Boletín Semanal VOL. 626 No. 33 2023

Desde la cubierta del barco de papel en el que nos deslizamos calle abajo propulsados por la lluvia - vehículo que hurtamos al descuido de un poema de Guillén - lanzamos la salva con la que te anunciamos esta la edición 626 No. 33 del Boletín Alamesa, con informaciones y datos muchos acerca de los millares de restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Han llegado esos días de lluvia que llevan todo por delante, anuncio tempranero del otoño que nos han prometido. Uno en el que también será necesario ese rincón en el que olvidarnos del mundo y dedicarnos a los pequeños deseos y las grandes compañías.

Así que desempolva la sombrilla, remiéndala si es preciso, recuerda que también bajo estos torrenciales aguaceros pisaremos las calles nuevamente para tenerlo... todo cubierto.

Entrega a domicilio con nosotros

Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.

Ofertas

La Habana

Ranchón Don Martín en fantasía / $30.00 CUP

Espectáculo infantil todos los sábados a las 11:00 am. con elenco artístico y ofertas gastronómicas.

MENÚ EJECUTIVO / $200.00 CUP

Te invitamos a disfrutar de nuestros menús ejecutivos. Plato principal, acompañado de arroz, vianda y ensalada.

OFERTAS DE PIERNA DE CERDO ASADA

Atractivas ofertas de piernas de cerdo asadas al más auténtico estilo cubano, ideal para compartir en familia.

Ranchón Don Martín

Calle 198 #3733 e/ 37 y 45. Versalles, La Lisa / (+53) 5290 5037, (+53) 7267 7049

Pescado y Marisco

Mignon de pescado con tomates secos al sol

Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu experiencia.

Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que, seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!

Le Petit

Calle Aguiar #152, esq. Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946

Sabor Cafetalex

Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo

Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas, queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano, el maestro Julio César. Te esperamos!

Cafetalex

Calle 45 #2805 e/ 28 y 34 Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806

OFERTAS DEL BAR

A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo, cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo bien arriba es disco-old. La música que acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00 pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de $200.00 cup.

MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP

A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los días ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!

DESAYUNOS / $200.00 CUP

A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el alimento más importante del día. Desde las 8:00 am - 11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla, revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos. Café, té o agua más un jugo del día y un bizcocho.

Demasie

Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar, Playa / (+53) 7214 4582

Entrega a domicilio

Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.

As Café

Calle 3ra #562 e/ 8 y 10, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581

De mi casa a la tuya

Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya. Pruébanos y no te arrepentirás.

Casa Mía Paladar

Calle 1ra #103 1er piso e/ C y D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735

Villa Clara

Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida criolla

Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.

La Casona Guevara

Juan Bruno Zayas No. 160 e/ Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279, (+53) 5291 3884

Ciego de Ávila

Entregas a domicilio en la ciudad

Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales y productos para todos los gustos.

Calenticas

Independencia #224, e/ Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53) 5238 6092, (+53) 5800 2830

Camagüey

Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional

Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas que podrás ordenar desde casa.

Mesón del Príncipe

Calle Astilleros No. 7, e/ San Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210

Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos

Ofertas de comida para toda la semana a un precio único. Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y platos pequeños para picar.

El Paso

Hermanos Agüero No. 261, e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32 274321, (+53) 5239 0939

Holguín

Entregas a domicilio en la ciudad

Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa, snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados, platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres, bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante exquisito.

1910 Restaurante & Bar

Mártires #143, e/ Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326 7098

Santiago de Cuba

Entregas a domicilio con calidad y buen servicio

Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.

Club LED

Ave. Manduley, #57 a e/ Calle 1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102

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Sabores: Consejos para cocinar mejor las pastas

La popularidad de platos basados en pasta en nuestro país es innegable. Desde el plato callejero cocinado e ingerido al paso, hasta la invitación elaborada de ocasiones elegantes, esta comida de origen italiano forma parte de la cotidianidad gastronómica en la isla.

Pero si cocinarla no es el simple acto de añadirla a agua caliente, entonces debemos evitar cometer ciertos errores que no por comunes, afectan menos el sabor, consistencia y textura que queremos disfrutar.

Por eso hemos enumerado los errores más comunes al cocinar pasta, y cómo puedes evitarlos.

1. Utilizar una olla demasiado pequeña

Este es probablemente el error más común al cocinar pasta. Quizás porque no tienes una cazuela lo suficientemente grande, o porque no quieres esperar demasiado a que el agua hierva. El problema es que cocinar pasta en una olla pequeña significa que no habrá suficiente agua para cocinar, y el resultado será una pasta desagradablemente pegajosa. La proporción más efectiva es de 5 a 6 litros de agua por kilo de pasta. La pasta necesita espacio para moverse con el fin de cocinarse adecuadamente y con la textura perfecta.

2. No añadir sal al agua

Otro error frecuente al cocinar pasta es no agregar sal en cantidad suficiente al agua de cocción. A diferencia de otros platos como las papas, la mayor parte de la sal se quedará en el agua de cocción así que no la ingerirás. Pero una o dos cucharadas añadidas luego del primer hervor, asegurarán que la pasta tenga la textura y el sabor adecuados.

3. Agregar la pasta antes que el agua haya hervido

Este es un error frecuente entre los impacientes. La pasta tiene que cocinarse, sí o sí, en agua hirviendo, de lo contrario puede quedar pegajosa. Así que deja que el agua hierva antes de añadir la pasta.

4. Añadir aceite al agua

Esto es sujeto de controversia pues hay quienes aducen que evita que los fideos se peguen entre sí. Pero si sigues nuestros consejos anteriores, esto último no ocurrirá. Por otro lado, si añades aceite al agua la pasta quedará resbaladiza, y luego la salsa no se adherirá a los fideos. En conclusión, si cocinas la pasta correctamente no necesitas añadir aceite.

5. No revolver la pasta

Tan pronto como agregas la pasta al agua, revuelve con pinzas largas o una cuchara de madera. Haz esto con frecuencia mientras cocinas la pasta, porque revolver evitará que la pasta se pegue.

6. Enjuagar la pasta con agua

Muchas personas enjuagan después de la cocción. Lo único que logras con esto es eliminar el almidón, que ayuda a mantener la forma y absorber la salsa y que ayuda a dar sabor al plato. Por ello, cuando la pasta esté al dente, escúrrela en un colador. Agita el colador para eliminar el exceso de agua, y luego continúa con la receta. La única excepción a esta regla es cuando estás haciendo una ensalada de pasta fría, o si no vas a servir la pasta inmediatamente y deseas evitar que se pegue.

7. La pasta y la salsa no coinciden

Un último consejo es elegir la forma de pasta adecuada para la salsa que estás preparando. Si estás sirviendo una salsa ligera, como ajo y aceite o una marinara suave, elija un fideo largo y fino, como cabello de ángel o espagueti. Las salsas espesas, como la Alfredo, van bien con pastas gruesas y largas como los fettuccine. Por otro lado, las salsas espesas con un montón de verduras van mejor con pastas cortas, como penne o fusili. La elección de la pasta adecuada para la salsa es importante para una experiencia gastronómica placentera... y mantener la comida en el tenedor.

En una cucharada

Sopa Caprese

Ingredientes: 1.5 kg de tomate maduro, 5 dientes de ajo, 2 bolsas de mozzarella, 1 ramo de albahaca fresca, pimienta negra molida, sal.

Preparación: Lo primero que haremos será cubrir el fondo de una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. En este aceite echaremos los dientes de ajo, con un corte a la mitad, y los dejaremos infusionando mientras preparamos los tomates. Le damos un par de cortes a los tomates y encendemos el fuego para que se vayan dorando los ajos. Cuando los ajos empiecen a "saltar" añadimos a la olla todos los tomates con su jugo junto con un puñado de hojas de albahaca fresca. Salpimentamos el contenido de la olla y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que la sopa se cocine durante 30 minutos a fuego muy bajo. Cuando haya pasado este tiempo, apagamos el fuego y trituramos la mezcla de los tomates. Si vemos que ha quedado muy espesa, podemos añadirle un poquito de agua para rectificar hasta conseguir la textura que más nos guste. Antes de servirla, dejamos que la sopa se enfríe casi por completo o, al menos, se temple. Una vez la sopa esté fría, la emplatamos en unos cuencos o platos hondos.

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