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Amasado con miel y especias, frito en mantequilla levemente espolvoreada con canela hasta dorarlo levemente y cubierto de azúcar lustre está el primer caracter (una "A" mayúscula... a que regresaste a ver...) de esta edición 228 del boletín AlaMesa, 44 del presente 2015 con las más exóticas y picantes confituras del conocimiento, provenientes de los más de 600 restaurantes incluidos en nuestro Directorio. Abundando en sazones, salidos del plato, navegantes de la cuchara, hijos de los vientos que agitan olas sobre la superficie de sustanciosos caldos... traemos en las manos llenas, la sal de las historias y el pan de los sueños para la mesa común. Buscamos sin cesar ese lugar especial, ese rincón mágico donde se tejen hasta el infinito los buenos momentos. No cejamos en tal empeño porque sabemos que con ustedes a bordo de nuestras letras todo es posible, cercano, asible... sabemos que juntos, aquí, siempre, lo tenemos... todo cubierto. |
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Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CAPACITACIÓN |
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La Catedral / Calle 8
e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793
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ANIVERSARIO
Este 16 de noviembre celebramos, como nuestra amada Ciudad, otro bien cumplido aniversario. Dos años han pasado desde que abrimos puertas y aquí seguimos, rindiendo culto a la buena mesa. Nuestro restaurante los invita a que compartan nuestra alegría en la espera de que juntos sumemos muchos más. Queremos agradecerles a todos y en particular a quienes fielmente nos han seguido desde nuestros inicios. Es para ustedes que siempre están abiertos los portones de esta Catedral. |
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Café Bohemia /
San Ignacio No. 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), La Habana Vieja / (+53) 5403 1568, (+53) 7860 3722
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LIVE MUSIC
Todos los días entre 7:00 y 10:00 p.m. disfruta de música en vivo, cocktail bar y nuestras propuestas de comida orgánica con estilo italiano. |
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El Mirador de
acosta / Calle acosta Esq. Vista alegre, Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
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VIERNES DE HUMOR
Este viernes 6 de noviembre a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Omar Franco, el popular Ruperto de Vivir del Cuento. No te lo pierdas. Un evento libre de cover. |
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Bienmesabe / Calle 152 y
5ta ave (Frente a la parada del P10). Reparto Náutico. Playa
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PALMAS Y CAÑAS
Disfrute todos los sábados y domingos de la actuación del grupo Palmas y Cañas del popular programa televisivo. Cada noche el conjunto sonará los tambores a ritmo de Rumba, Conga, Son, Comparsas, Changüí y Boleros. ¡No se lo pierda! |
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Carbones Bar
Restaurante / Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7206 4167
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MÚSICA EN VIVO
Este viernes a partir de las 10:30 p.m. se presenta Julito Padrón y el sábado estará Ray Fernández en concierto. |
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Prado 115 / Prado No.115
e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
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MARISCADA
Un nuevo plato en la carta para que disfrutes al máximo de todos los sabores del mar. La Mariscada de la casa con pescado, langosta, camarones y pulpo es de esas experiencias que no te debes perder en nuestro Refugio para Genios. |
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Donde Lis / Calle Tejadillo
No. 163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja / (+53) 7860 0922 y (+53) 5256 6701
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ESPECIAL DONDE LIS / $11.65 CUC
Entrantes a elegir: Fritura de Malanga o Tostones. Platos Principales a elegir: Masas de Cerdo Frita, Suprema de Pollo, Filete de Pescado Grillé. Guarniciones a elegir: Moros y Cristianos o Arroz Blanco. Postre: Mermelada con queso. 1 Refresco Nacional. |
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El Zaguán /
Cuarteles No.4 e/ Aguiar y Cuba. La Habana Vieja / (+53) 7861 1634
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MENÚ ESPECIAL / $12.00 CUC
Líquido no alcohólico a elegir. Entrante: Crema de calabaza con crujiente de bacon y nieve de parmesano. Plato principal: Solomillo de Cerdo con salsa de tamarindo, almendra y champiñón. Dos guarniciones: pisto de vegetales, arroz blanco o moro. Postre casero y Café. |
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Hecho en Casa /
Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
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MENÚ CLIENTE BUFFET
Un nuevo servicio que permite llevar la cocina de Hecho en Casa a esos momentos que se comparten en reuniones de trabajo o festivas. "Servicio de Menú Cliente Buffets", especialmente diseñados para la actividad, elaborados con la misma dedicación que la oferta diaria de la casa y con el cuidado de no incluir ingredientes que puedan dañarse en la transportación o tiempo de espera. ¡Cada petición es la más importante! Hecho en Casa, ¡una experiencia diferente! |
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Castropol / San Ignacio No. 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), La Habana Vieja / (+53)
5403 1568, (+53) 7860 3722
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ARROZ CON POLLO
Disfruta de un arroz con pollo que no olvidarás en la Parrillada de Castropol, una receta con el toque inconfundible del Chef Adrián Riera. |
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Los Compadres I / Calle
66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908, (+53) 5370 0325
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NOVEDADES
Conoce la nueva carta de Los Compadres I, ahora con atractivas propuestas al estilo mexicano como los Pulpitos en salsa picosa, Tostadas de camarón, Quesadilla de camarones adobados, Pozole Campechano con cerdo y Pollo o los Tournedós de Langosta con crujientes de queso a la crema de ajo. |
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Bienmesabe / Calle 152 y
5ta ave (Frente a la parada del P10). Reparto Náutico. Playa
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ABIERTO 24H
El Restaurante-Bar Bienmesabe se complece en recibirlo ahora todo el día. Abierto 24 horas, cuenta con atractivas propuestas para la noche que se acompañan de buena música y tapas. Y para comenzar la mañana, los mejores desayunos. ¡Disfrute todos los sábados y domingos de buena música tradicional cubana, con ofertas especiales de su agrado! |
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La Rosa Negra /
Tulipán esq. 24, Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7883 1745
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DESCUBRE LA ROSA NEGRA
La Rosa Negra, tras la renovación total del proyecto, lo invita a disfrutar de una amplia variedad de deliciosos platos a excelentes precios. Desde Ropa Vieja hasta espaguetis a la carbonara, usted puede elegir según su antojo en una amplísima carta y vivir así horas de disfrute de la buena mesa en un ambiente acogedor. No se pierda la nueva propuesta de La Rosa Negra. |
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La Calesa Real /
Dirección: Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
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REALES EVENTOS
Para los eventos de tu vida: ¿No sabes dónde celebrar tu boda, cumpleaños, la fiesta de quinces de la niña? La Calesa Real te brinda el servicio completo. Tendrás un salón decorado para la ocasión y el servicio de buffet y todos los detalles a tu gusto gracias al esmero de un restaurante con aires reales. Disfruta de momentos únicos en La Calesa Real. |
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Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y
F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
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PARA ELEGIR / $10.00 CUC
En horario de almuerzo ofrecemos un menú especial que incluye, Entrate: Croqueticas de la casa, Frituritas de malanga, Brusquetas, Escabeche de pescado. Principales: Pechuga de pollo grillé, Masas de cerdo al confit, Filete de pescado grillé, Bistec de palomilla. Guarniciones: Vegetales salteados, Puré de malanga, Crujientes. Postres: Flan de queso crema o Helado. |
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Carbones Bar
Restaurante / Calle 92 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7206 4167
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ESPECIAL / $8.90 CUC
En los horarios de almuerzo o cena podrás elegir un variado menú que incluye de entrantes Frituritas de malanga, Tostones rellenos o Eperlán de pescado. De los platos principales Pollo, Cerdo, Pescado y Ropa vieja a su gusto acompañados de guarniciones como arroz pilaf, arroz blanco, vegetales salteados, vianda frita, ensalada de vegetales y más. Postre de la casa y café. Deleite su paladar con los mejores preparados al carbón y la plancha. |
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Doña Juana / Calle 19 e/ 6 y 8.
Plaza de la Revolución / (+53) 7832 2699
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CERDO Y PIÑA / $6.00 CUC
Chuletas de cerdo en su jugo y glaseadas con rodajas de piña, este plato se acompaña de tres guarniciones a su gusto. |
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CAMARÓN GRILLÉ / $8.00 CUC
Fuente de camarones grillé acompañados de tres guarniciones a elegir a su gusto. |
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Helad'oro / Calle aguiar
No.206 e/ Empedrado y Tejadillo. Habana Vieja / (+53) 5402 7123
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CESTA DE BARQUILLO
Tus helados en cesta de barquillo, de 2 o 4 sabores, a comer en el sitio o para llevar. |
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Santy Pescador / Calle 240 A
No. 3C23 y Río, Jaimanitas. Playa / (+53) 7272 4998
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MAR Y VINO
Santy Pescador invita a una tarde de comida marinera y japonesa en su terraza con vista al mar, acompañado de buen vino. Una oportunidad única para estar más cerca de otra cultura gastronómica y estilo de vida. |
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Bianchini
/ San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja / (+53) 7862 8477
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REINA DEL MONTE
Prueba hecho por nuestra manos este dulce tradicional, hecho con melado de caña, leche, ajonjolí y coco conformados en forma de medallones. Una delicia que solo puedes encontrar en Bianchini |
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Café de los
Artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
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HAPPY HOURS
Variada oferta de tapas y montaditos, comidas nacionales estilizadas y una muy amplia coctelería evolutiva nacional e internacional. No te pierdas el Happy Hours de jueves a Domingo de 4.00 p.m. a 7:00 p.m con los cócteles nacionales a 1.50 CUC, acompañados por un picadito de la casa. |
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Los Naranjos / Calle
17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 1360
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RISSOTTO NEGRO
Rissotto Negro con Calamares en su tinta, otra de las experiencias que te esperan en esta casona del Vedado. |
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Casa Pilar / Calle 36
No.103 e/ 1ra y 3ra. Miramar. Playa / (+53) 7214 1002 |
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TRÍO CASA PILAR
Disfruta de estas tres sugerencias en Casa Pilar: El ceviche al estilo Bruno, el pescado en escabeche y de postre... Crema de arroz con leche asturiana. |
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3 Chinitos / Calle 42 e/ 5ta y 3ra.
Playa / (+53) 7202 4408
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CAMARÓN EN FONDUE DE PARMESANO
Los tres Chinitos invita a una de las nuevas especialidades de la casa: Camarón en fondeu de parmesano; aromatizado en vino blanco y romero, bañado en bechamel hidratada con leche, mostaza y queso parmesano. |
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PAELLA VEGETARIANA
Paella de verduras de estación, perejil, limón y queso parmesano para 2 personas. |
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El Jardín de los
Milagros / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución
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OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC
Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección. |
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GRILLADA LOS MILAGROS / $9.80 CUC
Dos productos de mar y dos productos de tierra, acompañados de coctel de bienvenida a elegir, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con mojo, arroz moro o arroz blanco y frijoles negros. |
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Toros & Tapas / Calle 6
e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548
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ALMUERZO DEL DÍA / $10.00 CUC
Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, Toros & Tapas un menú diferente que incluye 4 primeros platos, 4 segundos platos, 4 postres y bebidas a elegir. |
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EDEN Bar Lounge /
Calle 3ra a, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
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NUEVAS OFERTAS FIN DE SEMANA + DJ's
Disfruta del Eden Bar & Lounge de La Fontana durante los fines de semana, con sus NUEVaS OFERTaS de tapas, sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos + Dj Davazz Brothers & JOJO, hasta las 3:00 de la madrugada. ¡No te lo pierdas! |
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El Zaguán /
Cuarteles No.4 e/ Aguiar y Cuba. La Habana Vieja / (+53) 7861 1634
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Cocina: Cubana e Internacional |
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LUGARES: DONDE LIS
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Un día de estos, amigo lector, si la luna es la correcta, los planetas se alinean y tienes tú la suerte y privilegio de adquirir el ron apropiado y la charcutería cara que hace juego, te contaré yo como pasé de cínico detractor de La Habana Vieja a cínico enamorado de La Habana Vieja. Apuesto a que ya has intuido cual es el núcleo dramático de esta historia prometida... cherchez la femme... Ella, te adelanto, tenía el pelo rojo, revuelto y con olor a salvia y los ojos verdes y unas malas pulgas de esas de padre real y madre imaginaria. Y sé que te quedas con sed, pero a la espera de que abones las debidas tarifas en la forma de los rones y embutidos pactados, nos conformaremos con la información que concierne al presente escrito, esto es: de todas las nostalgias y dones que me fueron otorgadas en esa vida anterior, una de las que más disfruto es el placer que encuentro en recorrer las callejuelas de la Habana Vieja en las noches. Esos rincones a los que espero nunca les sea amputado el misterio por el advenimiento de la eficiente y aséptica iluminación de los bombillos LED. La Habana Vieja con bombillos LED, amigo lector, es como Greta Garbo en mono deportivo hecho a la medida. O como ponerle un doblaje español a la Penélope Cruz de Vicky, Cristina, Barcelona... funcional y carente de magia. Afortunadamente aun padecen sus sombras los rincones. Lo único mejor que La Habana Vieja, es La Habana Vieja bajo la lluvia y a ese maremoto de sensaciones, de tobillos húmedos, de manos que se encuentran aferrando la empuñadora de la sombrilla, me arrastró la L., mi secuaz y alter ego, una de estas noches. Supuestamente el objetivo era premiarme por mi buen comportamiento. Yo, que siempre me porto bien, no sabría diferenciar cuando me lo gano y cuando no, pero ella parecía decidida a pagar la cuenta y... ¿quién soy yo para detener a ese tren de "mulherao"? Toda esa música que ella encarama sobre tacones y yo bailamos calle Tejadillo abajo hasta Donde Lis. Se trata de una de esas casas, puerta a la calle, puntal alto, neoclásico y ecléctico todo, rescatado para la modernidad con sus fortunas y desgracias. Por ejemplo ese patio interior al que le colocaron una cubierta de acrílico transparente a guisa de lucernario, para hermetizarlo y propiciar la climatización. El problema con ese acrílico es que tiende a quebrarse con los cambios de temperatura del día y la noche y a la altura de un par de meses después de la inauguración, era un colador que inutilizaba el salón resultante durante los días de lluvia. La buena noticia es que si colocan plantas en los rincones apropiados, podrán aprovecharse de las regaderas naturales. El servicio, atento aunque algo descolocado por la lluvia, revoloteo alrededor de nosotros en el saloncito interior en el que nos colocamos, un lugarcito estéticamente bien diseñado aunque un pelín apretado para nosotros los de huesos largos. El hecho de que la L. fuera ex profesora de la universidad de la mitad del personal no contribuía a su desempeño ni bienestar. Las chicas parecían en medio de un examen, fenómeno que, por cierto, ya se está haciendo común en nuestras últimas salidas. La carta menú está presentada, debo admitirlo, con desenfado y osadía. Hay en ella aun a esta altura un par de puntos oscuros que me gustaría clarificar en una próxima (no prometida) visita. Por esta vez nos pedimos una jarra de sangría para 2 que a pesar de nuestros mejores esfuerzos, resultó suficiente para toda la velada y más, yo hubiera querido pedirnos vino tan solo para ver cómo se las ingeniarían para alcanzar las copas en el inmenso mueble (suelo al techo) en donde estaban colocadas. De entrantes a compartir nos trajeron unos pimientos rellenos de atún de los que diré que eran eso, pimientos rellenos de atún. Y nada relleno de atún puede salir mal. Ese, amigo lector, es un pez infalible. También desembarcaron en nuestra mesa lo que resultó la estrella de la noche: unos caballitos de pulpo sobre guacamole y chips de malanga. Tomaría una semana en Twitter el describirte el sabor, así que lo dejo para tu visita. Altamente recomendado ese pulpo. Los platos fuertes, puntas de filete a la Dutch y un filete de pescado estilo mediterráneo (término que a lo largo y ancho de decenas de menús en toda la Villa, acompaña a "al estilo del chef" en la difícil tarea de etiquetar "lo que sea que se nos ocurra", casi siempre involucrando frutos secos), llegaron, vieron, vencieron y se fueron sin penas memorables ni glorias épicas. Quedaron en esa frontera de la memoria desde la que, un par de semanas después se requería la consulta de la carta como memento. Para los postres un servicio completo de café (soy de los herejes que se relame ante un tinto cortico endulzado con miel) y ese agitar de sombrillas que antecede al regreso a esas calles que amo. Había escampado rato antes y el aire tenía esa cualidad cristalina que te corta el aliento, y de las casas que se nos venían encima salía ese rumor de maquinaria humana. Por un puñado de cuadras, calle arriba y hasta Prado, no dijimos nada. No hacía falta. |
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SOUFFLÉ DE MAÍZ
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Ingredientes: 6 mazorcas de maíz, 1 yema de huevo, 2 claras de huevo, 1 y media tazas de leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de levadura en polvo? 1/4 de cucharada de azúcar. Preparación: Se ralla el maíz, se le agregan las yemas, luego la leche, sal azúcar, levadura en polvo y las claras batidas a punto de merengue. Se llena el molde y se pone al horno tapado, por espacio de una hora. Media hora antes de terminar se destapa para que se dore. |
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Cocinero, dependiente y personal de mtto.
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El restaurante de la Sociedad Chang y el Centro Recreativo La Cascada solicitan personal calificado para trabajar en Salón, Cocina y Mtto. La Sociedad Chang se encuentra en calle San Nicolás # 517. Barrio Chino. Centro Habana y pueden contactar a Cary o Heydi en el 7862 1490. Por su parte, el Centro Recreativo La Cascada está en calle 17 esquina 6ta Reparto Guiteras y pueden contactar a Grisel o Danays en el 7766 3481. |
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Camarero
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Se necesita camarero o camarera con dominio de idioma Inglés. Crepería Oasis dirección calle Habana esquina Muralla, La Habana Vieja. Los interesados deben llevar currículo. |
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Barman / (+53) 7831 9968
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Se solicita dependiente-barman para el restaurante El Cimarrón, sito en calle 19 esq. 14 en el Vedado. Los aspirantes deben dominar la lengua inglesa. Deben preguntar por Jessica en el teléfono de referencia. |
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Dependientas / (+53) 5282 2785 y (+53) 7647 2100
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Se buscan dependientas gastronómicas para el restaurante particular "Abuelo d'Oro" ubicado en Vento y calle 10, Residencial Altahabana, Boyeros. Condiciones para optar por tres plazas disponibles: De sexo femenino entre 25 y 30 años de edad, Buena apariencia personal, Graduadas de Escuelas de Gastronomía o con experiencia en la actividad en el sector privado o estatal. De ser graduadas deben presentar título que avale su preparación. Las interesadas deben contactar a Guillermo en los teléfonos de referencia. |
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Convocatoria
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La agencia empleadora EMPLEOMANIA, está cumpliendo 2 años de creada, y hemos comenzado las inscripciones de este año. Durante todo este tiempo le hemos proporcionado ofertas de trabajo a todo aquel que busca empleo, con buenos resultados. No pierda la oportunidad de visitarnos y de conocer las diferentes modalidades de pago, con precios módicos, para acceder a las ofertas de trabajos disponibles en el sector privado. Los precios varían a partir de 2 cuc (mínimo) y el precio máximo está en dependencia de la modalidad que Ud. escoja. Para tener más detalles del proceso debe presentarse en la oficina en el horario de lunes a viernes de 10.00 am a 4.00 pm, en calle K # 51, apto 1, entre Calzada y 7ma, Vedado. antes y después del horario publicado estamos cerrados. Para inscribirse debe llevar los documentos siguientes: carnet de identidad, CV y títulos que posea, si aporta el CV y una foto en formato digital mucho mejor. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San
Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790;
ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu |
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EL TEMA DEL MES
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Tema: Gerencia. |
Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al
fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149 / incubaempresas@sjcuba.org |
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CONFERENCIAS Y TALLERES
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Nombre: El uso de las redes sociales en los
negocios. |
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Nombre: El Control Interno en las Cooperativas no
Agropecuarias. |
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