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No será suficiente, el pan, la luz, el vino, escapar hacia los límites raídos de la realidad. Tendrás que negar el tejido mismo de lo cotidiano, deshacerlo entre tus dedos húmedos como pan a desmigajar, para hornear con esos fragmentos la masa de tus fantasías. Porque amar, tímido lector, es meter los dedos en la llama, es correr los riesgos menos pensados, mezclar los ingredientes más inconexos. Amar es colocarse el delantal del orfebre, tomar el utensilio menos propicio e intentar convertir con él en esculturas las montañas, en Chantillí la Mayonesa. Nunca nada saldrá bien, ningún plan será acertado porque enamorarse es como entrar a tientas en una cocina a oscuras, una cocina desconocida, inexplorada, ignota... y cruzar los dedos a la espera de no perder algo en nuestro camino hasta el interruptor. Pero como todo buen viaje, como todo plato probado por primera vez, bien vale el tropezón inevitable y la lengua baldada o escocida. Porque es una travesía para héroes y un manjar para dioses y el hecho de que esté al alcance de todo el que se lo permita, solo lo hace más pertinente, necesario. Por eso regálale esta breve ventana al corazón que hemos ensamblado para ustedes, a quien bien la requiera, a quien te dé la gana. Recuerda que tú con él, con ella, con ello o ellos, objeto de tus amores, lo tienes... todo cubierto. | |
Índice / CONCURSO ALAMESA / EVENTOS / OFERTAS / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN |
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COCINA, AMA, GANA
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Porque el que comienza en unos días es el mes del amor y la buena repostería, compartidos en rincones a media luz y porque AlaMesa siempre será vehículo para encontrar ese elusivo horizonte que son los buenos momentos, te invitamos a que participes en nuestro nuevo Concurso. Prepara un plato de tu elección, la única condición, como en la deliciosa novela de Laura Esquivel ("Cómo agua para chocolate"), es que haya sido confeccionado con amor. Envíanos por correo o redes sociales, una fotografía del mismo y su receta para colocar ambas en redes sociales. En la selección se privilegiarán las composiciones que incluyan a quien confecciona el plato para evitar plagios. El ganador se elegirá a partir de varios criterios: la receta más original, el que mayor apoyo en redes sociales tenga. Para la selección nos ayudarán 2 expertos, Adrián Viera, chef de Castropol y Diego Hernández, propietario de La Catedral. Se elegirá un único ganador que recibirá sorpresas de las que hablaremos más en próximas ediciones. La decisión de los jueces se dará a conocer en el último boletín del mes, el 26 de febrero |
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Café Tilín / Galiano No. 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana
/ (+53) 7864 4790
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HAPPY HOUR DE CAFÉS
Comienza tu dia en Café Tilín. A partir de las 10:00 a.m. y hasta las 12:00 m. podrás elegir dos cafés por el precio de uno: Café Expreso, Americano, Bombón, Cortadito, Tilín Bombón, Tilinazo y Café con leche. Conoce la variedad y estilo de nuestros cafés, acomapañados de buen ambiente y confort. |
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HAPPY HOUR DE COCTELES
Regálate una tarde bien divertida de buena música y en compañía de tus amigos. Oferta especial de lunes a viernes de 4:00 p.m. a 8:00 p.m., dos cocteles por el precio de uno. |
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Tales Fron Britain PUB / Calle 84 e/ 5ta y 5ta B. Playa
/ (+53) 7202 2803
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NOCHE RETRO
Disfruta esta noche de la mejor noche retro en Tales From Britain a partir de las 10:00 p.m. Descubre los espectaculares Jäger bombs y otras bebidas exclusivas con tapas bien surtidas para acompañar. No te lo pierdas, HOY VIERNES ES NOCHE RETRO EN TALES FROM BRITAIN! |
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Bianchini / San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La
Habana Vieja / (+53) 7862 8477
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14 DE FEBRERO / $3.00 CUC
Este fin de semana en Bianchini, dos ciudades de enamorados, Roma y París quedarán representadas en un plato de Castagnole (frituras dulces) y 2 copas de Panaché (cocktail alcohólico). |
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La Foresta / Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. Siboney. Playa /
(+53) 7271 2777
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MÚSICA PARA EL AMOR
Este 13 y 14 de febrero se presentan en descarga Rudislexy y Erick Sánchez a partir de las 10:00 p.m. Aprovecha ahora los nuevos precios del restaurante y sorprende a tu pareja en una cena sin igual rodeado de luces a medio tono y exótica vegetación. Se ofrecerá un coctel de bienvenida y cesta de surtido de turrones, para las Damas un detalle romántico y para los Caballeros un puro cubano. Reserva tu mesa desde ahora! |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867
0515
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PARA ENAMORADOS / $30.00 CUC para 2 personas
Vive el día del amor en el 115 del Prado habanero. Cene con una paella y una botella de vino Viña Maipo Cabernet Sauvignon. La mejor comida en el mejor ambiente. |
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Café Tilín / Galiano No. 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana
/ (+53) 7864 4790
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MENÚ I / $25.00 CUC, para 4 personas
Cerdo (2 LB) o Pollo asado (entero) acompañados de arroz y ensalada. Se incluyen 4 refrescos, 4 cervezas y 4 copas de helado. |
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MENÚ II / $15.00 CUC, para 2 personas
Cerdo (1 LB) o Pollo asado (mediano) acompañados de arroz y ensalada. Se incluyen 2 refrescos, 2 cervezas y 2 copas de helado. |
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Gringo Viejo / Calle 21 No. 454 e/ E y F. Vedado. Plaza de la
Revolución / (+53) 7831 1946
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MENÚ PARA EL 14 DE FEBRERO
Gringo les desea un Feliz Día del Amor y ha preparado un menú muy especial para esta ocasión. Se ofrecerá un Coctel de Bienvenida y de Entrante: Capuccino de tomate en tartar de pulpo, manzana y queso parmesano y Ensalada tipo griega Afrodita (3 tipos de pechuga, hinojos, frutos secos, queso blanco, vinagreta de peperonccino y moscatel). Principal a elegir: Lomo de Dorado en Velutte de jengibre y vino blanco, o Medallones de res en salsa de higos y pimienta. Postre: Risotto de fruta en balsámico de trufa. Incluye además una bebida, cesta de pan con mantequilla y café. |
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La Foresta / Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. Siboney. Playa / (+53) 7271 2777
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MENÚ 1 / $14.90 CUC
Entrante: Crema de calabaza. Principal: Escalopín de Pollo, arroz blanco, frijoles negros y ensalada de vegetales. Helado, un líquido nacional y café. |
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MENÚ 2 / $14.90 CUC
Entrante: Lasaña de Berenjena. Principal: Chuleta de cerdo, arroz blanco, frijoles negros y ensalada de vegetales. Helado, un líquido nacional y café. |
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MENÚ 3 / $14.90 CUC
Entrante: Crema de vegetales. Principal: Filete de pescado con vegetales salteados. Helado, un líquido nacional y café. |
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MENÚ 4 / $14.90 CUC
Entrante: Crema de calabaza. Principal: Vaca frita, arroz blanco, frijoles negros y ensalada de vegetales. Helado, un líquido nacional y café. |
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Hecho en Casa / Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa
/ (+53) 7202 5392
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LA PROPUESTA DE HECHO EN CASA
Balance en los sabores y cuidado en la atención y complacencia: Hecho en Casa, un pequeño espacio con un ambiente especial. Con preparaciones elaboradas a la orden, la cocina de casa te acompañará siempre. Cenas exclusivas a solicitud del Menú Cliente. Reserva el espacio de olores naturales, ambiente de privacidad y confort solo para la reserva de cada noche. Hecho en Casa, una experiencia diferente. |
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Vampirito / Calle 6 e/ 19 y 21. Plaza de la Revolución / (+53) 7830
0774
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NUEVA OFERTA DEL VAMPIRITO / $3.00 CUC, $3.25 CUC y $3.95 CUC
Pechuga de pollo grillé, Lomo de Cerdo o Chuletas de Cerdo acompañados de arroz amarillo con maíz bien criollo, más ensalada mixta de vegetales. Un plato para disfrutar con una cerveza bien fría y terminar satisfecho!! |
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Donde Lis / Tejadillo No. 163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja / (+53)
7860 0922 o (+53) 5256 6701
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MENÚ EJECUTIVO / $20.00 CUC
Bebidas: Jugos de Frutas Naturales, Limonada Cubana, Agua Natural Ciego Montero o Refrescos Nacionales. Entrantes: Fritura de Malanga al Estilo Vega Redonda, Croquetas de la Casa, Tostones, Coctel de Camarones, Pan de la Casa, Brusquetas Gratinadas, Brusquetas de Atún, Crema del Día, Sopa de Pollo o Sopa de Vegetales. Platos principales: Pomodoro, Carbonara, Amatriciana, Al Pesto, Alfredo, Boloñesa, Arrabbiata, Risotto (Vegetales, Mariscos, Pollo ó Cerdo), Filete Maitre Hotel, Filete de Pecado Grillé, Arroz a la Cubana, Masas de Credo Fritas, Escalopín de Cerdo al Limón, Pollo asado con Salsa del Día, Suprema de Pollo o Ropa Vieja. Guarniciones: Moros y Cristianos, Arroz con Maíz, Arroz Blanco, Arroz Pilaf, Vianda Frita, Vianda Hervida, Ensalada de Estación o Vegetales Salteados. Postres: Flan de la Casa, Cascos de Guayaba con Queso, Timba, Mermelada de Frutas o Helados. Café o té: Café Negro, Café Cortado, Té a su Preferencia. Cada cliente tiene derecho a escoger dos bebidas, un entrante, un plato principal, una guarnición, un postre y un café o té. |
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Ideas / Calle Línea No. 110 (altos) e/ L y M, Vedado, Plaza de la
Revolución / (+53) 7830 8900
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MENÚ EJECUTIVO
Menú Ejecutivo: Por solo 10 CUC usted podrá degustar un variado y delicioso menú compuesto por un cóctel de la casa o agua natural, una cesta de pan, un entrante,un plato fuerte, acompañado de una guanición y un postre o café. |
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Café de los Artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y
avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
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DELICIAS DEL CAFÉ DE LOS ARTISTAS
El Café de los Artistas lo invita a disfrutar de una comida tradicional cubana estilizada, además de delicias de la cocina italiana e internacional. No se pierda la muy amplia y variada coctelería y los diversos café con el sello único de la casa. |
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Helad'oro / Calle aguiar No.206 e/ Empedrado y Tejadillo. Habana Vieja /
(+53) 5305 9131
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NUEVOS SABORES
Cappuccino y menta hecho con hierbabuena llegada directamente del campo. Frescura y café para alegrar tus jornadas, además puedes elegir la Cesta de barquillo de 3 sabores y, no lo olvides, tenemos los sabores con alcohol, una de las especialidades de la casa. No te lo pierdas. |
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La Catedral / Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la
Revolución / (+53) 7830 0793
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OFERTA DE CULTO
¡Atención! La Catedral quiere que no te pierdas la oportunidad de rendirte ante la buena mesa y por eso inicia 2016 con una oportunidad única. De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00 m a 6:00 p.m.) el menú del restaurante será un 10 por ciento más económico. |
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Los Compadres I / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908, (+53)
5370 0325
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OFERTA DE ALMUERZOS
Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas! |
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Los Compadres II / Calle 23 e/ 24 y 22. Vedado. Plaza de la
Revolución / (+53) 7382 0441
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SORPRÉNDETE
Los Compadres del Vedado invita a propuestas de su cafetería-rosticería, servicios a domicilio y comida para llevar al momento. Elija el Pollo entero rostizado, Tacos mixtos, Quesadillas, Croissants de jamón y queso, todo acompañado de vianda frita. ¡Visítenos! |
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La Calesa Real / Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía.
Habana Vieja / (+53) 7864 5001
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REALES EVENTOS
¿No sabes dónde celebrar tu boda, cumpleaños, la fiesta de quinces de la niña? La Calesa Real te brinda el servicio completo. Tendrás un salón decorado para la ocasión y el servicio de buffet y todos los detalles a tu gusto gracias al esmero de un restaurante con aires reales. Disfruta de momentos únicos en La Calesa Real. |
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Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832
0433
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PARA ELEGIR / $10.00 CUC
En horario de almuerzo ofrecemos un menú especial que incluye, Entrate: Croqueticas de la casa, Frituritas de malanga, Brusquetas, Escabeche de pescado. Principales: Pechuga de pollo grillé, Masas de cerdo al confit, Filete de pescado grillé, Bistec de palomilla. Guarniciones: Vegetales salteados, Puré de malanga, Crujientes. Postres: Flan de queso crema o Helado. |
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Los Naranjos / Calle 17 No.715 (altos) e/ Paseo y a. Plaza de la
Revolución / (+53) 7831 1360
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CORDERO AL VINO TINTO
Disfrute de un cordero al vino tinto de lujo. Los Naranjos le propone este manjar por $10.00 CUC para lo saboree en el singular y cuidado ambiente de esta casona del Vedado. |
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LEYENDO: SABOR CUBANO
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Te compartimos la inspirada nota inicial de un libro muy especial que bien pronto estará al alcance de los lectores de nuestra nación: Cuba es olor y es espíritu. Sus balcones y calles son escenarios que lanzan, sin medida, piropos, música, baile, un olor a comino, a orégano, a salitre y a café. Se vuelve tuya hasta sin conocer sus rincones por completo, porque sus ritmos te llevan y su arte conmueve a todos los que echan algo de menos, porque es fuerza y nostalgia, porque es recuerdo. Pero Cuba ya no es solo ayer, sino hoy y mañana. Es algo que se tiene muy cerca aunque esté lejos, porque son noches y risas y placeres. Cuba es ron, es azúcar y es ahora también una nueva forma de vivir la gastronomía, de mostrar al mundo los sabores y los aromas de una tradición de delicias, tan vasta como familiar. Cuba es una cultura culinaria de legados, y es así que Sabor cubano les presenta la esencia de esta gastronomía a través de sus propias voces: vienticuatro artistas orgullosos de su isla y diez paladares que, con inmensa amabilidad y entusiasmo, han compartido sus recetas con nosotros. Si bien la gastronomía cubana es mucho más extensa y variada, de ninguna manera resumida en un plato de moros con cristianos, en las ochenta y dos recetas de este libro se ven reflejados el ingenio y la creatividad del alma cubana. Sabor cubano invita a probar y conocer un poco de la vida de este inolvidable país, del cual todos los día se descubre una nueva maravilla. Patricia Belatti y Adriana Sánchez-Mejorada Editoras Sobre el libro: El manual Sabor cubano (Ámbar Diseño, 2015) -edición de Patricia Belatti y Adriana Sánchez-Mejorada; fotografía de Ignacio Urquiza; prólogo del historiador de la ciudad de La Habana, Eusebio Leal Spengler- conforma un almanaque (...) de la gastronomía de la Isla: 24 creadores artísticos (Leonardo Padura, Kelvis Ochoa, David Torrens, Roberto Fabelo, Anette Delgado, Reynaldo González, Aldo Lopez Gavilán, Ciro Bianchi, Nelson Domínguez, José María Vitier...) dan fe de un platillo de su preferencia, la receta y el instructivo de la preparación. Diario mexicano La Razón Martes 17.11.2015 Este libro, ganador en México del Gourmand World Cookbook Award y representante de ese país en la competición global, será presentado en el marco de la XXV Feria Internacional del Libro de la Habana, el próximo 13 de febrero a las 10:00 a.m. en la Calle de Madera, en la Plaza de Armas, frente al Palacio de los Capitanes Generales. Para más información sobre este evento llame al (+53) 7861 9080 o escriba a ediciones@patrimonio.ohc.cu. |
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FLAN DE PLÁTANO MACHO
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Como comentábamos en la edición anterior, dedicaremos este mes del amor al explorar el infinitamente delicioso universo de los flanes. Ingredientes: 3/4 de taza de azúcar, 1 taza de leche condensada, 1 plátano macho pelado, 1 taza de leche en polvo preparada, 5 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Modo de preparación: Caliente el azúcar en una flanera hasta formar caramelo. Licúe la leche condensada, el plátano, la leche en polvo, los huevos y la vainilla. Vierta a la flanera y tape con papel de aluminio oprimiendo por las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla de presión durante 20 minutos, ambos a baño de María. Deje enfriar y decore con rodajas de plátano fruta. |
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Mesera en Gringo Viejo / (+53) 7831 1946
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Interesadas en la plaza deberán llamar al restaurante Gringo Viejo al número de referencia y solicitar entrevista con Omar hijo, a la cual deberán llevar currículo con foto de carnet impresa, datos de contacto e información profesional. Deberán reunir los siguientes requisitos: género femenino, dominio de idioma inglés gastronómico, experiencia en técnicas de salón y buena presencia física. Gringo Viejo se ubica en Calle 21 #454 / E y F, Vedado |
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Cocineros, Dependientes, Barman, Dulceros-panaderos / (+53) 5268 1343
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Se busca personal especializado en servicios gastronómicos: cocineros, dependientes, barmen, maitres, dulceros-panaderos. Para más información, los interesados deben llamar a Alberto al teléfono de referencia. Si envía mensaje de texto, debe dejar nombre y número dónde localizarle. |
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Dependiente, Cocinero y Fregador / (+53) 5383 2998
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Ofrecemos plazas de dependiente, cocinero y fregador en un restaurante-cafetería-bar ubicado en la calle 124 No. 5150 e/ 51 y 63. Para más información, los interesados deben contactar a William en el teléfono de referencia. |
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Asociado / (+53) 5306 1010
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Se busca una persona seria y con deseos de salir adelante que posea un local en el que se pueda establecer una cafetería. De preferencia en los municipios Playa y Plaza de la Revolución. En dependencia de la zona en la que esté ubicado dicho local, también puede ser en el municipio Marianao. |
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Barman y dependiente / (+53) 7867 0515
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Prado 115 busca barman y dependiente. Los interesados deben tener experiencia laboral y conocimientos de inglés. Pueden presentarse en el restaurante ubicado en Prado 115 entre Genios y Refugio o llamarnos al teléfono de referencia. |
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Dependiente y Cocinero(a) / (+53) 7271 5952
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Se buscan dependientes con noción de bar y cocinero(a) para trabajar en un establecimiento ubicado en La Coronela municipio Lisa. Interesados llamar al número de referencia y preguntar por Yaigsa. |
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Cocinero, Mantenimiento, Chofer, Auxiliar de limpieza, Dependiente, Cajero y Portero / (+53) 7766 3481
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Se busca personas capacitadas para ocupar las siguientes plazas vacantes en el Restaurante La Cascada del Guiteras (Habana del Este): Cocinero, Mantenimiento, Chofer (que vivan cerca al centro), Auxiliar de limpieza, Dependiente, Cajero, Portero. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia y preguntar por Lisi. También puede visitarnos para mayor información: Calle 17, esquina 6ta, Reparto Guiteras, La Habana del Este, La Habana, Cuba. |
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Cocinero, Dependiente, Mantenimiento y Chofer / (+53) 7862 1490
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Se buscan personas capacitadas para ocupar las siguientes plazas vacantes en el restaurante Sociedad Chang: cocinero, dependiente y personal de mantenimiento. Necesitamos igualmente un chofer, con el requisito de que viva cerca de la sociedad. Esta se encuentra ubicada en Calle San Nicolás # 517. Barrio Chino. Centro Habana. Los interesados pueden contactar a Heidi o a Cary en el teléfono de referencia. |
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Cocinero y Dependiente / (+53) 7698 1223
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Se busca barman, cocinero y dependiente para trabajar en un lugar ubicado en Lawton, municipio 10 de Octubre. Los interesados pueden contactar a Alain o a Leyanis en el número referenciado. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle
Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./
cubaemprende@iglesiacatolica.cu |
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EL TEMA DEL MES
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Tema: Marketing |
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Tema: Ventas |
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