Boletín Semanal VOL. 618 No. 25 2023

Es esta la edición 618 No. 25 del Boletín Alamesa con informaciones y datos sobre los millares de restaurantes incluidos en nuestro directorio, en particular en todo lo relacionado a la posibilidad de que alguno de ellos te permita disfrutar de tu merecido refrigerio sumergida en un tanque de hielo. Tal parece ser requerimiento sine qua non, para el acto de salir de cualquier cámara refrigerada en la que hayas encontrado refugio por estos días.

Hace tanto calor y lo ha hecho por tanto tiempo que no trataremos de disimular nuestros intentos por llenar una piscina de una mezcla de limón, azúcar, hierbabuena, ron y agua gaseada. Alguien nos dijo que eran refrescantes los mojitos y decidimos explorar la posibilidad de sacar su producción de toda escala conocida. Te mantendremos al tanto de los resultados del experimento.

Por el momento, no salgas de tu escondrijo, continúa probando si tus habilidades como contorsionista son suficientes para poder encerrarte en el refrigerador (o si, por el contrario, Samsung y Haier se han apiadado de nosotros lo suficiente como para producir un modelo que pueda contenernos), pues de ser así, y nunca hemos sido más serios al decir esto, lo tendrás... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

Nuevos lugares

La Habana

Viti´s Charcuteria

Juan Delgado #66, e/ Lacret y Luis Estévez, Diez de Octubre / (+53) 5333 1772

Cocina: Charcutería

Precio promedio: de $960.00 a $1680.00 CUP

Horario: Todos los días 12:00 - 00:00 hrs

Detalles: Entrega a domicilio

En internet: https://www.alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/vitis-charcuteria/

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Consejos culinarios para combatir este calor

Si tecleamos en nuestro buscador "comida contra el calor" saldrán cientos de miles de resultados de páginas con ideas de menús, ingredientes, elaboraciones y recetas. Pero ¿realmente existen las soluciones culinarias contra las altas temperaturas?

En realidad no. Nos explicamos mejor: Puede parecer evidente que si consumimos alimentos fresquitos o a temperatura ambiente vamos a conseguir poner a raya la sensación de calor, pero no es así como funciona.

Enumerar algunos de los alimentos que pueden ayudarnos a luchar contra el calor puede parecer una temática evidente, pero de la mano de los expertos puede convertirse en una de las claves para refrescar nuestro verano.

1. Recuperar agua y sales minerales

Parece que fruta y refrescante son dos palabras que van de la mano, pero unas lo son más que otras, según el aporte de agua que conseguimos a través de ellas.

Y un detalle interesante para los que intentan cuidar la línea más allá de la operación bikini: cuanto más agua tiene un alimento, mayor es la sensación de saciedad. Por ejemplo, consumir una uva fresca sacia mucho más que consumir una uva pasa porque posee un mayor volumen de agua en su interior.

Lo ideal para hidratar el cuerpo, además de beber agua y únicamente agua, es consumir frutas, verduras y hortalizas. En general alimentos con bajo contenido en grasas o hidratos de carbono.

Ambas poseen la misma cantidad de azúcar pero para saciar el hambre tendrías que consumir una cantidad ingente de uvas pasas para sentir la misma saciedad que con las uvas frescas.

Pero las uvas, son frutas de invierno. ¿Qué frutas son las que más hidratan estando de temporada en verano? Tomen nota: melón, mango, níspero, aguacate, piña, etc. Entre las verduras, berenjena, tomate, lechuga, pepino, cebolla, son algunas de las recomendaciones.

Y con todos estos ingredientes, las combinaciones son infinitas. Por citar algunas ideas, os damos varios ejemplos de sopas frías: de tomate y melón, de pepino y otros. Otra idea recurrente puede ser un tabulé de verdura fresca con pepino y hierbabuena.

2. Evitar exceso de grasas e hidratos de carbono

Cuanto más pesadas son las digestiones en verano, mayor es la sensación de calor. Con el calor es recomendable consumir platos ligeros para favorecer la digestión. Y una alimentación sencilla se digiere mejor.

Por ejemplo menús de platos únicos o de algunos de los ingredientes mal llamados superalimentos pueden ser una buena idea. Uno de estos ingredientes con múltiples beneficios nutricionales asociados son las legumbres.

A veces asociamos las legumbres sólo al potaje pero nos olvidamos de que las ensaladas de legumbres pueden ser muy recomendables frente al calor. Poseen vitaminas, fibra, minerales y no tienen colesterol.

Si a un alimento con mucho hierro se le añade un ingrediente con vitamina C, nuestro cuerpo multiplica su capacidad de absorber ese hierro.

Un ejemplo ideal de un plato único completo, nutritivo y refrescante sería una ensalada con alguna legumbre, como la lenteja, un cereal, como el arroz y alguna fruta.

¿Y por qué esta combinación? Porque si mezclamos cereales y legumbres conseguimos un plato con una proteína de alto valor biológico y nutricionalmente muy completo, que posee todos los aminoácidos en cantidades suficientes para cubrir las necesidades de nuestro organismo.

Otro ejemplo en esta línea sería el hummus (crema de garbanzo) elaborado con zumo de limón.

3. Sí a las comidas picantes

Puede parecer broma o paradoja, es pero es cierto: los ingredientes picantes fomentan la transpiración, que es nuestro sistema natural de refrigeración. Hay alimentos más fresquitos como por ejemplo los helados de agua y los granizados que ofrecen una sensación de frescor instantánea pero también mucho más volátil, ya que la temperatura del cuerpo desciende rápidamente y nuestro mecanismo trata de paliarlo, cosa que ocurre muy fácil y rápidamente en verano.

Si consumimos picante, la sensación de frescor tarda en llegar pero cuando lo hace es más efectiva. Al principio sentimos calor, pero cuando a través del sudor, el cuerpo consigue rebajar la temperatura, lo hace de forma más solvente. En países como México, la India o Corea del Sur conocen bien esta sensación de frescor, ya que el picante forma parte de su dieta diaria. Sin embargo aquí tenemos una tolerancia muy reducida al picante.

4. Alimentos crudos o cocinados de forma ligera

Por ejemplo el sushi, elaborado a base de arroz cocido y vinagre, acompañado normalmente por pescado crudo, aunque también puede combinarse con verduras. Es fresco y de digestión rápida.

Parece que todas las recomendaciones corresponden a primeros platos pero no es así. En verano también podemos tener primero, segundo y postre sin sufrir por las altas temperaturas y para ello el truco está en variar algunas de las cocciones a las que estamos acostumbrados. Es decir, para empezar, nada de rebozados, fritos y salsas. Se recomienda comer alimentos crudos o cocinados a la parrilla, plancha, horno y barbacoa.

5. Evitar caer en los mitos

En el campo de las recomendaciones culinarias, y teniendo en cuenta que todos nosotros creemos saber algo de comida, puesto que todos comemos, sería conveniente tratar de evitar ciertos mitos. No debemos limitarnos a mantenernos frescos a base de comer alimentos fríos o a temperatura ambiente, sino que hay que intentar ir un paso más allá.

Las claves ya se las hemos dado: alimentos con alto poder de hidratación como frutas y verduras, cocina ligera, cocciones saludables, evitar los excesos de grasas y a quienes los toleren, ingredientes picantes.

Así que ya lo saben, para luchar contra el calor con la comida, no se trata de hincharse a helados, pero si aún así eligen hacerlo, mejor que sean sorbetes, granizados o durofríos.

En una cucharada

Ponche de piña

Ingredientes: 1 taza de azúcar, 1 taza de jugo de naranja, una y media tazas de agua, media taza de jugo de limón, 2 trozos de canela, 4 tazas de jugo de piña sin endulzar, 2 clavos de olor.

Preparación: Se pone el azúcar, el agua y las especias en una cacerola a fuego bajo, se deja hervir durante cinco minutos, se cuela y se deja enfriar. Se añade luego el jugo de fruta y el hielo picado.

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