Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 16/2015

Caja de cartulina manufacturada recubierta con papel vistoso, cintas de seda ocre y mostaza cruzadas en lazo grande: esta, la edición 200 (sí, como lo oyes, dos-cien-tos) del Boletín AlaMesa, es un REGALO que adereza a guisa de confetis, informaciones y datos sobre los más de 580 restaurantes de todo el país que forman parte de nuestro Directorio.

Disfrutando cada instante, esclavos de la fantasía, hundimos la cuchara sopera en el humeante tazón de los milagros cotidianos. Sabemos de la alegría de la existencia y la amamos "porque empujó nuestras canoas bajo los cielos rojos". Te entregamos por tanto este remo envuelto en las cálidas palabras que otra vez "sonríen y se ponen alegres lentamente".

Así que regálanos a lectores y poetas, a homenajeados y celebrados, recuerda que tú y nosotros, deshaciendo lazos con el brillo en los ojos, lo tenemos... todo cubierto.

Agradecimientos a Guillén y Rilke por la colaboración involuntaria en la composición de este Intro... y a Rafa Escalona por la reiterada invitación a la "Suelta de Libros" que los trajo a la memoria.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
EVENTOS (5)
Corner Café / Calle B e/ 1ra y 3ra. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7837 1220
ROCK AND ROLL

La banda de rock and roll "Sound Blast Profile" del Bar The Beatles de Varadero, estará el próximo domingo 3 de mayo en Corner Café. El grupo comenzará a tocar a las 4:00 p.m. y más tarde habrá una hora de Happy Hour donde podrás comprar 2 cocteles por el precio de 1. El espontáneo y talentoso grupo interpretará, con su estilo inigualable, variadas canciones del rock más emblemáticas e influyentes de la historia de este género, de la talla de Scorpion, Led zeppelin, Guns N' Roses, The Beatles, The Rolling Stone, AC/DC, The Police, Bon Jovi, Stone Temple Pilots, Alice in Chains, Soundgarden, Nirvana, U2, Seether, Dido, Red Hot Chili Peppers y otros. Será una experiencia única para los amantes de la buena música y los que deseen un estampido de energía. No te lo pierdas!

Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
NOCHES SELECTAS

No falta razón cuando se afirma que las noches en Sarao son alegres y divertidas. Un sitio moderno y con estilo, que viste colores vibrantes y armoniosos cada noche, que seduce y da ritmo a tu vida. Visita Sarao y disfruta las mejores fiestas y eventos. No dejes que nadie te lo cuente, compruébalo tú mismo!

Magic Flute  /  Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
MÚSICA EN LA FLAUTA MÁGICA

Disfruta de nuestras descargas de jazz de 8:00 p.m a 10:00 p.m. todos los días.

Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
PARA LLEVAR y A DOMICILIO

Un servicio para los que van deprisa o están en casa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier otra oferta de nuestra carta menú. Y también puede solicitarlo a domicilio todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+57) 7202 1548
HAPPY HOUR

Todos los días de Lunes a domingo de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. precios bajos en coctelería nacional e internacional y para acompañar, Tapas Gratis por cada bebida que solicites!

OFERTAS (15)
Havana's 21 Bar & Restaurante / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución.
NUEVO ESPACIO / $1.00, $1.50 y $2.00 CUC

Havana's 21 le propone un espacio más íntimo dentro del restaurante con capacidad para 12 personas. Ideal para almuerzos, cenas, reuniones y celebraciones. Cuenta con cava de vino, está climatizado y usted tiene la posibilidad de reservarlo cualquier día de la semana en el horario de servicio.

Rejoneo Tic Tac / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (+53) 7203 5190
BOQUITAS / $1.00, $1.50 y $2.00 CUC

Entrepanes de baguette con 50 diferentes combinaciones de relleno: queso, vegetales, carnes, embutidos, condimentos. Disfrute de una boquita de bistec de cerdo con aros de cebolla y pimiento, o pida una delicia que lleve pechuga de pollo grillé, bacon y queso. Convierta su boquita en bocaza: el doble de todos los ingredientes con un descuento de hasta el 5%.

El Palio /  Calle 1ra No. 2402 e/ 24 y 26, Miramar. Playa  /  (+53) 5283 5843
SALMÓN / $3.85

El chef invita a que disfrutes el Fino de Salmón Ahumado, que consiste en un Rollo de salmón relleno con queso crema, aceitunas y finas hierbas. Una atractiva propuesta súper deliciosa!!

Magic Flute  /  Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
ENSALADA MÁGICA

No te pierdas la Ensalada del Chef de la Magic Flute: Lechuga, rúcula, endibias, crujiente de jamón serrano, lonchas de queso parmesano, ralladura de chocolate blanco y negro y vinagreta de chocolate.

Hecho en Casa /  Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 6151
ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA

Diseñada para una persona, puede ser igualmente compartida. Una forma diferente de presentar los productos frescos del mercado combinados con asaditos, frijoles, costrones de pan y arroz cocido con hierbas aromáticas. Un plato completo que protege y satisface.

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 862 8477
SU MAJESTAD EL BONIATILLO

Bianchini le invita a reencontrarse con los sabores de los abuelos, con la repostería tradicional cubana, donde no puede faltar el sabroso boniatillo. Llégate a cualquiera de los dos locales Bianchini y prueba esta maravilla tan cubana.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección

Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC

Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas!

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
ALMUERZO DEL DíA / $10.00 CUC

Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, ofrecemos un menú diferente que incluye 4 primeros platos (tales como Musaka, Ensalada de queso de cabra y frutos secos, Potaje vigilia), 4 segundos platos (como Calamares a la plancha, Filete de pollo a la pimienta verde, Albondiguillas a la jardinera), 4 postres que incluye Copa de Helado, Pie de limón, Mini torrejas con helado. Y bebidas a elegir entre Cerveza nacional, agua, refresco y café.

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
POLLO PRADO 115

Pollo Prado 115...una receta secreta del chef que te dejará muy satisfecho. Puede ser una excelente elección para almuerzo o cena. Prueba esta receta distintiva de la casa.

EDEN Bar Lounge /  Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
PARA COMPARTIR EN FRIO / Entre $5.00 y $8.00 CUC

Tartar de Bonito al Estilo Oriental, Tabla de Productos Ibéricos y Quesos de la Casa, Ceviche a las Finas Hierbas, Carpacio Mixto del Mar en Vinagreta Balsámica, Queso de Cabra Fresco Marinado, Ensalada Cesar de Pulpo y más delicias. En Edén Bar la experiencia es siempre diferente!!

Bienmesabe /  Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10) / (+53) 7208 7607
TODOS POR $2.75

Arroz frito especial, Bistec de cerdo empanado, Fajitas de pollo rebozadas, Bistec de pechuga empanado y Ropa vieja acompañados de dos guarniciones. Una opción fresca y ligera para suavizar el día!

Pescado John Ville / $6.75 CUC

Pescado y camarones salteados con mantequilla, cebolla y jugo de limón. Napados con queso gratinado y crema bechamel. Se acompañan de vegetales salteados.

Grillada Mixta / $8.50 CUC

Combinación de pollo, cerdo y res grillé acompañados de arroz moro y vegetales

PARA LLEVAR / $65.OO CUC

1 pierna de cerdo asada (8 kg), 8 raciones de arroz congrí, 8 raciones de vianda con mojo y 1 caja de cerveza Cristal o Bucanero. Usted debe solicitar el pedido al restaurante y ultimar los detalles pertinentes.

NUEVOS LUGARES (1)
Karma  / Calle 24 No. 360 e/ 21 y 23 Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 1410

Cocina: Cubana, Italiana e Internacional
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días de 12.00 a.m. a 11:30 p.m.
Detalles: Accesibilidad, Área de fumadores, Bar, Climatizado, Cobra 10 % por servicio, Espacio reservado, Música Grabada, Comida para llevar, Parqueo, Reservación de salón, Buffet para eventos, Servicio en exteriores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/karma/

TODOS ALAMESA
Mi primera cena en Baracoa

Página arrancada de uno de los blogs más interesantes de cuantos se escriben sobre la cultura de este país y en particular de entre los dedicados a nuestras costumbres culinarias (que no son tantos), "Leyendo" pone en tu plato esta deliciosa entrada de , A Taste of Cuba.

Voy a olvidar el orden cronológico de mi viaje y hablarles de la primera comida memorable que tuvimos. En Baracoa nos hospedamos en la casa de la señora Rebeca. Ella vive a unos escasos 100 m de Playa de Miel, al final del malecón tradicional baracoense.

Al llegar y sin perder mucho tiempo, dejamos las maletas en la habitación y le pedí a Rebeca me preparara para comer esa noche algo típico. Salimos a tomar fotos y recorrer la ciudad. Baracoa es una ciudad pequeña cargada de una magia que hasta el más escéptico se percata de que flota en el viento. Para explicarla habría que ser un excelente escritor, lo mejor es vivirla. La comunión naturaleza-ciudad produce una sensación de vivir en un libro de Emilio Salgari por la cantidad de ríos, la cercanía del mar, el paso de las aves, la vegetación, el sabor de las frutas y la variedad de ellas.

Baracoa es una aventura.

Al regresar la cena estaba lista. Castero en leche de coco y tostones de Guapén. Sabores totalmente nuevos para nosotros dos. El Guapén me recordó el sabor del boniato frito en manteca de cerdo. Es suave, carnoso y según Rebeca también se come hervido o como si fuera fufú de plátano. El castero fue delicioso. El aroma de la leche de coco mezclado con las especies locales resumía la esencia de una ciudad donde el mar y el monte se besan. Un bocado sabía a mar, el otro a monte.

Rebeca aprendió con su madre, una tradición familiar que se transmite de generación en generación. El Castero con leche de coco es un plato tradicional aunque no es habitual en los hogares por el costo del pescado.

Pescado con leche de coco

Ingredientes

  • ruedas de castero
  • leche de coco*
  • culantro
  • ají chay
  • ajo
  • tomate natural
  • aceite vegetal
  • bija (achiote)
  • picante**

Preparación

Espolvorear con sal al pescado y reservar. Se prepara un sofrito añadiendo ajo, ají chay, tomate natural cortado finamente y bija, a una sartén con aceite y a fuego bajo. Luego se condimenta la leche de coco con este sofrito y se cocina hasta que espese un poco. En la misma sartén se sellan las ruedas de pescado unos segundos por ambos lados. Luego se incorpora la leche de coco condimentada y se deja a fuego medio por 6 u 8 min.

*La leche de coco se obtiene rallando el coco tierno y exprimiendo esa ralladura con la mano o con una tela de algodón para extraer dicho líquido. Este ingrediente es típico de muchas recetas en Baracoa.

** El picante utilizado en este caso es una preparación casera con ají picante y vinagre blanco que se mezclan dentro de un pomo de cristal. Esto se pone en el refrigerador y puede ser utilizado durante meses.

EN UNA CUCHARADA
FLAN NAPOLITANO

Ingredientes: 3/4 de taza de azúcar, 150 g de queso blanco, 1 1/4 tazas de leche, 1 lata de leche condensada, 5 huevos. Modo de preparación: En una flanera prepare el caramelo con el azúcar. Mientras tanto, licue el queso, la leche, la leche condensada y los huevos. Vierta a la flanera, tape con papel de aluminio oprimiendo las orillas y cueza en el horno por 1 hora o en olla de presión por 20 minutos, en ambos casos a baño de María. Deje enfriar y desmolde en un plato ancho y llano. Refrigere hasta el momento de servir.

CLASIFICADOS (6)
Cocinero / (+53) 7641 6433

Se Necesita Cocinero Profesional y Ayudante de Cocina para trabajar en un restaurante. Requisitos Ayudante de Cocina: mujer de 30 a 40 años. Requisitos Cocinero: Hombre de 28 a 45 años, graduado de un curso profesional con experiencia previa comprobable en cocina internacional y criolla. Los interesados pueden contactar a Ivet o Daniela en el teléfono de referencia, de martes a viernes entre 1:00 p.m. y 4:00 p.m. o visitarnos en Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino, Municipio Cerro.

Varios / (+53) 7766 3481

Se necesitan dependiente, cocinero y elaborador de pizzas para trabajar en un restaurante ubicado en el Reparto Guiteras. Los interesados deben contactar a Gisel o Danays en el teléfono de referencia o visitarnos en Calle 17 esq. 6ta, Reparto Guiteras, municipio Habana del Este.

Agencia Empleadora solicita / (+53) 7255 1440 / empleomania@cubadx.com

Muchacha de entre 25 y 35 años con nivel avanzado en idioma inglés, lengua que deben hablar de forma fluida. Si tienen conocimientos de algún otro idioma se tendrá en cuenta, si es licenciada en idiomas, mucho mejor. Debe poseer conocimientos de cultura general (Historia de Cuba, arte, geografía, etc.) buen porte, buenos modales y educación. Debe vivir preferentemente en Playa, Plaza o Marianao. Es para ocupar plaza de gastronómica en un restaurante. Puede no tener experiencia previa en el desempeño de ese puesto, pues recibirá entrenamiento acorde a los intereses y necesidades del trabajo. Las interesadas deben contactar a Yoanna a través del teléfono y mail de referencia.

Muchacha de entre 20 y 35 años, para plaza de dependiente gastronómica. Debe poseer experiencia previa comprobable en restaurante y técnica de salón. No es necesario que domine idiomas extranjeros. Es necesario, sin embargo, que viva en Arroyo Naranjo, 10 de Octubre, Boyeros o Cerro.

Muchachas de entre 25 y 35 años, con experiencia del trabajo en salón de restaurantes y con nivel avanzado de idioma inglés. Se preferirá que viva en Playa, Plaza o Marianao.

Varios / (+53) 5350 8952

Si estás interesado en la plaza de ayudante de cocina o dependiente de salón y posees conocimiento de algún idioma, puedes presentarte el 25 de abril a las 11:00 a.m. en la siguiente dirección: Tejadillo #163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja.

CAPACITACIÓN (1)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (+53) 78624979; (+53) 78624929 y (+53) 78622149 / incubaempresas@sjcuba.org
CONFERENCIAS Y TALLERES
XI EDICIÓN DEL CURSO GESTIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA

Descripción: Administración, contabilidad, legal, marketing, ética empresarial. Cómo hacer un Plan de Negocios.
Datos del curso: Comienzo: martes 28 de abril de 2015 / Duración: 2 meses / Frecuencia: 2 veces a la semana / Horario: martes y jueves de 5:30 a 7:45 p.m.

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