Boletín Semanal VoL. 487 2020

Por si no te has enterado estás leyendo el Boletín AlaMesa, un amasijo de palabras con fines de lucro a través del alimento (para el alma, el cuerpo, el espíritu y la sandunga), que no tiene en su haber afiliaciones políticas, ni hará mención a tirios o troyanos, bárbaros o romanos, Montescos o Capuletos, FOX, CNN o RT, a menos que tenga que ver con los respectivos horarios de merienda. Pues es ese el gran igualador, el que a todos une, el horario de merienda.

Y para ese horario tenemos guía y dato, azúcar morena para tu café y almíbar con jengibre para tu postre; que una nota de dulce en el paladar bien vale el que recesen parlamentos y se detengan elecciones.

Así que tómate un segundo y una bebida cálida que lo acompañe, que más allá de veleidades y turbulencias estamos contigo y juntos lo tenemos... todo cubierto.

Oferta AlaMesa de la semana

Cada semana te comentamos de una de las ofertas de entrega a domicilio que estamos proponiendo a través de nuestro sitio en Internet. Pueden gestionarse desde cualquier parte del mundo de manera sencilla y segura para entregártelas a ti, o a tus familiares en Cuba. Descubre la de esta semana:

Encarga a domicilio desde Cuba sin costo

Dejamos permanente el pago en la entrega para nuestro servicio de comida a domicilio.

En esta variante de pago en efectivo en la entrega, AlaMesa cobrará $0.00 (CERO) comisión por sus servicios. Solo tendrás que pagar el costo de la comida y el envío en cada caso.

Aprovecha la oportunidad: Encarga nuestras ofertas desde Cuba. Solo tienes que seguir los pasos dados en la compra y asegurarte de poner "pago en la entrega", como método de pago.

Entérate de nuestras ofertas, visita nuestro sitio:

Entrega Domicilio en AlaMesa

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Esto no es un Café

Nueva carta menú del restaurante.

Entrepanes y entrantes (precios entre $2.50 y $7.00 cuc)

Croquetas, eperlán de pescado, tostones rellenos, hamburguesas, sándwich de jamón y queso, sándwich cubano.

Ensaladas ($4.75 y $5.75 cuc)

Mediterránea (escabeche de marisco con frutas y vegetales), Ensalada bosque lácteo (queso azul, queso fresco de cabra, lechuga, rúcula, espinaca, tomate, miel y mostaza), Al César lo que es del César.

Pizzas (precios entre $3.50 y $10.00 cuc)

Pizza napolitana (adicione el agrego de su preferencia), jamón, piña, cebolla, pimiento, atún y alcaparras, aceitunas, doble queso, chorizo, hawaiana, jamón ibérico, mixta, con frutos del mar.

Principales (precios entre $7.50 y $11.00 cuc)

Lonjas de cerdo asado con adobo tradicional cubano, chuleta natural con mojo criollo, costillas de cerdo BBQ, fricasé de cerdo a lo guajiro, filete de pescado grillado, ropa vieja de res. Todos los platos van acompañados con arroz moro, ensalada de vegetales frescos, yuca o boniato y maduros fritos o chicharritas.

Postres ($4.00)

Pie de chocolate y de limón

Bebidas (precios entre $1.00 y $3.00 cuc)

Jugos naturales (mango, piña, fruta bomba, fresas, combinados con jengibre), agua natural, San Pellegrino, refrescos nacionales, cervezas importadas, copas de vino, cocteles nacionales e internacionales, cafés.

Esto no es un café

San Ignacio #58 A e/ O'relly y Empedrado. Callejón del Chorro. Plaza de La Catedral. Habana Vieja. / (+53) 7801 3109

Nuevo Domicilio sabor Cafetalex

Carta menú actualizada. Descubre todas las novedades ahora!

Entrantes fríos y calientes (precios entre $2.00 y $12.00 cuc)

Surtido de paté y humus, ceviche del cuzco, carpaccio de res casero, tabla de quesos y baguette, tabla Cafetalex (quesos, frutos secos, jamón serrano y embutido), empanaditas de chorizo, queso frito con jalea, croquetas Popeye (espinaca y queso azul), sufre pero goza (combinación de frituras y mieles), tacos de cerdo y camarón, pulpo al pesto, conos de distanciamiento social (barras de pizza, frituras de malanga, eperlán de pescado y chips).

Ensaladas ($4.75 y $5.75 cuc)

Mediterránea (escabeche de marisco con frutas y vegetales), Ensalada bosque lácteo (queso azul, queso fresco de cabra, lechuga, rúcula, espinaca, tomate, miel y mostaza), Al César lo que es del César

Italia en Cuba (precios entre $3.50 y $5.50 cuc)

Pizza de toda la vida, Pizza jamonera, Pizza hawaiana, Pizza de chorizo, Pizza pareja explosiva (atún y cebolla), Pizza a dieta (con vegetales), Pizza Sácame del Apuro (con camarón), Pasta de jamón, Pasta al dienteperro (tomate natural y marisco), Pasta pesto, Raviolis rellenos de res, pasas y albahaca (en salsa verde o blanca), Lasaña boloñesa (pasta fresca artesanal)

Sopas y cremas ($4.25 y $4.50 cuc)

Sopa de pollo sin cola, Crema de calabaza, Crema de queso y jamón

Platos fuertes (precios entre $6.50 y $10.00 cuc)

Costilla de Adán caramelizada, Lomo ahumado tropical, De buen rollo (rollo de cerdo con piña y jamón), Pescado planchado, Roll de pescado y marisco con teja crujiente Camarón al gusto, Caldereta de marisco, Pandilla de Pinchos (PAX/2) (brocheta de pollo, cerdo, pescado, camarón, embutidos, vegetales y fritos), Gran Grillada (PAX/2) (grillada de cerdo, embutidos, camarón, langosta, pulpo y pescado)

Guarniciones incluidas: arroz blanco, arroz moro, vianda frita, ensalada de vegetales.

Arroces (precios $9.75 y $10.00 cuc)

Paella Mar y Tierra, A la campesina, Rissotto de hongos y bacon

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34. Reparto Kohly, Playa. / (+53) 7205 2616, (+53) 5301 7806

Combos Piratas a domicilio

Nueva carta menú del Perla Negra a domicilio. Descubre en nuestro perfil todas las opciones que tenemos, con precios más que atractivos pensados para ti y tu familia. Hoy te presentamos los Combos Piratas:

Pirata 1 / $8.50 cuc

1 pizza de jamón / 1 postre de la casa / 1 croquetas Perla Negra / 1 refresco.

Pirata 2 / $15.00 cuc

1 pizza de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Pirata 3 / $14.40 cuc

2 pizzas de queso / 1 lasaña boloñesa / 1 croquetas Perla Negra / 2 refrescos.

Pirata 4 / $14.75 cuc

2 pizzas de queso / 1 spaguettis de queso / 1 nuggets de pollo / 2 refrescos.

Perla Negra

Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santo Suárez. Diez de octubre. / (+53) 7649 4575, (+53) 5264 5767

Domicilio desde RioMar

Nueva carta menú para domicilio desde de Rio Mar.

Entrantes (precios entre $5.00 y $7.00 cuc)

Croquetas de pescado. Ceviche de pescado. Garbanzos fritos.

Pizzas (precios entre $4.50 y $9.00 cuc)

Napolitana. Vegetales Grillé. Langosta. Criolla (lechón asado). Al Pesto. Chorizo.

Entrepanes ($4.50 y $5.50 cuc)

Pan con lechón. Sándwich de atún natural. Sándwich de pollo teriyaki.

Principales (precios entre $10.00 y $21.00 cuc)

Pasta Rio Mar. Pasta al Pesto. Pasta Aglio olio e Peperoncino. Emperador al Chipotle. Pescado atún con aceite de oliva y alcaparras. Pescado atún con almejas. Pescado atún grillé. Langosta grillé. Arroz Marinero (2 personas).

Guarniciones ($2.00 y $3.00 cuc)

Arroz blanco. Vegetales grillados. Papas asadas al romero.

Postres ($3.00 cuc)

Torrejas. Flan al caramelo. Timba cubana

Bebidas (precios entre $1.50 y $3.00 cuc)

Cerveza importada. Jugos Multivitamin, Manzana y Naranja. Malta Hollandia.

RioMar

Calle 3ra y Final #11, La Puntilla, Miramar, Playa / (+53) 72094838

ofertas a domicilio

Nuestra carta menú ahora te sugiere diferentes opciones para disfrutrar en casa:

Pica Pica (precios entre $2.50 y $10.00 cuc):

Frituras de malanga (12u). Ensalada Mixta. Croquetas de pescado pre elaboradas (10u). Croquetas de pescado (10u). Berenjena con tomate natural, albahaca y queso fresco. Ensalada de la huerta con queso. Eperlán de pescado al Ajonjolí (150g). Garbanzo frito. Chorizos parrilleros. Ceviche con hierbas aromáticas. Ensalada verde con frutos del mar y vinagreta de frutas tropicales. Carpaccio de pulpo. Pulpo encebollado al pimentón con puré de viandas (150g). Frito mixto del mar (300g).

Entrepanes (precios entre $3.50 y $4.00 cuc):

Baguette de: pollo al carbón, alioli y vegetales; queso fresco, albahaca y tomate natural; jamón y queso; cerdo al carbón, mojo de cebolla y vegetales; queso y chorizos parrilleros; vegetariano; atún, vegetales y alioli.

Platos fuertes (precios entre $5.95 y $9.00 cuc):

Fajita de cerdo a la campesina (150g). Chuletas de cerdo al carbón con mojo criollo (300g). Filete de pescado grillado con yerbas aromáticas (180g). Pincho mixto de carne con mojo picón. Filete de pescado en salsa de mariscos. Solomillo de res en salsa de cebolla y pimienta. Pasta con frutos del mar. Arroz meloso del mar.

Todos los platos vienen acompañados de dos guarniciones a escoger: arroz congrí, arroz blanco, viandas fritas o vegetales salteados.

La Fontana Havana

Calle 3ra A y 46 #305, Miramar, Playa / (+53) 72028337

ofertas especiales para la familia

Disfrute de nuestra cocina todos los días de la semana. Tenemos distintas opciones que seguro serán de su agrado:

Platos ligeros (precios entre $2.00 y $8.00 cuc):

Tamal en cazuela al estilo de La Negra Tomasa. Picada Bodegón (Bolitas de queso, croqueticas, frituritas de la casa, tostones, mariquitas y chicharrones). Bolitas de Queso a la cubana. Croqueticas caseras de la guajira. Frituritas del día. Chicharrones de Cerdo Crujientes. Tostones rellenos con ropa vieja de cerdo. Eperlans de pescado y salsa rosa. Mariquitas de Viandas del día. Pan con lechón. Sándwich Cubano.

Sugerencias del Chef (precios entre $7.00 y $23.00 cuc):

Chilindrón de Cordero macerado en especies y vino. Churrasco de res a la Chimichurri 400g. Ropa Vieja de Res. Lomo Ahumado al carbón. Filete de Pescado Fresco de Mar. Mixto de Asados Criollos (2 Pax). (Grillada de cerdo asado, bistec de cerdo grillé, costilla, lomo ahumado, chuleta, lomo sin hueso). 1 Kg de Cerdo Asado. 1/2 Kg de Cerdo Asado. Ración de Lechón. Lomo de cerdo sin hueso. Chuleta de cerdo a la Parrilla 300g - 400g. 1 Kg de Costillas de cerdo asadas. Ración Costillas de cerdo 350g. Bistec de Cerdo a la Brasa. Ropa Vieja de cerdo. Bistec de Cerdo empanado relleno de jamón y queso. Bistec de cerdo empanado. Masas de cerdo fritas al Viejo estilo del campo. Fricasé de cerdo a la guajira. Filete Mignon de Res 200g. Bistec de Res al Carbón 180g. Bistec de Res encebollado 180g.

Guarniciones (precios entre $1.00 y $2.60 cuc):

Arroz Blanco. Arroz Moro. Frijoles Negros. Ensalada de Vegetales.

De la cocina italiana ($6.55 y $10.00 cuc):

Pizza Familiar de Queso. Pizza Familiar Rústica de Ropa vieja.

Postres de la casa (precios entre $2.60 y $3.10 cuc):

Casquitos de Guayaba con queso. Dulce de Leche cortada. Dulce coco en almíbar. Dulce coco con piña. Flan de Leche al Caramelo.

Del Bar (precios entre $1.00 y $4.00 cuc):

Agua Nacional Ciego Montero. Agua con Gas Ciego Montero. Agua Tónica Nacional. Agua Tónica Importada. Agua Panna. Agua San Pellegrino. Malta. Refrescos Nacionales. Refrescos Importados.

El Bodegón del Asado

Calle 24 #418 Bajos e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78375201

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Te entregamos los sabores autóctonos de la buena mesa

oferta semielaboradas de carnes, croquetas, hamburguesas, empanadas y más, llevadas hasta tu casa con puntualidad.

Living Havana

Calle A # 602 e/ 25 y 27, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 78366245, (+53) 58057322

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. No DUDES... LLÁMANoS

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre., Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Una para el restaurante: 5 razones por las que debes comprarle su propio celular a tu negocio.

El 90% de las veces escribimos para el consumidor, y eso está bien, pero... ¿Qué hay de quienes administran un restaurante? Si me pidieran la primera recomendación que me viene a la mente para quien maneja un ente gastronómico por estos días, daría una de lo que sabemos en Alamesa, de esa encrucijada entre la tecnología, el emprendimiento y un poco de gastronomía.

Mi consejo, que considero válido no solo para restaurantes, sino para toda clase de emprendimientos, en la gastronomía y más allá incluso, es simple: vete a ETECSA, haz la cola y compra una tarjeta SIM para tu negocio (y si puedes, un dispositivo también).

Gastos y costos son el pan nuestro de cada día en un restaurante y hay mucho que ponderar, pero el dinero que colocas en dotar a tu negocio de su propia línea telefónica es una inversión en una pieza de infraestructura con una depreciación muy baja y un retorno de inversión potencialmente alto. Y no solo estoy hablando de dinero.

Te doy acá 5 razones:

  1. Separarás tu vida personal de tu trabajo. Lo que sucede usualmente, es que el teléfono de quien administra, el del dueño y el de algunos empleados aventajados también, se convierte en "la línea del restaurante". Pedidos, reservas, redes sociales... todo se administra desde ahí con el consiguiente impacto para la privacidad y para la eficiencia de los flujos de información dentro del equipo.
  2. Darás una atención más profesional. Una llamada al teléfono del restaurante o un contacto recibido a través de sus redes sociales, puede ser identificado inmediatamente y respondido de la manera más correcta y profesional. La simple capacidad de poder responder con un "restaurante Tal. ¿En qué puedo servirle?" es un gran paso en materia de primeras impresiones.
  3. Crearás cuentas propias y herramientas especializadas para tu negocio. WhatsApp, Telegram e incluso el resto del suite de Facebook y la cuenta de Google, utilizan el teléfono al menos cómo mecanismo de verificación de identidad. La capacidad de destinar un teléfono específico para ello, dota a tu negocio de una identidad más sólida online y sobre todo te da acceso a herramientas como WhatsApp Business que te permiten una comunicación más intencionada y efectiva con tus clientes. De esta última herramienta estaremos hablando probablemente en el futuro, pues a pesar de encontrarse en un estado embrionario cómo quien dice, ofrece opciones y herramientas muy útiles.
  4. Tendrás todas tus herramientas en un mismo dispositivo. Resultado directo de la anterior. Recibir pedidos de entrega a domicilio, dar apoyo a clientes (customer service), monitorear flujos de trabajo, chequear la contabilidad, recibir pagos electrónicos o coordinar las tareas del equipo... todo eso y más se puede hacer desde la flexibilidad y libertad que te da un dispositivo móvil. La mayor parte de esas herramientas almacenan sus datos en nube, haciendo de la pérdida o rotura del dispositivo un mal menor.
  5. Te irás de VACACIONES. Quien ha administrado un negocio sabe lo difícil que es desconectarse del bregar cotidiano. Aún cuando te lo propongas, siempre parece haber una tarea, un dato, una decisión que requiere de tu involucramiento. El poder colocar buena parte de tus herramientas de trabajo en un espacio (el dispositivo y las cuentas asociadas a ese teléfono) que puedes entregar en otras manos, es simple y llanamente liberador.

Cómo ves, es un paso sencillo, la adquisición de una pieza de infraestructura crítica, el que abre un mar de oportunidades, no solo para hacer que tu negocio funcione mejor, sino para alcanzar las libertades personales por las que trabajas.

En una cucharada

Leche frita

Ingredientes: 500ml de leche, 100g de maicena, cáscaras de limón y naranja, 1 rama de canela, 3 yemas de huevo, 75 o 100g de azúcar, vainilla, 20g de mantequilla, harina y huevos para rebozar, aceite y 1 cucharadita de canela en polvo. Preparación: Ponemos los 500ml de leche en una cazuela. Añadimos la rama de canela, las cáscaras de limón y naranja, la vainilla y la mantequilla. Calentamos hasta que esté a punto de llegar a ebullición y llegados a este punto, apagamos el fuego y tapamos. Dejamos infusionar 30 minutos. Ponemos en un bol las yemas de los huevos y el azúcar. Batimos hasta que espumeen un poco los huevos. Después, en un vaso ponemos los 200ml de leche mezclados con la maicena. Batimos con un tenedor hasta que no queden grumos. Añadimos esta mezcla a la mezcla de huevos y azúcar y volvemos a batir bien hasta obtener una masa homogénea, lisa y sin grumos. A la leche que teníamos infusionando, le retiramos las cáscaras y la rama de canela. Volvemos a calentar a media ebullición y añadimos la mezcla. Removemos por dos minutos y veremos cómo comienza a espesar la mezcla. Ponemos esta mezcla en un molde o fuente que tengamos en casa. Es importante que tenga cierto espesor así que, no elijas uno muy grande. Entre 1 o 2 cm de espesor estará bien. Al principio, veremos que la leche parece muy líquida pero, esto tiene que espesar mucho más aún. Tapamos con papel transparente de cocina, de tal forma que el papel quede en contacto con la leche, para que no se forme costra y dejamos que se temple un poco, a temperatura ambiente. Después metemos todo en el refrigerador y dejamos un mínimo de 4 horas. Pasado el tiempo la leche frita ya tendrá una consistencia mucho más espesa. Seguirá siendo muy cremosa y delicada pero será maleable. Así que, con cuidado la cortamos en porciones rectangulares, o cuadradas, de unos 3 a 5 cm de lado. Pasamos cada pieza por harina, después por huevo batido y freímos en abundante aceite. Cuando estén dorados y calientes en su interior, retiramos del aceite y los colocamos en papel absorbente un par de minutos para retirar el exceso de aceite. Mientras tanto, en un plato ponemos 75g de azúcar y una cucharadita de canela en polvo. Mezclamos bien con un tenedor y rebozamos la leche frita por esta mezcla.

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