Boletín Semanal VOL. 395 2019

Las campanas, el sol, el cielo claro / me llenan de tristeza, y en los ojos / llevo un dolor que el verso compasivo mira, / un rebelde dolor que el verso rompe...

Suya es la palabra que da forma a sentimiento por muchos compartidos. Que esté viva aun, no es resultado de casualidad sino de tino, de la acerada, aguda incisión que su verbo hace en la carne de nuestros días. Por eso dedicamos cuartilla al tal Pepe - sombra elusiva en la periferia de nuestro campo de visión, fantasma que ha convencido a nuestro sexto sentido de que está parado detrás de nosotros. Porque también suya es la brújula.

Auras de Cuba nuestro amor desea: / Cuba es tu corazón, Cuba es mi cielo, / Cuba en tu libro mi palabra sea.

NOTA importante

DOS INICIATIVAS DE SOLIDARIDAD

Con tristeza y consternación fuimos testigos del evento meteorológico que azotó a la #Habana en la noche del 27 de enero. Queremos expresar toda nuestra #solidaridad con quienes han sido más crudamente afectados, en especial a los familiares de las víctimas fatales y de los heridos. Queremos extenderle un mensaje de #esperanza, de #amor, y sobre todo de #fuerza para salir juntos adelante.

En ese espíritu, nos sumamos a dos iniciativas, de conjunto con restaurantes incluidos en nuestro directorio:

REBAJA DE PRECIOS - Renunciamos a nuestras utilidades en las entregas a domicilio realizadas a través de Alamesa en La Habana desde el 28 de enero hasta el venidero 4 de febrero de 2019. Agradecemos a D' La Abuela, 3 Chinitos Bar - Restaurante y MarAdentro por sumarse rebajando un 15% a sus productos. Visita Nuestra página de entrega a domicilio para más detalles.

MERIENDAS PARA LOS DANMIFICADOS A partir de una solicitud de restaurantes interesados en enviar esta ayuda, contactamos al gobierno municipal de Guanabacoa, quien nos proveyó de instrucciones para hacer llegar esta donación directamente a manos de los damnificados. El esfuerzo se convirtió en compromiso, más restaurantes se sumaron y, hasta ahora, hemos llegado a sumar 160 meriendas diarias a entregar hasta el 15 de febrero. Queremos agradecer a las personas e instituciones que hacen esto posible en especial a los restaurantes que han preferido hacerlo de manera anónima. Si desea sumar a su restaurante a esta iniciativa, solo tiene que contactarnos.

EVENTO

El Cierre en Ruta de Tapas

Hoy a las 3:00 p.m. sin cañonazo ni corte de cinta comienza hoy a las 3:00 p.m. la Ruta de Tapas Amor. Para cada jornada, te sugerimos un lugar en el que cerrar tu periplo - o simplemente el lugar a visitar cada día si quieres algo más que la degustación de la tapa. En ese restaurante estará ocurriendo algún tipo de actividad cultural como parte de esta fiesta del arte culinario en la Habana. Acá te presentamos los primeros 3 eventos:

Viernes 1 de febrero

Yissy y Banda Ancha en Mes Amis: únete a esta popular agrupación de jazz para el primer Cierre en la historia de Ruta de Tapas.Súmate al evento en Facebook

Sábado 2 de febrero

Sacai de la Frontera en Fusión Habana: descubre a este novel grupo de música y baile flamenco. Habrá además música, juegos de mesa, demostración de coctelería y otras sorpresas.Súmate al evento en Facebook

Domingo 3 de febrero

Noche Flamenca en PaZillo: que propone un Cierre a la española con música, tortilla, vino, baile, candela y sabrosura.Súmate al evento en Facebook

Si quieres más información sobre Ruta de Tapas, visita nuestro blog: Súmate al evento en Facebook

Ofertas

La Habana

Oferta de Desayuno ("Americano") a partir de las 7:00 AM. / $ 4.90 CUC

"Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a “Gusto Ristorante” donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable./ Un jugo natural a su elección,/ tostadas con mantequilla y mermelada,/ huevos fritos con Bacon,/ café Expresso."

Oferta de Desayuno ("Gusto") a partir de las 7:00 AM / $ 5.95 CUC

"Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a “Gusto Ristorante” donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable./ Una ensalada de frutas,/ un jugo natural a su elección,/ sándwich de jamón y queso,/ café Expresso. Una ensalada de frutas, un jugo natural a su elección, sándwich de jamón y queso, café Expresso. "

Gusto Ristorante

Calle N # 153 e/ 17 y 19, Plaza de la Revolución / (+53) 5389 2180, (+53) 5559 7439

Cenas para llevar (Menú 1, para consumir de 4 a 6 personas): 24 y 25 de diciembre / $ 47.00 CUC

2 Pollos enteros, deshuesados y rellenos con carne de cerdo, ahumados, frutos secos (melocotones, pasas, higos, maní), mantequilla y especias naturales. Aproximadamente 3 Kgs de carne limpia y exquisito relleno. -Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. -Guarnición: Arroz moro. -Acompañantes: Vianda con mojo. -Ensalada mixta de vegetales frescos. -Postres: Flan al caramelo o torrejas en almíbar.

Cenas para llevar (Menú 2, para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1 Kg de masas de cerdo encebolladas. -Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. -Guarnición: Arroz moro. -Acompañantes: Vianda con mojo. -Ensalada mixta de vegetales frescos. -Postres: Flan al caramelo o torrejas en almíbar.

Cenas para llevar (Menú 3, para consumir 4 personas) / $ 38.00 CUC

1 Kg de lonjas de pierna de cerdo en su jugo y mojo criollo. -Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. -Guarnición: Arroz moro. -Acompañantes: Vianda con mojo. -Ensalada mixta de vegetales frescos. -Postres: Flan al caramelo o torrejas en almíbar.

Cenas para llevar (Menú 4, para consumir 4 personas) / $ 43.00 CUC

1 Kg de camarones a su gusto (enchilados, grillé o en salsa blanca). -Entrantes: Surtido de frituras de malangas y croqueticas de la abuela. -Guarnición: Arroz blanco. -Acompañantes: Vianda con mojo. -Ensalada mixta de vegetales frescos. -Postres: Flan al caramelo o torrejas en almíbar.

Vida

Calle 30 #849 e/ Ave. Zoológico y calle 38, Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7883 0481, (+53) 5325 2196

Oferta de descuento

Descuento del 15 % en todas las pizzas para llevar.

Mundo Pizza

Calle Cuba #204 A e/ O´Reilly y Empedrado, Habana Vieja / (+53) 7801 3466

Festival de Cocteles Tropicales

"Música en vivo a partir de las 6:00 PM de Martes a Domingos./- Spice your night ""Festival Cocktail Tropical"" por 5 cuc/ Mojito de Maracuya, Ginger Mojito, Frozen Mint, Mango Daiquiri, Margarita, Gin Tonic de pepino y mucho más todos los días desde las 6:00 PM."

Café Bohemia

San Ignacio # 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), Habana Vieja / (+53) 5516 3381, (+53) 7801 8311 , (+53) 7801 8422, (+53) 5403 1568

DIVINO: LEÑA Y CARBÓN

Con un estilo propio y único los invitamos a disfrutar de nuestras más autóctonas tradiciones culinarias, con la criollez que nos caracteriza, el Restaurante Divino le ofrece sus NUEVOS platos elaborados con LEñA Y CARBóN. Exquisitos y variados platos a base de Cerdo, Pollo y Carnero; asados y ahumados. Degustándolos con excelentes salsas de nueva creación y una presentación original. Rodeado por un entorno sublime; que acompaña, enamora y atrapa; la Finca Integral “La Yoandra”… Donde la tierra cuenta su historia y… SU COCINA también.

Divino

Calle Raquel e/ Esperanza y Lindero, Arroyo Naranjo / (+53) 7643 7734, (+53) 5305 6792

CUMPLEAñOS EN CASA MÍA

Si estás de cumpleaños ven a celebrarlo a Casa Mía Paladar, la comida es siempre exquisita y te regalamos el postre de tu preferencia.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

ENTREGAS A DOMICILIO

Desde el pasado mes de diciembre Living Havana está al alcance de solo una llamada telefónica. Llegamos a la puerta de su casa de manera rápida, segura y confiable, todos los días menos los Martes, de 12m a 10pm. Llámenos ya! Con gusto te atenderemos...

RESERVACIóN DE SALóN PARA FIESTAS Y EVENTOS/ 4 HORAS / $ 200 CUC

Rentamos el local completo para la celebración de cumpleaños, fiestas y eventos de pequeño y mediano formato. Brindamos servicio buffet y personalizamos cada actividad. Contamos con la buena recomendación de quienes ya han contratado nuestros servicios...

FIESTA INFANTIL

El primer sábado de cada mes, de 3pm a 6pm, le dedicamos un espacio a los más pequeños de la casa. Tenemos opciones atractivas: Show de payasos, rifas, parque infantil, juegos de participación, ofertas gastronómicas, sorpresas y mucha diversión!!! (ENTRADA LIBRE DE COSTO)

HAPPY HOUR VIERNES Y SáBADOS/ COCTELES / $ 2.00 CUC

Todos los viernes y sábados, de 6pm a 8pm, ofrecemos cocteles clásicos (Cuba Libre, Cubata, Vodka Tonic, Screwdriver y otros) en un ambiente acogedor y fresco, sazonado con buena música y atención inmediata. Visítenos y llévese el recuerdo una grata experiencia...

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 6245, (+53) 5805 7322

MENú 20 % MáS ECONóMICO

Ya los habíamos agasajado con el descuento en el horario de almuerzo, pero ahora hay más: Nuestro menú es un 20 % más económico durante toda la jornada de Lunes a Jueves y hasta el Viernes en horario de almuerzo.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Holguín

DESAYUNO CONTINENTAL

Visítanos entre las 10:00 a.m. y las 11:30 a.m. y disfruta de nuestro Desayuno Continental: tostadas, mantequilla, huevos fritos, embutidos, queso y frutas naturales.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Nuevos lugares

LA HABANA

La Suerte

Calle 17 y 10, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8086

Cocina: Cubana, Rusa, Internacional

Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 10:30 - 00:00 hrs

Detalles: Desayuno, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo

En internet: https://www.alamesacuba.com/en/la-habana/restaurant/la-suerte/

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Querido Daiquirí

Geográficamente, Daiquirí es una agraciada playita cercana a Santiago de Cuba. En sus heredades, hubo una importante mina de la que desde antes de que comenzara el siglo XX se extraía mineral de hierro. Con la idea de conocer el lugar, la visité hace algunos años. Los trabajos habían cesado décadas atrás y todavía se apreciaban las ruinas de aquella industria.

Supe que en 1898 por este sitio se efectúo el desembarco de parte de las tropas norteamericanas que aparentemente venían a ayudar al golpe final de los mambises sobre el ejército colonial español, constituidas después en tropas de ocupación. Desde allí y auxiliados todo el tiempo por los destacamentos cubanos que operaban con éxito en la zona, esas fuerzas se reagruparon para los conocidos combates de Santiago de Cuba, durante la guerra cubano-hispano-americana.

Tempranamente, conocí también la existencia de un coctel con vida propia –Daiquirí natural- originado en estos predios hacia finales del siglo XIX y no me fue difícil comprender las leyendas sobre el surgimiento de su apelativo aborigen vinculado entrañablemente con el encanto del entorno.

Ese coctel de playita y monte minero, rápidamente se trasladó a Santiago, y desde allí, cantineros estrellas lo hicieron aparecer en el ámbito habanero, donde un catalán aplatanado –Constantino Ribalaigua- invocando la magia en el espacio del Bar-Restaurante Floridita, le agregó gotas de marrasquino, desbarató el hielo para convertirlo en nieve y junto con el azúcar, el ron blanco y el zumo de limón, lo batió en batidora eléctrica para luego derramarlo con distinción en una copa baja de champán. El nuevo Daiquiri, el frapé, se hizo dueño de las noches cubanas y los bares en las cuatro esquinas del planeta cuando apareció en este mismo escenario, la atrayente personalidad del escritor norteamericano Ernest Hemingway. Y de ahí a la larga y sostenida fama –incluido entre los diez cocteles más famosos del mundo- no hubo espacio alguno.

Y por ese largo camino de experiencias, atrapadas aquí y allá, percibí que el famosísimo coctel del Floridita y de Cuba, encierra y es a la vez, un símbolo de nacionalidad, una vieja mina abandonada, un sitio histórico, un paraje de ensueño, y sobre todo, es fiesta. Y como tal tiene reconocido el 19 de julio como su Día Nacional en los Estados Unidos. Ese día, se estimula donde habitualmente es comerciado, que sea ofertado especialmente y se promociona para que las personas en sus casas lo elaboren ritualmente en familia o con amistades. No faltan las extravagancias: adicionarles una sombrillita, servirlos en vasos o copas altas, elaborarlos sin alcohol…

Y en Lloret de Mar, Cataluña, lugar de nacimiento de Constantino, cada año se celebra la Fiesta de los indianos, donde el ritual de invención de su ilustre hijo, adquiere especial connotación, a la sombra de canciones del género habaneras, recreadas por artistas de todos los confines.

Y en Cuba, su fiesta es permanente. Lo mismo en el culto que diariamente le profesan personas de los más insospechados lugares, bebiendo ríos de Daiquirí en la venerada barra habanera de Obispo y Monserrate. U otro día, como ocurrió en 2012 en el propio sitio, estableciendo un record mundial al elaborar una gigantesca copa con capacidad para 270 Daiquiris normales en solo 33 minutos. O más recientemente, en 2017, desplegando el talento masivo en una competencia internacional de cantineros estrellas para festejar el segundo siglo del mítico Bar.

Por todas las virtudes referidas, y especialmente, porque su calor propició que naciera el Daiquiri natural; materia prima que en manos expertas fuera reinventado y convertido en uno de nuestros embajadores más emblemáticos, rindo homenaje a la playita del monte minero santiaguero.

Por: Fernando Fornet Piña

En una cucharada

AGUACATE RELLENO CON ENSALADA DE POLLO

Ingredientes: 2 aguacates maduros de 500 g cada uno, 460 g de ensalada de pollo con piña, 116 g de mayonesa, 58 g de pimientos morrones, 1 huevo duro, 5 g de perejil picado, 10 ml de jugo de limón. Preparación: Abra los aguacates. Elimine la semilla y las cáscaras. Rocíelos con el jugo de limón. Rellene cada mital con la ensalada de pollo. Decórelas por los bordes con la mayonesa puesta en manga con boquilla rizada. Ponga las tiras d pimiento y salpíquelas con el huevo duro picado finamente y mezclado con el perejil.

Capacitación

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.


el tema del mes

TÍtulo: ¿Cómo puede hacer usted para que sus empleados aumenten su rendimiento? Parte II

Fecha: 7 de febrero de 2019

Hora: 14:00 h.

TÍtulo: ¿Cómo aprender a delegar?

Fecha: 21 de febrero de 2019

Hora: 14:00 h.

CubaEmprende

Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.

Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229

email: cubaemprende@iglesiacatolica.cu

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