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En aras de evitarnos el trabajo de emprender acción legal en legítima defensa de nuestro derecho de autor, estimado lector, apague el celular antes de seguir con esta edición 201 del boletín AlaMesa que no sabe de alegaciones, afirmaciones y acusaciones para nada relacionadas con los casi 600 restaurantes de la Isla incluidos en nuestro Directorio. Con el dedo en la sopa y mirando por encima del plato, nos regodeamos en el placer del decir inherente a las sobremesas. Gustamos, como Ricardo Palma, de las cuentas claras y el chocolate espeso. Sabemos de ese vicio del decir que es parte del ajiaco nacional y lo revolvemos siempre para beneficio de los cubanos comensales todos. Así que recomiéndennos entre periodistas y directores, entre todos los imprevistos funcionarios empresariales, recuerden que ustedes y nosotros, haciendo compota con la guayaba de la discordia, lo tenemos... todo cubierto. |
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Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS |
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El Mirador de
Acosta / Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (+53) 7698 4009 |
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VIERNES DE HUMOR
Este 1ro de mayo a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del popular humorista Vititi. No te lo pierdas. Un evento libre de cover. |
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Corner Café / Calle B e/ 1ra y 3ra. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7837 1220 |
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ROCK AND ROLL
La banda de rock and roll del Bar The Beatles de Varadero, estará el próximo domingo 3 de mayo en Corner Café. El grupo comenzará a tocar a las 4:00 p.m. y más tarde habrá una hora de Happy Hour donde podrás comprar 2 cocteles por el precio de 1. El espontáneo y talentoso grupo interpretará, con su estilo inigualable, variadas canciones del rock más emblemáticas e influyentes de la historia de este género, de la talla de Scorpion, Led zeppelin, Guns N' Roses, The Beatles, The Rolling Stone, AC/DC, The Police, Bon Jovi, Stone Temple Pilots, Alice in Chains, Soundgarden, Nirvana, U2, Seether, Dido, Red Hot Chili Peppers y otros. Será una experiencia única para los amantes de la buena música y los que deseen un estampido de energía. No te lo pierdas! |
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Sarao's Bar / Calle 17 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 0433 |
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NOCHES SELECTAS
No falta razón cuando se afirma que las noches en Sarao son alegres y divertidas. Un sitio moderno y con estilo, que viste colores vibrantes y armoniosos cada noche, que seduce y da ritmo a tu vida. Visita Sarao y disfruta las mejores fiestas y eventos. No dejes que nadie te lo cuente, compruébalo tú mismo! |
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Magic Flute / Calzada No.101 e/ L y M, Piso 10. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7832 3195
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MÚSICA EN LA FLAUTA MÁGICA
Disfruta de nuestras descargas de jazz de 8:00 p.m a 10:00 p.m. todos los días. |
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Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325 |
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PARA LLEVAR y A DOMICILIO
Un servicio para los que van deprisa o están en casa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier otra oferta de nuestra carta menú. Y también puede solicitarlo a domicilio todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m. |
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Toros & Tapas / Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548 |
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HAPPY HOUR
Todos los días de Lunes a domingo de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. precios bajos en coctelería nacional e internacional y para acompañar, Tapas Gratis por cada bebida que solicites! |
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Art Pub Teniente Rey No. 306 e/ Aguacate y Compostela. Habana Vieja / (+53) 7861 5014 |
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HAPPY HOUR
Todos los días de 6:00 p.m. a 7 p.m. disfruta de nuestro Happy Hour con tragos a mitad de precio. |
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Havana's 21 Bar & Restaurante / Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución. |
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NUEVO ESPACIO
Havana's 21 le propone un espacio más íntimo dentro del restaurante con capacidad para 12 personas. Ideal para almuerzos, cenas, reuniones y celebraciones, cuenta con cava de vino, está climatizado y usted tiene la posibilidad de reservarlo cualquier día de la semana en el horario de servicio. |
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MENÚ EJECUTIVO / $8.00 CUC
Entrantes a elegir entre: Ensalada mixta o croquetas de la casa. Platos fuertes a elegir entre: Masas fritas de cerdo a la criolla, Ropa vieja de cerdo, Fajas de pechuga de pollo. Guarnición: arroz blanco, vegetales y viandas. Incluye además: Postre del día y una bebida nacional. |
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Hecho en Casa / Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa / (+53) 7203 6151 |
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ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA
Diseñada para una persona, puede ser igualmente compartida. Una forma diferente de presentar los productos frescos del mercado combinados con asaditos, frijoles, costrones de pan y arroz cocido con hierbas aromáticas. Un plato completo que protege y satisface. |
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Bianchini / San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja / (+53) 7862 8477 |
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SU MAJESTAD EL BONIATILLO
Bianchini le invita a reencontrarse con los sabores de los abuelos, con la repostería tradicional cubana, donde no puede faltar el sabroso boniatillo. Llégate a cualquiera de los dos locales Bianchini y prueba esta maravilla tan cubana. |
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DÍA DE LAS MADRES AL ESTILO BIANCHINI
Ya estamos listos para regalar nuevos dulces, cajas de regalo y lindas tarjetas artesanales, todas diferentes. |
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El Palio / Calle 1ra No. 2402 e/ 24 y 26, Miramar. Playa / (+53) 5283 5843 |
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SALMÓN / $3.85
El chef invita a que disfrutes el Fino de Salmón Ahumado, que consiste en un Rollo de salmón relleno con queso crema, aceitunas y finas hierbas. Una atractiva propuesta súper deliciosa!! |
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ELEGANTE DE LANGOSTA, CAMARÓN Y PULPO / $4.50
Rollo de langosta relleno con vegetales, camarón en pulpa de tamarindo y mamey, y pulpo en aceite de ajo |
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El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053 |
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OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC
Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grillé. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección |
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Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325 |
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ALMUERZO ESPECIAL / $8.00 CUC
Disfrute todos los días entre las 12:00 m. y 6:00 p.m. el siguiente menú a elegir: 1/2 pollo asado, lonjas de cerdo asado y cola de langosta a la plancha. Acompañados de arroz blanco, frijoles negros, vianda frita, flan, café y 1 líquido nacional. No te lo pierdas! |
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Toros & Tapas / Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548 |
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ALMUERZO DEL DíA / $10.00 CUC
Todos los días de Lunes a Viernes, entre las 12:00 y 4:00 de la tarde, ofrecemos un menú diferente que incluye 4 primeros platos (tales como Musaka, Ensalada de queso de cabra y frutos secos, Potaje vigilia), 4 segundos platos (como Calamares a la plancha, Filete de pollo a la pimienta verde, Albondiguillas a la jardinera), 4 postres que incluye Copa de Helado, Pie de limón, Mini torrejas con helado. Y bebidas a elegir entre Cerveza nacional, agua, refresco y café. |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515 |
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PAELLA
Prado 115 le invita a degustar la especialidad de la casa: La Paella... de vegetales, de maricos, de pollo y conejo, mixta...la más internacional de las recetas españolas a partir de 10.50 y que no llega a 15. Donde comen dos y hasta tres personas... Un plato que no te debes perder en un ambiente único, porque Prado 115 es un Refugio para Genios. |
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EDEN Bar Lounge / Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337, (+53) 7207 8231 |
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PARA COMPARTIR EN FRIO / Entre $5.00 y $8.00 CUC
Tartar de Bonito al Estilo Oriental, Tabla de Productos Ibéricos y Quesos de la Casa, Ceviche a las Finas Hierbas, Carpacio Mixto del Mar en Vinagreta Balsámica, Queso de Cabra Fresco Marinado, Ensalada Cesar de Pulpo y más delicias. En Edén Bar la experiencia es siempre diferente!! |
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Bienmesabe / Calle 152 y 5ta ave (Frente a la parada del P10) / (+53) 7208 7607 |
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TODOS POR $2.75
Arroz frito especial, Bistec de cerdo empanado, Fajitas de pollo rebozadas, Bistec de pechuga empanado y Ropa vieja acompañados de dos guarniciones. Una opción fresca y ligera para suavizar el día! |
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Pescado John Ville / $6.75 CUC
Pescado y camarones salteados con mantequilla, cebolla y jugo de limón. Napados con queso gratinado y crema bechamel. Se acompañan de vegetales salteados. |
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Grillada Mixta / $8.50 CUC
Combinación de pollo, cerdo y res grillé acompañados de arroz moro y vegetales |
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PARA LLEVAR / $65.OO CUC
1 pierna de cerdo asada (8 kg), 8 raciones de arroz congrí, 8 raciones de vianda con mojo y 1 caja de cerveza Cristal o Bucanero. Usted debe solicitar el pedido al restaurante y ultimar los detalles pertinentes. |
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La Cocina de Esteban / Calle L No.311 esq. 21, Vedado (Entrada por 21). Plaza de la Revolución |
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Cocina: Cubana, Española e Internacional |
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LEYENDO: CENAR CON MARIO CONDE |
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A propósito de la lectura del libro Cuatro Estaciones a la Carta en el que la autora espirituana Gertrudis Ortíz Carrero indaga sobre la gastronomía en la obra del cubano Leonardo Padura, trascribimos, sin comentarios, esta cita de la novela del segundo La Neblina del Ayer que bien nos hará relamernos. |
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- Vamos a empezar por un jigote camagüeyano... - es un plato típico de Camagüey y la receta es de la señora Olga Núñez de Argüelles... - Los ingredientes para cuatro personas son: una gallina bien grande, tres cebollas, tres ajíes, dos ramitas de perejil, media libra de almendras, una taza de vino seco y pan. - la receta explica que la gallina se pica en pedazos, se pone en una cazuela con las cebollas, los ajíes, el perejil y se sofríe un poco. Se le echa agua, la suficiente para cubrir la gallina, se le añade sal a gusto y se cocina hasta ablandarla. Cuando ya esté fría, se deshuesa y se pasa por la máquina de moler. Se maja en mortero una cebolla grande, otra ramita de perejil y se le agrega al picadillo y se sazona. Las almendras se sumergen en agua durante un cuarto de hora para poder pelarlas bien. Después se pican y se ponen en un pañito para hacerlas horchata, se unen al caldo, se pone al fuego y se revuelve constantemente, pues de lo contrario se corta. Cuando ha hervido un rato, se le echa vino seco, se deja hervir otra vez (...), se sirve con pedacitos de pan frito. (...) - De seguido encontré el pavo relleno a lo Rosa María (...) lo primero es un pavo de 10 libras... se lava el pavo con agua y jabón enjuagándolo bien, se le corta la cabeza a unos cuantos dedos por encima de la pechuga (...) Se limpia el pavo y después se deshuesa, con cuidado para no romper la piel. Luego se le deja reposar, bañado en un adobo de jerez seco y limón, al que se le ponen unas ruedas de cebolla, pimienta blanca molida, sal y una ralladura de nuez moscada. Cuando se va a cocinar, se rellena y se cuece. - ¿Qué lleva el relleno, José? (...) - Cinco libras de masas de puerco, dos y media de jamón, siete u ocho galletas molidas (...) seis huevos crudos, un octavo de libra de mantequilla, una cucharadita y media de sal y un cuarto de nuez moscada, una manzana, pepino dulce, cuatro ciruelas pasas sin semilla, un cuarto de libra de almendras tostadas y una latica de trufas. Juntamos todos los ingredientes, se rellena el pavo, se pone en una bandeja y se adoba con unos dientes de ajo machacado, limón y manteca. Se pone el horno a trescientos cincuenta grados durante dos horas, hasta que se dore y se seque completamente (...) puede servirse en su propia salsa o con mermelada de fresa, de albaricoque o de manzana. (...) Hice una cazuela de arroz congrí, un racimo de plátanos maduros fritos, una ensalada de tomate, lechuga, aguacate y pepino... y de postre no me compliqué: helado de chocolate con coco rallado y nueces por arriba. - Y yo traje una caja de vino tinto de Rioja (...) más cuatro botellas de champán. |
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VELOUTÉ DE AVE |
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Ingredientes: 1 pollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 g de sal, 3 g de azúcar, 3 g de pimienta molida, 1 ramo de perejil, 1 ramo de tomillo, laurel, 4 l de agua, 200 g de harina, 200 g de mantequilla. Modo de preparación: Prepare un caldo con los ingredientes (menos la mantequilla y la harina). Cuando la carne esté tierna, sáquela del caldo. Cuele el caldo, Derrita la mantequilla y añada la harina; cocínese sin dorar y deslíase con el caldo. Revuelva sin parar hasta que rompa a hervir y cocínese a fuego muy lento durante 1 hora aproximadamente. Quítele la espuma, cuélelo y empléelo. |
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Cocinero / (+53) 7641 6433 |
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Se Necesita Cocinero Profesional y Ayudante de Cocina para trabajar en un restaurante. Requisitos Ayudante de Cocina: mujer de 30 a 40 años. Requisitos Cocinero: Hombre de 28 a 45 años, graduado de un curso profesional con experiencia previa comprobable en cocina internacional y criolla. Los interesados pueden contactar a Ivet o Daniela en el teléfono de referencia, de martes a viernes entre 1:00 p.m. y 4:00 p.m. o visitarnos en Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino, Municipio Cerro. |
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Varios / (+53) 7766 3481 |
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Se necesitan dependiente, cocinero y elaborador de pizzas para trabajar en un restaurante ubicado en el Reparto Guiteras. Los interesados deben contactar a Gisel o Danays en el teléfono de referencia o visitarnos en Calle 17 esq. 6ta, Reparto Guiteras, municipio Habana del Este. |
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Agencia Empleadora solicita / (+53) 7255 1440 / empleomania@cubadx.com |
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Muchacha de entre 25 y 35 años con nivel avanzado en idioma inglés, lengua que deben hablar de forma fluida. Si tienen conocimientos de algún otro idioma se tendrá en cuenta, si es licenciada en idiomas, mucho mejor. Debe poseer conocimientos de cultura general (Historia de Cuba, arte, geografía, etc.) buen porte, buenos modales y educación. Debe vivir preferentemente en Playa, Plaza o Marianao. Es para ocupar plaza de gastronómica en un restaurante. Puede no tener experiencia previa en el desempeño de ese puesto, pues recibirá entrenamiento acorde a los intereses y necesidades del trabajo. Las interesadas deben contactar a Yoanna a través del teléfono y mail de referencia. |
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Muchacha de entre 20 y 35 años, para plaza de dependiente gastronómica. Debe poseer experiencia previa comprobable en restaurante y técnica de salón. No es necesario que domine idiomas extranjeros. Es necesario, sin embargo, que viva en Arroyo Naranjo, 10 de Octubre, Boyeros o Cerro. |
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Muchachas de entre 25 y 35 años, con experiencia del trabajo en salón de restaurantes y con nivel avanzado de idioma inglés. Se preferirá que viva en Playa, Plaza o Marianao. |
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Varios / (+53) 5350 8952 |
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Si estás interesado en la plaza de ayudante de cocina o dependiente de salón y posees conocimiento de algún idioma, puedes presentarte el 25 de abril a las 11:00 a.m. en la siguiente dirección: Tejadillo #163 e/ Habana y Compostela, La Habana Vieja. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
Alianza Francesa / Calle J esq. 15, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7833 3370 / incubaempresas@sjcuba.org |
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CURSO INTENSIVO DE FRANCéS PARA SERVICIO GASTRONÓMICO Y BAR, 1RA ETAPA
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Nivel Previo: No se requieren conocimientos de la lengua. |
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