Boletín Semanal VOL. 585  No. 39 2022

Recién amanecida y con las huellas del sueño aún en el rostro de papel, te llega esta la edición 585 No.39 del Boletín Alamesa con informaciones y datos sobre su trasiego nocturno a través de la gastronomía de este el país de los sueños.

Rodando sobre las sábanas, brindando con la almohada, degustamos todo lo exótico escondido tras tus párpados cerrados. Sabemos que al abrirlos saldrás a buscar - quizás con éxito - toda esa magia en las doradas calles de esta ciudad en vela y prometemos estar acá para dar con tus fantasías.

Así que tómate 5 minutos más en tu cueva, tómate un digestivo con el tal Morfeo y prepárate para despertares y sus milagros, en los que estaremos juntos y así lo tendremos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Sushi Master Habana 82

Calle 40 #157 e/36 y Ave Zoológico, Plaza de la Revolución / (+53) 5511 6926

Cocina: Fusión Asiática

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 20:00 hrs

Detalles: Entrega a domicilio.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/sushi-master-habana-82/

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7+1 cualidades que quieres en tu cantinero

Decía Mika Waltari que el de expender espirituosos era oficio permanentemente lucrativo. Según él, los seres humanos usábamos la bebida como vehículo para interactuar con nuestra alegría o tristeza.

Las razones por las cuales una velada termina en la barra de un bar son diversas, pero cuando tales estrellas se alinean, la persona del otro lado de la copa debe reunir una serie de requisitos que garanticen que el ahogar tus penas o celebrar tus triunfos en su compañía valdrá la pena.

He aquí algunas de las virtudes que un barman debe poseer o al menos adquirir a lo largo de su ejercicio. Algunas de las características que un aspirante a beodo debe buscar en aquel que le sirve los tragos son:

Ordenado

Un buen bartender siempre sabe dónde está cada cosa. Primero porque el generar la impresión de desorden en los clientes, es inculcarles la percepción de que no sabe lo que está haciendo, de falta de profesionalidad. Segundo porque la preparación de un cóctel de 5 ingredientes (por poner un ejemplo), tiene un tempo que se violenta si a esa hora implementos y elementos no aparecen, afectando de esa manera la calidad de lo que bebemos.

Buen aspecto

Ni bien parecido(a), ni hermoso(a), nótese. El cantinero debe inspirar confianza para hacer sentir cómodos a quienes acuden a la barra. El tipo de confianza que, de manera instintiva, no otorgamos a alguien desaliñado. La elegancia impone respeto, y tendemos a confiar con más facilidad en aquellos a quienes respetamos.

Higiene

Parte de la misma cosa. De la higiene también emana ese respeto que es tan necesaria a una sana interacción en un bar. Un buen cantinero siempre tiene algo que limpiar y nunca está conforme. Su barra siempre está limpia y pulida.

Buen interlocutor

Un buen cantinero tiene que saber escuchar atentamente y responder, si se requiere, desde el interés. En buena medida es un terapeuta, que dispensa bebidas en lugar de medicamentos. ¿No son esa conversación y ese daiquirí una cura mucho más efectiva para ciertos males? Un buen bartender sabe mucho de deportes, política, moda, amores y por sobre todo, del incierto arte de vivir.

Discreción

A un buen cantinero nada lo asombra, nada lo escandaliza. Lo que sus clientes comparten con él queda en el marco de un vínculo casi sagrado que la ley aún no santifica, pero que está a la altura del de un confesor o un psicoterapeuta. Un cantinero chismoso es peor que un cantinero borracho.

Paciencia

La paciencia es una de esas virtudes que en su justa medida beneficia a todo el que la posee. En el caso de un cantinero, significa la capacidad de dedicarle el tiempo necesario a una elaboración en particular y a cada una de ellas en general. Pero también, por supuesto, significa que tiene la capacidad de interactuar con toda clase de público sin que ello comprometa su habilidad.

Ojo clínico

Un bartender que adquiere (por el ejercicio de su funciones y la experiencia que ello emana) la capacidad para identificar cuando un cliente debe parar de beber y tiene la habilidad para hacérselo notar sin ofender es un activo valioso para quienquiera que acuda a su barra.

Y una virtud extra:

Pasión

La cantina es un lugar a ratos ingrato y siempre duro. Requiere trabajar hasta altas horas de la noche y lidiar con toda clase de clientes y, si es posible, tornarlos en una única clase de clientes: los clientes satisfechos. No hay vuelta alrededor de eso, le tiene que gustar. El cantinero tiene que ser la persona que tiene una sonrisa a las 11 pm que es exactamente igual a la de las 3 pm y que está en capacidad (si descubre que estás dispuesto a oírlo) de hablar dos horas acerca de las bondades de un determinado espirituoso, o de las técnicas necesarias para este o aquel coctel. O de los triunfos del equipo de béisbol o fútbol que se encuentren en alza en el momento, si eso ayuda a alguien a encontrarse a sí mismo sobre una barra.

En una cucharada

Flan de calabaza con maicena

Ingredientes: ½ kilo de pulpa de calabaza, 1 lata de leche condensada, 5 cucharadas de maicena, ½ media taza de azúcar, 1 taza de leche, vainilla, canela, sal.

Preparación: Para esta receta la pulpa de calabaza debe estar limpia (sin semillas) y ya cocinada, de preferencia hervida con azúcar y canela. Pasa la pulpa por la batidora con la leche condensada, una pizca de sal y la vainilla, canela y azúcar. En recipiente aparte, disuelve en frío la maicena en una taza de leche. Luego llévala a una olla a fuego medio junto con la mezcla de calabaza y remueve hasta que comience a espesar y la maicena se cocine. Vierte en un molde y deja por 45 minutos en el refrigerador hasta que cuaje.

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