Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 22/2012

En sobre encerado y bolsa de nylon grueso portado por mensajero de amplia capa impermeable roja y naranja les llega, aun tibia y con olor a píxeles frescos esta la edición 53 del boletín AlaMesa, vigésimo segunda del presente año, que despliega ante sus ojos las novedades, informaciones y otros datos puestos en nuestras manos por los 180 restaurantes que forman parte de nuestro Directorio.

Brindis de honor y reguero de Añejo Reserva por los rincones para la espectacular victoria de los Leones Azules de la Capital (ejem! según Wikipedia, "Este artículo se refiere al Chelsea F.C., para otros usos de ese término, véase desambigüación") sobre sus adversarios que, vestidos de rojo y dizque dirigidos por herr Victor Mesa (si no nos creen, sepan nos basamos en rumores debidamente infundados), a la mesa (no a AlaMesa) fueron para ser devorados in extremis por los felinos. Nosotros, sin parcialidades manifiestas ni mucho menos, aprobamos y apludimos todo despliegue gastronómico de esta índole y calibre.

Entonces mándennos a guardar en las redes de aquellos guardametas a los que consideren merecedores de encajar nuestros goles, repartannos como lluvia de confetis en las festividades callejeras de Ciudades bendecidas (ellas sí) por la victoria, llévennos de bandera en las tribunas, de pegatina en el cristal trasero de los autos, recuerden que ustedes y nosotros, con vítores bien servidos y copas llenas, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / OFERTAS / NUEVOS RESTAURANTES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA
OFERTAS (3)
Restaurante-Paladar Emperatriz / Calle 0,No.112 e/ 1ra y 3ra, Miramar, Playa 
ARROZ FRITO DE YANG CHOW /$3.15 CUC

Arroz con camarones y jamón cocido.

CORDERO YANG CONG TOU /$2.50 CUC

Carne limpia de cordero, sazonada con salsa de soja, vino y salteada con cebolla.

LANGOSTA HUA SHENG /Entre $5.00 y $12.00 CUC

Guarnecida con suprema de naranja y piña glaseada espolvoreada con maní

NUEVOS RESTAURANTES (6)
Restaurante-Paladar Okan Tomi / Calle 114 No. 7117, e/ 71 y 73, Marianao /  260 6107

Cocina: Criolla e Internacional
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: De 11:00 am a 11:00 pm. Todos los días
Detalles: Parqueo, Accesible, Comida para llevar, Entrega a domicilio, Música grabada, Área de fumadores, Terraza o jardín, Bar, Karaoke, Reservación de salón, Servicio de buffet para eventos.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/okan-tomi/

Restaurante La Paella (Habaguanex S.A.) / Calle Oficios No. 53, esquina a Obrapía, La Habana Vieja /  867 1037

Cocina: Internacional especializada en paellas
Precio promedio: Entre $15.00 y $21.00 CUC
Horario: De 12:00 m a 11:00 pm. Todos los días
Detalles: Accesible, Climatizado, Comida para llevar, Carta de vinos, Bar, Desayuno.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/la-paella/

Restaurante Vuelta Abajo (Habaguanex S.A.) / Calle Mercaderes No. 102, esquina a Lamparilla, La Habana Vieja /  862 9293

Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: Entre $15.00 y $21.00 CUC
Horario: De 12:00 am a 11:00 pm. Todos los días
Detalles: Parqueo, Accesible, Climatizado, Música grabada, Shows en vivo, Área de fumadores, Terraza o jardín, Carta de vinos,Bar, Desayuno, Reservación de Salón.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/vuelta-abajo/

Restaurante El Mercurio (Habaguanex S.A.) / Lonja del Comercio, Plaza de San Francisco, La Habana Vieja /  860 6188

Cocina: Entrepanes y cocina internacional
Precio promedio: Entre $8.00 y $14.00 CUC
Horario: De 7:00 am a 12:00 pm. Todos los días
Detalles: Parqueo, Accesible, Climatizado, Comida para llevar, Música grabada, Shows en vivo, Terraza o jardín, Carta de vinos, Bar, Desayuno, Servicio de buffet.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/el-mercurio/

Restaurante Al Medina (Habaguanex S.A.) /  Oficios No.12, entre Obispo y Obrapía, La Habana Vieja /  867 1041

Cocina: árabe
Precio promedio: Entre $8.00 y $14.00 CUC
Horario: Bar - restaurant: De 12:00 m. a 12:00 p.m. Cafetería: De 9:00 a.m. a 9:00 p.m. Tienda: De 9:00 a.m. a 9:00 p.m. Todos los días
Detalles: Accesible, Climatizado, Comida para llevar, Música grabada, Shows en vivo, Área de fumadores, Terraza o jardín, Carta de vinos, Bar, Espacio reservado, Reservación de salón, Servicio de buffet.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/al-medina/

Restaurante Bodegón Onda (Habaguanex S.A.) / Calle Obrapía esquina a Baratillo, La Habana Vieja /  867 1037

Cocina: tapas españolas
Precio promedio: Entre $8.00 y $14.00 CUC
Horario: De 12:00 m a 11:00 pm. Todos los días
Detalles: Parqueo, Accesible, Climatizdo, Comida para llevar, Música grabada, Terraza o jardín, Carta de vinos, Bar.
En internet: http://www.alamesacuba.com/restaurant/bodegon-onda/

TODOS ALAMESA
EL TRUCO DEL ESPEJO

La presente línea de escritos se conforma desde lo coral. Quienes colaboran en su redacción lo hacen de disímiles maneras a veces sin siquiera notarlo, compartiendo opiniones, experiencias y reflexiones de manera formal e informal. También ponen en nuestras manos textos y otros medios que contribuyen a alimentar un debate de cuyas notas emerge lo publicado.

Desandando las letras de uno de estos textos, salta a la vista una frase: "Considera tu imagen personal como parte del servicio". Citas y autores aparte, el comentario, acertado por demás, abre el terreno para preguntas y respuestas.

De seguro la imagen personal es relevante para todo individuo, no importa el sector económico en el que se desempeñe, por cuanto matiza y hasta condiciona su interacción con el resto de la sociedad de la que forma parte.

La imagen, entendida como la proyección de un individuo o entidad que es percibida e interpretada por otro, es fundamental en el proceso mediante el cual ese "otro" define al primero, se conforma una opinión al respecto y elige un modelo de interacción derivado de ello.

Para quien provee un servicio, por tanto, el manipular estas percepciones inducidas en el cliente por la imagen que proyecta el proveedor es medular si desea tener éxito. Y no se trata exclusivamente de la imagen personal de quien vende, sino de la combinación de esta con la imagen del producto vendido.

Por supuesto, esta imagen tan llevada y traída en boca, engloba en sí un conjunto de elementos que trascienden la higiene o siquiera el aspecto.

Si bien a los efectos de este y los potenciales posteriores escritos (confesamos que mientras trabajamos no sabemos la extensión final que tendrá nuestro discurrir, concebido bajo la premisa de comunicar lo más posible con la mayor economía de texto) nuestro análisis tomará como eje la imagen del personal, lo hará teniendo en cuenta que está indisolublemente ligada a la del producto del que, en definitiva, forma parte.

El aspecto del personal, es lo primero que viene a la mente cuando se discurre sobre su imagen y no es por gusto. Amén de la pulcritud minuciosa y permanente, del correcto uso de las prendas de vestir y de los atributos y enseres propios de la labor que desempeña cada cual, es fundamental la coherencia y armonía entre estos y el resto del producto. El dise∇o debe jugar un papel fundamental para garantizar que no exista un divorcio entre la apariencia de los trabajadores y la del establecimiento y todo lo que de él emane.

De igual manera, no importa qué tan atrevido sea el concepto, o que tan elaborada sea la estética que rige la apariencia del personal, ello debe ser concebido de tal manera que el cliente sepa al primer golpe de vista quien es cada uno de los que le rodean, hacerse una idea lo más aproximada posible de sus funciones y de las responsabilidades y deberes que para con él, en tanto cliente que es, tiene.

En próxima edición abundaremos más al respecto...

EN UNA CUCHARADA
FUEGOS ARTIFICIALES

Uno doble y sincero para nuestro diseñador Yon por su reciente Mención en los Premios ONDI 2012 (No fue por AlaMesa, pero eso no es relevante) y por la victoria de su equipo. Para Yon, en cada vaso 1 tercio de Añejo Blanco, una rodaja de limón macerado, hielo al gusto y dos tercios de Tukola (este es un trago antimperialista y nacionalista en el que no puede usarse Coca Cola)... "La Patria en la Mano" (como dice el amigo Roberto), nos miramos a los ojos y exclamamos Felicidades "Tigre".

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