Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 1/2015

Esta es la edición 185 del Boletín AlaMesa, primera del 2015 y en la que recomendaremos restaurantes, daremos a conocer ofertas, conversaremos de gastronomía y develaremos el oscuro misterio del destino de las cervezas Cristal y Bucanero desaparecidas en sospechosas circunstancias durante las festividades navideñas.

Fue la USAID, esa malintencionada entidad del país antes conocido como El Imperio, hoy, nuestros vecinos excéntricos del Norte, quien orquestó el secuestro en una operación encubierta denominada Tormenta Heineken. El objetivo era enloquecer a nuestros comensales nacionales, poco acostumbrados al maridaje entre cerdo criollo y cerveza holandesa. Su fracaso rotundo, como no podía ser de otra manera, contribuyó enormemente a expandir nuestra cultura cervecera.

Así que háganlo saber entre beodos y agentes secretos, entre los defensores de lo autóctono y los apologístas de lo extranjero, recuerden que ustedes y nosotros, con 25 centavos de menos en el alma, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
EVENTOS (9)
Azúcar /  Mercaderes, No. 315. Plaza Vieja, La Habana Vieja /  (+535) 293 1494
NOCHES DE AZÚCAR

Hay noches en las que todo es posible, hay noches en las que un saxofón y una guitarra embrujan la Plaza Vieja. Miércoles y Viernes a partir de las 7:00 p.m. Azúcar te invita a las melodías más dulces, los cocteles más exquisitos, las delicatessen perfectas para una velada inolvidable.

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (+537) 698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este 9 de enero a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del Chispa popular personaje de A otro con ese cuento. Los asistentes disfrutarán además de media hora de mariachis, no te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Café Arcángel /  Concordia No. 57 e/ Galeano y Águila, Centro Habana /  (+537) 867 7495
DESCARGAS EN VIVO

Los sábados Café Arcángel ofrece una descarga en vivo en el piano a partir de las 8:00 p.m. y hasta las 12:00 p.m. Variada coctelería y exquisitas tapas para vivir una noche divina.

Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e- Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja) / (+535) 403 1568
FESTIVAL DE LA SANGRíA / $5.00 CUC

Todos los viernes en la tarde disfruta de una sangría y una brusqueta para que pases las mejores horas bohemias en medio de la mezcla de historia y sabor de la Plaza Vieja.

Esencia Habana /  Calle B No. 153 e/ Calzada y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución/ (+537) 836 3031
NOCHE DIVERSA

Los lunes disfruta de la Noche Diversa en Esencia Habana, con su anfitriona Chantall y sus invitados.

KARAOKE

Los miércoles son para el karaoke, con diversas sorpresas y un invitado especial... tú.

HAPPY HOUR

Los viernes, entre 5:00 y 8:00 p.m. disfruta de nuestro happy hour con la coctelería nacional y algunos de nuestros tragos internacionales disponibles, 2 por el precio de 1.

Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+537) 203 6908 / (+535) 370 0325
TARDES DE BAR

Los Compadres tiene un Bar estupendo, cómodo, a media luz y de embrujo. Visita el lugar con tus amigos y pareja, llévate el recuerdo de una cita inolvidable.

ESTA NOCHE: MARIACHIS EN VIVO

Disfruta este viernes 9 de enero un espectáculo con Mariachis en vivo , un tequilazo por la casa y más sorpresas en Los Compadres. Entrada gratis por reservación.

OFERTAS (15)
Gringo Viejo / Calle 21 No. 454 e/ E y F, Vedado, Plaza de la Revolución / (+537) 831 1946
ALMUERZO EJECUTIVO / $15.00 CUC

Líquido a seleccionar: Copa de Vino, Agua, Jugo Natural, Refresco, Cerveza Nacional o Coctel Cubano Tradicional. Puede seleccionar 2 platos entre: Ceviche de filete de res, Ceviche de pescado y Ceviche de pulpo combinados, según su elección, con Rissottos de manzanas y hongo porcini, de calamar, champagne y coco, de camarón y naranja, de carnero, hierba buena y tamarindo; Ensaladas de jamón serrano y tomate y otras a su preferencia. Postres: Brownie de chocolate, helado, tarta de chocolate y peras confitadas. Servicio de café o té.

Toros & Tapas /  Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa /  (+537) 202 1548
TAPAS GRATIS

Cada bebida que solicites al bar vendrá acompaña de tapas españolas cortesía de la casa. Las tapas varían cada día, pero entre la selección puedes disfrutar de Pisto manchego con huevitos de codorniz, Butifarra al ajillo, Huevos rotos con cabeza de jabalí, Berenjena rellena, Tortilla española, Mini quiche de jaiba y maíz, y Tabla de quesos manchegos y jamón serrano entre otras. ¡No pierdas la oportunidad de irte de tapas y pasarlo genial con nosotros!

Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+537) 867 0515
PAELLA

Prado 115 le invita a degustar la especialidad de la casa: La Paella... de vegetales, de maricos, de pollo, conejo y mixta...la más internacional de las recetas españolas a partir de $ 10.50 y que no llega a $ 15.00 Donde comen dos y hasta tres personas... Un plato que no te debes perder en un ambiente único, porque Prado 115 es un Refugio para Genios.

Café Bohemia /  San Ignacio No. 364 e- Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja) / (+535) 403 1568
OFERTA NO.1 / $8.00 CUC

Panino "On the Road" (jamón, queso,chorizo y tomate) más un jugo de fruta natural, café y postre.

OFERTA NO.2 / $7.50 CUC

Ensalada Sancho Panza (vegetales frescos) más un líquido de su elección (refresco, cerveza o jugo) más café y postre.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+537) 881 1053
OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC

Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grille. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección

La Cascada del Guiteras /  Calle 17 esq. 6ta. Reparto Guiteras . Habana del Este / (+537) 766 3481/ (+535) 370 0325
MESA BUFFET / $8.00 CUC

El restaurante invita a su mesa buffet todos los días de 4:00 p.m. a 10:30 p.m. Por el módico precio de $ 8.00 cuc puedes consumir lo que desees de los platos en oferta, tales como res, carnero, pollo, cerdo, mariscada, paellas, arroz pilaf, arroz moro o blanco, ensaladas frías, de vegetales, quesos, uvas, helados, postres finos, la especial sugerencia del chef y más sorpresas que serán de tu agrado.

PISCINA / $4.00 CUC a consumir $3.00 CUC

Una tarde de piscina y ranchón para toda la familia, amigos y pareja. Masas de cerdo frita, embutidos, cervezas bien frías, malteadas y más ofertas para que tu día sea especial.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq. 84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
BOQUITAS / $1.00, $1.50 y $2.00 CUC

Entrepanes de baguette con 50 diferentes combinaciones de relleno: queso, vegetales, carnes, embutidos, condimentos. Disfrute de una boquita de bistec de cerdo con aros de cebolla y pimiento, o pida una delicia que lleve pechuga de pollo grillé, bacon y queso. Convierta su boquita en bocaza: el doble de todos los ingredientes con un descuento de hasta el 5%.

Rejoneo / Calle 11 esq. 84 No.8220, Miramar, Playa. / (537) 203 5190
RECORTADORES / Entre $7.00 y $12.00 CUC

Por un único precio puede consumir 200 gr de la carne que seleccione, acompañada de pan baguette con salsas elaboradas por el Chef, picadas mixtas y guarniciones (arroz, puré de viandas, vegetales salteados).

El Duende /  Calle 36 A e/ 3ra A y 5ta No. 315. Playa /  (+537) 209 6013
COMIDA PARA LLEVAR POR RESERVACIóN / Entre $1.40 y $1.60 CUC

Bistec de cerdo grillé (100g), Lomo ahumado grillé (100g) o Pechuga de pollo (100g), acompañados de arroz blanco o moros, vianda hervida o frita y ensalada de estación.

PESCADO AL OLIVO / $7.50 CUC

Filete de Emperador o Castero cocido en aceite de olivo, cebolla, ajo, tomate y aceitunas. Se incluyen 2 guarniciones a elegir.

CERDO EL DUENDE / $5.00 CUC

Lomo asado relleno con jamón, chorizo y queso. Se incluyen 2 guarniciones.

HAPPY HOUR

No pierda la oportunidad de pasar un rato agradable con sus amigos, familia y pareja en nuestros espacios. De 5:00 p.m. a 6:00 p.m. Podrá disfrutar del 25% de descuento de todas las bebidas del bar . Oferta disponible TODOS LOS DíAS, por el mes de enero.

PIERNA DE CORDERO ASADA / $11.95 CUC

La sugerencia del Chef "Pierna de cordero asada" está concebida para 2 personas, incluye 2 líquidos nacionales y guarniciones a escoger.

NUEVOS LUGARES (3)
SANTI SPIRITUS
Papos Paladar /  Calle Martí No. 259, Zaza del Medio. Taguasco  /  (+5341) 85 7360

Cocina: Cubana.
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: De 12:00 m. a 12:00 p.m. Todos los días
Detalles: Accesible, Bar, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores.
En internet: http://alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/papos-paladar/

El Bambú /  Carretera Central, finca El Ingenito e/ Guayos y Cabaiguán. Cabaiguán  /  (+535) 337 7865

Cocina:Cubana.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: De 12:00 m. a 10:00 p.m. Todos los días
Detalles: Accesible, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/el-bambu/

Papos Boulevard /  Independencia No. 12 (altos). Sancti Spiritus / (+5341) 32 7277

Cocina:Marinera y Cubana.
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: De 12:00 m. a 12:00 p.m. Todos los días
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Comida para llevar, Karaoke, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/sancti-spiritus/restaurant/papos-boulevard/

TODOS ALAMESA
SUGERENCIAS PARA PREVENIR UN HORRIBLE DOLOR DE CABEZA

La primera vez que me puse achispada fue durante un brindis con champán en la boda de un primo.

Todo fue bien hasta que la habitación comenzó a girar - y la imagen de la prometida de mi primo bailando en su vestido de novia se transformó en un torbellino de encaje.

Por supuesto, si eres una adolescente no iniciada, cualquier cantidad de alcohol puede subírsete a la cabeza. Sin embargo, décadas después, el vino espumoso parece capaz de noquearme con más facilidad que, digamos, la cerveza. Y al parecer esto ocurre por una razón.

"Algo del mareo perceptible luego de beber champán se debe tanto a que el cerebro recibe (un poco) menos de oxígeno como a al (efecto) simultáneo del alcohol" explica el investigador Boris Tabakoff de la Universidad de Colorado, Boulder.

Las burbujas del vino espumoso son de dióxido de carbono. El CO2 compite con el oxígeno en nuestro torrente sanguíneo, dice Tabakoff, estudioso de los efectos del alcohol en el cuerpo humano.

Y de acuerdo con una fuente especializada en absorción de alcohol en la Universidad Princeton, el dióxido de carbono "incrementa la presión en tu estómago, empujando al alcohol a través de su revestimiento hasta el torrente sanguíneo". Esto puede acelerar la velocidad de absorción de alcohol, aunque sea de manera temporal.

Por ello, si deseas permanecer firme sobre tus pies, sorbe esas burbujas lentamente. Y si quieres prevenir la resaca, sustituye tu siguiente copa de espumoso por agua. Alternar entre bebidas alcohólicas y H2O puede prevenir la deshidratación que acompaña a una noche de copas.

"Lo que sucede cuando comienzas a beber por primera vez" explica Tabakoff " es que la hormona que controla el balance de agua en tu cuerpo, una hormona anti diurética, es suprimida". Esto nos deja listos para irnos al baño de las chicas, o de los chicos, lo que puede precipitar un triturador dolor de cabeza la siguiente mañana.

Pero Tabakoff dice que la deshidratación no es la única razón por la que tenemos dolor de cabeza.

"Recientemente se ha demostrado de forma fehaciente que el poseer altos niveles de alcohol en el cerebro causa neuro-inflamación, esto es, inflamación en el cerebro", añade.

Es por eso que tomar aspirinas u otro antiinflamatorio, como el ibuprofeno, nos alivia.

Ahora, el alcohol no es el único elemento en nuestras copas, culpable de nuestro dolor de cabeza. Muchas bebidas alcohólicas, como el vino y la cerveza, contienen subproductos de la fermentación que son tóxicos, como los aldehídos. Y Tabakoff dice que si bebes en demasía debes sentir los efectos.

"Si estos compuestos se acumulan en el cuerpo," explica el experto, "pueden liberar hormonas del stress, como la epinefrina y norepinefrina, las cuales pueden alterar el funcionamiento corporal de maneras similares al accionar del stress", pavimentando así el camino a la resaca.

Tabakoff dice que los licores destilados contienen menos de estos compuestos tóxicos, lo cual explica el por qué algunas personas sienten menos efectos de resaca cuando consumen vodka o ginebra.

Obviamente, la única manera segura de evitar una resaca es no beber alcohol, pero si vas a hacerlo, aconseja Tabakoff por experiencia propia, el comer algo antes y durante el consumo es lo apropiado.

"La comida es muy buena para disminuir la absorción de alcohol", añade.

Añadir calorías líquidas a tus cocteles, digamos, cola, cerveza de jengibre o ponche azucarado, es una buena manera de ralentizar la absorción. De hecho, un estudio de 2013 determinó que el ron mezclado con cola dietética te hará más propenso a emborracharte que cuando se le mezcla con cola corriente.

Cecile Marczinski, una psicóloga cognoscitiva autora de ese estudio, determinó que la concentración de alcohol en el aliento promedio era de .091 (en su punto má alto) cuando los sujetos bebía alcohol mezclado con una bebida dietética. Por comparación, esta descendía hasta .077 en los mismos sujetos cuando la mezcla incluye refrescos azucarados.

"Estaba algo sorprendida por los resultados, considerando que un incremento del 18% es una diferencia relativamente grande" dijo Marczinski en aquel momento. Admite, sin embargo, que tal diferencia no sería tan grande si los sujetos de la investigación, todos de edad universitaria, no hubieran estado bebiendo con el estómago vacío.

Y aquí tienen otro otro consejo evidente en lo relativo a beber: mantén un ritmo.

"Podemos deshacernos de la mayor parte del alcohol que bebemos si (limitamos) la bebida a un trago por hora", dice Tabakoff. De esta manera "nuestros niveles de alcohol en sangre no aumentan por acumulación".

La regla de oro de una bebida por ora puede variar en dependencia de la altura o del tamaño del cuerpo. La gente más grande tiene a asimilar más alcohol en comparación con los pequeños.

Y recuerden, dice Tabakoff, un solo trago es menos de lo que ustedes pudieran pensar. Son 5 onzas de vino, 12 onzas de cerveza o 50 ml de licor.

Con información tomada del artículo homónimo de Allison Aubrey para NPR.

EN UNA CUCHARADA
POLLO FRITO

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 1 cabeza de ajo, 4 filetes de pechuga o de contramuslo, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 vaso de zumo de naranja. Modo de preparación: Poner el aceite al fuego junto con la cabeza de ajo pelada y sus dientes de ajo enteros. Cuando estos estén dorados, retirar del aceite y freir en el mismo los filetes de pollo. Una vez frito el pollo se retira un poco de aceite y se añaden los ajos, que han sido machadacos en el mortero junto con la nuez moscada, y el vaso de zumo de naranja. Esperar a que el jugo se consuma y servir muy caliente. Se puede acompañar con papas hervidas o arroz cocido.

CLASIFICADOS (6)

Si es propietario o administrador de un establecimiento gastronómico, incluya sus propuestas de trabajo en esta sección sin costo alguno. Infórmenos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Gringo Viejo busca / (+537) 831 1946

Todo barman que busque trabajo puede dejar su curriculun en el restaurante Gringo Viejo, ubicado en Calle 21 No. 454 / E y F, Vedado. Requisitos indispensables: dominio del inglés gastronómico, experiencia laboral en el sector, buena presencia y ganas de trabajar. Los interesados deben preguntar por Omar Jr.

Barman / (+537) 862 5109

Solicitamos barman de entre 20 y 40 años de edad y con experiencia en el puesto, para desempeñarse en un restaurante ubicado en el Centro Histórico de la ciudad. Los interesados pueden contactar a Mairelys en el teléfono de referencia.

Cocinero / (535) 272 8553

Buscamos un cocinero, de complexión delgada, (cocina pequeña) y con edades comprendidas entre los 20 y 40 años, con o sin experiencia, pero con vocación y amor al oficio culinario, además deseos de trabajar entregando todo por la cocina. Contacte a Jenrrys por el correo jenrryspm@nauta.cu o un sms al móvil de referencia, en los dos casos dándose a conocer, luego le llamaremos o responderemos al correo para fijar entrevista.

Cubata Havana busca / (+537) 206 2540

Se necesita un parrillero con experiencia para trabajar esta area. De igual manera requerimos de muchachas jovenes con presencia para plaza de dependiente de servicios gastronómicos, de ser preferible, que posean experiencia previa comprobable. Los interesados pueden encontrarnos en Ave 31 No. 3012 e/ 30 y 34 o contactar con Roly en el número de referencia.

CAPACITACIÓN (1)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149 / incubaempresas@sjcuba.org
X EDICIÓN DEL CURSO GESTIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA

Descripción: Administración, contabilidad, legal, marketing, ética empresarial. Cómo hacer un Plan de Negocios.
Datos para matrícula: Matrícula abierta a partir del próximo martes 6 de enero de 2015 hasta el jueves 15 de enero. Las planillas se recogen en la recepción del Centro Loyola. El listado de seleccionados se publicará el viernes 16 de enero a partir de la 10 a.m.
Datos del curso: Comienzo: martes 20 de enero de 2015 / Duración: 3 meses / Frecuencia: 2 veces a la semana / Horario: martes y jueves de 5:30 a 7:45 p.m.

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