Logo Alamesa Boletín Semanal AlaMesa | NO. 39/2014

Noticia en desarrollo desde Telesur y con la voz, estilo y narración de los fraternos colegas Rodolfón y Modestón: La Novia del Diseñador y Veinteporciento Mignon forcejean en lo alto de las cataratas de Reinchenbach. Por lo que podemos inferir desde el helicóptero en el que sobrevolamos el área observando la lucha y repartiendo chiviricos con melado de caña a quienes se han congregado en las gradas circundantes, pelean por el ejemplar prototipo de ésta, la edición 173 del Boletín AlaMesa, 40 del presente 2014, en la que el ganador descubrirá novedades, ofertas, eventos y otras informaciones relacionadas con el mundo de la gastronomía y en particular con los 533 lugares incluidos en nuestro Directorio.

Con un grito de "¡mariquita!" que no sabemos si se refiere al popular y sencillo modo de preparación del plátano verde, la Novia del Diseñador propina a su adversario un golpe de baritsu, arte marcial conocida solo por ella y por Sherlock Holmes, pero cuya existencia ha pasado inadvertida para generaciones enteras de felices japoneses. Ambos caen al abismo. La multitud hace un silencio sepulcral. Los espectadores contienen el aliento y en la sede de Telesur, Walter se muerde las uñas. Podemos oir claramente el grito final del villano mientras cae "¡Esto no se va a quedar así, devuélvanme mi 20 porcientuuuu!". El helicóptero enfoca al fondo de la catarata y podemos ver con alivio la campana de un paracaidas rosado con una Tarta Sacher impresa arriba.

¿Será este el fin del villano? ¿Morirá con él su reclamo del 20%? ¿Algún otro oscuro contendiente se levantará para tomar su lugar? ¿Y ahora quién va a meterse hasta allá abajo a buscar a la Novia del Diseñador? Todo esto y más en el próximo Intro, en el que como en este, ustedes nosotros, culebroneros y más, lo tenemos... todo cubierto.

Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
EVENTOS (6)
El Mirador de Acosta /  Calle Acosta Esq. Vista Alegre, Víbora. Diez de Octubre / (537) 698 4009
VIERNES DE HUMOR

Este viernes 3 de octubre a partir de las 11.00 p.m. El Mirador de Acosta le invita a vivir una noche especial con sus variadas ofertas gastronómicas y la actuación del humorista Ulises Toirac, el popular Chivichana. No te pierdas esta presentación libre de cover.

Café Tilín /  Galiano 119 e/ Animas y Trocadero. Centro Habana / (537) 864 4790
D'RISA / Cover $3.00 CUC

Todos los lunes y jueves ven a encontrarte con Limay Blanco (Muñi Muñi) y el Cabo Pantera, en nuestras peñas humorísticas.

D'CORAZÓN

Martes y sábado se presenta el Grupo D'Corazón para ofrecerte una presentación musical en vivo especial para los amantes de la trova.

CONCIERTO A TRES VOCES / Cover $2.00 CUC

Nuestras noches de miércoles se visten de gala con un CONCIERTO A TRES VOCES con José Valladares, Luanda Suárez y Ernesto Roel.

LA DESCARGA / Cover $2.00 CUC

Todos los viernes ven y disfruta de un espacio destinado a la buena música: La Descarga, que cuenta con la conducción y las interpretaciones de Yadira Estruch y Ernesto Roel.

DISCOBAR

Termina tu noche de domingo con buena música y sabor en un lugar especial destinado al disfrute. Este es un evento libre de cover. ¡¡¡No lo pienses más!!!.

OFERTAS (15)
La Isla de la Pasta /  Calle 23 e/ 6 y 4 (entrada por 6) No. 1010. Plaza de la Revolución / (535) 830 4623
LASAÑA BOLOÑESA / $4.50 CUC

Anímate a probar este plato elaborado a base de queso, salsas y carne. Una delicia de la cocina italiana, y de la mano de un chef romano.

Modas Café /  Bulevar de San Rafael esq. Consulado, Centro Habana / (537) 863 9380
TRAGOS WI-FI

Coctelería de calidad y a buen precio, el bar de Modas Café abierto hasta las 4.a.m. suma innovación y tecnología a la experiencia. Ordene sus tragos vía WI-FI.

La Casa /  Calle 30 No. 865 e/ Avenida 26 y 41. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (535) 881 7000
OFERTA ESPECIAL / $10.00 CUC

El restaurante La Casa ofrece menú a su elección. Cóctel de bienvenida: Mojito, Daiquirí, Sangría, Refresco, Jugos y Cervezas Nacionales. Entrantes: Sopa de pollo, Crema de calabaza, Frituras de malanga, Eperlan de pescado. Plato principal: Pollo al carbón, Pescado Grillé, Conejo estofado, Pierna de cerdo asada, Cordero con salsa de champiñón. Los platos se acompañan de arroz blanco, frijoles negros, ensalada y vianda. De postre flan con helado y servicio de café y pan.

Castropol /  Calle Malecón No. 107 e/ Genio y Crespo. Centro Habana / (535) 861 4864
TARTA DE MANZANA

La Tarta de Manzana está elaborada por masa quebrada, crema de manzana y manzanas laminadas que cubren a la torta. La puedes comprar en la tienda de panes y dulces de Castropol, abierta todos los días de 10.00 a.m. hasta la 12 de la noche. Si deseas solo una porción la puedes adquirir y acompañar de un delicioso café, o también puede llevarla entera para su casa.

Nazdarovie  /  Malecón 25 e/ Prado y Cárcel. Altos. Centro Habana.
ESPECIALIDAD DE LA CASA / $8.75 CUC

Pescado con segmentos de papas y manzanas doradas.

El Pachanguero /  San Lázaro No. 1217 e/ Mazón y Basarrate, Plaza de la Revolución / (537) 879 9527
¡BARRA ABIERTA! / cover $5.00 CUC

¿No sabes qué hacer en la madrugada después que todo cerró? Te proponemos disfrutar de toda nuestra coctelería desde las 2:00 am hasta las 7:00 a.m. Con estremeses y buena música... ¡no te lo pierdas!

Habana Mía 7 /  Paseo No.7 altos, e/ 1ra y 3ra . Plaza de la Revolución / (537) 830 2287
HM7 INVITA A SU HAPPY HOUR

No te pierdas nuestro Happy Hour todos los viernes de 6:00 p.m. - 9:00 p.m. HM7 ofrece como cortesía, a quienes lo visiten en ese horario, 5 tragos a mitad de precio: Cubalibre, Mojito, Gin-tonic, Jameson y Ballantine's Una oferta especial para compartir con los amigos.

Tic Tac Boquitas / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
CONOS DE PIZZA / $1.50 CUC

Tic-Tac Boquitas invita a probar sus deliciosos conos de pizza rellenos con jamón, bacon, queso y otros agregos, todos por un mismo y módico precio.

Rejoneo / Calle 11 esq.84 No.8220, Miramar, Playa. / (537)203 5190
OFERTA ESPECIAL REJONEO / $19.50 CUC

Rejoneo los invita a una experiencia culinaria, ahora con un precio 11% menor. Consuma las cantidades que desee tanto de los platos de degustación elaborados por nuestro chef, como de las carnes que usted elija para ser elaboradas a su gusto sobre piedras volcánicas calentadas, así como las garnituras que la acompañan. El precio incluye el servicio de baguette, aceite de oliva y otras salsas para las diferentes carnes.

REGALA UNA EXPERIENCIA

¿Qué regalar cuando todo regalo parece inapropiado? Rejoneo te ofrece la posibilidad de sorprender a aquellos a quienes desees homenajear. Solicita en nuestro restaurante nuestra tarjeta de regalo para 1 persona que incluye la Oferta Especial y dos líquidos de la elección del portador por $22.00 CUC y la tarjeta para 2 que incluye 2 Ofertas Especiales y 4 líquidos por $44.00 CUC.

El Jardín de los Milagros / Calle 37 No. 817 e/ 24 y San Juan Bautista. Nuevo Vedado, Plaza de la Revolución / (537) 881 1053
REDONDO DE CERDO / $7.85 CUC

Redondo de cerdo relleno con jamón, queso y aceitunas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CORDERO ARARAT / $8.75 CUC

Cordero preparado con añejo especial, crema de leche y pasas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

CERDO CRUJIENTE EN SALSA DE FRUTAS / $4.95 CUC

Bistec de cerdo empanado en tres partes montado en forma de torre y con salsa de frutas, acompañado con un cóctel de bienvenida, ensalada de vegetales mixta, vianda hervida con su aliño, arroz moro o arroz blanco con frijoles negros.

San Cristóbal /  Calle San Rafael No. 469 e/ Lealtad y Campanario, Centro Habana / (537) 867 9109 y (537) 860 1705
LANGOSTA HEMINGWAY

Disfruta de este delicioso plato conformado con langosta, camarón, pescado, puré de papas y que cuenta con una decoración exclusiva, fruto de la imaginación de nuestro chef.

Viejo Amigo /  Dragones 356 e/ San Nicolás y Manrique, Centro Habana / (537) 861 8095
ARROZ FRITO

Arroz salteado con lomo, cerdo, camarón, langosta, jamón, huevo, frijolitos chinos, salsa china.

NUEVOS LUGARES (2)
Km Zero /  Monserrate No. 437 esq. Teniente Rey, La Habana Vieja / (537) 860 0116

Cocina: Cubana e Internacional
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:30 p.m. a 12:00 p.m.
Detalles: Accesibilidad, Área de fumadores, Bar, Climatizado, Cobra el 10%, Comida para llevar, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Show en vivo.
En internet: http://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/km-zero/

Modas Café /  Bulevar de San Rafael esq. Consulado, Centro Habana / (537) 863 9380

Cocina: Internacional y de autor
Precio promedio: Hasta $7.00 CUC
Horario: Todos los días de 12:00 m. a 4:00 a.m.
Detalles: área de fumadores, Bar, Carta de vinos, Climatizado, Cobra el 10%, Música grabada, Comida para llevar, Reservación de salón, Buffet para eventos, Show en vivo.
En internet: http://alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/modas-cafe-bulevar-San-Rafael/

TODOS ALAMESA
NO LE TEMA A LAS GRASAS

Investigadores de la Universidad de Tulane dieron seguimiento durante un año completo a dos grupos de personas a dieta. Los participantes se encontraban en edades comprendidas entre los casi 20 años y mediados de los 70. La muestra estaba conformada por una mezcla de afroamericanos y caucásicos.

Uno de los grupos conformados, el cual redujo su consumo de carbohidratos hasta un 28% de las calorías diarias, perdió como promedio casi 3 veces más peso que otro que hacía una dieta baja en grasas. Este último recibía entre el 40 y el 45% de sus calorías de los carbohidratos.

El grupo bajo en grasa perdió alrededor de 4 libras, mientras que la pérdida de peso promedio del grupo bajo en carbohidratos fue de casi 12 libras. Los participantes en los dos grupos estaban ingiriendo aproximadamente la misma cantidad de calorías.

El estudio mostró que una modesta reducción en el consumo de hidratos de carbono, hasta aproximadamente 28 a 30% de la dieta, podría ayudar a inclinar la balanza hacia la pérdida de peso. La composición de la dieta del grupo bajo en carbohidratos fue:

- 20% de hidratos de carbono

- Entre el 40 y el 43% de grasa (el doble de poli y monoinsaturadas en comparación con saturadas)

- Aproximadamente el 28 por ciento de proteína

La composición de la dieta del grupo bajo en grasa era:

- 28% de grasa

- Entre 40 y 45% de hidratos de carbono

- De 28 a 32% de proteína

Lydia Bazzano, uno de los autores del estudio y profesora asociada de epidemiología en Tulane, dice que ella había previsto que existiera alguna diferencia en la pérdida de peso entre los dos grupos. Sin embargo, la dimensión del efecto - una diferencia de casi 8 libras - fue sorprendente.

Entonces... ¿qué tipo de alimentos estuvieron consumiendo los del grupo bajo en carbohidratos?

"Por lo general en las mañanas comían huevos", dice Bazzano. Los desayunos incluyeron también porciones pequeñas de alto valor proteico, pan rico en fibra, ya sea con mantequilla o similar.

En el almuerzo y la cena, los sujetos de la dieta baja en carbohidratos comían muchos vegetales, ensaladas y proteínas, incluyendo pescado, pollo y un poco de carne roja. Recibían generosas porciones de grasas saludables, como aceites de oliva, canola y otros de origen vegetal.

Las grasas representaron una parte importante de su dieta: del 40 al 43% del total de calorías diarias, incluyendo el 12% de grasa saturada.

Bazzano dice que mucha gente sigue cumpliendo con la recomendación de comer bajo en grasas, por lo que una dieta muy alta en grasa puede no sonar como una buena estrategia para bajar de peso. "No es la percepción general", dice ella.

Sin embargo, hay una serie de estudios que han llegado a la misma conclusión sobre los beneficios del sustituir la estrategia de pocas grasas y muchos carbohidratos por un patrón de alimentación que hace hincapié en ingerir grasas saludables y en disminuir el consumo de hidratos de carbono.

No solo el abdomen responde a este cambio. Se ha demostrado que el enfoque que hace énfasis en menos carbohidratos y más grasas saludables disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine reveló que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebro vasculares en un 30%, en comparación con una dieta baja en grasa.

Una investigación publicada el año pasado en el Journal of the American Medical Association (JAMA), que comparó una dieta baja en índice glucémico - que minimiza almidones refinados - con una dieta más tradicional baja en grasa, también registró beneficios.

"Observamos mejoras en los triglicéridos, el[buen] colesterol, y la posibilidad de una disminución de la inflamación crónica" en el grupo bajo en carbohidratos; declaró el autor del estudio de JAMA, David Ludwig, quien se desempeña en la Escuela de Medicina de Harvard y en el Hospital Infantil de Boston.

Aquí está la parte interesante: Ludwig también descubrió que cuando la gente dejó de comer muchos carbohidratos refinados, se queman aproximadamente 150 calorías más por día, en comparación con los que comían una cantidad más elevada rica en carbohidratos y con menos grasas. "Demasiado carbohidratos refinados - pan blanco, arroz blanco, derivados de la papa - todos los alimentos que se deslizaron dentro de nuestra dieta mientras seguíamos la moda de bajo contenido de grasa han socavado nuestro metabolismo", dice Ludwig.

Dicho de otra manera, el patrón alimentario de alto contenido de carbohidratos y bajo contenido de grasas "llevó a que nos sintiéramos más hambrientos y quemáramos menos calorías".

Lo que pasa en el cuerpo cuando seguimos este patrón de alimentación es todavía objeto de muchas investigaciones, pero la idea de Ludwig es la siguiente: Comer demasiados carbohidratos puede sobre estimular la liberación de insulina y dirigir más calorías hacia el almacenamiento en las células grasas.

"Es un doble impacto para el aumento de peso", dice Ludwig. "Nos han dicho durante décadas: si usted no quiere grasa en su cuerpo, no ponga grasa en su cuerpo. Es una idea muy atractiva, el problema es que está equivocada."

Con información de The Salt, blog de National Public Radio.

EN UNA CUCHARADA
VERDURAS ASADAS CON HIERBAS AROMÁTICAS Y AJO (4 PERSONAS)

Ingredientes: 1lb de calabaza, 3 ajíes pimiento, 6 tomates pequeños, 1 berenjena mediana, 2 cebollas, 2 ramos de hojas de albahaca, 1 ramita de romero fresco, 1 cucharadita de tomillo, Œ taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 3 dientes de ajo, sal y pimienta blanca al gusto. Preparación: lavar y pelar los vegetales. Cortar la calabaza, berenjena, el ají y la cebolla en juliana. Los tomates mientras más chicos mejor, ya que se ponen entero en el horno. Disponer de una placa de horno, engrasar y poner los vegetales. Previamente calentar el horno. Poner los vegetales por espacio de 15 minutos. Retirar y agregar los tomates, hierbas aromáticas menos la albahaca, aceite restante, azúcar y puntear de sal y pimienta. Cocer al horno por 15 minutos más. Retirar y servir con hojas de albahaca. Nota: Este plato se puede acompañar con costrones de pan o pastas salteadas.

CLASIFICADOS (5)

Si es propietario o administrador de un establecimiento gastronómico, incluya sus propuestas de trabajo en esta sección sin costo alguno. Infórmenos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Dependientes / (535) 392 5899

Solicitamos un dependiente (sin requisito de género o edad) para desempeñarse en una cafetería de reciente apertura. Debe tratarse de personas serias y sobre todo con deseos de trabajar. Los interesados pueden contactarnos a través del teléfono de referencia.

Dulcero - Panadero, Cocinero / (537) 8621490

Necesitamos: 1 cocinero, 1 dulcero- panadero para trabajar en un lugar ubicado en el Barrio Chino. Los interesados pueden contactar a Cary a través del teléfono de referencia o visitarnnos para una entrevista de lunes a viernes, siempre después de las 2:00p.m.

Dependiente / (537) 881 9862 o (535) 346 5714

Se busca dependiente de género femenino para trabajar en cafetería. Se trabaja por turnos de dos por dos, de 9:30 a.m. a 10:30 p.m. El salario base es de 3.00 CUC diarios. Buscamos una chica joven con ganas de trabajar en área de elaboración sencilla y atención a publico. Los interesados pueden contactar con Lili a través de los teléfonos de referencia.

Cocinero / (535) 431 9226 (537) 260 5497

Se busca cocinero preferiblemente que viva en Marianao o la Lisa. Los interesados pueden enviar sus datos al móvil de referencia o contactar al chef Joan a través del fijo.

Cocinero / (537) 691 7948

Buscamos cocinero profesional, entregado a su trabajo, responsable y con buena apariencia para trabajar en el restaurante "Sal y Pimienta" ublicado en San Miguel del Padrón. De preferencia, debe tener una edad entre 20 y 35 años. Lo más importante es que le guste y se apasione por su trabajo. Los interesados pueden llamar a Angela en el teléfono de referencia.

CAPACITACIÓN (4)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos y otras ofertas de superación, pueden insertarlas en sección sin costo alguno. Infórmennos de los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

Cátedra InCuba Empresa / Calle Estrella No. 465 entre Gervasio y Belascoaín. Centro Habana (al fondo de la Iglesia de Reina) / (53 7) 8624979; (53 7) 8624929 y (53 7) 8622149
CONFERENCIA "MI EXPERIENCIA COMO PEQUEÑO EMPRESARIO PRIVADO"

Descripción: Descripción: El ponente es un emprendedor como pequeño empresario en el sector de la tecnología con 2 años de experiencia amparado bajo la legislación del trabajo por cuenta propia. En su presentación mostrará cómo analizó el entorno y el mercado de su negocio, las principales decisiones tomadas y otros aspectos empresariales. Se recomienda, principalmente, para las personas que pretendan crear nuevos negocios y para aquellas que busquen como mejorar un negocio que ya exista pero que no estén satisfechos con sus resultados.
Fecha: 8 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

OTRAS CONFERENCIAS Y TALLERES

Nombre: Medidas higiénico sanitarias a tener en cuenta en el servicio de alimentos y bebidas. Normas claves a seguir.
Fecha: 15 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: Toma consultiva de decisiones
Fecha: 22 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

Nombre: Aspectos a considerar durante la concepción de un proyecto de inversión
Fecha: 29 de octubre de 2014
Horario: 5:30 p.m. a 7:45 p.m.

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