Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 27/2014

Sentado sobre prístinas arenas y dejando que las olas besen sus pies desnudos, el mensajero con gorro de chef y gafas Ray Ban (dirán ustedes lo que quieran, pero el tipo tiene estilo), sorbe de su daiquirí el líquido suficiente y necesario como para humedecer con su lengua la parte adhesiva del sobre digital en el que les enviará a ustedes (Correos de Cuba mediante) esta, la edición 160 del Boletín AlaMesa, repleta de ardientes arenas, cálidos mares, tronantes cielos, encendidos atardeceres y alguna que otra referencia a los varios centenares de restaurantes incluídos en nuestro Directorio.

Hay cosas (este verano, por ejemplo) que no pueden ser cabalmente descritas mediante palabras. Ciertas cosas (este verano, reiteramos) tienen que ser vividas a plenitud por nuestro lado emocional, previa abdicación de nuestro lado racional. Una mitad del cerebro y tres mitades del corazón. La misma estrategia que con suerte seguiremos en el amor.

Así que desplieguen alas a las corrientes de aire caliente y promuévannos entre los que bailan bajo la lluvia, entre los que flotan abrazados, entre los que sonríen sin razón aparente. Recuerden que ustedes y nosotros, empapados de dulces sudores, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / SALADITAS / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA
EVENTOS (4)
VipHavana /  Calle 9na e/ E y F No. 454, Vedado. Plaza de la Revolución / (537) 832 0178
INVITACIÓN

Abre sus puertas VipHavana!! Un auténtico lugar que salpica de magia sus noches para ti. Un sitio estupendo, idóneo para todos los públicos amantes de la buena música y la comida, el buen gusto y el confort. Cualidades que hacen de VipHavana un lugar único, distinto en el centro de La Habana, Visítanos!!!

La Casa /  Calle 30 No. 865 e/ Avenida 26 y 41.Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (535) 881 7000
DISFRUTA EL MUNDIAL CON TUS AMIGOS

¿Eres fanático del fútbol? El bar del restaurante La Casa ha transformado su decoración a un espectacular ambiente deportivo y moderno con motivo del Mundial de Fútbol 2014. Usted podrá disfrutar la transmisión en vivo de los partidos a través de una majestuosa pantalla de 80 pulgadas full HD que convierte cada cita en una increíble experiencia. ¡No lo piense más! Vista el color de su equipo y elija del bar la banderita del país que más le guste, y pase un rato súper agradable con sus amigos para vivir la gran fiesta del balompié, que sólo se celebra cada cuatro años.

TaBARish /  Calle 20 No. 503 e/ y 5ta y 7ma, Miramar. Playa / (535) 202 9188
VIVE EL MUNDIAL CON NOSOTROS

A partir del 12 de junio, vive la fiesta máxima del fútbol. Paga 2 cervezas y consume 3 y aprovecha un descuento del 15% de toda la coctelería. Todos los seguidores de la selección rusa, recibirán un chupito de vodka gratis por cada gol. No te pierdas las irresistibles ofertas gastronómicas que acompañarán cada emoción, carnes al pincho, pelmenis, piroshki, blinis rellenos y más.

Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e- Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja) / (535) 403 1568
NO TE PIERDAS UN SEGUNDO

Disfruta de la Final del Mundial en Café Bohemia, con cocteles, bebidas y tapas para acompañar las emociones del mayor espectáculo deportivo del mundo.

OFERTAS (7)
Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e- Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja) / (535) 403 1568
DÉJATE SORPRENDER

Te lo hacemos más fácil con Happy hour para comida y bebidas. El Happy lunch, 3 paninis por el precio de 2, comienza a las 5 p.m. y dura hasta las 7 p.m. Mientras que podrás beber 2 cócteles por el precio de 1 de 6 p.m. a 7 p.m.

Art Pub Teniente Rey No. 306 e/ Aguacate y Compostela. Habana Vieja / (537) 861 5014
HAPPY HOUR

Todos los días de 6:00 p.m. a 7 p.m. disfruta de nuestro Happy Hour con tragos a mitad de precio.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
CONOS DE PIZZA / $1.50 CUC

Tic-Tac Boquitas invita a probar sus deliciosos conos de pizza rellenos con jamón, bacon, queso y otros agregos, todos por un mismo y módico precio.

Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
REGALA UNA EXPERIENCIA

¿Qué regalar cuando todo regalo parece inapropiado? Rejoneo te ofrece la posibilidad de sorprender a aquellos a quienes desees homenajear. Solicita en nuestro restaurante nuestra tarjeta de regalo para 1 persona que incluye la Oferta Especial y dos líquidos de la elección del portador por $22.00 CUC y la tarjeta para 2 que incluye 2 Ofertas Especiales y 4 líquidos por $44.00 CUC.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (537) 881 1053
REDONDO DE CERDO / $7.85 CUC

Redondo de cerdo relleno con jamón, queso y aceitunas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CORDERO ARARAT / $8.75 CUC

Cordero preparado con añejo especial, crema de leche y pasas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC

Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

NUEVOS LUGARES (1)
VipHavana /  Calle 9na e/ E y F No. 454, Vedado. Plaza de la Revolución / (537) 832 0178

Cocina: Mediterránea
Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC
Horario: Abierto desde las 12:00 m las las 3:00 a.m.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestimenta, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/viphavana/

SALADITAS (1)
El restaurante de los famosos. / El Universal/ 10 de julio

Qué tiene este restaurante que ha conquistado a políticos, artistas, cantantes, e intelectuales que lo visitan más de una vez.

El emblemático restaurante La Bodeguita del Medio, cuya barra y rústicas mesas han acogido a políticos, intelectuales y afamados artistas, se ratifica como uno de los rincones más bohemios de la capital de Cuba.

La septuagenaria instalación (cumplió 72 años el 26 de abril pasado) , mantiene la excelencia de su cocina criolla que en su momento degustaron el actor estadounidense Errol Flyn, el presidente Salvador Allende, el músico-poeta Agustín Lara y el actor Jorge Negrete.

Otros comensales relevantes fueron los chilenos Gabriela Mistral y Pablo Neruda, los Premios Nobel de Literatura Ernest Hemingway y Gabriel García Márquez, el cantante Nat King Cole, la actriz francesa Brigitte Bardot y el poeta cubano Nicolás Guillén.

La legendaria fonda cubana, fundada en 1942, y ubicada en la calle Empedrado, del Centro Histórico capitalino, es paso obligado de turistas que buscan en sus paredes también las firmas de los actores María Félix, Jorge Negrete y Mario Moreno "Cantinflas" , de México.

Ubicada a pocos metros de la Catedral de La Habana, en los últimos años réplicas se han inaugurado en otros países, entre ellos México (mayo 1998) , Argentina, Bolivia, Colombia, Guatemala, Venezuela, Canadá, Alemania, Reino Unido y España Leer más...

TODOS ALAMESA
LA NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL

A propósito del más relevante evento de estos días, les proponemos extractos de una investigación sobre nutrición y práctica deportiva. Los interesados en el tema y aquellos a quienes más atañe pueden ver el artículo más detallado aquí. También pueden obtener aquí más información sobre como conformar una dieta sana acorde con las necesidades que a sus practicantes impone el más universal de los deportes.

El juego del fútbol requiere un elevado gasto energético producido, en parte, por la elevada distancia recorrida durante un partido. Conforme aumenta el nivel competitivo mayor es la intensidad a la que se realizan los esfuerzos y mayor es el número de partidos jugados por temporada. La realización por partido de unas 30 a 50 carreras, de 10 a 15 metros, de muy alta intensidad, es determinante para provocar una dramática reducción de las reservas energéticas del futbolista que deben ser reconstituidas gracias a una correcta alimentación.

Numerosos estudios realizados con tecnología GPS, demuestran que las distancias recorridas durante un partido de fútbol están en torno a los 10000 metros.

Para proporcionar estrategias nutricionales a jugadores de fútbol, es fundamental conocer las demandas energéticas y saber que sustratos se utilizan durante los partidos. El glucógeno muscular es el sustrato más importante para los jugadores de fútbol.

Las demandas energéticas y metabólicas de los jugadores de fútbol durante los entrenamientos y los partidos varían a lo largo de la temporada, según los niveles de competición y según las características individuales de los jugadores. El coste de energía medio estimado para un entrenamiento o un partido en futbolistas de élite está alrededor de 1500 kcal en hombres y 1000 kcal en mujeres. Los futbolistas deberían comer una amplia variedad de alimentos que proporcione suficientes carbohidratos como combustible.

Un experimento que compara futbolistas que siguieron una dieta con un 65% del aporte calórico a base carbohidratos con otro grupo que siguió una dieta con un 30% comprobó que el primer grupo obtuvo un rendimiento mucho mejor a la hora de ejecutar carrera de alta intensidad durante el partido.

En el fútbol, algunas investigaciones recomiendan una sobrecarga de hidratos de carbono en la dieta, durante los días previos a la competición para aumentar la disponibilidad de estos en las reservas corporales durante la competición.

El consumo diario de carbohidratos que se recomienda para mantener las reservas de glucógeno muscular durante varios días de entrenamiento intenso es de 500-600 g. Se recomiendan alimentos con elevado contenido en almidón.

Es importante la regulación de la dieta el día mismo del partido, lo cual dependerá del horario en que el mismo se juegue. Así, para partidos matutinos se deberá hacer un desayuno con 2 o 3 horas de antelación con una ingesta de entre 500 y 700 calorías. En los partidos de tarde el desayuno es el habitual, pero el almuerzo debe contener los elementos relacionados más abajo y no rebasar las 700 calorías. Los partidos nocturnos conllevan una comida que no debe rebasar las 100 calorías. Los partidos nocturnos suelen jugarse antes de la comida, por lo que se recomienda una merienda que anteceda en 2 o 3 horas muy similar al desayuno.

Los alimentos a incluir en cada comida son:

  • Cereales, pan tostado, galletas, miel o mermeladas.
  • Leche o yogur, mantequilla o margarina, nosotros recomendamos aceite de oliva virgen extra por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
  • Fruta o zumos.

El día anterior al partido es aconsejable insistir en una dieta más abundante en productos hidro-carbonados (arroz, pastas, patatas, frutas, mermeladas, miel, muesli, entre otros) con el fin de asegurar una mayor reserva. Debe realizarse ese día de un entrenamiento muy suave, para no descargar el glucógeno almacenado.

EN UNA CUCHARADA
ESTOFADO IRLANDÉS

Ingredientes:1 kg de carne de ternera, 750 g de papas, 500 g de cebollas, 2 cdtas de sal, 1 cdta de tomillo seco, 1/4 litro de caldo de pollo, 2 cdas de perejil picado. Preparación: Limpiar la carne y cortarla en rodajas. Cortar la cebollas y las papas en rodajas. Precalentar el horno a 175 ºC. Cubrir el fondo de una cazuela con las rodajas de papa, cubriéndola con la mitad de las cebollas y la mitad de la carne. Espolvorear con tomillo y sal. Poner nuevamente una capa de papas y la carne restante. Verter el caldo de pollo, tapar y poner al horno 1 1/2 horas. Ir añadiendo liquido si fuese necesario durante la cocción, las papas deben quedar bien machacadas para formar una salsa espesa.

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