Boletín Semanal VOL. 584  No. 38 2022

Reduciendo, reusando, reciclando, empleando energías renovables y un enfoque que hace énfasis en el cuidado del medio ambiente... así, te traemos esta la edición 584 No. 38 del Boletín Alamesa, baja en grasas, calorías, azúcares y sal.

Y que hace más con menos.

Y que procura un desarrollo sostenible.

Y que está preparada para el apocalipsis zombie (vimos todas las temporadas de "The Walking Dead").

(Incluidas las precuelas y el filme con Dave Bautista).

Así que consúmenos con visión de futuro, pensando como país y a la vez considerándote ciudadano del mundo, recuerda que en el evento de un apocalipsis zombie es de muy buen gusto el no morder, y que absteniéndonos de tal comportamiento lo tendremos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

San Francisco 23

San Francisco #23, Diez de Octubre / (+53) 5317 9967

Cocina: Cubana

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 10:00 - 17:00 hrs

Detalles: Comida para llevar, Entrega a domicilio.

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/san-francisco-23/

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Sabores: Teriyaki

La teriyaki es una técnica de cocción de las carnes consistente en asarlas tras ser estas marinadas en una salsa dulce.

Propósito de que el tomate, esa fruta prohibida, ha sido avistada en las inhóspitas costas de los más inaccesibles agros - y carretillas - de nuestra ciudad y probablemente de nuestra isla... rescatamos esta receta publicada acá hace 5 años, pero que mantiene su vigencia:

Empezamos por armar el tomate frito, que es ingrediente del producto final.

Tomate frito casero:

Existen diversas recetas para producir tomate frito, que varían en lo fundamental en los ingredientes y en algunos aspectos del modo de preparación.

Esta es la que te recomendamos entre otras cosas porque el nivel de detalles. Ahora, antes de leer el párrafo siguiente y tener un ataque de pánico, déjame aclararte que está ajustada para producir 1kg de tomate frito lo cual es una barbaridad, así que no se necesita tanto aceite de oliva. Trabaja las proporciones y olvídate de los peces de colores. Dale, hazla conmigo...

Ingredientes: 2 kg de tomates, 2 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 125 ml de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente medio vaso).

Como no vamos a pelar los tomates, es fundamental lavarlos bien. Una vez limpios, troceamos los tomates en pedazos grandes, por ejemplo en octavos, dependiendo un poco del tamaño de cada pieza.

Te recomiendo emplees una olla grande para evitar las salpicaduras (especialmente si la cocina es pequeña en cuyo caso el caos podría tomar posesión). Vamos a verter el aceite en el fondo de la olla antes de ponerla a la candela y encima echamos el tomate, removiendo para que el aceite impregne a los trozos de tomate.

Colocamos la mezcla a llama fuerte hasta que hieva y luego bajamos la intensidad de la llama y añadimos sal y azúcar.

Al cabo de diez minutos, apretamos los trozos contra la pared de la olla con una cuchara de madera para que suelten su agua y tendremos una especie de sopa de tomate con trozos, pero con muchísima agua.

Un buen tomate frito necesita aproximadamente dos horas de fritura-cocción para evaporar el agua. Durante ese tiempo sólo debemos remover de cuando en cuando para evitar que los tomates se peguen.

Cuando la mezcla esté bien espesa ya está en su punto. Hay que tener en cuenta que los pasos posteriores deben espesar aún más el tomate frito.

Una vez a nuestro gusto, apagamos la candela y pasamos el tomate por un colador ayudados con una cuchara u otro utensilio para presionar. Si tienes un pasapuré úsalo.

No uses la batidora, porque esta tritura los pellejos, pero no los elimina, y mete mucho aire al preparado. Debe quedar la pulpa en el recipiente de recepción y en el colador o pasapuré las semillas y la cáscara.

Aprieten todo lo posible y pasen los restos varias veces para aprovecharlo al máximo.

Como te dije, la mezcla da aproximadamente 1 kg, lo que no se vaya a utilizar puede conservarse al vacío o congelarse.

Sí, le puedes añadir cebolla, ajo, laurel y otros condimentos, sumándolos a la mezcla al inicio, pero en general se trata de tomate solo.

Se emplea también para pescados, bolognesa u otras salsas para pastas (para las que se le añade romero, orégano, etc.)

Pan de tomate y albahaca.

Ingredientes: 300 g de harina, 6 g levadura fresca, 110 g de agua, 20 g de aceite de oliva, 4 g de sal, 40 g de tomate frito casero, 7 g de albahaca fresca.

Disolvamos la levadura en el agua y hagamos un volcán con la harina. En el centro ponemos el agua, el aceite de oliva, el tomate frito, la albahaca picada y la sal. Mezclamos los ingredientes incorporando la harina poco a poco a los líquidos hasta que se pueda amasar en la superficie de trabajo.

Una vez obtenida la masa con una textura ligeramente pegajosa, cortamos en cuatro porciones para hacer cuatro panecillos. Les damos forma en una superficie ligeramente enharinada, a continuación los ponemos sobre la bandeja del horno cubierta con un paño para dejar fermentar durante una hora y cuarto aproximadamente, o hasta que doblen su volumen.

Precalentar el horno a 200° C. Antes de introducir los panecillos en el horno, practicar un corte en la superficie con un cuchillo bien afilado o una cuchilla especial para este fin.

Hornear el Pan de tomate y albahaca durante 30 minutos o hasta que estén dorados, no olvidar que el color del pan es rojizo.

Cuando los panecillos estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

En una cucharada

Ensalada de pollo, col y zanahoria

Ingredientes: 1 col, 1 zanahoria grande cortada en tiras, 1 muslo con contramuslo, ½ taza de agua, 1 pimiento grande, 4 tomates maduros, ½ cebolla blanca, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de laurel en polvo, ¼ cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de vino seco, 2 cucharadas de aceite.

Preparación: Quítale la piel y la grasa al pollo y córtalo en dados de tamaño mediano. Ponlo a hervir cubierto de agua, hasta que esta se gaste. Déjalo refrescar. Corta la col en tiras de dos centímetros de ancho aproximadamente, y la zanahoria a la jardinera. Déjalas en un recipiente con agua. Prepara un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y el tomate cortado; agrega el pimiento en tiras finas y los demás ingredientes. Cuando esté listo, vierte el pollo en una olla honda; escurre la col y la zanahoria, colócaselas encima y échales el sofrito. Tápalo bien y deja todo cocinar unos 10 minutos a fuego lento. Si al final de este tiempo conserva mucho líquido –propios del tomate y la col-, ponlo unos minutos más para que seque completo. Este plato, que es delicioso, se puede comer frío o caliente; solo o acompañado de arroz blanco o puré de papas.

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