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No está en el entramado de luces que recogemos con los ojos desde la loma del Chaple. No es la textura de la hierba bajo las plantas desnudas en el mínimo bosquecillo a un costado del Teatro Nacional, ni lo predecible de la sucesión de calles en el Vedado. No nos mira desde arriba en los edificios, ni desde abajo en el encaje invisible del alcantarillado. La alternación de luces diurnas y nocturnas no modifica su naturaleza, simplemente no yace en la piedra: una Ciudad, esta Ciudad, es algo más...es ESO más. Si siente que le apunta el índice esgrimido en sincronía con el término. Si cree que usted es ESO y que usted es, también si no todo, parte de la Ciudad, entonces le toca trozo grande de festividad "todo incluido" en este su Aniversario 495, y fuegos artificiales y ese delicioso mareo que acompaña al periplo alrededor de la Ceiba. Le toca, estimado conciudadano, un rincón en esta edición 174 del Boletín AlaMesa, con columnas, con aldabas, con leones de bronce, llaves, torres y dato fidedigno de tantos lugares mágicos, en particular los incluidos en nuestro Directorio. Por tanto, compártannos en el festejo, pásennos de mano en mano en el momento oportuno, recuerden que ustedes y nosotros, mirando confiados hacia los más de 500 establecimientos lo tenemos... todo cubierto. | |
Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN |
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La Catedral / Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado. Plaza de la
Revolución / (+537) 830 0793 |
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ANIVERSARIO
Este 16 de noviembre celebramos, como la Ciudad, bien cumplido aniversario. Un año ha pasado desde que abrimos las puertas y acá seguimos, rindiendo culto a la buena mesa. Nuestro restaurante quiere invitarlos a que compartan nuestra alegría en la espera de que juntos sumemos muchos más. Queremos agradecerles a todos y en particular a quienes fielmente nos han seguido desde los tiempos de "La Rosa Negra". Es para ustedes que siempre estarán abiertas las puertas de esta Catedral. |
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Esencia Habana / Calle B No. 153 e/ Calzada y Línea, Vedado,
Plaza de la Revolución/ (+537) 836 3031 |
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NOCHE DIVERSA
Los lunes disfruta de la Noche Diversa en Esencia Habana, con su anfitriona Chantall y sus invitados. |
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KARAOKE
Los miércoles son para el karaoke, con diversas sorpresas y un invitado especial... tú. |
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HAPPY HOUR
Los viernes, entre 5:00 y 8:00 p.m. disfruta de nuestro happy hour con la coctelería nacional y algunos de nuestros tragos internacionales disponibles, 2 por el precio de 1. |
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El Mirador de Acosta / Calle Acosta Esq. Vista Alegre,
Víbora. Diez de Octubre / (+537) 698 4009 |
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VIERNES DE HUMOR
Este 14 de noviembre a partir de las 11:00 p.m. El Mirador de Acosta te invita a vivir una noche distinta con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación de los personajes de "Jura decir la Verdad" Riquinbili y Amado fiel del Toro . No te lo pierdas. Un evento libre de cover. |
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TaBARish / Calle 20 No. 503 e/ 5ta y 7ma, Miramar, Playa/ (+537) 202
9188
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DESCARGA EN TABARISH
Dos días para que disfrutes de buena música a partir de las 11:00 pm. Los jueves, Rubilexis, un trovador que hace suyas canciones emblemáticas de Sabina, Silvio, Pablo, Fito... y las interpreta con su sello muy particular. Los viernes, Ernesto Blanco llega con otra descarga a su estilo. No te lo pierdas. |
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Los Compadres / Calle 66 A esq 41. Playa / (+537) 203 6908 /
(+535) 370 0325 |
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MENUCITO INFANTIL
Completamente gratis para niños menores de 10 años!! Conforma un plato para tu bebé y siéntete a gusto en el restaurante o las terrazas de Los Compadres. Ideal para la familia! |
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DOMINGO: EL DÍA DE MAMÁ
En Los Compadres el domingo es el Día de Mamá. Visítenos con su familia y amigos, las madres no pagan el plato principal! |
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MARIACHIS EN VIVO
Mañana 14 de noviembre es viernes de espectáculo con Mariachis en vivo, un tequilazo por la casa y más sorpresas en Los Compadres!! Entrada gratis, pero antes debes reservar!! |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+537)
867 0515 |
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NUEVO ESPACIO
Prado 115 estrenó un nuevo espacio: con sus mesas bajas, banquetas, pullman y cojines para el acomodo de todos los cansancios, no hay manera de no pasarla bien. En pareja o con amigos, lo mismo para el aperitivo, que para ese trago después de haber cenado y estar a gusto. No te lo pierdas. Prado 115 Comida española hecha en Cuba. |
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Los Compadres /
Calle 66 A esq 41. Playa / (+537) 203 6908 / (+535) 370 0325
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ALMUERZO MEXICANO / $10.00 CUC
Menú a su elección. Líquido nacional: Cerveza, Refresco, Agua o Jugo. Entrantes: Tacos de cerdo, Ceviche de pescado, Quesadilla de frijoles refritos, Crema de calabaza. Plato principal: Bistec de cerdo a la mexicana, Filete de pescado montado con salsa guacamole, Pollo con mole, Cochinita pibil, Enchiladas morelianas. Los platos se acompañan de puré de papas y frijoles refritos. De postre Flan, Helado y Torrejas.
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ALMUERZO CRIOLLO / $10.00 CUC
Menú a su elección. Plato Principal: Filete de pescado, Masas de cerdo , Pollo asado o Arroz con pollo a la chorrera. Acompañados de: Arroz blanco, Frijoles negros, Viandas fritas, Ensalada de estación. Postre: Flan y servicio de Café. |
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Café Bohemia / San Ignacio No. 364 e- Muralla y Teniente Rey
(Plaza Vieja) / (+535) 403 1568
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OFERTA NO.1 / $8.00 CUC
Panino "On the Road" (jamón, queso,chorizo y tomate) más un jugo de fruta natural, café y postre. |
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OFERTA NO.2 / $7.50 CUC
Ensalada Sancho Panza (vegetales frescos) más un líquido de su elección (refresco, cerveza o jugo) más café más postre. |
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Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (+537)203
5190 |
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COMBO 3 / $12.50 CUC
Las boquitas son sandwiches de pan baguette cocinado en nuestro horno y con ingredientes especiales. Recibe 9 boquitas para las que podrás elegir entre 15 diferentes rellenos. Acompañalas con 3 bebidas nacionales a eligir entre cervezas, cocteles, jugos y refrescos. Todo por un único y módico precio. |
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Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (+537) 2035190 |
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ENCIERRO SAN FERMÍN / Entre $5.00 y $8.00 CUC
Carnes a la piedra volcánica. Pague las carnes según el tipo y peso que usted seleccione. Escoja entre res, pollo, cerdo, pescado, camarones, para raciones de 200g con precios entre 5 y 8 CUC. |
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REGALA UNA EXPERIENCIA
¿Qué regalar cuando todo regalo parece inapropiado? Rejoneo te ofrece la posibilidad de sorprender a aquellos a quienes desees homenajear. Solicita en nuestro restaurante nuestra tarjeta de regalo para 1 persona que incluye la Oferta Especial y dos líquidos de la elección del portador por $22.00 CUC y la tarjeta para 2 que incluye 2 Ofertas Especiales y 4 líquidos por $44.00 CUC. |
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El Jardín de los Milagros /
Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (+537) 881 1053 |
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REDONDO DE CERDO / $7.85 CUC
Redondo de cerdo relleno con jamón, queso y aceitunas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros. |
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CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC
Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros. |
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La Habana |
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Pastelería Almendrares /
Calle J e/ 25 y 27. Plaza de la Revolución / (+537) 832 7646 |
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Cocina: Pastelería-Dulcería. | |
CAMAGÜEY |
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El Ovejito / Hermanos Agüero, entre Honda y Carmen, Plaza del
Carmen, Camagüey. Camagüey / (+5332) 292524 |
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Cocina:Cubana e Internacional. |
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La Campana de Toledo / Plaza San Juan de Dios No. 18.
Camagüey. Camagüey / (+5332) 286812 |
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Cocina:Cubana, Española e Internacional. |
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Bodegón de Don Cayetano / Callejón de la
Soledad No. 256 esq. a República. Camaguey. Camagüey / (+5332) 291961 |
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Cocina:Cubana e Internacional. |
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Sí, PERO... LA GASTRONOMíA |
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La semana anterior tomamos prestado un artículo del periodista uruguayo radicado en Cuba Fernando Ravsberg que fuera publicado por la revista On Cuba. En el mismo, espoleado por la ya hace tiempo anunciada cooperativización de un sustancial grupo de establecimientos gastronómicos hasta ahora bajo gestión estatal, hacía un análisis de los males ciertos, supuestos y generales de ese modo de administración para el sector. Su lectura nos deja con la sensación de amargo y dulce que usualmente adjudicamos a ciertos buenos vicios (café, chocolate, Nina Simone) y se supone que el periodismo haga eso. Hay de bueno, hay de malo, hay de salvable y de perdido en la gastronomía descrita en esa pincelada que además deja espacio para creer que en el futuro las cosas podrán mejorar. Sin embargo, nos parece útil acotar algunos elementos que quizá fueron soslayados por quien escribiera el artículo en virtud de lo limitado de la información en sus manos o porque no se avenían con el propósito. Lo primero es lo obvio: de ejecutarse a cabalidad todos los procedimientos establecidos por la actual legislación para aprobar la constitución de una cooperativa no agropecuaria, incluida su discusión ante el Consejo de Ministros, probablemente tardaremos varias décadas en ver a esas 13 mil nuevas entidades cambiar su modelo de administración y no los dos años presagiados. Admitámoslo, enfrentar tantas discusiones en el seno de tan alta instancia (que por demás se debe a otras muchas y medulares tareas) haría palidecer (o enverdecer) al Sísifo de Sófocles. Por otro lado, no es ocioso el acotar que las generalizaciones, en este caso como en tantos otros pudieran estar jugándonos una mala pasada. Hay gestión estatal y gestión estatal y dentro de estas hay buena calidad y buenos resultados aunque las estadísticas apunten a que la mayoría esté, en efecto, del otro lado del espectro. La imagen, ya aparecida en otros escritos del mismo autor, de la venduta de frituras afuera del complejo gastronómico (de alguna manera hay que llamarlo) situado frente a la rotonda de la Ciudad Deportiva, no esconde que hay otros lugares, Café Fortuna, por poner un ejemplo, que sí...sí, eso... que sí. Con propuestas novedosas, con servicio eficiente, con frescura, con desenfado y con buena gerencia. Y son minoría, pero no milagro. Y están en la Habana, y en mayor número, también en otras provincias que quizá el periodista no ha explorado. El Gran Saco del Estado (ese equivalente de La Cosa), permanente culpable y ente incorpóreo y amorfo, guarda gatos de pelaje diverso y abigarrado. Y que conste que no estamos asumiendo la defensa del Estado y sus políticas para los servicios. Las FAR, el MININT, Granma y Radio Reloj nos superan en medios y entusiasmo a la hora de acometer una tarea que mejor dejamos en su custodia. Pero 500 restaurantes visitados son un montón y la experiencia que de ello se desprende tributa a una percepción más cabal de la coyuntura que es quizá lo que no tiene el amigo Ravsberg. De otro lado, si la cooperativización (que no es más que una forma de privatización en la que las manos son muchas y los beneficios teóricamente mejor repartidos), libra al estado de continuar subsidiando estos establecimientos (pagándoles la electricidad, el agua y vendiéndoles suministros a precios privilegiados), nosotros los clientes no debemos apresurarnos a la alegría porque la cerveza ya no será a $1.00 CUC, sino (con suerte) a $1.50. La eliminación de esos subsidios y la optimización de los procesos caen (con esa fuerza más) sobre nuestros platos, amigo lector. Por último, la apertura de 2010, además de las fisuras en términos de calidad y flexibilidad de la gestión del sector estatal (fisuras del tamaño del Estrecho de Gibraltar), puso sobre la palestra una suerte de cultura de la mediocridad y el robo que llevan consigo una cantidad no despreciable de profesionales del sector, se desempeñen donde lo hagan. La ventaja del sector crucial del sector no estatal es precisamente la manera expedita y a veces hasta brutal con la que obliga a estas personas a despojarse de las malas costumbres. Pero hasta eso tiene sus limitaciones. Así que el primer y mayor reto de esas 13 mil nuevas cooperativas será el de hacer cosas nuevas con la misma gente. |
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ALAMESA EN CAMAGÜEY |
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AlaMesa hará presentación oficial de sus Plataformas el próximo lunes 17 de noviembre en el Gran Hotel de la Ciudad de Camagüey. Mostraremos las potencialidades que tienen nuestros productos en tanto medios para dar a conocer, en toda su riqueza, el sector gastronómico local y exploraremos con los protagonistas de esa aventura que es el arte culinario camagueyano, los mecanismos y acciones para que juntos lo hagamos brillar con merece. |
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Si es propietario o administrador de un establecimiento gastronómico, incluya sus propuestas de trabajo en esta sección sin costo alguno. Infórmenos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
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Camarero / (+537) 883 9920 |
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El restaurante-bar La California busca camarera o camarero con experiencia y deseos de trabajar. Es condición indispensable el hablar inglés fluido. Por favor, personas que no reunan estas características, absténganse de contactarnos. Los interesados llámennos entre 9:00 a.m. y 8:00 p.m. al teléfono de referencia. |
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Cubata-Habana busca / (+537) 206 2540 |
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Se buscan cocineros con experiencia para trabajar en un restaurante y bar ubicado en Playa. De igual manera, se necesita un parrillero con experiencia para trabajar esta área. También se necesitan muchachas jóvenes con presencia para plaza de dependiente de servicios gastronómicos, de preferencia se requiere que tengan experiencia previa. Los interesados llamar al teléfono de referencia y contactar con Roly. |
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Dependienta gastronómica / (+537) 640 5085 |
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Se busca dependienta gastronómica con nociones de lunch. La misma se desempeñará en una cafetería del municipio 10 de Octubre, por lo que estamos buscando a alguien que resida en esta localidad. Las interesadas deben llamar a Roberto en el número de referencia. |
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Chef / (+535) 293 1494 |
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Solicitamos chef con experiencia previa en el trabajo para desempeñarse en un ente no estatal. Los interesados deben contactarnos a través del móvil de referencia. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
Grupo Mercado + / Boyeros No 869, e/ Ayestarán y Santa Ana. Plaza de la Revolución / (+537) al 05 ext
118, 120, 142 |
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Los talleres tienen una duración de tres días (tres sesiones de 4 horas cada una) y avalados por un certificado de participación. Para mayor información acerca de precios, horarios y condiciones en general, favor comunicarse por los teléfonos antes señalados. |
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TALLERES |
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Nombre: "Herramientas claves en la atención al cliente". |
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Nombre: "marketing y creatividad". |
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Nombre: "Compendio normativo para el mejoramiento de la gestión
ambiental". |
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Nombre: "Principios para establecer las prácticas de producción
más limpia y gestión de residuos". |
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Nombre: "Medidas de seguridad en el uso de plaguicidas". |
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Nombre: "Elementos claves en la higiene durante la elaboración y servicio
de los alimentos". |
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Nombre: "Introducción al concepto de la calidad y las Normas ISO 9000
para el desarrollo y la implementación de los Sistemas de Gestión de la Calidad". |
Cátedra InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de
la Iglesia de Reina) / (+537) 8624979; (+537) 8624929 y (+537) 8622149 |
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CONFERENCIA "LA ESTRATEGIA DE LOS OCÉANOS AZULES"
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Descripción: Describimos una novedosa herramienta para determinar las
necesidades del mercado. |
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OTRAS CONFERENCIAS Y TALLERES |
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Nombre: Sobre temas contables y financieros en las Cooperativas No
Agropecuarias. |
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