Boletín Semanal VOL. 569 2022

Cómo quien construye un barco dentro de una botella: con cuidado y mucha esperanza, te entregamos esta la edición 569 del Boletín AlaMesa con informaciones y datos sobre los más de 2000 establecimientos incluidos en nuestro directorio.

Sabemos los mares que debe atravesar ese barco hasta llegar hasta ti y la buena nueva escondida en su cubierta, la de lugares y eventos, de brindis y abrazos.

Así que haz espacio en tu bañadera para el arribo de este curioso nao, recuerda que en su bodega encontrarás oscuros milagros de fin de semana y que por estos lo tendrás... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO/ $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos! Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

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Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENU DEL DIA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 a 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Excelentes productos frescos, semielaborados y horneados

Una de las más completas ofertas de entrega a domicilio en Cuba, con productos para todos los gustos y semielaborados a los que podrás dar tú la terminación que prefieres.

Rita & Champagne

Calle 49, esq. 34, #3401, Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 7726

Auténticas recetas y platos de la comida italiana, combinados con los intensos aromas del Caribe.

Todo el deleite que puede generar la cocina italiana en su más auténtica expresión, llevado hasta la puerta de tu casa. Con todos los ingredientes necesarios para que puedas darle el toque final a una cena épica y presumir de las dotes culinarias de un gran chef.

Ecléctico

Paseo #206 e/ 11 y Línea, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7831 3423

Ideal para disfrutar de la comida típica cubana y de las pastas italianas

Toda clase de pizzas: chorizo, jamón, queso, doble queso, salmón, camarones. Todo llevado hasta tu casa.

El Louvre Bazar Café

Calle O'Reilly, #353 esq. Habana, la Habana Vieja / (+53) 7876 3815

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Matanzas

Entregas a domicilio en Cárdenas

Platos clásicos de la cocina internacional y de la cocina cubana llegan hasta tu puerta con solo un par de clics.

Mi Cocinita Mavis

Ave 1ra. No. 803 e/ 8 y 9. Santa Marta, Cárdenas / (+53) 5355 1463, (+53) 5572 1701

Cienfuegos

Entregas en Cienfuegos

Cantinas diarias a precios fenomenales, arroces, carnes pescados y hasta buffets para celebrar cumpleaños en familia y en la casa, pueden llegar hasta tu puerta de manera rápida, simple y segura. Solo tienes que contactar a Columpios 36, que te lo hace llegar todo de una vez en cualquier parte de la ciudad de Cienfuegos.

Columpios 36

Avenida 36 # 3708 E/ Calle 37 y Calle 39, Cienfuegos / (+53) 5450 0697, (+53) 5852 6249 / (+53) 4351 1837

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5 2390939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, # 57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Mini Merca Mercy

Paseo Marítimo de 1ra.y 70, Miramar, Playa / (+53) 5936 1254

Cocina: Cubana

Precio promedio: de $200.00 a $350.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 18:00 hrs

Detalles: Entrega a domilio

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/mini-merca-mercy/

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5 errores a evitar en el servicio de restaurantes en Cuba

Un dato curioso sobre salir a restaurantes, la gente no va a ellos por la comida. Se come, claro y a menudo el comer algo que nos gusta y no podemos hacer en casa es parte de la diversión, pero mucho más a menudo, vamos por el servicio, por el sentirnos especiales, por el ser tratados con deferencia.

Es por eso que un mal servicio arruina la experiencia, mientras que uno bueno la eleva a niveles que la comida, por sí sola no puede.

Por eso ya sea que estés en la industria o que gustes de salir, acá te va una lista de errores comunes en el servicio que hemos encontrado una y otra vez en Cuba. No afligen a todos los lugares, ni definen la manera en la que se sirve en nuestro país, pero quizás sirvan de guía y ayuden a mejorar en lo posible.

1. Miembros del servicio bloquean la entrada al cliente

Nos ha sucedido que llegados a la puerta del restaurante y a punto de entrar, alguien del servicio nos corta el paso para indagar qué deseamos.

Entendemos que a veces el contexto en el que un restaurante opera es agresivo y lleno de riesgos, pero ello no justifica el que sabotee el proceso mediante el cual recibe dinero por sus servicios.

En su lugar proponemos que el anfitrión se coloque a un lado de la trayectoria del cliente y sustituya el "¿Qué desean?" por un más amable "¿Desean comer con nosotros hoy?"

2. El servicio es impersonal

Muy a menudo no llegamos a determinar claramente quien nos está sirviendo. La persona puede hacer su trabajo con la mayor profesionalidad, sin embargo, el cliente es incapaz de registrarlo. Parece irrelevante, pero ello contribuye a una relación más estrecha entre el cliente y el restaurante, y ello aumenta las posibilidades de que se repita la visita. ¿Y no es ese el objetivo?

¿Qué tal si comenzamos con un par de actos sencillos? El dependiente siempre debe saludar y presentarse. Más allá de la cortesía, es un compromiso, pues el cliente ya puede singularizar el resultado de su trabajo, sea para bien o para mal. Y eso lo empodera, pero también le permite al dependiente el lograr más y mejores réditos de un buen servicio.

Si a eso le sigue una pregunta –hecha con criterio–, acerca de si se trata de una primera visita, entonces el dependiente tendrá más información sobre la que trabajar y el cliente probablemente recibirá un mejor servicio.

3. El servicio no se hace idea de por qué está el cliente ahí.

De cierta manera esta es una extensión de la anterior, sucede que pretextos para ir a un restaurante –reiteramos que la razón real es siempre ir a que te mimen– hay muchos, y cada uno de ellos impone una dinámica diferente. ¿Cómo puede un servicio ser de calidad sin estar al tanto de lo que se procura de él?

Todo se resuelve con una simple pregunta: "¿Qué les trae a nuestro restaurante hoy?"

Ello daría al servicio una idea de cuales pudieran ser los platos a recomendar y el tempo en el que deben servir. Da espacio para el tipo de sorpresas que ayudan a hacer la experiencia memorable. Y las propinas también.

4. El servicio es apresurado

Muchos tenemos una o varias historias acerca del dependiente intentando –con éxito o no– retirar el último bocado o sorbo que estabas guardando para saborear a gusto. No importa cómo termine, en disculpas y sonrisas o en enfados, nunca deja otra impresión en el cliente que la de que se le está pidiendo que se vaya.

En principio platos, vasos y cubiertos deben evacuarse cuando sean un impedimento para lo que está ocurriendo o va a ocurrir en la mesa. Un dependiente solo debería retirar cuando está seguro de que eso es lo que desea el cliente y para ello debe consultar con este siempre, incluso cuando los platos están vacíos y otros nuevos están en camino.

5. El servicio no tiene empatía

Este pudiera entenderse como un resumen de todo lo anterior o al menos la razón por la que los otros errores ocurren. Si estás en la industria de la restauración, lo más seguro es que salgas a restaurantes. Sin embargo, para más de uno es imposible conectar lo que viven como clientes con lo que ofrecen como miembros del staff de un restaurante.

La mejor manera de dar un gran servicio –no uno simplemente competente, bueno o profesional–, es hacerlo como si fuera para uno mismo, anticipando las necesidades y deseos a partir de lo que uno necesitaría y desearía en tales circunstancias.

En una cucharada

Pudín peruano

Ingredientes: 6 Plátanos, 2 tazas de miga de pan, 4 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de ron, sal al gusto, 2 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla. Preparación: Primero prepara la miga de pan. Para ello, corta el pan en trozos y sácale la corteza para poder desmigajarlo con más facilidad. Por otra parte, lleva la leche con el azúcar al fuego para que se caliente y el azúcar se disuelva correctamente. Una vez que lo hayas logrado, moja el pan en esta leche. En una licuadora coloca los huevos, los plátanos, el pan remojado en la leche, la manteca, el ron y la vainilla. Licúa todo esto bien. Toma el molde y haz en él, el caramelo. Cuando esté listo, agrega la preparación de pan y plátano en el molde acaramelado. Lleva el molde a baño María y cocina en un horno moderado durante unos 40 minutos. Retira del horno y espera a que esté bien frío para desmoldar.

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