Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 42/2014

En bote y a toda vela llega el Mensajero con gorro de chef, para traerles, celosamente resguardada de vientos y humedades, la edición 175 del boletín AlaMesa, colmada de eventos y ofertas sobre los +450 restaurantes incluidos en nuestro Directorio. Lentamente la lee en voz alta mientras algunos de los presentes comienzan, despacio y sin hacer mucho ruido, a deslizarse hacia la puerta.... los entendemos, hay para escoger!!

Así que recomiéndennos entre pregoneros y meteorólogos, en Revolicotown, Porlalivreville y Cubisima City, recuerden que ustedes y nosotros, a la intemperie o a buen recaudo, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / NUEVO EN ALAMESA / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
NUEVO EN ALAMESA
BLOG.CU

Quienes tienen acceso a navegación en la intranet o red nacional ya pueden seguir a AlaMesa a través de nuestro nuevo Blog en la Plataforma Reflejos. "Ajiaco Cubano" está disponible para ustedes en http://alamesa.cubava.cu y pretende desde ya convertirse en espacio de confluencia para los amantes de la cultura gastronómica cubana. Nuestra intención es desarrollarlo de a poco, de tal manera que quienes elijan visitarnos tengan a su disposición no solo algunos de nuestros contenidos, sino también funcionalidades y productos que hoy solo son accesible para los usuarios de la web. Así que... ¿A qué esperan? Pinchen aquí y metan la cuchara en nuestro ajiaco....

EVENTOS (8)
Los Compadres /  Calle 66 A esq 41. Playa / (537) 203 6908 / (535) 370 0325
PRÓXIMO VIERNES DE MARIACHIS

Próximo viernes en Los Compadres disfruta de una noche de MARIACHIS, con una trago de Tequila por la casa a las 12 de la noche. Este es un evento libre de cover y por reservación! No te lo pierdas, qué esperas para reservar tu lugar!

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (537) 698 4009
VIERNES DE HUMOR

¡¡¡Facundo en el Mirador!!! Este 24 de octubre a partir de las 11.00 pm El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación Andy Vázquez quien hace varios personajes en popular programa Vivir del cuento. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

TaBARish /  Calle 20 No. 503 e/ 5ta y 7ma, Miramar, Playa/ (537) 202 9188
DESCARGA EN TABARISH

Dos días para que disfrutes de buena música a partir de las 11:00 pm. Los jueves, Rubilexis, un trovador que hace suyas canciones emblemáticas de Sabina, Silvio, Pablo, Fito... y las interpreta con su sello muy particular. Los viernes, Ernesto Blanco llega con otra descarga a su estilo. No te lo pierdas.

Café Tilín /  Galiano 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana / (537) 864 4790
D'RISA / Cover $3.00 CUC

Todos los lunes y jueves ven a encontrarte con Limay Blanco (Muñi Muñi) y el Cabo Pantera, en nuestras peñas humorísticas.

D'CORAZÓN

Martes y sábado se presenta el Grupo D'Corazón para ofrecerte una presentación musical en vivo especial para los amantes de la trova.

CONCIERTO A TRES VOCES / Cover $2.00 CUC

Nuestras noches de miércoles se visten de gala con un CONCIERTO A TRES VOCES con José Valladares, Luanda Suárez y Ernesto Roel.

LA DESCARGA / Cover $2.00 CUC

Todos los viernes ven y disfruta de un espacio destinado a la música: La Descarga, que cuenta con la conducción y las interpretaciones de Yadira Estruch y Ernesto Roel.

DISCOBAR

Termina tu noche de domingo con buena música y sabor en un lugar especial destinado al disfrute. Este es un evento libre de cover. ¡¡¡No lo pienses más!!!.

OFERTAS (10)
Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (537) 867 0515
UN PLATO DISTINTO CADA DÍA

Cada día de la semana Prado 115 prepara un plato distinto de la cocina española. Lunes: Tortilla española / $ 3.00 CUC. Martes: Gazpacho / $ 4.50 CUC, Miércoles: Fabada / $ 4.50 CUC, Jueves: Caldereta de langosta / $ 15.00 CUC, Viernes: Paella / $ 10.00 CUC. El sábado es el día de los cócteles a 3.00 y el domingo el de las Brochetas / $ 12.00 CUC. Prado 115, Comida española hecha en Cuba.

Casa Blanca /  Ave. 49 No. 3401 esq. a 34. Reparto Kohly. Plaza de la Revolución
ALMUERZOS / Cover $8.00 CUC

Cesta de panes con paté de la casa. 1er plato a elegir entre: Tamal en cazuela, Croqueticas de la casa, Delicias de queso, Frituras de malanga. Plato fuerte a elegir entre: Cerdo, Ropa vieja, Lomo embuchado, Cordero al vino. Con dos guarniciones a elegir entre: Arroz blanco, Arroz moro, Frijoles negros, Viandas. Postre. Café y un líquido nacional.

Modas Café /  Bulevar de San Rafael esq. Consulado, Centro Habana / (537) 863 9380
TAPAS WI-FI

Una variedad minimalista de cada tapa del menú de Modas Café. Un creación especialmente recomendada por el chef para reuniones de amigos, parejas... En el plato encontrará variedad de sabores (salado, ácidos, semidulces, dulces) y de texturas (cremosa, crujientes, gelatinosas, fuertes). Se recomienda escoger bebidas de sabores no tan pronunciados para que se adapten a la variedad característica de este plato.

La Casa /  Calle 30 No. 865 e/ Avenida 26 y 41. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (535) 881 7000
OFERTA ESPECIAL / $10.00 CUC

El restaurante La Casa ofrece menú a su elección. Cóctel de bienvenida: Mojito, Daiquirí, Sangría, Refresco, Jugos y Cervezas Nacionales. Entrantes: Sopa de pollo, Crema de calabaza, Frituras de malanga, Eperlan de pescado. Plato principal: Pollo al carbón, Pescado Grillé, Conejo estofado, Pierna de cerdo asada, Cordero con salsa de champiñón. Los platos se acompañan de arroz blanco, frijoles negros, ensalada y vianda. De postre flan con helado y servicio de café y pan.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
CONOS DE PIZZA / $1.50 CUC

Tic-Tac Boquitas invita a probar sus deliciosos conos de pizza rellenos con jamón, bacon, queso y otros agregos, todos por un mismo y módico precio.

Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
OFERTA ESPECIAL REJONEO / $19.50 CUC

Rejoneo los invita a una experiencia culinaria, ahora con un precio 11% menor. Consuma las cantidades que desee tanto de los platos de degustación elaborados por nuestro chef, como de las carnes que usted elija para ser elaboradas a su gusto sobre piedras volcánicas calentadas, así como las garnituras que la acompañan. El precio incluye el servicio de baguette, aceite de oliva y otras salsas para las diferentes carnes.

REGALA UNA EXPERIENCIA

¿Qué regalar cuando todo regalo parece inapropiado? Rejoneo te ofrece la posibilidad de sorprender a aquellos a quienes desees homenajear. Solicita en nuestro restaurante nuestra tarjeta de regalo para 1 persona que incluye la Oferta Especial y dos líquidos de la elección del portador por $22.00 CUC y la tarjeta para 2 que incluye 2 Ofertas Especiales y 4 líquidos por $44.00 CUC.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (537) 881 1053
REDONDO DE CERDO / $7.85 CUC

Redondo de cerdo relleno con jamón, queso y aceitunas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CORDERO ARARAT / $8.75 CUC

Cordero preparado con añejo especial, crema de leche y pasas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC

Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

NUEVOS LUGARES (1)
Casa Blanca /  Ave. 49 No. 3401 esq. a 34. Reparto Kohly. Plaza de la Revolución

Cocina:Cubana e Internacional.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:00 a.m. a 12:00 p.m.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/casa-blanca-de-kohly/

TODOS ALAMESA
ESTADÍSTICAS RECIENTES DE LA ECONOMÍA CUBANA

El Economista de Cuba, en su edición online, publica un repaso del Doctor José Luis Rodríguez, ex ministro de economía, acerca de la coyuntura actual de las medidas de política económica que se vienen aplicando, a la cual califica de “compleja” (la minería decrece, la salud y la asistencia social tuvieron crecimiento mínimo, se redujo la captación de impuestos netos sobre la producción y las importaciones, contracción de recursos financieros externos, magro crecimiento del turismo internacional) si bien augura “una perspectiva mejor el próximo año”.

Recientemente se completó la publicación de importantes capítulos del Anuario Estadístico de Cuba 2013, incluyendo los que se refieren a las cuentas nacionales y al sector externo, cuyo análisis posibilita tener una perspectiva más clara de los factores que están afectando el crecimiento del país y que se extienden al 2014.

Una rápida revisión de las cuentas nacionales permite apreciar que luego de una expansión de 3% del PIB durante 2012, el pasado año el crecimiento global se redujo a 2,7%, con una evolución favorable en el caso de la agricultura, que crece 4,7%, la pesca (6%) y el azúcar (7,7%).

Sin embargo, la minería decrece 2,3% y se reducen los ritmos de incremento de la industria manufacturera a 1,9%, la construcción (8%), transporte y comunicaciones (3,2%), comercio (3,7%), hoteles y restaurantes (2,3%) y salud y asistencia social (1,8%).

El decrecimiento observado en la minería probablemente esté asociado al cierre de la planta de níquel de Nicaro, que ya venía presentando una marcada ineficiencia luego de casi 70 años de trabajo.

Por otro lado, hay que tomar en cuenta que se requiere un crecimiento de 1,5% de las importaciones para un incremento de 1% en el PIB nacional, lo que somete a una fuerte dependencia externa el proceso de crecimiento.

Si a esto se añade que las importaciones de bienes intermedios son solo alrededor del 29% del total y que el 60% de las compras externas solo cubren el combustible y los alimentos, es factible suponer que la escasez de insumos y bienes de capital está frenando fuertemente el crecimiento. (1)

Esta situación ha impactado desfavorablemente en la industria, el transporte, las comunicaciones y el comercio, cuyo desempeño explica el 41,5% del PIB.

Adicionalmente, la salud y la asistencia social –que computan el 17,3% del PIB– tuvieron un crecimiento mínimo. En tal sentido, llama a la reflexión la significativa reducción de los gastos de asistencia social, que disminuyeron 60% en los últimos cinco años, con una contracción de 66,7% en los núcleos protegidos.

Otros agregados de las cuentas nacionales muestran que se redujo 2,8% la captación de impuestos netos sobre la producción y las importaciones, mientras que la formación bruta de capital creció 9,2%, pero sigue siendo solo el 10,8% del PIB y representa un 24,2% menos que lo alcanzado en 2008.

La contracción de recursos financieros externos incide muy directamente en los niveles de actividad logrados en 2013, en una economía cuya tasa de apertura llegó al 47,9%.

En efecto, la disponibilidad de recursos a partir de las operaciones de comercio exterior muestra una reducción de 781 millones de pesos en la balanza comercial de bienes y servicios, lo que representa una caída de 20,7% en relación al año 2012.

En esta evolución incide una reducción de 5,7% en el valor de la exportación de bienes, en tanto crecen 6,5% las importaciones, lo que provoca un incremento de 15,5% en el déficit del comercio de bienes.

En el caso de la exportación de servicios, los resultados del turismo internacional durante 2013 muestran un magro crecimiento en el número de visitantes, de 0,5%, con un ingreso bruto de 2 627 millones de dólares.

La efectividad de las operaciones se ha visto afectada por un descenso en la tasa de ocupación de las capacidades que fue de 54,1% en 2013, cifra inferior al 60,1% alcanzado cinco años atrás.

En consecuencia con los resultados anteriormente expuestos, el déficit de la cuenta corriente de la balanza de pagos se estima pasó del 0,4% al 1,4% del PIB.

Otros resultados de interés que se muestran en el Anuario se refieren al empleo no estatal, que ya alcanza el 26,3% del total de ocupados en el país, frente al 16,2% en 2010 y al 6% en 1989, lo que cual expresa la profunda transformación en las relaciones de producción que se viene registrando en los últimos años.

No obstante, algunos estimados calculan un impacto menor en cuanto al valor agregado de este segmento del empleo, que se estimaba en 6% del PIB 25 años atrás y actualmente computa sobre el 12%.

Entre los indicadores de alto impacto social se encuentran los salarios. En este caso, el salario medio mensual de 2013 alcanza 471 pesos, lo que representa un incremento de 13,5% en relación con 2008, con un nivel máximo de 582 pesos en el sector de la construcción y un mínimo de 391 pesos en el comercio y la hotelería.

Por otra parte, al calcular el índice de precios al consumidor en ese mismo período, el mismo muestra un incremento de 3,8%, pero si se toma en cuenta el de los hogares, el incremento es de 17,9%, lo que expresaría un deterioro del poder de compra mucho mayor en términos aproximados del salario real.

No obstante, un análisis más preciso de este indicador debe incluir otros ingresos de la población –los salarios solo representan alrededor del 46% del total de ingresos–, ya que no se incluyen en estas cifras pagos de sistemas de estimulación en CUC, que no se computan como salarios, así como otras prestaciones en especie y en efectivo.

Tomando en cuenta esta tendencia a la contracción de los ingresos externos y su impacto en la actividad económica en 2013, la misma prefiguraba un 2014 muy tenso, con una meta de crecimiento de 2,2% que ya a estas alturas no es posible alcanzar.

En efecto, el crecimiento logrado durante el primer semestre de este año llegó solo a 0,6%, con una contracción de 1,8% en las inversiones y un incremento por debajo de lo previsto en la producción de azúcar (88% del plan) y del número de turistas (de un crecimiento planificado del 10,4% se obtiene hasta agosto 3,7%), todo lo cual está reflejando una fuerte tensión financiera externa que provocará un incremento potencial de solo 1,4% en el PIB.

Las medidas de política económica que se vienen aplicando atraviesan así una coyuntura compleja, pero eso no resta validez al programa trazado, que se espera enfrente una perspectiva mejor el próximo año.

EN UNA CUCHARADA
HUEVOS A LA RUSA

Ingredientes: 5 huevos, 1/2 taza de mayonesa, 125 g de pescado, 1 cucharada de mostaza. Preparación: Prepare los huevos duros, sáqueles las yemas. Confeccione una mayonesa bien condimentada con pimienta, vinagre, saly mostaza. Mézclela cib el pescado previamente hervido y molido (se debe sofreír con poca grasa pero con condimentos suficientes). Con este preparado rellene las claras y forme una especie de pirámide en el centro, luego heche por encima de cada huevo ya relleno las yemas (estas estará desbaratadas). Coloque los huevos en un lecho de lechugas o de perejil y adornados con pepinillos.

CLASIFICADOS (5)

Si es propietario o administrador de un establecimiento gastronómico, incluya sus propuestas de trabajo en esta sección sin costo alguno. Infórmenos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Cocinero para casa de alquiler / (535) 328 7718

Se busca cocinero con experiencia laboral en restaurantes y buffets para trabajar en casa de alquiler a tiempo completo. Edades preferiblemente entre 20 y 30 años y disciplinado, puntual y laborioso y con conocimientos de idiomas, sobre todo ingles y alemán. Cualquier interesado favor de llamar o dejar un mensaje al número de referencia.

Cubata-Habana busca / (537) 206 2540

Se buscan cocineros con experiencia para trabajar en un restaurante y bar ubicado en Playa. De igual manera, se necesita un parrillero con experiencia para trabajar esta área. También se necesitan muchachas jóvenes con presencia para plaza de dependiente de servicios gastronómicos, de preferencia se requiere que tengan experiencia previa. Los interesados llamar al teléfono de referencia y contactar con Roly.

Dulcero - Panadero, Cocinero / (537) 8621490

Necesitamos un cocinero y un dulcero- panadero. Los interesados pueden contactar a Cary a través del teléfono de referencia o concertar una entrevista de lunes a viernes siempre después de las 2:00 p.m.

Oferta de empleo / (537) 766 3481

El restaurante "La Cascada del Guiteras" solicita personal para las plazas: Dependiente, Cocinero, Portero, Custodio y personal para la limpieza. Preferiblemente que vivan en el Guiteras.

Cátedra InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149
"ASPECTOS A CONSIDERAR DURANTE LA CONCEPCIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN"

Descripción: Como promedio el 60 % de los nuevos negocios privados cierran en el primer año de existencia, en muchos casos debido a que el negocio fue mal concebido o no se realizó una adecuada evaluación. El ponente utiliza su experiencia como asesor de negocios para presentar algunos de las causas que más se repiten en los fracasos empresariales. Se recomienda para aquellas personas que quieran iniciar su negocio y para aquellas a quienes el negocio no les funciona correctamente y quieren hacer ajustes.
Fecha: 29 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

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