Boletín Semanal VOL. 595 No. 2 2023

Porque es de nueva mañana y tasa de café eléctrico el tomar el día por asalto, porque regresan calladas las maneras y nos ahorramos las promesas para entregar más de lo pedido, porque no hay nada aún escrito que nos haga pagar por el amanecer servido, porque nos da la gana; por esto venimos a entregarte esta la edición 595 No. 2 del Boletín Alamesa con informaciones y datos sobre los más de 2000 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

A ver si nos acabamos todos de despertar del estupor con el que recibimos el nuevo año. Nadie nos va a regalar la felicidad que creemos nos toca por decreto, tenemos que salir a cazarla.

Así que toma el arco de Cupido en tus manos y el carcaj con los misiles balísticos, recuerda que ese elusivo unicornio que es la satisfacción no se dejará capturar fácilmente y que en esa cacería estaremos juntos y lo tendremos… todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Sigo creyendo que el chicharrón es carne

Este artículo aparecido en Juventud Rebelde es "taaaaan Alamesa", –esto es: tan cercano a nuestras maneras de hacer y decir–, que no pudimos evitar el "robárnoslo", para ofrecértelo. Disfrútalo, el chicharrón es carne.

Numerosos nutriólogos así como personas expertas en alimentación aseguran que el delicioso chicharrón de cerdo no sólo no engorda, sino que incluso es benéfico para la salud y debería incluirse en muchas dietas.

Se dice que el chicharrón tiene altas cantidades de colágeno, de modo que cuando lo consumes te sentirás satisfecho más pronto, lo cual hará que comas menos y esto ayuda a bajar de peso.

Además es alto en la llamada grasa instaurada, la cual ayuda a reducir el colesterol, diabetes y enfermedades cardiovasculares, y en general mejora la salud de los huesos. Igualmente contiene muchas proteínas, pues una onza (28 gramos) de este alimento aporta 17 gramos de proteínas, lo cual mantiene la sensación de saciedad y beneficia a los músculos. Por otro lado, presenta ácido esteárico, un ácido graso saturado que no eleva los niveles de colesterol en sangre, según afirma el sitio web Meatinfo.co.

Este alimento que se come en muchos lugares del mundo, –en Cuba casi todo el año–, se presume fue inventado durante la década de 1800 por las comunidades de la clase trabajadora de Savy en la región de West Midlands, o las Tierras Medias Occidentales, uno de los 47 condados de Inglaterra, Reino Unido, con capital en Birmingham.

Como casi todos los bocadillos de carne fritos y llenos de sal, los chicharrones son deliciosos. Hace poco, la compañía Muscle Food dio a conocer unos chicharrones que aseguran tienen el mayor contenido proteico dentro de todos los chicharrones del mundo. Su producto está hecho de piel de cerdo frita rociada con sal y el 70 por ciento de su contenido nutrimental es proteína, además de que tiene la mitad de grasa que el chicharrón de cerdo del mercado.

Se conoce que al medallista de oro olímpico en taekwondo, Jade Jones, le gustan mucho. Y si un medallista olímpico los consume regularmente, significa que es saludable. Además, según la revista Vice y Milenio.com, la mayoría de la grasa contenida en el chicharrón de cerdo es mono y poliinsaturada.

La nutrióloga en jefe del Hospital St. George, Cath Collins, confirmó que debido a que lo que nos comemos es el colágeno concentrado en la piel del cerdo, el chicharrón tiene un contenido increíblemente alto de proteínas que mantiene la sensación de saciedad, beneficia a los músculos y mejora la salud de los huesos.

Resulta que la manteca de cerdo es saludable

Por otra parte, una investigación realizada por el doctor Michael Mosley y publicada por BBC News reveló que lo que pensábamos que sabíamos sobre los aceites de cocina es simplemente erróneo. La mayoría de las personas creen que las frituras con aceites vegetales tienen que ser más saludables que cocinar con grasa animal. El problema es que cuando las grasas y los aceites se calientan cambian, y al hacerlo producen sustancias químicas que pueden causar enfermedades cardíacas o cáncer.

El aceite de oliva, por ejemplo, tiene un llamado punto de humo más bajo, lo que significa que comenzará a alterarse más rápidamente. Los compuestos beneficiosos entonces comienzan a degradarse y se forman compuestos potencialmente dañinos para la salud. El aceite de girasol, supuestamente la alternativa más saludable, es mucho peor. Por ende, la manteca de cerdo, tan estigmatizada en el uso común, es preferible a estos aceites en general, explican los expertos.

La nutrióloga Mariana Rodríguez Pineda aclara que la tendencia a señalar ciertos alimentos como que engordan –o no–, es cuestionable. Cualquier exceso de calorías que se consuma en un día puede hacer que subamos de peso, dice. No existe un alimento que, por sí solo, haga que subamos o bajemos de peso; a fin de cuentas, lo que importa es la cantidad de energía que consumes y la que gastas, afirma la nutrióloga.

Según Rodríguez Pineda, la creencia de que el chicharrón no engorda proviene de los partidarios de las dietas cetogénicas, que se caracterizan por contener altas cantidades de proteínas y grasas, y muy pocos o nada de carbohidratos.

El chicharrón de cerdo, que es de origen animal, es permitido en este tipo de dietas. Por todo ello, asegura Rodríguez que no existe una mejor alimentación que la balanceada, y que incluya carbohidratos, grasas y proteínas, pues restringir uno de los tres nutrientes puede perjudicar la salud.

En una cucharada

Pudín de arroz y caramelo

Ingredientes: Para el pudín: 1/2 taza de arroz crudo, 1 taza de azúcar blanca, 2 tazas de agua para la cocción, 5 cucharadas de maicena, 1 pizca de sal, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharada de ajonjolí (opcional).

Para la crema: 250 ml de agua para diluir la maicena (equivale a 1 taza o 16 cucharadas), 160 ml de agua para el caramelo (equivale a 12 cucharadas), 6 cucharadas de azúcar parda, 2 cucharadas de maicena.

Preparación: Pudín: Ablanda el arroz con la sal en las 2 tazas de agua. Debe quedar bien blando, como cuando haces arroz con leche, cocínalo por 45 minutos en la olla reina y luego déjalo refrescar. Bate el huevo, el azúcar y la maicena diluida en un poquito de agua hasta que el azúcar se disuelva. Luego agrega poco a poco el arroz ya cocido. Si te quedó agua de la cocción utilízala para batir el arroz o agrega agua común según la mezcla la necesite, aproximadamente una taza y media. Vierte la mezcla resultante en un caldero, agrega el ajonjolí, la vainilla y cocina a fuego medio bajo sin dejar de revolver hasta que espese. Vierte en un molde acaramelado, deja enfriar y mete en el refrigerador de 4 a 6 horas.

Crema de caramelo: disuelve la maicena en 250 ml de agua y reserva. Haz un caramelo con la taza de azúcar y los 160 ml de agua a fuego medio bajo. Cuando el azúcar ya tenga el color del caramelo baja el fuego al mínimo y agrega la maicena disuelta en agua, sin dejar de revolver. (Impresiona mucho este paso porque al principio parece que el caramelo no se va a disolver. Sólo hay que revolver constantemente. Si queda algún pedazo sin diluir puedes retirarlo antes de que la crema espese). Cuando la crema empiece a hervir comenzará a espesar. Déjala hervir por unos segundos más hasta que tenga la consistencia de natilla y retírala del fuego. Saca el pudín del molde acaramelado. Con un tenedor haz líneas en la parte superior del pudín para que la crema se adhiera mejor. Viste el pudín con la crema aún caliente. Dejar enfria y luego guardar en el refrigerador. Si eres de los que prefiere los sabores más intensos, te sugiero utilizar chocolate en lugar de vainilla.

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