Boletín Semanal VOL. 573 2022

Bendito verano en el que cada rayo de sol es una letra vertida sobre la página en blanco de nuestra alegría. Hace calor, es cierto, pero también hace luz para animar los colores de tu vestido veraniego. Para resalten en este, las salpicaduras de sorbete helado o limonada fría con las que escribes registro de tu paso por estos días. Hace calor y hace luz y te ves infinita en ella. Y es por eso que AlaMesa te trae estos boletines, recuento en paralelo de la aventura que es el verano en pleno: te trae la brisa fresca hecha palabra y el consejo certero que te guía al mojito. Así que bébete nuestra cháchara, danos por cuerdos, recuerda que haremos hasta lo improbable para rescatar tu frescura y que, tras tal rescate, lo tendremos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO/ $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENU DEL DIA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 a 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

La Esquina

Calle 8 e/ zapata y 27. Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 5254 1591, (+53) 7837 5596

Cocina: Cubana, Internacional

Precio promedio: de $200.00 a $350.00 CUP

Horario: Todos los días 10:00 - 20:00 hrs

Detalles: Climatización, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Música grabada

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/la-esquina/

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¿Cómo contratar al personal correcto para un restaurante?

En la restauración, como en otras industrias, tu negocio solo es tan bueno como tus empleados. Quien no contrate al personal adecuado, está destinado al fracaso. Por eso conviene tener un plan aun antes de comenzar a buscar posibles candidatos. Aquí tienes 7 consejos que te ayudarán a encontrar al personal adecuado para tu negocio:

Perfecciona el Anuncio de Empleo

Antes que nada, dedica tiempo a perfeccionar el anuncio de empleo. Una descripción del trabajo detallada e informativa es la clave para atraer la atención adecuada. El anuncio de empleo debe incluir tantas palabras clave indicativas como sea posible para dar a los solicitantes la impresión e idea precisa tanto del negocio como del trabajo en sí. Deja que conozcan las condiciones de trabajo en su restaurante, los beneficios y lo que pueden esperar tener que hacer en el día a día. Esto eliminará una gran cantidad de presentaciones no calificadas.

Trabaja las preguntas de la entrevista

Si deseas contratar a más de un empleado para tu negocio, podría ser útil dedicar un tiempo a las preguntas de la entrevista para que reflejen los valores centrales del mismo. Haz que las preguntas a diferentes grupos de empleados sean únicas y se alejen de las preguntas típicas de una entrevista.

Asegúrate de que tu equipo está coordinado

Si delegas la entrevista en algún empleado de confianza, asegúrate de que ambos estén en la misma página respecto a lo que están buscando. Es un error creer que todos tus empleados piensan acerca del negocio de la misma manera en que tú lo haces. Antes de lanzarte a delegar algo de tal importancia en alguien más, ten con esa persona una conversación que minimizará discrepancias.

Realiza varias entrevistas

Si es posible, hazte de una segunda opinión sobre cada candidato. Es común en la industria el tener un único encuentro con los candidatos y tomar decisiones basadas en ello. En lugar de esto, incorpora a otro miembro de tu equipo en el proceso y que este realice una segunda entrevista por su cuenta. De esta manera evitas que tus sesgos y preconcepciones interfieran en el proceso de contratar a un potencial empleado.

Mira más allá del currículum

Estate atento a una buena actitud por encima de cualquier otra cosa. La mayor parte de la información del currículum del candidato se aprende en el trabajo, pero una buena actitud es algo que no se puede enseñar. Las entrevistas son la oportunidad perfecta para conocer del comportamiento cotidiano de una persona. Si muestran signos de estrés o incluso deshonestidad, esto definitivamente se transferirá a sus tareas diarias.

Verifica referencias

Los entrevistadores siempre piden referencias cuando buscan nuevos candidatos, pero rara vez verifican si lo que dicen es verdad. Esto lleva a muchos candidatos a mentir en su currículo pensando que pueden salirse con la suya. Informa a los candidatos que revisarás todas sus referencias antes de la entrevista, y de hecho haz el seguimiento. Esto evitará que mientan durante el proceso.

Diversifica

Cuando se administra un restaurante, es muy fácil terminar involuntariamente sin diversidad. Esto va más allá del género y la raza, también se extiende a la experiencia. Intenta contratar empleados que abarquen una amplia gama de entornos para tener un equipo que sea capaz de manejar cualquier situación.

En una cucharada

Sushi a la cubana

Ingredientes: 400 g de harina de trigo, 12 g de sal fina, 100 g de aceite vegetal, 170-200 g de agua, harina para amasar, 500 g de pechuga de pollo picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo), 1 cucharadita de cúrcuma, cilantro fresco picado, aceite de oliva, chiles (Picante) troceados (cantidad a gusto), sal, aceite para freír. Preparación: Para hacer la masa, mezclamos la harina con la sal. Añadimos el aceite y vamos trabajando la harina con la punta de los dedos, hasta que absorba todo el aceite y nos queden una especie de migas. Vamos incorporando el agua poco a poco, amasando hasta que nos quede una masa homogénea. Pasamos la masa a la mesa aceitada, nos aceitamos las manos y amasamos hasta que nos quede lisa y suave. Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar 30 minutos. Pasado este tiempo, estiramos la masa con el rodillo sobre la mesa un poco enharinada, tiene que quedar bien finita. Cortamos discos de unos 15-18 cm de diámetro, y luego los cortamos a la mitad con un cuchillo. Cogemos cada semicírculo y humedecemos los bordes, y unimos el lado recto formando un cono. Rellenamos y sellamos el lado abierto presionando con los dedos. Para hacer el relleno, en una sartén grande calentamos un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, incorporamos las especias: el jengibre, la cúrcuma, el curry, el comino y el picante (Si no le gusta el picante puede omitirlo). Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Incorporamos el pollo, salamos, removemos bien y dejamos cocinar unos 20 minutos. Añadimos el cilantro picado en los últimos minutos. Apagamos el fuego y dejamos templar un poco antes de rellenar. Armamos las samosas como hemos explicado en la receta de la masa, y freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas. Vamos poniéndolas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

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