|
Fresca, ligera, bien aliñada, sencilla, nutritiva y con aceite de oliva (siempre, todo es mejor con aceite de oliva) llega frente a ti esta, la edición 653 del Boletín AlaMesa, a consumir sin cubiertos, a mano limpia (o ya no tanto) y con ese deleite peculiar que proviene de transgredir las reglas de urbanidad y buena mesa (condensado en la cubana frase: "el que no se embarra no goza").
Como siempre, flotando en el aliño, encontrarás retazos de "fibra" proveniente de los más de 2000 restaurantes incluidos en nuestro Directorio, así que chúpate los dedos sin pena, húndete hasta los codos... goza, que es demasiado corta (la edición, la salsa, la vida), como para desperdiciarla. Recuerda que a tu lado, metiéndote la mano en la comida, estamos nosotros y que juntos lo tenemos... todo cubierto.
|
Entrega a domicilio con nosotros
|
Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas
a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro
Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.
|
Ofertas
|
Pescado y Marisco
Mignon de pescado con tomates secos al sol
Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa
y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa
Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu
experiencia.
Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le
Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el
buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que,
seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!
Calle Aguiar #152, esq.
Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946
|
Sabor Cafetalex
Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo
Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas,
queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los
sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano,
el maestro Julio César. Te esperamos!
Calle 45 #2805 e/ 28 y 34
Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806
|
OFERTAS DEL BAR
A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo,
cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes
es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo
bien arriba es disco-old. La música que
acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada
con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que
desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00
pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de
$200.00 cup.
MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP
A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del
día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los
días
ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de
pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con
ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo
con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene
horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!
DESAYUNOS / $200.00 CUP
A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el
alimento más importante del día. Desde las 8:00 am -
11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla,
revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos.
Café, té o agua más un jugo del día y un
bizcocho.
Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar,
Playa / (+53) 7214 4582
|
Entrega a domicilio
Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de
cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la
puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.
Calle 3ra #562 e/ 8 y 10,
Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581
|
De mi casa a la tuya
Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las
exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya.
Pruébanos y no te arrepentirás.
Calle 1ra #103 1er piso e/ C y
D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735
|
Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida
criolla
Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y
deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.
Juan Bruno Zayas No. 160 e/
Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279,
(+53) 5291 3884
|
Entregas a domicilio en la ciudad
Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a
domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales
y productos para todos los gustos.
Independencia #224, e/
Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53)
5238 6092, (+53) 5800 2830
|
Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos
Ofertas de comida para toda la semana a un precio único.
Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y
platos pequeños para picar.
Hermanos Agüero No. 261,
e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32
274321, (+53) 5239 0939
|
Entregas a domicilio en la ciudad
Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa,
snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados,
platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres,
bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia
culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante
exquisito.
Mártires #143, e/
Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326
7098
|
Entregas a domicilio con calidad y buen servicio
Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada
pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes
en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.
Ave. Manduley, #57 a e/ Calle
1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102
|
|
Aplicaciones Móviles
|
Descubre la más reciente versión de nuestra
aplicación móvil y de su base de datos. Encuentra los enlaces
necesarios para su descarga.
android
IOS
Base de datos
|
Nuevos lugares
|
|
Todos AlaMesa
|
Leyendo: Secretos del maridaje
A propósito de la celebración del XXIV Festival del Habano en Cuba, publicamos una nota aparecida en la página oficial del evento hace algunos años, que explora la encrucijada entre tabaco y gastronomía: el maridaje.
Ya sea en la mañana, en la tarde o por la noche el momento elegido, el placer de fumar un buen Habano es una ceremonia muy particular de cada aficionado.
A veces, algunos prefieren disfrutar de este momento acompañados únicamente por la incomparable gama de sabores y aromas del Habano. En otras ocasiones pueden gustar de compartir su disfrute junto con otros productos, que al combinarlos con el Habano, enriquecen y aportan nuevas sensaciones y sabores en sus papilas gustativas.
Lo más habitual es maridar el Habano con algún licor, como Whiskies de Malta, Cognacs y Oportos añejados. En los últimos años, sin embargo, se aprecia un incremento en las posibilidades de combinar el sabor del Habano en el paladar con otros productos. Desde la mejor gastronomía, bebidas como vinos de todo tipo, Champagnes y cócteles, las mejores variedades de cafés y tés, sabrosos chocolates, hasta los más selectos tipos de canapés.
Habanosommeliers
En la primera línea de esta nueva tendencia han estado los Habanosommeliers. Prácticamente desconocidos en el siglo pasado, hoy en día la mayoría de los mejores restaurantes del mundo donde hay espacio de fumadores incluye un extenso conocimiento del mundo del Habano a través de sus sommeliers o sumilleres.
Desde 2002, Habanos s.a. ha organizado todos los años un concurso internacional Habanosommelier, en el cual los ganadores de los concursos locales de todas partes del mundo se reúnen en La Habana durante la semana del Festival del Habano para dilucidar cuál será el campeón mundial ese año. Los participantes deben conocer en qué modo se cultiva el tabaco en Cuba, y cómo se elaboran los Habanos. Deben, asimismo, conocer todas las vitolas en cada una de las principales marcas de Habanos, así como sus características de sabor. Cada concursante ha de presentar un maridaje ideal de un Habano con una bebida específica, y es evaluado en la preparación y el servicio de ambos productos seleccionados.
Armados con sus conocimientos, los Habanosommeliers están ampliando los horizontes del disfrute de los Habanos en combinación con otros productos en muchos casos de similar calidad, historia y tradición.
Las teorias del maridaje
En el último decenio, la lista de bebidas asociadas a Habanos es impresionante. A bebidas espirituosas como el Cognac pueden añadirse el Armagnac, el Brandy de Jerez, tanto Whiskies de Malta como Blended,Tequila, y por supuesto Rones Cubanos. En la categoría de vinos encontramos Oportos, Champagnes, Jerez, y vinos blancos y tintos de muchas prestigiosas denominaciones de origen del mundo.
El delicado sabor del Jamón Ibérico en un canapé ha sido identificado también como un complemento adecuado para un buen Habano, así como en ocasiones se ha llegado incluso a incluir hojas de tabaco en la receta de ciertos chocolates selectos.
Teniendo en cuenta que existen más de 250 diferentes Habanos de gama estándar en 27 marcas entre las que elegir, sin olvidar las especialidades que se producen cada año, y aquellos Habanos añejados comprados hace años que tantos aficionados conservan en sus casas, el número de combinaciones posibles para maridar es enorme.
Generalmente, el enfoque más tradicional para seleccionar un maridaje es proponer dos productos de fortalezas similares, para así asegurarse de que ninguno de los 2 opaca al otro. Consecuentemente, sería apropiado degustar un Habano de gran fortaleza con un ron poderoso añejado por largos años en barricas de roble. En cualquier caso los opuestos también pueden atraerse, por lo que no debemos evitar, por ejemplo, degustar un Habano fuerte con un Armagnac de perfil más suave.
En cualquier caso lo esencial es encontrar combinaciones de grandes productos que agraden a su paladar.
|
En una cucharada
|
Discos de huevo
Ingredientes:
5 huevos, 100 g de jamón, 75 g de mantequilla, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 taza de aceite, 1 limón, 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta.
Preparación:
El primer paso sería pelar y limpiar la cebolla y los pimientos y pasarlos
por la picadora, para que no queden trozos grandes. En una sartén con un
chorrito de aceite de oliva, sofreímos los pimientos y la cebolla durante 5
minutos; incorporamos el ajo muy picado también y freímos unos 8
minutos más. Cuando estén bien pochados los ingredientes, esperamos a
que enfríen y reservamos. En un bol, colocamos la cucharada de salsa de
tomate, el ketchup, y las dos cucharaditas de miel. Diluimos la sal y el
azúcar en un poquito de agua (muy poquita) y lo añadimos al bol. Cuando las
verduras hayan enfriado, las incorporamos a nuestro bol. En el bol añadimos la media
cucharadita de pimentón, la pimienta negra molida y el tabasco. Removemos
todo bien para que los sabores se mezclen y dejamos reposar durante 10 minutos.
Antes de terminar nuestra salsa, la pasamos por la batidora, para conseguir una
textura más fina. Servimos en un bol, probamos la salsa y rectificamos alguno
de los ingredientes si es necesario. Prepare los huevos duros y córtelos en discos de 1 cm de grueso
(las dos extremidades se cortan y se dejan para adornar). Muela el jamón, mézclelo con la
mantequilla y macháquelo hasta lograr una pasta fina, rectifique la sal y eche la pimienta.
En cada disco ponga un montoncito de esta pasta en forma de espiral (al centro del disco) Colóquese en un plato.
Con aceite y un huevo adicional prepare una mayonesa condimentada con pimienta, sal y limón, mostaza y puré de tomate.
Adorne los huevos con la salsa y con los trocitos de la clara que se reservó al efecto (bien picaditos).
Sírvanse bien fríos.
|
|
Si tienes datos fidedignos y actualizados de restaurantes nuevos o preexistentes,
contáctanos a través de contacto@alamesacuba.com
|
|
