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Diploma El Departamento de relaciones públicas de Google Play y el Departamento de Protocolo de la Delegación Provincial de Acopio en las provincias Artemisa y Mayabeque, de manera conjunta, emiten el presente DIPLOMA a los desarrolladores de Papapp, la aplicación para teléfonos móviles con sistema operativo Android destinada a la geolocalización y gestión de los mecanismos de comercialización de papas en los agros cubanos, por su inestimable contribución a la ordenada distribución del tubérculo entre nuestra población y por haber rebasado los 20 millones de descargas en la web. Este nuevo lauro cosechado (sí, cosechado es la palabra) por Papapp, se suma al Grammy por Mejor Banda Sonora para Una App Utilizada en Exteriores, un Webbie por Mejor Diseño de Interfase Amigable para Personas de la Tercera Edad (acápite en el que derrotó con facilidad a la de los cajeros automáticos) y, por supuesto, el Certificado de Excelencia de TripAdvisor. Y es con esta buena nueva que damos comienzo a la edición 195 del Boletín AlaMesa con papas (esa sonrisa de alivio que tienes en el rostro, lector, nos resulta familiar), muchas papas, cantidad de papas servidas en los más de 500 restaurantes incluidos en nuestro Directorio. Así que recomiéndennos y dennos estrellitas, coméntennos y compártannos, recuerden que ustedes y nosotros, em-pa-pa-dos, lo tenemos... todo cubierto. | |
Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN |
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Penthouse de 17 y K / Calle 17 esq. K No.201, 6to piso, Vedado. Plaza de la Revolución /(+53) 7833 0090 |
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POR ENCIMA DE LA CIUDAD
Restaurante-bar ubicado en el último piso de un edificio del céntrico Vedado que complace con una vista panorámica de la ciudad y el mar. Para una noche de tapas con amigos, cenas románticas o de negocio. Estimable coctelería internacional y bebidas refrescantes. Penthouse de 17 y K, el lugar que usted busca por encima de la ciudad. |
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Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+53) 7203 6908 / (+53) 5370 0325 |
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PARA LLEVAR
Un servicio de 24 hrs para los que van deprisa. Puede llevar pollo entero rostizado, cheese burger, tacos mixtos o cualquier oferta de nuestra carta menú. Todos los días desde la 1:00 p.m. hasta la 1:00 a.m. |
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MOMENTOS
Un sitio para toda ocasión: cumpleaños con cena gratis para el homenajeado, celebración de bodas, fiestas colectivas, cenas de negocio o románticas. Regálate la oportunidad de disfrutar lo mejor! |
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Bianchini / San Ignacio No. 68, Plaza de la Catedral, La Habana Vieja / (+53) 7862 8477 |
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TIRAMISÚ DE FRESA
Regalo para los sentidos, sacado de tus mínimas fantasí, má que un postre, más que un plato un viaje dentro de ti. Prueba esta verdadera delicia hecha con fresas naturales, que quedará prendido en tu memoria. |
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Starbien / Calle 29 No.205 e/ B y C. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0711 |
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MASAS DE CERDO STARBIEN
Una de las especialidades de nuestro restaurante, este delicioso plato te sorprenderá con cada bocado. Jugosas y suaves, podrás acompañarlas con la guarnición que más te apetezca. Llama ya para reservar tu mesa. |
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EDEN Bar Lounge / Calle 3ra A, esq. 46. Playa / (+53) 7202 8337 / (+53) 7207
8231 |
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DEL HORNO DE PIEDRA / Entre $4.00 y $6.00 CUC
Bocata de Cangrejo a lo Criollo, Bocata de Pollo en Mayonesa de Eneldo, Bocata de Queso de Cabra y Lomo Ibérico, Bocata a los Quesos y Tomate Natural, Bocata Marinero, Bocata de Conejo Confitado y Crocante de Bacón, Pepito de Res, Pizza al Gusto. En La Fontana, EDEN Bar invita! |
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El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7881 1053 |
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OFERTA ESPECIAL / $5.00 CUC
Entrante: Croqueticas de la abuela. Plato principal a elegir: Ropa vieja de cerdo, Escalope de cerdo, Pollo en salsa de frutas, Filete de pescado grille. Guarnición: Ensalada de vegetales mixta, Vianda frita o cocida con su aliño, Arroz moro o Arroz blanco y frijoles negros. Se incluye un líquido nacional de su elección |
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Hecho en Casa / Calle 30 No. 106 e/ 1ra y 3ra, Miramar. Playa / (+53) 7203 6151 |
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DESAYUNO HECHO EN CASA / $6.50 CUC
Frutas frescas, naturales, huevos, misceláneas variadas, tostadas con mermeladas, queso, jamón, ensaladas ligeras, yogurt, café con leche y cereales confirman la importancia del primer alimento del día. A partir de las 9:30 horas de lunes a viernes HC le propone la comodidad de un ambiente casero, confiable, solícito para iniciar su jornada. |
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La California / Calle Crespo No. 5 e/ San Lázaro y Refugio. Centro Habana / (+53) 7863 7510 |
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MENÚ PARA ALMUERZOS / $9.90 CUC
Entrantes a elegir: Cesta de pan, Crema de calabaza, Ensalada de Vegetales con perlas de frutas, Sopa del día. Plato fuerte a elegir: Filete de pescado grillé, Fajitas de Pollo al curry, Bistec Cerdo, Ropa vieja. Guarniciones a elegir: Arroz blanco, Frijoles negros, Moros y cristianos, Puré de boniato. Postre: Postre típico cubano o Café. Líquido nacional (Agua natural o gaseada, Jugos naturales o Refrescos). |
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Toros & Tapas / Calle 6 e/ 3ra y 1ra. No. 124. Playa / (+53) 7202 1548 |
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ESTILO ESPAÑOL / $14.00 Y $16.00 CUC
Unos de los platos distinguidos de la casa son el Cochinillo a la Segoviana y la Paletilla de Cordero Lechal, preparados con ingredientes exclusivos y secretos de la cocina española. No pierda la oportunidad de disfrutar la exquisitez y el buen sabor de Toros & Tapas. |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515 |
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MENÚ EJECUTIVO / $15.00 CUC
A elegir: Entrantes: Tortilla española, Gazpacho, Crema de calabaza. Principales: garbanzo frito, lomo de cerdo, pollo prado. Guarnición: Arroz blanco, ensalada de vegetales. Incluye Flan como postre y café. |
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OFERTA ESPECIAL / $10.00 CUC
Para ampliar la experiencia gastronómica, el chef invita a tres opciones de comida cubana. Variante 1: Arroz blanco, frijoles negros, ensalada de vegetales, vianda frita, y ropa vieja, más un liquido y café por $12:00 CUC. Variante 2: Arroz blanco, frijoles negros, ensalada de vegetales, vianda frita y lomo de cerdo, más un liquido y café por $10.00 CUC. Variante 3: Arroz blanco, frijoles negros, ensalada de vegetales, vianda frita, y pollo asado, más un liquido y café. |
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King Bar / Calle 23 No.667 (interior) e/ E y D Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7833 0556 |
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Cocina: Cubana e Internacional |
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Penthouse de 17 y K / Calle 17 esq. K No.201, 6to piso, Vedado. Plaza de la Revolución. /(+53) 7833 0090 |
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Cocina: Internacional, Tapas |
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Parthenon de Línea / Línea e/ Paseo y 2 No.756, Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7835 2293 |
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Cocina: Cubana |
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CIENFUEGOS |
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Restaurante Florida Blanca 18 / Ave 38 e/ 37 y 39 No. 3720, Cienfuegos / (+53) 4351 7457 |
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Cocina: Cubana e Internacional |
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Blue Bahia / Ave 34 e/ 37 y 39 #3701-A, Cienfuegos / (+53) 5352 4398 |
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Cocina: Cubana e Internacional |
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SOBREMESA: LA HISTORIA DE MAGGIE |
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Hagamos cuentas: a una intenté seducirla para que escriba para esta mismísima sección (con un éxito apenas parcial), la segunda me envió un mensaje a través de un miembro del equipo quejándose sobre el tratamiento recibido por su restaurante en uno de los artículos acá publicados, la tercera (en un evento ligeramente inquietante considerando que firmo aquí con un seudónimo... ¿Cómo me identificó?) me abordó en redes sociales para emplazarme sobre la imagen empleada por otra publicación para acompañar uno de mis escritos. Maggie es la cuarta especialista de relaciones públicas empleada por un restaurante con la que he interactuado en lo que va de este mes. Si bien según el canon de la investigación científica no son suficientes los casos para identificar un patrón, creo estar en capacidad de sumar los necesarios para sustentar el siguiente enunciado: el tratamiento a las relaciones públicas en el sector gastronómico no estatal en nuestro país se está profesionalizando. No es solo que cada vez más, los propietarios de establecimientos contraten a alguien específicamente para esta tarea, sino que en la muestra conocida de quienes realizan este trabajo puede, ahí sí, identificarse un patrón: mayoritariamente mujeres, sin distinción de raza, menores de 40 años y UNIVERSALMENTE graduadas universitarias con particular énfasis en carreras como comunicación social y periodismo y en menor medida psicología o economía. Bien pensado, lo que describo no es otra cosa que una tendencia natural: un número creciente de competidores luchan por cuotas en un mercado que cada vez conoce más y por tanto es más exigente. Es inevitable que las tácticas de interacción con ese mercado evolucionen. Estas personas, además, están trayendo todo el acervo que la prestigiosa educación superior cubana, reconocida a escala global como uno de los logros más sólidos de nuestra sociedad, puede aportar. Aun así, sigo sin saber cómo esa muchacha que me abordó en Facebook supo que era yo el autor del artículo. Alguien tendrá que confesar... Todo lo anterior me lleva a Maggie. Empezó por un correo electrónico enviado a una de las cuentas corporativas de AlaMesa en el que pedía que le escribiera para conversar de manera constructiva sobre una reseña sobre su restaurante publicada en nuestro blog. Lo que puedo conjeturar es que la amiga Maggie tiene una alerta que usa el sui generis nombre del establecimiento al que presta servicios (por el momento y al no contar con su autorización, me abstengo de mencionar cual es) como palabra clave y así llegó a nosotros. Dicha reseña no era particularmente amable y bien sabemos que entre los atributos de la excelsa educación cubana no está el hacer a los nacidos en esta Isla más receptivos a la crítica, cualquiera que sea su forma, así que me dije acá vamos de nuevo. No me tildes amigo lector, de alarmista si me preocupo... Sin embargo, su enfoque era objetivo y práctico: mi crítica era una fuente de datos para el control de calidad, una de las tareas a ella asignadas, y la manera en la que yo escogiera expresarla era cosa mía. Del intercambio, que se extendió a lo largo de 6 cuartillas destaco un diamante de varios quilates que transcribo en sus propias palabras: Soy parte del equipo "utility" del (nombre del restaurante), hacemos de todo (excepto lo que lleve conocimiento tácito como la cocina y la barra) y nuestro objetivo en la instalación es ser contrapartida de todo lo que podamos. Hacemos gestión comercial, relaciones públicas sobre todo y lo más innovador (según como yo lo veo) es que somos algo así como el control interno del proyecto... La idea de que relaciones públicas tenga autoridad directa sobre la toma de decisiones que se desprende del control de calidad dista mucho de ser innovadora y lo digo validando lo que se describe en el párrafo anterior, en contraposición a las maneras de hacer que imperan en el sector. Es resultado de la lógica intrínseca de la comercialización de servicios que tiene como meta el lograr la clase de satisfacción del cliente que estimula las ventas y aumenta las ganancias. A Maggie le parece innovador simplemente porque no se emplea con toda la frecuencia que se requiere en nuestro entorno nacional. En el esquema hoy predominante, los encargados del control de calidad ocupan un escaño dentro del organigrama que en el mejor de los casos es equivalente al de los responsables de la producción. Se subordinan a la dirección general quien define las medidas necesarias para corregir los problemas detectados. No sé si ves el truco aquí, amigo lector. El resultado común es una tirantez entre el "departamento de relaciones públicas" y las unidades destinadas a la producción a partir de que estas perciben al primero no como herramienta para mejorar su trabajo, sino como alguien que le está generando problemas con la administración. Ello afecta la colaboración a todos los niveles. Este esquema puede empeorar o mejorar en virtud de la habilidad de la dirección, pero en todo caso siempre implica que la aplicación de políticas de calidad efectivas se verá lastrada. Hay un efecto colateral del carácter subjetivo, pero con mucha influencia real en el éxito de la gestión. Si los cambios necesarios no se producen el especialista en relaciones públicas, que interactúa con el usuario y a través de ello gana conciencia de las debilidades del producto, deja de creer en el mismo. Y no hay nada que atraiga más el fracaso que el defender un producto en el que no se cree. Ahora, sí, como es el caso de la amiga Maggie, colocamos a control de calidad en un estatus superior dentro del organigrama, con poder de decisión para irse directamente hasta el cocinero y cambiar todo lo que tiene que ser cambiado, no solo se hace más expedita y directa la aplicación de políticas de calidad, sino que se establece un flujo de comunicación bidireccional "interdepartamental" que conduce a mayor eficacia en la labor de ambos. Y para el cliente, entonces, la interacción con el relacionista público cuando algo está mal, deja de ser un ejercicio fútil de la catarsis que no mejora nada, como sucede tan a menudo. Cómo dice Maggie: Preferimos siempre la crítica al silencio. Ojalá tuviéramos más visitas y más críticas para enfocar el esfuerzo en lo realmente útil e importante para el cliente. Eso es lo que yo espero que suceda cuando me quejo o critico un lugar, es mi derecho como consumidor al derecho a gritar a los 4 vientos que el lugar no sirve, cosa que en última instancia no hace feliz a nadie. De fijo el detallado informe que esta especialista me hizo rendir en tales cuartillas servirá para algo, tengo confianza. Y espero con entusiasmo ya, mi próxima visita al lugar para el que trabaja. Por: Aleph Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor Sígueme en Twitter: @iHavanaAleph |
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BIZCOCHUELO CAMAGÜEYANO |
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Ingredientes: 1Kg de Harina, 15 Huevos, 800g de Azúcar, 20g de Polvo de hornear, 230g de Frutos secos (maní o almendras), 10g de Mantequilla, 5g de Sal, 100ml de Mermelada para acompañar. Modo de preparación: Para preparar esta receta tradicional cubana de Bizcochuelo camagüeyano, comenzamos por batir enérgicamente en un batidor eléctrico los huevos con el azúcar, al menos durante ocho minutos. En lo que la mezcla de huevos y azúcar se bate, vamos encendiendo el horno y dejando pre-calentar hasta unos 180 oC de temperatura. Ahora engrasamos un molde para hornos con suficiente mantequilla y lo reservamos, pues en el vamos a colocar el bizcochuelo. Agregamos el harina previamente cernida a la mezcla y también los polvos de hornear y la sal. Añadimos ahora el maní previamente tostado o las almendras peladas y tostadas. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y la vertemos en el molde previamente enmantequillado que reservamos. Llevamos la preparación al horno y dejamos hornear por alrededor de quince o veinte minutos a 180 oC. Pasado ese tiempo retiramos el bizcochuelo del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Llevamos la preparación a la mesa y la acompañamos con mermeladas. |
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AlaMesa busca
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Representante en la provincia Matanzas. Esta persona se ocupará de difundir nuestra e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. |
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Varios / (+53) 7832 1576 o al (+53) 7836 8068 |
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Se busca dependiente-cantinero con conocimiento de idioma, inglés principalmente. Se necesitan igualmente cocineros, ayudantes de cocina, y chef, todos con experiencia previa. Los interesados deben traer el currículo y los datos personales, además de referencia de los trabajos antes realizados. Deben llamar al teléfono de referencia y comunicarse con Meilin o Jesús en los horarios de 12:00 m. a 5:00 p.m. O pueden llegarse al restaurante "Le Chansonnier" Calle J #257 e/ 15 y Línea en los horarios de 4:00 p.m. a 6:00 p.m. Requisitos para trabajar el salón: Ser responsable y trabajador, tener buena higiene y aspecto personal, ser de buena estatura. Poseer conocimientos de idiomas, en particular inglés, alemán y/o francés. Para la cocina: Ser responsable y trabajador, tener experiencia en cocina y buena higiene y aspecto personal. |
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Camarera o Dependiente de Salón / (+53) 7203 8840 |
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Deben ser Mujeres de 20 a 30 años de edad y poseer buen físico y presencia. El Título no es un requerimiento obligatorio, pero debe ser hábil y de rápido aprendizaje. Las interesadas pueden comunicarse con nosotros a través del teléfono de referencia o visitarnos en Calle 134 # 6007 / 62 y 60, Playa. |
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Dependiente y cocinero profesional / (+53) 7641 6433 |
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Requisitos Dependiente: mujer de 25 a 30 años Graduada Profesional y con experiencia previa. Requisitos Cocinero: Hombre de 28 a 45 años, Graduado Profesional con Experiencia en cocina internacional y criolla. Los interesados pueden contactar a Ivet o Daniela en el teléfono de referencia de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. o visitarnos en Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino, Municipio Cerro. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro b>correo electrónico. |
Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de
Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149 / incubaempresas@sjcuba.org |
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CONFERENCIAS Y TALLERES
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Nombre: Temas legales de las Cooperativas No Agropecuarias |
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Nombre: (en el Espacio: Encuentros de familia): Manejo de Conflictos. |
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Nombre: Trabajo en Equipo. |
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Nombre: (en el espacio: Charlas y Conferencias):Gestión del Tiempo. |
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