Boletín Semanal VOL. 649 No. 4 2024

Escrita a prisa pues la vida está ocurriendo a la par de que aporreamos las teclas, te entregamos hecha con ganas esta la edición 649 del Boletín Alamesa. Sabemos que hay mucha cordura en el acto de dejar la frase a medias y salir a simplemente vivir, pero resistimos ese impulso para traerte informaciones y datos sobre los más de 2000 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Sabemos de tus ganas de disfrutar la mismísima existencia y sus dolores, placeres y milagros y no precisamos de la habilidad única de Ernest Hemingway (único conocido capaz de escribir y experimentar la vida a la vez), para desde estas magras páginas ayudarte en el ejercicio.

Así que lee de corrido, cómete las comas: recuerda que en este momento preciso entramos nosotros juntos en comunión y que en tal circunstancia lo tenemos... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Cómo hacer fideos de arroz

Hay dos tipos de vida, lectora, la vida con pastas y la vida sin ellas... aunque en el segundo caso, dudo a la hora de llamarla vida. No te la recomiendo y aprovecho para declarar a este boletín pro-pasta radical. Somos, amén de eso, también entusiastas de todo tipo de pastas y de su presencia en toda clase de platos (incluso postres), decimos no al racismo y la xenofobia en la vida en general y en las pastas en particular. Cómo además estamos pasando por una suerte de periodo de amor profundo por la cocina asiática, hemos caído en una fascinación por los fideos de arroz. Y como la mismísima esencia de este boletín es la terapia a través de la cual trabajamos en nuestras obsesiones contagiándote de ellas, acá te va un método para hacer fideos de arroz:

Todo empieza con la harina de arroz. Hacer harina de arroz es sencillo si posees un molinillo de café (tendrás que lavarlo profundamente a menos que quieras fideos saborizados), un triturador de comida o una de esas batidoras legado de la Guerra Fría que aún combaten con éxito en ambos bandos del conflicto en Ucrania y que nos fueron legadas por nuestros antepasados como último acto de voluntad. Nota aparte sobre estas batidoras si aún conservas el vaso original de cristal, felicidades, has traído mucho honor a tu familia.

La primera regla de una buena harina de arroz es no usar arroz a granel. No puedes enjuagarlo antes y por lo tanto (en dependencia de la calidad, origen y mil vicisitudes vividas por el arroz antes de llegar a ti), pudieras tener que lidiar con el olor del saco en tu harina.

La elección del tipo de arroz queda en tus manos, el grano redondo teóricamente fuerza menos el dispositivo de trituración, pero es mucho más caro que el grano largo. Primero pasas el arroz por un colador para eliminar cualquier piedra u otra impureza. Tritura fino, tamiza para separar el grano que no trituró y vuelve a pasar este.

Si quieres que los siguientes procesos sean más sencillos, puedes mezclar con un porciento bajo de harina de trigo multipropósitos. Solo no se lo digas a nadie.

Una nota, puedes remojar el arroz para hacer más fácil el trabajo de la trituradora. Drénalo antes de molerlo y recuerda que en ese caso tendrás que usar el resultante inmediatamente pues contiene demasiada humedad como para preservarse.

Ahora a los fideos. Necesitas: 200 g de harina de arroz, 50 g de maicena, media cucharadita de sal, 300 ml de agua, 1 cucharadita de aceite vegetal. También necesitas una vaporera, olla con rejilla o algún dispositivo improvisado al efecto y papel de horno.

Primero mezcla los ingredientes en un bol grande, añadiendo el agua de a poco y removiendo con una cuchara o espátula hasta obtener una masa líquida y homogénea. Añadimos una cucharada de aceite y colamos la masa a través de un colador fino en otro bol. Tapamos este último con un paño húmedo y lo dejamos reposar durante 30 minutos.

Llena una olla con agua hasta la medida de la rejilla o la vaporera. Lleva el agua a ebullición y coloca la rejilla o la vaporera encima, tapando bien. Corta un trozo de papel de horno o papel film del tamaño de la rejilla o la vaporera y engrásalo con aceite. Colócalo sobre la rejilla o la vaporera y vierte una capa fina de masa sobre el papel, extendiéndola con una espátula o el dorso de una cuchara. Cuece al vapor la masa durante unos 3 minutos, o hasta que esté firme al tacto.

Retira el papel con la masa cocida de la rejilla o la vaporera y lo colocas sobre una superficie plana. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en tiras del grosor que quieras los fideos. Repite el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

Ya tenemos nuestros fideos de arroz caseros listos para usar en nuestras recetas favoritas. Podemos saltearlos con verduras, carne, salsa de soja u otras salsas, o añadirlos a sopas, ensaladas o platos fríos. Si no vamos a usarlos inmediatamente, podemos guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos días o en el congelador durante unos meses.

Nótese que mientras escribía sobre la parte trabajosa, usé la segunda persona del singular, pero cuando llegué a la parte del disfrute, pasé a la primera persona del plural. Es a propósito.

En una cucharada

Mariposita sorpresa

Ingredientes: 1 taza de maicena, 1 taza de azúcar refino, 4 huevos, 8 cucharadas de aceite, 8 cucharadas de agua, 2 cucharadas de café en polvo, vainilla al gusto.

Preparación: Mezcle la maicena con el azúcar, pásela por un colador y póngala en una fuente honda. Añádale los huevos batidos, el aceite y únalo todo, agregue el agua, el café, la vanilla y mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea. Ponga una sartén a la candela. Añada una cucharada de la masa y aplástela con una cuchara de madera hasta obtener una tortilla redonda, luego ponga un papel con una frase o pensamiento dentro y doble a la mitad y luego nuevamente a la mitad. Colóquela en la mesa antes de comida como entrante y entretenimiento.

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