Boletín Semanal VOL. 447 2020

Perejil, cilantro, apio, culantro, albahaca, yerbabuena y menta: confusiones de la vista que el olfato no comparte, territorio propicio para la desambiguación. Sobre estas y otras jugadas de los sentidos que se trastocan en emociones, viene a advertirte esta la edición 447 del Boletín AlaMesa, experta en los más voluptuosos aromas y también de paso en los sabores que les acompañan.

Trae una pizca de cada especia en el dorso de la mano de papel que agita bajo nuestras narices. Trae bibliotecas de dimensiones colosales empaquetadas dentro de un grano de maíz –nótese la noble referencia–, y a ellas apela para hacerte navegar por sobre nubes de azafrán y comino. Sabemos que más allá de los horizontes ocultos por tales nubes yacen tierras ignotas pobladas por propicios restaurantes.

Así absorbe estos olores por cada poro, explora, recuerda que, con los ojos cerrados, olfato por delante, lo tenemos...todo cubierto.

P.D. Si tienes duda respecto a alguna especia en particular o deseas contactarnos para cualquier menester, hazlo sin dudar a través de Messenger y si no estás pa na' pero quieres enterarte de to'o, solo tienes que entrar en nuestro canal de Telegram, que te mantiene al tanto de dónde es la fiesta, el tapeo y la bebedera.

EVENTOS

Ponle la tapa: Chacón 162

No-te-puedes-perder el primer Ponle la Tapa de la presente década. Nos veremos en Chacón 162 y de ahí adonde nos lleven los deseos del cuerpo.

Degustaremos la tapa Crujiente criollo consistente en tortilla de maíz crujiente y crema de yuca, montada con cerdo asado trinchado, cebolla, perejil, aceitunas negras y limón.

Armonizaremos con tres variantes del Mojito a elegir una: clásico, melón y piña.

En esta década venimos menos cursi, así que evitaremos decirte que el ingrediente principal, como siempre, serás tú; en su lugar le dejamos ese honor al Happy Hour que tendremos, además, esta tarde.

Igual, no faltes.

El precio de la combinación, como siempre, será de $3.00 CUC.

Fecha: 31 de enero

Horario: 17:00 - 20:00 h.

Precio de la tapa y el coctel: $3.00 CUC

Ofertas

La Habana

PULPO AL PESTO / $ 6.50.00 CUC

Pulpo al pesto con oliva y ajo, presentado en carbón humeante y acompañado de vegetales frescos.

PULPO A LA GALLEGA / $ 8.50.00 CUC

Presentado con papas asadas, pimentón dulce y cebolla. Acompañado de tostadas de pan y perejil.

ARROZ NEGRÉ / $ 10.00 CUC

Arroz de marisco con tinta de calamar. Elaborado con pulpo, cangrejo, almeja, camarón y langosta.

Gran Grillada (2 personas) / $ 28.00 CUC

Incluye cerdo, pollo, res, pulpo, pescado, camarón, surtido de embutidos más 1 botella de vino Frontera, tinto o blanco. Además, puede elegir 2 guarniciones entre: vegetales al gusto, arroz blanco o moro, papa frita, puré de papa, chicharritas, tostones, plátano maduro frito, yuca con mojo o boniato frito.

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616, (+53) 5301 7806

Montaditos de Res y Serrano con Salsa Bearnesa

Este es uno de los platos más sabrosos de nuestra carta. Acompañe con vino y prepárese para disfrutar de una experiencia diferente.

Arroz Guajiro

Arroz amarillo con pollo, cerdo y lomo ahumado, pimientos asados, tomates, maíz dulce, petit pois, especias del campo y cerveza, para dar el efecto tan sabroso que le distingue. Puedes pedirlo, si lo deseas, para 2 o más personas.

Arroz Marinero

Arroz amarillo muy muy suave, elaborado con pescado, camarón, langosta y calamar. Aderezado con especias del campo y aromatizado con vino. Puedes pedirlo, si lo deseas, para 2 o más personas.

El Jardín

Calle Línea e/ B y C, Vedado, Plaza de la Revolución/ (+53) 7830 3453, (+53) 7831 1414

Celebra tu cumpleaños en El Tiempo

Si vienes a nuestro restaurante-buffet el día de tu cumpleaños tendrás un 50% de descuento en tu comida. Aprovecha esta oportunidad y no dejes de visitarnos.

Regalamos dos bebidas durante el almuerzo

Todos los días emtre las 12:00 y 17:00 hrs tenemos en El Tiempo una especie de Happy Hour. Si vienes a almorzar en ese horario te regalamos 2 bebidas, a escoger entre jugo natural o coctelería nacional para acompañar su comida.

El Tiempo

Dragones #313 e/ San Nicolás y Rayo, Centro Habana / (+53) 5250 4080

MESA FRIA ANTIPASTO

Le Petit oferta su Mesa fría antipasto. En ella podrás servirte lo que desees, pero sólo una vez. Encontrarás variedad de quesos y embutidos, tapas, sushis, salsas, pastas, legumbres, ensaladas de vegetales de estación y de frutas, panes artesanales, frutos secos y más. Este servicio tiene dos modalidades: $6.00 cuc y $12.00 cuc.

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Happy Hours

Todos los días Happy Hours de 18:00 a 20:00.

Por cada trago que pidas, ¡ganas 1 croqueta!

LUNES, a partir de las 18:00: por cada trago que pidas te regalamos una croqueta.

SÚPER OFERTAS de rones arreglados

El Metro (1m) de ron te saldrá sólo $8.00 CUC. y Medio metro (1/2 m) en $4.50 CUC.

Mojitos a 1 CUC

Todos los jueves de 18:00 a 00:00 los Mojitos cuestan solo 1 CUC

Hamburguesas a mitad de precio

Todos los martes las Hamburguesas de paZillo son a mitad de precio.

Fiestas, conciertos y descargas en paZillo

MIÉRCOLES: "paZillo PRIDE", noche diversa LGBTIQ+, incluye DJ, animación, juegos, rifas gratis, Shows de Drag Qeen.

JUEVES a las 21:00: "Música en Vivo", diferentes grupos y espectáculos cada semana.

VIERNES a las 18:00: "AfterWork" con DJ hasta las 03:00.

SÁBADOS a las 22:00: "paZillo LIVE", música en vivo con dos artistas que se alternan cada 2 semanas: Ray Fernández y TeamGlao.

DOMINGOS a las 18:00: "paZillo Just Dance", batallas de baile, duetos y muchas sorpresas más.

paZillo

Calle 5ta # 604 e/ 4 y 6, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7835 1106, (+53) 5334 9570

Oferta para grupos de viernes a domingo

Los grupos a partir de 6 personas podrán disfrutar en todo momento de viernes a domingo de nuestros cócteles a mitad de precio, y otras ofertas económicas de picadera, pizzas, croquetas y frituras.

Happy Hour

Disfruta de nuestros cócteles a mitad de precio todos los días entre las 18:00 y 20:00 hrs.

Shamuskiao

Consulado, #314 (bajos) e/ Neptuno y Virtudes, Habana Vieja / (+53) 7863 9150

CUMPLEAñOS EN CASA MíA

Si estás de cumpleaños ven a celebrarlo a Casa Mía Paladar, la comida es siempre exquisita y te regalamos el postre de tu preferencia.

Casa Mia Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

DESAYUNOS

Huevos al gusto acompañados con jamón, queso, chorizo o bacon, pan con mantequilla y jalea, así como todo el café que desee. Todos los días de 08:00 - 11:00 hrs.

La Catedral

Calle 8 e/ 5ta y Calzada, Plaza de la Revolución

Happy Hour

Cócteles tradicionales: (Mojito, Sangría, Daiquirí, Cuba Libre y Caipiriña), pides 1 cóctel y te llevas 2. Todos los jueves y viernes, entre 18:00 - 20:00 hrs.

Menú Ejecutivo

Primeros platos: Croquetas Los Altos, Ensalada de vegetales con aderezo Los Altos, Frituritas de malanga con miel. Segundos platos: Berenjena al estilo Bistec, Suprema de pollo confitada, Filete de pescado, Ropa Vieja. Postres: Cascos de guayaba con queso, Flan de la casa. incluye una bebida no alcohólica.

Los Altos de Nely's

Calle 23 #402 (altos) entre J e i, Plaza de la Revolución/ (+53) 7832 6313

Hora feliz

Oferta en el bar de "hora feliz", todos los días de 16:00 - 20:00 hrs. ¡No te lo pierdas!

Polinesio (Tryp Habana Libre)

Calle L e/ 23 y 25, Vedado, Plaza de la Revolución/ (+53) 7834 6100 ext. 211 / Telé fonos de reservas: (+53) 7834 6253, (+53) 7834 6281, (+53) 7834 6285

Nuevos lugares

Habana

El Almendrón

Reina y águila no. 51, Centro Habana / (+53) 5466 4747

Cocina: Cubana, Italiana

Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días 11:30 - 23:59 hrs

Detalles: Accesible, Climatización, Comida para llevar, Música grabada

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/el-almendron/

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7 errores comunes a la hora de cocinar pasta

La popularidad de platos basados en pasta en nuestro país es innegable. Desde el plato callejero cocinado e ingerido al paso, hasta la invitación elaborada de ocasiones elegantes, esta comida de origen italiano forma parte de la cotidianidad gastronómica en la isla.

Pero si cocinarla no es el simple acto de añadirla a agua caliente, entonces debemos evitar cometer ciertos errores que no por comunes, afectan menos el sabor, consistencia y textura que queremos disfrutar.

Por eso hemos enumerado los errores más comunes al cocinar pasta, y cómo puedes evitarlos.

1. Utilizar una olla demasiado pequeña

Este es probablemente el error más común al cocinar pasta. Quizás porque no tienes una cazuela lo suficientemente grande, o porque no quieres esperar demasiado a que el agua hierva. El problema es que cocinar pasta en una olla pequeña significa que no habrá suficiente agua para cocinar, y el resultado será una pasta desagradablemente pegajosa. La proporción más efectiva es de 5 a 6 litros de agua por kilo de pasta. La pasta necesita espacio para moverse con el fin de cocinarse adecuadamente y con la textura perfecta.

2. No añadir sal al agua

Otro error frecuente al cocinar pasta es no agregar sal en cantidad suficiente al agua de cocción. A diferencia de otros platos como las papas, la mayor parte de la sal se quedará en el agua de cocción así que no la ingerirás. Pero una o dos cucharadas añadidas luego del primer hervor, asegurarán que la pasta tenga la textura y el sabor adecuados.

3. Agregar la pasta antes que el agua haya hervido

Este es un error frecuente entre los impacientes. La pasta tiene que cocinarse, sí o sí, en agua hirviendo, de lo contrario puede quedar pegajosa. Así que deja que el agua hierva antes de añadir la pasta.

4. Añadir aceite al agua

Esto es sujeto de controversia pues hay quienes aducen que evita que los fideos se peguen entre sí. Pero si sigues nuestros consejos anteriores, esto último no ocurrirá. Por otro lado, si añades aceite al agua la pasta quedará resbaladiza, y luego la salsa no se adherirá a los fideos. En conclusión, si cocinas la pasta correctamente no necesitas añadir aceite.

5. No revolver la pasta

Tan pronto como agregas la pasta al agua, revuelve con pinzas largas o una cuchara de madera. Haz esto con frecuencia mientras cocinas la pasta, porque revolver evitará que la pasta se pegue.

6. Enjuagar la pasta con agua

Muchas personas enjuagan después de la cocción. Lo único que logras con esto es eliminar el almidón, que ayuda a mantener la forma y absorber la salsa y que ayuda a dar sabor al plato. Por ello, cuando la pasta esté al dente, escúrrela en un colador. Agita el colador para eliminar el exceso de agua, y luego continúa con la receta. La única excepción a esta regla es cuando estás haciendo una ensalada de pasta fría, o si no vas a servir la pasta inmediatamente y deseas evitar que se pegue.

7. La pasta y la salsa no coinciden

Un último consejo es elegir la forma de pasta adecuada para la salsa que estás preparando. Si estás sirviendo una salsa ligera, como ajo y aceite o una marinara suave, elija un fideo largo y fino, como cabello de ángel o espagueti. Las salsas espesas, como la Alfredo, van bien con pastas gruesas y largas como los fettuccine. Por otro lado, las salsas espesas con un montón de verduras van mejor con pastas cortas, como penne o fusili. La elección de la pasta adecuada para la salsa es importante para una experiencia gastronómica placentera... y mantener la comida en el tenedor.

En una cucharada

Yemitas

Ingredientes: 10 yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 1 limón, 1 chorrito de vainilla, canela. Ingredientes: En primer lugar, prepararemos el almíbar. En una sartén honda vamos a poner el azúcar con media taza de agua, unas gotas de jugo de limón y la canela. Cuando comience a burbujear, se apaga y se deja enfriar. Se baten las yemas y se les agrega el almíbar, y la mezcla se lleva a un recipiente en la estufa a baño maría. Debemos revolverla con frecuencia para que no se queme. Debe de quedar con textura de "masita". Una vez que comience a cuajar, se añade la vainilla, se forman bolitas y se pasan por azúcar.

Expertos Contables

Para asesoría en contabilidad, impuestos, cuenta fiscal y consultoría de negocios, contacta a deusexpertoscontables@gmail.com o llama al (+53) 72067848.

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Si tienes datos fidedignos y actualizados de restaurantes nuevos o preexistentes, contáctanos a través de a operaciones@alamesacuba.com o contacta vía WhatsApp al (+53) 53600645.

Clasificados

Varios

El empleo es a tiempo completo. El Café Galería Mamainé se encuentra ubicado en calle L No 206 e/15 y 17 Vedado, Plaza. Para obtener más detalles del empleo (horario, salario, método de trabajo y otros) debe acudir a las entrevistas que se realizan todos los lunes, entre las 09:00 y las 11:00 hrs. Debe llevar currículo y foto (no recibimos esta información por correo, se entrega personalmente).

Cocinero / (+53) 5254 3909 o (+53) 7863 2971

Se solicita cocinero con experiencia en el puesto. La solicitud es para desempeñarse en un restaurant ubicado en la Habana Vieja. Los interesados pueden llamas a Aurelio.

Comprador/ (+53) 5358 8075

Necesito a una persona seria y responsable que tenga una moto con sidecar, para hacer compras para una Paladar. Sería con una frecuencia de 2 o 3 veces por semana. Todos los recorridos son en la zona de Playa y en la mañana temprano.

Dependiente/lunchero / (+53) 5253 5007 o (+53) 7647 1371

Se busca dependiente hombre para trabajar en panadería dulcería ubicada en Arroyo Naranjo en el horario de la noche. El local cuenta con buena seguridad. El trabajo sería de 19:00 a 08:00 hrs. Los requisitos son: tener 12 grado, buenos modales, vivir en el municipio, ser una persona seria y responsable.

Se buscan mensajeros / (+53) 5360 0645

Si tienes moto propia y espíritu emprendedor comunícate con nosotros por Whatsapp al 5360 0645 o por el correo operaciones@alamesacuba.com.

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