Boletín Semanal VOL. 464 2020

Soplándonos los dedos escaldados te servimos esta edición 464 del Boletín AlaMesa, con informaciones y datos sobre la gastronomía en Cuba.

Cocida en los vientos que soplan, sobre la parrilla hirviente del asfalto de las ciudades, siempre guarda para ti un interior tierno y –esperamos–, jugoso, con el que sorprenderte. Sabemos que bajo la piel tostada de tales urbes habita la fantasía y esa contagiosa endémica alegría que se resiste a ser erradicada.

Así que exponte, sí, a este otro inofensivo contagio, prueba un trocito de estas letras grilladas, recuerda que juntos y con la boca llena como en los buenos tiempos, lo tenemos... todo cubierto.

Oferta AlaMesa de la semana

Cada semana te comentamos de una de las ofertas de entrega a domicilio que estamos proponiendo a través de nuestro sitio en Internet. Pueden gestionarse desde cualquier parte del mundo de manera sencilla y segura para entregártelas a ti, o a tus familiares en Cuba. Descubre la de esta semana:

Exquisitas y variadas ofertas para todos los gustos

Oferta de pizzas, pastas, lomo de cerdo, costillas ahumadas, pescados a la plancha, entrantes diversos para compartir. Toda una delicia con la que amenizar estos días en casa.

AS Café

Calle 3ra, #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ponemos en tu mesa comida criolla e internacional de alta calidad

Lo mejor de nuestra cocina: ensaladas de vegetales y mariscos, chilindrón de cordero, pan con lechón, picadillo a la habanera y más, todo cocinado con un toque muy personal y con la magia que sabe poner en cada plato nuestro excepcional chef.

MarAdentro

Calle C, #15, e/ 1ra. y 3ra., Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7833 2060, (+53) 7835 3274

Te entregamos los sabores autóctonos de la buena mesa,

Oferta semielaboradas de carnes, croquetas, hamburguesas, empanadas y más, llevadas hasta tu casa con puntualidad.

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78366245, (+53) 58057322

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Oferta de entrega a domicilio

Hamburguesas de cordero sazonadas y listas para prepararse. Condimentadas a nuestro estilo especial y entregadas directamente en tu casa.

Beirut Shawarma

Calle 1ra # 237 e/ A y B, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 5883

Entrega a domicilio

Oferta de pizzas, pastas y carnes con servicio de entrega a domicilio.

Nella & Smith

Calle 33 #4210, e/ 42 y 44. Playa / (+53) 7203 2625

Menú especial para llevar

El hotel Tryp Habana Libre te ofrece un menú diferente cada día: pollo, res, pescado, cerdo y más. A recoger en el restaurante Polinesio a partir de las 12 del mediodía.

Polinesio

Calle 23 e/ L y M, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7834 6131

Ingredientes para llevar

Además de nuestras tradicionales pastas hechas a mano con ingredientes naturales, ponemos a tu disposición sopas reconstituyentes, salsas de tomate y pimiento, de zanahoria y pimiento, de berenjena y salsa pesto. Además, traemos vegetales del huerto como rúcula, cebollino y muchos más.

Camino al Sol

Calle 3ra #363 e/ Paseo y 2, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 1861

La oferta más diversa, la entrega más deliciosa

Entrepanes, arroces, pollo frito, filetes de pescado. Delicias como el solomillo de cerdo encebollado o clásicos como la carne de cerdo asada con mojo criollo. Un restaurante de altos quilates, trayéndote recetas de siempre, más deliciosas que nunca.¡No te lo pierdas!

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra No. 803 Entre 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 e/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 A e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Ciego de ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Nuevos lugares

La Habana

El Portal de Cojímar

Calle Morro # 8001 esq. K. Cojímar, Habana del Este / (+53) 7766 5522, (+53) 5282 5847

Cocina: Al Carbón, Cubana, Entrepanes, Italiana, Ligera

Precio promedio: Hasta $7.00 CUC

Horario: Todos los días 12:00 - 20:00 hrs

Detalles: Accesible, Bar, Comida para llevar, Entrega a Domicilio.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/el-portal-de-cojimar/

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Cocktail

Mientras más se escarba en la raíz del término "cocktail", del que se desprende el anglicismo aplatanado "cóctel", más versiones disímiles se encuentran para intentar explicar el origen del uso que se le da a la palabreja. Algunas incluso involucran a piratas de Campeche en el siglo XVII. Es por ello que parece ocioso al propósito del escrito el abundar en tales aguas.

En donde sí convergen a la hora de narrar la historia de estas bebidas todas las versiones, es en que su popularidad actual fue forjada durante la llamada Ley Seca, en Estados Unidos (1919-1933), época en la que se bebió en efecto (y al parecer bastante) y en calidad variable y a menudo suficientemente baja como para que los expendedores de dichas bebidas trabajaran a jornadas dobles creando mezclas que permitieran enmascarar el sabor.

De manera general se considera que un cóctel es un mezcla que incluye una bebida alcohólica de base (ejemplo: ron, ginebra o vodka), la cual es modificada por la presencia de otros productos. De manera general se presenta frío, ya sea porque bate con hielo, se le añade antes de la presentación o se sirve en un recipiente previamente congelado.

Un especialista lo define de la siguiente manera:

"El coctel es una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto –nuevo–, y en el que ninguna se destaque especialmente".

No debe confundirse al cóctel con la bebida mezclada (mixed drink). En este último caso se trata de un licor fuerte, combinado con jugo de fruta u otro elemento equivalente (jugo sintético, café, etc.). El cóctel es más complejo en su preparación, elaborado en su presentación e incluye mayor número de ingredientes.

De acuerdo con el reglamento de competencias de la International Bartenders Association, un coctel no puede contener más de cinco productos, incluidos los usados para decoración. Normalmente incluye un destilado de base, el cual es el elemento preponderante; dos licores para dar color y endulzarlo a la vez que rebajarlo; puede, además, llevar gotas de limón, de amargo o de algún colorante y una fruta como decoración. En el caso de los tragos largos, uno de los elementos es soda, refresco o jugo de fruta. Todo esto es enfriado en la coctelera o vaso mezclador mientras se prepara. En algunos casos se ponen trocitos de hielo en el vaso en que se presenta.

Los cocteles generalmente incluyen tres clases de ingredientes: Una base de alcohol, como vodka, tequila, o whisky. El sabor principal está dado por bebidas tales como el vermouth, jugos de frutas o vino hasta cremas o huevos que modifican el gusto de la base. El tercer ingrediente usualmente busca enaltecer el sabor de la base, y muchas veces agrega color a la mezcla. Los más comunes son la granadina o el Blue Curazao entre otros. Finalmente la mayoría de los cocteles llevan algún tipo de decoración en base a frutas u hojas (menta por ejemplo).

El contenido normal de un coctel es de tres onzas (85 cl.). Algunos cocteles, especialmente los refrescantes, pueden tener 6 o más onzas. Pero, en cualquier caso, el contenido de licor de un coctel es de 2 a 2 1/2 onzas; esto incluye el destilado de base más los licores o vinos usados como complemento para "modificar" el aguardiente. Con el hielo que se derrite al mezclar o batir, las gotas o chorritos de aromatizantes o saborizantes y la fruta que se use como decoración se completan las 3 onzas del coctel. En los tragos largos, los cubos de hielo y la soda, refrescos o jugos alargan el trago a 6, 8 o 10 onzas.

Los cocteles pueden catalogarse en tres tipos básicos: aperitivos, tragos largos o refrescantes y digestivos llamados pause-café. Los aperitivos son generalmente secos.

Se sirven en vasos o en copas, según sea su clase. Por lo general, las reglas que se siguen para servirlos tienen una gran lógica. Por ejemplo, un cóctel que tiene mucho aroma, como el Mint Julep, se servirá en vasos anchos para que quien lo tome pueda aspirar profundamente su olor. Los que contienen soda se ofrecen en vasos grandes para evitar que se derrame. Un espumoso, en las clásicas copas de champagne.

En una cucharada

Bacán

Ingredientes: 6 plátanos frutas verdes, jugo de naranja agria, 20 g. de ajo, 200 g. de picadillo de cerdo, pimienta al gusto, 1 huevo, 30 g. de mantequilla, 4 hojas de plátano, sal al gusto. Preparación: Cortar las hojas de plátano en rectángulos de 15 x 20cm y blanquear por 2 o 3 minutos. Tener dispuesta una cacerola con agua y sal al fuego para que esté caliente cuando se termine la preparación de los bacanes. Pelar los plátanos y conservarlos en agua con sal y limón, para que no se pongan oscuros. Rayar los plátanos hasta obtener 3 tazas de pulpa. Machacar el ajo con la sal y pimienta. Añadir el jugo de naranja agria. Mezclar el mojo con la pulpa de plátano, mantequilla y huevo batido. Engrasar los pedazos de hoja de plátano. Poner en el centro un poco de la preparación anterior, unido con una cucharada de picadillo previamente sellado. Cubrir la carne con el plátano, envolver como un tamal y amarrarlo con un cordel. Cocinar en agua hirviendo durante una hora.

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