Boletín Semanal VoL. 490 2020

Como un suspiro, una ráfaga de viento, como la felicidad... a toda prisa, pasa por tu lado esta, la edición 490 del Boletín AlaMesa, con informaciones y datos acerca de esta gastronomía cubana nueva y normal.

De acuerdo con nuestras fuentes no se sabe a ciencia cierta a dónde va, y de seguro tiene la sensación en las entrañas de que este tiempo, para variar, es imposible. Admite, a regañadientes, que ningún tiempo antes, jamás fue un tiempo posible, que el vaso siempre estuvo lleno a medias, y el plato a medias vacío. Y... ¿Qué pasó por fin con el chocolate?

Pero si todo tiempo fue siempre menos que posible, entonces de seguro el hacer, el ser, el crear, el soñar, todo junto, se coloca dos octavas por encima del mero milagro. Porque hecho está y sigue siendo imposible, aunque ya nos hayamos acostumbrado. Así que ahí va ella de nuevo. La gastronomía nueva y normal... digo.

Si quieres enterarte de lo que sucederá en esta gesta plan Quijote que nos hemos montado, mantente por estos lares, que más que informado te mantendremos cerca y juntos lo tendremos... todo cubierto.

Oferta AlaMesa de la semana

Cada semana te comentamos de una de las ofertas de entrega a domicilio que estamos proponiendo a través de nuestro sitio en Internet. Pueden gestionarse desde cualquier parte del mundo de manera sencilla y segura para entregártelas a ti, o a tus familiares en Cuba. Descubre la de esta semana:

Encarga a domicilio desde Cuba sin costo

Dejamos permanente el pago en la entrega para nuestro servicio de comida a domicilio.

En esta variante de pago en efectivo en la entrega, AlaMesa cobrará $0.00 (CERO) comisión por sus servicios. Solo tendrás que pagar el costo de la comida y el envío en cada caso.

Aprovecha la oportunidad: Encarga nuestras ofertas desde Cuba. Solo tienes que seguir los pasos dados en la compra y asegurarte de poner "pago en la entrega", como método de pago.

Entérate de nuestras ofertas, visita nuestro sitio:

Entrega Domicilio en AlaMesa

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Esto no es un Café

Nueva carta menú del restaurante.

Entrepanes y entrantes (precios entre $2.50 y $7.00 cuc)

Croquetas, eperlán de pescado, tostones rellenos, hamburguesas, sándwich de jamón y queso, sándwich cubano.

Ensaladas ($4.75 y $5.75 cuc)

Mediterránea (escabeche de marisco con frutas y vegetales), Ensalada bosque lácteo (queso azul, queso fresco de cabra, lechuga, rúcula, espinaca, tomate, miel y mostaza), Al César lo que es del César.

Pizzas (precios entre $3.50 y $10.00 cuc)

Pizza napolitana (adicione el agrego de su preferencia), jamón, piña, cebolla, pimiento, atún y alcaparras, aceitunas, doble queso, chorizo, hawaiana, jamón ibérico, mixta, con frutos del mar.

Principales (precios entre $7.50 y $11.00 cuc)

Lonjas de cerdo asado con adobo tradicional cubano, chuleta natural con mojo criollo, costillas de cerdo BBQ, fricasé de cerdo a lo guajiro, filete de pescado grillado, ropa vieja de res. Todos los platos van acompañados con arroz moro, ensalada de vegetales frescos, yuca o boniato y maduros fritos o chicharritas.

Postres ($4.00)

Pie de chocolate y de limón

Bebidas (precios entre $1.00 y $3.00 cuc)

Jugos naturales (mango, piña, fruta bomba, fresas, combinados con jengibre), agua natural, San Pellegrino, refrescos nacionales, cervezas importadas, copas de vino, cocteles nacionales e internacionales, cafés.

Esto no es un café

San Ignacio #58 A e/ O'relly y Empedrado. Callejón del Chorro. Plaza de La Catedral. Habana Vieja. / (+53) 7801 3109

Nuevo Domicilio sabor Cafetalex

Carta menú actualizada. Descubre todas las novedades ahora!

Entrantes fríos y calientes (precios entre $2.00 y $12.00 cuc)

Surtido de paté y humus, ceviche del cuzco, carpaccio de res casero, tabla de quesos y baguette, tabla Cafetalex (quesos, frutos secos, jamón serrano y embutido), empanaditas de chorizo, queso frito con jalea, croquetas Popeye (espinaca y queso azul), sufre pero goza (combinación de frituras y mieles), tacos de cerdo y camarón, pulpo al pesto, conos de distanciamiento social (barras de pizza, frituras de malanga, eperlán de pescado y chips).

Ensaladas ($4.75 y $5.75 cuc)

Mediterránea (escabeche de marisco con frutas y vegetales), Ensalada bosque lácteo (queso azul, queso fresco de cabra, lechuga, rúcula, espinaca, tomate, miel y mostaza), Al César lo que es del César

Italia en Cuba (precios entre $3.50 y $5.50 cuc)

Pizza de toda la vida, Pizza jamonera, Pizza hawaiana, Pizza de chorizo, Pizza pareja explosiva (atún y cebolla), Pizza a dieta (con vegetales), Pizza Sácame del Apuro (con camarón), Pasta de jamón, Pasta al dienteperro (tomate natural y marisco), Pasta pesto, Raviolis rellenos de res, pasas y albahaca (en salsa verde o blanca), Lasaña boloñesa (pasta fresca artesanal)

Sopas y cremas ($4.25 y $4.50 cuc)

Sopa de pollo sin cola, Crema de calabaza, Crema de queso y jamón

Platos fuertes (precios entre $6.50 y $10.00 cuc)

Costilla de Adán caramelizada, Lomo ahumado tropical, De buen rollo (rollo de cerdo con piña y jamón), Pescado planchado, Roll de pescado y marisco con teja crujiente Camarón al gusto, Caldereta de marisco, Pandilla de Pinchos (PAX/2) (brocheta de pollo, cerdo, pescado, camarón, embutidos, vegetales y fritos), Gran Grillada (PAX/2) (grillada de cerdo, embutidos, camarón, langosta, pulpo y pescado)

Guarniciones incluidas: arroz blanco, arroz moro, vianda frita, ensalada de vegetales.

Arroces (precios $9.75 y $10.00 cuc)

Paella Mar y Tierra, A la campesina, Rissotto de hongos y bacon

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34. Reparto Kohly, Playa. / (+53) 7205 2616, (+53) 5301 7806

Combos Piratas a domicilio

Nueva carta menú del Perla Negra a domicilio. Descubre en nuestro perfil todas las opciones que tenemos, con precios más que atractivos pensados para ti y tu familia. Hoy te presentamos los Combos Piratas:

Pirata 1 / $8.50 cuc

1 pizza de jamón / 1 postre de la casa / 1 croquetas Perla Negra / 1 refresco.

Pirata 2 / $15.00 cuc

1 pizza de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Pirata 3 / $14.40 cuc

2 pizzas de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 croquetas Perla Negra / 2 refrescos.

Pirata 4 / $14.75 cuc

2 pizzas de queso / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Perla Negra

Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santo Suárez. Diez de octubre. / (+53) 7649 4575, (+53) 5264 5767

Domicilio desde RioMar

Nueva carta menú para domicilio desde de Rio Mar.

Entrantes (precios entre $5.00 y $7.00 cuc)

Croquetas de pescado. Ceviche de pescado. Garbanzos fritos.

Pizzas (precios entre $4.50 y $9.00 cuc)

Napolitana. Vegetales Grillé. Langosta. Criolla (lechón asado). Al Pesto. Chorizo.

Entrepanes ($4.50 y $5.50 cuc)

Pan con lechón. Sándwich de atún natural. Sándwich de pollo teriyaki.

Principales (precios entre $10.00 y $21.00 cuc)

Pasta Rio Mar. Pasta al Pesto. Pasta Aglio olio e Peperoncino. Emperador al Chipotle. Pescado atún con aceite de oliva y alcaparras. Pescado atún con almejas. Pescado atún grillé. Langosta grillé. Arroz Marinero (2 personas).

Guarniciones ($2.00 y $3.00 cuc)

Arroz blanco. Vegetales grillados. Papas asadas al romero.

Postres ($3.00 cuc)

Torrejas. Flan al caramelo. Timba cubana

Bebidas (precios entre $1.50 y $3.00 cuc)

Cerveza importada. Jugos Multivitamin, Manzana y Naranja. Malta Hollandia.

RioMar

Calle 3ra y Final #11, La Puntilla, Miramar, Playa / (+53) 72094838

ofertas a domicilio

Nuestra carta menú ahora te sugiere diferentes opciones para disfrutrar en casa:

Pica Pica (precios entre $2.50 y $10.00 cuc):

Frituras de malanga (12u). Ensalada Mixta. Croquetas de pescado pre elaboradas (10u). Croquetas de pescado (10u). Berenjena con tomate natural, albahaca y queso fresco. Ensalada de la huerta con queso. Eperlán de pescado al Ajonjolí (150g). Garbanzo frito. Chorizos parrilleros. Ceviche con hierbas aromáticas. Ensalada verde con frutos del mar y vinagreta de frutas tropicales. Carpaccio de pulpo. Pulpo encebollado al pimentón con puré de viandas (150g). Frito mixto del mar (300g).

Entrepanes (precios entre $3.50 y $4.00 cuc):

Baguette de: pollo al carbón, alioli y vegetales; queso fresco, albahaca y tomate natural; jamón y queso; cerdo al carbón, mojo de cebolla y vegetales; queso y chorizos parrilleros; vegetariano; atún, vegetales y alioli.

Platos fuertes (precios entre $5.95 y $9.00 cuc):

Fajita de cerdo a la campesina (150g). Chuletas de cerdo al carbón con mojo criollo (300g). Filete de pescado grillado con yerbas aromáticas (180g). Pincho mixto de carne con mojo picón. Filete de pescado en salsa de mariscos. Solomillo de res en salsa de cebolla y pimienta. Pasta con frutos del mar. Arroz meloso del mar.

Todos los platos vienen acompañados de dos guarniciones a escoger: arroz congrí, arroz blanco, viandas fritas o vegetales salteados.

La Fontana Havana

Calle 3ra A y 46 #305, Miramar, Playa / (+53) 72028337

ofertas especiales para la familia

Disfrute de nuestra cocina todos los días de la semana. Tenemos distintas opciones que seguro serán de su agrado:

Platos ligeros (precios entre $2.00 y $8.00 cuc):

Tamal en cazuela al estilo de La Negra Tomasa. Picada Bodegón (Bolitas de queso, croqueticas, frituritas de la casa, tostones, mariquitas y chicharrones). Bolitas de Queso a la cubana. Croqueticas caseras de la guajira. Frituritas del día. Chicharrones de Cerdo Crujientes. Tostones rellenos con ropa vieja de cerdo. Eperlans de pescado y salsa rosa. Mariquitas de Viandas del día. Pan con lechón. Sándwich Cubano.

Sugerencias del Chef (precios entre $7.00 y $23.00 cuc):

Chilindrón de Cordero macerado en especies y vino. Churrasco de res a la Chimichurri 400g. Ropa Vieja de Res. Lomo Ahumado al carbón. Filete de Pescado Fresco de Mar. Mixto de Asados Criollos (2 Pax). (Grillada de cerdo asado, bistec de cerdo grillé, costilla, lomo ahumado, chuleta, lomo sin hueso). 1 Kg de Cerdo Asado. 1/2 Kg de Cerdo Asado. Ración de Lechón. Lomo de cerdo sin hueso. Chuleta de cerdo a la Parrilla 300g - 400g. 1 Kg de Costillas de cerdo asadas. Ración Costillas de cerdo 350g. Bistec de Cerdo a la Brasa. Ropa Vieja de cerdo. Bistec de Cerdo empanado relleno de jamón y queso. Bistec de cerdo empanado. Masas de cerdo fritas al Viejo estilo del campo. Fricasé de cerdo a la guajira. Filete Mignon de Res 200g. Bistec de Res al Carbón 180g. Bistec de Res encebollado 180g.

Guarniciones (precios entre $1.00 y $2.60 cuc):

Arroz Blanco. Arroz Moro. Frijoles Negros. Ensalada de Vegetales.

De la cocina italiana ($6.55 y $10.00 cuc):

Pizza Familiar de Queso. Pizza Familiar Rústica de Ropa vieja.

Postres de la casa (precios entre $2.60 y $3.10 cuc):

Casquitos de Guayaba con queso. Dulce de Leche cortada. Dulce coco en almíbar. Dulce coco con piña. Flan de Leche al Caramelo.

Del Bar (precios entre $1.00 y $4.00 cuc):

Agua Nacional Ciego Montero. Agua con Gas Ciego Montero. Agua Tónica Nacional. Agua Tónica Importada. Agua Panna. Agua San Pellegrino. Malta. Refrescos Nacionales. Refrescos Importados.

El Bodegón del Asado

Calle 24 #418 Bajos e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78375201

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Te entregamos los sabores autóctonos de la buena mesa

oferta semielaboradas de carnes, croquetas, hamburguesas, empanadas y más, llevadas hasta tu casa con puntualidad.

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78366245, (+53) 58057322

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. No DUDES... LLÁMANoS

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre., Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Cómo elegir una olla sin morir en el intento

Las ollas son utensilios indispensables en toda cocina, fundamento del arte de cocinar, por así decirlo. Vienen en materiales y formas diversas y los usos para los que han sido pensadas, también varían en virtud precisamente de sus características. El material y la forma influyen sobre el sabor, la textura y el acabado de los alimentos confeccionados en ellas.

Esto debe tomarse en cuenta a la hora de elegir, así como la frecuencia con la que cocinas, el número de comensales, tu presupuesto, el tamaño de tu cocina o el tipo de fogón u horno que usas (de gas, eléctrica, inducción, vitrocerámica). Acá te damos algunos detalles:

Ollas de acero inoxidable

Las ollas de acero inoxidable son duraderas, resistentes al calor, de superficie plana (sin poros), elásticas, fáciles de limpiar y resistentes.

Son susceptibles a rayones, por lo que hay que usar utensilios de madera, teflón o silicona, y se deben emplear para alimentos rápidos en movimiento o de base líquida, para evitar que los alimentos se peguen.

Son baratas, permiten guisar, calentar, recalentar e incluso dorar la carne conservando intacto su sabor.

El acero inoxidable de calidad para las ollas es por lo general del 18/10, es decir, un acero que contiene un 18% de cromo y un 10% de níquel, una composición que estabiliza los materiales e impide que las partículas tóxicas pasen a los alimentos.

El acero inoxidable 18/10 no se oxida, no se rompe y es resistente a los arañazos. No necesita ningún tratamiento químico para aumentar su resistencia. Es 100% reciclable y, de hecho, entre el 50% y el 60% de los productos de acero inoxidable hoy en día están fabricados a partir de acero inoxidable reciclado.

Ollas de cobre

Las ollas de cobre son muy apreciadas por los grandes cocineros hoy. La comida que prepares en ollas o sartenes de cobre se cocinará de forma pareja. Son estéticamente bellas, las ollas y sartenes de cobre tienen varias propiedades muy útiles a la hora de cocinar, pueden ser llevadas a la mesa.

El cobre es 100% seguro para cocinar, mientras esté revestido con otro metal que no sea reactivo al cobre, se emplea acero inoxidable en la mayoría de los casos.

Entre sus ventajas, se menciona el ahorro de energía (de 30% a 40%) y su gran distribución del calor. Mantienen la temperatura interna por buen tiempo, pudiendo ser incluso llevadas a la mesa.

De los grandes mitos sobre las vajillas y utensilios de cobre es que son difíciles de cuidar y mantener, pero no es así. Estas ollas y sartenes están hechos para durar y ser sometidos a todos los procesos, hervir, saltear y asar de la mejor manera.

Te recomendamos lavarlos con agua tibia y lava vajillas y secarlos muy bien, ya que la humedad puede causar que se manchen.

Un consejo para limpiar las manchas es utilizar una mitad de limón untada con sal para refregar y sacar las manchas, la sal actúa como un abrasivo suave. También puedes hacer una mezcla de jugo de limón, sal y maicena y hacer una pasta para aplicar con un paño suave. Luego lo lavas con agua tibia y listo.

Ollas de cerámica

Se caracterizan por su capacidad de dejar escapar el vapor excesivo, de esta forma los alimentos se cocinan de una manera sabrosa y jugosa. Se trata de un material que nace de la combinación de la arcilla y del barro. Una de sus ventajas es la porosidad o la capacidad de permitir que el vapor excesivo se escape de la olla, dejando sólo la humedad necesaria para que así los alimentos se cocinen mejor.

Precisamente por esta porosidad, la mayoría viene con un revestimiento, a modo de decoración, para controlar esta característica. No obstante, esto se vuelve precisamente una desventaja, ya que el revestimiento puede tener ciertos pigmentos que contienen plomo, un metal que podría añadirse a los alimentos. Esto puede provocar un riesgo a la salud, ya que los pigmentos también tienen una reacción en forma natural, cuando se presentan alimentos ácidos. Debido a lo anterior, es que a la hora de adquirir una olla de cerámica, se debe verificar bien si su elaboración está certificada. Otra recomendación es lavarlas a mano.

Ollas de barro

Son utilizadas desde la antigüedad, considerada como uno de los utensilios más nobles para cocinar. Pocos saben que estas ollas sirven en cualquier cocina y se pueden llevar de la llama al horno sin problema. Se utilizan para la elaboración de comidas tradicionales, generalmente para la preparación de alimentos de una forma lenta, como los guisos de legumbres y estofados de carne y verduras, que necesitan de 2 a 3 horas de cocción. Son excelentes sobre todo para las cocciones en seco, con muy poca agua o al horno. Confiere a los alimentos un sabor especial.

En la olla de barro se pueden hacer todos los mismos platos que se hacen en ollas de presión, de fondo, de acero, entre otras. Hay que tener en cuenta que: el calentamiento de la olla debe ser progresivo (se puede usar difusor) y conviene cocinar con fuego suave o moderado, nunca fuerte.

Es recomendable que los alimentos no estén congelados ni muy fríos. Es bueno saber que la cocción continúa un rato más luego de que se la retira del fuego, por lo cual hay que apagar el fuego antes de que la comida esté totalmente cocinada. Nunca golpear la olla estando caliente, maniobrarla con cuidado recordando que las asas también se calientan. Si la olla está caliente, apoyarla sobre una tabla de madera o un repasador, nunca sobre el mármol frío de la mesada.

Para revolver, nada mejor que una cuchara de madera. Nunca poner a lavar la olla apenas sacada del fuego o del horno; hay que dejar que se enfríe o entibie para hacerlo. Se puede quebrar o resquebrajar. La olla debe lavarse apenas con agua y jabón. Nunca usar esponja metálica.

Si se usa una olla para comidas saladas, utilícela siempre para comidas saladas. Si se usa para hacer cosas dulces, siempre se usará para hacer dulces.

Ollas de hierro

El hierro, tanto en ollas como sartenes, ha sido usado desde hace mucho tiempo en las cocinas. Son utensilios pesados y muy duraderos si se cuidan adecuadamente. Además, distribuye bien el calor y lo mantiene uniforme en todo el interior. Son también las más resistentes. El hierro fundido es un excelente conductor del calor. Aunque se calienta muy lentamente, reparte el calor uniformemente y, una vez caliente, mantiene el calor.

Son utensilios pesados y muy duraderos que pueden pasar de generación en generación.

Sirven para cocinar en la placa de cocina y para el horno. Si se cuidan, la comida no se pegará a pesar de que no tienen recubrimiento antiadherente. El hierro fundido es un excelente conductor del calor.

En una cucharada

Ratatouille

Ingredientes: 1 berenjena, 2 calabacines, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, hiervas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana). Preparación: Corta la berenjena en rebanadas de medio centímetro de espesor. Disponlas en un colador con sal frotada para que pierdan el amargor. Prepara el resto de las verduras cortándolas igualmente en rebanadas de medio centímetro. Pica el ajo bien fino y resérvalo. Enciende el horno y precalienta. Usa una fuente con bordes altos, apta para el horno, engrásala pincelándola con aceite. Coloca las rebanadas de verduras en vertical, comenzando en el borde de la bandeja y formando una espiral hasta el centro, alternando los colores de cada una de las verduras. En recipiente aparte, mezclamos 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado y distribuimos este aderezo sobre las verduras. Por encima ponemos un poco de sal. Colocamos en recipiente en la rejilla más baja del horno para que no se doren demasiado. Las cocinamos por alrededor de 40 minutos o hasta que las verduras estén bien tiernas.

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