Logo alamesa Boletín Semanal AlaMesa | No. 43/2016

Navegamos la edición 278 del Boletín AlaMesa y sus más turbulentas aguas. Este barquichuelo armado con destreza por juveniles dedos rompe la superficie del Ajiaco que es la Cubanía con su quilla conformada a partir de una digital cuartilla. Que las palabras talladas en su casco se empapen, se embeban del preciado líquido y hallen en él la savia propicia para calar dentro del alma de nuestros connacionales. Que para ellos escribimos. Y para las niñas... sobre todo para las niñas.

Así que toma tu cucharón, húndelo en la sopa, revuelve creando un remolino con el que nos hundas haciéndonos parte... recuerda que juntos, de Cuba hasta los pulmones ahogados, tenemos... todo cubierto.

Índice / ALAMESA RECOMIENDA / EVENTOS / OFERTAS / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS
ALAMESA RECOMIENDA
7 LUGARES DE COMIDA ITALIANA

La Isla de la Pasta: Por el servicio simpático y extremadamente familiar. Por la lasaña.

Nero di Sepia: Por la calidad de los ingredientes. Por la pasta a la marinera.

La Corte del Príncipe: Por la fusión no declarada de maneras de elaborar que pertenecen a la cocina italiana e ingredientes que provienen de este lado del Atlántico.

5 Esquinas Trattoria: Por la locación de lujo. Por las pastas con charcutería y, sobre todo, por los canelones de cangrejo con espinacas.

Mimosa: Para los de buen comer y que no son grandes puristas de la cocina, recomendamos la Pizza Mimosa (Jamón, Camarón, Chorizo, Langosta, Atún, Aceituna).

La Piazza: Por céntrico, bien localizado y por su amplia capacidad. Por las pizzas marineras.

Casa Nostra: Por la intimidad, la tranquilidad del ambiente que es complemento de una buena mesa. Por la lasaña de langosta.

Entérate de más detalles sobre nuestros lugares recomendados en nuestro blog Ajíaco Cubano

¿Crees que nos hemos olvidado de algún lugar? Recomiéndanos tus preferidos.

EVENTOS (4)
Art Pub / Teniente Rey # 306 e/ Aguacate y Compostela. La Habana Vieja / (+53) 7861 5014
DAIQUIRIS / $4.00 CUC

Prueba nuestros daiquirís clásicos y de frutas (Floridita, Fresa, Plátano, Mulata, Mango, Piña, Coco, Frescura, Rebelde, Papaya, Guayaba y Whatever), con doble ron y talla extra.

Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
NOCHE PIRATA

HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!!

SÁBADO DE HUMOR

El Negro Pega con To' es la propuesta de sábado en la noche! Diviértete y pasa un rato bien agradable con nosotros. No te lo pierdas! Evento libre de cover.

DISCO TEMBA

Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!

OFERTAS (17)
LA HABANA
Hecho en Casa /  Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392
MOUSAKA

Mousaka Hecho en Casa, vegetarianas o combinadas al gusto, este delicia se prepara a la orden para que los sabores perduren gratamente. Disfrútala junto al menú diario de la casa, una experiencia realmente diferente..

Habanera  /  Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta. Playa  /  (+53) 7202 9941
VEGETARIANO

El restaurante ha incorporado una carta vegetariana para los amantes a este tipo de cocina. Hoy sugerimos el Arroz con macedonia de verduras cocido con cerveza, Bastones crudos de verduras o Dados de berenjena y tomate salteados con hierbas frescas en aceite de oliva.

Amigos del Mar / Calle Cero # 511 e/ 5ta A y 5ta B (entrada por la Base de Pesca Deportiva). Playa  /  (+53) 7203 1196
TARJETA VIP

Después de su primera cena en el restaurante solicite, sin costo alguno, la tarjeta VIP con un descuento del 10% y que acumula puntos equivalentes al costo total de su consumo en el local, cada vez que lo visite. Al llegar a los 500 puntos Amigos del Mar le regala 4 horas de paseo en velero por el Litoral Habanero. Usted define horario de salida y la ruta a seguir. Una oportunidad fantástica para una experiencia inolvidable.

Club SU Miramar  /  Calle 40A # 115 e/ 1ra y 3ra. Playa  /  (+53) 7206 3443
BUL GO GUI

Barbacoa coreana de punta de filete salteada y elaborada con salsa soya, jenjibre, cebolla y cebollino, zanahoria, ajo molido y ají, caldo de res, vino seco, aceite de sésamo, y sésamo.

Fusión Havana /  Calle 41 esq. 30 (altos). Playa
CARNE ASADA Y FRESAS

Corte de carne de res asada y presentado con fresas confitadas. Una combinación de primera línea que sorprende por su sabor auténtico. Ideal para acompañar con vino tinto.

Bianchini / San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral. Habana Vieja  /  (+53) 7862 8477
REABIERTO

Bianchini ya tiene tomado el callejón del Chorro con sus olores y novedades. No te pierdas lo nuevo que propone Katia en su pastelería-dulcería.

Casa Pilar / Calle 36 # 103 e/ 1ra y 3ra, Playa
NUEVO ESPACIO

Porque sabemos que estas buscando en La Habana un lugar para conversar con amigos, para disfrutar de tragos tranquilos y tapeo al más puro estilo mediterráneo... descubre la "zona de arriba" de Casa Pilar, nuevo bar en nuestro restaurante.

PARA NEGOCIOS

Falta poco para la Feria Internacional de La Habana y en Casa Pilar encontrarás el sitio perfecto para tus reuniones de negocios, almuerzo, cenas, incluso para despejar y ordenar las ideas al final de las estresantes jornadas, de la mano de un buen trago y acompañado por el mejor tabaco del mundo. Te esperamos.

La Barraquita de La Habana /  Calle 19 No.1010 esq. 12. Vedado. Plaza de la Revolución  /  (+53) 7831 8847
MONTADITOS EN LA BARRAQUITA / $2.75 CUC. *Bandeja variada de 8 unidades, $20.00 CUC

Prueba nuestros deliciosos montaditos, elaborados con pan baguette, y productos frescos de primera calidad. Elige entre: verdura asada con aceite de oliva, pollo con queso azul, tomate natural y jamón serrano, pollo asado con lechuga y tomate, tortilla de temporada, pimientos asados con atún, solomillo de cerdo a la plancha, solomillo de cerdo con queso derretido, atún con tomate y aceite de oliva ternera a la plancha con tomate natural

Perla Negra /  Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
GRILLADA JACK SPARROW

Cortes de carnes al grill acompañadas de vegetales.

Destino /  Calle 18 e/ 3ra y 5ta. Playa
CAMARONES AL AJILLO

Camarones al ajillo, arroz blanco y vegetales al grill. Ideal para acompañar con vino blanco.

La Catedral /  Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793
OFERTA DE CULTO

Menú 10 por ciento más económico: De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00m. a 6:00 p.m.). La casa acepta VISA & MASTERCARD.

Café de los Artistas /  Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418
ESPECIALES GIN TONIC EN EL CAFÉ

Una amplia variedad de clásicos Gin Tonic (extensa diversidad de Ginebras) y variados cocteles evolutivos lideran las nuevas propuestas del Café de los Artistas a sus visitantes. Esto, combinado con tapas, entrantes, platos nacionales e internacionales de cuidadosa factura dan una experiencia única.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
CUMPLEAÑOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

CIENFUEGOS
Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

TODOS ALAMESA
SABORES: LAS BOLITAS DE LECHE DE MARLENE.

Conviene presentar, por si viene a menudo, a un amigo de AlaMesa: El Guajiro del Crucero, quien publicara por un tiempo sus recetas en La Jiribilla, de donde tomamos esta deliciosa introducción. Chef y artista, pero sobre todo Guajiro y del Crucero, el hombre adapta las recetas de toda su vida a nuestros oídos menos afortunados. Esperamos aplaudan como si de hada se tratase (nada más alejado de la realidad) a ver si logramos que aparezca con más frecuencia por estas digitales páginas.

Podría parecer algo erótico-sensual esto de las bolitas, por lo que aclaro, que se trata simplemente de una sabrosísima receta de dulce casero. Resulta que con motivo del concierto del Trovador Alejandro Valdés, fuimos invitados: Bladimir "el Rojo" Zamora, El Diablo Ilustrado y un servidor, a la Escuela de Formación Emergente de Profesores de Secundaria Básica "José de la Luz y Caballero", enclavada en la mismísima Güira de Melena.

En materia de atenciones, todo lo que les cuente es poco. Desde que pusimos pie en tierra ya nos esperaba una pequeña banda conformada por el Presidente de la Federación de Estudiantes de la Enseñanza Media (FEU), la responsable de actividades culturales y Diosvani Ortega, director del centro. Luego de las presentaciones, fuimos conducidos a la modesta pero cómoda salita de protocolo y, como uno tiene la cabeza como la tiene, enseguida pegué yo a darme caniche con la botellita de ron que para estas ocasiones tenía guardada nuestro anfitrión.

La cosa andaba linda entre la conversadera y el café fuerte, cuando al sacar un cigarrito para echar unas bocanadas de humo, me corta Diosvani muy amablemente y me dice: "Guajiro, aquí ni se fuma ni se bebe, pero mira, pa' que no te descríes, te voy a invitar a que pruebes la especialidad de la casa". Y jalándome pa' la cocinita interior, me presentó a Marlene Martínez Cordero, que me pone delante un pozuelo repleto de unas bolitas amarillas en almíbar, a las que yo, ni corto ni perezoso les metí el diente. Óigame, compay, por mucho que le metí al paladar pa'tra y pa'lante, no daba pie con bola preguntándome con qué extraños ingredientes se habían fabricado las curiosas pelotitas, hasta que por la cara de amargura de Marlene me di cuenta de que la pobre se hallaba en suspenso y esperando por el visto bueno. La confitura era lo máximo señores. Suave al paladar, muy discreto el dulzor como para no empalagar y para colmo rellenas con chocolate.

Le caí como el pitirre para que me diera la receta, que ella no quería soltar ni a palos, hasta que con la promesa de que yo no revelaría su nombre, me la dio. En la sencillez del plato radica su encanto. Usted coge cuatro huevos y los bate bien. Le echa una puntica de sal y una ralladura de cáscara de limón. Luego va agregando leche en polvo hasta lograr una masa consistente pero suave, de manera que se pueda moldear luego de echarle el relleno, que en aquella ocasión eran huevitos de chocolate, pero bien pudiera ser queso, guayaba o coco. Ya con las bolitas moldeadas, agarra un jarro y métale agua, una rajita de canela, azúcar y un chorro de vino tinto y, sin remover, ponlo a la candela. Cuando rompa el hervor, tira las bolas con cuidado y, cuando el almíbar esté en su punto, bájalo del fuego, enfríalo y ya puedes servirlo. Ah, con helado estas bolitas son un tiro a boca de jarro.

Cuando esa guajira vea que su receta anda de gira por el ciberespacio le va a dar changó sin conocimiento, pero yo espero que me perdone y, de seguro, la convenzo de que es un crimen privar a los demás mortales de ese platillo güireño.

EN UNA CUCHARADA
AVISPA

Ingredientes: 1 cucharadita de azúcar blanca, 3 onzas de leche fresca caliente, 1 1/2 onza de ron blanco, 2 clavos de olor. Modo de preparación: Calentar la leche y servir en vaso old fashioned, agregar el azúcar, el ron y los clavos de olor. Revolver todos los ingredientes.

CLASIFICADOS (6)
Cocinera, Legumier / (+53) 7831 8847

El restaurante La Barraquita de la Habana situado en calle 19 No. 1010 esq. 12, en el Vedado ofrece plaza de cocinera y de legumier. Los interesados pueden contactar a la administración del restaurante a través del número de referencia.

Varios / (+53) 7766 3481

El restaurante La Cascada, ubicado en Calle 17 esquina 6ta Reparto Guiteras, ofrece plazas de: Contador, Jefe de Turno, Cantinero, Dependiente, fregadora, personal de limpieza. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia y preguntar por Lisi o Danays.

Varios / (+53) 7862 1490

El restaurante de la Sociedad Chang, ubicado en Calle San Nicoles # 517. Barrio Chino. Centro Habana, solicita personal calificado para ocupar las siguientes plazas: Chofer (preferentemente que viva cerca de la Sociedad), Cocinero, Dependiente y Personal de Mantenimiento. Los interesados pueden contactar a Cary o Heydi a través del teléfono de referencia.

Dependiente / (+53) 7209 5033

Se busca muchacha para trabajar como dependiente en una cafetería ubicada en 35 y 42 en Playa. Las interesadas pueden contactar a Ani en el teléfono de referencia.

Cocinero, Dependiente / (+53) 7207 2422 y (+53) 5389 6799

Se busca cocinero y dependiente profesionales para trabajar en una cafetería ubicada en calle 64 e/ 29A y 29, en Playa. Los interesados pueden comunicarse con Alexander en el teléfono de referencia.

Mensajero / (+53) 5343 5751

Se busca un mensajero para trabajar en una cafetería- paladar ubicada en el Barrio Chino. Los interesados pueden comunicarse con el propietario a través del teléfono de referencia.

CAPACITACIÓN (4)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Proyecto InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (+53) 7862 4979; (+53) 7862 4929 y (+53) 7862 2149 / incubaempresas@sjcuba.org
CONFERENCIAS Y TALLERES

Nombre: Uso eficiente de la energía en edificaciones.
Descripción: La primera de una serie de Charlas que sobre la eficiencia energética y su uso en los negocios nos ofrecerá Bruno Henríquez. ¿Por qué la factura de la electricidad de mi negocio es tan alta? ¿Por qué mis empleados dicen que se agotan tanto e incluso que les duele la cabeza en la cocina de mi negocio? ¿Por qué aunque pongo el aire acondicionado a muy baja temperatura los clientes se quejan de calor? Se recomienda para constructores y miembros de Cooperativas de Construcción, para arquitectos, ingenieros, diseñadores de interior y todas aquellas personas vinculadas al tema de la construcción. Igualmente se recomienda para los dueños de negocios que quieran bajar la factura de la electricidad con cambios sencillos y para aquellos emprendedores que desean abrir nuevos negocios..
Fecha: 2 de noviembre de 2016
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: AlaMesa: apuntes sobre un emprendimiento.
Descripción: Lo que en 2010 comenzó como una conversación entre amigos, se ha convertido hoy en la plataforma líder de información sobre gastronomía y cultura culinaria en Cuba. AlaMesa es hoy una herramienta popular entre sus seguidores y útil para sus clientes. Te proponemos conversar sobre la manera en que fue construida, las maneras en las que se sortearon algunos de los escollos de un entorno cargado de incertidumbres y las perspectivas y retos que enfrenta hoy.
Fecha: 9 de noviembre de 2016
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
CONFERENCIA EXTRAORDINARIA

Título: Propiedad intelectual.
Descripción: Muy frecuentemente los emprendedores no toman en cuenta que uno de los activos más importantes d eun negocio son los de Propiedad Intelectua, lo cual puede convertirse en un elemento de fracaso para la empresa. Por ello, resulta imprescindibible lograr la justa protección de dichos activos. En esta primera conferencia se brindarán conocimientos indispensables acerca de las vías de protección de la Propiedad Intelectual y el alcance de los derechos. Se abordarán temas como qué es el derecho de autor y la propiedad industrial, protección legal de marcas y otros signos distntivos, protección de invenciones y de creaciones estéticas, generalidades de las protecciones en el extranjero entre otros.
Fecha: 3 de noviembre de 2016
Hora: 2:00 p.m.

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