Boletín Semanal VOL. 309 2017

Pescada con jamo en los ríos prístinos que nos llueven, te llega esta edición 309 del Boletín AlaMesa, con toda el agua que no has de beber porque se cuela en tus zapatos. Diluida pero no insípida es la mezcla con los más de mil restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Abriendo la sombrilla, cambiándonos las medias, cenando bajo la lluvia (sí, Sr. Kelly, es con usted), colgados a secar, nos lanzamos en piragua bajo las nubes propicias para traerte el nectar denso de la aventura que es el encuentro con cada lugar descrito y explorado. Sabemos que en algún lugar del mojado horizonte se esconde el restaurante de tus sueños y pretendemos traerlo a tu mesa.

Así que mójate el cabello, salta al charco, recuerda que juntos, azotados por la primavera lo tenemos... todo cubierto.

Ofertas

La Habana

MENÚ CLIENTE DESAYUNO

Con el ánimo de propiciar un mayor confort, frescura y color al principal alimento del día, los desayunos en Hecho en Casa se ofrecerán solo por reservas en un concepto de minibufet a la mesa. Incluye opciones de frutas en licuados y naturales, ensaladas, variadas misceláneas, huevos al gusto, café con leche, yogurt, café y otras atenciones. Las reservas para Menú Cliente Desayuno serán exclusivas. Se sugieren los sábados para este servicio, aunque puede reservar cualquier día de la semana, queremos que viva una experiencia diferente.

Hecho en Casa

Calle 14 #451 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 7202 5392

MENÚ EJECUTIVO

Disponible entre 12:00 m. y 4:30 p.m. Ración de pan, Bebida nacional, refresco, cerveza, jugos naturales o agua. Entrantes a elegir: Croquetas de la casa, Eperlan de pescado, Rollitos de jamón con piña o Seviche de pescado. Platos principales a elegir: Pechuga de pollo grille, Pescado grille 1.50 cuc adicional, Masas de cerdo frita, Ropa vieja o Fajitas de pollos con vegetales al curry. Guarniciones: Arroz blanco, Arroz Moro, Arroz pilaf, Vegetales salteados o Ensalada de estación. Postre: Flan o Café.

Havana's 21 Café & Restaurante

Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 2118,(+53) 5847 1405

SÁBADO DE BUFFET

Sábado de buffet de paellas y ensaladas por $10.00 CUC en La Barraquita, una sangría incluida. De 1:00 p.m. a 4:00 p.m.

La Barraquita de La Habana

Calle 19 # 1010 esq. 12, El Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8847

RECETAS ITALIANAS

¿Sabías que en La Carboncita puedes degustar una amplia variedad de platos italianos? Además de las pizzas y las pastas artesanales, preparan otras recetas ricas en aroma, sabor y textura que seguro serán de tu agrado. Visita este lugar y disfruta una nueva experiencia culinaria. ¡Te esperamos!

La Carboncita

Calle 3ra # 3804 e/ 38 y 40, Playa

SALÓN VIP

Único espacio reservable de La Catedral con capacidad de hasta 16 personas. Sitio ideal para reuniones o encuentros de negocios o para festejar algún acontecimiento entre amigos y familiares. Te esperamos.

La Catedral

Calle 8 e/ Calzada y 5ta, El Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793

MENÚ VEGETARIANO

Cocina ecológica a base de verduras, granos, frutas y hortalizas crecidos todos con técnicas orgánicas. Algunos de los platos son veganos y la mayoría adecuados para dietas sin harina de trigo. Disfrute otra de las propuestas de Habanera, un menú saludable elaborado a su medida.

Restaurante Habanera

Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta, Playa

CAFECITO DE CUBA EN JACQUELINE FUMERO

En la Loma del Ángel el primer nespresso 100% cubano ven y prúebalo. Tenemos 23 tipos distintos. Disfruta de ambiente de la plaza y de un sabor de esta Isla con el sello de Jacqueline Fumero.

Café del Ángel

Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja / (+53) 7801 5162

CUMPLEAÑOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

La Calesa Real

Compostela # 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001

FILETE LA CALLE

Filete con crema de champiñón al vino tinto y acompañado de ensalada mixta de vegetales. Una estupenda combinación para deleitarse y disfrutar algo diferente. Le esperamos!

La Calle

Calle 23 #309 e/ J y L (Frente a Coppelia), Plaza de la Revolución / (+53) 5264 4262

Cienfuegos

RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Restaurante Casa Prado

Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

Cafetería Casa Prado

Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

CHOP SUEY

Si su deseo es disfrutar de un exquisito Chop Suey cienfueguero cuidadosamente cocido y presentado al estilo tradicional, pruébelo en sus más variadas opciones, tal como se lo ofrece El Dragón, cerca del malecón sureño.

El Dragón

Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda. Cienfuegos / (+53) 5445 1946 (+53) 5445 1947

Nuevos lugares

Habana

La Taberna del Duque

Neptuno # 919 e/ Soledad y Aramburo, Centro Habana / (+53) 7870 9005

Cocina: Casera, Cubana, Internacional

Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días, 12:00 - 24:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestir, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/la-taberna-del-duque/

Granma

La Esperanza

Santo Domingo, Bartolomé Masó / (+53) 2356 4491

Cocina: Cubana

Precio promedio: Hasta $7 CUC

Horario: Todos los días, 08:00 - 22:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/granma/restaurant/la-esperanza-granma/

Todos AlaMesa

Lugares: Mediterráneo Habana.

¿Cómo te lo digo lector? Yo quisiera ser una buena persona, yo quisiera que las excursiones familiares de domingo me llenaran de alegría y renovaran las entretelas más profundas de mi sensibilidad, mi espíritu festivo y mi amor por quienes me rodean.

No, no quisiera eso. Yo quiero mi cerveza fría, mis masas de cerdo fritas y mis comedias ligeras y que nadie me saque del cuarto los domingos o me obligue a usar zapatos. Yo soy un troll de puente común y corriente de lunes a sábado con la sola excepción de un #ViernesCasual de vez en cuando pero los domingos... los domingos una mariposa puede batir sus alas sobre la superficie de mi indiferencia y generar que mis quejas se escuchen del otro lado del planeta.

A eso le dicen en Santa Fe "efecto mariposa".

Así que no aprecié que la L., secuaz titular de estas croniquillas, decidiera arrastrarme un domingo en plena canícula a subir la loma del Cristo. Aprovecho para pedir disculpas y encomiar la labor del personal del Emboque de Luz, la Lanchita de Regla y la ruta 27 sin cuya estoica paciencia esta pieza de literatura sería imposible. Al menos uno o dos de ellos aún debe conservar un tic nervioso al pensar en el adolescente de mediana edad que debieron transportar.

Para compensarme por mi sufrimiento, o como ella gusta de enfocarlo, para que se me pasara la pataleta, la L. me llevó a Mediterráneo Habana.

Rewind: la semana anterior, sábado, nos habíamos presentado en este ya célebre rincón del Vedado. Puede haber sido desidia del servicio, puede haber sido resultado de un desbalance en nuestro karma o porque el vestido que la L. llevaba era particularmente estridente. Pueden ser las dos docenas de turistas estadounidenses enfrascados en un intercambio pueblo a pueblo con el menú en el salón principal. El caso es que no tuvimos suerte y nos retiramos sin poder comer.

Así que imaginarán la dimensión de mi frustración al elegir el lugar.

Mediterráneo es una adorable casa blanca de dos pisos en el Vedado, con una terraza particularmente proclive a los encuentros de intimidad. El salón principal y el bar pueden ser discutidos y al menos el primero saldrá mal parado, pero si lo que buscas es magia y atmósfera esa terraza hace el truco.

Requiere una parada y pasada de mano. En las esquinas, las patas de las mesas, los detalles de los manteles, se nota la huella ligera de las muchas visitas.

Acaparamos la atención en la hora más soporífera de la semana estándar cubana pidiéndonos una cerveza que bebimos como agua dadas las inclemencias del proto-verano que sufrimos. Pasamos a mayores de inmediato. Me pedí una ensalada del mar, mezcla de pulpo con pescado y mariscos con un aderezo muy ligero, mientras mi acompañante y mecenas le entraba a un pulpo a la genovesa -esto es en salsa pesto- que de veras se llevó todas las palmas. ¿Qué pasa con los restaurantes en esta ciudad que tienen más imaginación y celo para los entrantes que para los platos fuertes?

Brisa de aprés midi sur la mer y pies descalzos... ya puestos en lo de perdonar el crimen innombrable de ponerme zapatos un domingo, le solicitamos al dependiente-mago que hiciera el truco de aparecer una botella de blanco en su cubeta de hielo y en tal contexto nos fuimos a por la mariscada.

Una mariscada monumental, lector. Más que un poema, degustamos la versión en frutos del mar del Quijote de Alexis Díaz-Pimienta con prólogo de José Saramago. Suficiente para que termináramos la botella, diéramos por casi terminada la velada, pusiéramos para llevar la mitad y con ella nos preparáramos un almuerzo mediterráneo al día siguiente.

La comida (con la excepción de la exuberante mariscada) estaba primorosamente conformada en tonos de un desarreglo meticulosamente calculado. Los platos no obedecían a una composición definida y, sin embargo, resultaban de un balance armónico.

La tarta mediterránea, una suerte de cheesecake con topping de frutos del bosque -un término que a mí, guardián del más descuidado patio de Santa Fe, casi un bosque, no me dice nada- fue la guinda.

Pocas palabras y suspiros de satisfacción, un sorbo de añejo digestivo y el café sorbido sobre las últimas migajas de la tarde. Cosa de magia pura, hechizo de las pequeñas cosas que torna al troll de puente promedio en un príncipe ahíto.

Por: Aleph

Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor.

En una cucharada

Arroz con pescado

Ingredientes: 348 g de arroz, 580 g de pescado, 500 ml de caldo de pescado, 3 g de comino molido, 3 g de orégano molido, 1 hoja de laurel, 4 g de perejil, 3 g de bijol, 30 ml de jugo de limón, 120 ml de salsa criolla, 60 ml de vino seco, 60 ml de aceite, 640 ml de caldo de pescado, pimienta blanca molida y sal al gusto. Preparación: Limpiar el pescado. Filetearlo en tronchos delgados. Lavar y picar bien fino el perejil (gigote). Macerar los tronchos de pescado en sal, pimienta, comino, orégano, aceite, perejil y jugo de limón. Escoger, lavar y rehogar el arroz en aceite caliente, adicionar la salsa criolla e incorporar el caldo de pescado coloreado. Puntear de sal. Cuando el grano comience a abrir, colocar los pescados encima del arroz. Introducir al horno o cocinar tapado a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Momentos antes de finalizar la cocción perfumar con vino seco.

Clasificados

Mensajero / (+53) 7620 1745

Se busca elaboradora de pizzas. No tiene que hacer la masa, solo montar las pizzas y hornearlas. También debe ocuparse de mantener la higiene de la cocina. El horario de trabajo es de 11:00 a.m. a 10:00 p.m. durante 5 días a la semana. El pago es 4 CUC diarios. Las interesadas pueden llamar a Geyler al teléfono de referencia.

Mensajero / (+53) 7620 1747

Se buscan mensajeros con moto propia para trabajar en el restaurante-pizzería El Secreto, ubicado en El Cerro. Los interesados pueden contactarnos a través del teléfono de referencia.

Cocinero / (+53) 7641 6433

Se necesita Cocinero Profesional de 25 a 35 años. Es un requisito indispensable ser profesional, tener buena apariencia física e higiene. Los interesados pueden visitarnos en Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino, Municipio Cerro o llamar al teléfono de referencia, preguntar por Ivet o Daniela de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.

Promotor / (+53) 7203 7837, (+53) 5824 8561

Se busca una persona para promoción de ventas en la puerta del establecimiento. Debe ser amable y educado y con dotes de comunicador. Los interesados pueden comunicarse con Jorge Félix en los teléfonos de referencia.

Dependiente y lunchera / (+53) 7649 1116

Se busca dependiente y lunchera para trabajar en negocio particular de alimentos ligeros en 10 de Octubre (Santos Suárez) que cumpla con los siguientes requisitos: mujer, entre 20 y 30 años, no fumar, no beber, educada y amable en el trato con los clientes, buena apariencia física, no tener problemas con el cumplimiento de horario y día laboral. Para más información por favor llamar a Mónica al teléfono de referencia.

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@ AlaMesa Cuba 2016

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