Boletín Semanal VOL. 398 2019

Precedida de gestos mínimos: sonrisas a medias, suspiros velados, dedos cruzados tras la espalda y miradas perdidas en el horizonte de los milagros, te llega esta edición 398 del Boletín AlaMesa; con toda la información que necesitas para enterarte de lo que se cocina en esta isla.

Conscientes de tu anticipación, de ese interés poco reprimido con el que haces clic en nuestro vínculo, te regalamos el mejor de nuestros esfuerzos: batimos con energía, amasamos con ganas y horneamos a deshoras esto que hoy lees. Sólo intentamos equiparar tu entusiasmo y convertirlo en verbo.

Así que deléitate si es posible, saborea, recuerda que juntos, más allá de las letras lo tenemos... todo cubierto.

Ofertas

La Habana

Cocina italiana auténtica y diversa

Pizzas artesanales de masa fina crocante elaboradas en horno de piedra, pastas frescas y lasañas. Esta es la especialidad nuestra. Descubre que en nuestro patio puedes disfrutar de una auténtica y diversa cocina italiana. ¡No te arrepentirás!

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa/ (+53) 7203 0261, (+53) 5869 3676

Oferta de descuento

Descuento del 15 % en todas las pizzas para llevar.

Mundo Pizza

Calle Cuba #204 A e/ O'Reilly y Empedrado, Habana Vieja / (+53) 7801 3466

Domicilio 24 hrs

¡Abiertos 24 hrs todos los días! Llame y ordene de nuestra carta lo que prefiera. Nuestra entrega es rápida y confiable. ¡No deje de comprobarlo!

3 Chinitos

Calle 10 e/ 3ra y 5ta, Miramar, Playa/ (+53), (+53) 7202 4408

Desayuno Americano a partir de las 7:00 AM / $ 4.90 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: un jugo natural a su elección, tostadas con mantequilla y mermelada, huevos fritos con Bacon, café Expresso.

Desayuno Gusto a partir de las 7:00 AM / $ 5.95 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: ensalada de frutas, jugo natural a su elección, sándwich de jamón y queso, café Expresso.

Gusto Ristorante

Calle N # 153 e/ 17 y 19, Plaza de la Revolución / (+53) 5389 2180, (+53) 5559 7439

Cenas para llevar

Menú 1 (entre 4 y 6 personas) / $ 47.00 CUC

2 Pollos enteros, deshuesados y rellenos con carne de cerdo, ahumados, frutos secos (melocotones, pasas, higos, maní), mantequilla y especias naturales. Aproximadamente 3Kg de carne limpia y exquisito relleno. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 2 (para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1Kg de masas de cerdo encebolladas. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 3 (para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1Kg de lonjas de pierna de cerdo en su jugo y mojo criollo. Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz moro. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Menú 4 (para consumir 4 personas) / $ 43.00 CUC

1Kg de camarones a su gusto (enchilados, grillé o en salsa blanca). Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. Guarnición: Arroz blanco. Acompañantes: Vianda con mojo. Ensalada mixta de vegetales frescos. Postres: Flan al caramelo o Torrejas en almíbar.

Vida

Calle 30 #849 e/ Ave. Zoológico y calle 38, Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7883 0481, (+53) 5325 2196

Festival de Cocteles Tropicales

Música en vivo a partir de las 6:00 p.m. de martes a domingos. Spice your night "Festival Cocktail Tropical" por 5 cuc. Mojito de Maracuya, Ginger Mojito, Frozen Mint, Mango Daiquiri, Margarita, Gin Tonic de pepino y mucho más todos los días desde las 6:00 p.m.

Café Bohemia

San Ignacio # 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), Habana Vieja / (+53) 5516 3381, (+53) 7801 8311 , (+53) 7801 8422, (+53) 5403 1568

DIVINO: LEÑA Y CARBÓN

Con un estilo propio y único los invitamos a disfrutar de nuestras más autóctonas tradiciones culinarias, con la criollez que nos caracteriza, el Restaurante Divino le ofrece sus NUEVOS platos elaborados con LEÑA Y CARBÓN. Exquisitos y variados platos a base de Cerdo, Pollo y Carnero; asados y ahumados. Degustándolos con excelentes salsas de nueva creación y una presentación original. Rodeado por un entorno sublime; que acompaña, enamora y atrapa; la Finca Integral "La Yoandra"... Donde la tierra cuenta su historia y... SU COCINA también.

Divino

Calle Raquel e/ Esperanza y Lindero, Arroyo Naranjo / (+53) 7643 7734, (+53) 5305 6792

CUMPLEAñOS EN CASA MÍA

Si estás de cumpleaños ven a celebrarlo a Casa Mía Paladar, la comida es siempre exquisita y te regalamos el postre de tu preferencia.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

MENÚ 20 % MÁS ECONÓMICO

Ya los habíamos agasajado con el descuento en el horario de almuerzo, pero ahora hay más: Nuestro menú es un 20 % más económico durante toda la jornada de Lunes a Jueves y hasta el Viernes en horario de almuerzo.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Holguín

DESAYUNO CONTINENTAL

Visítanos entre las 10:00 a.m. y las 11:30 a.m. y disfruta de nuestro Desayuno Continental: tostadas, mantequilla, huevos fritos, embutidos, queso y frutas naturales.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

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Lugares: Rita & Champagne

De lo inevitable habla esa coloquial frase que, de ser francesa, diría: "Quand le mal est à chier, les goyaves vertes ne valent rien" y cuya autoría apócrifa podría achacársele al mismo Napoleón en Waterloo.

Tú y yo también hemos aprendido cosas sobre lo inevitable, lector. Si no piensa en la certeza que compartimos de volvernos a encontrar cuchara mediante, o en la inevitabilidad de mi siguiente (y quizás final... o tal vez no) encuentro con la de los ojitos verdes.

También sabemos de corazones rotos y de las gradaciones del acto de joderle la vida a alguien, lo que en términos gastronómicos ha sido definido como "secarle el picadillo". Sabemos que no es lo mismo, por ejemplo, que te boten... a que te boten por Whatsapp.

Tampoco es igual si las revelaciones que te romperán el corazón llegan a ti el 13 de febrero a si lo hacen el 14 de ese mes o, peor todavía, el 15.

Todo ello viene a propósito de mi noche de San Valentín. Días antes la G., se había materializado del más tenue aire con pretensiones románticas. Yo hice mis cálculos, moví contactos y vine con una lista corta de potenciales cenas románticas. De entre el ramillete, ella (como corresponde a una apasionada de la adrenalina) eligió la posibilidad de más alto riesgo.

Yo no lo conocía sino de oídas, no encontré referencias apropiadas en la web y lo único que sabía a derechas es que estaba asentado en un rincón de Kholy, en el que ya habían desaparecido dos restaurantes por falta de clientela.

Pero acepté porque a ella le atrae el riesgo y a mí, a mí me atraía ella, lo cual viene a ser lo mismo.

Así que fuimos a Rita y Champagne.

No me es ajena la casona blanca, ni la entradita lateral ahora pintada de rojo, no desconozco el área que ahora ocupa el restaurante y que fue otro alguna vez y quizás un jardín antes de eso.

Los muebles clásicos, colocados en exterior para dar un toque bohemio fueron una nota que me alertó, sin embargo, de una evolución en la propuesta: esta vez, lector, será diferente.

Vamos a olvidarnos de la música y el ambiente bien logrados. De las bellas flores rojas ante el espejo. Del servicio lento y del daiquirí frappé coposo y listo para el olvido. Desechemos lo bueno con lo malo en los preliminares y vamos a lo que importa.

El primer golpe de tenedor en el tartar que pedí de entrante, depositó en mi boca una cascada de sensaciones. Las notas de sabor repiquetearon en mi paladar como un fraseo de jazz de la trompeta de Arturo Sandoval.

Básicamente el resto de mi cuerpo dejó de existir y por un segundo escaso, fui solo papilas gustativas.

Entendí la demora del servicio, hay cosas que simplemente no puedes engullir sin más. Hay platos a los que estás forzado a hacerles el amor.

Lo mismo para el risotto suave, como seda, que ordenase la G., como plato principal. Ante mí, a esa altura, depositaron un soporte "de merolico" de una hornilla de gas y sobre él montaron una cazuelita artesanal de metal, como las que todos tenemos en casa.

En su interior estaba esta mezcla poderosa de quimbombó tierno, salsa roja, cerdo ripiado y plátanos maduros fritos.

Hay domingos en la infancia de casi todos, en los que comimos así. Mamá o abuela tenían los ingredientes y estaban de buen humor. Podías escucharlas cantar en la cocina y varias horas después, podías saborear esa música en la comida.

De postres, crepe de leche quemada y una torreja con helado. Suficientes para la herejía de abandonar el café.

Caminamos de regreso por entre las mansiones silenciosas, por la acera del puente, sobre el oscuro río. Dijimos poco, reímos mucho, encontramos paisajes secretos en rincones inexplorados al doblar de la esquina.

Menos de 24 horas después del milagro recién descrito, la G., tuvo a bien dejar caer sobre mi cabeza y desde un cielo despejado, el relámpago.

"Cuando el mal es de... "

En una cucharada

Piña rellena con jaiba

Ingredientes: 1 piña grande, 2 tazas de masa de jaiba cocinadas en agua especiada, ¼ de taza de salsa aurora, pizca de sal, gotas de salsa inglesa, gotas de salsa picante. Preparación: Corte la piña natural y sin pelar, por la mitad, haga un agujero en el centro de la parte inferior de la piña retirando el corazón y ampliando alrededor lo más posible para que deje un espacio vacío. La pulpa de la fruta se corta en cuadritos pequeños. Previamente tenemos cocinada la masa de jaiba, que también se corta en pedazos pequeños. Todo ello se mezcla y se le adiciona una ligera cantidad de salsa aurora, una pizca de sal, salsa inglesa y picante al gusto. Revuélvalo y mézclelo bien. Con esta combinación rellene completamente el espacio vacío en la piña y decore al gusto. Manténgala en frío de conservación hasta el momento de llevar a la mesa.

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