Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 43/2014

Esta es la edición 176 del Boletín AlaMesa con informaciones, datos y todos los elementos relativos a los más de 490 lugares de la Isla incluidos en nuestro Directorio. Sin más, los invitamos a leernos y a que nos promuevan entre los de cerca y los de lejos, recuerden que ustedes y nosotros, juntos, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA
EVENTOS (9)
Melen Club  /  Calle 1ra e/ 46 y 60, Playa.  /  (537) 203 0433
NOCHE DEL TERROR

Como ya es tradición Melen Club celebrará Halloween de manera única y diferente. Están invitados todos los que estén dispuestos a disfrazarse y a compartir una noche mágica en medio de una decoración temática que los hará sentir en un mundo de fantasía, siempre para compartir entre amigos. ¡¡¡No faltes!!!

Sangri-la /  Calle 21 esq. 42, Playa
HAPPY HALLOWEEN

Por 3er año consecutivo Sangri-la abre sus puertas a la mejor noche de Halloween, con premios y regalos incluidos al mejor disfraz. Una noche de brujas, duendes y fantasmas... Pero atentos, ¡¡toda persona que visite el lugar y revele el código ALAMESA en la puerta del bar, obtendrá UNA BEBIDA GRATIS!!

Esto no es un Café /  San Ignacio No. 58 A e/ O'Reilly y Empedrado. Callejón del Chorro, Plaza de la Catedral. Habana Vieja / (537) 862 5109
VIERNES DE HALLOWEEN

Este viernes a partir de las 8:00 pm habrá una gran fiesta de disfraces, misterios y terror en el bar de Esto no es un Café. El lugar estará decorado con motivo de Halloween y te espera con una oferta de tapas elaboradas especialmente para esta noche y con TODA LA COCTELERÍA A MITAD DE PRECIO !!! Serán premiados los disfraces más originales, locos, atractivos, o simplemente terroríficos. Pero lo más importante es que tú no faltes!! ¿Ya estás listo para la mejor fiesta de miedo? ¡¡EVENTO LIBRE DE COVER!!

CICLO DE CINE DE HORROR

A partir de este viernes y hasta el próximo 7 de noviembre se expondrán clásicos de terror en Esto no es un Café, que incluye producciones de Tim burton y otros destacados del género. Disfruta de tapas y bebidas decoradas para asustar!!

Corner Café /  Calle 27 esq. 4, Vedado, Plaza de la Revolución  /  (537) 205 5441
FIESTA DE HALLOWEEN

Te invitamos a una fiesta de disfraces y presentaciones en vivo. ¡¡No faltes a tu mejor opción para sentir la magia!!

Café Tilín /  Galiano 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana / (537) 864 4790
GRAN FIESTA DE HALLOWEEN

A partir de las 10 de la noche de este viernes Café Tilín invita a que formes parte de una presentación en vivo muy especial con motivo de Halloween!! La entrada es gratis pero debes traer un disfraz o, al menos, una máscara o elemento alegórico al evento. Habrá premios al mejor disfraz de la noche y... ¡¡¡tú no puedes faltar!!!

TaBARish /  Calle 20 No. 503 e/ 5ta y 7ma, Miramar, Playa/ (537) 202 9188
DESCARGA EN TABARISH

Dos días para que disfrutes de buena música a partir de las 11:00 pm. Los jueves, Rubilexis, un trovador que hace suyas canciones emblemáticas de Sabina, Silvio, Pablo, Fito... y las interpreta con su sello muy particular. Los viernes, Ernesto Blanco llega con otra descarga a su estilo. No te lo pierdas.

El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (537) 698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este 30 de octubre a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Vititi. No te lo pierdas. Un evento libre de cover.

Los Compadres /  Calle 66 A esq 41. Playa / (537) 203 6908 / 5 370 0325
VIERNES DE MARIACHIS

Esta noche ven a disfrutar de una noche de MARIACHIS, con una trago de Tequila por la casa a las 12 de la noche!! La entrada es gratis y por reservación!! Este evento sucede el segundo y último viernes de cada mes. No te lo pierdas, qué esperas para reservar tu lugar!!!

OFERTAS (9)
Prado 115 /  Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (537) 867 0515
UN PLATO DISTINTO CADA DÍA

Cada día de la semana Prado 115 prepara un plato distinto de la cocina española. Lunes: Tortilla española, Martes: Gazpacho, Miércoles: Fabada, Jueves: Caldereta de langosta, Viernes: Paella. El sábado es el día de los cócteles y el domingo el de las Brochetas. Prado 115, Comida española hecha en Cuba.

Casa Blanca /  Ave. 49 No. 3401 esq. a 34. Reparto Kohly. Plaza de la Revolución
ALMUERZOS / Cover $8.00 CUC

Cesta de panes con paté de la casa. 1er plato a elegir entre: Tamal en cazuela, Croqueticas de la casa, Delicias de queso, Frituras de malanga. Plato fuerte a elegir entre: Cerdo, Ropa vieja, Lomo embuchado, Cordero al vino. Con dos guarniciones a elegir entre: Arroz blanco, Arroz moro, Frijoles negros, Viandas. Postre. Café y un líquido nacional.

Modas Café /  Bulevar de San Rafael esq. Consulado, Centro Habana / (537) 863 9380
TAPAS WI-FI

Una variedad minimalista de cada tapa del menú de Modas Café. Un creación especialmente recomendada por el chef para reuniones de amigos, parejas...En el plato encontrará variedad de sabores (salado, ácidos, semidulces, dulces)y de texturas (texturas, cremosa, crujientes, gelatinosas, fuertes) Se recomienda escoger bebidas de sabores no tan pronunciados para que se adapten a la variedad característica de este plato.

La Casa /  Calle 30 No. 865 e/ Avenida 26 y 41. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (535) 881 7000
OFERTA ESPECIAL / $10.00 CUC

El restaurante La Casa ofrece menú a su elección. Cóctel de bienvenida: Mojito, Daiquirí, Sangría, Refresco, Jugos y Cervezas Nacionales. Entrantes: Sopa de pollo, Crema de calabaza, Frituras de malanga, Eperlan de pescado. Plato principal: Pollo al carbón, Pescado Grillé, Conejo estofado, Pierna de cerdo asada, Cordero con salsa de champiñón. Guarniciones que acompañan los platos: arroz blanco, frijoles negros, ensalada y vianda. De postre flan con helado y servicio de café y pan.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
COMBO 3 / $12.50 CUC

Las boquitas son sandwiches de pan baguette cocinado en nuestro horno y con ingredientes especiales. Recibe 9 boquitas para las que podrás elegir entre 15 diferentes rellenos. Acompañalas con 3 bebidas nacionales a eligir entre cervezas, cocteles, jugos y refrescos. Todo por un único y módico precio.

Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
ENCIERRO SAN FERMÍN / Entre $5.00 y $8.00 CUC

Carnes a la piedra volcánica. Pague las carnes según el tipo y peso que usted seleccione. Escoja entre res, pollo, cerdo, pescado, camarones, para raciones de 200 con precios entre 5 y 8 CUC.

REGALA UNA EXPERIENCIA

¿Qué regalar cuando todo regalo parece inapropiado? Rejoneo te ofrece la posibilidad de sorprender a aquellos a quienes desees homenajear. Solicita en nuestro restaurante nuestra tarjeta de regalo para 1 persona que incluye la Oferta Especial y dos líquidos de la elección del portador por $22.00 CUC y la tarjeta para 2 que incluye 2 Ofertas Especiales y 4 líquidos por $44.00 CUC.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (537) 881 1053
RISOTTO DE VEGETALES / $5.95 CUC

Preparado con queso, crema de leche y vegetales de estación. Acompañado con un cóctel de bienvenida.

CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC

Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

NUEVOS LUGARES (2)
El Cimarrón /  Calle 19 No. 1101 esq. 14 Vedado. Plaza de la Revolución  /  (53) 7 831 9968 y (53)5 369 8851

Cocina:Cubana.
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:00 a.m. a 12:00 p.m.
Detalles: Accesibilidad, Área de fumadores, Bar, Carta de vinos, Cobra el 10%, Desayuno, Espacio reservado, Música grabada, Para llevar, Parqueo, Reservación de salón, Buffet para eventos, Show en vivo.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/el-cimarron/

Up & Down /  Calle 5ta esq. B, Vedado. Plaza de la Revolución  / 

Cocina:Tapas.
Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:00 a.m. a 12:00 p.m.
Detalles: Accesible, Bar, Carta de vinos, Climatización, Comida para llevar, Código de vestimenta, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/down/

TODOS ALAMESA
COMPARTIR ES CRECER

Colofón de la estancia en la Habana de la reconocida chef española, Eva Arguiñano, es este segundo encuentro con ella que recoge sus impresiones de la visita y el Taller de Repostería impartido en nuestra ciudad.

Después de haber dado los últimos consejos, de tomarse una foto frente a la mesa colmada de los sabrosos postres que había enseñado a preparar a las cubanas, Eva Arguiñano se tumba en una silla de Prado 115 y se quita el gorro de chef. Respira hondo, han sido días muy intensos. Ya está lista para hablar de su experiencia en el Festival Ellas Crean en La Habana.

"Las mujeres que han venido al curso han venido con muchas ganas. Han sido unas 45 o 50 personas. Ha sido un placer inmenso, creo que las he podido ayudar, han estado contentas, como esponjas escuchando y para mí es lo más importante, porque yo he venido a dar un servicio", asegura la reconocida chef española.

Dice que ha estado nerviosa. A pesar de su amplia experiencia tanto en la cocina como en la televisión, donde ha presentado no pocos programas, enseñar es un reto. Se sabe artista y por eso reconoce en lo que hace una expresión de su manera de entender el mundo.

"La repostería es un arte en toda regla. Es creativo, imaginativo, constructivo… estás todo el rato jugando, yo le llamo jugando, investigando, aprendiendo, adaptando, inventando: un arte total."

De los hornos de Prado 115, el bar-restaurante escogido para impartir el Taller, han salido tartas, lenguas de gatos, natillas, bizcochos, combinaciones de frutas, dulces de chocolate…Más de 60 recetas compartió Eva con sus pupilas cubanas. A las mujeres se les veía atentas, anotando, tomando fotos, quizás soñando con lo que harían con estos conocimientos, a fin de cuentas ellas o ya tenían un negocio o pretender tenerlo y por eso estaban allí.

Eva Arguiñano les ha hablado de cómo hace las cosas, cómo organiza su tiempo, cómo limpia y otros trucos para facilitar la faena y "hacer un postre sabroso en el menor tiempo posible"

"Hay que adaptar, hay que jugar. Yo me he venido con mis cuadernos que he trabajado toda mi vida y ellas con lo que yo les he contado tienen que trabajar y hacer su propio recetario", les ha dicho la chef a las cubanas.

"Y les he animado también a que entre ellas compartan. Porque estoy convencida de que compartir es crecer. Si tú te quedas tu receta para ti, llegas hasta un punto pero no creces más, pero si compartes el de al lado hará la misma receta pero con otros resultados y no es que te quite a ti nada, solo habrá dos cosas muy distintas", apunta esta mujer que aún carga toda la emoción de una semana muy intensa compartiendo sus experiencias.

La Arguiñano ha insistido mucho en dos temas: Higiene y orden. Las razones las tiene muy claras y se las ha comentado a las emprendedoras cubanas.

"A veces tenemos fallos de higiene por ignorancia. Dentro de la vida de un cocinero o un pastelero una cuarta parte del tiempo de trabajo se la pasa limpiando. Limpiamos continuamente. Tenemos que tener mucho cuidado con los trapos, los cuchillos, las bayetas, porque igual le hemos pasado un agua, tienen aspecto limpio, pero no es así. Entonces si nos vamos a dedicar a un negocio pequeñito, donde vamos a dar de comer a alguien, tienes que saber que si algo está contaminado y es una persona joven, igual coge gastroenteritis, pero es una persona mayor, igual la matas", sentencia.

"El conocimiento es muy importante y el que sepan ellas también que si vas a contratar a alguien, ellas van a tener que ser formadoras del contratado, como una red de neuronas, donde todo el mundo va creciendo", continúa.

Mientras ella tiene tiempo para las periodistas sus alumnas merodean por los salones de Prado 115, prueban los postres, intercambian con sus compañeras y esperan para fotografiarse con la maestra. Valoran mucho la oportunidad que han tenido se disponen iniciar otra etapa del camino.

¿Cuánto le ha aportado a Eva lo vivido en Cuba? Ella lo resume con una anécdota:

"Ha sido gracioso, porque el otro día les comencé a comentar que yo tengo una bebida, un granizado de maracuyá que me gusta mucho. Yo utilizo solo la parte interna y me dice una de las participantes: No, no, si lo blanco también se usa, se hierve y… ¡¿Qué?! Que no se entere mi hermano, Carlos Arguiñano, porque he tirado a la basura toneladas." y le sale una carcajada.

Se recupera y en tono más reflexivo acota: "Ha sido interesante, muy curioso", uno puede intuir, que llegar a Cuba 24 años después de su primera vez e impartir el taller ha dejado una honda huella.

En el diálogo, Eva reconoce la ayuda de Pamela, chef venezolana que ha estado a su lado en esta aventura creativa. "Me ha ayudado mucho - por ejemplo- porque como venezolana conoce la fruta más que yo".

Finalmente, Eva comparte un sueño.

"Me gustaría tener la posibilidad, de que de aquí a tres años o cinco años, de ver qué ha pasado con ellas, ver qué están haciendo con lo que les he contado, porque sé que no van a hacer nada como lo he contado, lo van a adaptar."

Eva Arguiñano vuelve a sonreír. Ha sido útil y lo sabe: "Creía que podía y pienso que así ha sido." Se levanta de la silla, se coloca de nuevo su gorro rosa de chef y ya está lista para las fotos que le reclaman sus alumnas cubanas.

Por Nyliam Vázquez García, para AlaMesa.

EN UNA CUCHARADA
PULPO A LA VINAGRETA

Ingredientes: 50 ml de aceite, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 kg de pulpo, 1 pizca de sal, 25 ml de vinagre. Preparación: Se cuece el pulpo congelado en la olla rápida por espacio de 20 minutos. Se saca, se deja enfriar y se trocea y se le añade la vinagreta que habremos preparado con el resto de los ingredientes finamente picados y mezclados.

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