Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 21/2015

Es esta la edición 205 del boletín AlaMesa con datos e informaciones relativos a los más de 500 restaurantes incluidos en nuestro Directorio y a través de la cual queremos hacerles llegar nuestro profundo malestar y rabioso desacuerdo con la NO designación del compañero Victor Mesa Martínez como director técnico del seleccionado nacional cubano de beisbol.

Exigimos que los involucrados en la toma de esta infortunada decisión nos expliquen qué se supone que hagamos ahora con las pancartas, pegatinas, powerpoints, montajes de photoshop, canciones satíricas, bailecitos en la punta'el pie, décimas, haikus, coritos de reggaetón (valga la redundancia) y memes diversos que ya teníamos armados. El compañero Mesa es un pilar del humor en este país y la antes mencionada medida afecta directamente a la cultura nacional.

Así que reenvíen nuestra protesta a matanceros y villaclareños, a humoristas y críticos, recuerden que ustedes y nosotros, sin contenido de trabajo ni objeto social, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
EVENTOS (7)
Hecho en Casa /  Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 6151
RECESO

Hecho en Casa recesará a partir del lunes 18 de mayo para dedicarse a la preparación y acondicionamiento de su nueva sede que estará en calle 14 No. 511 e/ 5ta y 7ma, Playa. La casa recibe muchos amigos y es por eso que deseamos convertir el espacio en un lugar donde nuestros clientes se sientan más cómodos y complacidos. La auténtica comida casera que tiene como premisa nuestro proyecto, la cuidadosa selección de los productos y combinaciones, el diseño de platos, la mezcla de sabores con estilo propio y nuestro deseo de que el cliente salga satisfecho de acuerdo a sus gustos continuarán siendo pilares esenciales. Junto con el cambio de sede estaremos ampliando el horario de atención de lunes a sábados, e incorporando otros servicios que consideramos adecuados para un mayor disfrute. La fecha de reapertura está prevista para julio y estaremos anunciándolo en el sitio AlaMesa al cual confiamos todas nuestras noticias. Hecho en Casa una experiencia diferente.

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
NOCHES DE DESCARGA

Música en vivo y cócteles 2 x el precio de 1. De Jueves a domingo de 8:30 p.m. a 11:00 p.m. Cartelera cultural: Jueves y sábado Sergio Ernesto acompañado por el pianista Julio César. Viernes actúa Glenda y su grupo y el domingo se presenta Armonía.

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de octubre / (+53) 7698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este 29 de mayo a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Víctor Rojas, El Primo. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433
TAPAS

Descubre la variedad de tapas calientes que ofrece Sarao para noches de descarga y fiesta: Brusquetas, Albondiguillas de cerdo, Frituras de malanga, Pimientos piquillos rellenos, Empanaditas salpiconas, Fajitas de pollo al limón y pasas, Masitas de cerdo al confite, Croqueticas, Camarones Picanticos y más. Anímate a disfrutar estas delicias!

Magic Flute /  Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
HORAS MÁGICAS

Todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m. happy hours en La Flauta Mágica. Los viernes a partir de las 10:00 p.m. la cantante Arlenis le hará pasar horas inolvidables y los domingos, octava Nota será el centro de la descarga al estilo de la casa.

Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
PARA LLEVAR y A DOMICILIO

Un servicio para los que van deprisa o están en casa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier otra oferta de nuestra carta menú. Y también puede solicitarlo a domicilio todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m.

EDEN Bar Lounge /  Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231
COCTELERÍA GENUINA

Disfrute una novedosa propuesta de sabores y mezclas de cocteles y bebidas internacionales para todos los gustos. Tapas, pizzas y bocatas en el EDEN Bar Lounge de La Fontana, abierto hasta las 3:30 de la madrugada, todos los días. No te lo pierdas!

OFERTAS (12)
Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e/ Muralla y Teniente rey (Plaza Vieja), La Habana Vieja / (+53) 7860 3722 y (+53) 5403 1568
NOVEDADES

Café Bohemia amplía su carta y ahora puedes disfrutar de pastas frescas. Cada día una sugerencia de salsa distinta: a los cinco vegetales, de tomate fresco y albahaca, de bacon, acelga y frutos secos.

Bienmesabe /  Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10) / (+53) 7208 7607
DOS POR 1

Elige 2 platos y paga por 1. Todos los martes y miércoles en Bienmesabe se ofertarán variados platos como Arroz frito especial, Bistec de cerdo empanado, Bistec de cerdo encebollado, Ropa Vieja, Pollo frito, Bistec de pechuga empanada, Lomo de cerdo con mojo criollo, Bistec de res, Lomo ahumado con salsa agridulce. Cada uno con sus diferentes guarniciones. No te lo pierdas, esta es una propuesta diferente y atractiva!

El Palio /  Calle 1ra No. 2402 e/ 24 y 26, Miramar. Playa  /  (+53) 5283 5843
CAZUELA PÁLIDA

Langosta, camarones y queso en una exquisita salsa de marisco perfumada al vino blanco. Oferta especial del chef para darte gusto.

ARROZ A LA CHORRERA / $7.00

Este plato se elabora con Camarón y Pollo gratinado con queso. Se aconseja ir con apetito y deseos de ser complacido, ya que este es un plato suculento y jugoso!

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección.

Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325
ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC

Puede elegir entre 1/2 Pollo asado, Lonjas de cerdo asado, Cola de langosta a la plancha o Entrecote de res. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, ensadala de vegetales, flan, café y 1 líquido nacional. Todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+53) 7202 1548
ALMUERZO DEL DíA / $10.00 CUC

Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, el restaurante ofrece un menú diferente a elegir entre: 4 primeros platos, 4 segundos platos y postres como Copa de Helado, Pie de limón, Mini torrejas con helado. Entre las bebidas tenemos cerveza nacional, agua, refresco y café.

Havana's 21 Bar & Restaurante / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución. / (+53) 7832 2118
NUEVO ESPACIO

Havana's 21 le propone un espacio más íntimo dentro del restaurante con capacidad para 12 personas. Ideal para almuerzos, cenas, reuniones y celebraciones, cuenta con cava de vino, está climatizado y usted tiene la posibilidad de reservarlo cualquier día de la semana en el horario de servicio.

MENÚS EJECUTIVO

Havana's 21 ha preparado tres opciones de Menú Ejecutivo para que siempre quedes satisfecho. Ofertas especiales de la casa para el horario comprendido entre las 12:00 m. y las 4:30 p.m.

MENU 1 - $5.00 CUC Platos fuertes a elegir entre: Hamburguesa de cerdo o pollo o bistec de cerdo. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional.

MENU 2 - $8.00 CUC Entrantes a elegir entre: Ensalada mixta o croquetas de la casa. Platos fuertes a elegir entre: Masas fritas de cerdo a la criolla, Ropa vieja de cerdo, Fajas de pechuga de pollo. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional.

MENU 3 - $10.00 CUC Entrantes a elegir entre: Rollitos de jamón y piña o bolitas de queso. Platos fuertes a elegir entre: Suprema de pollo, lomo ahumado con salsa de piña o pescado grillé. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional.

Bianchini  /  San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
TIRAMISÚ DE FRESA

Regalo para los sentidos, sacado de tus mínimas fantasías, más que un postre, más que un plato un viaje dentro de ti. Prueba esta verdadera delicia hecha con fresas naturales, que quedará prendido en tu memoria.

TODOS ALAMESA
NOCHE DE ANIVERSARIO DE ALAMESA

Quien te escribe además de amenizar tus lecturas con mi visión periférica de la gastronomía habanera, cumple otra función igual de medular dentro del organigrama de AlaMesa: soy el jefe y único miembro del Departamento de Atención al Hombre, Organización de Actividades Recreativas, Descargas y Expediciones Punitivas a Expendios de Bebidas Diversas, Guardián del Sagrado Dominó de AlaMesa y Coordinador de la Merienda en las Reuniones.

¿Fatigoso? ¡Sí! ¿Divertido? ¡Sin duda!

El 20 de mayo, se celebra el aniversario de la entrada en funcionamiento del Directorio web y, por ende, el cumpleaños del proyecto. El onomástico me tomó a estas alturas algo más veterano: atrás quedaron los conatos de ejercicio de la democracia participativa a la hora de elegir cómo celebrar... cuando confluyen varias personas y varios conceptos de entretenimiento y opiniones y caracteres, la diversión tiene que vestirse de dictadura. Así que fijé mis objetivos: tenía que ser íntimo, placentero y emotivo para encantar a los involucrados y dar sentido a lo intenso del trabajo de los 365 días anteriores. Y tenía que ser AlaMesa, así que, verde y con puntas: una cena en un restaurante.

Definición de presupuesto, estimado de cantidad de asistentes, determinación del costo per cápita, referencia cruzada con los precios promedio definidos en la base de datos de AlaMesa, filtrado geográficamente para acomodar a la media de los comensales. Eso y la opinión de las especialistas, me dejó con Karma.

Tenía sentido: la propietaria, Isabel, utiliza AlaMesa desde hace 3 años para promover otro de sus emprendimientos: Razones. Karma es, por demás, un lugar nuevo, erigido "sobre las ruinas" de restaurantes anteriores al que bien le vendrá lo que tengamos que decir de él.

Así que Isa y yo tuvimos la reunión de coordinación de rigor y pactamos los términos: entrante, plato fuerte a elegir, postre, bebidas, costo y organización.

El día en cuestión llegué casi el primero, hice arreglos previos, deslicé palabras al oído del barman a quien pasé bártulos por debajo de la barra, secretee con la propietaria que me estaba esperando con mesa para 16 y servicio atento, todo estaba listo.

Los invitados fueron llegando de a poco y en un orden ya establecido, primero el organizador (o sea, yo) y las personas conscientes, organizadas y puntuales, luego las mujeres, luego mi novia y por último el diseñador.

Tragos dispersos, intercambios de notas, gente que se ponía al día. Cuando al fin nos sentamos a la mesa, 30 minutos más tarde de lo pactado, ya había ambiente. Frituras de malanga con miel y mantequilla (un par de golosas confiscaron las destinadas a los comensales que aun no habían llegado). Regadas con una profusión de cocteles y cervezas bajaron bien, nadie lloró por su pérdida.

El tono subió una octava en la larga mesa dispuesta en el salón principal. Llegaron los platos fuertes, a elegir entre cerdo y pollo a la plancha o filete de pescado, con guarnición de vegetales de estación, vianda y el mejor arroz congrí que haya probado en un restaurante cubano (me recordó a un plato que hacen los haitianos y al que llaman djom-djom que es básicamente congrí con champiñones). El tono bajó hasta convertirse en un susurro apenas roto por el repiqueteo de los cubiertos sobre la loza. Otra ronda de bebidas en la que todos olvidaron los maridajes recomendados y se dieron a la cerveza.

Para los postres ya habíamos perdido el empaque, unos se tiraban fotos, otros protagonizaban duelos de cucharas encima del brownnie con helado y yo buscaba el baño navegando temerariamente por un pasillo tembloroso y móvil como la cubierta de un barco en tormenta.

De regreso, las conversaciones se entonaban más. Hice una seña imperceptible al barman que sacó de su escondrijo la caja misteriosa. Uno a uno alineó los vasos old fashion'd que yo había recorrido media ciudad a pie para adquirir. Los que parecían velas de barco henchidas. Con el logo de AlaMesa que pasé una tarde colocando. Un vaso para cada comensal, un recuerdo de que somos parte de un mismo juego, de un mismo equipo.

Empezó a verter el contenido, añejo oscuro de Legendario (mezcla de rones de hasta 7 años, con toques de vainilla y olor a duelas de tonel) para los hombres y Elixir de Cuba para las mujeres (con ese suave toque dulce al final). Les juro que Legendario no me ha pagado por la promoción involuntaria, pero amigo que me lees... de veras... ¿Con qué sino con buen ron cubano podríamos brindar nosotros que tanto queremos a esta Isla bendita?

Me había aprendido un discursito, lo tenía... todo cubierto. Quería hablar de los debates, de las opiniones encontradas y de las francas peleas, de cómo dolían y herían, y a estas alturas más porque provenían de personas a las que consideraba mi familia y que sabía así se consideraban unos a otros. Quería hablar de como de esas contradicciones salía lo que entregábamos a la gente, sea lo que sea, que sale del corazón y de lo más profundo de nuestras fuerzas y deseos. Quería que entendieran que no cambiaría ninguna palabra dura, ningún intercambio hostil por nada de este mundo. Pero no me dejaron decir, no me dejaron terminar mi bonito discurso que ya sabían de memoria, porque es el suyo, el que ellos dirían.

Embistieron con el propio vaso el vaso más cercano en un brindis como naves de Salamina.

Para Eli, Lia y Xenia que no pudieron estar. Vendrán más...

Por: Aleph

Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor

Sígueme en Twitter: @iHavanaAleph

EN UNA CUCHARADA
FRIJOLES NEGROS DORMIDOS

Ingredientes: 1 lb de frijoles negros, 1 pimiento verde grande, 1 cebolla mediana, 8 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano en flor, 2 cucharaditas de azúcar refino, 1/4 de taza de vino seco, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de aceite de oliva, sal al gusto. Modo de preparación: Poner los frijoles en remojo por lo menos durante doce horas, botar esa agua y ablandarlos en olla de presión con dos dedos de agua fresca por encima del grano (por 45 minutos). Agregarle la hoja de laurel y el pimiento limpio partido en dos; cuando los frijoles estén blandos, retirar el laurel y la cebolla, machacar los ajos pelados y junto al orégano y un poco de sal añadir vinagre y vino seco, retirar aparte la piel del pimiento, machacar este con la cebolla, añadir a la olla, además del azúcar y media taza de aceite de oliva; revolver, poner la olla destapada a fuego lento hasta que se espese bien, y cuando estén bien cuajados añadir el resto del aceite de oliva y poner a reposar media hora antes de servirlos.

CLASIFICADOS (5)
Cocinero y dependiente

El restaurante de la Sociedad Chang y el Centro Recreativo La Cascada buscan personal calificado para trabajar en Salón y Cocina. Los interesados pueden contactar a Cary o Heydi en Sociedad Chang, Calle San Nicoles # 517. Barrio Chino. Centro Habana o en el teléfono 7862 1490 o a Grisel o Danays en el Centro Recreativo La Cascada, Calle 17 esquina 6ta Reparto Guiteras con el teléfono 7766 3481.

Cocina y salón / (+53) 5270 9098 y (+53) 5251 7032

El restaurante Arte Culinario de la "Fábrica de Arte Cubano" (FAC), busca personal para cocina y salón. Los interesados pueden contactar a Lissette en los teléfonos de referencia. Los seleccionados trabajaran a prueba durante la Bienal de la Habana.

Dependiente y custodio / (+53) 7641 4184

El salón para fiestas El Portón Verde 7 ofrece plaza de dependiente con los siguientes requisitos: Tener entre 20 y 35 años, Experiencia, Manejo de la caja, Presencia física adecuada , Habilidades comunicativas para brindar un buen trato al cliente, Puntualidad, Seriedad, Disciplina. También ofrece plaza de custodio, con los siguientes requisitos: Puntualidad, Seriedad y Disciplina. Los interesados pueden contactarnos en los teléfonos de referencia..

Cocineras / (+53) 7203 6903

Se buscan cocineras para trabajar en un restaurante-paladar ubicado en Miramar, Playa. Las interesadas pueden llamar a Michel o al Chino en al teléfono de referencia.

Cocinero / (+53) 7204 5213

Se busca Cocinero Integral B con preparación para elaborar fondos de cocina y salsas básicas, para los distintos platos de la cocina nacional que lo requieran; platos con huevos, carnes, pescados y mariscos con distintas guarniciones, arroz de variadas formas y pastas alimenticias; que prepare la mezcla y conforme hamburguesas y otros similares. Que ase al horno plancha, parrilla, cazuela, espiche, que haga barbacoa, bracee, hierva, fría, saltee ya sea en cocina de fuego directo o de vapor. Que procese carnes, aves, pescados y mariscos para los platos de la cocina nacional, porcione aves y otras carnes o pescados en diferentes formas, que otros cortes de igual complejidad. Que realice otras tareas de similar naturaleza según se requiera. Para optar por la plaza debe ser Graduado de Nivel Medio con Curso de Habilitación o entrenamiento en el puesto de trabajo. Los interesados deben contactar a Aliuska Rodríguez en el teléfono de referencia.

CAPACITACIÓN (1)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (+53) 78624979; (+53) 78624929 y (+53) 78622149 / incubaempresas@sjcuba.org
CONFERENCIAS Y TALLERES

Nombre: Aspectos a considerar antes de invertir en un negocio privado.
Fecha: 3 de junio de 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

Nombre: (en el ciclo de tecnología): Sistemas de gestión de negocios. Gestión de clientes y ERP.
Fecha: 10 de junio de 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

Nombre: (en el ciclo de tecnología): Bases de la dirección en Negocios Privados.
Fecha: 17 de juniode 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

Nombre: (en el espacio dedicado a las Cooperativas no Agropecuarias): Los créditos bancarios, ¿por qué debemos usarlos? Cómo solicitarlos.
Fecha: 24 de junio de 2015
Horario: 5:30 p.m. a 7:30 p.m.

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