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Simple, llano, directo: tenemos una edición del Boletín AlaMesa y estamos dispuestos a usarla para enterarte (crimen donde los hubo) de todo lo relacionado con los casi 900 restaurantes de Cuba incluidos en nuestro Directorio. ¿Sientes ese roce frío de un objeto cilíndrico en medio de tu espalda? Es nuestro mensajero con gorro de chef que ha pegado (a guisa de arma improvisada) una copia de estas digitales páginas enrolladas al efecto. Así que aparta lentamente tu mano de la billetera (en la que sabemos solo guardas un objeto de valor, la receta original del tiramisú de Nutella, tu platillo favorito), que este atraco mañanero procura otro botín. Tu atención y tu sonrisa, ese instante breve en el que te relames de gusto y hundes más profundo la cuchara en esta mezcla densa que te proponemos. Esos son los detalles. Así que relajate, coopera y lee, sueña, comparte y degusta, recuerda que incluso en las menos probables circunstancias nos encontrarás y juntos lo tendremos... todo cubierto. | ||
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7 BARES DE TAPAS EN LA HABANA
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Fusión Havana: Por tener una carta que incluye más de 100 cocteles. Recomendamos especialmente probar sus Gin Tonics. Edén Bar Lounge: Por tener una atmósfera muy tranquila y una decoración muy atractiva. Recomendamos especialmente las Margaritas y sentarse cerca de la barra. Sarao's Bar: Por tener una atmósfera enérgica, espacio y buena música para quienes quieren divertirse. Este es un lugar para irse de fiesta con los amigos. King Bar: Por su atmósfera de fiesta interminable. Muy recomendado irnos a King Bar, todos los días. En realidad lo recomendado es aprovechar el juego de palabras al máximo. Corner Café: Por la música en vivo. Lo más recomendado: que pidas los cocteles, la cantina, en general, es bastante buena. Don Eduardo Alegre: Por la más hermosa vista de la Habana Vieja. Madrigal: Por ese estilo bohemio signado por la nostalgia de la Habana elegante y por la atmósfera... combinación entre decoración, música, tonos y medidas. Entérate de más detalles sobre nuestros lugares recomendados en nuestro blog Ajíaco Cubano |
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Hotel Tryp Habana Libre / Calle L e/ 23 y 25. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 5200 0079, (+53) 7834 6237 y (+53) 7834 6141
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FIESTAS MEXICANAS
Únete a la Fiesta Mexicana de Meliá el 13 de septiembre a partir de las 6:00 p.m. en el hotel Tryp Habana Libre: Cata y sorteo de mezcales, Cena temática ($40.00 CUC) y Show free en el Cabaret Turquino. Reserve ya en nuestros números telefónicos. |
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Bianchini II / San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral. Habana Vieja / (+53) 7862 8477
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VACACIONES
Bianchini estará de vacaciones desde el 12 de septiembre hasta el 25 del propio mes. |
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Habana Blues / Calle H No. 405 e/ 17 y 19. Vedado. Plaza de la Revolución
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DE CINE
Hay un momento del día en que en Habana Blues los acordes del piano parecieran más intensos. Llegan amigos de la casa, actores y actrices conocidísimos que se convierten en anfitriones y completan una idea ligada a la escena cubana. Cada día uno distinto lo espera para colocarlo en la antesala de una experiencia gastronómica ligada al arte y con quien tendrán la oportunidad de intercambiar. Enrique Molina, Rolando Nuñez, Rogelio Blain, Jorge Martínez, Tamara Castellanos, Liset Vila... Nombres, hombres y mujeres que enorgullecen al proyecto, se robarán sus asombros. |
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El Bohemio / Calle 21 # 1065 esq 14. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7833 6918
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HAPPY HOURS
Los viernes de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. puedes degustar los cócteles estrella de la casa, dos por el precio de uno. Para que disfrutes al máximo El Bohemio sacará con ese económico guiño: Daiquirís, Cuba Libre, Caipirísima, Caipirosca, Caipiriña, Limonada y Sangría, junto a otras ofertas que te sorprenderán. Vive una noche Bohemia. |
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Dulce Habana / Calle 17 e/ D y E # 511 Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7830 4185
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HAPPY HOUR Y FLAMENCO
Todos los dias de 5:00 p.m. a 7:00 p.m. habrá HAPPY HOUR en Dulce Habana, y los miércoles en la noche se presenta Reinier Mariño y su grupo flamenco. No te lo pierdas! |
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Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
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NOCHE PIRATA
HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!! |
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SÁBADO DE HUMOR
Mañana sábado se presentan humoristas invitados con un show de primera. La noche promete ser exclusiva. No te lo pierdas! Evento libre de cover. |
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DISCO TEMBA
Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada! |
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LA HABANA |
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Casa Pilar / Calle 36 # 103 e/ 1ra y 3ra, Playa
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NUEVO ESPACIO
Porque sabemos que estas buscando en La Habana un lugar para conversar con amigos, para disfrutar de tragos tranquilos y tapeo al más puro estilo mediterráneo... descubre la "zona de arriba" de Casa Pilar, nuevo bar en nuestro restaurante. |
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Habanera / Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta. Playa / (+53) 7202 9941
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CAMARÓN y MEJILLONES
Salteado de camarón y mejillones en vino blanco, la propuesta ideal para degustar un platillo diferente. |
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Club SU Miramar / Calle 40A # 115 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7206 3443
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TATAKI DE ATÚN
Tataki de atún freso y jugoso con sésamo acompañado de vegetales y salsa soya. |
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La Barraquita de La Habana / Calle 19 No.1010 esq. 12. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8847
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MONTADITOS EN LA BARRAQUITA / $2.75 CUC. *Bandeja variada de 8 unidades, $20.00 CUC
Prueba nuestros deliciosos montaditos, elaborados con pan baguette, y productos frescos de primera calidad. Elige entre: verdura asada con aceite de oliva, pollo con queso azul, tomate natural y jamón serrano, pollo asado con lechuga y tomate, tortilla de temporada, pimientos asados con atún, solomillo de cerdo a la plancha, solomillo de cerdo con queso derretido, atún con tomate y aceite de oliva ternera a la plancha con tomate natural |
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Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
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GRILLADA JACK SPARROW
Cortes de carnes al grill acompañadas de vegetales. |
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Destino / Calle 18 e/ 3ra y 5ta. Playa
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CAMARONES AL AJILLO
Camarones al ajillo, arroz blanco y vegetales al grill. Ideal para acompañar con vino blanco. |
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Hecho en Casa / Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
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ESTAMOS DE ESTRENO
HC ya tiene una página web con todos nuestros servicios, menú, las imágenes de las delicias, auténticamente casera... Visítala, entérate de algunos de nuestros secretos en www.hechoencasacuba.com. No olvides que ya tenemos servicio a domicilio con entregas viernes y sábados a partir de las 7:30 p.m. Hecho en casa, una experiencia diferente. |
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ENSALADILLA HABANERA
Una combinación de tomates y queso fresco de cabra a la albahaca, un entrante especial de Hecho en Casa. Acompañada de trocitos de piña, lechuga y un aderezo que la hace caribeña, se trata de un buen comienzo para el disfrute de una experiencia gastronómica diferente. |
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Mundo Pizza /
Calle Cuba #204 A e/ O'Reilly y Empedrado. Habana Vieja Playa
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PIZZA METRO
Pizza Metro para compartir con la familia al mejor y más auténtico estilo italiano. Una Pizza de un metro para la que usted puede elegir cuatro sabores, según sus gustos. Una pizza gigante y deliciosa en un rincón de La Habana, de Cuba y del mundo. |
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La Catedral / Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793
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OFERTA DE CULTO
Menú 10 por ciento más económico: De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00m. a 6:00 p.m.). La casa acepta VISA & MASTERCARD. |
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Café de los Artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
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ESPECIALES GIN TONIC EN EL CAFÉ
Una amplia variedad de clásicos Gin Tonic (extensa diversidad de Ginebras) y variados cocteles evolutivos lideran las nuevas propuestas del Café de los Artistas a sus visitantes. Esto, combinado con tapas, entrantes, platos nacionales e internacionales de cuidadosa factura dan una experiencia única. |
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Fusión Havana / Calle 41 esq. 30 (altos). Playa
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PESCADO Y VEGETALES
Conoce el pescado grillé con sésamo y vegetales de Fusión Havana, la casa de los 100 cocteles. Un sitio reconocido también por su cocina de primer nivel. |
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Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515
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MENÚ I / $10.00 CUC
Crema de calabaza, ensalada de estación, lomo de cerdo o pollo, arroz blanco y frijoles negros. 1 Bebida nacional y café |
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MENÚ II / $12.00 CUC
Crema de calabaza, ensalada de estación, ropa vieja, arroz blanco y frijoles negros. 1 Bebida nacional y Café. |
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La Calesa Real / Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
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CUMPLEAÑOS
Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes. |
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CIENFUEGOS |
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Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
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RESTAURANTE
Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos. |
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MENÚ DEL DÍA
Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado. |
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Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
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SUGERENCIAS DEL CHEF
Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar. |
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LAS TUNAS |
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Villa Odalis / Carlos Manuel de Céspedes, #29. Puerto Padre.
/ (+53) 5284 1719
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Cocina: Internacional |
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La Cascada / Lenin #34, e/ 24de Febrero y Francisco Vicente Aguilera. Puerto Padre / (+53) 3151 2379
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Cocina: Internacional |
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El Asturiano / Jesús Menéndez, #56, e/ 24 de Febrero y Francisco Vicente Aguilera. Puerto Padre / (+53) 3151 6939, (+53) 5362 6652
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Cocina: Cubana e Internacional |
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El Rojo / Jesús Menéndez, #34. Puerto Padre / (+53) 5303 5157, (+53) 5476 5626
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Cocina: Internacional |
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Casa Nuova / Jesús Menéndez, #34. Puerto Padre / (+53) 5403 4494
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Cocina: Cubana e Italiana |
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SABORES: LA COCINA ES AMISTAD.
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Viene de México un chef para el evento de las fiestas patrias, Es un personaje, Muy famoso, de Oaxaca, está muy entusiasmado con venir a Cuba… frases de la antesala de un diálogo. Luego llega el currículo por email y mientras uno lo lee comprueba que todo es cierto y que hay más. Alejandro Ruiz Olmedo tiene una experiencia laboral que pareciera no caber en trece páginas de sustancioso texto. Cada detalle se suma a la imagen del gran chef que preparará las cenas de celebración de las Fiestas Patrias de México con Meliá Cuba. ¿Cómo será? ¿Tendrá tiempo? ¿Estará cómodo con las preguntas? ¿Qué receta de cuestionario aplicarle a personaje semejante? Al traspasar el umbral de la cocina del restaurante Sierra Maestra en el hotel Tryp Habana Libre no es posible identificarlo. Nada de gorro o siquiera una postura que indique que da órdenes. Cazuelas, potes con salsa, cucharas por doquier solo dan cuenta de mucho trabajo. Todos allí montan platos, prueban distintas combinaciones, sueñan la cena ideal. Alejandro Ruiz levanta la vista de la mesa, acomoda el aguacate en la tostada que prepara, una de las delicias de su menú, se limpia las manos en su delantal y saluda con una sonrisa que inspira confianza. Luego, con una extraordinaria vista de La Habana de fondo, el chef conversa con AlaMesa del sueño que se le cumple por estos días. Se lo debe, dice, a José Gama, quien tiene una relación muy estrecha con Cuba y con el Grupo Meliá, organizador del evento. —Oye, ¿no te gustaría ir a Cuba? - le preguntó su amigo hace unos meses. —Pues mira, toda mi vida he soñado ir a Cuba, es un gran país que tiene una cultura impresionante y su gente es algo único y los mexicanos y los cubanos tenemos algo en común que nos une. Qué mejor pretexto que venir a cocinar para los cubanos y los mexicanos que viven aquí -respondió sin vacilaciones. El chef desembarcó en la ciudad con su “cocina fresca y honesta” como la define, pero sobre todo con su particular estilo: Tú traes una idea de lo que tú eres, de lo que dominas y llegas a este lugar y miras qué otras cosas interesantes hay y las juntas. Cocinar es la libertad de poner juntas muchas cosas y que te agraden a la vista, olfato y paladar. Eso es lo divertido. Y sí, se divierten, su cocina es una fiesta: todos bromean, comparten experiencias, desmontan mitos, aprenden… Les estaba compartiendo a mis colegas cubanos que los chiles no se comen por lo picante, sino por el sabor, por eso tenemos tanta variedad apunta y, orgulloso de su región, ícono de la gastronomía de su país, menciona las más de 20 variedades de chiles entre secos y frescos, 15 variedades de hierbas silvestres que se comen, 7 variedades de cilantro. Menciona el sabroso queso cubano y el chorizo que incorporará a sus recetas. Trabajo en equipo, lo provoco. Lleva aquí apenas unos días y está en plena faena de preparar una cena para muchas personas. Luego pondrá sus técnicas en acción en la cocina del Meliá Las Dunas, porque las fiestas Patrias de México con Meliá Cuba comprenden toda una jornada que culmina el 18 de septiembre. Su filosofía de vida, con claridad en lo esencial, seguramente es la clave de su éxito. La cocina es amistad. Uno llega con la actitud de aprender; yo jamás llego con una actitud arrogante, que lo sé todo, porque estaría loco. Aparte, no tendría mucha ayuda o, si la tendría, no sería de buena gana… Si no hay equipo no hay triunfo, concluye en un ambiente que le da la razón. Más que platos, rompe esquemas: no tiene secretos, habla de su idea de menú con detalles sorprendentes. Hará fusión con ingredientes locales, pero se trajo lo que no puede faltar, como las tortillas, chiles, el miltomate… . En su propuesta habrá tostada, un plato tibio-frío, homenaje al norte mexicano, un mole guiso barroco, que es la cocina tradicional de México, esa mezcla entre lo español, lo africano, lo asiático, lo prehispánico, cerdito, flan de coco… está en plena fase creativa, aunque el mercado dirá la última palabra. Si encuentro algo interesante en el mercado seguro lo voy a comprar y a incorporar, porque eso es lo divertido, revela con la alegría de un adolescente. En lo particular, en Oaxaca he entendido que la única oportunidad de éxito de mi restaurante, de mi cocina, es hacerlo con mis ingredientes, con mis técnicas, asegura y, a pesar del poco tiempo sigue buscando esa cocina cubana, todavía no ha tenido una experiencia memorable, lo provoca el cerdito asado en púas, quiere probar. Extasiado en paisaje citadino desde el piso 25 del hotel, en una de las mesas adonde llegarán sus preparaciones, el chef vuelve a sonreír. Yo me quedaría con la vista, pero no, regresa a la cocina con su humildad y sus secretos, luego de ponerle palabras a sus deseos: La gran ilusión es que la gente viva una experiencia. ¡Si logramos que mis paisanos lancen un suspiro porque añoran la tierra…! Estaría satisfecho si los cubanos descubren y disfrutan estos sabores mexicanos. Para cuando las personas ocupan las mesas con sus mejores galas y brindan con el cubanísimo y premiado cóctel Adán y Eva, a base de mezcal, se notan las expectativas. Antes, en el lobby hubo degustación de Mezcal, ese destilado mexicano que se abre al mundo y sorprende por su calidad. Con Mezcal también se preparó el Habana Libre Frapé y el Mojito Frapé, joyas de la coctelería del Habana Libre. Alejandro y el equipo cubano pusieron a desfilar platos cuidadosamente decorados, delicatessen.
No hago nada extraordinario, simplemente voy al origen valoro lo que tengo, lo que soy, lo que domino y eso es lo que tratamos de compartir, había dicho Alejandro y los rostros de los invitados parecieron no coincidir. Comieron con avidez, disfrutando los nuevos sabores, dialogando a solas con las recetas. Hubo suspiros y aplausos. Al final, Alejandro Ruiz, el personaje, el famoso, el chef de México ocupó el cetro del salón, sin un gorro ni otra señal de su alcurnia gastronómica. Llegó con su delantal, su sonrisa cálida, acompañado del equipo cubano del Tryp Habana Libre. Regusto y ovación. |
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FLAN DE COCO
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Ingredientes: 3/4 de taza de azúcar, 1 lata de leche condensada, 1 taza de coco rallado, 5 huevos, 1 1/4 de leche en polvo preparada, Coco rallado para decorar. Modo de preparación: En un recipiente que sirva de flanera prepare caramelo con el azúcar. Licúa la leche dcondensada, el coco rallado, los huevos y la leche. Vierte esta preparación en la flanera, tapa con papel de aluminio oprimiento las orillas y cuece sobre la estufa 1 h o en la olla de presión durante 20 minutos, ambos a baño de María. Desmolda y decora con el coco rallado. |
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Varios / (+53) 7867 0515
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Restaurante Prado 115 busca Cocinero, Lunchero y Barman. Entrevistas con Teresa, la dueña después de las 2:00 p.m. |
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Varios / (+53) 5838 4431
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Se busca cocinero-ayudante y luchero para una cafetería que prepara panes y sandwiches. Es conveniente que tenga experiencia también en la preparación de batidos y jugos. También se busca mensajero con moto propia, de preferencia eléctrica y dependiente con experiencia en el trabajo de salón. Los interesados pueden visitarnos en la siguiente dirección: calle 74 e/ 41 y 41b, Playa. |
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Dependiente / (+53) 5295 3187
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Se busca dependiente con experiencia para trabajar en un negocio privado ubicado en el Vedado. Los interesados deben llamar a Julita en el teléfono de referencia. |
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Cocinera / (+53) 7271 1904
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Se oferta un trabajo para realizar las labores de cocinera en una casa, se requiere que sea mujer no menor de 25 años y con experiencia laboral. La persona debe tener su residencia en el municipio Playa o colindantes. Por favor llamar a Ernesto en el horario de 2:00 p.m. a 8:00 p.m. |
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Dependiente / (+53) 7641 6433
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Se necesita dependiente mujer de 30 a 35 años de edad, con experiencia en el trabajo en restaurantes. Es un requisito indispensable ser profesional y tener buena apariencia física e higiénica. Dirección: Santa Catalina 10633 e/ Ocujes y Palatino - Municipio Cerro. Las interesadas pueden llamar al teléfono de referencia y preguntar por Ivet o Daniela de martes a viernes de 1:00 p.m. a 4:00 p.m. |
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Cantinero
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Necesitamos un bartender para trabajar en un restaurante ubicado en el Vedado. Son requisitos indispensables: -Dominio de idiomas -Experiencia en el sector -Buena presencia física. Los interesados por favor pasar por la siguiente dirección para entregar Curriculum: Calle Línea Nro. 110 Altos entre L y M, Vedado. |
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Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico. |
CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu |
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EL TEMA DEL MES
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Título: Gerencia en los negocios. Las 21 leyes del liderazgo. |
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Título: Diez maneras de reducir al mínimo los fracasos y rehacerse. |
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