  Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 1360
RECETA DE CORDERO

Disfrute de un cordero al vino tinto de lujo. Los Naranjos le propone este manjar x 10.00 CUC, e invita a pasar un rato agradable en el singular y cuidado ambiente de esta casona del Vedado.

Café Presidente / Avenida de los Presidentes esq. 25, Vedado, Plaza de la revolución / (+53) 7832 3031
HAMBURGUESA CRUJIENTE

No te pierdas los especiales del día de Café Presidente. La espectacular hamburguesa con queso gouda, coronada con crujientes aros de cebolla rebosados y huevo frito es una de las opciones. Servida en pan abierto con lechuga y jamón serrano tostado y se acompaña con papas fritas.

Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
PARA ELEGIR / $10.00 CUC

En horario de almuerzo ofrecemos un menú especial que incluye, Entrate: Croqueticas de la casa, Frituritas de malanga, Brusquetas, Escabeche de pescado. Principales: Pechuga de pollo grillé, Masas de cerdo al confit, Filete de pescado grillé, Bistec de palomilla. Guarniciones: Vegetales salteados, Puré de malanga, Crujientes. Postres: Flan de queso crema o Helado.

Los Compadres I / Calle 66 a esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC

Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas!

Carbones Bar-Restaurante /  Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa  /  (+53) 7206 4167
ESPECIAL / $8.90 CUC

En los horarios de almuerzo o cena podrás elegir un variado menú que incluye de entrantes Frituritas de malanga, Tostones rellenos o Eperlán de pescado. De los platos principales Pollo, Cerdo, Pescado y Ropa vieja a su gusto acompañados de guarniciones como arroz pilaf, arroz blanco, vegetales salteados, vianda frita, ensalada de vegetales y más. Postre de la casa y café. Deleite su paladar con los mejores preparados al carbón y la plancha.

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
CAMARONES

No te pierdas los Camarones al Pil Pil de Prado 115. Deliciosa receta con toque de picante.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
ALMUERZO DEL DÍA / $10.00 CUC

Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, Toros & Tapas un menú diferente que incluye 4 primeros platos, 4 segundos platos, 4 postres y bebidas a elegir.

EDEN Bar Lounge /  Calle 3ra a, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
NUEVAS OFERTAS FIN DE SEMANA + DJ's

Disfruta del Eden Bar & Lounge de La Fontana durante los fines de semana, con sus NUEVaS OFERTaS de tapas, sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos + Dj Davazz Brothers & JOJO, hasta las 3:00 de la madrugada. ¡No te lo pierdas!

NUEVOS LUGARES (1)
Myxto /  Jovellar No. 3 e/ Oquendo y Marina. Centro Habana / (+53) 7878 4410

Cocina: Cubana, Internacional y Fusión (de Diseño, de Autor)
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Abierto de 6:00 p.m. a 3:00 a.m. De Martes a Domingo.
Detalles: Accesible, Bar, Climatización, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/myxto/

TODOS ALAMESA
NOSTALGIAS DE SABORES

Rosa es joven, cubana, madre de un niño de apenas un año que la acompaña junto con su esposo en una misión en Siria. La Siria de la que hablamos no es la zona de conflicto que describen los medios hoy, sino el país apacible y seguro de hace una década, en el que la violencia ahora cotidiana era poco común y no había que poner pestillos a casi ninguna puerta. De hecho, Siria tenía para Rosa pocos inconvenientes, siendo uno de los mayores la ausencia de carne de cerdo, cuyo consumo previene de la religión musulmana, la oficial en esa nación.

Tras meses de añoranza, la joven recibe por boca de amigos un crucial dato: en un rincón apartado de la geografía de ese país, en una oscura choza habilitada para el contrabando, un armenio (fiel a la tradición nacional armenia de no desperdiciar modelos de negocios rentables tan solo porque se encuentren en los raídos límites de la legalidad) vende carne de cerdo y sus derivados.

Como sabemos, la añoranza genera la necesidad, la necesidad alimenta al deseo y el deseo estimula a la imaginación. Rosa no se iba a limitar a cocinar aquello... ¡iba a violarlo! Llevaría a cabo todo el ritual del asado, con los amigos compartiendo las bebidas, los chistes, el aroma incitante. Su única preocupación era su hijo pequeño que jamás había probado cerdo antes.

La transacción, pago a precio de oro mediante, fue un éxito y Rosa se hizo, entre otras delicias, de un pedazo de jamón bien curado. Una vez en la casa, convirtió el jamón en finas lascas que acomodó prolijamente en una bandeja que fue a parar al refrigerador. La escena estaba montada.

Esa noche la despertó un ruido. Ella y su esposo desenfundaron quedamente sus bates de béisbol (medida cautelar de rigor a pesar de la tranquilidad imperante en Siria) y usando lenguaje de señas montaron un operativo para intentar cercar al intruso que se encontraba en la cocina.

Al irrumpir en esta, encendidas las luces, se encontraron al niño de un año parado frente a la puerta abierta del refrigerador tomando con la mano, una a la vez, las lascas de jamón curado y devorándolas sin prisa pero sin pausa. Descubierto y confrontado, el niño lanzó en su justificación una frase antológica para el humor familiar:

¡Qué iiiiiiiico mamiiii!”.

Las moraleja principal de esta anécdota (basada en hechos reales pero con datos cambiados para proteger a los inocentes): “el jamón va en la parte de arriba del refrigerador”, viene acompañada de otras igual de valiosas... Dígase: “lo de los cubanos con el jamón viene en el ADN”, o la más importante para los efectos del presente escrito: la añoranza de la patria también es un evento culinario.

Si los cubanos tenemos, y de hecho lo tenemos, un vínculo especial con la nación, este pasa por la cultura y, por tanto, también por la gastronomía. Dicho con otras palabras, no extrañamos solo a los amigos, el barrio, nuestra manera particular de emplear el español, la música y el humor, el clima y el temperamento, sino también los sabores y olores que nos son peculiares.

Todos hemos escuchado lo de que el puerco “no sabe igual”, junto con historias de frenéticas búsquedas de los ingredientes apropiados. Todos hemos visto emotivas imágenes de momentos en los que, en otra latitud, el simple acto de armar una comida típicamente cubana se convierte en evento máximo para un grupo de compatriotas que, cucharada mediante, se sienten más cerca de Cuba.

Y es increíble lo que se añora. La L., mi secuaz, ha contado en abundantes ocasiones cómo no dejó piedra por levantar en Irlanda hasta encontrar alguien que vendiera los plátanos (cualquier plátano) verdes para hacer unos tostones que casi nunca come acá. Este que les escribe recuerda nítidamente el deseo irrefrenable de comer torticas de Morón. Las leyendas escuchadas acerca de los medios utilizados por cubanos en el exterior para el contrabando de barras de guayaba son absolutamente increíbles y probablemente ciertas.

La parte de nuestra identidad que compartimos todos está más allá del raciocinio, no es especialmente lógica ni tiene que ver con argumentos: es un instinto que nos grita en el oído quiénes somos, cómo vemos el mundo y hasta qué comemos. Es por eso que logra situarse más allá de raza, edad, credo o posición política. Es por eso que sobrevive al tiempo sin desdibujarse... si acaso haciéndose más nítida.

Ni quien escribe, ni quien lee, ni este artículo en sí mismo, pueden proveer explicación o cura. No existe más remedio para melancólicos cubanos que tomarse los trabajos necesarios para hacerle la visita al armenio que nos toque, si existe. En esa aceptación yace la última comprensión de quiénes somos y el pleno disfrute de llevarnos a la boca, en cada cucharada, un pedazo de ese mínimo e intransferible país que habita el interior de cada uno de nosotros.

Por: Aleph

Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor

EN UNA CUCHARADA
CANELONES RELLENOS

Ingredientes: 1 taza de harina de trigo o yuca, 2 huevos, 1/2 taza de caldo, leche o agua, 1 cucharada de aceite, relleno a su gusto, salsa blanca bechamel, salsa de tomate y queso rallado. Modo de preparación: Se mezcla la harina con la leche, el caldo o el agua tibia. Se agregan los 2 huevos enteros y por último la cucharada de aceite. Se cuela para evitar que queden grumos. Se fría la masa en un sartén ligeramente engrasado para formar unas tortillas con la masa. Se enrollan los canelones con el relleno y se cortan los extremos. Se colocan los canelones en un molde y se cubren con una salsa de su gusto como la bechamel y la salsa de tomate. Se espolvorea queso rallado y se coloca en un horno para terminar de cocinar la preparación.

CLASIFICADOS (4)
Dependientas / (+53) 7255 1440

La Agencia Empleomanía ofrece trabajo en un restaurante de próxima apertura. Solicita muchachas con nivel cultural aceptable, con 12 grado, técnico medio o graduadas universitarias. Deben hablar inglés correctamente y si, además, conocen otro idioma esto será tomado en cuenta. Se necesita posean buena presencia y experiencia como dependienta de salón. Además de la entrevista, estarán a prueba algunos turnos para comprobar sus conocimientos en la actividad. Las interesadas pueden contactar a Yoanna en la oficina de servicios de gestión laboral, en Calle K, No. 51 e/ Calzada y 7ma, Vedado, Plaza de la Revolución, de lunes a viernes en el horario comprendido entre las 10:00 a.m. hasta las 4:00 p.m.

Varios / (+53) 7641 6433

Se Necesita Dependiente, Cocinero y Pizzero para trabajar en un restaurante ubicado en Palatino. Para las tres plazas es un requisito indispensable ser profesional y tener Buena apariencia física e higiénica. Requisitos Dependiente: Graduado Profesional de 20 a 30 años con buena apariencia física. Requisitos Cocinero y Pizzero: Hombre de 25 a 40 años, graduado profesional con experiencia en cocina internacional y criolla. Dirección: Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino - Municipio Cerro Interesados llamar al teléfono de referencia y preguntar por Ivet o Daniela de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.

Ayudante de cocina / (+53) 5371 8782

Se necesita ayudante de cocina para desempeñarse en un restaurante en Miramar. Debe ser una persona con experiencia en el trabajo, con ganas de trabajar y capacidad para aprender rápido. Los interesados pueden llamar a Carlos al teléfono de referencia.

Convocatoria

La agencia empleadora EMPLEOMANIA, está cumpliendo 2 años de creada, y hemos comenzado las inscripciones de este año. Durante todo este tiempo le hemos proporcionado ofertas de trabajo a todo aquel que busca empleo, con buenos resultados. No pierda la oportunidad de visitarnos y de conocer las diferentes modalidades de pago, con precios módicos, para acceder a las ofertas de trabajos disponibles en el sector privado. Los precios varían a partir de 2 cuc (mínimo) y el precio máximo está en dependencia de la modalidad que Ud. escoja. Para tener más detalles del proceso debe presentarse en la oficina en el horario de lunes a viernes de 10.00 am a 4.00 pm, en calle K # 51, apto 1, entre Calzada y 7ma, Vedado. Antes y después del horario publicado estamos cerrados. Para inscribirse debe llevar los documentos siguientes: carnet de identidad, CV y títulos que posea, si aporta el CV y una foto en formato digital mucho mejor.

CAPACITACIÓN (1)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
EL TEMA DEL MES

Tema: Marketing.
Título: Marketing de los servicios.
Fecha: 15 de octubre de 2015
Hora: 2:00 p.m.

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