Boletín Semanal VOL. 646 No. 1 2024

Evitando a toda costa el recordarte que el año es nuevo, pero la vida es la misma (seguimos siendo el Boletín Alamesa, no tu perfil en Facebook o "Instadram-a"), te traemos razones para la alegría aunque sea mínima. A eso nos dedicamos... a predicar alegría y buen maridaje, por amor al arte... culinario.

Sabemos que luego de la hartera con la que cerraste en previo, estarás buscando en este año, recetas ligeras, vegetales a granel y cócteles analcohólicos, consejos para la calidad de vida y jugos depuradores hechos con apio. Anticipamos que la voluntad y el deseo te durará de acá al próximo cobro cuando resumirás tus actividades habituales. ¿Por qué cambiar lo que ya es perfecto?

Así que bienvenida seas, lectora, al Nivel 24 del videojuego de la vida en esta Isla en Peso, uno con obstáculos diversos, powerups, monstruos diversos y un Big Bad Boss al final, pero también uno con buena música, excelentes gráficos y con suerte, una fiesta o más. Un nivel que, como los anteriores, atravésaremos juntos y así lo tendremos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Promesas de año nuevo

Amiga lectora, imagino tú también estás pasando por ese periodo del Más Odioso Mes (alias enero), en el que se te ha metido entre protuberancia ósea y protuberancia ósea el no ser tú misma. En lugar de ello haces planes para convertirte en (redoble…) una “versión mejorada de ti” usando como herramienta una lista de las acciones a emprender para lograr tal objetivo.

Dado que acá hablamos de gastronomía el tema es pertinente, pues amén de los inevitables votos de abstinencia (alcohólica, lo otro francamente no es del dominio de este boletín), de disminuir el consumo de azúcares, carbohidratos y otras delicias. También lista actividades como aprender a hacer tal o cual cosa en la cocina, aprender sobre tal o cual elemento del universo gastronómico y demás.

Todo bello y escrito en tu nueva agenda biodegradable y hecha artesanalmente por artistas locales usando materiales reciclados.

Esto no es una crítica, nosotros compramos la misma agenda.

Yo digo que existen un par de reglas no escritas alrededor de la costumbre de hacer resoluciones de fin de año. La primera es: nunca, jamás, releer las resoluciones de años anteriores. Si lo hiciéramos, ganaríamos conciencia de nuestro muy limitado éxito y nos cuestionaríamos la pertinencia del ejercicio y hasta la continuidad del espacio-tiempo. Mejor no meterse con la física.

La segunda regla es simple: comer con el estómago, no con los ojos. Embriagados del poder que emana de una hoja vacía (y a menudo embriagados de otras cosas, que hacer listas sobrias no tiene gracia), nos proponemos metas maximalistas e irreales. No, un año no basta para dominar la cocina thai, leer La Rueda del Tiempo o aprender a hablar alemán. Vale más enfocarse en metas alcanzables y métricas mesurables.

Visto todo eso, no venimos a impedir que hagas tu lista para el recién comenzado Nivel 24. Ni siquiera venimos a criticarte cuando la hagas (y eso que criticar todo es una de nuestras resoluciones de año nuevo). Venimos más que nada a informarte de algunas de nuestras resoluciones que te competen:

Vamos a escribir este año de al menos media docena de restaurantes inéditos. Te debemos salir más y que quede registro.

Vamos a dejar de ser tan esnob y cuantificar muchas de las cosas (el vino para empezar) sin apelar a tanto del artificio que se ha hecho popular, enfocándonos en la condición binaria del “me gusta” o no.

Vamos a regalarte profusión de recetas, ajustadas a las realidades geopolíticas del momento.

Creyentes a pie juntillas en lo superfluo de toda dieta que no tenga un origen médico, procuraremos darte herramientas para combatir a críticos, envidiosos y otros lastres a tu felicidad.

De hecho, defensores a ultranza del consumo mesurado, elevado y divertido de alcohol con propósitos recreativos (y nos gusta tanto el alcohol que somos pro-vacuna nada más porque nos froten alcohol en la piel), vamos también a indagar en dicha dirección para suministrarte herramientas para el debate.

Estaremos aquí, más que nada para obrar en tu beneficio y guiarte en donde podamos en tu propia e intransferible aventura gastronómica a lo largo de este y los por venir. Así que ponte el cinturón que vamos a partir.

Por: Aleph

En una cucharada

Tarta de chocolate y galletas

Ingredientes: 250 gramo(s) de azúcar, 250 gramo(s) mantequilla, 1 tableta de chocolate negro, 2 huevos, 1 caja de galletas rectangulares, leche, molde cuadrado o rectangular.

Preparación: Lo primero que debemos tener en cuenta es que para hacer esta tarta debemos sacar la mantequilla de la nevera, como mínimo, 12 horas antes de hacerla; dependerá un poco de la temperatura ambiente pero debemos conseguir la textura pomada. Empezamos poniendo a hervir un poco de leche en un cazo, que cubra el fondo un par de dedos. Dejamos que repose unos 5 minutos. A continuación, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Separamos, una a una, las claras de las yemas de los huevos, añadimos las yemas a la mezcla de la mantequilla y el azúcar y volvemos a batir. Reservamos las claras en la nevera hasta el momento de montarlas. Cuando el chocolate esté templado, lo añadimos a la mezcla de las yemas, la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de una varilla un una batidora. Incorporamos las claras montadas al resto de la mezcla con mucho cuidado para que no pierdan el aire con movimientos circulares de abajo a arriba. Engrasamos el molde de la tarta con un poco de mantequilla. Empezamos a montar la tarta poniendo una primera capa de mousse de chocolate. La segunda capa será de galletas que, previamente, habremos mojado un poco en leche. Continuamos haciendo capas, alternando mousse y galletas, teniendo en cuenta que la última capa debe ser siempre de galletas. Tapamos el molde con papel de aluminio y metemos la tarta en la nevera hasta el día siguiente. Cuando queramos desmoldarla, lo primero será pasar un cuchillo por los bordes y, si está muy fría, podemos darle un toque de calor con uno de los fogones de la cocina, eso sí, sin pegarla del todo al platel. Cogemos una fuente y le damos la vuelta a la tarta. Si os ha sobrado un poco de mousse de chocolate, no lo tiréis, ya que os puede servir para culminar la parte de arriba de la tarta cuando la desmoldéis.

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