Boletín Semanal VOL. 514 2021

Olas de calor, pandemias grilladas, crisis mixtas, surtidos de carencias, bloqueos al capricho del chef... nada le falta al menú. Si nos preguntan, estamos a una invasión alienígena de comenzar a cuestionarnos si la "cosa" es resultado de la purga de un karma colosal o si de veras y sin motivo aparente, este apocalipsis de bajo presupuesto y en cámara lenta que padecemos se convertirá en un holocausto guarachero. Que todo puede ser.

Mientras esperamos pacientemente a la nave nodriza, damos otro sorbo a nuestra limonada veraniega, recitamos la sigla de rigor "LCEDP", y leemos con fruición esta, la edición 514 del Boletín Alamesa que no traerá la lluvia, curará los males, resolverá problemas, abastecerá puntos de venta ni promoverá la concordia mundial, pero hará su mejor esfuerzo por sacarte con pinzas una sonrisa de esa cara tostada por estos soles. Fun fact: sonreír todavía es gratis.

Así que entrena esos músculos, párate frente al espejo, recuerda lo del mal tiempo y la buena cara que viene a cuento y recuerda por sobre todas las cosas que andamos juntos y que así lo tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

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Ofertas

La Habana

Domicilio sabor Cafetalex

Pica pica (precios entre $75.00 cup y $300.00 cup)

Empanaditas fritas rellenas de chorizo. Tabla Cafetalex (surtido de embutidos, frutos secos y variedad de quesos. Bolitas de queso). Croquetas Popeye (espinacas y salsa de queso azul). Banquete croquetero (surtido de croquetas de la casa).

Principales (precios entre $200.00 cup y $625.00 cup)

Pulpo al pesto. Pulpo a la gallega. Costillas de Adán caramelizadas. Langosta al gusto. Pescado planchado. Miñón (filete de res término al gusto). Mamífero nacional (cerdo asado sobre tambor de yuca frita). Camarón al gusto. Caldereta de mariscos. Paella Mar y Tierra. Gran Grillada.

Pizzas y Pastas (precios entre $100.00 cup y $200.00 cup)

Pizza napolitana, jamonera, de vegetales, hawaiana. Spaguettis jamón, de marisco, napolitanos.

Panes (precios $125.00 cup y $150.00 cup)

Sándwich cubano (baguette con jamón, queso, pepinillo, mostaza, ketchup y mostaza, viandas fritas).

Postre (precios $40.00 y $75.00 cup)

Flan. Tarta de limón.

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34. Reparto Kohly, Playa. / (+53) 7205 2616, (+53) 5301 7806

Combos a domicilio

Combo Pollo (4 personas) / $1249.00 cup o $49.95 cuc

Arroz con pollo acompañado de vianda hervida con mojo, ensalada de vegetales de estación. Postre cubano y 4 cervezas.

Combo Camarón o Langosta (4 personas) / $1499.00 cup o $59.95 cuc

Camarones o langosta salteados (920g) con aceite de oliva, especies aromáticas, vegetales de temporada y flameados con ron cubano. Acompañados de arroz pilaf al estilo de la casa, ensalada de vegetales con costrones de pan al ajo y aros de cebolla, vianda hervida con mojo. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Combo Cerdo (4 personas) / $1499.00 cup o $59.95 cuc

Masas de cerdo fritas con mojo criollo (1kg), acompañadas de arroz moro, vianda hervida, ensalada de vegetales con perlas de fruta bomba y queso. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Res (4 personas) / $1499.00 cup o $59.95 cuc

Ropa vieja de res (600g) acompañada de arroz con vegetales, vianda frita, combinación tropical de vegetales y frutas de estación. Postre cubano. Botella de vino tinto.

Combo Pescado (4 personas) / $1499.00 cup o $59.95 cuc

Filete de pescado a la plancha (800g), con salsa maitre hotel acompañado de arroz pilaf al estilo de la casa, vianda con mojo criollo y ensalada de estación. Postre cubano. Botella de vino blanco.

Barbra

Calle Zanja esq. Lucena. Centro Habana. / (+53) 5413 4258

Esto no es un Café

Carta actualizada. Precios en Moneda Nacional.

Entrepanes, entrantes y ensaladas (precios entre $65.00 y $150.00 CUP)

Croquetas, tostones rellenos, sándwich de jamón y queso, sándwich cubano, brusquetas de berenjena y queso, ensalada de vegetales frescos.

Pizzas (precios entre $100.00 y $200.00 CUP)

Pizza napolitana, jamón, piña, cebolla, pimiento, atún y alcaparras, aceitunas, doble queso, chorizo, hawaiana, jamón ibérico, mixta.

Principales (precios entre $175.00 y $450.00 CUP)

Lonjas de cerdo asado con adobo tradicional cubano, chuleta natural encebollada con mojo criollo, costillas de cerdo BBQ, pollo asado con salsa de menta y chocolate, filete de pescado grillado, ropa vieja de res, cacerola de Broodthaers. Todos los platos van acompañados de dos de las guarniciones siguientes: con arroz moro, ensalada de vegetales frescos, yuca o boniato y maduros fritos o chicharritas.

Postres (precios entre $75.00 y $100.00 CUP)

Crepe de chocolate, Crepe de chocolate flameado con ron añejo, Pie de chocolate.

Jugos y refrescos (precios entre $25.00 y $75.00 CUP)

Jugos naturales (mango, piña, fruta bomba, fresas, combinados con jengibre), agua natural, agua Panna, agua San Pellegrino, malta, cocacola, sprite, cervezas.

Cocteles nacionles e internacionales (precios entre $90.00 y $150.00 CUP)

Mojito clásico y frapé, Mojito de frutas, Daiquirí de limón, Daiquirí de frutas, Cuba Libre, Piña Colada, Cubanito, Habana Especial, Cubata, Presidente, Ron Collins, Mary Pickford, El Varadero, Blue Varadero, La Canchánchara, Esto no es un Café, Caipiriña, Caipiriña al Jengibre, Caipirozca, Bloody Mary, Long Iceland Iced Tea, Manhattan, Dry Martini Cocktail, Margarita, Screwdriver, Tinto Verano, Sangría Michelada con cerveza nacional, Michelada con cerveza importada.

Esto no es un café

San Ignacio #58 A e/ O'relly y Empedrado. Callejón del Chorro. Plaza de La Catedral. Habana Vieja. / (+53) 7801 3109

Combos Piratas a domicilio

Descubre estas y más opciones a domicilio, con precios más que atractivos pensados para ti y tu familia. Te presentamos los Combos Piratas:

Pirata 1 / $8.50 cuc

1 pizza de jamón / 1 postre de la casa / 1 croquetas Perla Negra / 1 refresco.

Pirata 2 / $15.00 cuc

1 pizza de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Pirata 3 / $14.40 cuc

2 pizzas de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 croquetas Perla Negra / 2 refrescos.

Pirata 4 / $14.75 cuc

2 pizzas de queso / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Perla Negra

Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santo Suárez. Diez de octubre. / (+53) 7649 4575, (+53) 5264 5767

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

Santiago de Cuba

Isla Bella

Calle Calvario #405 e/ San Francisco y San Gerónimo, Santiago de Cuba / (+53) 2265 8125, (+53) 5395 7294

Cocina: Ligera, Rápida

Precio promedio: de $200.00 a $350.00 CUP

Horario: Todos los días 18:00 - 23:00 hrs

Detalles: Comida para llevar, Entrega a domicilio

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/santiago-de-cuba/restaurant/isla-bella/

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5 consejos a la hora de lavar los alimentos

Enjuagar los alimentos es una buena idea, pero a menos que los cocines a fondo, esto no te protegerá al 100% de las bacterias. El E. Coli, por ejemplo es muy resistente y requiere de muy pocos ejemplares para causar enfermedad y a la vez sobrevive muy altas y muy bajas temperaturas. La única manera de destruirla de manera segura y efectiva es la cocción o la pasteurización.

El enjuague ayuda a prevenir enfermedades, pero puede ocasionar más problemas de los que evita al generar salpicaduras que contienen microorganismos y que van a parar a la meseta y el fregadero. He aquí algunos consejos respecto a que alimentos enjuagar, cómo y por qué:

Enjuaga el arroz. Este crece en arrozales inundados y absorbe arsénico del agua y del suelo. De acuerdo con especialistas en suelos y plantas, remojar el arroz durante la noche y luego enjuagarlo, reduce la cantidad de arsénico y también elimina parte del almidón que lo vuelve pegajoso a la hora de cocinar. Ten en cuenta que enjuagar el arroz puede reducir los niveles de folato, hierro, niacina y tiamina, entre un 50 y un 70%.

Lava los frijoles y otros granos, especialmente si eres celiaco. Hacerlo elimina los desechos y la suciedad. A la vez, estudios recientes sugieren que la exposición accidental al gluten, incluso durante una dieta libre de este, es más común de lo que se pensaba. Una forma de ser "gluteados" es a través de la contaminación cruzada inadvertida de un alimento libre de gluten. Los granos y los frijoles se pueden cultivar cerca del trigo, la cebada o el centeno; también pueden rotarse con los cultivos que contienen gluten; o pueden contaminarse durante el procesamiento, transporte y envasado. De hecho es común que contengan un porcentaje de granos extraños.

Limpia a fondo los alimentos. En 2005, la dietista Sandria Goodwin y sus colegas de la Universidad Estatal de Tennessee examinaron diferentes métodos de lavado y descubrieron que remojar frutas y vegetales y enjuagarlos minuciosamente con agua corriente reducía de forma sustancial la cantidad de microorganismos presentes. Sin embargo, Goodwin reconoció que "nada hace que estos productos sean completamente inofensivos excepto la esterilización (que les cambia las características), por lo que si queremos consumir alimentos crudos, siempre hay un riesgo".

No laves el pollo. Enjuagar el pollo crudo antes de cocinar es una mala idea, porque aumenta el riesgo de propagar por toda la cocina, bacterias que normalmente se encuentran en las aves de corral. En su momento, este consejo fue controversial, pues el lavado de pollo era muy común, incluso Julia Child lo había recomendado, considerándolo más seguro. El consejo, sin embargo, se mantiene pues cualquier bacteria morirá durante el proceso de cocción. Cocinar el ave a una temperatura de 75 °C es suficiente. Se aplican reglas similares para todas las carnes crudas y para los huevos: No los laves, cocínalos a la temperatura adecuada.

Otros consejos útiles: Limpia la meseta, las tablas de cortar y utensilios con agua caliente y jabón antes de pelar o cortar los productos. Lávate las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes de preparar la comida. Usa un cepillo de verduras para fregar los productos con cáscara dura o piel firme, como las papas, zanahorias, melones o manzanas. Asegúrate de que el agua esté al menos 10 grados más fría que el alimento a limpiar, para inhibir aún más las bacterias. Dar palmaditas secas con toallas de papel ayuda a reducir la carga bacteriana. Los lavados químicos, los blanqueadores o los detergentes no son recomendables, ya que los productos pueden absorberlos.

Elaborado con información de NPR

En una cucharada

Pastel de queso y chocolate blanco

Ingredientes: 1 taza de claras de huevo, 450 g de queso crema, 250 g de chocolate blanco rallado, 10 ml de vainilla líquida. Preparación: En un bowl bate kas ckaras de huevo. Acrema el queso e incorpora lentamente el chocolate blanco. Mezcla con las claras de huevo de forma envolvente. Engrasa un molde con aceite. Vierte la mezcla sobre el molde. Hornea a 150° C por una hora. Deja enfriar y refrigera al menos una hora, desmolda y decora con azúcar glass.

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