Boletín Semanal VOL. 328 2017

La carne adobada en naranja agria, horneada en horno rústico cubierta con hojas de guayaba. El polvo de canela sobre la superficie endurecida del arroz con leche. Los mínimos trocitos de perejil en el cuerpo crujiente de las frituras de malanga. La seda de los casquitos de guayaba cubierta por la nieve del queso campesino molido. La cultura, esa sombra a la espalda de nuestra consciencia, adquiere a menudo, formas que apelan al instinto, a la emoción. Es por eso que no puede concebirse sin el vapor fragante de la gastronomía incorporado en la ecuación. No existe identidad, ni cultura si no se involucran activamente nuestras papilas gustativas.

Esa es la razón por la que señalamos, como hacemos con pocas, esta fecha en la que aquello que nos hace más cubanos y menos "ciudadanos del mundo", está de fiesta. Somos lo que comemos, encima y debajo de todas nuestras capas de educación y experiencia. Así que desde el mismo centro de nuestra percepción, el niño travieso que allí habita sigue manchándose los dedos de mermelada de mango.

Felicitamos a nuestros compatriotas por un día que tiene de música, baile, historia, paisajes, música de nuevo y también tiene todos los sabores y olores de esta tierra fecunda.

Ofertas

La Habana

DETALLES HECHO EN CASA

Ahora que nuestro horario se ha extendido hasta las 22:00 h. se multiplica la creatividad y la pasión. Cazuelitas en la tarde noche para acompañar la buena copa y un menú de cena diseñado cada día. Ambiente de confort, un pequeño restaurante solo para usted, así se siente.

Hecho en Casa

Calle 14 #451 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 7202 5392

MESA FRÍA ANTIPASTO

La Foresta ha concebido el nuevo servicio de Mesa fría antipasto, en el que podrás servirte la cantidad de entrantes que desees, pero sólo una vez. En la mesa encontrarás una amplia variedad de quesos y embutidos, tapas, sushis, salsas, pastas, legumbres, ensaladas de vegetales de estación y de frutas, panes artesanales, frutos secos y más. Este servicio tiene dos modalidades: $7.50 cuc y $15.00 cuc. Síguenos en nuestro perfil de AlaMesa para que te enteres de otras ofertas disponibles. ¡Te esperamos!

La Foresta

Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. Siboney, Playa

MÚSICA EN VIVO

Héctor Telléz Jr. este viernes a las 23:00 h. en Tatagua, un espectáculo que regresa luego de su exitosa presentación en la inauguración del espacio. Puede disfrutar además de la exposición fotográfica de Makro.

Tatagua

Prado 115 e/ Refugio y Genios, Habana Vieja / (+53) 7860 1401, (+53) 5592 3380

OLDIES HAPPY HOURS

Destino invita hoy viernes, 19 de octubre, a happy hours de 17:00 h. - 19:00 h., con la actuación de la banda Dimensión Vertical. Disfrute de la buena música de los 70' y 80'!

Destino

Calle 18 e/ 3ra y 5ta, Playa / (+53) 7205 4099

NUEVO HORARIO DE OPERA

El restaurante Opera modifica sus horarios para que disfrute al máximo la estupenda cocina y el confort de este lugar. Almuerzos de 12:00 - 15:00 h. Cenas de 19:00 - 22:00 h. Y Servicio de Bar de 22:00 - 00:00 h. De lunes a domingo. Los martes el restaurante permanece cerrado.

Opera

Calle 5ta e/ E y F #204, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 2255, (+53) 5263 1632

SMOOTHIES JF

Llévate contigo un sabroso Sueño de fresa y una Muerte de chocolate, dos smoothies que nos identifican y que ahora puedes llevar mientras caminas por La Habana Vieja.

Café del Ángel Jacqueline Fumero

Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja/ (+53) 7801 5162

MenÚ Cero Huevo

El nuevo menú de Bianchini tiene toda la gama de galletas ampliando a formatos maxi; los croissant, quichés, varios aromas de pasteles y tartas sin huevo de chocolate y de vainilla. Además de otras tartas de frutas como la tarta Tatin de piña y las trufas de chocolate. Asimismo, dulces tradicionales que se podrán entregar a partir de un pedido previo.

Café Bianchini

San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral, Habana Vieja/ (+53) 7862 8477

FOCACCIA MOZZARELLA

Masa de pizza extra fina perfumada con aceite de oliva y montada con queso mozzarella, albahaca y tomate triturado. ¡También la preparamos a su gusto!

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa

DESAYUNO LA CATEDRAL

Para comenzar el día con toda la energía desde las 08:00 h. hasta las 11:00 h. tienes el desayuno perfecto: jugo de frutas naturales, huevos al gusto con jamón, bacon, chorizo o vegetales, pan con mantequilla y jalea, también café, té y/o leche... para rendir culto a la buena mesa desde bien temprano.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Nuevos lugares

La Habana

Habana Retro

Calle 23 #906 e/ Paseo y 2, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 3311

Cocina: Internacional

Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC

Horario: Domingo - Jueves, 07:30 - 24:00 h. Viernes - Sábado, 07:30 - 02:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Carta de vinos, Climatización, Cobra % por el servicio, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, área de fumadores.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/habana-retro/a>

Elizalde

Calle Empedrado # 521 e/ Villegas y Monserrate, Habana Vieja / (+53) 7867 2157, (+53) 5270 4242

Cocina: Caribeña, Fusión (de Diseño, de Autor), Internacional

Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC

Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Espacio reservado, Música grabada, Reservación de salón, área de fumadores.

En internet: http://alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/elizalde/

Todos AlaMesa

Oshún: patrona de Cuba

A propósito del Día de la Cultura Nacional, AlaMesa ha estado publicando en su blog una serie de trabajos sobre las comidas de los Orishas, a guisa de indagación sobre la encrucijada entre religión y cocina en nuestro país.

La joven entra al salón y coloca a los pies de la bellísima Oshún una cesta de mimbre en la que sobresalen, por un costado, cinco girasoles amarillos como el sol y de la que brota un olor dulzón a frutas y rocío de la mañana.

Respetuosa, se arrodilla ante la diosa y, mientras se acaricia el vientre plano, le ruega que la ayude a salir embarazada. Su vestido azul, blanco y de larga cola roja se esparce por el suelo, confundiéndose con las telas amarillas que viste la dueña de los ríos y de la sensualidad femenina.

Oshún mira dentro de la cesta donde se amontonan cientos de tesoros: naranjas dulces, jugosas ciruelas, mangos de aroma penetrante, una piña enorme y un racimo de plátanos maduros.

De entre todos los postres que comparten espacio con las frutas -palanquetas de melao de caña, harina rociada con azúcar, leche, pasas y mantequilla, canistel en almíbar y miel- Oshún escoge una panetela borracha que extiende hasta la muchacha para que la pruebe. Acompaña la invitación con una sonrisa reconfortante que rompe en una carcajada más dulce que sus ofrendas, cuando el almíbar salpica los labios y la barbilla de la joven.

Ambas ríen como amigas, comienzan a danzar al ritmo de los tambores llenando la habitación de colores y alegría. La luz se refleja en las pulseras doradas de la diosa y rebota contra el rojo, el blanco, el azul y el amarillo de los vestidos. Sin notarlo, el vientre de la mujer ha crecido durante el baile y sus movimientos se han hecho más lentos de acuerdo a esa nueva vida que le ha poblado el cuerpo.

Ahora, que se detiene agotada, se da cuenta que en la sala están todos los Orishas del panteón Yoruba. El inquieto Elegguá brinca excitado de un lado para otro, Shangó sigue con ojos enamorados los giros sensuales de Oshún, Oggún y Ochosi chocan sus armas contra el suelo, Oyá llena el lugar de ruidos de tormenta y Orula lee en su tablero el futuro de la criatura que está por llegar.

Con un soplo de Oshún sobre el vientre abultado comienza el parto. Los gritos de dolor se mezclan con los cascabeles de la deidad que no para de danzar mientras prueba el ochinchín que encontró en el fondo de la cesta. Confía en Yemayá, que sostiene la mano de la joven y la ayuda a dar a luz. ¡Por fin nace la vida! Del interior profundo de esta mujer, de entre sus piernas milagrosas, brota una isla rodeada de mar, bañada por ríos y manantiales de agua clara como el cristal, cubierta de espesos montes, habitada de animales bondadosos, surcada por cordilleras montañosas, llena de palmas y de ceibas.

Oshún la toma en brazos y se la muestra a sus hermanos. Todos se convencen de que es la creación más extraordinaria del divino Olofi. Prometen que siempre estarán a su lado para cuidarla mientras la madrina se contonea orgullosa de su ahijada, que abre los ojos azules intensos por primera vez.

Exhausta, se deja caer en el mar, donde las olas la mecen tranquilamente y reina la paz más absoluta. Allí la encuentran apenas unos siglos después tres jóvenes que, cautivados por la bella imagen de la diosa, la llevan a tierra firme para adorarla.

De esa forma, Oshún se quedó a vivir para siempre en la isla que ayudó a nacer, se convirtió en su patrona y, hasta los días de hoy, no pasa un día sin que la Virgen de la Caridad del Cobre cubra de bendiciones esta ínsula exuberante y poblada de seres maravillosos.

En una cucharada

BONIATILLO

Ingredientes: 500 g de boniato, 500 g de azúcar, 1 yema de huevo, 10 g de limón, 10 g de mantequilla, 10 ml de vino seco, 300 ml de agua, sal al gusto. Preparación: Corta en trozos los boniatos. Cocínalos en agua hasta que estén blandos. Haz el almíbar con el agua, el azúcar y el jugo de limón. Redúcelos a puré y añade poco a poco el almíbar caliente y mezcla bien. Agrega la yema de huevo batida a la sal. Cocina revolviendo constantemente hasta que espese. Incorpora la mantequilla y el vino seco al finalizar la cocción.

Clasificados

Custodio / (+53) 7205 4666

Se busca custodio para cuidar las instalaciones de una cafetería ubicada en el municipio Playa. Los interesados deben contactar a Baby o a Ale en el teléfono de referencia.

Varios / (+53) 5486 9592

Se busca cocinero o cocinera especializado en comida cubana. También requerimos de los servicios de dependientas gastronómicas. Las interesadas deben tener conocimientos avanzados de lengua inglesa. Las aplicaciones serán en persona, deben visitarnos en calle Inquisidor e/ Jesús María y Acosta, La Habana Vieja.

Dependiente / (+53) 7691 7948

La paladar Sal y Pimienta busca con urgencia dependientes gastronómicos con experiencia y buen aspecto físico. Los interesados deben llamar al teléfono de referencia y contactar con Pedro.

Varios / (+53) 5265 9916

Se necesita cajera y dependiente para trabajar en una cremería ubicada en el Vedado (calle 21 e/ 4 y 6). Los interesados deben comunicarse con Nailyn en el teléfono de referencia.

Varios

Se necesitan cajera y dependiente para la Cafetería Don Bello, ubicada en 17 y L en el Vedado. Las interesadas deben tener entre 18 y 30 años de edad, con buena apariencia física y conocimientos de idioma. Deben presentarse en el lugar y ver a Dania o a Tony.

Capacitación

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.


el tema del mes

TÍtulo: Desarrollo humano: Inteligencia emocional para los negocios.

Fecha: 26 de octubre de 2017

Hora: 2:00 p.m.

TÍtulo: Gerencia: ¿Mi empresa va en el camino correcto? Análisis de los indicadores empresariales.

Fecha: 9 de noviembre de 2017

Hora: 2:00 p.m.

CubaEmprende

Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Mercaderes. Habana Vieja.

Telefónos: (+53)7866 7109 y (+53)7862 6989, (+53)7862 8790; ext. 203 y 229

email: cubaemprende@iglesiacatolica.cu


Cursos

TÍtulo: Protocolo.

Fecha de inicio: 9 de noviembre de 2017. IMPORTANTE: la fecha fue modificada por razones de fuerza mayor.

Fecha de terminación: 21 de diciembre de 2017

Horario: Miércoles y Jueves, de 6:00 a 7:00 p.m.

Matrícula: 30 de octubre y 1ro de noviembre, de 5:00 a 7:00 p.m.

Sociedad Cultural José Martí

Sociedad Cultural José Martí: Calle 17 esq. D, Vedado, Plaza de la Revolución

Telefónos: (+53)7642 7749 y (+53)5358 7716, (+53)7833 6680

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