Boletín Semanal VOL. 437 2019

Pura albahaca tailandesa, flor de nardo y mariposa, son los olores que asoman en las esquinas de la iluminada calzada que nos trae hasta tus ojos. Es la ciudad y sus ritos colocados en cada florero, es este antediluviano software de piedras apiladas en su versión 499.9.9: la definitiva. Y desde ella y del resto de esta isla, dispuesta a guisa de sistema operativo, emergemos en unívoca y breve línea de código para traerte en pocos bits lo nuevo, mágico, técnico y virtual de los más reales restaurantes locales.

La Habana al menos, no es real, no puede serlo y constatar su virtualidad sólidamente tejida lleva a la comprensión de tanto que de otra manera seguiría siendo un misterio. Cómo su función innegable de ancla atada al tobillo de todo el que la vive. La Habana es el fantasma en la periferia de nuestro campo de visión. Es el ingrediente que elude a nuestro paladar en el plato cotidiano. Es el pasajero, simbionte que nos coloniza en las antípodas. Es inexplicable si es que nos tomáramos el trabajo de explicarla.

Pero como no lo hacemos, preferimos perdernos, desandar esa calzada de aromas florales en el entendido de que por ella también, y juntos, lo tenemos... todo cubierto.

P.D. Si procuras detalles, crónicas, informes, noticias, chismes y ficciones variadas sobre la Habana y sobre AlaMesa, contáctanos a través de Messenger, que tenemos un bot haciendo su mejor esfuerzo por imitar a Emilio Roig –aún la tecnología no llega ahí–, y para responder tus interrogantes con anécdotas e hipérboles.

EVENTOS

Ponle la tapa: El Jardín

Nos toca, por ser viernes, darle al cuerpo lo que pide y sabe. Esta vez los invitamos a El Jardín y a las degustaciones, sabores, reencuentros, rifas y sorpresas que son costumbre.

Degustaremos una tapa múltiple consistente en un vol-au-vent relleno de seviche con un bisqué de mariscos; un tournedo de res alvarado con bacon acompañado de una compota de cebolla en reducción de vino tinto; un nido de camarón y una porción de baguette con pico de gallo.

Armonizaremos con el cóctel insignia de la casa que mezcla granadina, jugo de piña y mango, un toque de curaçao y ron añejo.

Te decíamos que habrá música, rifas y sorpresas, pero el ingrediente principal, como siempre, serás tú.

Eso sin contar que será viernes y el cuerpo lo sabrá.

El precio de la combinación, como siempre, será de $3.00 CUC.

Fecha: 29 de noviembre

Horario: 17:00 - 20:00 h.

Precio de la tapa: $3.00 CUC

Ofertas

La Habana

Arroz Guajiro

Arroz amarillo con pollo, cerdo y lomo ahumado, pimientos asados, tomates, maíz dulce, petit pois, especias del campo y cerveza, para dar el efecto tan sabroso que le distingue. Puedes pedirlo, si lo deseas, para 2 o más personas.

Arroz Marinero

Arroz amarillo muy muy suave, elaborado con pescado, camarón, langosta y calamar. Aderezado con especias del campo y aromatizado con vino. Puedes pedirlo, si lo deseas, para 2 o más personas.

Nuevos precios

Amigos, próximamente nuestro restaurante cambiará los precios de sus cartas. Deseamos ofrecer precios más económicos en nuestras ofertas, ¡manteniendo la calidad y la excelencia que nos caracteriza!

El Jardín

Calle Línea e/ B y C, Vedado, Plaza de la Revolución/ (+53) 7830 3453, (+53) 7831 1414

¡Oferta Especial: 500 Años de La Habana, Real y Maravillosa¡

¡Celebra con nosotros los 500 Años de La Habana! Paseando en el casco histórico te encuentras Café Bohemia y sus ricos sándwiches para llevar y muchas otras ofertas! Ofertas Take Away: 1. Sándwich Cubano con Cerdo, Jamón Ahumado y queso + 1 Cerveza Carib, x 5 cuc. // 2. Cartuchos de croquetas o fajitas, x 3 cuc. // 2. Dos Cervezas Carib, x 5 cuc. // 4. Sangria para llevar, x 5 cuc. ¡Date un paseo para La Habana!

Café Bohemia

San Ignacio # 364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), Habana Vieja / (+53) 5516 3381, (+53) 7801 8311, (+53) 7801 8422, (+53) 5403 1568

Por cada trago que pidas, ¡ganas 1 croqueta!

LUNES, a partir de las 18:00: por cada trago que pidas te regalamos una croqueta.

SÚPER OFERTAS de rones arreglados

El Metro (1m) de ron te saldrá sólo $8.00 CUC. y Medio metro (1/2 m) en $4.50 CUC.

Mojitos a 1 CUC

Todos los jueves de 18:00 a 00:00 los Mojitos cuestan solo 1 CUC

Hamburguesas a mitad de precio

Todos los martes las Hamburguesas de paZillo son a mitad de precio.

Happy Hours

Todos los días Happy Hours de 18:00 a 20:00.

paZillo

Calle 5ta # 604 e/ 4 y 6, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7835 1106, (+53) 5334 9570

Oferta para grupos de viernes a domingo

Los grupos a partir de 6 personas podrán disfrutar en todo momento de viernes a domingo de nuestros cócteles a mitad de precio, y otras ofertas económicas de picadera, pizzas, croquetas y frituras.

Happy Hour

Disfruta de nuestros cócteles a mitad de precio todos los días entre las 18:00 y 20:00 hrs.

Shamuskiao

Consulado, #314 (bajos) e/ Neptuno y Virtudes, Habana Vieja / (+53) 7863 9150

Menú 31 de diciembre

Bienvenida: Mojito de melón y cesta de pan y galletas hechos en casa con dip de queso gorgonzola, curry rojo y piña. Entrante a escoger entre: Pulpo encebollado sobre ensalada de queso de cabra, piña glaseada, aguacate, cebolla, maíz dulce y carpaccio de tomate en vinagreta de mostaza o, Rollitos de cerdo empanado en sésamo con salsa de tamarindo y crujiente de plátano verde. Volante: Mini crema de calabaza con gotas de sirope de remolacha y huevo hilado. Principal a escoger entre: Langosta Sautec con pasta negra, mantequilla de mariscos y crujiente dulce de nero de sepia o, Filete de res añojo en salsa de vino tinto y trufas negras, acompañado de cebollas caramelizadas y pastel de papas. Postre: Mousse de limón y yerbabuena, con láminas de chocolate suizo, caramelo y frutos secos y café o té. Bebida digestiva a escoger entre: una copa de Ron Santiago 11 o una copa de Crema de whiskey. La cena incluye 3 líquidos a su elección: refresco, cerveza, jugo natural, copa de vino de la casa (blanco o tinto), coctel nacional. Copa de cava Anna Codorniu y Brut reserva para el brindis de año nuevo.

CUMPLEAñOS EN CASA MíA

Si estás de cumpleaños ven a celebrarlo a Casa Mía Paladar, la comida es siempre exquisita y te regalamos el postre de tu preferencia.

Casa Mia Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Pandilla de pinchos (2 personas)

Pinchos al carbón con brochetas de pollo, cerdo, pescado, camarón, embutidos, vegetales y fritos. Lo ideal para venir de tapas y disfrutar de las buenas compañías

Gran Grillada (2 personas)

Incluye cerdo, pollo, res, pulpo, pescado, camarón, surtido de embutidos más 1 botella de vino Frontera, tinto o blanco. Además, puede elegir 2 guarniciones entre: vegetales al gusto, arroz blanco o moro, papa frita, puré de papa, chicharritas, tostones, plátano maduro frito, yuca con mojo o boniato frito.

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616, (+53) 5301 7806

Menú del día / $ 16.00 CUC

Menú del día a elección que incluye: pan baguette y entrantes: Rollito marinero, Tapas de ropa vieja, Mini lasaña de vegetales, Crema del día o Croquetas caseras. Principales: Lonjas de cerdo asado, Milanesa de pollo, Filete de pescado grille, Pasta aglio olio e peperoncino o Pasta Pomodoro. Guarniciones (a elegir dos): Arroz blanco, Frijoles negros, Puré de vianda, Boniato frito. Postre: Flan de caramelo. Bebidas: Café o Té y un líquido nacional.

Todos los días de 12:00 a 16:00 hrs.

Rio Mar

Calle 3ra y Final # 11, La Puntilla, Miramar, Playa / (+53) 7209 4838

Viernes del Jíbaro

Todos los viernes a partir de las 18:00 hrs: todos los mocktails de la casa ($1.50 cuc), además de ofertas de comida temática local con precios asequibles.

Jíbaro

Merced 69 e/ Cuba y San ignacio, Habana Vieja / (+53) 7860 1725, (+53) 53468789

DESAYUNOS

Huevos al gusto acompañados con jamón, queso, chorizo o bacon, pan con mantequilla y jalea, así como todo el café que desee. Todos los días de 08:00 - 11:00 hrs.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Happy Hour

Cócteles a mitad de precio. Todos los días de 18:00 - 19:00 hrs.

Art Pub

Teniente Rey # 306 e/ Aguacate y Compostela, Habana Vieja / (+53) 7861 5014

ENTREGAS A DOMiCiLiO

Estamos a sólo una llamada de la puerta de tu casa, de tu oficina o del lugar de La Habana donde te encuentres. Comunícate, haz tu pedido y disfruta el sabor de nuestra cocina sin siquiera salir a la calle. Todos los días de la semana menos los martes.

FiESTA iNFANTiL

Dos veces al mes organizamos fiestas para los más pequeños de la casa con divertidas opciones que fomentan el entretenimiento saludable y el disfrute en familia. Proponemos shows de payasos, de magos, titiriteros, malabaristas, parque infantil, entre otras sorpresas. La entrada es libre de costo. ¡La invitación está de más! Primeros y terceros sábados de cada mes, entre 15:00 - 18:00 hrs.

ViERNES DE TAPAS

Consiste en la degustación de una Tapa Living y un Trago de la Casa por un precio único, animada por uno de nuestros Dj o con descargas totalmente en vivo. También acompañamos estas tardes con exhibiciones de baile o shows humorísticos. Es un pretexto ideal para reunirte con tus amigos con la garantía de pasar un rato especial en Living Havana. Síguenos en Fb, por esa vía publicamos los detalles de cada actividad... Todos los viernes a partir de las 16:00 hrs.

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 6245, (+53) 5805 7322

Happy Hour

Cócteles tradicionales: (Mojito, Sangría, Daiquirí, Cuba Libre y Caipiriña), pides 1 cóctel y te llevas 2. Todos los jueves y viernes, entre 18:00 - 20:00 hrs.

Menú Ejecutivo

Primeros platos: Croquetas Los Altos, Ensalada de vegetales con aderezo Los Altos, Frituritas de malanga con miel. Segundos platos: Berenjena al estilo Bistec, Suprema de pollo confitada, Filete de pescado, Ropa Vieja. Postres: Cascos de guayaba con queso, Flan de la casa. incluye una bebida no alcohólica.

Los Altos de Nely's

Calle 23 #402 (altos) entre J e i, Plaza de la Revolución/ (+53) 7832 6313

Hora feliz

Oferta en el bar de "hora feliz", todos los días de 16:00 - 20:00 hrs. ¡No te lo pierdas!

Polinesio (Tryp Habana Libre)

Calle L e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución/ (+53) 7834 6100 ext. 211

Cocina italiana auténtica y diversa

Pizzas artesanales de masa fina crocante elaboradas en horno de piedra, pastas frescas y lasañas. Esta es la especialidad nuestra. Descubre que en nuestro patio puedes disfrutar de una auténtica y diversa cocina italiana. ¡No te arrepentirás!

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa / (+53) 7203 0261, (+53) 5869 3676

Desayuno Americano / $ 4.90 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: un jugo natural a su elección, tostadas con mantequilla y mermelada, huevos fritos con Bacon, café Expresso. Todos los días a partir de las 07:00 hrs.

Desayuno Gusto / $ 5.95 CUC

Para comenzar el día con el pie derecho lléguese a "Gusto Ristorante" donde encontrará buen trato y atractivos precios que harán su día inolvidable. Esta oferta incluye: ensalada de frutas, jugo natural a su elección, sándwich de jamón y queso, café Expresso. Todos los días a partir de las 07:00 hrs.

Gusto Ristorante

Calle N # 153 e/ 17 y 19, Plaza de la Revolución / (+53) 5389 2180, (+53) 5559 7439

Holguín

Comparte con nosotros en nuestro 9no. ANIVERSARIO!!

Participa en 1 Concurso y 2 Sorteos con Cenas Gratuitas para los Ganadores, que anunciaremos el día 25 de diciembre. Consulta las bases en nuestras redes sociales (facebook.com/1910restaurantebar)

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín/ (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Nuevos lugares

Habana

Sky Line

Calzada No. 101, piso 10, e/ L y M, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 0346

Cocina: Internacional

Precio promedio: de $15.00 a $21.00 CUC

Horario: Todos los días 17:00 - 03:00 hrs

Detalles: Bar, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, área de fumadores

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/sky-line/

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Descubre la más reciente versión de nuestra aplicación móvil y de su base de datos. Encuentra los enlaces necesarios para su descarga.


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Base de datos

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Cómo hacer una encuesta para tu restaurante

Una de cal y una de arena, si tan a menudo dirigimos consejo o elaboramos escrito con la mente puesta en el comensal, es justo que dejemos acá una nota para quienes tratan de sacar adelante un establecimiento.

¿Sientes curiosidad por lo que piensan las personas sobre tu restaurante o cómo puedes mejorar tus servicios para que se adapten mejor a las necesidades de tus clientes? Las encuestas son la forma más rápida de lograrlo. Pidiendo que llenen una encuesta después de la comida, puedes comenzar a comprender qué los hace felices, qué los llevará a visitarte nuevamente y cómo puedes mejorar tu servicio.

Sin embargo, antes de comenzar, hay algunas cosas que debes hacer para asegurarte de hacer las preguntas correctas en la encuesta del restaurante.

Haz preguntas largas

Las preguntas largas obligan a sus clientes a escribir respuestas en lugar de marcar una casilla. No importa si escriben una oración o un párrafo entero, este método ayuda a reunir más y mejores datos.

Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es la cantidad de preguntas largas que se incluyen en la encuesta. Demasiadas preguntas largas, y llenar una encuesta se convertirá en una tarea ardua.

Minimiza el número de preguntas de sí o no

Trata de evitar el uso de preguntas de sí o no tanto como puedas. Solo tienen dos respuestas posibles por lo que no te dirán mucho sobre lo que piensan los clientes.

Preguntar: ¿Disfrutaste tu experiencia con nosotros? Y solo ofrece dos opciones de respuesta, no te dará una idea efectiva. Si responden "no", no tienes forma de saber por qué, solo que no lo hicieron.

En su lugar, intenta hacer preguntas específicas que inciten a sus invitados a contarle más sobre su visita.

Menos es más

Muchos restaurantes hacen demasiadas preguntas en sus encuestas. Bombardean a sus clientes con detalles que a menudo aburren.

En lugar de ello, trata de concentrarte en reunir preguntas significativas pero simples que tengan más probabilidades de ser respondidas. Un consejo para hacer esto posible es evitar preguntas compuestas, preguntas que requieren más de una cosa a la vez. Ejemplo: "¿Volverías a visitar este restaurante? ¿Por qué?"

Evite las preguntas tendenciosas

Intenta evitar el uso de preguntas tendenciosas. Preguntas que asumen que algo es verdad independientemente de la situación. Ejemplo: "¿Cuánto disfrutó su visita?"

Esta pregunta supone que el invitado disfrutó de su visita y definitivamente obtendría una respuesta diferente si se les preguntara "¿Disfrutaste tu visita?".

Prueba

Antes de imprimir cientos de encuestas o configurar tus encuestas online, asegúrate de realizar pruebas para que todo funcione sin problemas. Pide a algunos miembros del personal o de la familia que realicen la encuesta para verificar si hay errores gramaticales o una sintaxis incómoda que tal vez no hayas notado.

Ejemplos de encuestas de restaurantes

Ahora que tiene una mejor comprensión de lo que constituye una buena pregunta para la encuesta, aquí hay algunos ejemplos para comenzar.

  • ¿Con qué frecuencia visita nuestro restaurante?
  • ¿Cómo estuvo el servicio durante su visita?
  • ¿Qué piensa de la comida?
  • ¿Hay algún plato que nos pueda sugerir para añadirlo?
  • ¿Alguna recomendación para nosotros?
  • ¿Volvería a visitar nuestro restaurante?

En una cucharada

Pollo a la campesina

ingredientes: 1 pollo mediano, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 3 zanahorias, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de romero, 4 tomates, 1 cebolla, 2 vasos de caldo de pollo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta. Preparación: Corta el pollo en presas y corta los pimientos. Pela y pica la cebolla, pela y corta las zanahorias al gusto y escalda los tomates para pelarlos y cortarlos. Sofríe la cebolla con un poco de aceite caliente directamente en la olla que vas a utilizar. Agrega los trozos de pollo, añade sal y pimienta al gusto y cocina por todas partes a fuego medio. Añade las zanahorias y remueve. Incorpora los pimientos y pasados 5 minutos, los tomates. Cocina un par de minutos más. Vierte el caldo de pollo, añade el laurel, romero y cocina a fuego lento para que se integren los sabores y la carne quede tierna.

Expertos Contables

Para asesoría en contabilidad, impuestos, cuenta fiscal y consultoría de negocios, contacta a deusexpertoscontables@gmail.com o llama al (+53) 72067848.

Colabora con Alamesa

Si tienes datos fidedignos y actualizados de restaurantes nuevos o preexistentes, contáctanos a través de a operaciones@alamesacuba.com o contacta vía WhatsApp al (+53) 53600645.

Clasificados

Jefe de cocina / (+53) 7795 7365 o (+53) 7795 5188

Se solicita jefe de cocina, con experiencia en el trabajo, para desempeñarse en un servicio de entrega a domicilio. Debe estar familiarizado con las cocinas china, criolla e italiana. Los interesados pueden llamar a Mailín o al Yoyo.

Dependiente / (+53) 7862 5277

Se busca dependiente gastronómica con conocimientos de lengua inglesa y experiencia en el trabajo. Las interesadas deben contactar a Dorialys.

Dependiente / (+53) 5888 8412

Se oferta plaza de dependiente para desempeñarse en un bar ubicado en el Paseo Marítimo en 1ra y 70, Playa. Los interesados pueden llamar a Héctor o Mario al teléfono de referencia.

Se buscan mensajeros / (+53) 5360 0645

Si tienes moto propia y espíritu emprendedor comunícate con nosotros por Whatsapp al 5360 0645 o por el correo operaciones@alamesacuba.com.

contáctanos a través de

www.alamesacuba.cominfo@alamesacuba.com

@ AlaMesa Cuba 2019

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