Logo alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 23/2016

Enloquece, bebe tu cerveza de cara al viento, frente al mar, bajo un aguacero. Intoxícate, deja que los colores del más común amanecer rompan el delicado balance de tu metabolismo mientras desayunas. Sueña, corta en las más finas rodajas tu fantasía para que alcance ración para todo el que te rodea.

AlaMesa es para eso, para que vueles y cenes (dos verbos para nada divorciados), para que pienses y saborees, para los locos e intoxicados, para los que sienten la primavera correrle por las venas en cada trago y cada golpe de cuchara. De entre esos pocos, apasionados, afortunados, malditos te elegimos a ti para entregarte este vehículo propicio para el contagio. Disfrútalo.

Y coméntalo entre tus pares, díselo a los enfermeros que infructuosamente intentan ponerte la camisa de fuerza. Recuerda que juntos, nosotros contigo, benditos y bien nutridos lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
EVENTOS (7)
La Cueva de AB  /  Ave. Acosta no. 68 e/ Felipe Poey y Heredia. Diez de Octubre / (+53) 76489151
FIN DE SEMANA DE FIESTA

Pensando en aquellos aventureros que no necesitan motivos para brindar con los amigos o corear las canciones de moda mientras bailan sin vergüenza, La Cueva de AB extiende su horario de fin de semana: viernes, sábados y domingos abre sus puertas hasta las 3:00 a.m. para disfrutar de coctelería variada + DJs + humoristas + karaoke + rifas +Top 10 musical y más... El mayor disfrute posible al alcance de sus manos!!!

DANZA ÁRABE A LO CUBANO

Mientras disfruta del trago de su preferencia, La Cueva de AB le trae un pedacito del Lejano Oriente cada domingo a partir de las 11:00 p.m. Dos expertas bailarinas interpretarán exóticas danzas árabes para que Ud. se deleite con sus movimientos atrevidos... Un espectáculo único que solo podrá presenciar en la cueva más especial de La Habana (ENTRADA FREE).

PONLE HUMOR A TU SÁBADO

Llega el sábado, día más esperado de la semana, y aún no sabe qué hacer en la noche para divertirse y olvidar la agitación de los días laborales. Una vez más, La Cueva de AB ha pensado en Ud. y le permite alegrar su noche sabatina con un espectáculo humorístico, diferente cada semana: Cuquita La Mora, Víctor Molina (Gordo de Pateando la Lata) y muchos más han dejado su huella por allí. A partir de las 11:00 p.m., sírvase del mejor y más auténtico humor cubano (ENTRADA FREE).

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
NOCHES DE JAZZ

Vuelve el Jazz a las noches del Prado habanero. En el 115 escuchará melodías de una descarga única de la mano de profesionales de lujo. Todos los sábados a partir de las 10:00 p.m. disfrute de la magia de buena música y exquisita comida rodeado de Arte. Prado 115, un refugio para genios.

Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
NOCHE PIRATA

HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!!

SÁBADO DE HUMOR

ATENCIÓN AMIGOS!!! Mañana sábado se presenta GUSTAVITO con un show de primera y sorpresas que harán de esa noche la más divertida! No te lo pierdas! Evento libre de cover.

DISCO TEMBA

Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!

OFERTAS (24)
Don Eduardo Alegre /  Muralla # 113 Apto 1 e/ San Ignacio e Inquisidor. Habana Vieja. / (+53) 7861 0327
LA GALERÍA

Don Eduardo Alegre estrena la Galería y espacio para la música en vivo. Las obras de la pintora Liliana Cortina Rosabal ya forman parte del ambiente y están a la venta para que no se quede con ganas de llevarse un buen cuadro a casa, mientras los viernes, a partir de las 7:00 p.m. puede disfrutar de música tradicional cubana para pasar un buen rato.

Vampirito /  Calle 6 e/ 19 y 21. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0774
OFERTA ESPECIAL

Pechuga de pollo grillé, Lomo de Cerdo o Chuletas de Cerdo acompañados de arroz amarillo con maíz más ensalada mixta de vegetales. Un plato para disfrutar con una cerveza bien fría y terminar satisfecho, no te lo pierdas!

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
SAN HONORATO

Se acerca la fecha en que los dulceros y panaderos celebramos a nuestro patrón: San Honorato, y qué mejor modo de hacerlo seguir ofertando nuestra Tarta San Honorato y todas las demás tartas, tortas, bizcochos y pasteles, disponibles para toda ocasión. A disfrutar en nuestro local o para llevar.

La Barraquita /  Calle 19 No.1010 esq 12. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8847
MENÚ EJECUTIVO / $12.00 CUC

De lunes a sábado en horario de almuerzo de 12:00 m a 4:00 p.m. Cinco entrantes a elegir: Ensalada de vegetales, Ensalada de verano, Friturita de malanga, Croquetas variadas 3 unidades, Tortilla a la española. Cinco platos fuertes a elegir: Potaje de garbanzos a la española, Albóndigas de carne de res y cerdo en salsa casera, Pollo al horno con limón y romero, Paella de estación, Filete de pescado o pechuga a la plancha. Bebida Cerveza, agua, refresco nacional o jugo natural. Postre a elegir Flan de la casa, Tarta de la casa, Macedonia de Frutas, Helado.

NUEVA PAELLA

La Barraquita de La Habana les invita a probar su nueva propuesta de paella: paella de bonito y acelgas, con ricos aromas y sabores y con bonito que, como siempre, elaboramos en la casa

Restaurante 1958 /  Calle 70 Esq. 9na. No. 902. Playa / (+53) 7206 1831
MENÚ EJECUTIVO / $12.00 CUC

A partir de las 12:00 m y hasta las 3:00 p.m., de lunes a viernes, podrá disfrutar de un estupendo menú a elegir que incluye, de Entrante: frituras de malanga, croquetas mixtas, crema de calabaza, brusquetas. Principales: Fajitas de pollo en salsa de piña, Ropa vieja de res, Filete de pescado grillé, Masas de cerdo frita, Pastas del día. Guarniciones: Ratatouille de vegetales salteados, arroz moro, puré de malanga. Postres: Bola de helado o Dulce en almíbar con queso. Esta oferta incluye además pan con mantequilla, un líquido nacional y café.

Donde Lis /  Tejadillo No. 163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja / (+53) 7860 0922 o (+53) 5256 6701
EL CAPRICHO DE LIS

Lis quiere que la pases bien donde su cocina es la reina. Te recomendamos sus sugerencias: Para empezar no te pierdas el pulpo en salsa hot o al ajillo y de principal, su capricho, el Capricho de Lis. Visita este oasis en La Habana Vieja

Hecho en Casa /  Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
MENÚ CLIENTE CENA

Cada noche la casa dispone de un ambiente único para cenas exclusivas. Únicamente disponible para una reserva, el "Menú cliente cena" cuenta con la casa y su cocina completamente dedicados al diseño del especial menú, hecho a la medida, la atención y los cuidados para el disfrute de una experiencia diferente en Hecho en Casa.

Café de los Artistas /  Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
LOS CAFÉS DEL CAFÉ

Una amplia variedad de maneras de preparar esta deliciosa bebida tiene el Café de los Artistas. Cualquiera de las exquisitas preparaciones de seguro cambiará el rostro a tu día, no solo porque se trata de un buen café, sino porque en ese rincón bohemio los decoran con ingenio. Elige el Café para un Café y para degustar comida tradicional cubana estilizada con el sello único de la casa.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
PRIVILEGIADOS DE LA CALESA

La Calesa tiene un Chef de lujo, sí, el que sale en el programa de TV De Tarde en Casa. No se pierda las creaciones de Luis Batlle, este maestro de la cocina, para que se sienta como un monarca de estos tiempos.

Amín /  Calle F no. 155 (bajos) e/ Calzada y 9na, El Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 5268 9525, (+53) 5242 1042
HOT DOG + JUGO EN UN UNIVERSO DE POSTRES / $1.00 CUC

No se deje deslumbrar solo por sus exclusivos mini postres y su amplia variedad de tortas francesas, Repostería Amín también es una excelente opción para un desayuno frugal, una merienda a deshora e, incluso, un almuerzo rápido si Ud. anda corto de tiempo: por el módico precio de 1 CUC (24 MN), le ofrecen un combo de un pan con perro caliente aderezado con kétchup y mostaza y acompañado de un refrescante jugo de frutas a su elección.

PANES FRANCESES EN REPOSTERíA CUBANA

En Repostería Amín encontrará una variada oferta de panes horneados en el día, rebosantes de frescura y suavidad para el consumo de Ud. y su familia: desde el pan media baguette de 120 gramos, pasando por el conocido y gustado croissant, hasta los clásicos panes de hamburguesa y de perro caliente. ¡Acompañe sus meriendas tropicales con estos deliciosos panes franceses!

LA EXÓTICA QUICHE LORRAINE

Le invitamos a atreverse con esta exótica tarta salada tomada directamente de la cocina francesa: la Quiche Lorraine se elabora con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa. En Repostería Amín la ofertamos rellena de atún o de jamón, siempre a su elección: una receta ideal para paladares aventureros como el suyo.

VARIEDAD DE HELADOS COMBINADOS CON POSTRES FRANCESES

Si usted es de los que añora los tiempos dorados de Coppelia o quizás nunca los vivió, le invitamos a degustar la Canoa Amín, exquisita combinación que se concibe seleccionando el postre de su preferencia acompañado de dos bolas de helado del sabor que guste, cubierto con siropes varios, granillo y bizcochos elaborados en la casa. Si su gusto es más tradicional, Repostería Amín le complace con el conocido Sunday o los deliciosos batidos de helado. Siéntase libre...

SERVICIO DE REPOSTERÍA A PALADARES CUBANAS

¡Qué maravilloso sería si en las paladares cubanas, junto a los sabrosos y tradicionales congrí, cerdo y yuca asada existiese la posibilidad de degustar lo más fino de la repostería francesa! Esto no es un deseo imposible, sino la especialidad de Repostería Amín y su génesis como negocio cuentapropista. Sirviendo en su restaurante las creaciones de Amín gana doble: se convierte en cliente de una repostería de lujo y ¡sus propios clientes lo calificarán a Ud. de excelente!

La Catedral /  Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793
REGALO DE CULTO

¡Atención! No tienes que esperar a la fecha señalada en La Catedral puedes regalar un almuerzo de culto. De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00 m. a 6:00 p.m.) el menú del restaurante será un 10 por ciento más económico.

Los Naranjos /  Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 1360
GRAN GRILLADA MARINERA / $25.00 CUC

Selección de Mariscos y Frutos del mar. Una experiencia única en la Casona del Vedado.

Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908, (+53) 5370 0325
OFERTA DE ALMUERZOS

Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas!

Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7382 0441
SORPRÉNDETE

Los Compadres del Vedado invita a propuestas de su cafetería-rosticería, servicios a domicilio y comida para llevar al momento. Elija el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso, todo acompañado de vianda frita. ¡Visítenos!

NUEVOS LUGARES (1)
LA HABANA
Amigos del Mar /  Calle Cero # 511 e/ 5ta A y 5ta B (entrada por la Base de Pesca Deportiva). Playa.  /  (+53) 7207 1196

Cocina: Internacional, Marinera
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.
Detalles: Carta de vinos, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://alamesacuba.com/es/la- habana/restaurant/amigos-del-mar/

EL CHEF: LAS PASTAS EN CUBA.

Por: Chef Adrián Riera

Algunos dicen que son originarias de China, otros de Italia y hasta se encuentran escritos que afirman su presencia en la antigua Grecia, lo cierto es que ya las pastas en Cuba son parte inseparable de la dieta semanal de muchos y como buenos cubanos, ¡por supuesto!, hemos dado nuestro aporte a este maravilloso arte de confeccionar masas y salsas, utilizando desde ingredientes de primera línea hasta otros que no lo son tanto.

Y es que desde que llegaron al país por allá por 1935 mediante los chinos emigrantes de california no han dejado de ser manjares irresistibles, después del 59, exactamente del 66 al 68, se compran las primeras fábricas de pasta a Italia y se inauguran restaurantes como Vita Nuova o Montecatini. Si avanzamos un poco en el tiempo las pizzerías de las década de los 80, fueron sin duda, uno de los sucesos más recordados por todos, especialmente los contemporáneos conmigo, gracias a la inocente infancia (prohibido preguntar sobre la edad). Ahora, gastronómicamente hablando, la mágica relación "calidad- precio" era inigualable; la familia cubana extrañará de por vida esas lasañas, canelones y esos espaguetis napolitanos que de solo recordar me hacen sentir un niño de nuevo...

Desafortunadamente los tiempos cambiaron y en casa se vieron obligados a desarrollar nuevas recetas de pastas con versiones libres y de mucho ingenio, fusionando... ¿mutando? Por otro lado, aparecían las paladares, "rescatando" de alguna forma esas espaguetadas con todos los hierros lamentablemente sólo apreciado por una pequeña minoría. Era el principio de la década del 90.

Durante esta década debemos resaltar, sin duda alguna, el famoso barrio chino dónde se comían, a placer, exquisitas pastas y digo exquisitas por mi propia experiencia. Créanme: recuerdo compartir momentos maravillosos entre compañeros de trabajo saboreando lasañas y canelones gigantes hasta sentir que explotábamos, y así, poco a poco llegamos a esa "apertura" que hoy nos regala propuestas de pastas para todos los gustos y bolsillos, muy importante, desde las más tradicionales hasta las más atrevidas, viendo un aumento considerable y sistemático del consumo de pastas frescas.

Y si, es que ya el cubano aprendió y tiene como preferencia comerse un ñoqui a la boloñesa, o un buen tagliatelle recién manufacturado, o cualquier variedad de pasta corta con una salsa de 4 quesos, sin olvidarnos de unos buenos raviolis de salmón a la crema y para rematar, la preferida y más famosa según mi experiencia en la restauración, los espaguetis a la carbonara, esa mezcla divina de huevos y bacón que tantos y tantos aseguran que es la "original" (en otra ocasión ampliamos).

Realmente hablar de las pastas en Cuba hoy en día ya es algo bien serio y créanme que muchos de sus manufacturadores ya las estudian a profundidad y mejoran cada día sus fórmulas e ingredientes, adaptándose y desarrollándose más y más.

En los hogares también pasa lo mismo, ya la familia cubana comparte con más frecuencia el poder disfrutar de excelentes platillos de pasta, aunque siempre recordaremos con nostalgia esos coditos con puré de tomate y queso amarillo que se servían mezclados en la cazuela grande. ¿Recuerdan? También vemos, con tendencias a la excelencia, como los hombres utilizan estos platillos para impresionar a su chica, haciendo alarde de como la aprendieron y de el toque que ellos le dan para que sepa "mejor" (esto pasa, los conozco).

Ahhh, pero no me olvido, llegamos al plato fuerte, la reina de todas las fiestas ¡la ensalada fría!, esta es otra que bien baila y que se merece todo un libro para ella sola. Su evolución impresiona y se agradece, pues este manjar es un icono de cuanta celebración aparezca y su puesta en escena es la más esperada por todos aunque después de disfrutarla aparezca la ya incómoda frase "no está mala, pero a fulano le queda mejor", lo cierto es que han pasado de ser mezclas aburridas de coditos con piña cruda, pollo hervido, lo otro que aparezca, esas tiras horribles de ají asado y huevos hervidos cortados en mitades encima a combinaciones más finas de espaguetis cortados y mezclados con daditos de piña glaseados, jamón, pollo asado, aceitunas verdes, entre muchas otras cosas (¡este fulano no puede dar la receta entera tampoco!). Para sencillamente convertirse en obras de arte servidas en capacillos.

En lo particular, a mi me gusta, o sea, adoro tener en casa una maceta con orégano sembrado solo para cuando cocino pastas, pudiera llamarlo como mi arma secreta o algo por el estilo pero les aseguro que funciona y una de las que más repito, no sé si por nostalgia, pero me encanta comprar las laticas de carne rusa, salsa de tomate hecha por mí y el o los quesos... fundirlos en la salsa para mezclarla con pastas largas o cortas.

Definitivamente es muy diverso el empleo de las pastas. En la cocina las vemos en ensaladas, guarniciones, primeros platos o principales y en cualquiera de estas variantes siempre nos van a cautivar con sus sabores y secretos; nada que en algún momento, la historia reconocerá este intelecto nato que tenemos los de la isla más hermosa del mundo (Cuba eh, no se me queden atrás!) para reinterpretar, desarrollar y crear recetas maravillosas tejidas entre lasañas, canelones o espaguetis con identidad propia que algún día, seguro que sí, serán interpretadas en todo el mundo con mucho orgullo cubano.

...y cómo ustedes me caen bien le voy a regalar está receta, clasificada como secreto de estado en tiempo de guerra.

Antes de hacerla o criticarla, recuerden que a este fulano... le puede quedar mejor, ¡¡ojo!!

(Lo que verá a continuación puede causar adicción, se recomienda su uso con discreción)

Ensalada fría:

  • Espaguetis 1 paquete de 500gr
  • Mayonesa 1 pomo grande de 950gr
  • Jamón Vicking 1 libra
  • 2 cuartos de pollo(muslo con contra muslo)
  • 1 pomito de ketchup 200gr
  • 1/2 pomito de mostaza 100gr aproximadamente
  • 1 piña madura mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 5 huevos hervidos
  • 1 pomito pequeñín de aceitunas verdes 100gr aproximadamente
  • 1 cajita de uvas pasas 100gr aproximadamente

Elaboración:

Ponemos a hervir la pasta en agua hirviendo con sal, salpimentamos el pollo y lo ponemos a asar en horno o en cazuela, ponemos a hervir los huevos 10 min después que el agua hierva, picamos bien chiquito el jamón y la cebolla, picamos en daditos pequeños la piña y la ponemos a cocinar con azúcar y un poquito de agua por espacio de 5 min, reservar el aguita, laminar las aceitunas verdes. Una vez lista la pasta y ya fría, la cortamos bien chiquita y le incorporamos la mayonesa, la piña glaseada fría, el jamón, la cebolla, el pollo asado y picadito, las aceitunas, el ketchup, la mostaza, los huevos picados, las uvas pasas, un pequeño toque de sal ¡suave! Y por último el agua de la piña que cocinamos, este es el secreto del éxito. Mezcle todo gentilmente, ponga a enfriar y... ¡¡¡que lo disfruten!!!

Atención: ¡Mantener alejado de ese primo gordo que nunca ves y solo va a las fiestas a comer ensalada fría!

EN UNA CUCHARADA
ARROZ CON ACEITUNAS

Ingredientes: 1 taza y media (690 gr) de arroz, 460 gr. de aceitunas deshuesadas, 2 tazas de caldo claro, 1/2 taza de aceite 230 grs., 2 ajos molidos, 3 pimientos verdes molidos, Sal a gusto, 2 huevos, 1 taza salsa rosa. Modo de preparación: Hacer aderezo con el aceite, ajo, ají y los pimientos. Agregar el arroz y rehogarlo un rato. Agregar aceitunas, el caldo y dejar que se cocine tapado como cualquier arroz. Una vez listo ponerlo en un molde, enfriarlo y voltearlo en una fuente. Cercar alrededor con la salsa rosa. Se adorna con anillos de huevos duros, de ají y con ramitas de perejil.

CLASIFICADOS (5)
Varios / (+53) 7881 8058

Ofertamos plazas de cocinero, dependiente, elaborador de pizzas, comprador y auxiliar limpieza en una paladar en Nuevo Vedado. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia para más información.

Dependientes, Barman / (+53) 7881 7000

Se necesitan dependiente y barman, en ambos casos de género femenino, con experiencia y buena presencia, en el caso de la dependiente se requiere dominio de lenguas extranjeras, en particular el inglés. Se necesita también cocinero con experiencia. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia.

Mensajero / (+53) 7620 1839

La pizzería El Secreto busca un mensajero para entregas a domicilio que posea su propia moto. De preferencia que viva en el cerro. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia y comunicar con Geyler.

Cocinero / (+53) 7206 5886

Ofrezco trabajo para cocinero(a) entre 20 y 45 años, con estudios profesionales y preparación en cocina criolla. Lugar Cafe-bar "La Cilia" calle 49 e/ 58c y 60 No. 5877, La Ceiba, Playa. Para facilitar la ubicación, el lugar se encuentra entre La Tropical y Tropicana. Horario regular de 9:00 a.m. -2:00 a.m., durante los fines de semana se puede extender hasta 6am. Si le interesa puede llamar desde las 6: 00 p.m. a las 10:00 p.m. al teléfono de referencia y preguntar por Guillermo y Ledys o escribir a ladron5877@gmail.com, enviar un sms o llamar de un numero directo al 52416871, se le responderá.

Ayudante de cocina o lunchero / (+53) 5838 4431 y (+53) 7209 1548

Busco ayudante de cocina o lunchero para una cafetería que preparas panes y sándwich en Playa en 74 y 41. Necesito también alguien que tenga experiencia en batidos. Para más información llame a Silvano o Ibis en el teléfono de referencia.

CAPACITACIÓN (2)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
EL TEMA DEL MES

Título: Sistema Tributario cubano en el sector No Estatal.
Fecha: 9 de junio de 2016
Hora: 2:00 p.m.

Título: Principales contratos utilizados por el sector No Estatal en el desempeño de su actividad.
Fecha: 23 de junio de 2016
Hora: 2:00 p.m.

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