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Directa, concisa, sabrosa y nutritiva, es esta edición 203 del Boletín AlaMesa, décimo novena del presente 2015 y que aporta a nuestros cuerpos, estimado lector, vitaminas, minerales, carbohidratos, informaciones y datos sobre los casi 600 restaurantes que forman parte de nuestro Directorio. Embriagados de polen, dejando que la lluvia escape por nuestros poros, tomamos en cucharada sopera sorbos enormes de esta primavera que languidece en nuestros platos. Flotamos en ella, dejamos que recorra hirviente por nuestras venas, transformándonos en cada latido. Así que recomiéndennos entre enamorados y poetas, entre meteorólogos y vendedores de flores, recuerden que ustedes y nosotros, locos soñadores, lo tenemos... todo cubierto. |
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Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS |
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El Mirador de
Acosta / Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (+53) 7698 4009 |
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VIERNES DE HUMOR
Este 15 de mayo a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Jardiel. No te lo pierdas. Un evento libre de cover. |
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Sarao's Bar / Calle 17
e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433 |
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NOCHES SELECTAS
No falta razón cuando se afirma que las noches en Sarao son alegres y divertidas. Un sitio moderno y con estilo, que viste colores vibrantes y armoniosos cada noche, que seduce y da ritmo a tu vida. Visita Sarao y disfruta las mejores fiestas y eventos. No dejes que nadie te lo cuente, compruébalo tú mismo! |
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Magic Flute
/ Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
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HORAS MÁGICAS
Todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m. Happy Hours en La Flauta Mágica. Los viernes a partir de las 10:00 p.m. la cantante Arlenis le hará pasar horas inolvidables y los domingos, Octava Nota será el centro de la descarga al estilo de la casa. |
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Los Compadres /
Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325 |
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PARA LLEVAR y A DOMICILIO
Un servicio para los que van deprisa o están en casa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier otra oferta de nuestra carta menú. Y también puede solicitarlo a domicilio todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m. |
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Toros & Tapas /
Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548 |
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HAPPY HOUR
Todos los días de Lunes a domingo de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. precios bajos en coctelería nacional e internacional y para acompañar, Tapas Gratis por cada bebida que solicites! |
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Locos X
Cuba / San Lázaro No. 1203 e/ Mazón y Basarrate / (+53) 7873 8182 |
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MASAS DE CERDO FRITAS / $2.10 CUC
El plato estrella de la casa, no te pierdas las Masas de cerdo fritas con mojo criollo y rodajas de cebolla. Salen acompañadas de arroz blanco o moro, ensalada mixta y vianda frita o hervida. |
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El Mirador de
Acosta / Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (+53) 7698 4009 |
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MARISCADA PRESIDENTE / $15.00 CUC
Plato único que combina sabores marinos: langosta grillé, camarones enchilados y pulpo a la gallega. Perfecto para acompañar con la guanición que desees. |
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El Palio / Calle 1ra
No. 2402 e/ 24 y 26, Miramar. Playa / (+53) 5283 5843 |
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BRUJITAS DE CERDO
Atractiva sugerencia de la casa consiste en Filete de Cerdo cubierto en jamón serrano con frutos secos y hierbas aromáticas, envuelto en una masa y frito, guarnecido con ensalada y arroz.
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ELEGANTE DE LANGOSTA, CAMARÓN Y PULPO / $4.50
Rollo de langosta relleno con vegetales, camarón en pulpa de tamarindo y mamey, y pulpo en aceite de ajo |
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El
Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la
Revolución / (+53) 7881 1053 |
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OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC
Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección |
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Los Compadres /
Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325 |
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ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC
Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 Pollo asado, Lonjas de cerdo asado, Cola de langosta a la plancha o Entrecote de res. Acompañado de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, ensalada de vegetales, flan, café y 1 líquido nacional. |
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Toros & Tapas /
Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548 |
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ALMUERZO DEL DíA / $10.00 CUC
Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, ofrecemos un menú diferente que incluye 4 primeros platos (por ejemplo: Musaka, Ensalada de queso de cabra y frutos secos, Potaje vigilia), 4 segundos platos (como Calamares a la plancha, Filete de pollo a la pimienta verde, Albondiguillas a la jardinera), 4 postres que incluye Copa de Helado, Pie de limón, Mini torrejas con helado. Y bebidas a elegir entre Cerveza nacional, agua, refresco y café. |
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Havana's 21 Bar & Restaurante / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución. / (+53)
7832 2118 |
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NUEVO ESPACIO
Havana's 21 le propone un espacio más íntimo dentro del restaurante con capacidad para 12 personas. Ideal para almuerzos, cenas, reuniones y celebraciones, cuenta con cava de vino, está climatizado y usted tiene la posibilidad de reservarlo cualquier día de la semana en el horario de servicio. |
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MENÚS EJECUTIVO
Havana's 21 ha preparado tres opciones de Menú Ejecutivo para que siempre quedes satisfecho. Ofertas especiales de la casa para el horario comprendido entre las 12:00 m. y las 4:30 p.m. MENU 1 - $5.00 CUC Platos fuertes a elegir entre: Hamburguesa de cerdo o pollo o bistec de cerdo. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional. MENU 2 - $8.00 CUC Entrantes a elegir entre: Ensalada mixta o croquetas de la casa. Platos fuertes a elegir entre: Masas fritas de cerdo a la criolla, Ropa vieja de cerdo, Fajas de pechuga de pollo. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional. MENU 3 - $10.00 CUC Entrantes a elegir entre: Rollitos de jamón y piña o bolitas de queso. Platos fuertes a elegir entre: Suprema de pollo, lomo ahumado con salsa de piña o pescado grillé. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional. |
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Hecho en
Casa / Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 6151 |
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CAZUELITA
Comparte en pequeñas porciones la variedad de preparaciones de la casa: Ensaladitas de frutas, de la huerta, frijoles cremosos, asaditos, plátanos a la plancha, tamalitos, costrones de pan y aderezos especiales en esta oferta superior de tapas. Una propuesta que permite la degustación de platillos para complacer todos los gustos y que se puede conformar con la selección de los clientes. ¡Hecho en Casa es una experiencia diferente! |
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Bianchini
/ San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja / (+53) 7862 8477 |
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SU MAJESTAD EL BONIATILLO
Bianchini le invita a reencontrase con los sabores de los abuelos, con la repostería tradicional cubana, donde no puede faltar el sabroso boniatillo. Llégate a cualquiera de los dos locales Bianchini y prueba esta maravilla tan cubana. |
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EDEN Bar
Lounge / Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231 |
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PARA COMPARTIR EN FRIO / Entre $5.00 y $8.00 CUC
Tartar de Bonito al Estilo Oriental, Tabla de Productos Ibéricos y Quesos de la Casa, Ceviche a las Finas Hierbas, Carpacio Mixto del Mar en Vinagreta Balsámica, Queso de Cabra Fresco Marinado, Ensalada Cesar de Pulpo y más delicias. En Edén Bar la experiencia es siempre diferente!! |
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Prado 115 /
Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515 |
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HACE CALOR EN LA HABANA
Hace calor en La Habana y para refrescar nada mejor que una cerveza bien fría (1.50 CUC) en nuestro bar. Acompaña tu elección con los sándwiches de la casa o con Las cositas de Prado, una selección de tapas para combinar texturas y sabores) |
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LEYENDO: LA MESA DE ORO |
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Otra vez ofrecemos pasaje del libro Cuatro Estaciones a la Carta (Editorial Oriente, 2014) en el que Gertrudis Ortíz Carrero indaga sobre el papel que juega la gastronomía en la obra del escritor Leonardo Padura. En uno de los pasajes de este breve texto que recomendamos, intercambia con sus entrevistados, pidiendo de cada uno una "mesa de oro". |
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Cuando nos arrancan del cordón umbilical de nuestra madre, el primer acto social es ya querer hartarnos, comer hasta la saciedad, y que recorra nuestro ser el sabor dulce y cálido que viene de la fuente primigenia de la propia vida. De ahí que el deseo de comer y la necesidad de ello se imponen como regla esencial, desde entonces y hasta el momento en que cerramos por última vez los ojos. Por eso no es extraño que las sociedades y el hombre dentro de ellas, perfeccionen los modelos de deseo culinario que colmen y sobrepasen todas las expectativas y gustos. De la escritura folclórica de los pueblos, después recogida por investigadores de la literatura para niños, llegan a nuestros sentidos mesas inimaginables y, sin embargo, posibles, por la magia de los escritores: "la muela de Heesi empezó a girar ella sola arrojando hogazas de pan, pasteles, jarras de leche, empanadas, arenques en salazón, quesos. En toda su vida no había visto aquella familia tanta y tan apetitosa comida"*. Otra muestra: "La muchacha comió y bebió hasta hartarse como no lo había hecho en su vida. Probó al menos una docena de platos tentadores, de entre los cientos que se alineaban ante ella"**. Los chinos consideran la comida como medicina. Por el deseo de hacer vivir a sus pacientes ancianos, el médico y especialista Li Raifen elabora el "Pato ocho tesoros", un plato especial de día de fiesta cuyo relleno lleva setas xianggu, semillas de loto, sésamo, dátiles, castañas, semillas de gingko, cacahuetes, brotes de bambú y arroz glutinoso. Verdaderos manjares: lo soñado, lo imaginado, una mesa cuya confección colme los mejores y más finos gustos. La Mesa de Oro, un concepto modélico es un deseo natural y posible. Así, en el final, les incito a conocer qué desearían comer mis entrevistados sobre temas culinarios, y el propio Padura: Michel: Platos con papas, si fueran rellenas mejor. Como plato básico: mariscos, langostinos, langostas, pescados, camarones. Buenos vinos, no dulces. Postre: flan de leche. Ray: Harina de maíz en cazuela con masas de puerco fritas. Frituras de harina de maíz; champola de guanábana. Asela: Crudité de vegetales, aliñados con vinagreta a la albahaca. Filete de pescado soté con salsa de frutas. Vino blanco. Yamir: Mi sueño de Mesa de Oro sería: una mesa que reúna varios productos Premium. Mosaico de delicatessen del mundo gourmet. Los vinos más emblemáticos del mundo. Por países: un entrante de Toscana. Plato fuerte de Barcelona. Postre de Bélgica. Mizraim: Me estaría toda la vida comiendo: seviche peruano con bastantes pimientos (que predominen) y aceite de oliva. Camarones al ajillo con mucho ajo laminado. Masas de cerdo fritas con mojo de ajo. Arroz a la camagüeyana. De postre ir hacia Francia y deleitarme con unos crepes souzettes flameados con buen brandy o cognac. Un café express sin azúcar para concluir. Alexis, con su capacidad singular para vincular el placer visual con el del paladar, nos describe con lujo de detalles y precisiones su Mesa de Oro: "un acto de amor y creación es la cocina, algo sagrado, podría afirmar que es el octavo arte. Así que esta es mi Mesa de Oro: en una mesa de madera sin pintar, encerada, colocaría un mantel de hilo blanco, con incrustaciones de fibras naturales de color hueso. La vajilla de cerámica color salmón saturado; vasos altos de cristal y copas; botellas de vino blanco y tinto a unos 12o de temperatura; ponchera de cristal con coctel de frutas frescas en almíbar fina y unas gotas de zumo de limón; bandeja de canapés de pasta dorada de calabaza cubiertos con semillas de sésamo. En otra bandeja rectangular pondría unos rollitos de primavera bien dorados al freír y abrillantados con aceite; un pozuelo más pequeño con salsa agridulce de mango; ensalada mixta aderezada con salsa vinagreta y hojas de apio trinchaditas; ensalada de col con mostaza, pimienta y miel. En el centro de la mesa: un anillo de madera que en su centro tiene cerdo lasqueado y asado a la malta. A su alrededor, unas cubiertas de la corteza de la naranja con arroz cocido en jugos cítricos, cubierto de fideos fritos con dátiles y todo esto napado en salsa cremosa de curry. Pozuelos hondos con sopa puré africana o mambí (nombre real de la sopa crema de frijoles negros), en un aceite verde de albahaca trinchada. Bandeja ovalada con zanahorias picadas en allumette, glaseadas con jugo de naranja y jengibre; un pastel de vegetales con Flor de Jamaica, perfumado con anís chino. Habría también; plátanos tostones con sabor a ajo, plátanos maduros fritos, papas fritas en dados espolvoreadas con nuez moscada. Una bandeja de chayotes rellenos con salsa blanca, nuez moscada y queso de cabra y luego gratinados; perlanes de pescados empanados a la inglesa, con una salsa de yogurt y eneldo. Varias jarras de jugos naturales: frutabomba con cucharadas de jugo de limón; de maracuyá; de ciruela china; limonada con unas rodajas finas de limón; jugo de naranja; otra jarra con agua helada perfumada con vainitas de anís estrellado. De postre: un flan que no podía faltar; dulce de las tres leches, y una crema de chocolate amargo con almendras y bizcochos de jengibre, todo flameado con whisky. Para cerrar: un capuchino cremoso servido en tazas de cristal, acompañado de galletas de cajol (artesanales)". He dejado para el final la última pregunta al hacedor de Las Cuatro Estaciones: La Mesa de Oro es una convención literaria para referirse a recetas que sobrepasen, en cuanto a comida, cualquier modelo establecido. En absoluta confianza ¿Cuál es la Mesa de Oro de Padura para su vida real, cuál es su sueño, cuál es la mesa a la que quisiera ser invitado siempre? Si pudiera escoger una mesa volvería a la de aquel restaurant de La Rochelle, en Francia, donde comí unos caracoles deliciosos, inolvidables. Pero si es un día en que tengo hambre prefiero un restaurant español, mejor si catalán, Ca'la'legre o La Balsa, ambos en Barcelona, donde se come salvajemente bien. Si de un plato específico se trata siempre escogería una carne a la tampiqueña mexicana, y si de una comida, pues las pastas, hechas en Italia, claro está. Si estoy en Cuba, puedo disfrutar hasta el regocijo del quimbombó con carne, de una pierna de cerdo bien asada, de unas frituras de malanga, o la simpleza de una ensalada de aguacate aliñada con limón y un líquido llamado aceite de oliva extravirgen... Y entre los postres, vuelvo a Francia, y que me maten delante de una tabla de quesos. |
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* "La muela de Heesi". Cuento finés recogido en la compilación Cuentos maravillosos de hoy y de siempre, t. l, james Riordan, Plaza & Janés Edit. S.A., Barcelona, 1993. ** Al este del soly al oeste de la luna. Leyenda popular noruega recogida en la compilación Cuentos maravillosos de hoy y de siempre, t. l, James Riordan, Plaza & Janés Edit. S.A., Barcelona, 1993. |
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BUDÍN DE CAFÉ |
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Ingredientes: 280 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, 6 huevos, 210 gr de harina de castilla, 100 gr de café. Modo de preparación: Colar dos cafeteras de seis tazas sin azúcar. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve. Acaramelar el molde donde se realizará el budín. Derretir la mantequilla en un perol, añadir el café y agregar, poco a poco, la harina diluyéndola bien. Dejar enfriar, añadir una a una las yemas batiéndolas sin dejar de revolver. Agregar el azúcar y las claras batidas. Se vierte esta mezcla en el molde acaramelado y cocinar a baño de María durante 30 minutos hasta lograr su consistencia. Presentación: Se presenta en pozuelo esmaltado o de porcelana. |
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Trabajadores para restaurante italiano / (+53) 7640 6440 |
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Se buscan cocineros, camareros y personal de servicios para un nuevo restaurante italiano que abrirá en el Vedado. De preferencia (en particular los dependientes) deben poseer conocimiento de lengua inglesa y/o italiana además de una buena presencia fisica, ser serios y profesionales. Con un rango de edad máximo de 30 años . Los interesados deben preguntar por Yaritza o Mario. |
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Varios / (+53) 7641 6433 |
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Requisitos Ayudante de Cocina: mujer de 30 a 40 años. Requisitos Cocinero: Hombre de 28 a 45 años, Graduado Profesional con Experiencia en cocina internacional y cubana. Los interesados pueden contactarnos en Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino Municipio Cerro, o llamar al teléfono de referencia y preguntar por Ivet o Daniela de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. |
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Agencia Empleadora solicita / (+53) 7255 1440 / empleomania@cubadx.com |
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Muchacha de entre 25 y 35 años con nivel avanzado en idioma inglés, lengua que deben hablar de forma fluida. Si tienen conocimientos de algún otro idioma se tendrá en cuenta, si es licenciada en idiomas, mucho mejor. Debe poseer conocimientos de cultura general (Historia de Cuba, Arte, Geografía, etc.) buen porte, buenos modales y educación. Debe vivir preferentemente en Playa, Plaza o Marianao. Es para ocupar plaza de gastronómica en un restaurante. Puede no tener experiencia previa en el desempeño de ese puesto, pues recibirá entrenamiento acorde a los intereses y necesidades del trabajo. Las interesadas deben contactar a Yoanna a través del teléfono y mail de referencia. |
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Muchacha de entre 20 y 35 años, para plaza de dependiente gastronómica. Debe poseer experiencia previa comprobable en restaurante y técnica de salón. No es necesario que domine idiomas extranjeros. Es necesario, sin embargo, que viva en Arroyo Naranjo, 10 de Octubre, Boyeros o Cerro. |
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Muchachas entre 25 y 35 años, con experiencia del trabajo en salón de restaurantes y con nivel avanzado de idioma inglés. Se prefiere que viva en Playa, Plaza o Marianao. |
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Varios / (+53) 5350 8952 |
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Si estás interesado en la plaza de ayudante de cocina o dependiente de salón y posees conocimiento de algún idioma, puedes presentarte el 25 de abril a las 11:00 a.m. en la siguiente dirección: Tejadillo #163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja. |
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