Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 42/2013

Al comienzo de todo estuvo una hoja en blanco y una pluma. La empuñaba evocando los eventos intentando asir las imágenes con la mente para trasladarlas eficazmente a su propia inmortalidad. A la luz tenue de un candil escribe:

"Andaba entre los nuestros diligente

Un etíope digno de alabanza,

Llamado Salvador, negro valiente,

De los que tiene Yara en su labranza;"

Recorre las calles entre la multitud que vitorea, en medio del júbilo lo asalta la idea, lo contagia el toque de la musa que le dicta en los oídos. Se acomoda sobre la cabalgadura: para hacerse un hueco en la historia es siempre provechoso el adoptar una postura cómoda. Escribe:

"del clarín escuchad el sonido

a las armas valientes corred"

Recorre las calles del Norte, anónimo entre millones, abrasado por una idea recurrente, un deseo que lo abarca todo, que mitiga la dureza del entorno con su esperanza, con su rotunda urgencia. Teme, sueña, espera, entrega, escribe:

Odio la máscara y vicio

Del corredor de mi hotel:

Me vuelvo al manso bullicio

De mi monte de laurel.

Se mira las manos pardas, las del de al lado, las de aquel, tantas otras. Son manos fuertes, cualquiera dudaría el que estuviesen finamente construidas para la palabra. No es un santo, no lo somos ninguno de los presentes y vivientes sobre la faz de la Isla, pero quizá de ello se componga también ese barro cocido que nos constituye. Las manos por si solas escriben:

"Yo no voy a decirte que soy un hombre puro.

Entre otras cosas falta saber si es que lo puro existe."

Con el número 145 en la espalda, como homenaje a tantos ilustres, les llega una edición más de nuestro Boletín AlaMesa que intenta aportar mínima gota a tan amplio torrente. Orgullosos de ser herederos y parte, de ser leño y llama, ávidos de tales palabras, todo lo antes escrito... leemos.

Índice / OFERTAS / EVENTOS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA/ EN UNA CUCHARADA/ CLASIFICADOS
OFERTAS (4)
Restaurante Come y Calla /  Calle Neptuno No.670 e/ Gervasio y Belascoaín, Centro Habana. 
CUPÓN DE CORTESÍA

Cuando visites por primera vez Come y Callas recibirás un cupón con el que en la próxima ocasión podrás elegir un entrante gratis. De esta manera degustarás delicias como maripositas chinas, croquetas come y calla, tostones rellenos o eperlán de pescado.

Precio promedio: Hasta $7.00 CUC.
Oferta vigente: En la primera visita.

PARRILLA MIXTA / $12.95 CUC

Deguste nuestra Parrilla Mixta: Cerdo, pollo, pescado y camarón a la plancha. Una preparación pensada para dos personas que incluye arroz, vianda y ensalada.

Restaurante Al frío y al fuego /  Calle 25 No. 672 e/ E y F, Vedado. Plaza de la Revolución. /  831 8243
CHEESECOCO / $50.00 MN

No se pierda la mezcla exquisita de sabores y texturas del Cheesecoco. A base de galletica molida, queso crema, el coco rallado por encima y adornado con merengue, se trata de uno de sus más sabrosos dulces de la casa.

COPA PRIMAVERA / $45.00 MN

Quienes recuerden los buenos tiempos de Coppelia no necesitarán detalles. A los que no alcanzaron a vivirlo, Al frío y Al fuego les propone saborear la Copa Primavera: Cóctel de frutas, Helado del sabor que desee, sirope, grageas, crema y bizcocho.

EVENTOS (1)
Restaurante La Casa /  Calle 30, No. 865, entre 26 y 41 Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución. /  881 7000
JUEVES ESPECIAL DE SUSHI

El Restaurante La Casa y TV Tokío han organizado una noche especial de Sushi, con la invitada japonesa Keisko.

Precio promedio: De $15.00 a $21.00 CUC.
A celebrarse: Jueves 17. 8:00 pm.

NUEVOS LUGARES (3)
MATANZAS.
Hierbabuena /  Calle Ayllón No.1058 e/ 22 y 23. Cárdenas. /  045 52 1472, 05 264 7554

Cocina: Italiana e Internacional.
Precio promedio: De $8.00 a $14.00 CUC
Horario: De 6:30pm a 10:30pm. De martes a domingo.
Detalles: Accesible Bar Carta de vinos Comida para llevar Código de vestimenta Música grabada Reservación de salón Servicio de buffet Servicio en exteriores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/matanzas/restaurant/hierbabuena/

Las Delicias /  Avenida Céspedes No.1314 e/ 27 y 28. Cárdenas. /  045 52 7061

Cocina: Cubana e Internacional.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: De 11:00am a 11:00pm. Todos los días.
Detalles: Bar Comida para llevar Código de vestimenta Entrega a Domicilio Espacio reservado Música grabada Presentaciones en vivo Reservación de salón Servicio de buffet Servicio en exteriores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/matanzas/restaurant/las-delicias/

Ranchón La Taberna /  Avenida Céspedes No. 1500 e/ 30 y 31. Cárdenas. /  045 52 4651

Cocina: Cubana e Internacional.
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: De 11:00am a 11:00pm. Todos los días.
Detalles: Accesible Bar Comida para llevar Entrega a Domicilio Espacio reservado Música grabada Parqueo Reservación de salón Servicio de buffet Servicio en exteriores Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/matanzas/restaurant/ranchon-la-taberna/

SALADITAS (2)

Cuba comenzó a diseñar su primera norma de calidad en gestión empresarial para el floreciente sector privado, conformado principalmente por restaurantes, hostales y taxis, además de una variedad de cooperativas, informó este jueves una funcionaria.

“La Oficina Nacional de Normalización (ONN) trabaja en la preparación de la primera norma cubana para la gestión de miniindustrias, cooperativas y pequeñas empresas”, dijo la directora general del organismo, Nancy Fernández, citada por el diario Juventud Rebelde.

La norma sobre calidad en gestión de negocios, que debe estar lista en diciembre, “va a salir como una especificación técnica con su guía, sobre el deber ser de las mencionadas entidades, lo cual resultará importante para el sector no estatal”, indicó Fernández.

Los negocios privados y cooperativas han florecido en Cuba al amparo de las reformas económicas del presidente Raúl Castro. Más de 436,000 cubanos se ganan ahora la vida como trabajadores por “cuenta propia”, aunque el Estado sigue siendo el principal agente económico y el mayor empleador de la isla.

Fernández dijo que “en la Cuba que mira al futuro, inmersa en un proceso de reordenamiento y perfeccionamiento de su actividad económica, el tema de la calidad (en los procesos productivos y la administración de empresas) se convierte en un asunto estratégico”. Leer más...

Encuentro de cantineros vital para el turismo cubano. / Prensa Latina / 14 de octubre

Elevar la preparación y capacitación de los cantineros cubanos con vistas a brindar un servicio de excelencia en el turismo, es el propósito del VII Encuentro Nacional de Cantina Jardines del Rey, con sede en Ciego de Ávila.

Unos 30 barman, capacitadores y profesores de los comités gestores de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) del país, debaten sobre los nuevos aportes a la coctelería cubana y su inserción en la carta de la red de bares, hoteles y restaurantes.

Roberto Hernández, presidente de ACC en Ciego de Ávila, 430 kilómetros al este de La Habana, puntualizó que es importante vincular la coctelería con la identidad y cultura de cada territorio, para ofrecer un servicio más cubano a los clientes.

Precisó que estos encuentros promueven el aprendizaje, la iniciativa y eleva los conocimientos, elementos de gran valor para la cantina cubana en aras de proponer un turismo de calidad.

Explicó la necesidad de que en cada bar se ofrezcan los 10 cócteles clásicos cubanos, pero que se confeccionen con la calidad requerida, pues esa es la imagen de Cuba hacia los visitantes foráneos. Leer más...

TODOS ALAMESA
¿SE PUEDE ENGORDAR SANAMENTE?

Mientras muchas personas están preocupadas por perder esos kilos que sobran, otras buscan lo contrario, engordar. El objetivo es el mismo en ambos casos: conseguir una figura con la que sentirse cómodo y, en un segundo plano, mejorar la salud.

Sea cual sea el motivo de querer ganar peso, el esfuerzo que debe ser realizado es tan importante como el de aquellos que quieren perderlo. Ingerir más calorías de las que se gastan es la principal vía para conseguirlo.

¿Qué tengo que hacer?

La primera recomendación para aumentar de peso es seguir una dieta equilibrada que aporte más calorías de las que gasta el organismo. Quienes desean aumentar su peso tienden a pensar que la solución es comer más repostería y grasas, como mantequilla o margarina y aceites, dos productos que realmente aportan muchas calorías. Sin embargo, aunque de esta forma se consigue aumentar de peso, no es la vía más adecuada para hacerlo.

Conviene que el aporte extra de calorías sea a base de alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, la papas o el arroz, y en grasa como los frutos secos, el aceite de oliva, las aceitunas o el aguacate. Se debe procurar que las grasas sean de buena calidad para que la dieta sea lo más saludable posible.

Alimentos para tomar entre horas

Los alimentos a elegir entre horas no deben restar el apetito a las principales comidas. Además, conviene que tengan un contenido de calorías y nutrientes elevado, es decir, si se toman alimentos poco calóricos como una infusión sin azúcar o una taza de caldo, la persona se siente llena pero sólo se hidrata, no se nutre.

Por tanto, lo adecuado es incluir alimentos de poco volumen pero que aporten mucha energía y nutrientes como los frutos secos (maní, almendras, nueces avellanas, pistachos o piñones), galletas... Cualquiera de estos alimentos es práctico tanto para llevar como para comer en cualquier lugar y momento del día.

Abrir el apetito

Algunos alimentos ayudan a abrir el apetito. Este es el caso de los encurtidos como aceitunas o pepinillos. Por eso se recomienda comerlos antes de las comidas principales. Asimismo, aromas como el del pan acabado de hornear o de otras comidas recién elaboradas también suponen un estímulo para el apetito.

En cambio, alimentos como los snacks (papas pre fritas, galleticas saladas...), los refrescos y los dulces aportan muchas calorías sin "alimentar" al organismo, lo que puede hacer que después no se coma la comida fuerte que corresponda.

Aumentar las calorías de los platos

Otra alternativa es aumentar el valor calórico de las preparaciones sin que se aprecie. Se puede hacer añadiendo, por ejemplo, mayor cantidad de aceite a sopas, cremas o salsas, huevo, queso, mantequilla o nata.

También conviene beber jugos, batidos de frutas (además de agua) para hidratar y nutrir, al mismo tiempo, el cuerpo entre horas.

No olvidarse del ejercicio

Otra recomendación que debe acompañar a la dieta es la práctica de ejercicio físico para aumentar la masa muscular. Generalmente se relaciona la práctica de ejercicio con la pérdida de peso, algo que no es del todo cierto.

Los ejercicios localizados de brazo, abdominales, piernas o glúteos tienen como finalidad aumentar la masa muscular del cuerpo. El músculo que se va formando al hacer ejercicio de forma regular es 2 1/2 veces más denso que la grasa corporal, lo que implica que pesa más si se trata de un mismo volumen, lo cual se ve reflejado en la báscula.

¿Hay algún secreto para engordar de forma pareja?

Eso depende mucho de la consistencia, de la parte genética de cada quien. En esos casos se evalúa a la persona, se le pregunta sobre sus hábitos a la hora de comer y se le induce a reorganizarlos. También se le pesa, se le mide, un poco para ver sus reservas de grasa y proteínas, y en base a eso calcular su peso idóneo y su requerimiento calórico.

Pero si se desea engordar proporcionalmente hay que combinar la dieta con ejercicios.

Consejos para los que comen y comen y no engordan

Coma más frecuentemente: Es más fácil ingerir más calorías consumiendo comida en porciones pequeñas de 6 a 7 veces al día. Por ejemplo, coma el desayuno a las 7:00 a.m. y otra vez a las 10:00 a.m. Escoja alimentos altos en calorías y nutrientes: Usted no necesita aumentar el volumen de sus alimentos en cada comida. Añadiendo ingredientes altos en calorías, usted logrará el mismo propósito sin tener que comer exageradamente.

Tome una merienda antes de dormir: Las personas con un metabolismo acelerado, aún en estado de reposo queman muchas calorías; además, al dormir, la persona estará varias horas sin consumir ningún alimento. Si bien comer muy tarde puede perturbar el sueño de algunas personas, por lo general una merienda ligera o una bebida caliente no causará este efecto e incluso puede llegar a convertirse en un agradable hábito.

Consejos para los que tienen poco apetito

Limite los líquidos con su comida: Preferiblemente beba 30 minutos antes o después de las comidas; de esta manera tendrá más espacio para los alimentos.

Coma en compañía: El placer de estar con otros podría ser un cohete para su apetito.

Tenga a la mano su bocadillo preferido: Las personas tienden a comer más si los alimentos son realmente apetitosos

Pruebe sensaciones diferentes: Usted puede añadir a sus alimentos ingredientes para darles otros colores y texturas. También puede cambiar el lugar donde regularmente come, haciendo una comida estilo picnic en otra área de la casa o escuchando diferentes tipos de música.

Aléjese del estrés: Evite las discusiones o conversaciones desagradables a la hora de comer. Desconéctese de los problemas y considere las comidas como tiempo de relajación.

La alimentación es un factor determinante del bienestar de toda persona. Tanto las personas que desean aumentar su peso como aquellas que desean perderlo deben recordar que los cambios drásticos son dañinos para el cuerpo y la manera adecuada de lograr el peso deseado es lenta y progresivamente.

Tomado de:Alimentación-Sana.org

EN UNA CUCHARADA
CAMARONES AL HORNO

Ingredientes: Camarones o langostinos, 2 dientes de ajos machacados, 1 limón en rodajas, 1 taza de mayonesa hecha en casa 2 cdas. de aceite, sal y pimienta a gusto. Modo de preparación: Lavar los camarones y quitarles la cáscara. Colocar los camarones en el horno previamente sazonados. Esparcir encima mayonesa mezclada con ajo. Hornear a horno precalentado 15 minutos, (no deben secarse). Servir adornado con limón.

CLASIFICADOS (6)

Se buscan representantes en cada provincia, los cuales se ocupan de difundir nuestra marca e interactuar con los restaurantes existentes en la zona bajo su supervisión, recabando la información y coordinando los servicios a realizar. Este trabajo no es necesario en La Habana y la plaza correspondiente a Matanzas, Holguín y Camagüey ya están cubiertas. Para más detalles contáctenos.

Restaurante La Casa /  Calle 30, No. 865, entre 26 y 41 Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución. /  881 7000

Necesitamos dependiente (a) (hombre o mujer) de buena presencia física, con dominio del idioma inglés, experiencia de trabajo, y documentos que avalen su formación.

Se solicita Chef de experiencia. Para la entrevista deberá presentar documentos que avalen formación y experiencia previa.

Snack Bar Donde Dorian /  Calle 25 e/ 26 y 28, Nuevo Vedado Plaza de la Revolución. /  831 1241

Necesitamos empleada. Se requiere preferiblemente que la persona viva cerca de esta zona, que tenga de 20 a 30 años. El pago del puesto es el 10% de las ventas más la propina. Puede llamar en cualquier momento al teléfono dejado, pedir hablar con María y ella tomará sus datos para una posterior entrevista.

Casa Blanca / Ave. 49 No. 3401 esq. a 34. Reparto Kohly, Playa /  203 7232

Se necesita personal para trabajar en bar –paladar "Casa Blanca". Los interesado pueden llamar después de las 4 pm y preguntar por Rosemary para más detalles.

Restaurante La Cayetana / 878 1991

Se busca barman. Los interesados también pueden contactarnos en Calle 20 de Mayo No. 531 e/ Martha Abreu y Línea del Ferrocarril, Cerro.

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